Steba DD 3 Smart User manual

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220 – 240 V~; 50/60 Hz; 1000 W
Dampfdruck-Garer
DD 3 Smart
Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 13
Mode d´emploi 24
Gebruiksaanwijzing 35
Brugsanvisning 46
Instruktionsbok 57
 Руководствопоэксплуатации 68

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ECO Kochen mit 1000 Watt - innerhalb von 15-40 Minuten ist ein
Essen schonend zubereitet.
Es war noch nie so leicht, gesund und energiesparend zu ko-
chen…
Sie benötigen keinen Herd.
Die Speisen werden im Dampf mit Überdruck in einem Bruch-
teil der sonstigen Kochzeit gegart, wobei Vitamine, Mineralsalze
und Spurenelemente erhalten bleiben.
Der luftdicht verschlossene Dampfdrucktopf erzeugt einen Druck
von max 1,8 bar (80 kpa Überdruck).
Bei allen Gerichten muss Erfahrung gesammelt werden.
Dieses Gerät kann mit und ohne Dampfdruck: Anbraten, Schmo-
ren, Reiskochen, Braten, Slowcooking, Joghurt-Zubereitung und
Backen.
Allgemein
Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-
räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa-
ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ-
lich (siehe Reinigung).
Sicherheitshinweise
∙Heiße Oberfläche! Es besteht Verbrennungsgefahr
bei Berühren der Oberfläche im laufenden Betrieb. Das
Gerät mit der Rückseite im Abstand von 10cm an die
Küchenwand stellen.
∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen
und betreiben.

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∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-
gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-
erdete und gut zugängliche Steckdose an.
∙Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-
bel – ziehen.
∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-
se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-
sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men-
talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen
benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-
cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da-
raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt
werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.
∙Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-
tung fernzuhalten.
∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass
sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen
(z.B. Plastiktüten).
∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-
paraten Fernwirksystem betrieben werden!
∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-
sicht.
∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten
Raum auf.
∙Stellen Sie nichts auf dem Gerät ab.
∙Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.
∙Lassen Sie rund um das Gerät mindestens 10cm Platz.

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∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.
wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-
schädigt wurde.
∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem
oder unsachgemäßem Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung
der Gebrauchsanleitung zustande kommt.
∙Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-
rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch
einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen nur original
Ersatzteile verwendet werden.
∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.
∙Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-
benen Zwecke benutzen.
∙Keine Materialien wie Papier, Pappe, Plastik etc. in das Gerät
geben.
∙Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-
wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:
o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen
gewerblichen Bereichen
o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho-
tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen
o in Frühstückspensionen.
∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und
trocknen. Das Gerät kann bei Erstbenutzung leicht qualmen.
∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!
Während des Betriebes kann die Temperatur der be-
rührbaren Oberflächen sehr heiß sein! Gerät auf eine
ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens
70cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen) ein-
halten.
∙Während des Gebrauchs tritt Dampf aus. Halten Sie Hände und
Gesicht auf Abstand. Achten Sei darauf, dass bei Entnahme des
Topfes Dampf austreten Kann. Sorgen Sie für ausreichend Ab-
stand zu Hängeschränken damit das Furnier nicht beschädigt
wird.

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∙Dieses Gerät ist so konzipiert, dass es während dem Gar-
vorgang automatisch Überdruck / Dampf ablässt. Vor Ge-
brauch muss überprüft werden, ob die Druck- und Sicherheits-
ventile sauber und frei von Verstopfungen sind. Der
Dichtungsring muss sauber und richtig montiert sein. Am Ende
eines Garvorgangs ertönt ein Signal bevor der Dampf abgelas-
sen wird.
∙Achten Sie darauf, dass das Ablassventils nicht abgedeckt wird.
∙Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen
Querschnitt von 1,5mm² haben.
∙Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-
se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet
werden.
∙Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine
Stolperfalle entsteht.
∙Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-
sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets
vom Netz zu trennen.
∙Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien- oder
Schimmelbefall immer gereinigt werden soll.
Reinigung
∙Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen
und das Gerät abkühlen lassen.
∙Gerät nicht in Wasser tauchen.
∙Keine Scheuermittel, Backofenspray oder Lösungsmittel ver-
wenden.
∙Den Dichtungsring aus dem Deckel ziehen und von allen Koch-
rückständen befreien. Anschließend den Dichtungsring wieder
sachgemäß in den Deckel einsetzen. Sollte sich beim nächsten
Betrieb kein Druck im Gerät aufbauen, überprüfen Sie den rich-
tigen Sitz des Dichtungsrings.
∙Das Druckablassventil, sowie den Kondensatbehälter abspülen
und wieder komplett in den Deckel einsetzen.

