MELIANDA MA-18100 User manual

BEDIENUNGSANLEITUNG FÜR SOUS VIDE STICK
USER‘S MANUAL FOR SOUS VIDE STICK
MODEL MA-18100 / ELE-01
MELIANDA MA-18100 SOUS VIDE STICK
1200 Watt Niedrigtemperatur Garer mit LED Display und Umwälzpumpe
MELIANDA MA-18100 SOUS VIDE STICK
1200 Watt Sous Vide stick with LED display and circulation pump

DE Bedienungsanleitung | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Seite 1
INHALTSVERZEICHNIS / TABLE OF CONTENTS / содержание
DE
Was ist Sous Vide ............................................................................................................ Seite 2
Technische Daten und Sicherheit ................................................................................... Seite 2
Bedienungsanleitung ...................................................................................................... Seite 6
Garzeiten Tabelle – Unsere Empfehlung ........................................................................ Seite 8
Reinigung und Entkalken ................................................................................................ Seite 9
Problembehebung und allgemeine Informationen ...................................................... Seite 10
EN
What is sous vide ...........................................................................................................Page 13
Technical Specifications and Safety...............................................................................Page 13
Operation.......................................................................................................................Page 17
Table of cooking times – Our recommendation............................................................Page 20
Cleaning and descaling...................................................................................................Page 21
Troubleshooting and general information ....................................................................Page 22
RU
О товаре ........................................................................................................................Page 24
Технические характеристики и безопасность ...........................................................Page 24
Эксплуатация ................................................................................................................Page 28
Таблица времени приготовления - Наша рекомендация ........................................Page 31
Очистка и удаление накипи ........................................................................................Page 32
Устранение неполадок и общая информация...........................................................Page 33

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WAS IST SOUS VIDE?
In Beutel vakuumierte Lebensmittel wie z. B. Fleisch, Fisch oder Gemüse werden bei relativ
niedrigen, konstanten Temperaturen unter 100 °C über einen längeren Zeitraum schonend
gegart. Beim Sous-Vide-Garen werden Temperatur und Garzeit exakt kontrolliert, sodass ein
Übergaren kaum mehr möglich ist. Durch die verwendeten Vakuumbeutel kann keine
Flüssigkeit entweichen; insbesondere Fleisch gart im eigenen Saft und verliert kaum an
Gewicht. Die so zubereiteten Lebensmittel behalten ihr volles Aroma.
Ideal sind Temperaturen im Bereich zwischen 55 °C und 65 °C. Bei 62 °C werden die
gegarten Lebensmittel pasteurisiert. Bei der Pasteurisierung wird jedoch erst durch die
richtige Kombination von Zeit und Temperatur die gewünschte Wirkung (Abtöten der
Mikroorganismen) erreicht. Grundsätzlich sollten Lebensmittel, die im Sous-Vide-Verfahren
gegart und danach aufbewahrt werden, nach dem Garen sofort in Eiswasser gelegt und
abgekühlt werden. Danach kann der Beutel entweder eingefroren oder bei unter 3 °C im
Kühlschrank für einige Tage gelagert werden. Bitte beachten Sie hierzu ggf. die
entsprechenden Rezepte und Empfehlungen zu den einzelnen Gerichten.
Wenn empfindliche oder gefährdete Personen (immungeschwächte Personen, Schwangere,
Kleinkinder etc.) mitessen, achten Sie bitte grundsätzlich darauf, die Lebensmittel
ausreichend lang und so hoch wie möglich zu erhitzen. Nur so kann gewährleistet werden,
dass alle eventuell vorhandenen Keime abgetötet sind.
Achten Sie bei der Wahl der Vakuumbeutel darauf, dass diese sowohl zum Erhitzen als auch
zum Einfrieren geeignet sein müssen, um Schäden am Beutel zu vermeiden. Mittlerweile ist
zum Thema Sous Vide umfangreiche Literatur erhältlich, auch im Internet findet man
unzählige Video-Anleitungen und informative Seiten. Wir empfehlen Ihnen, sich vorab
ausführlich mit dem Thema zu befassen um dann das erworbene Wissen mit viel Geduld
und Spaß am Experimentieren in die Tat umzusetzen.
TECHNISCHE DATEN
•Leistung: 1200W, 220-240V, 50/60Hz
•Maße: 33.8 x 18.3 x 6.4cm (L/W/H)
•Kabel: 1m
•Gewicht: 1,1 kg
•Material: Kunststoff, Edelstahl
•Ausstattung: Beleuchtetes LCD Display mit ON/OFF und SET Knöpfen
•Temperatur und Zeit voreinstellbar
•Zubehör: Bedienungsanleitung
Änderungen und Irrtümer in Ausstattungsmerkmalen, Technik, Farben und Design
vorbehalten

