Aigger KIM 5405A User manual

Artnr. KIM5405A/ FJ-501
GEBRUIKSAANWIJZING
MODE D’EMPLOI
USER MANUAL
BEDIENUNGSANLEITUNG
ICE CREAM MAKER

ICE CREAM MAKER
3
2
GEBRUIKSAANWIJZING
Het gebruik 7
Belangrijk 8
Onderhoud 8
Recepten
Citroensorbet 9
Sorbetijs – peren 10
Sorbetijs – aardbeien 10
Sorbet van avocado met krab 11
Sorbet van gerookte zalm 11
Gefrituurde champignons met tomatensorbet 12
Roomijs 13
Pistache-ijs 13
Citroenroomijs 14
Aardbeienijs 14
Bananenijs 15
Cappuccino-ijs 15
Pruimenijs 16
Cranberryijs 16
Mokka-ijs 17
Soja-ijs 17
Chocolade soja-ijs 18
Aardbeien soja-ijs 18
Perenyoghurtijs met Mokkasaus 19
Mango-yoghurtijs 19
Yoghurtijs met bosvruchten 20
Basisrecept yoghurtijs 20
Garantiebewijs 21
Serviceformulier 23
Technische gegevens 86
MODE D’EMPLOI
Utilisation 25
Important 26
Entretien 26
Recettes
Sorbet au citron 27
Sorbet aux poires 28
Sorbet aux fraises 28
Sorbet d’avocat au crabe 29
Sorbet de saumon fumé 29
Tempuras de champignons au sorbet de tomates 30
Crème glacée 31
Glace à la pistache 31
Crème glacée au citron 32
Glace à la fraise 32
Glace à la banane 33
Glace au cappuccino 33
Glace aux pruneaux 34
Glace aux airelles 35
Glace au moka 35
Glace au soja 36
Glace au soja et au chocolat 36
Glace au soja et à la fraise 37
Glace yaourt et poires à la sauce moka 37
Glace au yaourt et à la mangue 38
Glace au yaourt et aux fruits des bois 39
Recette de base de la glace au yaourt 39
Certificat de garantie 40
Formulaire de service 42
Fiche technique 86

GEBRAUCHSANLEITUNG
Gebrauch 65
Wichtig 66
Wartung 66
Rezepte
Zitronensorbet 68
Sorbeteis – Birnen 68
Sorbeteis – Erdbeeren 69
Sorbet von Avocado mit Hummer 69
Sorbet von geräuchertem Lachs 70
Fritierte Champignons mit Tomatensorbet 71
Sahneeis 72
Pistazieneis 72
Zitronensahneeis 73
Erdbeereis 74
Bananeneis 74
Cappuccinoeis 75
Pflaumeneis 75
Cranberryeis 76
Mokkaeis 76
Sojaeis 77
Schokoladensojaeis 78
Erdbeersojaeis 78
Birnenjoghurteis mit Mokkasauce 79
Mangojoghurteis 80
Joghurteis mit Waldfrüchten 80
Basisrezept Joghurteis 81
Garantieschein 82
Service formular 84
Technische Daten 86
5
ICE CREAM MAKER
4
USER MANUAL
The use 45
Important 46
Maintenance 46
Recipes
Lemon sorbet 47
Sorbet ice cream – pears 48
Sorbet ice cream – strawberries 48
Sorbet of avocado with crab 49
Sorbet of smoked salmon 49
Fried mushrooms with tomato sorbet 50
Cream ice 51
Pistachio ice cream 51
Lemon cream ice 52
Strawberry ice cream 52
Banana ice cream 53
Cappuccino ice cream 53
Plum ice cream 54
Cranberry ice cream 55
Mocha ice cream 55
Soy ice cream 56
Chocolate soy ice cream 56
Strawberry soy ice cream 57
Ice cream of yoghurt with pears and Mocha sauce 57
Mango yoghurt ice cream 58
Yoghurt ice cream with forest fruit 58
Basic recipe yoghurt ice cream 59
Guarantee card 60
Service form 62
Technical data 86

ICE CREAM MAKER
67
Nederlands
Het gebruik
1Plaats voor gebruik het koelgedeelte
minimaal 18 uur in de vriezer. Daarna is het
koelgedeelte klaar voor gebruik. Plaats het
koelgedeelte in de ijsmachine. Zorg er altijd
voor dat u het koelgedeelte met een droge
doek pakt. Contact met het koelgedeelte met
uw (natte) handen kan ertoe lijden dat uw
handen aan het koelgedeelte blijven plakken.
Mocht dit gebeuren, houd dan uw handen
onder warm water.
2. Steek nu de stekker in het stopcontact en
druk de aan/uit knop in. De motor van de
ijsmachine zal nu beginnen te draaien. (2)
3. Giet wanneer de motor draait het ijsbeslag
in de daarvoor bestemde opening van de
ijsmachine. (zie recepten elders in deze
gebruiksaanwijzing). Voor het beste resultaat
dient u het ijsbeslag een half tot een heel
uur voor gebruik te koelen in de koelkast. (3)
4. Laat nu de machine ongeveer 20 minuten
draaien; afhankelijk van het recept eventueel
langer.
5. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer
de ijsmachine klaar is. Open het apparaat en
haal het koelgedeelte uit het apparaat. Plaats
het koelgedeelte nu voor ongeveer 15
minuten in de vriezer, of langer wanneer dit
in het recept wordt aangegeven.
6. Het ijs is nu klaar voor consumptie. Schep
het ijs met een plastic lepel uit de kom (Let
op: het gebruik van een ijzeren lepel kan de
binnenkant van de kom beschadigen). (4)
7. Het ijs dat overblijft in het koelgedeelte kan
een aantal dagen in de vriezer bewaard
blijven. Dek echter wel het koelgedeelte af
met cellofaan.
Motorcomponenten
Stekker
Snoer
Sluiting
Rotatieas
Aan/uit knop
Opening voor het
ijsbeslag
Motorbasis
Aanslag voor
sluiting
Installatie
Rotatieblad
Koelgedeelte
Sluiten
Openen

