PERFECT FRY COMPANY DSA720 User manual

Noteer hier uw productgegevens voor toekomstig gebruik:
Aankoopdatum:
Modelnummer:
Serienummer:
Dealer:
Gebruikershandleiding
FRITEUSE
DSA720, DSA570, DSA375

Pagina 2 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Waarschuwingen & voorzorgsmaatregelen 03
Verantwoordelijkheden gebruiker 04
Installatie & ingebruikname 04
Montage 08
Reiniging 13
Tips voor frituren 16
Feiten over olie 17
Bedieningsinstructies 20
Gebruikersinstellingen 28
Help 37
Exploded view & onderdelenlijst 40
Regelgeving & recycling 41
Service informatie 42
INHOUD

Pagina 3 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
TILLEN & VERPLAATSEN:
Het transportgewicht van deze Perfect Fry friteuse is 57 kg. Nettogewicht = 50 kg.
FRITUREN:
Friteuse olie is zeer heet (177°C). Hete olie kan ernstige brandwonden veroorzaken.
Raak de hete frituurolie niet aan tenzij u zeker weet dat deze is afgekoeld.
VERWARMINGSELEMENT:
Laat niet vallen
Dompel niet onder in water
REINIGING:
Open de ladedeksel of het voorpaneel niet wanneer het product aan het laden is.
Laat de friteuse eerst afkoelen naar 50°C vóór het schoonmaken van de friteuse of het verwijderen van
de olie.
Raak het verwarmingselement, het reservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze zijn
afgekoeld.
ONDERHOUD FRITUUROLIE:
Voor de hygiëne en veiligheid adviseren wij dat de frituurolie één keer per week wordt vervangen en
vaker bij veelvuldig gebruik. Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit.
Oude olie heeft een verlaagd vlampunt. Oude olie en te nat eten zijn vatbaar voor
oververhitting.
ONDERHOUD:
Ontkoppel de stroomvoorziening alvorens het uitvoeren van onderhoud aan de friteuse.
Het is niet nodig om het apparaat te ontkoppelen voor dagelijkse reiniging of onderhoud.
OPSLAG:
Enkel bestemd voor gebruik binnenshuis
WAARSCHUWINGEN & VOORZORGSMAATREGELEN

Pagina 4 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Waarschuwing
Uw Perfect Fry friteuse kan niet worden gebruikt in Noord-Amerika
aangezien deze niet gecerticeerd is in dat gebied.
Een draagbare restaurant-/keukenblusser is noodzakelijk als veiligheidsmaatregel en moet in de buurt zijn.
De procedures voor gebruik en onderhoud zijn omschreven in deze handleiding.
Levens Middleby & Perfect Fry Company LLC zijn niet aansprakelijk voor letsel of schade aan andere objecten dan
deze friteuse.
Uw friteuse moet aangesloten zijn op een speciek elektrisch circuit dat past bij de eisen van uw friteuse (zie tabel
op pagina 5)
Onjuiste installatie kan schade aan de friteuse veroorzaken en uw garantie ongeldig verklaren.
Als de stekker van uw friteuse niet aansluit op het stopcontact, laat een elektricien een geschikt stopcontact bin-
nen 1,5 meter van de friteuse plaatsen. Zie het label van de frabrikant op uw apparaat voor het
modelnummer DSAXXX.
ELEKTRISCHE STROOMVOORZIENING
INSTALLATIE EN INGEBRUIKNAME
Het is de verantwoordelijkheid van de gebruiker om:
Ervoor te zorgen dat het apparaat naar behoren wordt onderhouden.
Alleen geschoold personeel een Perfect Fry friteuse te laten bedienen, reinigen en onderhouden
Contact op te nemen met de bevoegde lokale autoriteiten om ervoor te zorgen dat de installatie
voldoet aan alle brand-, gebouw- en gezondheidsvoorschriften.
Ervoor te zorgen dat het model dat klaarstaat voor installatie voldoet aan de voltagelevering.
Ervoor te zorgen dat de hoofdstroomvoorziening is afgesloten voordat de friteuse op een
geschikt oppervlak staat.
Ervoor te zorgen dat er een gepaste afstand wordt gehouden.
Het apparaat in te leveren voor recycling wanneer deze niet meer bruikbaar is.
VERANTWOORDELIJKHEDEN GEBRUIKER

Pagina 5 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Model Volt Ampere Circuit
Ampere
Watt Stroomtoevoer
DSA720 240 30
30 7200 Afzonderlijk circuit minimaal 30A.
Gebruik voor toevoeraansluitingen
minimaal nr. 10 AWG-geclassiceerd.
DSA570 240 24
Minimaal
30
5700 Afzonderlijk circuit minimaal 30A.
Gebruik voor toevoeraansluitingen
minimaal nr. 10 AWG-geclassiceerd.
DSA375 240 16
Minimaal
20
3750 Afzonderlijk circuit minimaal 20A.
Gebruik voor toevoeraansluitingen
minimaal nr. 12 AWG-geclassiceerd.
ELEKTRISCHE SPECIFICATIES
Opmerking: De friteuses moeten naar behoren worden aangesloten op een geaard, daarvoor bestemd 240
VAC-eenfasecircuit volgens lokale installatiestandaarden en -voorschriften.
Alle modellen zijn eenfasig; 50/60 hertz.