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SYMBOLERKLÄRUNG
Dieses Symbol kennzeichnet eventuelle Gefahren, die Verletzungen nach sich
ziehen können oder zu Schäden am Gerät führen.
Dieses Symbol weist Sie auf eine eventuelle Verbrennungsgefahr hin. Gehen Sie
hier immer besonders achtsam vor.
SICHERHEITSHINWEISE
Bitte lesen Sie die folgenden Anweisungen und bewahren Sie diese auf.
HINWEISE FÜR PERSONEN IM HAUSHALT
1. Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren und von Personen mit verringerten
physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/
oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt werden oder bezüglich des
sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden
Gefahren verstanden haben. Das Gerät ist kein Spielzeug. Das Säubern und die
Wartung des Geräts dürfen von Kindern nur unter Aufsicht durchgeführt werden.
2. Kinder unter 3 Jahren sollten dem Gerät fernbleiben oder durchgehend beaufsichtigt
werden.
3. Kinder zwischen 3 und 8 Jahren sollten das Gerät weder anschließen noch bedienen,
säubern oder warten.
4. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät
spielen.
ELEKRTISCHE SICHERHEIT
5. Gerät nur an Wechselstrom gemäß Typenschild anschließen.
6. Das Gerät darf nicht an ein Verlängerungskabel angeschlossen werden.
7. Verwenden Sie das Gerät nur in Innenräumen.
8. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem
Fernbedienungssystem betrieben werden.
9. Nach Gebrauch, vor der Reinigung oder bei evtl. Störungen während des Betriebs
bitte immer den Netzstecker ziehen.
10. Das Kabel muss vor Feuchtigkeit geschützt werden.

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11. Tauchen Sie das Bedienelement des Gerätes niemals in Flüssigkeiten ein.
12. Nur der Heizstab des Gerätes darf unter Wasser getaucht werden. Das
Bedienelement und das Kabel müssen grundsätzlich von Wasser ferngehalten
werden.
13. Wenn das Gerät einmal komplett in den mit Wasser gefüllten Topf fällt oder das
Bedienelement nass wird, ziehen Sie sofort den Stecker aus der Steckdose und lassen
Sie das Gerät durch unseren Kundendienst prüfen bevor Sie es erneut nutzen,
ansonsten besteht die Gefahr eines Stromschlags.
14. Das Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch oder ähnliche
Verwendungszwecke bestimmt, z. B.:
a. Teeküchen in Geschäften, Büros oder sonstigen Arbeitsstätten,
b. landwirtschaftliche Betriebe,
c. zur Verwendung durch Gäste in Hotels Motels oder sonstigen
Beherbergungsbetrieben,
d. in Privatpensionen oder Ferienhäusern.
15. Das Gerät ist nicht spülmaschinengeeignet.
16. Gerät und Zuleitung aus Sicherheitsgründen nie auf oder in der Nähe von heißen
Oberflächen abstellen oder betreiben.
17. Das Kabel vor Gebrauch vollständig abwickeln.
18. Das Kabel darf nicht über die Kante der Arbeitsfläche herunterhängen.
19. Achten Sie darauf (!), dass das Kabel nicht am heißen Gerat anliegt.
20. Das Gerät niemals unbeaufsichtigt lassen, wenn der Netzstecker eingesteckt ist.
21. Prüfen Sie regelmäßig Stecker und Zuleitung auf Verschleiß oder Beschädigungen.
Bei Beschädigung des Anschlusskabels oder anderer Teile senden Sie das Gerät zur
Überprüfung und Reparatur an unseren Kundendienst. Unsachgemäße Reparaturen
können zu Gefahren für den Benutzer führen und den Ausschluss der Garantie
bewirken.
HINWEISE ZUM AUFSTELLEN UND SICHEREN BETRIEB
22. Das Gerät darf nur senkrecht in den Topf oder den Behälter gestellt werden.
23. Vermeiden Sie den Kontakt des Gerätes mit heißen Oberflächen.
24. Das Gerät darf nur zum Erhitzen von Wasser verwendet werden. Andere
Flüssigkeiten können das Gerät beschädigen.

