Lotus cooker DRC 700 User guide

MANUALE D’ISTRUZIONE
PER L’INSTALLAZIONE,
LA MANUTENZIONE
E L’USO
CENTRIFUGA
“Mod. DRC 700”

Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
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MANUALE D’ISTRUZIONE
Codice DRC 700
Storia delle revisioni
Nr.
Revis.
Data di
revisione
Punto Natura della
correzione Type of correction Verbesserungsart Type de correction
Firma Visto
00 10.11.2004 Tutti Prima emissione First issue Erste Ausgabe Première émission Budel
01 18.07.2005 4.2. Mod. schema
elettrico Modify Wiring Diagram Veränderfe Elektrischer Schaltplan Mod. schéma électrique Ketty
02 05.09.2005 4.2. Mod. schema
elettrico Modify Wiring Diagram Veränderfe Elektrischer Schaltplan Mod. schéma électrique Budel
03 06.11.2007 4.2. Mod. schema
elettrico Modify Wiring Diagram Veränderfe Elektrischer Schaltplan Mod. schéma électrique Budel
04 25.02.2009 4.2. Mod. schema
elettrico Modify Wiring Diagram Veränderfe Elektrischer Schaltplan Mod. schéma électrique Cadorin
05 02.03.2012 4.2.
4.3.
Mod. schema
elettrico per
pulsante
apert.coperchio
Modify Wiring
Diagram Veränderfe Elektrischer Schaltplan Mod. schéma électrique Cadorin

Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
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INDICE
Parte 1: Avvertenze e notizie generali
1.1. Avvertenze generali 4
1.2. Dati tecnici 5
1.3. Caratteristiche costruttive 6
1.4. Prescrizioni di legge, regole tecniche e direttive 6
1.5. Predisposizioni specifiche per il locale d’installazione 6
Parte 2: Posizionamento, installazione e manutenzione
2.1. Posizionamento 7
2.2. Installazione 8
2.2.1. Allacciamento elettrico e sistema equipotenziale 8
2.2.2. Allacciamento al condotto di scarico 9
2.3. Collaudo e messa in funzione 9
2.4. Manutenzione dell’apparecchio 10
2.4.1. Possibili guasti e loro eliminazione 10
Parte 3: Uso e pulizia
3.1. Avvertenze ed indicazioni per l’utente 12
3.2. Istruzioni per l’uso 13
3.3. Pulizia e cura dell’apparecchio 15
3.3.1. Pulizia quotidiana 15
3.4. Precauzioni in caso di inattività prolungata 16
3.5. Precauzioni in caso di malfunzionamento 16
3.6. Cosa fare, se … 17
Parte 4: Figure e dettagli
4.1. Dimensioni dell’apparecchio e posizione degli allacciamenti 18
4.2. Schema elettrico 3 / PE AC 400V 19
4.2. Schema elettrico 3 / PE AC 230V 20
4.3. Pannello comandi 21
4.4. Quadro comandi 22

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1.1. AVVERTENZE GENERALI
−Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente manuale in quanto
forniscono importanti indicazioni riguardanti la sicurezza d’installazione, di
manutenzione e d’uso.
−Conservare con cura il presente manuale d’istruzione.
−Queste apparecchiature devono essere utilizzate solo da personale addestrato all’uso.
−Il funzionamento dell’apparecchiatura deve avvenire con sorveglianza.
−L’apparecchiatura deve essere impiegata solo per l’uso per il quale è stata
esplicitamente concepita, altri impieghi sono impropri e pertanto pericolosi.
−Durante il funzionamento, le superfici esterne dell’apparecchio possono diventare
anche molto calde, fare particolarmente attenzione!
−Disattivare l’apparecchiatura in caso di guasto o di cattivo funzionamento.
−In caso di riparazioni o manutenzioni rivolgersi solamente ad un centro d’assistenza
qualificato.
−Tutte le informazioni importanti sull’apparecchio per l’assistenza tecnica sono
contenute nella targhetta tecnica.
−Quando si richiede l’intervento dell’assistenza tecnica è bene indicare dettagliatamente
il difetto, in modo di consentire al tecnico di comprendere subito causa e tipo di guasto.
−Durante i lavori di installazione e di manutenzione è consigliato l’uso di guanti a
protezione delle mani.
Attenzione! : Deve essere garantita la più stretta osservanza delle prescrizioni di
protezione antincendio.