Pagina 6 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 7 -
4) Remove all foam stuffing and parts
5) Put check mark in box once the part is removed
1 Air Filter Cage
2 Air Filter Cartridge
3 Basket
4 Heater Module
5 Oil Vat
6 Oil Spill Tray
7 Oil Hose
8 Legs (x4)
9 Front Panel
10 Shovel
11 Drawer Cover
12 Drawer Sleeve
13 Drawer Ramp
14 Heat Lamp
15 Basket Ramp
16 Basket Ramp Spring (x2)
17 Receiving Tray (not included)
4” high full size pan recommended
2
3
4
5
6
10
9
17
1
7
8
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 7 -
4) Remove all foam stuffing and parts
5) Put check mark in box once the part is removed
1 Air Filter Cage
2 Air Filter Cartridge
3 Basket
4 Heater Module
5 Oil Vat
6 Oil Spill Tray
7 Oil Hose
8 Legs (x4)
9 Front Panel
10 Shovel
11 Drawer Cover
12 Drawer Sleeve
13 Drawer Ramp
14 Heat Lamp
15 Basket Ramp
16 Basket Ramp Spring (x2)
17 Receiving Tray (not included)
4” high full size pan recommended
2
3
4
5
6
10
9
17
1
7
8
Afstanden:
2,5 cm aan de zijkanten
5 cm aan de achterkant
0 cm aan de bovenkant
Uitpakken:
1) Knip de banden los van de verzenddoos
2) Verwijder het deksel en het omhulsel
3) Verwijder de plastic verpakking en bewaar de doos met
schuimhoeken en -zijkanten.
4) Verwijder alle schuimvulling en -onderdelen
5) Plaats een vinkje in het hokje zodra dit deel is verwijderd.
AANRECHTRUIMTE VOORBEREIDEN
1Luchtlteromhulsel
2Luchtlterpatroon
3Mand
4Verwarmingselement
5Oliereservoir
6Olieopvangbak
7Olieslang
8Poten 4x
9Voorpaneel
10 Klep
11 Lade-afdekking
12 Ladebak
13 Ladeblokkering
14 Warmtelamp
15 Mandblokkering
16 Veer mandblokkering
17 Opvanglade (niet inbegrepen)

Pagina 7 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 8 -
6) Tilt PERFECT FRYER to one side and install 2 adjustable legs, repeat
process for other side
Do not operate your PERFECT FRYER without legs.
7) Lift your PERFECT FRYER onto countertop and adjust legs as necessary
Your PERFECT FRYER weighs 110 lb. (50 kg). Lift it carefully with your legs or with the
help of another person and place it in its final location.
8) Go to ASSEMBLY section (next page)
11
13
9
12
10
14
15
16
6) Kantel de friteuse naar één kant en monteur 2 verstelbare poten.
Herhaal het proces aan de andere zijde.
Gebruik uw Perfect Fry friteuse niet zonder poten.
7) Til de friteuse op het aanrecht en verstel zo nodig de poten
Het apparaat weegt 50 kg. Til voorzichtig vanuit uw benen of met hulp van iemand anders en
plaats de friteuse op de uiteindelijke locatie.
8) Ga naar het deel Montage (volgende pagina)
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 8 -
6) Tilt PERFECT FRYER to one side and install 2 adjustable legs, repeat
process for other side
Do not operate your PERFECT FRYER without legs.
7) Lift your PERFECT FRYER onto countertop and adjust legs as necessary
Your PERFECT FRYER weighs 110 lb. (50 kg). Lift it carefully with your legs or with the
help of another person and place it in its final location.
8) Go to ASSEMBLY section (next page)
11
13
9
12
10
14
15
16

Pagina 8 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 9 -
ASSEMBLY
1) Clean parts and inside of cabinet (all except air filter cartridge)
a) Wash in warm soapy water
b) Rinse with hot water
c) Rinse with vinegar solution (1 part vinegar to 2 parts water)
The heater box and heat lamp must NOT be immersed in water or other liquid.
2) Fit air filter cage over air filter cartridge
Note: Make sure arrows are pointing up
3) Slide air filter cartridge firmly back into
filter compartment and fasten down with
latch.
4) Install spill tray into bottom cooking
compartment
Note: Indents on bottom of spill tray
should fit into indents on bottom of
cabinet
MONTAGE
1) Reinig onderdelen en binnenkant van de behuizing (allesbehalve luchtlterpatroon)
Reinig in warm water met zeep
Spoel af met heet water
Spoel af met azijnoplossing (1 deel azijn op 2 delen water)
De verwarmingskast en warmtelamp mogen niet worden ondergedompeld in water
of andere vloeistoen.
2) Plaats luchtlteromhulsel over het luchtlterpatroon.
Opmerking: zorg ervoor dat de pijlen naar boven wijzen.
3) Plaats het luchtlterpatroon goed terug
op het ltercompartiment en vergrendel met het klipje.
4) Monteer de opvangbak op de bodem van het frituurcompartiment.
Opmerking: de inkepingen op de bodem van de opvangbak moeten passen op de inkepingen van de
bodem van de behuizing.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 9 -
ASSEMBLY
1) Clean parts and inside of cabinet (all except air filter cartridge)
a) Wash in warm soapy water
b) Rinse with hot water
c) Rinse with vinegar solution (1 part vinegar to 2 parts water)
The heater box and heat lamp must NOT be immersed in water or other liquid.
2) Fit air filter cage over air filter cartridge
Note: Make sure arrows are pointing up
3) Slide air filter cartridge firmly back into
filter compartment and fasten down with
latch.
4) Install spill tray into bottom cooking
compartment
Note: Indents on bottom of spill tray
should fit into indents on bottom of
cabinet
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 9 -
ASSEMBLY
1) Clean parts and inside of cabinet (all except air filter cartridge)
a) Wash in warm soapy water
b) Rinse with hot water
c) Rinse with vinegar solution (1 part vinegar to 2 parts water)
The heater box and heat lamp must NOT be immersed in water or other liquid.
2) Fit air filter cage over air filter cartridge
Note: Make sure arrows are pointing up
3) Slide air filter cartridge firmly back into
filter compartment and fasten down with
latch.
4) Install spill tray into bottom cooking
compartment
Note: Indents on bottom of spill tray
should fit into indents on bottom of
cabinet