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25. Beachten Sie die maximalen und minimalen Wasserfüllmengen, um Schäden am
Gerät zu vermeiden.
26. Beim Sous-Vide-Garen ist Hygiene besonders wichtig. Beachten Sie daher alle
grundlegenden Hinweise zur sicheren Verarbeitung der Lebensmittel und halten Sie
sich an Temperaturhinweise sowie Garzeiten und Empfehlungen zur
Weiterverarbeitung.
27. Berühren Sie das Gerät während und nach dem Betrieb nur am Handgriff -
Verbrennungsgefahr!
28. Ziehen Sie immer den Stecker aus der Steckdose, bevor Sie das Gerät reinigen,
bewegen oder zur Aufbewahrung wegstellen.
29. Lassen Sie das Gerät abkühlen bevor Sie es reinigen, berühren oder zur
Aufbewahrung verstauen.
30. Das erhitzte Wasser kann zu Verbrennungen führen - benutzen Sie Topflappen, um
den Topf zu bewegen, und hitzebeständige Zangen o ä. für das Gargut im Topf.
31. Decken Sie aus Sicherheitsgründen das Gerät nie mit Folien, Tüchern etc. ab, wenn
es in Betrieb ist.
32. Nicht in heißem Zustand zur Aufbewahrung verstauen.
33. Betreiben Sie das Gerät nicht in der Nähe von anderen Hitzequellen wie z. B. Gasöfen
oder in anderen Geräten wie z. B. elektrischen Backöfen.
34. Betreiben Sie das Gerät nie mit Zubehör anderer Gerate.
VORSICHT:
Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß. Das erhitzte Wasser ist ebenfalls
sehr heiß - Verbrennungsgefahr! Gargut im Topf nur mit Zangen berühren!
Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes. Es besteht die Gefahr eines
Stromschlages. Das Gerät darf niemals komplett in Wasser getaucht werden!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei nicht sachgemäßer
oder fehlerhafter Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht
autorisierte Dritte.

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VOR DEM ERSTEN BENUTZEN
1. Entfernen sie alle Verpackungsmaterialien und ggf. Transportsicherungen. Halten Sie
Verpackungsmaterialien von Kindern fern - Erstickungsgefahr!
2. Reinigen Sie das Gerät, um eventuelle Produktionsrückstände zu entfernen.
BEDIENUNGSANLEITUNG
•Laufzeit
•Eingestellte Zeit
•Aktuelle Temperatur
•Eingestellte Temperatur
•ON/OFF Knopf
•SET Einstellungen Knopf
•Regler für Temperatur und Zeit
•Fixierungsklammer
•Edelstahlgehäuse der Umwälzpumpe
(Achtung! Während und nach Betrieb sehr heiß)

