Nesco BDM-110 User manual

Breadmaker model BDM-110
User Manual
Machine à pain modèle BDM-110
Manuel de l’ulisateur
Breadmaker modelo BDM-110
Manual de usuario

“NESCO®” is a registered trademark of
The Metal Ware Corporaon
1700 Monroe St., P.O. Box 237
Two Rivers, WI 54241-0237
Phone: [phone]
Table of Contents
Important Safeguards ................................................................................... 1
Parts ............................................................................................................. 2
Before rst me use ..................................................................................... 2
Funcon Instrucon ................................................................................... 2-4
Operang Instrucons ............................................................................... 4-5
Care and Cleaning ......................................................................................... 5
Recipes ..................................................................................................... 6-12
One Year Limited Warranty ......................................................................... 13
Table des Matières
Mesures de précauon importantes ......................................................... 14
Pièces ......................................................................................................... 15
Avant la première ulisaon ....................................................................... 15
Mode d’emploi ....................................................................................... 15-18
Entreen et Neoyage ........................................................................... 18-19
Garane restreinte d’un an ......................................................................... 20
Tabla de Contenidos
Salvaguardas importantes .......................................................................... 21
Piezas .......................................................................................................... 22
Antes del primer uso ................................................................................... 22
Instrucciones de uso .............................................................................. 22-24
Cuidado y Limpiezaa .............................................................................. 25-26
Garana limitada de un año ....................................................................... 27
For accessories and additional products, go to
www.nesco.com
Technical informaon: Model BDM-110
Electrical rang 120 Volts, 60 Hz., 580 Was

1
English
IMPORTANT SAFEGUARDS
- This product is designed for household use only -
When using electrical appliances, basic safety precauons should always be
followed, including the following:
1. READ ALL INSTRUCTIONS.
2. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
3. To protect against electrical shock and personal injury, do not immerse this
appliance, including cord and plug, in water or other liquid.
4. Close supervision is necessary when any appliance is used by or near
children.
5. Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool
completely before pung on or taking o parts, and before cleaning.
6. Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or aer the
appliance malfuncons or has been damaged in any manner. To avoid
hazards, return appliance to NESCO® Factory Service Department for
examinaon, repair or adjustment.
7. The use of accessory aachments not recommended by the manufacturer
may result in re, electric shock or injury to persons.
8. Do not use outdoors.
9. Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot
surfaces.
10. Do not place on or near a hot gas or electrical burner or in a heated
oven.
11. Do not use appliance for other than its intended use, as described in this
manual.
12. Do not use metal scouring pads to clean the appliance.
13. This appliance is not intended for use by persons (including children) with
reduced physical sensory or mental capabilies, unless they have been
given supervision or instrucon concerning use of the appliance by a
person responsible for their safety.
14. Make certain that the venlaon slots of the appliance are not covered.
SAVE THESE INSTRUCTIONS
Polarized Plug: This appliance has a polarized plug (one blade is wider than
the other). To reduce risk of electric shock, plug is intended to t into polarized
outlet only one way. If the plug does not t fully into the outlet, reverse the
plug. If it sll does not t, contact a qualied electrician. Do not try to modify
the plug in any way.
Short Cord Instrucons: A short power supply cord is provided to reduce
the risk resulng from becoming entangled in or tripping over a longer cord.
Extension cords may be used if care is exercised in their use. If an extension
cord is used, the marked electrical rang of the cord should be at least as great
as the electrical rang of the appliance. The longer cord should be arranged so
that it will not drape over the tabletop where it can be pulled on by children or
tripped over unintenonally.

2
English
Parts
Oven Mi
Sr
Paddle
Control
Panel
Housing
Hook
Spoon
Measure
Cup
Appliance Lid
Bread Pan
Before rst me use
• Unpack your appliance and dispose of the packaging material in accordance with
prevailing regulaons.
• With a clean damp cloth wipe the bread pan, sr paddle and outer surface of the bread
making machine. Do not use abrasive cleaners or scouring pads.
• Place appliance on fat surface, connect power and select program #12. Press Start and
bake empty bread pan for 10 minutes.
Funcon Instrucons
LCD INFORMATION DISPLAY
The LCD display will show you the following informaon:
- The program number that you have selected.
- The loaf size selected.
- The crust color seng.
- The me remaining in the baking cycle once the start buon has been pressed. Note
that the display will read 0:00 once baking cycle is complete and a buzzer will sound
nofying you the program has ended.
COLOR BUTTON: Press the COLOR buon to select your crust color, the LCD display will
show selecon. Color opon not available for Jam, Pasta or Dessert programs.
LOAF BUTTON: You can choose between a 1 pound loaf or a 1.5 pound loaf. Press the
LOAF buon to select desired size. The LCD display will indicate the seng selected.
START/STOP BUTTON: Press once to start the program. Press again to stop the program.
To cancel, press and hold down buon for two seconds and the program will reset.