Pagina 9 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 10 -
5) Set heater module onto vat
Note: “^” grooves on bottom of heater
module should fit onto back of vat
6) Pour frying oil into vat. Fill to
COLD
level mark. Use commercial
grade deep
fryer cooking oil. DO NOT OVERFILL.
7) Slide heater module/vat into cooking
compartment and push in all the way.
Ensure electrical connection is complete
with firm push on heater module.
COLD
HOT
(heet)
(koud)
5) Plaats verwarmingselement op het reservoir
Opmerking: "^"gleuven onder aan de behuizing van het verwarmingselement moeten worden geplaatst op de
achterkant van het reservoir.
6) Schenk frituurolie in het reservoir.
Vul tot de markering COLD (koud).
Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit.
Niet overvullen.
7) Plaats het verwarmingselement/reservoir in het frituurcompartiment en druk helemaal naar beneden.
Controleer of de elektrische aansluiting compleet is door een stevig duwtje te geven op het
verwarmingselement.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 10 -
5) Set heater module onto vat
Note: “^” grooves on bottom of heater
module should fit onto back of vat
6) Pour frying oil into vat. Fill to COLD
level mark. Use commercial grade deep
fryer cooking oil. DO NOT OVERFILL.
7) Slide heater module/vat into cooking
compartment and push in all the way.
Ensure electrical connection is complete
with firm push on heater module.
COLD
HOT
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 10 -
5) Set heater module onto vat
Note: “^” grooves on bottom of heater
module should fit onto back of vat
6) Pour frying oil into vat. Fill to COLD
level mark. Use commercial grade deep
fryer cooking oil. DO NOT OVERFILL.
7) Slide heater module/vat into cooking
compartment and push in all the way.
Ensure electrical connection is complete
with firm push on heater module.
COLD
HOT

Pagina 10 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
8) Monteer de mand
a) Kantel de onderkant van de mand voorover en
manoevreer de stang langs behuizingsenzen.
b) Monteer de stang in de spilgleuf - linkerzijde.
c) Monteer de stang in de motorkoppeling - rechterzijde.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 11 -
8) Install basket
a) Tilt basket bottom forward and
maneuver rod past cabinet
flanges
b) Install rod into pivot slot – left side
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 12 -
c) Install rod into motor coupler –
right side
9) Install front panel using lift off hinges and close front panel. Turn latches ¼ turn clockwise
and press down.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 12 -
c) Install rod into motor coupler –
right side
9) Install front panel using lift off hinges and close front panel. Turn latches ¼ turn clockwise
and press down.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 11 -
8) Install basket
a) Tilt basket bottom forward and
maneuver rod past cabinet
flanges
b) Install rod into pivot slot – left side

Pagina 11 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 13 -
ASSEMBLY (Continued)
12) Install drawer sleeve using 4 captive
screws. Tighten securely.
Note: Bottom of drawer sleeve should sit
tight on front panel.
13) Install heat lamp. Connect cord set to
connector on left side of heat lamp and
back electrical outlet.
Note: Tabs on back of heat lamp should
fit into slots on front panel
14) Install drawer cover
Note: Tabs on inside of cover should fit
into slots on sides of drawer
sleeve
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 13 -
ASSEMBLY (Continued)
12) Install drawer sleeve using 4 captive
screws. Tighten securely.
Note: Bottom of drawer sleeve should sit
tight on front panel.
13) Install heat lamp. Connect cord set to
connector on left side of heat lamp and
back electrical outlet.
Note: Tabs on back of heat lamp should
fit into slots on front panel
14) Install drawer cover
Note: Tabs on inside of cover should fit
into slots on sides of drawer
sleeve
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 13 -
ASSEMBLY (Continued)
12) Install drawer sleeve using 4 captive
screws. Tighten securely.
Note: Bottom of drawer sleeve should sit
tight on front panel.
13) Install heat lamp. Connect cord set to
connector on left side of heat lamp and
back electrical outlet.
Note: Tabs on back of heat lamp should
fit into slots on front panel
14) Install drawer cover
Note: Tabs on inside of cover should fit
into slots on sides of drawer
sleeve
9) Monteer het voorpaneel met gebruik van de hefscharnieren en sluit het voorpaneel.
Draai de vergendelingen een kwartslag met de klok mee en druk naar beneden.
10) Monteer de ladebak met gebruik van 4 bevestigingsschroeven.
Draai stevig vast.
Let op! bodem- of ladebak moet stevig
vastzitten op het voorpaneel.
11) Monteer warmtelamp.
Sluit de kabel aan op de toevoeraansluiting aan de linkerzijde
van de warmtelamp en op het daarvoor bestemde stopcontact.
Let op! Tabs aan de achterzijde van de warmtelamp
moeten in de sleuven van het voorpaneel passen.
12) Monteer lade-afdekking.
Let op! Tabs aan de binnenzijde van de bak
moeten in de sleuven op de zijkanten van de
ladebak passen.