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ACHTUNG:
Würzen Sie die Lebensmittel nur sparsam. Bestimmte Kräuter oder Gewürzpflanzen wie z. B.
Rosmarin oder Knoblauch geben einen sehr intensiven Geschmack ab, der durch das Sous-
Vide-Garen verstärkt wird.
Hinweis: Bestimmte grüne Gemüsesorten können beim Sous-Vide-Garen braun werden,
hierzu zählen Brokkoli und grüner Spargel.
Möchten Sie mehrere Vakuumbeutel gleichzeitig in den Topf geben, markieren Sie die
Beutel vorher mit einem wasserfesten Stift. So wissen Sie immer, welche Lebensmittel in
welchem Beutel sind und können die jeweils benötigte Garzeit exakt einhalten. Hinweis: Das
Gerät kann maximal 20 Liter Wasser erwärmen.
1. Füllen Sie den Topf mit Leitungswasser. Das
Wasser sollte lauwarm sein, um ein ideales
Ergebnis zu erreichen. Beachten
Sie dabei die Minimum-Anzeige
und die Maximum-Anzeige auf
der Vorderseite des Gerätes. Das
Wasser sollte genau bis zwischen
beide Anzeigen reichen. Wenn
Sie das Gargut in den Topf geben, steigt der
Wasserstand noch einmal etwas an, bitte
kalkulieren Sie dies beim einfüllen des Wassers
ein.
2. Durch Drücken der Fixierklammer öffnet sich
diese. Befestigen Sie das Gerät am Topf, wobei
die Topfwand zwischen Gerät und
Fixierklammer sein muss. So ist gewährleistet, dass das Gerät befestigt ist und nicht
umkippen kann. Falls die Topfhöhe nicht ausreicht, um das Gerät mit der Klammer zu
fixieren, können Sie das Gerät auch einfach nur in den Topf stellen. Stellen Sie dabei
aber unbedingt sicher, dass es nicht umfallen kann.
3. Stecken Sie den Stecker in eine Steckdose (220-240 V, 50/60 Hz).
4. Drücken Sie die ON/OFF Taste auf dem Bediendisplay mindestens fünf
Sekunden lang. Das Display zeigt oben die aktuelle und die eingestellte Laufzeit an in
der Mitte die aktuelle und unten die eingestellte Temperatur an.

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5. Stellen Sie am Temperaturregler die gewünschte Temperatur ein. Die
maximal einstellbare Temperatur beträgt 95 °C bzw. 203 °F. Die Zeit kann
von 00:00 bis 59:59 eingestellt werden.
6. Wenn das Wasser die von Ihnen eingestellte Temperatur erreicht hat,
ertönt alle drei Sekunden ein Piepton, um zu signalisieren, dass Sie das Gargut in den
Topf geben können. Drücken Sie nun den „SET“ Knopf für zwei Sekunden, um den
Ton zu deaktivieren. Anschließend wird das Gerät den Garvorgang beginnen, was
nach einer Minute auf dem Display angezeigt wird. Achten Sie darauf, dass die
Beutel immer von Wasser umschlossen sind.
7. Achtung: Das Wasser verdampft durch das Erhitzen. Ihr Gerät ist mit einer
Sicherheitsfunktion ausgestattet, die das Gerät bei zu niedrigem Wasserstand
automatisch ausschaltet. Füllen Sie in diesem Fall wieder Wasser nach und schalten
Sie das Gerät erneut ein.
8. Sobald die jeweilige Garzeit der Lebensmittel zu Ende ist, entnehmen Sie die Beutel.
Schalten Sie das Gerät aus, wenn der Garvorgang komplett abgeschlossen ist, indem
Sie die ON/OFF Taste für fünf Sekunden drücken.
9. Um das Gerät vom Topf zu lösen, drücken Sie die Fixierklammer und heben das
Gerät vorsichtig heraus.
NACH DEM GAREN
10. Fleisch- oder Fischstücke können nach dem Garprozess noch kurz angebraten
werden, um durch die sogenannte Maillard-Reaktion einen typischen Röstgeschmack
zu erhalten. Entnehmen Sie die Fleisch- oder Fischstücke aus dem Beutel und braten
Sie die Stücke bei höchstmöglicher Temperatur für maximal eine Minute kurz an. In
Profiküchen wird hierfür das Fleisch oft mit etwas Öl bestrichen und mit einem
Butangasbrenner angebraten.
11. Alternativ dazu können Sie die Beutel sofort in Eiswasser abkühlen lassen, um diese
anschließend im Kühlschrank bei unter 3 °C oder im Tiefkühlfach aufzubewahren.
Zum Auftauen das Gargut im geschlossenen Vakuumbeutel bei mindestens 55 °C
aufwärmen lassen und das Gargut anschließend sofort verzehren bzw. auf Wunsch
zunächst wie bei Punkt 10 beschrieben, kurz anbraten.
VORSICHT:
Das Gerät ist während und nach dem Betrieb sehr heiß!

