MUURIKKA HIILITERAS RETKIPANNU User manual

HIILITERÄS RETKIPANNU
Picknick kolstålspanna
Carbon Steel Outdoor Pan

Pannun materiaali on musta hiiliteräs. Pannussa ei ole käytetty mitään
pinnoitteita. Pannun musta pinta on käytetyn raaka-aineen (musta
hiiliteräs) ominaisuus, ei siis erikseen pannun pintaan lisätty kerros. Koska
pannu ei ole ruostumatonta terästä, on tärkeää noudattaa käyttöönotto -ja
hoito-ohjeita huolellisesti. Oikeanlainen käsittely parantaa paisto-ominaisuuksia
ja suojaa pannua ruostumiselta. Pannu kestää kuumuutta, mutta ei shokkimaista
kuumennusta, joten kuumennus täytyy tehdä maltillisesti. Pannun kanssa voi
käyttää metallisia työvälineitä. Oikein käytettynä ja huollettuna pannu on
pitkäikäinen.
ENNEN KÄYTTÖÖNOTTOA:
Pese pannu käsin kuumalla vedellä ja miedolla pesuaineella, pyyhi heti kuivaksi.
Pannun pintaan on valmistusprosessissa tehty esirasvakäsittely, joten sitä ei
tarvitse välttämättä rasvapolttaa heti käyttöön otettaessa.
PANNUN KÄYTTÖ:
1) Kuumenna pannua aina maltillisella lämpötilalla. Liian voimakas
kuumentaminen aiheuttaa pannun pohjan vääntymisen. Pannua ei kannata
kuumentaa täysin tyhjänä, voit lisätä esimerkiksi pienen tilkan vettä pannulle
kuumentamisen ajaksi. Jos pannu selkeästi ylikuumenee, vääntynyt runko ei
välttämättä enää palaudu. Vääntymisen estämiseksi on syytä välttää myös kuuman
pannun laittamista kylmään veteen. Hiiliteräspannu on ohuempaa materiaalia
kuin esimerkiksi valurauta ja se kuumenee miedollakin lämmöllä todella nopeasti.
2) Käytä aina rasvaa paistamiseen. Etenkin alussa käytä reilusti rasvaa paistaessa,
myöhemmässä käytössä rasvan määrää voi vähentää, kun rasvapinta on syntynyt
pannuun. Korkean valkuaisainepitoisuuden omaavissa raaka-aineissa, kuten
kananmunassa tai valkoisessa kalassa, on paistaessa syytä olla tarkkana ja laskea
lämpötilaa reilusti. Anna raaka-aineen paistua kunnolla, älä kääntele ruokaa koko
ajan. Näin toimien voidaan välttää ruoka-aineiden tarttumista pannun pintaan.
KÄYTÖN JÄLKEEN:
Pese pannu käsin kuumalla vedellä mielellään välittömästi käytön jälkeen, näin
lika irtoaa parhaiten. Älä käytä mietojakaan pesuaineita, koska ne irrottavat
pannuun syntyneen rasvapinnan. Helpoin tapa puhdistaa pannu on kiehauttaa
siinä vettä heti ruoanlaiton jälkeen, näin mahdollisesti pannuun tarttunut ruoka
lähtee vaivattomasti irti ja pannun puhdistaminen on helppoa pyyhkimällä esim.
talouspaperilla. Ei saa pestä astianpesukoneessa. Älä jätä pannua likoamaan
veteen, koska se ei ole ruostumatonta materiaalia. Älä myöskään jätä pannua
kuivumaan ulkoilmaan, vaan kuivaa se heti, jotta se ei pääse ruostumaan. Mustan
pinnan kuluminen käytön ja ajan myötä ei ole vaarallista ja tumman pinnan voi
palauttaa rasvapolttamalla pannun uudelleen. Rasvapolta pannu esim. Muurikka
Silavalla tai rypsiöljyllä.
RASVAPOLTON TEKEMINEN:
Rasvapoltto on uusittava aina, kun se on vahingoittunut tai pesty pois.
Pannun pintaan muodostuva rasvapinta suojaa pannua ruosteelta sekä
parantaa paisto-ominaisuuksia.
1) Kuumenna pannua maltillisesti. Levitä Muurikka Silavaa tai rypsiöljyä ohuelti
koko pannun pintaan. Rasvan tarkoitus on imeytyä pannun pintaan tasaisesti.