Pagina 12 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
13) Monteer mandblokkering met gebruik van de scharnieren.
Monteer veren van de mandblokkering op de meegeleverde
bevestigingen. Voor een goede luchtstroom en hygiëne
moet de mandblokkering altijd worden gemonteerd.
14) Monteer de mandblokkering in het gat aan de
rechterzijde en de sleuven aan de linkerzijde
aan de binnenkant van het voorpaneel.
15) Monteer de ladedeksel in de banen en
duw de deksel volledig naar binnen.
16) Sluit en vergrendel het voorpaneel door de grendel een kwartslag met de klok mee te draaien en naar
beneden te drukken.
Sluit de friteuse aan en druk op de on/o knop. De friteuse begint nu met opwarmen.
Binnen slechts een paar minuten kunt u beginnen met frituren.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 14 -
ASSEMBLY (Continued)
15) Install basket ramp using hinges. Install
basket ramp springs onto mounts
provided. For proper airflow and
sanitation, basket ramp must always be
installed.
16) Install drawer ramp into hole on right
side and slots on left side of inside of
front panel.
17) Install drawer shovel into guides and
push shovel in completely.
18) Close and lock the front panel by turning latches ¼ turn clockwise and pressing down.
Plug in fryer and press . The fryer will now begin heating. In a few minutes, you will
be ready to start cooking!
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 14 -
ASSEMBLY (Continued)
15) Install basket ramp using hinges. Install
basket ramp springs onto mounts
provided. For proper airflow and
sanitation, basket ramp must always be
installed.
16) Install drawer ramp into hole on right
side and slots on left side of inside of
front panel.
17) Install drawer shovel into guides and
push shovel in completely.
18) Close and lock the front panel by turning latches ¼ turn clockwise and pressing down.
Plug in fryer and press . The fryer will now begin heating. In a few minutes, you will
be ready to start cooking!
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 14 -
ASSEMBLY (Continued)
15) Install basket ramp using hinges. Install
basket ramp springs onto mounts
provided. For proper airflow and
sanitation, basket ramp must always be
installed.
16) Install drawer ramp into hole on right
side and slots on left side of inside of
front panel.
17) Install drawer shovel into guides and
push shovel in completely.
18) Close and lock the front panel by turning latches ¼ turn clockwise and pressing down.
Plug in fryer and press . The fryer will now begin heating. In a few minutes, you will
be ready to start cooking!

Pagina 13 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
DAGELIJKS ONDERHOUD
Ontkoppel de friteuse niet en zorg er altijd voor dat de friteuse is uitgeschakeld.
Raak het verwarmingselement, het oliereservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze
zijn afgekoeld.
1) Maak de mand schoon met keukenpapier om kruimels en voedselresten te verwijderen.
2) Veeg kruimels, olie en andere voedselresten aan de binnenkant van de deur met keukenpapier in de
opvangbak.
3) Maak de buitenkant van de friteuse schoon met een goede roestvrijstalen doek en veeg droog.
4) Smeer rails van de klep of bodem van de lade in met goedgekeurd, voedselveilig smeervet of
siliconensmering.
Maak de buitenkant of andere roestvrijstalen onderdelen niet schoon met schurende
reinigingsmiddelen. Gebruik enkel lichte ontvetters op gepoederlakte oppervlakken.
Controleer het olieniveau an de achterzijde van het reservoir om er zeker van te zijn dat het tot aan de
koude markering gevuld is (op kamertemperatuur). Als dit niet het geval is, vul dan de olie bij. Vervang de
frituurolie één keer per week of indien nodig vaker.
Gebruik een frituurolie van commerciële kwaliteit.
WEKELIJKS ONDERHOUD
Ontkoppel de friteuse niet en zorg er altijd voor dat de friteuse is uitgeschakeld.
Raak het verwarmingselement, het oliereservoir of de olie niet aan tenzij u zeker weet dat deze
zijn afgekoeld.
1) Open het voorpaneel door de vergrendelingen op te tillen en te draaien. Verwijder de ladeonderdelen
en was ze in heet water met zeep. Reinig grondig in heet water en droog af.
2) Verwijder het luchtlterpatroon en zet opzij (voor vervanging, zie pag 15)
Reinig het luchtlterpatroon niet.
3) Bevestig de olieslang en laat de friteuse olie weglopen uit het reservoir in afvoercontainers.
Zet lege containers klaar voor correcte afvoer van gebruikte friteuse oli. Een destructiebedrijf kan u van
dienst zijn bij de correcte afvoer.
REINIGING

