Atag OX6093R Technical manual

88015916
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina b

gebruiksaanwijzing/
installatievoorschrift
elektro oven
mode d'emploi/
instructions d'installation
four electro
Bedienungsanleitung/
Installationsanweisung
Elektro Backofen
instructions for use /
installation instructions
electric oven
OX6093R
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina c

uw oven
beschrijving
5e
4e
3e
2e
1e
91011
7
8
13
246
5
bedieningspaneel
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina d

voorwoord
Als u deze gebruiksaanwijzing doorleest, bent u snel op de
hoogte van alle mogelijkheden die dit toestel u biedt. U vindt
informatie voor uw veiligheid en over het onderhoud van het
toestel. Verder vindt u milieutips en aanwijzingen om energie
te besparen.
Bewaar de gebruiksaanwijzing en het installatievoorschrift.
Een eventueel volgende gebruiker van dit toestel kan daar
zijn voordeel mee doen.
Veel kookplezier!
uw oven
toestelinformatie
1–klok
2–instelknop klok
3–ovenknop hetelucht
4–ovenknop boven- en onderwarmte
5–signaallampje bakoventemperatuur boven- en
onderwarmte
6–signaallampje bakoventemperatuur hetelucht
7–ovenkoeling en wasemafvoer
8–verwarmingselement bovenwarmte/ grilleren
9–richels in vijf hoogten
10 – vetfilter voor bescherming ventilator
11 – ovendeur
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina e

uw oven
inleiding
U heeft gekozen voor een oven van Atag.
Optimaal gebruikscomfort en een eenvoudige bediening
stonden voorop bij de ontwikkeling van dit product.
De oven heeft een breed toepassingsgebied. Uw favoriete
recepten geven zeker een uitstekend resultaat.
U kiest simpel de gewenste functie en de juiste temperatuur.
De uitgebreide instelmogelijkheden maken het mogelijk exact
dìe bereidingswijze te kiezen die u voor ogen staat. De
ovenfuncties zijn in een logische volgorde op het dashboard
aangebracht.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina f

NL 3
uw oven
inhoud
veiligheid
waar u op moet letten 4
vóór het eerste gebruik 5
mogelijkheden
voor u gaat bakken 6
bediening
analoge klok 8
toepassing
baktips 9
baktabel 11
braden 12
grilleren 13
ontdooien 15
onderhoud
reinigen 16
installatievoorschrift
algemeen 18
inbouwen 19
montage
ovendeur 20
milieu
verpakking en toestel afvoeren 21
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 3

NL 4
Dit toestel mag alleen door een erkend installateur worden
aangesloten (zie elektrische aansluiting).
Maak het toestel spanningsloos voordat met reparatie of
schoonmaken wordt gestart. Bij voorkeur door de stekker uit
het stopcontact te halen of de schakelaar in de meterkast op
nul te zetten.
De ovenruit kan door langdurig gebruik van de oven op de
maximale temperatuur (bijv. bij het grilleren) warm worden
(maximaal ca. 100 °C). Let op als er kinderen in de buurt zijn.
Vet en olie zijn bij oververhitting ontvlambaar. Blijf in de buurt
tijdens het bereiden van gerechten.
Snoeren van elektrische apparaten – zoals van een mixer –
kunnen bekneld raken tussen de deur van de hete oven.
De oven altijd laten afkoelen met gesloten deur.
Grilleer altijd met gesloten deur.
veiligheid
waar u op moet letten
Voor veiligheidsaan-
wijzingen rondom de
installatie verwijzen
wij naar het installatie-
voorschrift achter in
deze handleiding.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 4

NL 5
veiligheid
vóór het eerste gebruik
gebruiksklaar maken
Haal alle toebehoren uit de oven en reinig ze grondig met een
afwasmiddel.
Schakel de gesloten lege oven ongeveer 30 minuten in op de
maximum temperatuur. Schakel hierna gedurende
15 minuten het grillelement in. Na het afkoelen de oven met
warm water schoonmaken.
opmerking
Als de oven voor de eerste maal sterk verhit wordt, zult u
een “nieuwigheidsluchtje” ruiken. Dit is normaal.
geen aluminium op de ovenbodem
Bedek de ovenbodem nooit met aluminiumfolie en plaats ook
geen bakblikken of -vormen op de ovenbodem. De folie
houdt namelijk de hitte tegen, waardoor emailleschade
ontstaat en het bakresultaat ongunstig beïnvloed wordt.
Vetfilter na gebruik reinigen.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 5

