Rasonic RBM-H12 User manual

RBM-H12
麵包機 Bread Maker
僅供家庭使用
For household use only
使用說明書
OPERATION MANUAL
•在使用本產品前，請仔細閱讀本說明書，閱讀後小心收藏，以備日後查閱。
Please read the operation manual carefully before using. Keep it in a safe place for future reference.
•本說明書中的圖示可能有與實物不同的地方，僅供參考。
The images in the operation manual may not match with the real object and are for reference only.
信興電工工程有限公司
SHUN HING ELECTRIC WORKS AND ENGINEERING CO., LTD.
辦公室：香港九龍尖沙咀東部加連威老道98號東海商業中心6樓601室
電話：2861 2767 圖文傳真：2865 6706
網址：http://www.rasonic.com 電郵：[email protected]
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保養及維修 Maintenance and Repair Service:
信興電器服務中心有限公司
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香港客戶服務中心：
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For the latest information of customer service centres, please visit www.shunhing-service.com or call us at our hotline.
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
– 1 –
非常感謝您選購樂信牌麵包機，為了使我們的產品能全心全意的為您服務，在使用前請先詳細閱讀本
說明書，並保存以備日後參考。
目錄
1. 安全注意事項
2. 產品規格
3. 產品說明
4. 製作時間及代碼
5. 使用方法
5.1 基本麵包（基本麵包 •牛奶麵包 •全麥麵包 •法式麵包 •燕麥麵包 •快速麵包）
5.2 西式蛋糕
5.3 麵糰製作
5.4 麵糰發酵
5.5 果醬製作
5.6 乳酪製作
5.7 烘烤翻熱
6. 其他功能
6.1 預約功能
6.2 保溫功能
6.3 斷電記憶功能
6.4 暫停及取消功能
6.5 查看功能代碼
6.6 溫度保護功能
7. 清潔及保養
8. 儲存
9. 故障排除
10. 特別聲明
11. 售後服務
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
– 2 –
1. 安全注意事項
使用本產品時，必須遵守下列安全預防措施：
下圖表示由於錯誤操作而引起不同程度的危險等級。
警告：此標誌表示可能造成傷亡。
注意：此標誌表示可能造成傷害或財物損失。
以下不同標誌區分各種必須遵守的指示。
此標誌表示禁止。
此標誌表示必須遵守。
警告
切勿讓小孩單獨使用麵包機或把其
當作玩具。請放於小孩不能接觸的
地方。
切勿與其他高功率電器共用同一電源插座；
或超額使用電線拖板；或使用220-240V以外
的電源，以免因電力負荷過重而導致火災。
此麵包機並不是為體質、感覺或智
力有障礙人士或缺乏經驗或相關知
識的人士（包括小孩）使用，除非他
們曾經接受負責安全人士的監督或
指示。
如麵包機或電源線發生以下異常或故障時，
為避免危險，請立即停止使用，並聯絡信興
電器服務中心有限公司安排檢查及維修：
－本體變形或異常發熱
－電源插頭或電源線破損或異常發熱
－使用中有異聲
切勿把麵包機、電源線或插頭浸入
水中，或被水濺濕，以免造成觸電及
火災。