Pagina 14 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 17 -
CLEANING (Continued)
3) Attach oil hose and drain cooking oil from vat into
containers for disposal. Have empty containers
handy for proper disposal of used cooking oil. A
rendering company can help with proper disposal.
4) Remove basket lift, oil vat and heater module
(picture right). Spray parts with oven cleaner,
enclose with plastic bag for at least one hour or
leave overnight if possible. Wash in soap and hot
water and rinse well in hot water. Rinse parts in a
solution of: 1 part white vinegar [5% acetic acid]
and 2 parts water. The vinegar rinse is very
important. It neutralizes soap residue that causes
oil breakdown foaming. Soap residue turns oil
dark and reduces its performance significantly.
Clear water rinse parts. Clean the male and
female terminals on connectors with rubbing
alcohol and cotton swab.
The heater box must NOT be immersed in water or other liquid.
Do not spray male connector
5) Remove spill tray and drain any oil that has accumulated.
Wash in soap and hot water. Rinse well in hot water and dry.
6) With internal components removed, clean cooking and filter
compartments with grease cutting soap or oven cleaner if
necessary. Rinse with damp cloth and dry.
Do not spray female connector
7) Clean countertop and external surfaces.
8) Re-install all parts (see ASSEMBLY page 9)
4) Verwijder de mand, het oliereservoir en het verwarmingselement.
Spuit onderdelen in met ovenreiniger, sluit af in een plastic zak en
laat voor tenminste één uur of indien mogelijk een nacht staan.
ECOLAB Grease Strip Plus en EASY-OFF worden aanbevolen.
Was in heet water met zeep en spoel goed af met heet water.
Reinig onderdelen in een oplossing van:
1 deel witte azijn (5% azijnzuur) op 2 delen water.
De azijnreiniging is zeer belangrijk.
Het neutraliseert zeepresten, die afbraak van olie
en schuimen kunnen veroorzaken.
Zeepresten maken olie donker en vermindert de werking aanzienlijk.
Spoel onderdelen af met helder water.
Maak de mannelijke en vrouwelijke aansluitklemmen op connectoren
schoon met alcohol en een wattenstaafje.
De behuizing van het verwarmingselement en warmtelamp mogen niet worden ondergedompeld in
water of andere vloeistoen.
Spuit niet op de mannelijke aansluitklem.
5) Verwijder de opvangbak en laat de opgehoopte olie weglopen.
Was het in heet water met zeep.
Reinig grondig in heet water en droog af.
6) Maak als de binnenste componenten zijn verwijderd,
de frituur- en ltercompartimenten schoon met vethoudende
zeep of indien nodig ovenreiniger.
Reinig met een vochtige doek en droog af.
Spuit niet op de vrouwelijke aansluitklem.
7) Maak het aanrecht en externe oppervlakken schoon.
8) Plaats alle onderdelen terug (zie MONTAGE op pagina 8)
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 17 -
CLEANING (Continued)
3) Attach oil hose and drain cooking oil from vat into
containers for disposal. Have empty containers
handy for proper disposal of used cooking oil. A
rendering company can help with proper disposal.
4) Remove basket lift, oil vat and heater module
(picture right). Spray parts with oven cleaner,
enclose with plastic bag for at least one hour or
leave overnight if possible. Wash in soap and hot
water and rinse well in hot water. Rinse parts in a
solution of: 1 part white vinegar [5% acetic acid]
and 2 parts water. The vinegar rinse is very
important. It neutralizes soap residue that causes
oil breakdown foaming. Soap residue turns oil
dark and reduces its performance significantly.
Clear water rinse parts. Clean the male and
female terminals on connectors with rubbing
alcohol and cotton swab.
The heater box must NOT be immersed in water or other liquid.
Do not spray male connector
5) Remove spill tray and drain any oil that has accumulated.
Wash in soap and hot water. Rinse well in hot water and dry.
6) With internal components removed, clean cooking and filter
compartments with grease cutting soap or oven cleaner if
necessary. Rinse with damp cloth and dry.
Do not spray female connector
7) Clean countertop and external surfaces.
8) Re-install all parts (see ASSEMBLY page 9)
HOUD DEZE
ELEKTRISCHE BOX
UIT DE BUURT VAN WATER
WAARSCHUWING
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 17 -
CLEANING (Continued)
3) Attach oil hose and drain cooking oil from vat into
containers for disposal. Have empty containers
handy for proper disposal of used cooking oil. A
rendering company can help with proper disposal.
4) Remove basket lift, oil vat and heater module
(picture right). Spray parts with oven cleaner,
enclose with plastic bag for at least one hour or
leave overnight if possible. Wash in soap and hot
water and rinse well in hot water. Rinse parts in a
solution of: 1 part white vinegar [5% acetic acid]
and 2 parts water. The vinegar rinse is very
important. It neutralizes soap residue that causes
oil breakdown foaming. Soap residue turns oil
dark and reduces its performance significantly.
Clear water rinse parts. Clean the male and
female terminals on connectors with rubbing
alcohol and cotton swab.
The heater box must NOT be immersed in water or other liquid.
Do not spray male connector
5) Remove spill tray and drain any oil that has accumulated.
Wash in soap and hot water. Rinse well in hot water and dry.
6) With internal components removed, clean cooking and filter
compartments with grease cutting soap or oven cleaner if
necessary. Rinse with damp cloth and dry.
Do not spray female connector
7) Clean countertop and external surfaces.
8) Re-install all parts (see ASSEMBLY page 9)