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∙Gehäuse mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel abwi-
schen.
∙Achten Sie darauf, dass auf der Heizplatte und dem Garbehäl-
terboden keine Rückstände sind, damit die Regelung nicht da-
von beeinflusst wird.
∙Die Zubehörteile können in der Spülmaschine gereinigt wer-
den.
Arbeitsplatz
Wichtig:
Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stel-
len (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen, stabilen und
temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist immer da-
rauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in
der Nähe befinden.
Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kin-
dern berührt werden kann oder bei Berührung herunterfällt.
1. Deckel
2. Deckelverschlussmarkierung
3. Display
4. Automatikprogramme
5. Einstellung Timer / Druck
6. Druckablasstaste
7. Drehregler
8. Warmhalten / Abbrechen
9. Automatikprogramme
10. Tragegriffe
11. Druckablassventil
12. Deckelverriegelungsventil
13. Kondensatbehälter

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Garbehälter / Innentopf
∙Achten Sie darauf, dass der Rand des Behälters und der Boden nicht beschädigt
sind, da dies die Funktion beeinträchtigen kann.
∙Benutzen Sie den Garbehälter ausschließlich mit diesem Gerät und nicht als Koch-
topf oder in einem Herd!
∙Die MAX Markierung darf nicht überschritten werden.
∙Füllen Sie die Lebensmittel immer in den Garbehälter und niemals in das
Gerät ohne Innentopf!
Inbetriebnahme
1. Füllen sie die Lebensmittel in den Garbehälter.
Bitte beachten Sie, dass der Füllstand zwischen MIN und MAX liegt und diese
nicht über- bzw. unterschreitet.
Stellen Sie den Garbehälter in das Gerät.
2. Schließen Sie das Gerät an, es ertönen 4 Signaltöne. Im Display wird „OFF“
angezeigt.
3. Legen Sie den Deckel auf und schließen Sie ihn, entsprechend der Markierung
(Nr. 2), mit einer Drehbewegung im Uhrzeigersinn.
Um den Deckel nach Beendigung des Garvorgangs zu öffnen, muss erst
die Druckablasstaste Nr. 6 betätigt werden. Den Deckel nicht mit Gewalt
öffnen!
Ist der automatische Druckablass „AON“ gewählt, wird der Druck automatisch
nach Ende des Programms abgelassen.
4. Wählen Sie mit dem Drehregler Nr. 7 das gewünschte Automatikprogramm.
Das entsprechende Symbol blinkt im Display und die Basis-Kochzeit wird ange-
zeigt.
Wird nicht innerhalb von 10 Sekunden eine Programmveränderung vorgenom-
men, startet das Gerät das Basis-Programm.
5. Veränderung der Kochzeit / Dampfdruck
Nach der Programmwahl müssen Änderungen der Zeit oder des Drucks inner-
halb von 10 Sekunden vorgenommen werden.
Drücken Sie die Timer / Druck Taste Nr. 5, im Display blinkt die Zeit. Mit dem
Drehregler kann die Zeit von 00:01 Minuten bis 04:00 Stunden verändert wer-
den. Nach 10 Sekunden startet das Programm mit der geänderten Zeit.
Soll auch der Druck verändert werden, drücken Sie die Taste Nr. 5 ein zweites
Mal. Wählen Sie mit dem Drehregler den gewünschten Druck zwischen 1,5
und 12 psi. Das Gerät startet automatisch und zeigt die eingestellten Werte im
Display.
Hinweis: Die Garzeit beginnt erst abzulaufen, sobald der Überdruck
erreicht ist.
Soll der Timer oder der Druck während dem Garvorgang verändert werden,
drücken Sie die Taste Nr. 5 und verändern die Werte wie oben beschrieben.

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Basiseinstellungen
Programm Zeit Änderungs- bereich Zeit Druck / Dampftem- peratur Änderungs- bereich Druck
Meat/Stew
Fleisch 35 Min 01 Min
–
4 Std
12 psi
=
117°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Poultry
Geflügel 30 Min 01 Min
–
4 Std
12 psi
=
117°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Fish
Fisch 10 Min 01 Min
–
4 Std
4,5 psi
=
107°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Milk/Cereal 5 Min 01 Min
–
4 Std
1,5 psi
=
102°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Sauté
Anbraten 30 Min 01 Min
–
1 Std x x
Frying without Pressure
Braten ohne Druck 15 Min 01 Min
–
1 Std x x
Steam
Dämpfen 8 Min 01 Min
–
4 Std
4,5 psi
=
107°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Rice
Reis 12 Min x4,5 psi
=
107°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Vegetables
Gemüse 15 Min 01 Min
–
4 Std
4,5 psi
=
107°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Yogurt
Joghurt 08 Std 30 Min
–
99 Std x x
Cake
Kuchen 40 Min 01 Min
–
4 Std
12 psi
=
117°C
1,5 – 12 psi
102 – 117°C
Slow Cook
Schongaren 08 Std 02 Std
–
20 Std x x