- U kunt nu het doorzichtige gedeelte van de motorcomponent wassen.
- Als u het doorzichtige gedeelte weer wilt bevestigen aan de
motorcomponent, dient u er wel voor te zorgen dat de rotatie-as
gelijktijdig weer terug wordt bevestigd.
-De rotatie-as moet wel geborgd worden, de middelste gleuf van de
rotatie-as valt tussen het doorzichtige gedeelte en de
motorcomponent.
-Ukunt het geheel weer in elkaar schuiven.
De motor mag niet worden ondergedompeld in water zoals de andere
componenten! Maak de motor van de ijsmachine schoon door middel
van een vochtige doek. Trek altijd eerst de stekker uit het
stopcontact voordat u de motor schoonmaakt.
Recepten
Citroensorbet
Ingrediënten:
4 citroenen - 200 gr suiker - 30 cl water
Bereidingswijze:
Rasp de schil van 3 van de citroenen en pers ze allemaal uit.
Laat de suiker oplossen in het opgewarmde water en doe er
dan de schilsnippers bij, die je 10 minuten hebt laten trekken.
Voeg daarna het sap van alle citroenen toe en laat afkoelen.
Giet het geheel in de ijsmachine en draai circa 35 minuten
totdat het ijs is. Plaats het geheel na de bereiding in de
ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Serveertips:
Doe een paar bolletjes in een plat champagneglas en bestrooi
met versnipperde verse munt.
Belangrijk
1. Dit apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijk gebruik.
2. Gebruik het apparaat alleen zoals staat beschreven in deze
gebruiksaanwijzing.
3. Gebruik dit apparaat niet wanneer het snoer of de stekker is
beschadigd, als het apparaat is gevallen, of op een andere manier is
beschadigd.
4. Houd het snoer uit de buurt van hete oppervlakken.
5. Plaats de ijsmachine altijd zodanig dat het buiten bereik is van
kinderen.
6. Plaats, wanneer u de ijsmachine gaat gebruiken, deze altijd op een
harde, vlakke ondergrond waar het niet in het water of in een andere
vloeistof kan vallen.
7. Haal de stekker uit het stopcontact wanneer het snoer door gebruik
ongewoon heet is geworden.
8. Zorg er voor dat het apparaat en de componenten schoon zijn.
Onderhoud
Na het gebruik van de ijsmachine dient u de bovenstaande
componenten te wassen in warm water. Om ongewenste luchtjes te
voorkomen kunt u een afwasmiddel aan het water toevoegen.
- Houd bovenhands met uw ene hand de motorcomponent vast. Met
uw andere hand schuift u de motorcomponent van het doorzichtige
gedeelte af.
- De rotatie-as gaat nu ook los.
ICE CREAM MAKER
89
Nederlands

ICE CREAM MAKER
10
Sorbet van avocado met krab
Ingrediënten:
50 gr krabvlees
125 cc water
goed rijpe avocado’s
1/2 soeplepel sjalotazijn
snufje selderiezout, zout en peper
Bereiding:
De avocado’s uithollen en de schil bewaren.
Het vruchtvlees snijden en mengen met 75 gr. van
het krabvlees en de overige ingrediënten.
Deze massa gedurende ongeveer 30 seconden mixen en
vervolgens in circa 35 minuten in de ijsmachine tot ijs draaien.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer. Serveren in de schil, die aan de
binnenkant met enkele druppels sjalotazijn is ingewreven.
Garneren met enkele mooie stukjes krabvlees.
Sorbet van gerookte zalm
Ingrediënten:
60 gr gerookte zalm
125 cc slagroom
1 sjalot
snufje peper
Bereiding:
Snipper de sjalot, houd een deel ervan over voor de
garnering. De zalm en brunoise snijden. Alle ingrediënten
samen ongeveer 30 seconden mixen en vervolgens in circa
35 minuten in de ijsmachine tot ijs draaien. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer. Garneren met de gesnipperde sjalot en serveren met
een glaasje ijskoude vodka.
Opmerking:
Deze receptuur doet wellicht vreemd aan , maar kan in een
totaal menu voor een welkome aanvulling zorgen. Het ijs,
volgens deze recepten gedraaid, kan dienen als aperitief
(zelfs op toastjes) of als tussengerecht om de mond te
neutraliseren en kan natuurlijk ook naar eigen inzicht worden
toegepast.
11
Nederlands
Sorbetijs – peren
Ingrediënten:
2 stevige, rijpe handperen
45 gr suiker
1 dl water
1/2 eetlepel citroensap
Bereiding:
Schil de peren en pureer het vruchtvlees met de staafmixer.
Breng 1 dl water met de suiker aan de kook. Laat het koken
totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de suikersiroop iets
afkoelen.
Roer het citroensap en de suikersiroop door de perenpuree.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai ca. 35 minuten
totdat het ijs is.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer.
Sorbetijs – aardbeien
Ingrediënten:
300 gr aardbeien
60 gr suiker
1 dl water
1/2 eetlepel citroensap
Bereiding:
Maak de aardbeien schoon en verwijder de kroontjes. Pureer
het vruchtvlees met de staafmixer.
Breng 1 dl water met de suiker aan de kook. Laat het koken
totdat de suiker helemaal is opgelost. Laat de suikersiroop iets
afkoelen.
Roer het citroensap en de suikersiroop door de
aardbeienpuree.
Schep het mengsel in de ijsmachine en draai ca. 35 minuten
totdat het ijs is.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer.