此麵包機只供家庭使用或類似環境使用，
如商場內部、辦事處和其他工作環境的廚房
區域；汽車旅館和其他住宿類型的環境。
手濕時切勿接觸、插入或拔除電源
插頭，否則可構成觸電的危險。
請確保麵包機連接於帶接地綫的插座。為避
免發生危險，請勿在麵包機加裝定時開關或
獨立的遙控系統來操作。
切勿擅自改裝麵包機或使用非原裝
生產商提供的零件修理麵包機，如
需維修，應聯絡信興電器服務中心
有限公司。
使用後，應將插頭從插座內拔出，以免因絕
緣老化而發生漏電。
切勿使用有殘缺或鬆動的插座。使
用前，確保電源插頭已充分乾燥及
插到底。
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
– 3 –
注意
切勿在電源線纏結的情況下使用或將電
源線懸掛在桌子、櫥櫃的邊緣或讓它接
觸發熱的表面，否則可能造成電源線的
損耗。
接觸灼熱部分時，務必使用隔熱手套，
以免燙傷。
請勿在接近桌子邊緣使用麵包機，以免
意外掉落。
不可在電源線上放重物、夾住、改裝、
用力拉扯或扭曲電源線。
在插入或拔除插頭時，應用手握穩插頭
本身，不要抓住電源線。
切勿使用任何物品蓋著麵包機表面或遮
擋排氣口，這樣會造成故障或變形。
切勿在以下場所使用麵包機：
－潮濕或近水的環境中
－靠近熱源如電焗爐、電磁爐及火源
－不平穩的表面上
－易燃物料或不耐熱物品附近使用（如
檯布上、棉毛地毯上、窗簾、毛巾
等）
－沾有麵粉、油脂、灰塵等容易滑落
的場所
請保持麵包機與周邊物件至少有10厘
米距離，以確保麵包機有足夠的散熱空
間。切勿放在接近牆壁、傢俱或櫥櫃下
使用，避免因熱氣導致變色或變形。
使用後，請拔出插頭及待冷卻後才移動、
清潔或檢查麵包機。
使用中或剛使用後，切勿用手或身體任何
部份接觸或靠近灼熱部分如麵包容器、
本體、烤腔、排氣口、加熱管及上蓋等，
以免燙傷。
如有食物殘渣或麵包碎屑留在烤腔內，
請務必清理，以免產生燒焦。
2. 產品規格
型號 RBM-H12
額定電壓 220-240伏特~ 50赫茲
額定功率 600-720瓦
麵包重量 約500/750克（約1/1.5磅）
淨重 5.6公斤
產品尺寸（闊 x 深x 高） 282 x 354 x 285毫米
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
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3. 產品說明
（以上產品圖片僅供參考，請以實物為準。）
面板操作
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
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4. 製作時間及代碼
功能 功能
代碼
麵包
重量 時間
製作過程
（麵包的製作時間會因室溫、烤色、預約等條件
而變化。）
基本麵包 C-1 500克3小時17分鐘
* 各麵包功能的發酵及烘烤時間會有所不同。
揉麵 醒麵 揉麵 發酵* + 揉麵 烘烤*
投料提示聲
C-1至C-5：啓動25分鐘後
C-6：啓動16分鐘後
750克3小時22分鐘
牛奶麵包 C-2 500克3小時27分鐘
750克3小時32分鐘
全麥麵包 C-3 500克3小時26分鐘
750克3小時31分鐘
法式麵包 C-4 500克3小時22分鐘
750克3小時27分鐘
燕麥麵包 C-5 500克3小時17分鐘
750克3小時22分鐘
快速麵包 C-6 500克2小時05分鐘
750克2小時10分鐘
西式蛋糕 C-7 －1小時10分鐘 烘烤
麵糰製作 C-8 －25分鐘 揉麵
麵糰發酵 C-9 －1小時25分鐘 揉麵 發酵
果醬製作 C-10 －1小時20分鐘 加熱+攪拌
香濃乳酪 C-11 －6 - 10小時 乳酸菌培養
烘烤翻熱 C-12 －10分鐘 - 2小時 烘烤
5. 使用方法
5.1 基本麵包
基本麵包 •牛奶麵包 •全麥麵包 •法式麵包 •燕麥麵包 •快速麵包
1. 取出麵包容器，並裝好揉刀。