3
English
MENU SELECT BUTTON
Press to select the bread program you want. Each me you push the buon you will hear
an beep and a number (C-1 through C-12) will show up just above the me seng on
the display and indicates which program you have selected.
When program is started the display will show me remaining in Hours: Minutes. Time
depends on the selected program combinaons and can be adjusted to your tastes.
Program #1: Basic
For white and mixed breads mainly consisng of wheat our or rye our. Add ingredients into
the barrell. When display reads 2:20 (1.0 lb) or 2:25 (1.50 lb.) the bread maker will alert you
to add any extra desired ingredients .
Program #2: Whole Wheat
For breads with heavy variees of our that require a longer phase of kneading and rising
(for example, whole wheat our and rye our). The bread will be more compact and
heavy. When display reads 2:20 (1.0 lb) or 2:25 (1.50 lb.) the bread maker will alert you to
add any extra desired ingredients .
Program #3: French
For light breads made from ne our. Normally the bread is uy and has a crispy crust.
This is not suitable for baking recipes requiring buer, margarine or milk. When display
reads 2:55 (1.0 lb) or 3:00 (1.50 lb.) the bread maker will alert you to add any extra desired
ingredients .
Program #4: Sweet
For breads with addives such as fruit juices, grated coconut, raisins, dry fruits,
chocolate or added sugar. Due to a longer phase of rising the bread will be light and airy.
When display reads 2:12 (1.0 lb) or 2:17 (1.50 lb.) the bread maker will alert you to add any
extra desired ingredients .
Program #5: Quick
Kneading, rise and baking, but rise with soda or baking powder. When display reads 1:45
(1.0 lb) or 1:50 (1.50 lb.) the bread maker will alert you to add any extra desired ingredients .
Program #6: Gluten-free
The GF seng will not have the loaf rise a 2nd me. When display reads 2:15 (1.0 lb) or
2:20 (1.50 lb.) the bread maker will alert you to add any extra desired ingredients .
Program #7: Blend
For mixing water and our used for pie crusts or dumplings.
Program #8: Dough
For preparing dough. In this program no baking is done.
Program #9: Cake
Kneading, rise and bakes for cake. Just add your ingredients.
Program #10: Jam
For making jam.
Program #11: Yogurt
Add ingredients and press start. Times can be adjusted (6 - 10 hours) depending on the
environment condions.
Program #12: Bake
For addional baking of breads that are too light or not baked through. In this program
there is no kneading or resng. The bread will be kept warm for nearly an hour aer the
end of the baking operaon. This prevents the bread from becoming too moist. To turn
o the warming funcon press the“ Start/Stop” buon for 2 seconds, unl one long
audible signal is heard. To switch o the appliance, disconnect plug from the electrical
outlet.

4
English
MEMORY FUNCTION
If you have a power outage or disrupon while using your appliance and power is
restored within 10 minutes, the appliance will automacally resume the program from
when the power was disconnected. If the outage is longer than 10 minutes it will be
necessary to unplug the unit, clean the contents of the bread pan and start again.
DELAYED TIME SETTING
The mer funcon enables delayed baking. If you want the appliance not to start
immediately you can use this buon to set the delay me. Decide how long it will be
unl you want bread to be ready by pressing the “Time”. Please note the delay me
does include the baking me. First the program. loaf size and degree of browning must
be selected, then pressing “Time” to adjust the me at increments of 10 minutes.
Maximum me seng is 13 hours.
Example: It is 8:30 p.m., if you would like your bread to be ready in the next morning at
7 a.m., i.e. in 10 hours and 30 minutes. Select your menu, color, loaf size then press the
“Time” to adjust the me unl 10:30 appears on the display. Then press the “Start” to
acvate the program. Display will show me remaining.
Note: Do not use the delayed me seng when working with perishable ingredients
such as eggs, milk, cream or cheese.
Operang Instrucons
BEFORE BAKING BREAD
• Remove bread pan from appliance, before pung in the ingredients. If ingredients
reach the baking area, a re hazard may be caused by ingredients heang up on the
heater element .
• Always put the ingredients as stated in order into the bread pan.
• All ingredients should be room temperature to maintain an opmal rising of the
yeast.
• Measure the ingredients precisely. Even small deviaons from the quanes
specied in the recipe may aect the baking results.
Warning: Never use larger quanes than those specied. Too much dough can rise out
of the bread pan and drop onto the hot heang element, causing a re hazard.
BAKING BREAD
Read and understand all safety instrucons.
Note: The maximum quanes of our and yeast is 680g (1.5 lb.) recipes.
1. Place the bread machine on a at and stable surface.
2. Remove bread pan from appliance by using handle turn to the le and li.
3. Push the kneading paddle onto the drive sha in the bread pan. Make sure it is
rmly in place.
4. Put the ingredients into the bread pan. First add the liquids, sugar and salt, then the
our, adding the yeast as the last ingredient. (For best results make sure that yeast
does not come into contact with salt or liquid).
5. Using handle, li and place the bread pan back into the appliance and twist right to
lock.
6. Close the appliance lid.
7. Plug cord into a 120V electrical outlet.
8. Select desired program using the “MENU” buon.
9. Select the crust color (Light, Medium or Dark) using “Color” buon.
10. Select loaf size (1.0 lb or 1.5 lb.) using “LOAF” buon.

