Küchenprofi CHEF User manual

CRÈME BRÛLÉE GAS-BRENNER
DIE BEDIENUNGSANLEITUNG BITTE AUFBEWAHREN!
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D
1 Flammendüse
3 Sicherungsknopf
4 Luftzufuhrregler
5 Feststellschieber
6 Starttaste
7 abnehmbarer Fuß
8 Einfüllventil
8
8
2 Flammenregulierknopf
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Wichtig Warnhinw is
D r g füllt Br nn r nthält br nnbar s Gas unt r Druck
(mit Flasch ndruck). Bitt von off n r Flamm , dir kt r
Sonn n instrahlung und Erwärmung üb r 40°C f rnhalt n.
Nicht g waltsam öffn n od r v rbr nn n.
· Lesen Sie diese Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme gründlich
durch.
· Außer Reichweite von Kindern aufbewahren!
· Bewahren Sie den Brenner senkrecht auf.
· Der Brenner darf nur in gut durchlüfteten Räumen betrieben verwendet.
· Nicht die Flammendüse (1) berühren, da diese nach Verwendung
des Brenners sehr heiß ist.
· Den Brenner nie in Richtung von Menschen oder Tieren halten.
· Überzeugen Sie sich nach jeder Benutzung und vor dem Einfüllen
des Gases, dass der Brenner vollständig aus ist.
· Nach Gebrauch unbedingt abkühlen lassen.
· Den Brenner nicht länger als 1 Stunde im Dauerbetrieb halten.
· Beachten Sie auch die Warnhinweise, die auf den handelsüblichen
Gas-Nachfüllflaschen abgedruckt sind.
· Der Brenner wird leer geliefert.
· Benutzen Sie den Brenner nicht, wenn dieser undicht ist, Schäden
aufweist oder nicht korrekt funktioniert. Sollten Sie einen Gasgeruch
feststellen oder ein Zischen hören, schalten Sie den Gasbrenner
sofort aus und bringen diesen ins Freie. Dann entlüften Sie bitte den
Gastank vollständig wie unter Punkt „Entlüften des Gastanks“
beschrieben. Lassen Sie das Gas nur im Freien, jedoch entfernt von
offenen Flammen (Kerzen, brennenden Rauchwaren u.a. Zigaretten
etc.), elektrischen Kochgeräten sowie anderen Personen, entweichen.
Um festzustellen, ob der Brenner undicht ist, pinseln Sie diesen bitte
mit einer Lauge aus Seife oder Spülmittel ein. Entweichen
Gasbläschen, verwenden Sie das Gerät bitte nicht mehr.
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D
pf
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Um die Dichtigkeit zu prüfen, verwenden Sie bitte niemals eine
Flamme.
· Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu öffnen oder zu reparieren.
Wenden Sie sich im Falle von Störungen nur an den autorisierten
Fachhandel.
· Nehmen Sie keine Änderungen an dem Gerät vor.
Einfüll n d s Gas s
Achtung: V rg wiss rn Si sich vor d m Einfüll n d s
Gas s, dass di Flamm vollständig rlosch n ist. Di vorh r
ing st llt Dau rfunktion muss b nfalls ausg schalt t
w rd n, ind m Si d n F stst llschi b r (5) vollständig in
Richtung d r Flamm ndüs (1) schi b n. Sonst b st ht di
G fahr, dass in unt r Umständ n s hr kl in Flamm
nicht rlischt und sich b im Auffüll n vtl. ausström nd s
Gas ntzünd t. V rbr nnungsg fahr!
· Verwenden Sie nur hochwertiges Butangas.
· Füllen Sie den Gas- Brenner nur in gut durchlüfteten Räumen, fern von
jedweder Zündquelle wie offenen Flammen (z.B.: Kerzen, brennenden
Rauchwaren u.a. Zigarren oder Zigaretten), Zündflammen, elektrischen
Kochgeräten sowie entfernt von anderen Personen. Beachten Sie
dabei die Sicherheitshinweise auf der Gas- Nachfüllflasche sowie
die Warnhinweise in der Bedienungsanleitung.
· Schütteln Sie den Nachfüllbehälter, um das Gas etwas zu erwärmen.
· Stellen Sie den Flammenregulierknopf (2) auf Stellung „-“
· Stecken Sie die Düse des Nachfüllbehälters senkrecht von oben in
das Ventil des Brenners (8). (Bild A) Vermeiden Sie dabei, dass sich
Düse und Ventil verkanten.