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GARZEITEN-TABELLE - UNSERE EMPFEHLUNG
Bitte beachten Sie, dass die folgenden Angaben lediglich Richtwerte sind. Bitte passen Sie
die Zeiten nach Ihrem persönlichen Geschmack entsprechend an. Wenn Sie sehr kalte oder
tiefgekühlte Zutaten zubereiten, oder sehr kaltes Leitungswasser in den Topf füllen, können
sich die Zeiten nochmals um ca. 20-30 % verlängern. Auch bei sehr zähem Fleisch muss die
Zubereitungszeit entsprechend verlängert werden.
Speise
(vakuumiert)
Temperatur
in °C
Stärke in mm
10
20
30
40
50
60
Fleisch
58-62
30min
45min
95min
120min
180min
250min
Fisch
55-58
10min
20min
30min
40min
50min
60min
Geflügel
63-65
20min
40min
75min
90min
Kartoffeln
80-85
70min
Spargel
80-85
40min
Karotten etc.
80-85
90min
Speise
Gewicht
Dauer
Temperatur
Schweinebauch
1,5kg
24h
65 °C
Schweinefilet, ganz
800g
120min
65 °C
Schweinefilet, 5cm Scheiben
Je 400g
40min
60-65 °C
Kalbsfilet, ganz
1kg
120min
60-65 °C
Roastbeef
1kg
150min
55-60 °C
Rinderfiletsteak
200g
100min
55-60 °C
Lammrücken
200g
120min
58-60 °C
Hähnchenbrust
200g
30min
75 °C
Hähnchenkeule
250g
60min
75 °C
Entenbrust
250g
60min
65 °C
Gänsebrust
400g
120min+
65 °C
Lachsfilet
250g
25min
55 °C
Zander / Kabeljau
200g
15min
55 °C
Spargel
500g
30min
85 °C
Blumenkohl in Röschen
250g
50min
60-65 °C
Anderes Obst und Gemüse
Geschmackssache
Geschmackssache
85-90 °C
Regenerieren von fertigen
Speisen
-
30min
65 °C +
anschließendes
Anbraten

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Seite 10
REINIGEN UND PFLEGEN
Schalten Sie vor der Reinigung oder Wartung das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker aus
der Steckdose. Warten Sie, bis das Gerät komplett abgekühlt ist.
Das Gerät darf niemals komplett in Wasser getaucht werden!
1. Benutzen Sie bitte in keinem Fall zum Reinigen Topfkratzer oder ähnliche
Reinigungswerkzeuge. Verwenden Sie keine scharfen Scheuermittel, Stahlwolle,
metallische Gegenstände, heiße Reinigungsmittel oder Desinfektionsmittel, da diese
zu Beschädigungen führen können.
2. Reinigen Sie den Topf wie gewohnt mit Wasser und Spülmittel.
3. Wischen Sie den Heizstab des Gerätes mit einem feuchten Tuch ab und trocknen Sie
ihn anschließend ab.
4. Wählen Sie einen staubfreien, trockenen Aufbewahrungsort. Tipp: Bewahren Sie die
Verpackung des Gerätes auf und verstauen Sie das Gerät bei Nichtgebrauch in
diesem Karton.
ENTKALKEN
Schalten Sie vor der Reinigung oder Wartung das Gerät aus und
ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Warten Sie, bis das Gerät komplett
abgekühlt ist.
Das Gerät darf niemals komplett in Wasser getaucht werden!
1. Entkalken Sie das Gerät je nach Wasserhärte regelmäßig. Wir empfehlen, das Gerät
mindestens einmal im Monat zu entkalken.
2. Stellen Sie das Gerät in einen Topf und füllen Sie den Topf bis zur Maximum-
Markierung des Gerätes mit Wasser.
3. Stecken Sie den Stecker in eine Steckdose, schalten Sie das Gerät ein und stellen Sie
die Temperatur auf 70 °C ein.
4. Geben Sie pro verwendetem Liter Wasser im Topf 5g Zitronensäure (in Pulverform,
in Lebensmittelqualität) hinzu.
5. Lassen Sie das Wasser für ca. 20 Minuten bei 70°C zirkulieren.
6. Schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose.
7. Wenn das Gerät abgekühlt ist, spülen Sie den Heizstab mit klarem, kaltem Wasser ab
und trocknen Sie ihn anschließend ab.