5
English
11. Aer selecng desired sengs, start the program using the “Start/Stop” buon. The
display will show the me remaining unl program is done.
12. Taking out the bread, always use pot holders or oven gloves. Using the handle, turn
to the le to unlock and li to remove. Hold the bread pan lted over a cooling rack
and shake lightly unl the bread slides out of the bread pan. Do not use any metal
objects that may lead to scratches on the non-sck coang. Aer removing the
bread, immediately rinse the bread pan with warm water. This prevents the kneading
paddles from scking to the drive sha.
13. Let the bread cool for 15-30 minutes before eang. Before cung bread, make sure
that kneading paddle is not in the loaf.
Tip: Remove the kneading paddle aer the last kneading of the dough and the bread
will remain whole when removed from bread pan. To do this, briey press the Start/Stop
buon, to interrupt the baking process or pull the plug out of the wall socket. Open the
appliance lid and take the dough out with oured hands and remove the kneading paddle.
Replace the dough and close the lid. Connect plug back into the electrical outlet and press
the “Start/Stop” buon. The program will be resumed.
End of a program - When the baking process has been completed, an audible signal is
heard and the display indicates 0:00. The appliance automacally changes to a warming
mode for up to 1 hour. In this mode, warm air circulates inside the appliance. You can
turn o the warming funcon by keeping the “Start/Stop” buon pressed unl audible
signal is heard or remove plug from electrical outlet.
Care and Cleaning Instrucons
Care and Cleaning
Always remove the power plug from electrical outlet each me and allow the appliance
to cool down. Protect the appliance against splashing water and moisture, as these could
lead to an electrical shock hazard. Please also observe all safety instrucons.
Important: The parts and accessories of the appliance should not be washed in a
dishwasher.
Housing, Lid, and Baking area: Remove all parcles le behind inside the baking
area using a damp cloth. Wipe the body and lid with a damp cloth. Dry all surfaces
thoroughly.
Bread pan and kneading paddle: The surfaces of the bread pan and kneading paddle
have a non-sck coang do not use any abrasive detergents, or scouring pads. Due
to moisture and vapor the surface of various parts may undergo changes in their
appearance over a period of me. This does not aect the quality or funconal
performance of the appliance. Before cleaning, take the bread pan and kneading paddle
out of the baking area. Wipe the outside of the bread pan with a damp cloth and dry
thoroughly.
Never immerse the Housing or Bread pan in water or other liquids. Clean the interior
of the bread pan with warm, soapy water. If the kneading paddle is encrusted and hard
to release, ll the bread pan with hot water for approx. 30 minutes. If the hole in the
kneading paddle is clogged, you can clean it carefully with a wooden skewer. Do not use
any chemical or abrasive cleaners to clean the appliance.

6
English
How to Convert a Bread Recipe to a Bread Machine Instrucons
1. Know the capacity of your bread machine: 1 lb.or 1.5 lb. ll the bread pan with water
in one cup increments, keeping count of the number of cups the pan holds. Assume a
one-pound machine holds two to three cups, a one-and-a-half pound machine holds
three to four cups.
2. Reduce the amount of total our in your recipe to t into your bread machine. Look at
the amount of all the our used in the recipe, even if the recipe uses mulple grains
such as rye our, wheat our and rice our. Use no more than two cups of our in a
one pound machine, three cups of our in a one-and-a-half pound bread maker.
3. Decrease the amounts of all other ingredients by the same proporon as you did the
our. For example, an original recipe requiring 6 cups of our converted to a one-
pound bread machine would reduce the our by 2/3. Decrease all other ingredients
by 2/3, so 1 tbsp. (3 tsp.) of yeast would become 1 tsp. of yeast; 2/3 cup (about 12
tbsp.) of warm liquid would become about 1/4 cup (about 4 tbsp.) of water and 3
tbsp. Sugar would become 1 tbsp. of sugar.
4. Bring all the ingredients to room temperature, unless your recipe species otherwise.
5. Put the ingredients into the bread machine in the correct order: liquids, fats (buer
or oils), liquid milk, salt, sugar or sweetener, dried spices or seasonings, whole wheat
our, all other ours and yeast.
6. Replace all of the white our in the recipe with bread our or add one tbsp. of vital
wheat gluten to the recipe with the ours when pung the ingredients into the bread
machine.
7. Plug in the machine and set it for a normal loaf.
8. Wait for your bread machine to do the work and listen for the mer to go o.
9. Let the bread cool for 10 minutes in the bread pan before turning the loaf onto a cool-
ing rack to cool completely before slicing. Enjoy a homemade loaf of warm bread.
Recipes
Wonderful White Bread (1.5 pound loaf)
Basic Bread is primarily used for white and mixed breads mainly consisng of wheat
our or rye our. The bread has a compact consistency.
Ingredients
* 1 1/4 cup water
* 2 tbsp buer or margarine
* 1 tsp salt
* 2 tbsp sugar
* 3 1/3 cup white bread our
* 2 tbsp powdered milk
* 2 tsp acve dry or 1 1/2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #1
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.