Rasvaa ei saa olla liikaa kerralla, muuten se palaa epätasaiseksi massaksi pannun
pintaan eikä imeydy. Anna rasvan vaikuttaa, jolloin pannu alkaa kevyesti savuta.
2) Pannua rasvapoltettaessa pannun pinta alkaa selkeästi tummua etenkin
kohdista, joista alkuperäinen musta pinta on kulunut. Rasvapoltto on valmis, kun
rasva on ”kuivunut” pannun pinnalta ja savuaminen loppuu. Pannua kannattaa
liikutella tasaisen lopputuloksen varmistamiseksi.
3) Rasvapolton jälkeen anna pannun jäähtyä kunnolla. Voit toistaa rasvapolton
niin monta kertaa kuin haluat.
4) Kun alkuperäinen musta pinta on kulunut ja pannua rasvapoltetaan jatkossa,
on kirjavuus normaalia. Pannun paisto-ominaisuudet paranevat käytössä, kun
sitä rasvataan uudestaan ja uudestaan ja pinta patinoituu. Rasvapoltettu ja
oikein huollettu pannu näyttää ruskeankirjavalta ja tuntuu pinnaltaan selkeästi
öljymäiseltä ja liukkaalta.
TAKUU
Tuotetakuu koskee valmistus- ja materiaalivirheitä. Takuun piiriin eivät kuulu
loppukäyttäjän aiheuttamat vauriot, ruostuminen eikä hoidon tai huollon
laiminlyömisestä aiheutuvat viat.
HUOMIOITAVAA / USEIN KYSYTTYÄ:
Ongelma: Pannu on ruostunut
Jos pannu on päässyt ruostumaan, hankaa ruoste pois esim. karhunkielellä ja tee
rasvakäsittely edellä mainitulla tavalla heti ruosteen poiston jälkeen.
Ongelma: Pannu on vääntynyt
Jos pannun pohja pääsee vääntymään, sen voi yrittää suoristaa seuraavasti: Laita
pannu kestävälle alustalle väärinpäin ja koputa esim. kumivasaralla keskelle
pannun pohjaa.
Ongelma: Ruoka tarttuu kiinni
Jos ruoka tarttuu pannuun kiinni, lisää rasvaa ruonlaitossa ja huomioi
oikeanlainen huolto (ei pesuaineita, käsinpesun, rasvapoltto jne.) Vältä ruoan
jatkuvaa kääntelyä ruokaa laittaessa ja laske paisto lämpötilaa tarvittaessa.
Ongelma: Musta pinta irtoaa
Mustan pinnan kuluminen käytön ja ajan myötä ei ole vaarallista. Tumman pinnan
voi palauttaa rasvapolttamalla pannun uudelleen.

En stekpanna av svart kolstål. Pannan har ingen ytbeläggning. Den svarta
ytan är en av råvarans, dvs. det svarta kolstålets, egenskaper, alltså heller
ingen beläggning. Eftersom pannan inte är av rostfritt stål är det viktigt att
följa anvisningarna för ibruktagning och underhåll noggrant. Korrekt behandling
ger bättre stekegenskaper och skyddar pannan mot rost. Pannan tål hetta, men
inte plötslig upphettning – den ska alltså inte hettas upp för hastigt. Det går att
använda metallredskap med pannan. Med korrekt användning och skötsel är
pannan långlivad.
FÖRE IBRUKTAGNING:
Tvätta pannan för hand med varmt vatten och milt tvättmedel och torka av den
genast. Under tillverkningen har pannans yta behandlats med fett, därför är det
inte nödvändigt att steka in pannan före användning.
ANVÄNDNING AV PANNAN:
1) Börja alltid med låg temperatur när du vill hetta upp pannan. För hastig
upphettning medför att bottnen blir deformerad. Pannan ska inte hettas upp när
den är helt tom – det är bättre att till exempel börja med att hälla lite vatten i
pannan. Om pannan blir klart överhettad är det möjligt att bottnen inte kommer
att återfå sin normala form. För att undvika deformering är det också skäl att inte
lägga pannan i kallt vatten när den är het. Kolstålspannan är av tunnare material
än till exempel en gjutjärnspanna, och den blir upphettad mycket snabbt även på
låg temperatur.