Pagina 15 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
PERIODIEK ONDERHOUD
Vervanging luchtlterpatroon.
Vervang het luchtlterpatroon tenminste één keer
per twee maanden en vaker bij veelvuldig gebruik.
Vervanging is veiliger en eenvoudiger
als de friteuse koud in plaats van heet is.
Enkel Perfect Fry lters mogen worden gebruikt in de Perfect Fry friteuse.
Stappen om luchtlterpatroon te vervangen:
1) Open het voorpaneel door de vergrendeling
op te tillen en te draaien.
2) Ontgrendel het luchtlteromhulsel en haal het
luchtlteromhulsel en -patroon uit het ltercompartiment.
3) Verwijder het oude lunchtlterpatroon uit
het luchtlteromhulsel.
4) Maak het luchtlteromhulsel schoon.
5) Plaats het luchtlteromhulsel over het nieuwe
luchtlterpatroon en noteer de datum op het patroon.
(Pijlen omhoog)
6) Monteer het luchtlteromhulsel en het nieuwe
luchtlterpatroon stevig terug in het ltercompartiment
en vergrendel.
7) Sluit het voorpaneel en de vergrendeling.
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 18 -
CLEANING (Continued)
Periodic Maintenance
Air Filter Cartridge Replacement
•Replace the air filter cartridge at least once every 2
months, more often for higher volume usage.
Replacement is safer and easier when the fryer is
cool rather than hot.
•Only PERFECT FRY filters may be used in your
PERFECT FRYER.
Steps to replace air filter cartridge:
1) Open front panel by lifting and turning latches
2) Release latch on air filter cage, and remove air filter cage and air filter cartridge
from filter compartment
3) Remove old used air filter cartridge from air filter
cage
4) Wipe air filter cage clean
5) Fit air filter cage over new air filter cartridge and
write date on cartridge
( Arrows up)
6) Install air filter cage and new air filter cartridge
firmly back into filter compartment and latch in
place
7) Close front panel and latch shut
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 18 -
CLEANING (Continued)
Periodic Maintenance
Air Filter Cartridge Replacement
•Replace the air filter cartridge at least once every 2
months, more often for higher volume usage.
Replacement is safer and easier when the fryer is
cool rather than hot.
•Only PERFECT FRY filters may be used in your
PERFECT FRYER.
Steps to replace air filter cartridge:
1) Open front panel by lifting and turning latches
2) Release latch on air filter cage, and remove air filter cage and air filter cartridge
from filter compartment
3) Remove old used air filter cartridge from air filter
cage
4) Wipe air filter cage clean
5) Fit air filter cage over new air filter cartridge and
write date on cartridge
( Arrows up)
6) Install air filter cage and new air filter cartridge
firmly back into filter compartment and latch in
place
7) Close front panel and latch shut

Pagina 16 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
TIPS VOOR FRITUREN
GOED ETEN IN MINDER TIJD
Gebruik hoogwaardige commerciële frituurolie. Olie op basis van canola en soja worden aanbevolen. Gebruik
geen huishoudelijke frituuroliën van uw lokale supermarkt. Oliën van matige kwaliteit kunnen de levensduur van
het luchtlterpatroon verkorten.
Houd eten bevroren tot aan het frituren. Bevroren producten nemen dan minder olie op tijdens frituurproces.
Verwijder ijs van het eten. Ijs zorgt voor overmatige bubbelvorming en het lekken van olie uit het
reservoir.
Minimaliseer vochtgehalte. Overmatig vocht verlengt de frituurtijd. Water, ijs ,suiker en paneer dragen allemaal
bij aan het verkorten van de levensduur van de olie.
Probeer de hoeveelheid paneer die van het eten valt zo laag mogelijk te houden.
Paneer bevat vaak suiker en andere ingrediënten die de levenduur van de olie verlagen en het eten
donkerder maakt. U kunt de olie lteren om overtollig panneer te verwijderen.
Vul de mand niet te vol. Niet al het eten kan dan naar behoren worden bereid.
VEELGESTELDE VRAGEN
Hoeveel olie te gebruiken?
De Perfect Fry friteuse heeft een capaciteit van 8 L olie. Vul het oliereservoir enkel tot de koude markering.
Hoeveel tegelijk frituren?
Vul de mand enkel tot de aangegeven markering. De mand heeft een geschatte capaciteit van 1 kg aan produtcen
per cyclus.
Wat is de ideale temperatuur voor frituren?
De ideale temperatuur voor het frituren van producten ligt tussen de 177°C en 182°C.
De standaard fabrieksinstelling voor de frituurtemperatuur is 177°C.
Moet bevroren eten eerst worden ontdooid?
Ontdooi bevroren eten niet! Enkel bevroren eten dient direct in de frituur te gaan om zo de
hoeveelheid vocht te verminderen.
Kan ik ontdooid eten opnieuw invriezen?
Nee, vries ontdooid eten niet opnieuw in. Eten dat opnieuw wordt ingevroren kan meer olie absorberen, wat leidt
tot een droog, bros en smaakloos product.