ROOMIJS
Ingrediënten:
1,25 dl. melk
1,25 dl. slagroom
1 opengesneden vanillestokje
3 eierdooiers
45 gram suiker
Bereiding:
Melk met slagroom en het vanillestokje aan de kook brengen
en daarna geheel af laten koelen. Dooiers met de suiker dik en
wit kloppen. Merg uit het vanillestokje schrapen en bij de melk
doen. Verwarmen tot het kookt en dan de dooiers erbij
kloppen. In de ijsmachine in circa 35 minuten tot roomijs
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Pistache-ijs
Ingrediënten:
125ml volle melk
50 gr. suiker
1 ei
75 gr. gepelde pistachenoten
225 gr. slagroom
1 theelepel vanille-essence
Bereiding:
Verwarm de melk in een pannetje.
Klop de eieren samen met de suiker los in een aparte kom.
Schenk al roerend langzaam de warme melk in het ei-suiker mengsel.
Schenk dit geheel terug in de pan en verwarm het mengsel,
ondertussen stevig roerend, tot het dik begint te worden.
Maar laat het mengsel NIET koken!
Laat het mengsel afkoelen tot op kamertemperatuur.
Roer de slagroom en vanille-essence erdoor en zet het weg in
de koelkast.
Laat de ijsmachine 30 tot 40 minuten draaien. Als het ijs
gedraaid wordt in de ijsmachine de gehakte pistachenoten
toevoegen door de vulopening. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
13
Gefrituurde champignons met tomatensorbet
Ingrediënten:
1 pakje gezeefde tomaten à 400 gram
1 takje rozemarijn
125 gr druivensuiker
2 theelepels limoensap
1-2 druppeltjes tabasco
zout, peper
olie voor het frituren
6 witte champignons
60 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 ei
2 eetlepels water
2 theelepels koriander
Bereiding:
Breng de gezeefde tomaten met de rozemarijn aan de kook.
Los de druivensuiker op in 1 dl kokendheet water. Voeg dit
suikerwater toe aan de gezeefde tomaten en breng het opnieuw
aan de kook.
Voeg het limoensap, de tabasco, het zout en de peper naar
smaak toe. Laat het mengsel afkoelen. Draai van het
tomatenmengsel in 35 minuten in de ijsmachine mooi
sorbetijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Verhit de olie in een frituur- of ruime braadpan of verhit tot
180 graden C. Borstel de champignons schoon. Doe het
zelfrijzend bakmeel in een kom en voeg het halve losgeklopte
ei toe. Voeg lepel voor lepel het water toe en roer tot een glad
beslag. Knip de koriander fijn en roer deze door het beslag.
Haal de champignons een voor een door het beslag, laat ze
steeds even goed uitlekken en leg ze voorzichtig in de hete olie.
Frituur de champignons in 2 minuten gaar en goudbruin, laat
ze uitlekken en serveer ze met de tomatensorbet. Garneer met
een takje koriander.
ICE CREAM MAKER
12
Nederlands

Bananenijs
Ingrediënten:
150 gr rijpe bananen
65 gr fijne kristalsuiker
sap van een kleine citroen
1 eierdooier
1/2 dl.slagroom
1 1/2 dl. volle melk
Bereiding:
Pureer de bananen samen met de eierdooier, de suiker en het
citroensap. Roer de bananenpuree goed door de slagroom en
de melk (slagroom dus niet opkloppen).
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat dit 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
Cappuccino-ijs
Ingrediënten:
6 eierdooiers
125 ml volle melk
75 ml slagroom
30 gr witte bastardsuiker
5 gr vanillesuiker
1 zakje Nescafe oploscappuccino
1/2 reep pure chocolade
Bereiding:
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker licht
en schuimig. Voeg al roerende de melk toe. Klop de slagroom
bijna stijf. Vermeng de geklopte slagroom met de rest van de
ingrediënten.
Voeg toe het zakje (of twee) Cappuccino. Maal in de
keukenmachine de reep chocolade en voeg vervolgens de
kleine brokjes toe aan het mengesel. Het mengsel gaat
vervolgens 30 à 40 minuten in de ijsmachine. Plaats het geheel
na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer.
15
Citroenroomijs
Ingrediënten:
1/8 l. slagroom
1/8 l. volle melk
2 eierdooiers
100 gr. suiker
1 theelepel citroenrasp
Bereiding:
De slagroom met de melk koken, suiker toevoegen. Roer de
eierdooiers los en voeg wat van het warme roommengsel toe.
Roer dit goed door elkaar en doe dit vervolgens terug in het
roommengsel in het pannetje en kook het geheel au bain marie
al roerende (met garde) verwarmen tot het een dunne vla is.
Voeg nu de citroenrasp toe. Laat het geheel afkoelen in de
koelkast. Na het afkoelen kunt u de mix laten draaien in de
ijsmachine, ongeveer 35 minuten. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Aardbeienijs
Ingrediënten:
150 gr. verse aardbeien
60 gr. fijne kristalsuiker
1 eierdooier
1/2 eetlepel citroensap
1 1/2 dl. volle melk
3/4 dl. slagroom
Bereiding:
Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
Pureer ze samen met het citroensap en de melk. Klop de
eierdooier schuimig met de suiker.
Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng het aardbeienmengsel
met de geklopte slagroom en de eierdooier.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Doe het mengsel in de ijsmachine en laat deze 35 minuten
draaien. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
ICE CREAM MAKER
14
Nederlands