7
English
Crusty French Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 2/3 cup water
* 2 tsp oil
* 2 tsp salt
* 1 1/2 tbsp sugar
* 3 1/4 cup white bread our
* 2 tbsp gluten our
* 2/3 cup water
* 3 1/2 tsp acve dry or 3 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #2
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Honey Whole Wheat Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 2/3 cup water
* 2 tbsp vegetable or canola oil
* 1/3 cup honey
* 1 1/2 tsp salt
* 3 1/4 cup + 3 tbsp whole wheat our
* 3 tbsp gluten our
* 2 tbsp powdered milk
* 2/3 cup water
* 3 tsp acve dry or 2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #3
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Awesome Oat Bran Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 1/2 cup frozen apple concentrate, thawed
* 1 cup of water
* 1 1/2 tbsp buer or margarine
* 2 tbsp sugar
* 1 1/2 tsp salt
* 2 tbsp dry milk
* 3 cups white bread our
* 1/2 cup oat bran
* 3 tsp acve dry or 2 1/2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #3
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start– Stop buon or select the delayed start buon.

8
English
Swiss cheese Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 1 1/4 cup water
* 1 tbsp buer or margarine
* 1 1/2 tbsp sugar
* 1 tsp salt
* 1 1/2 tsp hot mustard
* 1 1/2 tsp fennel seed
* 2 tbsp dry milk
* 3 cups white bread our
* 1/3 cup corn meal
* 1/2 cup grated Swiss cheese
* 2 tsp acve dry or 1 1/2 tsp rapid rise
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #4
Press Crust Color buon to the desired crust color
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon
Perfect Pesto Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 1 cup water
* 1/3 cup pesto sauce
* 1 1/2 tbsp sugar
* 1 tsp salt
* 3 cups white bread our
* 1/3 cup wheat bran
* 2 tsp acve dry or 1 1/2 tsp rapid rise
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #4
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.

9
English
Easy Banana Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 2 large eggs
* 1/3 cup buer
* 1 oz. milk
* 2 bananas, mashed
* 1 1/3 cups bread our
* 2/3 cup sugar
* 1 1/4 tsp baking powder
* 1 2 tsp baking soda
* 1/2 tsp salt
* 1/2 cup chopped nuts
Put the wet ingredients in the bread pan.
In a mixing bowl, mix the dry ingredients and then add to the bread pan.
Press Menu buon; Select Program #4
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Note: Use a spatula to scrape sides of the pan aer mixing ve mins. to remove our
pockets.
Sun Dried Basil Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 1 1/4 cup water
* 3 tbsp olive oil
* 1 1/2 tbsp sugar
* 1 tsp salt
* 2 tbsp dry milk
* 1/4 tsp garlic powder
* 2 tsp dried basil
* 1/4 cup cornmeal
* 3 cups white bread our
* 2 tsp acve dry or 1 1/2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #5
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Cinnamon Raisin Bread (1.5 pound loaf)
Ingredients
* 1 1/4 cups water
* 2 tbsp powdered milk
* 2 tbsp buer or margarine
* 2 tbsp sugar
* 1 1/2 teaspoon salt
* 2 teaspoons cinnamon
* 3 cups white bread our
* 3 tsp acve dry yeast or 2 tsp rapid rise
Note: Add raisins at the beginning of the knead 2 cycle to ensure the raisins are mixed evenly.
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.

10
English
Press Menu buon; Select Program #5
Press Crust Color buon to the desired crust color.
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Pasta
Ingredients
* 1 cup water
* 3 cups our
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed
Press Menu buon; Select Program #8
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Plain Pizza Crust Dough
Ingredients
* 1 1/2 cup water
* 2 tbsp olive oil
* 1 1/2 tbsp sugar
* 1 tsp salt
* 3 tbsp whole wheat our
* 3 cups of white bread our
* 3 tsp acve dry yeast or 2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #9
Divide the dough into two pieces; roll each piece to t a greased 12 inch pizza pan and
pinch the dough around the edges to form a small rim. Spread with sauce, cheese and
your favorite toppings. Makes two 12 inch pizzas.
Bake in oven at 375° for 15-20 minutes or unl done.
Bread Bowl
Ingredients
* 1 1/8 cup water
* 2 tbsp buer or margarine
* 1 tbsp sugar
* 1 1/2 tsp salt
* 3 tbsp powdered milk
* 3 cup white bread our
* 1 tbsp acve dry or 3 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #9
Form dough into a ball (do not punch down). Place onto a greased cookie sheet and let
rise in a warm place for 45 minutes or unl double in size.
Let cool. Hollow out cooled bread as you would a pumpkin leaving a ¾ inch shell. Cut bread
you scooped out into 1 ½ inch chunks for dipping and save the top of bread to be used as a
lid. Spread inside of shell with buer or margarine. Fill with spinach dip or chili.