(1) 握住麵包容器的手柄並逆時針往烤腔內【REMOVE】的方向旋轉後提起取
出麵包容器。
(2) 將揉刀的軸孔對準麵包容器中央的轉軸放入裝好。
2. 將材料按以下次序放進麵包容器內：
(1) 水（或其他液體如牛奶）。
(2) 糖、鹽、奶粉及牛油。
(3) 將麵粉堆高成為一個小山丘，在中間壓一個凹陷處。將快速乾酵母倒入
凹陷處中。
※必須確保快速乾酵母不會與任何液體接觸，否則會影響發酵效果。
※活性乾酵母不適用於此麵包機。
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– 6 –
3. 將麵包容器裝回機內，並關上上蓋。
(1) 將麵包容器放回主體中，順時針往烤腔內【LOCK】的方向轉動直至鎖定。
(2) 把麵包容器手柄放下，再關上上蓋。
4. 將麵包機的電源插頭插入插座。連接電源後，顯示窗會顯示【- - - -】，表示麵包機處於待狀態。
5. 按【功能】鍵選擇所需功能，顯示窗會顯示功能的代碼。數秒後，會自動轉為顯
示功能的預設烹調時間。
6. 選擇麵包的重量及烤色。
(1) 按【重量】鍵選擇需烘烤的麵包重量。如烘烤1磅麵包，請選擇500克；如烘
烤1.5磅麵包，請選擇750克。
(2) 按【烤色】鍵選擇麵包的【淺】或【深】烤色。
※如未能及時輸入，麵包機將自動回到待機狀態。
7. 按【啟動 / 取消】鍵開始製作麵包。
※麵包功能1至5（基本麵包 •牛奶麵包 •全麥麵包 •法式麵包 •燕麥麵包）啟動25分鐘後，麵包
機會發出“嗶嗶聲”投料提示聲，此時可添加附加配料如葡萄乾或堅果等，但不可加入含蛋白
質分解酵素的鮮果（如蜜瓜、芒果及奇異果等），因為這些食材會令麵包不膨脹。
※麵包功能6（快速麵包）啟動16分鐘後會發出“嗶嗶聲”提示投放附加配料。
※建議投入的附加配料份量不超過50克，否則會影響麵包的膨脹效果。
8. 完成後，麵包機會發出“嗶嗶聲”提示聲，按【啟動 / 取消】鍵回到待機狀態，顯示窗會顯示【- - - -】
。使用後，請拔出電源插頭。
9. 取出麵包散熱。
(1) 打開上蓋，用提取勾勾起麵包容器的手柄。
(2) 請使用隔熱手套握住麵包容器的手柄，並逆時針往烤腔內【REMOVE】的方
向旋轉後提起取出。
(3) 握緊手柄，將麵包容器倒置及用力搖動將麵包倒出。
(4) 讓麵包置於有腳的網架上冷卻約10分鐘，待麵包的濕氣散發後便會有更鬆
軟的口感及可防止表面收縮。
注意事項：
※接觸灼熱部份時，必須使用隔熱手套，以免燙傷。
※如想較容易取出硬皮麵包（如法式麵包），可扭動麵包容器底部的轉座數次。
※取出麵包時，切勿使用刀具、叉子、尖銳或硬的器具刮出麵包，這樣會損害麵包容器的防黏
塗層。脫落的塗層不會影響健康，但可能會影響烘烤效果。經長期使用後，塗層表面可能因
烤烘時的濕氣和蒸氣引致表面變色，此乃正常現象並且不會影響麵包機的功能。
※取出麵包後，請檢查揉刀是否在麵包容器內或是黏在麵包中。必須取出揉刀後才可切麵包，
否則會損壞揉刀。
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～參考食譜～
基本白麵包
500克 750克
冷水(約5℃) 140毫升 200毫升
糖 24克(1 2/3大) 35克(2 1/3大)
鹽 5克(3/4小) 7克(1小)
奶粉 10克(1大) 25克(2 1/2大)
高筋麵粉 250克 370克
牛油 20克 35克
快速乾酵母 5克(1小) 7.5克(1 1/2小)
牛奶麵包
500克 750克
冷水(約5℃) 70毫升 100毫升
牛奶 70毫升 100毫升
糖 24克(1 2/3大) 35克(2 1/3大)
鹽 5克(3/4小) 7克(1小)
奶粉 7克(2/3大) 10克(1大)
高筋麵粉 250克 370克
牛油 20克 35克
快速乾酵母 5克(1小) 7.5克(1 1/2小)
全麥麵包
500克 750克
冷水(約5℃) 140毫升 200毫升
糖 24克(1 2/3大) 35克(2 1/3大)
鹽 5克(3/4小) 7克(1小)
奶粉 7克(2/3大) 10克(1大)
全麥麵粉 125克 180克