Mokka-ijs
Ingrediënten:
20 g. espresso koffiebonen
2 3/4dl. room
125 g. pure chocolade gehakt
90 g. basterdsuiker
3 eidooiers
1 1/4 dl. melk
Bereiding:
Roer de koffiebonen en room op een matig vuur tot het
mengsel begint te koken. Voeg de chocolade toe.
Haal de pan van het vuur en wacht een minuut alvorens te
roeren. Meng de suiker en eierdooiers in een kom, klop tot
het mengsel iets dikker wordt en klop vervolgens de melk
erdoor. Voeg langzaam het koffiemengsel toe en klop alles
glad. Zeef de koffiebonen uit het mensel. Doe het mengsel
vervolgens in een pan op een laag vuur en roer tot het dik
wordt. Laat het nu goed afkoelen. Doe het in een ijsmachine en
laat 35 minuten draaien. Plaats het geheel na de bereiding in
de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Soja-ijs
Ingrediënten:
2 1/2 eierdooiers
75 gr suiker
1 1/2 dl sojamelk
1 1/2 dl soja Cuisine (Alpro)
0,5 vanillestokje
Bereiding:
Klop de eierdooiers met suiker.
Kook de sojamelk en Soja Cuisine samen met het in tweeën
gesneden vanillestokje en giet het kokend geheel op de
opgeklopte eierdooiers. Roer op een zacht vuurtje gedurende
5 minuten. Laat het mengsel goed afkoelen.
Giet het geheel in de ijsmachine en draai het in 35 minuten tot
ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine,
ongeveer een half uur in de vriezer.
17
Pruimenijs
Ingrediënten:
125 gr gedroogde pruimen
0,5 l. sterke thee
100 gr verse kaas
100 gr room
100 gr griessuiker
Om te serveren:
Pruimen op Armagnac en verse muntblaadjes.
1 zakje vanillesuiker
Bereiding:
De pruimen verscheidene uren laten weken in de lauwe thee.
Laat ze vervolgens 20 minuten in dezelfde thee koken. Laten
uitlekken en afkoelen, de stenen verwijderen. Pureer de
pruimen in de mixer en vermeng het dan met de verse kaas en
de room, voeg de suiker en de vanillesuiker toe.
Laat de mix afkoelen in de koelkast en giet het daarna in de
ijsmachine en draai het in circa 35 minuten tot ijs.
Plaats het geheel na de bereiding in de ijsmachine, ongeveer
een half uur in de vriezer. Het ijs serveren in schaaltjes met
eventueel pruimen op Armagnac. Versier het eventueel met
verse muntblaadjes en amandelkrullen.
Cranberryijs
Ingrediënten:
1 pot cranberries (350 g)
4 dl mineraalwater met koolzuur
50 gr witte basterdsuiker
Bereiding:
Vermeng de cranberries, het mineraalwater en de witte
basterdsuiker en pureer dit tot een glad mengsel. U kunt het
eventueel zeven. Draai het in een ijsmachine in circa
35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de bereiding in de
ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
ICE CREAM MAKER
16
Nederlands

Perenyoghurtijs met Mokkasaus
Ingrediënten:
1 theelepel citroensap
200 gr. handperen, schoongemaakt en in blokjes
40 gr. suiker
50 ml slagroom
90 ml yoghurt
Voor de garnering:
1 theelepel geschaafde amandelen
2 theelepels mokka-caramel dessertsaus
Bereiding:
Peer met citroensap ongeveer 15 minuten koken. Suiker erin
oplossen. De moes binden met een beetje maizena of
allesbinder. Het moet de substantie hebben van appelmoes.
Het hangt namelijk van de rijpheid van de peren af hoe dik de
moes na het koken is. Laat vervolgens het geheel afkoelen.
Roer de yoghurt door de moes. Klop de slagroom stijf en roer
het door de moes heen. Daarna in de ijsmachine gieten en
35-40 minuten laten draaien. Plaats het geheel na de bereiding
in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Serveren:
Ijs met bolletjestang over 4 kleine bordjes verdelen.
Mokkasaus erover schenken en amandelen erover strooien.
Mango-yoghurtijs
Ingrediënten:
1 grote mango
1 passievrucht
15 ml. vers sinaasappelsap
0,5 eetlepel citroensap,
geraspte schil van 0,5 citroen
0,5 eetlepel suiker
2 1/2 dl. yoghurt
verse basilicum
Bereiding:
Schil 1 mango en snijd deze in stukken. Pureer de mango met
de inhoud van de passievruchten, het sinaasappel- en
19
Chocolade soja-ijs
Ingrediënten:
75 gr chocolade
75 gr suiker
cacao
4 eierdooiers
2 eetlepels honing
0,5 l sojamelk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing en chocolade
Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel zien
Giet de kokende melk op de geklopte eierdooiers en roer het
geheel glad. Laat afkoelen en giet het in de ijsmachine. Draai
het vervolgens in circa 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na
de bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de
vriezer.
Strooi er voor het serveren wat cacao overheen.
Aardbeien soja-ijs
Ingrediënten:
150 gr aardbeien
75 gr suiker
4 eierdooiers
2 eetlepels honing
0,5 l soja melk
Bereiding:
Kook de Sojamelk met de honing.
Pureer de aardbeien en voeg deze toe aan het
sojamelkhoningmengsel.
Klop de eierdooiers met suiker tot ze lichtgeel zien.
Giet de kokende melk op de geklopte eierdooiers en roer het
geheel glad. Laat afkoelen en giet het in de ijsmachine. Draai
het vervolgens in 35 minuten tot ijs. Plaats het geheel na de
bereiding in de ijsmachine, ongeveer een half uur in de vriezer.
Voor het bereiden versieren met wat stukjes aardbei.
ICE CREAM MAKER
18
Nederlands

21
citroensap, de citroenrasp, suiker en yoghurt.
Draai het mengsel in de ijsmachine tot ijs. Pureer de helft van
de andere mango en snij de rest in plakken. Plaats het na de
bereiding in de ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
Garneer het ijs met een schep mangopuree, mangoplakken en
een blaadje basilicum.
Yoghurtijs met bosvruchten
Ingrediënten:
150 ml magere yoghurt
100 ml room
50 gr kristalsuiker
50 ml bosvruchtensaus
Sap van een halve citroen
Bereiding:
Alle ingrediënten goed door elkaar mengen en in de ijsmachine
in circa 35 minuten laten draaien tot goede
roomijsconsistentie. Plaats het na de bereiding in de
ijsmachine ongeveer een half uur in de vriezer.
Basisrecept yoghurtijs
Ingrediënten:
350 gr volle (Turkse) yoghurt
50 gr volle melk
90 gr fijne kristalsuiker
15 gr druivensuiker
15 gr magere melkpoeder
Bereiding:
Los de suiker, druivensuiker en magere melkpoeder op in een
pannetje waarin de melk wordt verwarmd. Laat het geheel
vervolgens afkoelen.
Roer de yoghurt er goed doorheen. Giet het geheel in de
ijsmachine en draai het in circa 35 minuten tot ijs. (Eventueel
voor milder resultaat voor het vriezen 100 gr lobbig geklopte
room toevoegen). Plaats het na de bereiding in de ijsmachine
ongeveer een half uur in de vriezer.
ICE CREAM MAKER
20
UW GARANTIEBEWIJS
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vanaf de datum van aankoop op servicekosten en vervanging van
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Artikelomschrijving: Aigger Ice Cream Maker
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Fax:........................................................................................................................................................
E-mail:...................................................................................................................................................
OMSCHRIJVING VAN HET PROBLEEM
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ICE CREAM MAKER
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Nederlands