11
English
Focaccia
Ingredients
* 1 1/4 cup water
* 2 tbsp olive oil
* 1 1/2 tbsp sugar
* 1 tsp salt
* 3 tbsp whole wheat our
* 3 cup white bread our
* 1/2 cup grated Parmesan cheese (prepackaged)
* 3 tbsp acve dry or 2 tsp rapid rise yeast
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #9
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Topping: 1
1/2 tsp garlic powder
3/4 tsp dried basil leaves
Topping: 2
1/2 tbsp nely chopped fresh garlic
3/4 tsp oregano
2 tbsp Parmesan cheese
Divide dough into two pieces; roll each piece into a 10” circle Place dough on greased
pan or cookie sheet and allow to rise for 30 minutes, then prick with a fork. Brush with
2 tbsp of olive oil and sprinkle with toppings or seasonings of your choice. Bake at 400°F
for 12-16 minutes unl golden brown. Makes two 10” at loaves.
Jam
Ingredients
* 2 cups of strawberry
* 1/4 cup starchy our
* 1 cup sugar
* 2 tbsp lemon juice
Remove pan and insert mixing paddle.
Measure ingredients and place in pan in the order listed.
Press Menu buon; Select Program #10
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.

12
English
Pound Cake
Ingredients
* 6 tbsp buer
* 3/4 cup sugar
* 4 eggs
* 3/4 cup self rising our
* 2 tsp dry custard
Soen buer and mix with sugar. Slowly add eggs, self rising our and custard.
Beat at medium speed for 4 minutes.
Brush bread pan with oil and add the mix.
Press menu buon: Select Program #11
Press the Start – Stop buon or select the delayed start buon.
Chocolate Cake
Ingredients
* 1/2 cup water
* 3 large eggs, lightly beaten
* 1/4 cup vegetable oil
* 1/4 cup unsweetened applesauce
* 2 tsp Vanilla extract
* 2 cups All purpose our
* 3 tsp baking powder
* 1 cup sugar
* 7 tbsp unsweetened cocoa
* 1/2 cup chocolate chips
Mix together, the water, beaten eggs, vegetable oil, applesauce and vanilla extract. In
another bowl mix your our, baking powder and cocoa. Mix both wet and dry together
well for 4 minutes on medium speed and pour into the bread pan.
Press menu buon and Select Program #11
Add 20 addional minutes by pressing the up arrow key.
Add the chocolate chips right before the knead 2 mode.
Note: If cake is not fully baked when done, add addional baking me by pressing the
Bake seng and then by using the up arrow key increase the baking me 15-20 minutes.
Press the Bake seng twice to start the mer.
Bake Feature: This feature is used for addional baking of bread that may be too light or
not baked thoroughly. The bread will be kept warm for nearly an hour aer the end of
the baking operaon. This prevents the bread from becoming too moist.

13
English
ONE YEAR LIMITED WARRANTY
This appliance is warranted for one year from date of original purchase against defects
in material and workmanship. This warranty does not cover transportaon damage,
misuse, accident or similar incident. This warranty gives you specic legal rights and
you may have other rights, which vary from state to state. This product is intended for
household use only, not for commercial use. Warranty does not cover commercial use.
Your new NESCO® appliance comes equipped with numerous safety features. Any
aempt to interfere with the operaon of these safety features makes this warranty
null and void. In the event we receive an appliance for service that has been tampered
with, we reserve the right to restore it to its original state and charge for the repair.
For service in warranty - Defecve products may be returned, postage prepaid, with a
descripon of the defect to: The Metal Ware Corporaon, 1700 Monroe Street, Two
Rivers, Wisconsin 54241, for no-charge repair or replacement at our opon.
Must include proof of purchase or copy of original bill of sale when returning product
for warranty service.
Please call Customer Sasfacon at 1-800-288-4545 to obtain a Return Authorizaon
before shipping.
• For service in warranty, follow instrucons set forth in warranty. When ordering new
parts, make sure that you always menon the model number of the product.
• Call us on our toll free number, 1-800-288-4545 and tell us about your problem.
• If we instruct you to send all or part of your appliance to us for repair or
replacement, our Customer Sasfacon representave will provide a Return
Authorizaon number (this number noes our receiving department to expedite
your repair). Pack your unit carefully in a sturdy carton with sucient padding to
prevent damage because any damage caused in shipping is not covered by the
warranty.
• Print your name, address and Return Authorizaon number on the carton.
• Write a leer explaining the problem. Include the following: your name, address and
telephone number and a copy of the original bill of sale.
• Aach the sealed envelope containing the leer inside the carton. Insure the
package for the value of the NESCO® appliance and ship prepaid to:
An: Factory Service Dept.
The Metal Ware Corporaon
1700 Monroe Street
Two Rivers, WI 54241