Achtung: Ein Rückstrahl d s Gas s z igt an, dass d r
Gasb hält r voll ist. Säub rn Si bitt di Ob rfläch
gründlich von ausg lauf n m Gas, damit s sich nicht
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D
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b im Anzünd n d r Flamm ntzünd n kann.
· Tipp: Alternativ können Sie den mitgelieferten Adapter zum leichten
Be- bzw. Nachfüllen
verwenden. Stecken Sie den Adapter senkrecht
auf die Düse der Nachfülldose. Nun können Sie den Gas-Brenner
wie oben angegeben befüllen.
· Nach dem Füllen warten Sie einige Minuten, damit sich das Gas
stabilisieren kann.
Entlüft n d s Gastanks
· Von Zeit zu Zeit sollten Sie Ihren Brenner „entlüften“, d.h.: vollständig
entleeren. Achten Sie hierbei besonders auf einen gut durchlüfteten
Raum und stellen Sie sicher, dass keine offenen Flammen (z.B.:
Kerzen, brennende Rauchwaren u.a. Zigarren oder Zigaretten) in
der Nähe oder in dem Raum sind! Vergewissern Sie sich, dass die
Flamme vollständig erloschen ist!
· Drücken Sie vorsichtig mit einem Gegenstand (z.B.: kleiner
Schraubenzieher) das Ventil (8) nach unten und lassen das Restgas
entweichen.
Zünd n
1. Stellen Sie den Flammenregulierknopf (2) auf Stellung „+“.
2. Drücken Sie den Sicherungsknopf (3) bis zum Einrasten herunter
(Bild B).
3. Drücken Sie jetzt die Starttaste (6). Die Flamme wird sich sofort
entzünden (Bild C).
Aus Sich rh itsgründ n lässt sich di Starttast nur drück n,
w nn d r Sich rungsknopf ing rast t ist.
Einst ll n d r Flamm nstärk
· Stellen Sie die Flammenstärke während des Betriebes ein, indem Sie
den Flammenregulierknopf (2) nach Stellung „-“ für eine kürzere
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D
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Flamme und nach Stellung „+“ für eine längere Flamme schieben.
Die Länge der Flamme sollte zwischen 10 mm und 25 mm liegen.
Eine zu lange Flamme bedeutet lediglich Gasverschwendung.
· Um die Breite und Temperatur der Flamme einzustellen, drücken Sie
den Luftzufuhrregler (4) während des Betriebes in Richtung Flamme
(= breitere, kühlere Flamme) oder zu sich hin (= schmalere, heißere
Flamme).
· In größeren Höhen (im Gebirge) kann der Brenner ggf. nicht auf der
höchsten Einstellung arbeiten (Sauerstoffmangel). Stellen Sie in diesem
Fall den Flammenregulierknopf (2) auf eine mittlere Einstellung
(zwischen „-“ und „+“).
Abschalt n
Zum Abschalten des Gerätes lassen Sie einfach die Starttaste los.
Dau rfunktion
Vorsicht: W nn Si di Dau rfunktion v rw nd n, schalt t
sich d r Br nn r nicht s lbständig ab!
Zum Einschalten der Dauerfunktion bei gedrückter Starttaste (6) den
Feststellschieber (5) zu sich hinziehen (Bild D). Sie können die
Starttaste nun loslassen; die Flamme bleibt solange an, bis Sie den
Feststellschieber (5) in Richtung Flamme schieben (Bild F).
Vergewissern Sie sich, dass die Flamme vollständig erloschen ist.
R z ptvorschlag Crèm Brûlé
Zutaten für ca. 6 Portionen:
40 g Zucker, 4 Eigelb, das Mark einer Vanillestange
375 ml Sahne
125 ml Milch
70 g feiner, brauner Zucker
Zucker mit Eigelb und dem Vanillemark in einer Schüssel mit dem
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Schneebesen gut verrühren. Sahne und Milch zusammen zum Kochen
bringen und in die Eigelbmischung einrühren. Diese Mischung in
6 kleine, feuerfeste Förmchen füllen und im auf 110°C vorgeheizten
Backofen ca. 60 Minuten stocken lassen. Die Förmchen herausnehmen
und abkühlen lassen. Vor dem Anrichten mit dem feinen, braunen
Zucker bestreuen und mit Hilfe des Gas-Brenners goldgelb karamellisieren.