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ICE CREAM MAKER
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Pièces du moteur
Prise
Fil
Fermeture
Axe de rotation
Bouton de mise en
marche / d’arrêt
Orifice destiné à la
pâte à glace
Base du moteur
Butoir de fermeture
Installation
Pale de rotation
Élément réfrigérant
Fermer
Ouvrir
Utilisation
1. Mettez, avant usage, la partie réfrigérante au
freezer pendant au moins 18 heures environ,
après quoi cet élément sera prêt à
l’utilisation. Placez–le alors dans la sorbetière
en veillant à chaque fois à le prendre avec un
chiffon sec. En effet, il faut éviter tout contact
avec la peau, car vos mains (humides)
risqueraient de rester collées à l’appareil. Si
cela se produisait, faites couler de l’eau
chaude sur l’élément ainsi que sur vos mains.
2. Branchez maintenant la prise et appuyez sur
le bouton de mise en marche / arrêt. Le
moteur de la sorbetière se met alors en
marche.
3. Lorsque le moteur tourne, versez la pâte à
glace dans l’orifice de la sorbetière prévu à
cet effet. (Pour les recettes, voir ci-après).
Pour obtenir le meilleur résultat, vous devez
faites refroidir la pâte à glace au réfrigérateur
pendant une demi-heure à une heure entière
avant de l’utiliser.
4. Faites tourner maintenant la sorbetière
pendant 20 minutes ou plus en fonction de la
recette.
5. Débranchez la sorbetière une fois qu’elle a
fini de tourner. Ouvrez-la et retirez-en
l’élément réfrigérant, que vous mettrez au
freezer pendant environ 15 minutes ou plus,
selon la recette.
6. La glace est maintenant prête à la
consommation. Retirez-la du récipient à l’aide
d’une cuillère en plastique (faites attention,
l’utilisation d’une cuillère en métal risque
d’abîmer la paroi intérieure du récipient).
7. Vous pouvez conserver au freezer pendant
plusieurs jours la glace qui reste dans
l’élément réfrigérant. Mais prenez toutefois la
précaution de la recouvrir d’un film de
cellophane.
Français

Important
1. Cet appareil est uniquement destiné à l’usage domestique.
2. N’utilisez l’appareil que conformément aux instructions du mode
d’emploi.
3. N’utilisez pas l’appareil lorsque le fil ou la prise sont abîmés,
lorsqu’il est tombé, ou lorsqu’il est endommagé d’une façon ou
d’une autre.
4. Tenez le fil éloigné des surfaces chaudes.
5. Rangez toujours la sorbetière hors de portée des enfants.
6. Lorsque vous utilisez la sorbetière, placez-la toujours sur un support
dur et plat dans un endroit où elle ne risque pas de tomber dans
l’eau ou dans un autre liquide quelconque.
7. Débranchez l’appareil lorsque le fil a chauffé de façon inhabituelle au
cours de l’utilisation.
8. Veillez à toujours à maintenir l’appareil et ses éléments en état de
parfaite propreté.
Entretien
Après utilisation de la sorbetière, vous devez laver les éléments
susmentionnés à l’eau chaude. Vous pouvez ajouter à l’eau un produit
détergent si vous voulez éviter les odeurs indésirables.
- Tenez le bloc du moteur d’une main par au-dessus et de l’autre faites
glisser la partie transparente.
- L’axe de rotation se détache également.
Recettes
Sorbet au citron
ingrédients:
4 citrons - 200 g de sucre - 30 cl d’eau
mode de préparation:
Râpez le zeste de 3 des citrons et pressez-les tous les quatre.
Faites chauffer l’eau, faites-y fondre le sucre et ajoutez le zeste
râpé que vous aurez fait infuser pendant 10 minutes. Ajoutez
ensuite le jus de tous les citrons et laissez refroidir. Versez le
tout dans la sorbetière et faites tourner environ 35 minutes
jusqu’à obtention de la consistance d’une glace. Après sa
confection dans la sorbetière, mettez le sorbet au freezer
pendant une demi-heure environ.
suggestion de présentation:
disposez quelques boules de glaces dans un coupe à
champagne et saupoudrez de menthe fraîche ciselée.
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ICE CREAM MAKER
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Français
- Vous pouvez maintenant laver la partie transparente du bloc du
moteur.
- Au moment de fixer de nouveau la partie transparente au bloc
moteur, veillez à ce que l’axe de rotation soit fixé en même temps.
- L’axe de rotation doit être bloqué, la rainure du milieu de l’axe de
rotation se trouvant entre la partie transparente et le bloc du moteur.
- Faites glisser le tout l’un dans l’autre.
Vous ne devez pas plonger le moteur dans l’eau comme les autres
éléments ! Nettoyez le moteur de la sorbetière à l’aide d’un chiffon
légèrement humidifié, mais débranchez toujours l’appareil auparavant.