DE Bedienungsanleitung | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Seite 11
PROBLEMLÖSUNG
Problem: Das Gerät lässt sich nicht einschalten.
Lösung: Stellen Sie sicher, dass der Stecker in eine Steckdose gesteckt ist.
Prüfen Sie, ob das Kabel beschädigt ist. Wenn das Kabel beschädigt ist, darf das Gerät aus
Sicherheitsgründen nicht mehr betrieben werden. Lassen Sie das Gerät erst durch unseren
Kundenservice prüfen.
Prüfen Sie, ob das Gerät am EIN/AUS-Schalter eingeschaltet wurde (mindestens fünf
Sekunden gedrückt halten!).
Problem: Das Gerät zeigt den Fehlercode E05 an.
Lösung: Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand genau zwischen der Minimum- und
Maximum-Markierung liegt. Wenn nicht, schalten Sie das Gerät aus und füllen Sie Wasser
nach bzw. entleeren Sie etwas Wasser. Schalten Sie das Gerät wieder ein.
Problem: Das Gerät zeigt den Fehlercode E02 an.
Lösung: Der digitale Thermostat ist defekt. Bitte nehmen Sie Kontakt mit unserem
Kundenservice auf.
GARANTIEBESTIMMUNGEN
Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 24 Monaten, bei gewerblichem
Gebrauch 12 Monate, ab dem Kaufdatum für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem
Gebrauch nachweislich auf Werksfehler zurückzuführen sind. Innerhalb der Garantiezeit
beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem Ermessen durch Reparatur
oder Umtausch. Unsere Garantieleistungen gelten ausschließlich für in Deutschland
verkaufte Geräte. Bei anderen Ländern wenden Sie sich bitte an den zuständigen Importeur.
Geräte, für die eine Mängelbeseitigung beansprucht wird, senden Sie bitte zusammen mit
einer Kopie des maschinell erstellten Kaufbelegs, aus dem das Kaufdatum ersichtlich sein
muss, sowie einer Fehlerbeschreibung gut verpackt und ausreichend frankiert an unseren
Kundendienst. Im Garantiefall werden dem Kunden in Deutschland entstandene
Versandkosten zurückerstattet.
Von der Garantie ausgeschlossen sind Schäden durch Verschleiß, unsachgemäße
Handhabung und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der
Garantieanspruch erlischt, wenn Reparaturen oder Eingriffe am Gerät von dritter Stelle
vorgenommen werden. Eventuelle Ansprüche des Endverbrauchers gegenüber dem
Verkäufer oder Händler werden durch diese Garantie nicht eingeschränkt.

DE Bedienungsanleitung | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Seite 12
ENTSORGUNG / UMWELTSCHUTZ
Unsere Geräte werden auf hohem Qualitätsniveau für eine lange
Nutzungsdauer hergestellt. Regelmäßige Wartung und fachgerechte
Reparaturen durch unseren Kundendienst können die Nutzungsdauer des
Gerätes verlängern. Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist,
beachten Sie bitte: Dieses Produkt darf nicht zusammen mit dem normalen
Hausmüll entsorgt werden. Sie müssen dieses Produkt an einer
ausgewiesenen Sammelstelle zum Recycling von elektrischen oder elektronischen Geräten
abliefern. Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit,
die natürlichen Ressourcen zu schonen und stellen sicher, dass das Produkt in gesundheits-
und umweltverträglicher Weise entsorgt wird.
Die Rezepte in dieser Bedienungsanleitung wurden von der Firma 365 Global Limited, Hong
Kong sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden.
Eine Haftung der Autoren, der Firma und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und
Vermögensschäden ist ausgeschlossen.
INFORMATIONEN FÜR DEN FACHHANDEL
Dieses Gerät entspricht den EU-Richtlinien zur elektromagnetischen
Verträglichkeit (EMV) 2014/30/EU einschließlich Änderungen, sowie der
Niederspannungsrichtlinie (LVD) 2014/35/EU einschließlich Änderungen.
Dieses Gerät entspricht der WEEE Richtlinie 2002/96/EG über die Entsorgung
elektrischer und elektronischer Altgeräte.
INFORMATION ÜBER DEN IMPORTEUR:
Sontronix GmbH
Ortsstraße 83
96515 Sonneberg
Germany