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psi 1,5 3,0 4,5 6,0 7,5 9,0 10,5 12,0
Absoluter Druck
in bar 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8
Dampftemperatur
in °C 102,3 104,8 107,1 109,3 111,4 113,3 115,2 116,9
∙Braten Sie die Lebensmittel direkt im Garbehälter an bevor der Deckel aufgelegt
wird.
∙Slow Cook (Schongaren) erfordert keinen Dampfdruck. Wenn der Deckel aufgelegt
wird baut sich ein geringer Druck auf, der durch das Druckventil bei 4,5 psi regu-
liert wird.
∙Gefrorene Lebensmittel benötigen 10 Minuten länger.
∙Nach Ablauf der Kochzeit ertönt ein Signalton. Der Dampfdruck wird automatisch
abgelassen. Ist kein Dampfdruck mehr im Gerät öffnet sich die Deckelverriegelung
automatisch und das Gerät schaltet in den Warmhalte-Modus (70°C für max. 10
Stunden).
∙Soll vom standardmäßig eingestellten automatischen Druckablass „AON“ auf
manuellen Druckablass „AOFF“ gewechselt werden, drücken Sie gemeinsam die
Druckablasstaste (Nr. 6) und Abbrechen (Nr. 8) für 2 Sekunden.
∙Nach Ablauf der Warmhaltezeit schaltet das Gerät auf Stand-By und nach weiteren
5 Minuten endgültig aus. Ziehen Sie den Stecker.
Hinweis:
∙Sollte der Deckel nicht richtig geschlossen sein, zeigt das Display „LID“ an.
∙Halten Sie beim manuellen Druckablass ausreichend Abstand zum Druckab-
lassventil. Achten Sie beim automatischen Druckablass darauf, dass Sie zum
Zeitpunkt des Druckablasses (nach Ende der Garzeit) ausreichend Abstand
zum Druckablassventil haben.
Reis kochen
∙Keine Reisbeutel in das Gerät geben, sondern den Reis lose in den Innentopf schüt-
ten. Waschen Sie den Reis vorher in einem Sieb unter kaltem Wasser und
geben Sie diesen in den Innentopf.
∙Geben Sie danach Wasser wie angegeben mit dem Messbecher dazu:
o Z.B bei 2 Messbechern Reis 3 Messbecher Wasser zugeben,
∙Man kann Gewürze z.B. Chili in das Wasser geben. Verschiedene Reissorten be-
nötigen etwas mehr Wasser. Bei Wild- und Naturreis gibt man zusätzlich zu den
vorgenannten Mengen einen halben Messbecher Wasser mehr dazu!
∙Bei verschiedenen Reissorten kann es zu einer leichten Bräunung der Reiskörner
am Topfboden kommen. Das lässt sich systembedingt nicht verhindern.

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Dämpfen
∙Mit dem Dämpfeinsatz kann man Gemüse oder Fisch dünsten. Schneiden Sie das
Gemüse in mundgerechte Stücke und verteilen diese auf dem Siebeinsatz. Das Ge-
müse darf nicht über den Rand des Einsatzes herausragen.
∙Schütten Sie 2 Messbecher Wasser in den Innentopf, setzen den Einsatz ein, schlie-
ßen den Deckel und starten.
Joghurt
∙Sie können sowohl H-Milch als auch pasteurisierte Frischmilch verwenden. Bei Ab-
Hof-Milch (Milchautomat/ Milchtankstelle/o.ä.) muss die Milch zwingend erst ab-
gekocht und auf mindestens 35°C abgekühlt werden.
∙Rühren Sie einen Becher Joghurt (125g) in 2,0 Liter Milch ein und teilen Sie dieses
Gemisch auf die Gläschen auf. Danach gießen Sie die Gläschen bis ca. 1 cm unter-
halb des Randes mit Milch auf. Nun noch mit einem Löffel jedes Glas kurz umrüh-
ren und die Gläschen mit den Deckeln verschließen und in das Gerät stellen.
∙Hinweis: Joghurt-Gläser erhalten Sie im Steba-Service als Zubehör
Reifezeit:
∙Die Milchmischung mind. 8 Stunden in dem Gerät reifen lassen. Je länger der Jo-
ghurt reift, desto kräftiger wird der Geschmack. Je kälter die Mischung ist, umso
länger muss die Zeit eingestellt werden. Mit einem Löffel die Konsistenz prüfen
und gegebenenfalls die Zeit verlängern. Bewegen Sie das Gerät während der Reife-
zeit nicht, da sonst der Joghurt nicht fest wird. Einen Becher des fertigen Joghurts
kann man wieder als Startkultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal, da mit
der Zeit die Wirkung nachlässt.
∙Fertigen Joghurt immer im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten wie Zucker, Früchte
oder Aromen werden erst nachträglich dem Joghurt hinzugefügt.