Sorbet d’avocat au crabe
Ingrédients:
50 gr de chair de crabe
125 cc d’eau
des avocats bien mûrs
1/2 cuillerée à soupe de vinaigre d’échalotes
une pincée de sel de céleri, sel et poivre
Préparation:
Évidez les avocats et gardez la peau.
Coupez la chair en dés et mélangez-la à la chair de crabe et aux
autres ingrédients.
Passez ce mélange au mixeur pendant environ 30 secondes et
faites-le tourner dans la sorbetière à peu près 35 minutes jusqu’à
obtention de la consistance d’une glace.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet environ
une demi-heure au freezer. Servez dans la peau, que vous aurez
frottée avec quelques gouttes de vinaigre d’échalotes.
Garnissez de quelques beaux morceaux de chair de crabe.
Sorbet de saumon fumé
Ingrédients:
60 g de saumon fumé
125 cc de crème liquide
1 échalote
une pincée de poivre
Préparation:
Hachez finement les échalotes dans le sens de la longueur et
gardez-en une pour la garniture. Coupez le saumon en petites
lanières. Mixez tous les ingrédients ensemble pendant environ
30 secondes et faites tourner le mélange dans la sorbetière à peu
près 35 minutes jusqu’à obtention de la consistance d’une glace.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet environ
une demi-heure au freezer. Garnissez avec l’échalote finement
hachée et servez avec un verre de vodka glacé.
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Sorbet aux poires
Ingrédients:
2 poires à couteau fermes et bien mûres
45 g de sucre
1 dl d’eau
1/2 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:
Épluchez les poires et réduisez la pulpe en purée à l’aide d’un
mixeur plongeur. Amenez 1 dl d’eau à ébullition avec le sucre.
Faites bouillir jusqu’à ce que le sucre soit entièrement fondu.
Laissez refroidir un instant le sirop de sucre.
Incorporez le jus de citron et le sirop de sucre à la purée de
poires. Versez la préparation dans la sorbetière et faites tourner
environ 35 minutes jusqu’à obtention de la consistance d’une
glace. Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet
environ une demi-heure au freezer.
Sorbet aux fraises
Ingrédients:
300 g de fraises
60 g de sucre
1 dl d’eau
1/2 cuillerée à soupe de jus de citron
Préparation:
Nettoyez les fraises et équeutez-les. Réduisez la pulpe en purée à
l’aide d’un mixeur plongeur. Amenez 1 dl d’eau à ébullition avec
le sucre et faites bouillir jusqu’à ce que le sucre soit entièrement
fondu. Laissez refroidir le sirop de sucre un instant. Incorporez
le jus de citron et le sirop de sucre à la purée de fraises.
Versez le mélange dans la sorbetière et faites tourner environ
35 minutes jusqu’à obtention de la consistance d’une glace.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet environ
une demi-heure au freezer.
ICE CREAM MAKER
28
Français

chaude. Faites-les frire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient
bien dorés, faites-les égoutter et servez-les avec le sorbet de
tomates. Garnissez d’un brin de coriandre.
Crème glacée
Ingrédients:
1,25 dl de lait
1,25 dl de crème liquide
1 gousse de vanille ouverte
3 jaunes d’oeufs
45 grammes de sucre.
Préparation:
Amenez la crème liquide et la gousse de vanille à ébullition et
laissez complètement refroidir. Fouettez les jaunes d’oeufs avec le
sucre pour obtenir un mélange mousseux et blanc. Grattez la
gousse de vanille et ajoutez-la au lait. Faites chauffer le mélange
jusqu’à ébullition et incorporez les jaunes d’oeufs en les battant
Faites tourner le mélange dans la sorbetière environ 35 minutes
jusqu’à obtention d’une crème glacée.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la crème glacée
environ une demi-heure au freezer.
Glace à la pistache
Ingrédients:
125 ml de lait entier
50 g de sucre
1 oeuf
75 g de pistaches décortiquées
225 g de crème liquide
1 cuillerée à dessert d’essence de vanille
Préparation:
Faites chauffer le lait dans une petite casserole.
Battez les oeufs avec le sucre dans un récipient à part.
Versez lentement le lait dans le mélange oeuf-sucre tout en
remuant. Reversez ce mélange dans la casserole et faites-le
chauffer, tout en remuant vigoureusement à présent pour qu’il
commence à épaissir. Ne le faites surtout PAS bouillir !
Laissez refroidir cette préparation à température ambiante.
31
Remarque:
Ces préparations vous paraîtront peut-être bizarres, mais elle
peuvent apporter un complément bienvenu dans un menu
complet. La glace, obtenue selon ces recettes, peut être servie
entre autres à l’apéritif (même sur des toasts) ou comme
entremets pour neutraliser un goût, mais il va de soi que vous
pouvez l’utiliser comme bon vous semble.
Tempuras de champignons au sorbet de tomates
Ingrédients:
1 paquet de pulpe de tomates de 400 grammes
1 brin de romarin
125 g de dextrose
2 cuillerées à dessert de jus de lime
1 à 2 gouttes de Tabasco
sel, poivre
huile pour la friture
6 champignons de Paris
60 grammes de farine à levure incorporée
1/2 oeuf
2 cuillerées à soupe d’eau
2 cuillerées à dessert de coriandre
Préparation:
Amenez la pulpe de tomates à ébullition avec le romarin. Faites
fondre le dextrose dans 1 dl d’eau bouillante et ajoutez cette
eau sucrée à la pulpe de tomates. Amenez le mélange de
nouveau à ébullition. Ajoutez jus de lime, Tabasco, sel et poivre
à volonté. Laissez refroidir le mélange et faites-le tourner dans
la sorbetière pendant 35 minutes pour obtenir un beau sorbet.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez le sorbet
environ une demi-heure au freezer.
Faites chauffer l’huile dans une friteuse ou une grande poêle à
180 degrés C. Brossez les champignons. Versez la farine dans
une jatte et incorporez la moitié d’oeuf battu. Ajoutez l’eau
cuillerée par cuillerée et mélangez le tout pour obtenir une pâte
bien lisse. Ciselez le coriandre et incorporez-le à la pâte.
Plongez les champignons un par un dans la pâte, laissez-les
bien égoutter, et déposez-les avec précaution dans l’huile
ICE CREAM MAKER
30
Français