EN User’s Manual | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Page 13
INSTRUCTIONS FOR SOUS VIDE STICK
WHAT IS SOUS VIDE?
Food, such as meat, fish or vegetables vacuum-sealed in a bag is gently cooked at relatively
low, constant temperatures below 100°C over a longer period of time. With sous vide
cooking temperature and cooking time are precisely controlled so that overcooking is
basically no longer possible. Thanks to the vacuum bags that are used fluids cannot leak out;
meat particularly cooks in its own juices and hardly loses any weight. Food prepared in this
manner retains its full flavor.
Temperatures in the range between 55°C and 65°C are ideal. At 62°C the cooked food is
pasteurized. However, for pasteurization the desired effect (killing off microorganisms) is
only achieved through the right combination of time and temperature. Food that is cooked
in the sous vide process and then stored, must be placed in ice water and cooled
immediately after it is cooked. Thereafter the bag can either be frozen or stored for several
days in the refrigerator at a temperature below 3°C. In this regard, please see the
appropriate recipes and recommendations for the individual dishes.
If sensitive persons or persons at risk (immuno-compromised individuals, pregnant women,
small children, etc.) will eat the prepared food, always ensure that the food has been heated
for an adequate period of time and at as high temperature as possible. This is the only way
to ensure that any existing germs have been killed off.
When choosing the vacuum bags, note that they must be suitable for heating as well as
freezing, to avoid damaging the bag. Extensive literature regarding sous vide is available, on
the Internet you can also find many video instructions and informative websites. We
recommend that you first spend some time familiarizing yourself with the details and then
with patience and fun implement the knowledge you have acquired in practice.
TECHNICAL SPECIFICATIONS
•Power: 1200W, 220-240V, 50/60Hz
•Dimensions: 33.8 x 18.3 x 6.4cm (L/W/H)
•Power cord: 1.0m
•Weight: 1.1kg
•Material: Plastic, stainless steel
•Features: Illuminated LCD display with ON/OFF and SET buttons
•Adjustable temperature and timer
•Accessories: Manual
Equipment features, technology, colors and design are subject to change without notice.
Errors and omissions excepted.

EN User’s Manual | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Page 14
EXPLANATION OF SYMBOLS
This symbol denotes a possible hazard which could cause injury or
damage to the appliance.
This symbol indicates a potential burning hazard. Please be especially careful at
all times here.
FOR YOUR SAFETY
Please read the following instructions and keep them on hand for later reference.
INSTRUCTIONS FOR PERSONS IN THE HOUSHOLD
1. The appliance can be used by children of 8 years and older and by persons with
limited physical, sensory or mental abilities or with lack of experience or limited
knowledge, if they are supervised by a person who is responsible for their safety or
they have been instructed with regard to safe use of the appliance and have
understood the dangers that can result from use of the appliance. The appliance is
not a toy. Children should only clean and maintain the appliance under supervision.
2. Children under the age of 3 should stay away from the appliance or they must be
under constant supervision.
3. Children between 3 and 8 years of age should neither connect or operate the
appliance, nor should they clean or maintain the appliance.
4. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.
ELECTRICAL SAFETY
5. Connect the appliance only to an AC power supply with voltage as specified on the
rating plate.
6. Do not connect the appliance to an extension cord.
7. Only use the appliance indoors.
8. This appliance must not be operated with an external timer or a remote control
system.
9. After use, before cleaning or if there are faults during operation, always unplug the
main plug.
10. The power cord must be protected against moisture.
11. Never immerse the control element of the appliance in liquids.