2) Stek alltid i fett. I synnerhet i början är det bra att steka i mera fett. Senare
kan man använda mindre fett när pannan har fått en fettyta. Vid stekning av
mat som innehåller mycket protein, till exempel ägg eller vit fisk, är det skäl
att vara uppmärksam och håll en lagom låg temperatur. Låt maten bli ordentligt
genomstekt utan att vända på den hela tiden. På så sätt kan du undvika att mat
fastnar på pannans yta.
EFTER ANVÄNDNING:
Tvätta pannan för hand med varmt vatten. Smutsen lossnar bäst om du gör det
genast efter användning. Använd inga tvättmedel, inte ens milda – tvättmedel tar
bort den fettyta som bildats i pannan. Det går lättast att rengöra pannan genom
att koka upp vatten i den genast efter matlagningen. Då är det lätt att få de
matrester som kan ha fastnat på ytan att lossna, och sedan behöver du bara torka
av pannan till exempel med hushållspapper. Pannan får inte tvättas i diskmaskin.
Pannan är inte av rostfritt material och får därför inte lämnas i vatten. Låt inte
heller pannan torka utomhus, utan torka av den genast så att den inte rostar. Det
är inget problem att den svarta ytan slits med tiden. Man kan återfå en mörk yta
genom att fettbehandla pannan på nytt. Gör det t.ex. med Muurikka Silava Stekfett
eller rypsolja.
FETTBEHANDLING:
Pannan ska alltid fettbehandlas när fettytan är skadad eller borttvättad.
Fettytan som bildas på pannans yta skyddar pannan mot rost och ger bättre
stekegenskaper.
1) Hetta upp pannan på lagom låg temperatur. Stryk ut Muurikka Silava Stekfett eller
rypsolja tunt över hela pannans yta. Fettet ska absorberas jämnt i pannans yta. Det får
inte finnas för mycket fett på en gång – det kan brinna till en ojämn massa på pannans
yta och absorberas inte. Låt fettet verka – pannan ska börja ryka lätt.
2) Vid fettbehandling av pannan börjar ytan bli klart mörkare i synnerhet på ställen
där den ursprungliga svarta ytan är sliten. Fettbehandlingen är färdig när fettet har
”torkat” på pannans yta och pannan slutat ryka. För att slutresultatet säkert ska bli
jämnt är det skäl att röra på pannan.
3) Låt pannan bli ordentligt avkyld efter fettbehandlingen. Du kan upprepa
fettbehandlingen så många gånger du vill.
4) När den ursprungliga svarta ytan är sliten och man fettbehandlar pannan på nytt
är det normalt att ytan blir brokig. Pannans stekegenskaper blir bättre och bättre när
man fettbehandlar pannan upprepade gånger och ytan patineras. En panna som är
fettbehandlad och rätt skött är brunspräcklig och ytan känns oljig och glatt.
GARANTI
Produktgarantin gäller tillverknings- och materialfel. Garantin gäller inte skador
som orsakats av slutanvändaren, rostskador eller fel som beror på försummelse av
skötsel eller underhåll.
PROBLEM / FRÅGOR OCH SVAR:
Problem: Pannan är rostig
Om pannan blivit rostig: Gnugga bort rosten t.ex. med en skursvamp och fettbehandla
pannan enligt anvisningarna ovan genast efter att du gnuggat bort rosten.
Problem: Pannan har blivit deformerad
Om pannans botten blir deformerad kan du räta ut den på följande sätt: Lägg pannan
upp och ner på ett hållbart underlag och slå lätt mitt på pannans botten t.ex. med
en gummihammare.
Problem: Mat fastnar
Om mat fastnar på pannans yta: Tillsätt fett vid matlagning och iaktta rätt skötsel
(inga tvättmedel, handtvätt, fettbehandling osv.). Undvik att vända på maten hela
tiden när du steker och använd lägre stektemperatur vid behov.
Problem: Svart yta lossnar
Det är inget problem att den svarta ytan slits med tiden. Man kan återfå en mörk yta
genom att fettbehandla pannan på nytt.

A frying pan made of black carbon steel. The pan has no coating. The black surface
of the pan is one of the qualities of the raw material (black carbon steel), not a
layer added to the surface of the pan. As the pan is not made of stainless steel, it
is important to follow the instructions for use and maintenance carefully. Correct
handling and treatment will improve the pan’s frying qualities and protect it
against rust. The pan is heat-resistant, but it does not resist too quick heating – so
do not heat it up too hastily. You can use the pan with metal tools. When correctly
used and maintained, the pan will have a long service life.