14
Français
- Ce produit est conçu exclusivement pour une ulisaon domesque -
Lorsque vous ulisez des appareils électriques, il est essenel de toujours respecter les
mesures de sécurité suivantes:
MESURES DE PRÉCAUTION IMPORTANTES
1. VEUILLEZ LIRE TOUTES LES DIRECTIVES.
2. Ne touchez pas les surfaces chaudes. Ulisez la poignée.
3. Pour vous protéger contre les décharges électriques et les blessures, ne pas
immerger cet appareil, le cordon, ou la prise dans l’eau ou dans un autre liquide.
4. Ne laissez jamais des enfants uliser cet appareil sans surveillance.
5. Débranchez l’appareil lorsque vous ne l’ulisez pas et avant de le neoyer. Laissez-
le refroidir complètement avant d’ajouter ou de rerer des pièces et avant le
neoyage.
6. N’ulisez jamais un appareil dont le cordon ou la prise de courant sont
endommagés, ou si l’appareil a mal fonconné ou qu’il a été endommagé de
quelque façon que ce soit. Pour éviter tout danger, retournez l’appareil à NESCO®
au département de service d’entreent pour véricaon, réparaon ou ajustement.
7. L’ulisaon des aachements accessoires non recommandés par le fabricant peut
avoir comme conséquence le feu, la décharge électrique ou les dommages aux
personnes.
8. Ne pas uliser à l’extérieur.
9. Ne pas laisser le cordon pendre sur le bord d’une table ou d’un comptoir ou entrer
en contact avec des surfaces chaudes.
10. Ne pas placer sur ou près d’une source de gaz chaud, d’un brûleur électrique ou
dans un four chaud.
11. Ne pas uliser cet appareil que pour l’usage prévu, tel que décrit dans ce manuel.
12. Ne pas uliser de tampons à récurer métalliques pour neoyer l’appareil.
13. Cet appareil n’est pas desné à être ulisé par des personnes (enfants compris)
dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales, à moins qu’ils n’aient été
donnés surveillance ou d’instrucons concernant l’ulisaon de l’appareil par une
personne responsable de leur sécurité.
14. Assurez-vous que les fentes d’aéraon de l’appareil ne sont pas couverts.
CONSERVER CES DIRECTIVES
Fiche polarisée : Cet appareil possède une che polarisée (une branche est plus large
que l’autre). Pour réduire le risque de choc électrique, la che est conçue pour entrer
dans la prise polarisée d’une seule façon. Si la che n’entre pas correctement dans la
prise, retourner la che. Si elle n’entre toujours pas correctement, communiquer avec un
électricien qualié. Ne pas tenter de modier la che.
Direcves relaves au cordon court : Un cordon d’alimentaon court est fourni dans
le but de réduire le risque de s’y empêtrer ou de trébucher. Des rallonges peuvent
convenir si elles sont ulisées avec prudence. En cas d’ulisaon d’une rallonge, les
caractérisques électriques indiquées sur le cordon doivent être au moins celles
inscrites sur l’appareil. Le cordon long ne doit pas s’étendre d’un côté à l’autre du
dessus de la table où les enfants pourraient le rer ou quelqu’un pourrait trébucher
involontairement .

15
Français
Parties
Four Mi
Remuer pagaie
Contrôle
Panneau
Logement
Crochet
Cuillère
Mesurer
Coupe
Couvercle de
l’appareil
Pain Pan
Avant la première ulisaon
• Déballez votre appareil et de disposer du matériel d’emballage conformément à la
réglementaon en vigueur.
• Avec un chion propre et humide essuyer le moule à pain, remuer paddle et la
surface externe de la machine de fabricaon du pain. Ne pas uliser de neoyants
abrasifs ou de tampons à récurer.
• Placer l’appareil sur une surface de graisse, brancher l’alimentaon et séleconnez le
programme n ° 12. Moule à pain vide Appuyez sur Démarrer et faites cuire pendant
10 minutes.
Foncon Instrucons
INFORMATION ÉCRAN
L’écran LCD va vous montrer les informaons suivantes:
- Le numéro de programme que vous avez séleconné.
- La taille de la miche séleconné.
- Le réglage de la couleur de la croûte.
- Le reste du temps dans le cycle de cuisson une fois que le bouton de démarrage a été
pressé. Notez que l’achage sera lu 00h00, une fois le cycle de cuisson est terminée
et un signal sonore retent pour vous averr le programme a pris n.
BOUTON DE COULEUR: Appuyez sur le bouton de couleur pour séleconner la couleur
de la croûte, l’écran LCD achera sélecon. Opon Couleur non disponible pour Jam,
les programmes de pâtes ou Dessert.
BOUTON PAIN: Vous pouvez choisir entre une miche de 1 livre ou une miche de 1,5
livres. Appuyez sur le bouton pour séleconner PAIN taille désirée. L’écran LCD indique
le réglage séleconné.
BOUTON START/STOP: Appuyez une fois pour démarrer le programme. Appuyez à
nouveau pour arrêter le programme. Pour annuler, appuyez et maintenez enfoncé le
bouton pendant deux secondes et le programme va réinialiser.