Der Gas-Brenner ist jedoch nicht nur bestens geeignet für die klassische
Crème Brûlée, sondern bietet auch verschiedene andere großartige
Einsatzmöglichkeiten in Ihrer Küche:
· Crema Catalána und viele weitere Desserts mit einer Karamellschicht
· angebräunter Schmelzkäse für eine herzhafte Zwiebelsuppe
· Glasieren von Obstkuchen oder Teigwaren
· überbackener Käse für Aufläufe, Lasagne oder Toast
· Überkrusten von Steaks und Braten für neue Geschmacksvariationen
· Rösten von Tomaten, Zwiebeln und Peperoni – dieses anschließend
gemixt ergibt eine schmackhafte Salsa – Sauce
· Häuten von Tomaten und Paprika
· Rösten von Sesamkörnern, Kürbiskernen, Knoblauchstückchen etc.
zum Verfeinern Ihrer Salatvariationen
Crèm Brûlé Schälch n
Bitte beachten Sie bei der Verwendung der im Set enthaltenen
Schälchen aus Qualitätsporzellan die folgenden Hinweise:
- Bitte nie ohne Inhalt mit dem Gasbrenner erhitzen.
- Stellen Sie die Schälchen in jedem Fall auf einen hitzebeständigen
Untersatz.
- Achten Sie beim Karamellisieren darauf, dass die Flamme nicht auf
das Porzellan gerichtet ist.
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D
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Achtung! Di Schälch n sind nach d m Karam llisi r n
h iß; v rw nd n Si in j d m Fall ntspr ch nd
Schutzhandschuh !
T chnisch Dat n:
19 1000 10 00 Gas-Brenner CLASSIC
19 1900 10 00 Gas-Brenner CHEF
19 2500 28 07 Crème Brûlée Set
19 2800 10 05 Crème Brûlée Set ECO
Wärmebelastung (Hi): 0,250 kW
19 2000 38 00 Gas-Brenner PROFI
Wärmebelastung (Hi): 0,375 kW
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GAS TORCH
PLEASE KEEP THIS USER’S GUIDE!
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GB
7 Removable Stand
8 Gas Refill Valve
(under torch)
8
8
1 Flame nozzle
2 Flame Adjustment Slide
3 Safety Lock
4 Air Control lever
5 Continuous Flame
Buttom
6 Ignition Button
C
W
u
d
·
·
·
·
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·
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·
·
·
·
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GB
de
Caution
Warning: Wh n torch is fill d with butan , cont nts ar
und r pr ssur (with bottl pr ssur ). Do not stor und r
dir ct sunlight or any plac wh r t mp ratur s will
xc d 104°F (40°C). Do not forcibly op n or incin rat .
· Read directions before use.
· Keep out of reach of children.
· Store the torch vertically.
· The torch may only be operated in well ventilated rooms.
· Do not touch flame nozzle (1) when hot!
· Keep nozzle clean from dust and do not drop the torch, as these are
the normal causes of malfunction.
· Always point away from face, body and clothing when igniting and
operating.
· Make sure adjustment knob is firmly closed and flame is completely
extinguished after each use and before filling.
· After use allow the torch to cool down before storing.
· Do not continually use torch for over 1 hour.
· Read all instructions and cautions on the fuel canister.
· This Torch does not contain any butane gas when first purchased.
· Do not use the torch if it leaks, is damaged, or is not functioning
properly. If you notice a gas smell or hear a hissing noise, switch the
gas torch off immediately and take it outside. Then, vent the gas tank
completely as described under the item “venting the gas tank”. Only
vent the gas outdoors, but removed from open flames (candles, burning
tobacco products like cigarettes, etc.), electrical cooking instruments,
and other persons. To determine whether the torch leaks, please
brush this with suds made from soap or detergent. If gas bubbles
escape, discontinue using the device. Please never use a flame to
check for leaks.
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· Do not attempt to open the device or repair it yourself. In case of
malfunctions, contact only an authorized specialty store.
· Do not make any changes to the device.
Fu lling
Caution: Ensur that th flam has b n compl t ly
xtinguish d b for filling with gas. Th pr viously s t
constant function must also b switch d off by pushing
th continuous flam button (5) compl t ly in th dir ction
of th flam nozzl ( 1). Oth rwis , th r is a risk that a
v ry small flam may not b xtinguish d and any
scaping gas may b ignit d during filling. Burn dang r!
· Use only high quality butane gas.
· Only fill the gas torch in well-ventilated rooms, far away from any
source of ignition such as open flames (e.g. candles, burning tobacco
products like cigars or cigarettes), pilot lights, electrical cooking devi-
ces, and away from other persons. Here, follow the safety instructions
on the gas refill bottle and the warning notes in the operating instructions.
· Shake gas container a few times to warm fuel up.