Pagina 17 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Frituurolie is speciaal ontwikkeld om tegen hoge temperaturen bestand te zijn. Om deze reden moet u ervoor zor-
gen dat u het juiste product gebruikt. Vloeibaar plantaardig vet wordt geproduceerd door verschillende bedrijven;
de olie heeft een toevoegingsmiddel en/of is samengesteld om de prestatie bij hoge temperaturen te verhogen.
Gebruik geen olie die wordt aangevolen voor zowel salades als frituren.
Vul het oliereservoir alleen tot de koude markering. De olie zet uit bij verhitting en, indien overvol, blijft er olie op
de bodem van de mand staan wanneer deze in de opwaartse/serveerstand staat.
Hoeveel tegelijk frituren?
Vul de mand niet voller dan de aangegeven markering. Vul de lade niet te vol.
Houd de manden schoon en voorkom ophoping van paneer/beslag.
Verwijder ijskristallen of overtollig water voor het frituren.
Laat bevrore eten niet ontdooie voor het frituren.
Laat gefrituurd eten uitlekken alvorens het uitserveren.
Hoe heet is TE heet precies?
De ideale temperatuur voor het frituren van producten ligt tussen 177°C en 182°C.
De standaard fabrieksinstelling is 177°C. Bij frituren op een lage temperatuur neemt het eten meer olie op, wat het
verbruik van olie verhoogt.
Overmatig gebruik van olie?
Het gefrituurde product absorbeert olie.
Mogelijke oorzaken hiervoor zijn onder andere:
Overmatig paneer of beslag, schud van het product voor het frituren.
Laat de mand langer uitlekken, stel de uitlektijd bij.
Eten heeft kunnen ontdooien voor het frituren.
Uw friteuse reinigen?
Zie het deel REINIGING op pagina 13 in deze gebruikershandleiding. Vergeet niet dagelijks de mand en lekbak te
reinigen.
Uw olie lteren?
Het belangrijkste dat u kunt doen is de olie onderhouden om de levensduur te verlengen:
Filter de olie tenminste één keer per dag, bij voorkeur meteen 's ochtends als de olie op kamertemperatuur is. Door
te lteren worden alle verontreinigingen van de vorige dag verwijderd.
Reinig het oliereservoir.
Om te onthouden:
Maak de frituurruimte ten minste één keer per week schoon en reinig grondig.
Filter de olie dagelijks.
Oververhit de olie niet.
Gebruik waar mogelijk de stand-bymodus.
Zout producten niet voor het frituren.
Behoud het oliepeil in het reservoir, controleer om er zeker van te zijn dat het bij de hete markering zit.
De olie is niet meer bruikbaar wanneer er constant schuim ontstaat op het olieoppervlak.
Uw olie, productsmaak en klanten zijn van u afhankelijk.
FEITEN OVER OLIE

Pagina 18 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Als de olietemperatuur te hoog is ingesteld, wordt het eten bereid aan de buitenkant maar blijft de binnenkant
onderfrituurt. Zodra de binnenkant volledig gaar is, is de buitenkant te gaar of verbrand. De hogere temperatuur
zorgt er ook voor dat de olie te snel wordt afgebroken en gaat roken.
Maak gebruik an de stand-bymodus tijdens rustige perioden. Hierdoor kan de olie afkoelen naar 135°C en wordt de
levensduur van de olie verlengd en de energiekosten verminderd terwijl het ook zorgt voor een snelle hersteltijd
wanneer dat nodig is,
De olietemperatuur moet niet worden bijgesteld tijdens het bereiden van verschillende producten. Pas in plaats
daarvan de frituurtijd aan.
Plaats bevroren eten direct in de friteuse. Ontdooi bevroren eten niet!
Laat overtollig water weglopen uit het eten voordat u het frituurt. Verwijder ijskristallen die in de bodem van de
productzak kunnen zitten.
Olie en water mengen niet! Water reageert met olie en zorgt dat het sneller wordt afgebroken, met als gevolg
dat het donkerder wordt en gaat roken en schuimen (dit proces wordt hydrolyse genoemd).
Overtollig water in de olie kan de volgende problemen veroorzaken:
Onnodige daling in temperatuur met als gevolg een langere frituur tijd.
Hoger gebruik van energie om de frituurtemperatuur te behouden.
Overtollig gespetter in de friteuse wat zorgt voor meer rommel die opgeruimd moet worden. Afname van de lev-
ensduur van het luchtlter en de olie.
Bevroren eten opnieuw invriezen?
Bevroren eten moet bevroren gefrituurd worden. Herbevroren eten kan meer olie absorberen en laat uw eten
vettig smaken. Herbevroren eten zorgt voor overtollige ijsvorming en deze ijskristallen kunnen voedseldelen aan
elkaar plakken waardoor ze gaan klonteren.
Onthoud:
Frituur altijd bevroren eten.
Vries ontdooid eten nooit opnieuw in.
Verwijder ijskristallen van het product voor het frituren.
Accepteer geen ontdooid of herbevroren producten van de leverancier.
Overtollige schuimvorming?
De voornaamste oorzaak van schuimvorming is het onjuist schoonspoelen van het oliereservoir na reiniging:
Spoel 3 keer schoon met water na reiniging om zeepresten te verwijderen of neutraliseer met een
waterazijnoplossing (1 deel witte azijn op 2 delen water).
Onderhoud uw olie goed; gebruik de stand-bymodus tijdens rustige perioden. Hoge temperaturen en zuurstof dra-
gen bij aan de afbraak van olie. Filter de olie en maak het reservoir tenminste één keer per dag schoon bij gebruik
van producten met een grote hoeveelheid paneer.
Overtollige rook/donkere olie?
De olie is te heet, controleer de temperatuur.
Onjuiste ltering of paneer- of beslagopbouw in reservoir waardoor afbraak van olie ontstaat, wat het eten een
bittere smaak geeft. De hoeveelheid vocht is te hoog. Gebruik enkel voorgegaarde bevroren producten. Vergeet
niet de ijskristallen te verwijderen.
In vet doordrenkt eten?
Eten heeft kunnen ontdooien voor het frituren.
De olie is in een gevorderd stadium van afbraak, vervang onmiddellijk. De olietemperatuur is te laag, controleer de
temperatuur.
Het product heeft te veel paneer of beslag, verwijder overschot.