jaune d’oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Fouettez la crème liquide jusqu’à obtention d’une masse
presque ferme. Mélangez la préparation aux fraises à la crème
fouettée et au jaune d’oeuf. Veillez à ce que les ingrédients
soient bien amalgamés. Versez cette préparation dans la
sorbetière que vous ferez tourner pendant 35 minutes, et
laissez-la encore bien prendre au freezer pendant une demi-
heure.
Glace à la banane
Ingrédients:
150 g de bananes bien mûres
65 g de sucre fin cristallisé
le jus d’un petit citron
1 jaune d’oeuf
1 1/2 dl de crème liquide
1,5 dl de lait entier
Préparation:
Réduisez les bananes en purée avec le jaune d’oeuf et le jus de
citron. Incorporez bien la purée de banane à la crème liquide
(que vous ne devez donc pas fouetter) et au lait. Versez ce
mélange dans la sorbetière et faites-le tourner 35 minutes.
Laissez ensuite la glace bien prendre au freezer pendant une
demi-heure.
Glace au cappuccino
Ingrédients:
6 jaunes d’oeufs
125 ml de lait entier
75 ml de crème liquide
30 g de vergeoise blanche
5 g de sucre vanillé
1 sachet de cappuccino en poudre Nescafé
1/2 barre de chocolat pur
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Mélangez-y la crème liquide et l’essence de vanille et mettez-la
au réfrigérateur. Faites tourner la sorbetière 30 à 40 minutes.
Pendant que la glace tourne dans la machine, ajoutez les
pistaches par l’orifice de remplissage. Après sa confection dans
la sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au freezer.
Crème glacée au citron
Ingrédients:
1/8 l. de crème liquide
1/8 l. de lait entier
2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre
1 cuillerée à dessert de zeste de citron
Préparation :
faites bouillir la crème liquide avec le lait et ajoutez-y le sucre.
Battez les jaunes d’oeufs et incorporez-y un peu du mélange
crémeux chaud. Mélangez bien le tout pour le reverser ensuite
dans la casserole et faites cuire le tout au bain marie tout en
remuant (à l’aide d’un fouet) jusqu’à obtention d’une crème
fluide.
Incorporez alors le zeste de citron et laissez refroidir le tout au
réfrigérateur. Après refroidissement, vous pourrez faire tourner ce
mélange dans la sorbetière pendant environ 35 minutes.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la crème glacée
environ une demi-heure au freezer.
Glace à la fraise
Ingrédients:
150 g de fraises fraîches
60 g de sucre fin cristallisé
1 jaune d’oeuf
1/2 cuillerée à dessert de jus de citron
1,5 dl de lait entier
3/4 dl de crème liquide
Lavez les fraises et équeutez-les.
Réduisez-les en purée avec le jus de citron et le lait. Battez le
ICE CREAM MAKER
32
Français

Glace aux airelles
Ingrédients:
1 pot d’airelles (350 g)
4 dl d’eau minérale gazeuse
50 g de vergeoise blanche
Préparation:
Mélangez les airelles à l’eau minérale et à la vergeoise blanche et
réduisez le tout en purée pour obtenir un mélange onctueux, que
vous pourrez éventuellement passer. Faire tourner cette
préparation dans la sorbetière pendant environ 35 minutes jusqu’à
obtention de la consistance d’une glace et laissez-la prendre
ensuite au freezer pendant à peu près une demi-heure.
Glace au moka
Ingrédients:
20 g de café express en grains
2 dl 3/4 de crème
125 g de chocolat pur haché
90 g. de vergeoise
3 jaunes d’oeufs
1 dl 1/4 de lait
Préparation:
Mélangez les grains de café et la crème à feu modéré jusqu’à ce
que cette préparation commence à bouillir. Ajoutez le chocolat.
Retirez la casserole du feu et attendez une minute avant de
commencer à remuer. Battez le sucre avec les jaunes d’oeufs dans
une jatte jusqu’à ce que le mélange épaississe, et incorporez
ensuite le lait. Ajoutez lentement le mélange au café et battez le
tout pour obtenir un mélange onctueux. Passez la préparation
pour retirer les grains de café et versez-la dans une casserole à feu
doux en remuant jusqu’à épaississement. Faites-la bien refroidir et
versez-la dans une sorbetière que vous ferez tourner pendant 35
minutes. Mettez-la ensuite une demi-heure environ au freezer.
35
Préparation:
battez les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à
obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez-y le lait tout en
remuant. Fouettez la crème jusqu’à obtention d’une consistance
presque ferme. Incorporez la crème au reste des ingrédients.
Ajoutez un sachet (ou deux) de cappuccino. Broyez la barre de
chocolat dans le robot ménager et incorporez les petits morceaux
au mélange. Versez ensuite la préparation dans la sorbetière que
vous ferez tourner pendant 30 à 40 minutes.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la glace environ
une demi-heure au freezer.
Glace aux pruneaux
Ingrédients:
125 g de pruneaux
0,5 l de thé fort
100 g de fromage frais
100 g de crème
100 g de sucre semoule
Pour servir:
Pruneaux à l’armagnac et feuilles de menthe fraîche
1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Laissez infuser les pruneaux plusieurs heures dans du thé tiède et
faites-les ensuite cuire 20 minutes dans ce même thé. Égouttez-
les, laissez-les refroidir, et dénoyautez-les. Passez ensuite les
pruneaux au mixeur et incorporez- les au fromage frais et à la
crème, au sucre et au sucre vanillé. Faites refroidir le mélange au
réfrigérateur, et versez-le ensuite dans la sorbetière que vous
ferez tourner environ 35 minutes jusqu’à obtention de la
consistance d’une glace. Après sa confection dans la sorbetière,
laissez prendre la glace environ une demi-heure au freezer.
Servez la glace dans des coupes, accompagnée éventuellement
de pruneaux à l’armagnac. Décorez à volonté avec des feuilles de
menthe fraîche et des copeaux d’amandes.
ICE CREAM MAKER
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Français