· Move flame adjustment slide (2) „-“position.
· Insert the container nozzle vertically down into the gas refill valve.
(8) pict A
Caution: A backflow of gas indicat s that th gas cylind r
is full. Pl as thoroughly cl an th surfac to r mov any
spill d gas, so that it cannot ignit wh n lighting th
flam .
· Tip: As an alternative, you can use the included adapter for easy
filling and refilling. Place the adapter vertically onto the nozzle of the
refill can. You can now fill the gas torch as described above.
· After fuelling, allow a few minutes for gas to stabilise.
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GB
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V nting th gas contain r
· From time to time you should “vent” your gas burner, i.e. completely
empty it of gas. In so doing, take care, in particular, that this is
carried out in a well-ventilated area and ensure that there are no
naked flames (e.g.
candles, or lit cigars or cigarettes) in the area.
· Carefully press the valve (8) down using an object (such as a small
screwdriver) and allow the remaining gas to escape.
Igniting
1. Move flame adjustment slide (2) to „+“position.
2. Push down the safety lock (3) until it clicks in place. pict B
3. Press ignition button (6). The flame will ignite instantly. pict C
For saf ty r asons, th ignition button will not d pr ss
unl ss saf ty lock is lock d in plac !
Flam Adjustm nt
· Adjust the flame length during use by flame adjustment slide (2).
· Sliding towards the „+” symbol will make the flame longer, sliding
towards the „-“ symbol will make the flame shorter. For best results,
keep the flame length at about 1⁄2 -1 (10-25mm). Do not make the
flame too long as it will only waste fuel and make the flame unstable.
· To change the width and the temperature of the flame, slide the air
control lever (4) during the operation in the direction of flame
(= broader, cooler flame ) or toward ( = smaller, hotter flame )
· At the higher altitudes, torch may not operate on maximum flame
length setting (with slide pushed all the way to „+”). For best results,
adjust the slide to the mid-range between „+” and „-“.
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Turning Off
To turn the flame off, simply release ignition button.
Using Continuous Flam F atur
Caution: use extreme caution when flame is locked on as flame will
be
continuous and will not turn off until the continuous flame button (5)
is manually disengaged! While holding down the ignition button (6),
slide the continuous flame button (5) towards you (pic.D). Release the
ignition button, the flame will remain on. To turn off flame, slide the
continuous flame button (5) away from you. (pict. F) Ensure that the
flame is completely extinguished.
Crèm Brûlé
Ingredients for 6 persons:
2 cups Heavy Cream
1⁄4cup plus
4 tbs. Sugar
4 Egg Yolks
1 tsp. Vanilla Extract
Preheat oven to 248°F. Prepare some boiling water. In a saucepan
over medium heat, combine cream and 1⁄4cup Sugar; cook, stirring
occasionally until small bubbles appear around edges of pan, 5-6
minutes. Set aside. In a bowl, beat egg yolks and vanilla until smooth
and light. Pour hot cream mixture into egg yolks, a little at a time,
beating continuously until well blended. Strain mixture through a fine
sieve into a bowl. Divide mixture among 6 ramekins. Arrange
ramekins in a baking pan and place on middle shelf of preheated
oven. Bake until custard is just set, about 60 minutes. Sprinkle
remaining sugar evenly over top of cooled custards. With the Crème
Brûlée Torch, move the flame contiguously over the surface of the
ramekins, in a circular motion until sugar melts and becomes golden
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brown and bubbly.
Not only is the Crème Brûlée Torch an essential tool for preparing the
Classic Crème Brûlée, but it also has a variety of other great uses in
the home kitchen:
· Brown Baked Alaska and other meringue topped desserts
· Melt and brown cheese on top of Onion Soup Gratinée
· Glaze Fruit Tarts and other pastry desserts
· Heat and melt cheese on top of casseroles and lasagne
· Brown the tops of roasts for added flavour
· Blacken tomatoes, onions and jalapenos then blend together for an
authentic salsa
· Blacken outside of bell peppers, remove skin, then slice and use on
sandwiches, salads and pizzas
Crèm Brûlé bowl
Please pay attention to the following tips when using the high quality
porcelain bowl contained in the set:
- Please do not heat the empty bowls direct with the torch
- Place the bowl in any case on a heat-resistant surface
- When you caramelise your Crème Brûlée please pay attention that
the flame is not directed to the porcelain
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Att ntion! Aft r caram lising th bowls can b hot; pl as
us prop r
prot ction!