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1.2. DATI TECNICI
PARTE ELETTRICA
Modello Dimensioni
esterne
cm
Tensione di
alimentazione Cavo alimentazione
mm
2
Potenza totale
kW
DRC 700
63 x 79 x 96
3 / PE AC 400 V
4 X 2.5 1,1

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1.3. CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE
-La carenatura esterna ed i cestelli in acciaio AISI 304.
-Coperchio in acciaio inossidabile, incernierato e bilanciato a molla in tutte le posizione
di apertura con dispositivo di sicurezza che ne consente l’apertura solo quando il
cestello è fermo.
-L’apparecchiatura è munita di pulsante di emergenza posto nella parte anteriore della
macchina che permette di interrompere l’alimentazione elettrica nei casi di
funzionamento irregolari.
-L’apparecchiatura è dotata di un quadro comandi da fissare a muro che deve essere
facilmente raggiungibile dall’operatore.
1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E
DIRETTIVE
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
−norme di legge vigenti in materia;
−eventuali norme igienico - sanitarie per ambienti di cucina;
−ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
−prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
−disposizioni del comitato degli elettrotecnici inerenti la sicurezza elettrica;
−prescrizioni dell’ente che eroga l’energia elettrica;
−altre eventuali prescrizioni locali.
1.5. PREDISPOSIZIONI SPECIFICHE PER IL LOCALE
D’INSTALLAZIONE
−L’ambiente nel quale si installa l’apparecchio deve essere ben aerato.
−Come prescritto dalla vigente normativa, fra apparecchio e rete di distribuzione deve
essere interposto un interruttore onnipolare avente una distanza fra i contatti di
almeno 3 mm per ogni polo.
Attenzione! : L’interruttore onnipolare deve trovarsi vicino all’apparecchio ed in
posizione facilmente accessibile dall’utente.

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2.1. POSIZIONAMENTO
−Dopo aver tolto tutto l’imballaggio, controllare che l’apparecchio sia integro. In caso di
un danno visibile, non allacciare l’apparecchio, ma avvisare immediatamente il punto
vendita.
−Togliere dai pannelli la pellicola in PVC di protezione.
−Gli elementi dell’imballaggio sono da smaltire secondo le prescrizioni. Di regola si
suddivide il materiale in base alla sua composizione e si consegna alla nettezza
urbana.
−Non vi sono prescrizioni particolari inerenti le distanze da altre apparecchiature o da
pareti, si consiglia comunque una sufficiente distanza su ambo i lati dell’apparecchio,
per permettere eventuali interventi da parte dell’assistenza tecnica. In caso di
posizionamento a diretto contatto con pareti infiammabili si consiglia l’applicazione di
un isolamento termico adeguato.
- La pavimentazione deve essere particolarmente compatta e resistente per reggere il
carico dinamico dell’apparecchiatura in funzione. La soletta sottostante
l’apparecchiatura deve essere almeno in cemento B25.
Attenzione! L’apparecchio deve essere messo a bolla. Dislivelli di una certa
importanza possono influire negativamente sul funzionamento dell’apparecchio.
Attenzione! L’apparecchiatura è dotata di un quadro comandi da fissare a muro, che
deve essere facilmente raggiungibile dall’operatore.
Attenzione! E’ necessario fissare l’apparecchiatura a pavimento tramite tre viti ad
espansione M8x150 come indicato in figura (in dotazione alla macchina).
Per evitare infiltrazioni d’acqua all’interno del basamento, siliconare la guarnizione
posta sulla base della macchina, prima di fissar le tre viti ad espansione.

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2.2. INSTALLAZIONE
Attenzione! : Solo personale qualificato è abilitato ad eseguire l’installazione, la
manutenzione e la messa in funzione dell’apparecchio.
Attenzione! : Prima di iniziare qualsiasi lavoro di allacciamento verificare,
confrontando la corrispondenza tra le indicazioni della targhetta
tecnica e le caratteristiche delle erogazioni presenti, se l’apparecchio
è predisposto per queste erogazioni.
2.2.1. ALLACCIAMENTO ELETTRICO E SISTEMA
EQUIPOTENZIALE
Attenzione! : L’apparecchio viene consegnato per la tensione indicata nella
targhetta tecnica.
−Come già indicato, fra apparecchio e linea elettrica vi deve essere interposto un
interruttore onnipolare ed un differenziale con caratteristiche adeguate alla potenza
nominale dell’apparecchio (1mA per kW di potenza).
−Controllare l’efficienza dell’impianto di messa a terra.
−Questo apparecchio appartiene al tipo X (fornito senza cavo e senza spina), pertanto il
cavo e gli altri accessori necessari all’allacciamento sono a carico dell’installatore.
−Il cavo per l’allacciamento alla linea elettrica deve corrispondere alle caratteristiche
riportate nel paragrafo “Dati tecnici” ed essere di tipo resistente all’olio.
-Per accedere alla morsettiera di alimentazione si proceda come segue:
Togliere la corrente all'apparecchio operando sull’interruttore posto a monte della
scatola comandi.
Aprire la scatola comandi fissata a muro svitando la vite frontale.
−Infilare il cavo attraverso l’apposito fermacavo. Collegare accuratamente i conduttori
nei corrispondenti morsetti della morsettiera. Il conduttore di terra deve essere più
lungo degli altri conduttori, in modo da scollegarsi per ultimo in caso di forte trazione
del cavo o rottura del fermacavo. Serrare il fermacavo.
−L’apparecchio deve inoltre essere incluso in un sistema equipotenziale.
−Il collegamento si esegue con il morsetto predisposto nella parte inferiore posteriore
contrassegnato dal simbolo internazionale e un conduttore avente una sezione nominale <10
mm
2
. Questo collegamento avviene fra tutte le apparecchiature installate e l’impianto di
messa a terra dello stabile.