16
Français
BOUTON SELECT MENU
Appuyez sur pour séleconner le programme de pain que vous voulez. Chaque fois que
vous appuyez sur le bouton, vous entendrez un bip et un certain nombre (C-1 à C-12)
va apparaître juste au-dessus de régler l’heure sur l’écran et indique le programme que
vous avez séleconné.
Lorsque le programme est lancé l’écran ache le temps restant en Heures: Minutes. Le temps
dépend des combinaisons de programmes séleconnés et peut être ajusté à vos goûts .
Program #1: Basic
Pour les pains blancs et mixtes constué principalement de farine de froment ou de
seigle. Ajouter les ingrédients dans le barrell. Lorsque l’achage indique 2:20 (£ 1,0) ou
2:25 (£ 1,50) la machine à pain vous avert d’ajouter des ingrédients supplémentaires
souhaités.
Program #2: Whole Wheat
Pour les pains avec les variétés de farine lourds qui nécessitent plus d’une phase de
malaxage et de montée (par exemple, la farine de blé ener et la farine de seigle). Le
pain sera plus compact et lourd. Lorsque l’achage indique 2:20 (£ 1,0) ou 2:25 (£ 1,50)
la machine à pain vous avert d’ajouter des ingrédients supplémentaires souhaités.
Program #3: French
Pour les pains légers fabriqués à parr de farine ne. Normalement, le pain est moelleux
et a une croûte crousllante. Ce ne convient pas pour les recees de cuisson nécessitant
beurre, de margarine ou de lait. Lorsque l’achage indique 2:55 (£ 1,0) ou 3:00 (£ 1,50)
la machine à pain vous avert d’ajouter des ingrédients supplémentaires souhaités.
Program #4: Sweet
Pour des pains avec des addifs tels que des jus de fruits, de noix de coco râpée, de
raisins secs, fruits secs, chocolat ou de sucre. En raison d’une longue phase de hausse
le pain sera lumineux et aéré. Lorsque l’achage indique 2:12 (£ 1,0) ou 2:17 (£ 1,50) la
machine à pain vous avert d’ajouter des ingrédients supplémentaires souhaités.
Program #5: Quick
Pétrissage, lever et cuisson, mais augmenter avec la soude ou de poudre à pâte. Lorsque
l’achage indique 1:45 (£ 1,0) ou 1:50 (£ 1,50) la machine à pain vous avert d’ajouter
des ingrédients supplémentaires souhaités.
Program #6: Gluten-free
Le réglage de GF aura pas le pain lève une 2ème fois. Lorsque l’achage indique
2:15 (£ 1,0) ou 02:20 (£ 1,50) la machine à pain vous avert d’ajouter des ingrédients
supplémentaires souhaités.
Program #7: Blend
Pour mélanger l’eau et de la farine ulisée pour les pâtes à tarte ou des boulees.
Program #8: Dough
Pour la préparaon de la pâte. Dans ce programme de cuisson ne se fait.
Program #9: Cake
Pétrissage, se lever et cuit pour le gâteau. Il sut d’ajouter vos ingrédients.
Program #10: Jam
Pour faire de la conture.
Program #11: Yogurt
Ajouter les autres ingrédients et appuyez sur Start. Les temps peuvent être ajustés (6 -
10 heures) en foncon des condions de l’environnement.
Program #12: Bake
Pour la cuisson supplémentaire de pains qui sont trop légers ou non cuit à travers. Dans
ce programme, il n’y a pas de malaxage ou de repos. Le pain sera maintenu au chaud
pendant près d’une heure après la n de l’opéraon de cuisson. Cela empêche le pain
de devenir trop humide. Pour désacver la foncon de réchauement appuyez sur le
bouton “Start / Stop” pendant 2 secondes, jusqu’à ce qu’un long signal sonore se fait
entendre. Pour éteindre l’appareil, débrancher l’appareil de l’alimentaon.

17
Français
FONCTION DE MÉMOIRE:
Si vous avez une panne de courant ou d’interrupon lors de l’ulisaon de votre appareil
et la puissance est restaurée dans les 10 minutes, l’appareil reprend automaquement le
programme à parr de quand l’alimentaon a été débranché. Si la panne est plus de 10
minutes, il sera nécessaire de débrancher l’appareil, vider le contenu de la casserole de
pain et recommencer.
RETARD HEURE
La foncon minuterie permet la cuisson diérée. Si vous voulez l’appareil ne pas
commencer immédiatement, vous pouvez uliser ce bouton pour dénir le temps de
retard. Décidez combien de temps il sera jusqu’à ce que vous voulez du pain pour être
prêt en appuyant sur le “Time”. S’il vous plaît noter le temps de retard ne comprend
le temps de cuisson. D’abord le programme. la taille et le degré de brunissement
pain doivent être séleconnés, puis en appuyant sur “Time” pour régler l’heure par
incréments de 10 minutes. La durée maximale est de 13 heures.
Exemple: Il est 20h30, si vous souhaitez que votre pain soit prêt le lendemain man à 7
heures, soit en 10 heures et 30 minutes. Choisissez votre menu, la couleur, la taille du
pain puis appuyez sur le “Time” pour ajuster le temps jusqu’à ce que 10:30 apparaît sur
l’écran. Ensuite, appuyez sur “Démarrer” pour acver le programme. L’écran achera le
temps restant.
Note: Ne pas uliser le temps retardé la mise lorsque l’on travaille avec des ingrédients
périssables tels que les œufs, le lait, la crème ou du fromage.
Mode D’Emploi
AVANT LA CUISSON DU PAIN
• Rerer la casserole de pain de l’appareil, avant de mere les ingrédients. Si les
ingrédients aeignent la zone de cuisson, un risque d’incendie peut être causée par
des ingrédients de chauage sur l’élément chauant.
• Toujours mere les ingrédients comme indiqué dans l’ordre dans le moule à pain.
• Tous les ingrédients doivent être la température ambiante pour maintenir une
montée opmale de la levure.
• Mesurer les ingrédients avec précision. Même de pets écarts par rapport aux
quantés indiquées dans la recee peuvent aecter les résultats de cuisson.
Aenon: Ne jamais uliser de plus grandes quantés que celles spéciées. Trop de pâte
pourront sorr de la casserole de pain et de tomber sur l’élément de chauage chaude,
provoquant un risque d’incendie.
LA CUISSON DU PAIN
Lire et comprendre toutes les consignes de sécurité.
Note: Les quantés maximales de farine et la levure est 680g (1,5 lb) recees.
1. Placez la machine à pain sur une surface plane et stable.
2. Rerer la casserole de pain de l’appareil en ulisant la poignée de tour vers la gauche
et un ascenseur.
3. Poussez le malaxage à l’arbre d’entraînement dans le moule à pain. Assurez-vous
qu’il est bien en place.
4. Mere les ingrédients dans le moule à pain. D’abord les liquides, le sucre et le
sel, puis la farine, ajouter la levure comme dernier ingrédient. (Pour de meilleurs
résultats assurez-vous que la levure ne vient pas en contact avec du sel ou liquide).
5. En ulisant la poignée, ascenseur et placez le moule à pain de nouveau dans le droit
de l’appareil et tournez pour verrouiller.
6. Fermez le couvercle de l’appareil.