Glace au soja et à la fraise
Ingrédients:
150 g de fraises
75 g de sucre
4 jaunes d’oeufs
2 cuillerées à soupe de miel
0,5 l de lait de soja
Préparation:
Faites bouillir le lait de soja avec le miel
Réduisez les fraises en purée et incorporez-les au mélange lait de
soja et miel. Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à
obtenir un mélange mousseux. Versez le lait bouillant sur les
jaunes d’oeufs battus et mélangez le tout de façon homogène.
Laissez refroidir et versez dans la sorbetière. Faites tourner le
mélange dans l’appareil pendant 35 minutes environ jusqu’à
obtention de la consistance d’une glace. Après sa confection
dans la sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au
freezer. Décorez de morceaux de fraises avant de servir.
Glace yaourt et poires à la sauce moka
Ingrédients:
1 cuillerée à dessert de jus de citron
200 g de poires à couteau nettoyées et coupées en dés
40 g de sucre
50 ml de crème liquide
90 ml de yaourt
Pour la garniture:
1 cuillerée à dessert d’amandes effilées
2 cuillerées à dessert de sauce dessert au moka et au caramel
Préparation:
faites cuire les poires avec le jus de citron pendant environ
15 minutes. Liez cette préparation avec un peu de maïzena ou
d’épaississant. Elle doit avoir la consistance d’une compote de
pommes. L’épaisseur de cette compote après cuisson dépend en
fait du degré de maturité des poires. Laissez ensuite refroidir ce
mélange et incorporez-y le yaourt. Fouettez la crème jusqu’à ce
qu’elle soit ferme et incorporez-la à la compote. Versez le tout
dans la sorbetière que vous ferez tourner de 35 à 40 minutes.
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Glace au soja
Ingrédients:
2 1/2 jaunes d’oeufs
75 g sucre
1,5 dl de lait de soja
1,5 dl de crème de soja cuisine
0,5 gousse de vanille
Préparation:
Battez vigoureusement les jaunes d’oeufs avec le sucre pour
obtenir un mélange mousseux. Faites bouillir le lait de soja et
la crème soja cuisine avec la gousse de vanille fendue en 2 et
versez le mélange bouillant sur les jaunes d’oeufs battus.
Remuez pendant 5 minutes à feu doux. Bien laisser refroidir le
mélange. Versez le tout dans la sorbetière que vous ferez
tourner 35 minutes jusqu’à obtention de la consistance d’une
glace, et mettez-le ensuite environ une demi-heure au freezer.
Glace au soja et au chocolat
Ingrédients:
75 g de chocolat
75 g de sucre
cacao
4 jaunes d’oeufs
2 cuillerées à soupe de miel
0,5 l de lait de soja
Préparation:
Faites bouillir le lait de soja avec le miel et le chocolat
Battez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un
mélange mousseux. Versez le lait bouillant sur les jaunes
d’oeufs battus et mélangez le tout de façon homogène. Laissez
refroidir et versez dans la sorbetière. Faites tourner le mélange
dans l’appareil pendant 35 minutes environ jusqu’à obtention
de la consistance d’une glace. Après sa confection dans la
sorbetière, mettez la glace environ une demi-heure au freezer.
Saupoudrez de cacao avant de servir.
ICE CREAM MAKER
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Français

Glace au yaourt et aux fruits des bois
Ingrédients:
150 ml de yaourt maigre
100 ml de crème
50 gr de sucre cristallisé
50 ml de coulis de fruits des bois
jus d’un demi citron
Préparation:
Mélangez bien tous les ingrédients ensemble et versez-les dans
la sorbetière que vous ferez tourner 35 minutes environ pour
obtenir une bonne consistance de crème glacée.
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la glace environ
une demi-heure au freezer.
Recette de base de la glace au yaourt
Ingrédients:
350 g de yaourt entier (turc)
50 g de lait entier
90 g de sucre fin cristallisé
15 g de dextrose
15 g de poudre de lait écrémé
Préparation:
Faites bouillir le lait dans une petite casserole et faites-y fondre le
sucre, le dextrose et la poudre de lait écrémé. Laissez refroidir le
tout. Incorporez le yaourt au mélange et versez-le dans la
sorbetière que vous ferez tourner environ 35 minutes jusqu’à
obtention de la consistance d’une glace (pour obtenir un résultat
plus onctueux, ajoutez 100 g de crème fouettée épaisse avant la
congélation).
Après sa confection dans la sorbetière, mettez la glace environ
une demi-heure au freezer.
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Suggestion de présentation:
disposez la glace à l’aide d’une boule à glace sur 4 petites
assiettes. Nappez de sauce moka et saupoudrez d’amandes
effilées.
Glace au yaourt et à la mangue
Ingrédients:
2 grosses mangues,
1 fruit de la passion,
15 ml de jus d’orange frais pressé,
1/2 cuillerée à dessert de jus de citron,
le zeste râpé d’1/2 citron,
0,5 cuillerée à soupe de sucre,
2 dl 1/2 de yaourt, basilic frais.
Instructions:
Épluchez 1 mangue et coupez-la en morceaux. Réduisez-la en
purée avec la chair du fruit de la passion, le jus d’orange et le
jus de citron, le zeste de citron, le sucre et le yaourt.
Faites tourner ce mélange dans la sorbetière pour qu’il
obtienne la consistance de la glace. Réduisez la moitié de
l’autre mangue en purée et coupez le reste en rondelles. Après
sa confection dans la sorbetière, mettez la glace environ une
demi-heure au freezer. Garnissez la glace d’une cuillerée de
purée de mangue, de rondelles de mangue et d’une feuille de
basilic.
ICE CREAM MAKER
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Français