高筋麵粉 125克 180克
牛油 20克 30克
快速乾酵母 5克(1小) 7.5克(1 1/2小)
法式麵包
500克 750克
冷水(約5℃) 190毫升 260毫升
鹽 2克(1/3小) 3克(2/5小)
低筋麵粉 40克 50克
高筋麵粉 300克 410克
快速乾酵母 2.5克(1/2小) 5克(1小)
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RBM-H12 麵包機 Bread Maker
– 8 –
燕麥麵包
500克 750克
冷水(約5℃) 140毫升 200毫升
糖 24克(1 2/3大) 35克(2 1/3大)
鹽 5克(3/4小) 7克(1小)
奶粉 10克(1大) 20克(2大)
高筋麵粉 250克 370克
牛油 20克 35克
Granola燕麥 30克 45克
快速乾酵母 5克(1小) 7.5克(1 1/2小)
※食譜內“小”表示量匙的小匙，“大”則表示量匙的大匙。
※除法式麵包外，其他麵包食譜均可應用快速麵包功能，只需將食譜中的快速乾酵母份量調整
至原來份量的1.5倍即可。
※請遵照各食譜的調配比例與配料用量，特別注意麵粉及快速乾酵母的使用量不可超過各食譜
內的最多份量。若不遵守，配料可能會從麵包容器中飛出，被加熱器烤焦、發出異味及煙霧。
※室溫超過30℃時做出的麵包品質較差。
※以上食譜的份量是專為此麵包機而設。用戶可嘗試參照坊間食譜製作各式麵包，但使用其他
份量製作，效果可能不好。
5.2 西式蛋糕
使用西式蛋糕功能前，請預先準備好蛋糕糊才倒進麵包容器進行烘烤。切勿將原材料直接倒進麵包容
器內烹調。
準備蛋糕糊：
1. 將牛油隔溫水溶化。
2. 將蛋白及蛋黃分開。
3. 將一半份量的糖加入蛋黃內，並隔溫水（約38℃)用打蛋器攪拌至糊狀。
4. 將牛油加入蛋黃漿內，用打蛋器攪拌至均勻。
5. 將低筋麵粉及泡打粉過篩撒在蛋黃漿表面，用膠製刮刀輕柔及快速地攪拌，以保持氣泡在蛋糊內。
6. 將餘下的糖加入蛋白內，並隔溫水（約38℃)用打蛋器攪拌，直到形成挺身及幼細的泡沫。
※請確保糖在發打過程中已充分溶化。
7. 將蛋白糊分兩次倒進的蛋黃漿中，用膠製刮刀快速地攪拌直至均勻。
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– 9 –
設定麵包機：
1. 取出麵包容器並將揉刀拆除。在麵包容器內壁均勻地塗上一層牛油，然後將蛋糕糊倒進麵包容器
內。
2. 用刮刀將蛋糕糊表面撫平。將麵包容器裝回主體內及關上上蓋。
3. 按【功能】鍵選擇【西式蛋糕】功能，顯示窗會顯示【C-7】及預設烹調時間【1:10】。
4. 按【啟動 / 取消】鍵開始。
5. 完成後，麵包機會發出“嗶嗶聲”，請按【啟動 / 取消】鍵回到待機狀態，並拔出電源插頭。
6. 取出蛋糕冷卻約10分鐘後，便可享用。
～參考食譜～
西式蛋糕
雞蛋 6隻（中）
低筋麵粉 120克
牛油 50克
糖 100克
泡打粉1 5克（選擇性添加）
抹茶粉或可可粉2 15克（選擇性添加）
1泡打粉可令蛋糕更膨脹鬆軟。
2如要製作成抹茶蛋糕或朱古力蛋糕，可將抹茶粉或可可粉與低筋麵粉一併篩入蛋黃漿內。
※用戶可參照坊間食譜製作各式蛋糕。
5.3 麵糰製作
用戶可根據不同食譜製作麵糰，再經過加工烹調為餃子、曲奇或麵條等不同風味的食物。
設定麵包機：
1. 取出麵包容器，並裝好揉刀。
2. 將材料按食譜順序倒進麵包容器內，把麵包容器裝回主體內，並關上上蓋。
3. 按【功能】鍵選擇【麵糰製作】功能，顯示窗會顯示【C-8】及預設揉麵時間【0:25】。
4. 按【啟動 / 取消】鍵開始。
5. 完成後，麵包機會發出“嗶嗶聲”，請按【啟動 / 取消】鍵回到待機狀態，再拔出電源插頭。
6. 取出麵糰並加工烹調成為不同的食物。
～參考食譜～
蕎麥麵糰 2人份
水 80毫升
蕎麥麵粉 140克
高筋麵粉 35克
抹茶粉1 5克（選擇性添加）
1可加抹茶粉，便可製成綠茶蕎麥麵。
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