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2.2.2. ALLACCIAMENTO AL CONDOTTO DI SCARICO
−Eseguire il collegamento dello scarico idrico su un grigliato a pavimento o alla rete fognaria
lasciando un salto in aria.
−Lo scarico idrico è predisposto nella parte posteriore inferiore sx dell’apparecchiatura.
−Eseguire il collegamento come prescritto dalle vigenti disposizioni in materia.
2.3. COLLAUDO E MESSA IN FUNZIONE
−Una volta terminati i lavori di allacciamento è necessario assicurarsi che l’installazione
sia eseguita a regola d’arte e l’apparecchio funzioni secondo le istruzioni.
−E’ da controllare in particolare:
−che sia stata tolta tutta la pellicola protettiva dalle superfici esterne;
−che gli allacciamenti siano stati effettuati secondo le indicazioni del presente
manuale;
−che tutte le norme e prescrizioni di sicurezza , leggi e direttive vigenti siano state
rispettate;
−che il collegamento elettrico sia eseguito a norma.
−Controllare inoltre, che il cavo che collega l’apparecchiatura con il quadro comandi,
non sia sottoposto a trazione e non sia in contatto con superfici calde.
−Si proceda alla messa in funzione seguendo le istruzioni d’uso.
−Controllare, che la tensione di alimentazione ad apparecchio funzionante non si
discosti del +/- 10% dal valore nominale.
−Compilare il verbale di collaudo in tutte le sue parti e sottoporre lo stesso alla firma del
cliente per accettazione, questa avvia il periodo di garanzia dell’apparecchio.

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2.4. MANUTENZIONE DELL’APPARECCHIO
Attenzione! : Tutti i lavori di manutenzione devono essere eseguiti esclusivamente
da un servizio di assistenza tecnica qualificato!
−Per mantenere l’apparecchio efficiente, si deve effettuare una volta all’anno una
manutenzione, che comprende il controllo dello stato di componenti sottoposti a usura,
tubazioni di adduzione, componenti elettrici ecc..
−E’ consigliabile sostituire durante la manutenzione i componenti usurati, onde evitare
un ulteriore chiamata e guasti imprevisti all’apparecchio.
−Si consiglia pertanto la stipula di un contratto di manutenzione con il cliente.
2.4.1. POSSIBILI GUASTI E LORO ELIMINAZIONE
Attenzione! : Solo un servizio di assistenza tecnica qualificato può intervenire
come più sotto specificato!
Anche con un uso regolare dell'apparecchio possono manifestarsi inconvenienti e
guasti nel funzionamento.
I guasti maggiormente riscontrati sono i seguenti:
IL MOTORE NON PARTE MA SI SENTE UN RONZIO :
-Verificare i fusibili posti all’interno della scatola comandi fissata a muro.
-Alimentatore freno motore alimentato (controllare RF).
SPIA BIANCA DI MARCIA SI SPEGNE E IL COPERCHIO NON SI APRE :
-Bisogna intervenire sul blocchetto di chiusura coperchio posto nella parte
anteriore della macchina (vedi figura 1).
-Svitare le due viti frontali e togliere la protezione inox.
-Svitare leggermente la vite di fermo A.
-Ruotare la vite B verso dx in modo da far coincidere la sede posta sulla stessa
vite con l’indice ◄(vedi figura 2).
-Il dispositivo di chiusura coperchio è ora disattivato manualmente e il coperchio
si apre.