EN User’s Manual | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Page 15
12. Only the heating rod (stick) of the appliance can be immersed in water. The control
element and the power cord must always be kept away from water.
13. If the appliance should fall completely into the pot filled with water, or if the control
element gets wet, immediately unplug the plug from the electrical outlet and have
our customer service department test it before using it again, otherwise there is
danger of electric shock.
14. The appliance is intended for household use only, or for similar areas of use, such as,
a. kitchenettes in businesses, offices or other workplaces,
b. agricultural enterprises,
c. for use by guests in hotels, motels or other lodgings,
d. in private guest houses or holiday homes.
15. The appliance is not dishwasher safe.
16. For safety reasons, never place or operate the appliance on or in the vicinity of hot
surfaces.
17. Carefully and completely unwind the cable before use.
18. The power cord must not hang down over the edge of the work surface.
19. Ensure that the power cord does not rest on the hot appliance.
20. Never leave the appliance unattended when the mains plug is plugged in.
21. Check the plug and the power cord regularly for wear or damage. If the power cord
or other parts are damaged, send the appliance to our customer service department
for inspection and repair. Unauthorized repairs can result in serious risks for the user
and void the warranty.
INSTRUCTION FOR SET-UP AND SAFE USE
22. Place the appliance on a free, level and heat resistant surface.
23. Ensure that the appliance does not come into contact with hot surfaces.
24. The appliance must only be used to heat water. Other fluids can damage the
appliance.
25. Comply with the maximum and minimum fill levels to prevent appliance damage.
26. Hygiene is particularly important for sous vide cooking. Consequently, comply with
all basic instructions for safe processing of food and comply with the temperature
instructions, cooking times and recommendations for further processing.

EN User’s Manual | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
Page 16
27. During and after operation only touch the appliance on the handle - danger of burns
and injuries!
28. Always unplug the appliance from the electrical outlet before cleaning, moving or
putting it away for storage.
29. Allow the appliance to cool before cleaning it, touching it or putting it away for
storage.
30. The heated water can cause burn injuries - use potholders to move the pot and heat-
resistant tongs, or similar items for the food in the pot.
31. For safety reasons, never cover the appliance with foil, cloths, etc. when it is in
operation.
32. Do not put the appliance away for storage when it is still hot.
33. Do not operate the appliance in the vicinity of other heat sources, such as gas stoves,
or inside of other appliances, such as electric ovens.
34. Never operate the appliance with accessories of other appliances.
CAUTION:
The appliance is very hot during and after operation! Likewise, the heated water is very hot -
danger of burn injuries! Only touch the food in the pot with tongs! Never open the housing
of the appliance. This can result in an electric shock. Never completely immerse the
appliance in water!
The manufacturer will not be liable in the event of incorrect assembly, improper or incorrect
use or if repairs are carried out by unauthorized third parties.

EN User’s Manual | MELIANDA | MA-18100 | Sous Vide Stick
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BEFORE USING THE APPLIANCE THE FIRST TIME
1. Remove all packaging materials and any transport safeguards. Keep packaging
materials away from children - danger of suffocation!
2. Clean the appliance to remove any production residues.
OPERATION
•Operating time
•Set time
•Current temperature
•Set temperature
•ON/OFF Power button
•SET Settings button
•Regulator for temperature and time
•Fixing clamp
•Immersion circulator steel casing
(be careful, hot during and after operation!)

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CAUTION:
Use minimal amounts of spices and herbs to season your food. Certain herbs or aromatic
plants, such as rosemary or garlic give off a very intense taste that is reinforced through the
sous vide cooking method. Note: Certain types of green vegetables can turn brown through
sous vide cooking, this includes broccoli and green asparagus.
If you want to put several vacuum bags in the pot at the same time, mark the bags
beforehand with a waterproof marker. Thus, you will always know which foods are in which
bag, and you can precisely comply with the cooking time required for each food. The
appliance can heat up to 20 liters of water.
1. Fill the pot with tap water, using the water
level indicator of the device. The water should
be lukewarm to achieve an ideal result. In this
regard, pay attention to the
Minimum indicator and the
Maximum indicator on the front
of the appliance. The water level
should be precisely between the
two indicators. When placing the food in the
pot, the water level will increase, please keep
this in mind when filling the pot with water.
2. Open the fixing clamp by pressing it. Fasten
the appliance on the pot; the wall of the pot
must be between the appliance and fixing
clamp. This ensures that the appliance is
fastened and cannot tip over. If the pot height
is sufficient to fix the appliance in place with the clamp, you can simply place the
appliance in the pot. However, in so doing, always ensure that it cannot fall over.
3. Plug the mains plug of the appliance into an electrical outlet (220- 240 V, 50/60 Hz).
4. Press the ON/OFF switch on the operating display and hold on for at least five
seconds. The upper line of the display will show the working time and set time of the
water, the middle line shows the current temperature. The lower line shows the set
temperature.