T chnical data:
19 1000 10 00 Crème Brûlée Torch CLASSIC
19 1900 10 00 Gas Torch CHEF
19 2500 28 07 Crème Brûlée Set
19 2800 10 05 Crème Brûlée Set ECO
Thermal load (Hi): 0,250 kW
19 2000 38 00 Crème Brûlée Torch PROFI
Thermal load (Hi): 0,375 kW
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BRÛLEUR DE GAZ
CONSERVEZ SVP CE MODE D’EMPLOI!
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F
7 Socle amovible
8 Embout de remplissage
8
8
1 Diffuseur de flamme
2 Bouton régulateur de
la flamme
3 Bouton de sécurité
4 Bouton régulateur
d’arrivée d’air
5 Curseur de blocage
6 Bouton d’allumage
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Informations important s
L brûl ur conti nt du gaz inflammabl sous pr ssion, à
éloign r impérativ m nt d tout s flamm s, rayonn m nts
solair s t sourc s d chal ur dont la t mpératur st
égal ou supéri ur à 40°C. Manipul r t ouvrir l brûl ur
av c précaution. (bout ill sous pr ssion)
Lire impérativement cette notice d’utilisation dans son intégralité avant
toute utilisation du brûleur à gaz.
· Maintenir impérativement hors de portée des enfants!
· Ranger le brûleur à la verticale.
· Utiliser le brûleur uniquement dans des locaux bien aérés.
· Ne pas toucher le diffuseur de flamme (1) car il est très chaud après
utilisation.
· Ne jamais diriger le brûleur en direction d’être vivant, humain ou
animal.
· S’assurer que le brûleur est totalement éteint après chaque utilisation
et avant de remplir le gaz.
· Laisser refroidir après chaque utilisation.
· Ne pas utiliser pendant plus d’une heure.
· Bien tenir compte de toutes les recommandations indiquées sur les
recharges à gaz.
· Le brûleur est livré à vide.
· Ne pas utiliser le brûleur s’il n’est plus étanche, est endommagé ou
ne fonctionne pas correctement. Si vous constatez une odeur de gaz
ou entendez un sifflement, éteignez immédiatement le brûleur à gaz
et sortez-le en plein air. Ensuite, procédez au vidage complet du
réservoir de gaz (cf. paragraphe « vidage de la recharge à gaz »).
Ne laisser sortir le gaz qu’en plein air mais éviter toute proximité
avec des flammes nues (bougies, produits incandescents, notamment
cigarettes etc.), des appareils de cuisson électriques ou d’autres
personnes. Pour pouvoir vérifier si le brûleur est encore étanche,
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F
ge
e
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le badigeonner avec un bain de savon ou de liquide vaisselle. Si de
petites bulles de gaz s’échappent, ne plus utiliser l’appareil. Ne
jamais utiliser de flamme pour contrôler l’étanchéité.
· N’essayez pas d’ouvrir vous-même l’appareil ou de le réparer.
Adressez-vous s’il vous plaît uniquement à un revendeur agréé en
cas de panne.
· Ne pas modifier l’appareil.
R mplissag du gaz
Att ntion: avant d r mplir l gaz, assur z-vous qu la
flamm st
ntièr m nt ét int . Il st égal m nt indisp n-
sabl d désactiv r la fonction p rman nt préalabl m nt
réglé : pour c fair , pouss r ntièr m nt l curs ur
blocabl (5) v rs la bus (1). Sinon, il p ut arriv r, dans
c rtain s circonstanc s, qu'un très p tit flamm n
s'ét ign pas t qu du gaz s'échappant év ntu ll m nt
lors du r mplissag s’ nflamm . Risqu d brûlur !
· N’utilisez que du gaz butane de haute qualité.
· Remplir le brûleur à gaz uniquement dans des locaux bien aérés en
évitant toute proximité avec une source d’ignition telle que les flammes
nues (par ex. bougies, produits incandescents et notamment cigares
ou cigarettes), les veilleuses, les appareils de cuisson électriques et
d’autres personnes. Tenez également compte des consignes de sécurité
se trouvant sur la recharge de gaz et des avertissements dans le
mode d’emploi.
· Secouer légèrement la recharge, pour réchauffer un peu le gaz.
· Placer le bouton de régulation de la flamme (2) en position „-“.
· Placer l’embout de la recharge de gaz verticalement sur l’embout de
remplissage (8) du brûleur (illustration A), pour remplir le brûleur à
gaz.
Att ntion : Un j t d gaz indiqu qu l rés rvoir st pl in.
N ttoy z soign us m nt la surfac d l’appar il du gaz
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