Pagina 19 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
Kleurt het eten niet naar behoren?
Het kan zijn dat nieuwe olie het product niet kleurt: controleer de kleur nogmaals na een aantal ladingen.
Te veel producten in de mand; vul niet hoger dan de markering.
Het product is niet lang genoeg gefrituurd, volg de aanbevolen frituurtijden van de fabrikant.
De olietemperatuur is te laag, controleer de temperatuur.
Het product wordt gefrituurd in overtollig schuim.
Het oliepeil is te laag, controleer het oliepeil.
Vroegtijdige afbraak van olie?
De olie is op volle temperatuur tijdens rustige perioden, gebruik de stand-bymodus.
De olie is vervuild. Gebruik nooit staalborstels, koperen kompressen of staalwol voor reiniging. Gebruik een harde
borstel en lter de olie regelmatig. Reinig met een waterazijnoplossing.
Zie ook: Hoe heet is TE heet precies? op pagina 17.
Uitspraken in het deel feiten over olie zijn gebaseerd op:
NAFEM Food Service Industry Canola Research Foundation Sysco Oil Publication

Pagina 20 van 43 Perfect Fry friteuse - DSA Serie
BEDIENINGSINSTRUCTIES
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSE SERIES MODELS
- 17 -
OPERATING INSTRUCTIONS
READY PRESET
365F
FRENCH FRIES
KEYPAD
Easy to use, just a firm
touch with your finger tip
A smooth flat surface
that’s easy to keep clean
PRESET NAME
See page 19 for defaults
See page 28 to customize
PRESET KEY
Choose any one of 9 preset
cooking times
(See page 18)
OIL TEMPERATURE
Always displayed
Choose between ºC & ºF
(See page 24)
CANCEL KEY
Stops a cook cycle
Resets the screen
START KEY
Begins a cook cycle
ON/OFF KEY
To turn ON
To turn OFF
To put in STANDBY
(see page 23)
NUMBER KEYS
0 to 9
RIGHT ARROW KEY
Adjusts cook time down by
10 second increments
LEFT ARROW KEY
Adjusts cook time up by 10
second increments
PRESET MODE
Shows which preset mode
your PERFECT FRYER is
in (See page 19)
ACTIVE MODE
Shows which of six modes
your PERFECT FRYER is
in
LCD SCREEN
Displays user
information
LCD-Scherm
Geeft gebruikers-
informatie weer
Toetsenpaneel
Gemakkelijk in gebruik,
slechts een stevige druk met
uw vinger nodig.
Een glad, vlak oppervlak dat
gemakkelijk schoon te
maken is
Knop on/o (aan/uit)
Om aan te zetten
Om uit te zetten
Om in stand-by te zetten
zie pag 27
Preset mode (voorgepro-
grammeerde modus)
Toont in welke voorgepro-
grammeerde modus uw
PERFECT FRYER staat.
(zie pag...)
Olietemperatuur
Altijd weergegeven
Kies tussen °C & °F
zie pag 32
Knop Cancel (annuleren)
Annuleert een frituurcyclus
Reset het scherm
Knop Start
Start een frituurcyclus
Rechter pijltoets
Stelt de frituur tijd naar
beneden bij in stappen van
10 seconden
Linkse pijltoets
Stelt de frituur tijd naar
boven bij in stappen van
10 seconden
Cijfertoetsen
0 tot en met 9
Actieve modus
Toont in welke van de zes
modi uw friteuse staat
Preset name (naam voor-
programma)
zie pag 22
voor standaardinstellingen
zie pag 28
om te personaliseren
Knop Preset
(voorprogramma)
Kies één van de 9 voorgepro-
grammeerde frituurtijden
zie pag 22
182°c
OWNER’S MANUAL FOR ALL DSA MODELS – 10/3/2018
- 23 -
OPERATING INSTRUCTIONS
Table 1 Preset Mode Functionality
Feature
Manual
Mode
Preset
Mode
Preset Locked
Mode
RapidFryTM
Mode
Manually enter cook time




Automatically enters preset time




Remains in same mode after cook cycle




Eliminates need to use keypad




READY PRESET
3:00
FRENCH FRIES
KEYPAD
•Easy to use, just a firm
touch with your finger tip
•A smooth flat surface
that’s easy to keep clean
PRESET NAME
•See page 25 for defaults
•See page 38 to customize
PRESET KEY
•Choose any one of 9 preset
cooking times
•Toggle between preset
modes
(See page 25)
CANCEL KEY
•Stops a cook cycle
•Resets the screen
START KEY
•Begins a cook cycle
ON/OFF KEY
•To turn ON
•To turn OFF
•To put in STANDBY
(see page 30)
RIGHT ARROW KEY
•Adjusts cook time down by
10 second increments
LEFT ARROW KEY
•Adjusts cook time up by 10
second increments
PRESET MODE
•Shows which preset mode
your PERFECT FRYER is
in (See page 25)
ACTIVE MODE
•Shows which of six modes
your PERFECT FRYER is
in
LCD SCREEN
•Displays user
information
350ºF
2:00
READY
RAPIDFRYTM 2GO &
DUAL LOAD
•Cooking time of pre-loaded
product (see page 27 & 28)
OIL TEMPERATURE
•Always displayed
•Choose between ºC & ºF
(See page 37)
COOK TIME
•Time remaining in cook
cycle
NUMBER KEYS
•0 to 9
177 °C
TABEL FUNCTIONALITEIT VOORGEPROGRAMMEERDE MODUS
Functie Handmatige Voorgeprogrammeerde Voorgeporgrammeerde RapidFry
modus modus versleutelde modus modus
Voer frituurtijd handmatig in ja nee nee nee
Voert voorgeprogrammeerde nee ja ja ja
tijd automatisch in
Blijft in zelfde modus nee nee ja ja
na frituurcyclus
Maakt gebruik van het nee nee nee ja
toetsenpaneel overbodig