18
Français
7. Branchez le cordon dans une prise de courant de 120V.
8. Séleconner le programme désiré en ulisant le bouton “MENU”.
9. Séleconnez la couleur de la croûte (clair, moyen ou foncé) en ulisant le bouton
“Couleur”.
10. Choisir la taille de pain (£ 1,0 ou 1,5 lb) en ulisant le bouton “PAIN”.
11. Après avoir séleconné les paramètres souhaités, démarrer le programme en
ulisant le bouton “Start / Stop”. L’écran achera le temps restant avant le
programme est fait.
12. Prenant le pain, ulisez toujours des maniques ou des gants. Ulisaon de la
poignée, tourner à gauche pour déverrouiller et soulevez pour le rerer. Tenez
le moule à pain inclinée sur une grille de refroidissement et secouez légèrement
jusqu’à ce que le pain sur le moule à pain. Ne pas uliser d’objets métalliques qui
peuvent conduire à des rayures sur le revêtement an-adhésif. Après avoir enlevé le
pain, rincer immédiatement la casserole de pain avec de l’eau chaude. Cela empêche
les pales de malaxage de coller à l’arbre d’entraînement.
13. Laissez refroidir le pain pendant 15-30 minutes avant de manger. Avant de couper le
pain, assurez-vous que le disque de malaxage est pas dans le pain.
Astuce: Rerez le disque de malaxage après le dernier pétrissage de la pâte et le pain
restera ensemble lorsqu’il est reré du moule à pain. Pour ce faire, appuyez brièvement
sur le bouton Start / Stop, d’interrompre le processus de cuisson ou de rerer la che de la
prise murale. Ouvrez le couvercle de l’appareil et de prendre la pâte avec les mains farinée
et rerer la palee de pétrissage. Remplacer la pâte et refermer le couvercle. Connectez
la che dans la prise électrique et appuyez sur le bouton “Start / Stop”. Le programme
sera repris.
Fin d’un programme - Lorsque le processus de cuisson est terminée, un signal sonore retent
et l’acheur indique 0:00. L’appareil passe automaquement à un mode de réchauement
pendant 1 heure. Dans ce mode, l’air chaud circule à l’intérieur de l’appareil. Vous pouvez
désacver la foncon de réchauement en gardant le bouton “Start / Stop” enfoncée jusqu’à
ce que le signal sonore est entendu ou rerer la che de la prise électrique .
Entreen et Neoyage Instrucons
Entreen et Neoyage
Toujours rerer la che d’alimentaon de la prise électrique à chaque fois et laissez
l’appareil refroidir. Protéger l’appareil contre les projecons d’eau et à l’humidité, car
ceux-ci pourraient conduire à un risque de choc électrique. S’il vous plaît également
respecter toutes les consignes de sécurité.
Important: Les pares et accessoires de l’appareil ne doivent pas être lavés dans un
lave-vaisselle.
Corps, couvercle, et la zone de cuisson: Rerer toutes les parcules laissées à l’intérieur
de la zone de cuisson à l’aide d’un chion humide. Essuyez le corps et le couvercle avec
un chion humide. Sécher soigneusement toutes les surfaces.
Pan de pain et le disque de malaxage: Les surfaces du moule à pain et de la pagaie
pétrissage ont un revêtement anadhésif ne pas uliser de détergents abrasifs ou de
tampons à récurer. En raison de l’humidité et de la vapeur à la surface de diverses pares
peut subir des changements dans leur apparence sur une période de temps. Cela ne
modie pas la qualité ou la performance fonconnelle de l’appareil. Avant de neoyer,
prendre le moule à pain et le disque de malaxage hors de la zone de cuisson. Essuyez
l’extérieur de la cuve à pain avec un chion humide et séchez soigneusement.