BEFORE TAKING INTO USE:
Wash the pan by hand with hot water and mild detergent, wipe dry immediately. In
the manufacturing process, the surface of the pan has been pre-seasoned, so it will
not necessarily require seasoning when taken into use.
USING THE PAN:
1) Always heat up the pan with moderate temperature. Too quick heating may cause
the bottom of the pan to distort. Do not heat up the pan when it is empty – before
heating up the pan, add e.g. a little water. If the pan clearly overheats, the distorted
bottom may never restore its original shape. To prevent distortion, avoid leaving
the pan in cold water while the pan is hot. The carbon steel pan is made of thinner
material than for example a cast iron pan, and it heats up very quickly, even at
low temperature.
2) Always fry with fat. Use fat generously, especially while the pan is still new.
Later, when the pan has formed a coat of fat, you can reduce the amounts of fat.
When frying foods that are high in protein, e.g. eggs or white fish, it is advisable to
be observant and keep the temperature down. Let the food fry properly without
turning it too many times. In this way you can prevent food from sticking to the
surface of the pan.
AFTER USE:
Wash the pan by hand with hot water preferably immediately after use while the
dirt is still easy to remove. Do not use even mild detergents – detergents will
dissolve the coat of fat in the pan. The easiest way to clean the pan is to boil up
water in it immediately after cooking. In this way, food that has stuck to the pan is
easy to remove, and then you’ll only have to wipe the pan e.g. with paper towels.
Do not wash the pan in a dishwasher. Do not leave the pan in water – it is not made
of rustproof material. Do not leave the pan to dry outdoors. Dry it immediately to
keep it from rusting. It is normal for the black surface to wear in course of time,
and you can restore a dark surface by seasoning the pan e.g. with Muurikka Silava
Frying Fat or rapeseed oil.
SEASONING:
Always season the pan when the coat of fat is damaged or has been washed off.
The coat of fat formed on the surface of the pan protects the pan against rust
and also improves the frying qualities.
1) Heat up the pan carefully on the stove. Spread a thin layer of Muurikka Silava Frying
Fat or rapeseed oil over the surface of the pan. The oil or fat should be absorbed into
the surface of the pan evenly. If there is too much oil or fat at the same time, the oil or
fat will burn into an uneven mass on the surface of the pan and not be absorbed. Let
the oil or fat take effect – when it does, the pan will start smoking lightly.
2) While you are seasoning the pan, the surface of the pan begins to darken,
especially where the original black surface is worn. The seasoning is complete when
the oil or fat has ”evaporated” from the surface of the pan and the pan has stopped
smoking. Move the pan to ensure an even result.
3) After seasoning the pan, let it cool properly. You can season the pan as many times
as you wish.
4) When the original black surface is worn and the pan is seasoned, it is normal for
the surface to become multicoloured. The frying qualities of the pan improve when it
is greased often and the surface patinates. A seasoned and correctly maintained pan
looks speckled brown and its surface feels oily and smooth.
GUARANTEE
The product guarantee applies to manufacturing and material defects. The guarantee
does not apply to damage caused by the end user, corrosion or defects due to neglect
of care and maintenance.
PROBLEMS / QUESTIONS AND ANSWERS:
Problem: The pan is rusty
If your pan is rusty, rub the rust off e.g. with a scouring pad and season the pan as
described above immediately after removing the rust.
Problem: The pan is warped or twisted
If the bottom of the pan is warped, try to straighten it out as follows: Place the pan
upside down on a steady surface and knock on the bottom of the pan e.g. with a
rubber mallet.
Problem: Food sticks
If food sticks to the pan, add oil or fat while cooking, and observe correct
maintenance (no detergents, hand wash, seasoning etc.). Avoid turning the food too
many times while cooking, and use low frying temperature when necessary.
Problem: Black surface comes off
It is normal for the black surface to wear in course of time, and you can restore a dark
surface by seasoning the pan again.

www.muurikka.fi
Opa Muurikka Oy
TO6882
Æ[4qwr50|hkks;f]
Retki Hiiliteräspannu
taittuvalla varrella
TO6882