mogelijkheden
voor u gaat bakken
hete lucht
De ventilator in de achterwand blaast hete lucht in de oven.
Hiermee worden de gerechten verwarmd. U kunt op
meerdere niveaus tegelijk bakken, waardoor u energie kunt
besparen. Door de intensieve warmte overdracht kunt u een
ca. 20 °C lagere temperatuur kiezen dan bij conventionele
recepten staat aangegeven.
Het heteluchtsysteem is uitermate geschikt voor het bakken
van cakes, koekjes en appeltaarten. U kunt zelfs op meerdere
richels tegelijk bakken. Wel moeten dan de vormen recht
onder elkaar gezet worden. Bakplaten met koekjes plaatst u
op de tweede en derde richel van onderen.
condensvorming
Tijdens het braden of bakken komt er vocht vrij. Vooral bij het
bereiden van brood, pizza’s, voorgebakken frites, etc. Dit is
normaal. Bij meerdere vormen of lagen ontstaat er
vanzelfsprekend ook meer condens in de ovens.
Mocht u per abuis beide ovensystemen tegelijk ingeschakeld
hebben, dan schakelt de oven automatisch over op onder- en
bovenwarmte.
boven- en onderwarmte
Het gerecht wordt verwarmd door de stralingswarmte van de
onder- en bovenelementen. Omdat de warmte van het onder-
en bovenelement komt is de plaats in de oven belangrijk.
Meestal dient het midden van het gerecht in het midden van
de oven te staan. Aan het begin van het bakproces de
ovendeur nooit openen. De kans is groot dat dan pas gerezen
deeg inzakt.
Het bakken van bladerdeeggerechten, zoals banketstaven,
saucijzebroodjes, appelbollen, soezen, schuimgebak,
soufflé’s, brood en biscuitdeeg gaat beter met boven- en
onderwarmte.
NL 6
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 6

NL 7
mogelijkheden
voor u gaat bakken
advies
Indien u bij het bereiden van bepaalde gerechten met
boven- en onderwarmte , de condensvorming als hinderlijk
ervaart, adviseren wij u die gerechten met alleen
hetelucht te bereiden.
opmerking:
Alle ovens zijn voorzien van een koelventilator, die in werking
treedt zodra u de ovenknop uit de 0-positie draait.
grill
Voor het grilleren en gratineren van gerechten met of zonder
draaispit.
De gerechten worden verwarmd door de stralingswarmte van
het gecombineerde grill-/bakelement. De thermostaat regelt
ook de grill. Het element zal daarom niet continu maar van
tijd tot tijd rood oplichten.
De gerechten krijgen een knapperig bruin korstje.
grote grill
Grote grill gebruikt u voor grote porties, bijvoorbeeld een
volledig bedekt rooster.
economy grill
Economy grill gebruikt u voor normale porties.
rondom grilleren
Door de knop van de heteluchtoven op de grillpositie in te
stellen, kunt u grilleren met ingeschakelde ventilator. De
stralingswarmte wordt door de ventilator rondom het gerecht
geblazen.
Grilleer altijd met gesloten deur.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 7

NL 8
bediening
analoge klok
stel de dagtijd in
Trek de instelknop (A) iets uit en draai de wijzers met de klok
mee tot de juiste tijd bereikt is.
kookwekker
Draai de instelknop (A) met de klok mee totdat in het
venster (B) de gewenste tijd in minuten staat.
Na afloop van de ingestelde tijd geeft de kookwekker een
signaal. Draai de instelknop (A) totdat in het venster (B) een 0
te zien is. Het signaal stopt.
Draai de instelknop (A) verder naar positie . Het toestel
staat nu weer op handbediening.
XII
XI
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
X
A
B
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 8

NL 9
toepassing
baktips
inzethoogten
Afhankelijk van de hoogte van gebak of koekjes plaatst u de
bakplaat op de tweede of derde richel van onderen.
Bakvormen plaatst u op het rooster, op de eerste of tweede
richel van onderen.
bakvormen zijn belangrijk
Vooral voor ovens met boven-/onderwarmte is het materiaal
waaruit de bakvormen zijn vervaardigd, erg belangrijk. De
beste bakvormen zijn gemaakt van zwart blik of bekleed met
een speciale kunststof; deze nemen het snelst de hitte op en
bevorderen kortere baktijden.
zo stelt u vast of de taart gaar is
Prik 10 minuten voor het einde van de baktijd met een prikker
in de taart op de plaats waar deze het hoogst is. Als de
prikker droog blijft en er geen deeg aan vastplakt, kunt u de
oven uitschakelen en de nawarmte benutten om de taart te
laten doorbakken.
de taart zakt in
Gebruik de volgende keer minder vloeistof, of stel de
temperatuur 10 °C lager in. U moet zich exact aan de
roertijden houden die in uw kookboek staan aangegeven.
de taart is aan de rand prachtig hoog
maar in het midden ingezakt
De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken moet
u de taart voorzichtig met een mes losmaken.
de taart wordt aan de bovenkant te donker
De taart op een lagere richel in de oven plaatsen, de
temperatuur lager instellen, de taart iets langer laten bakken
en eventueel zwarte bakvormen gebruiken.
de taart wordt aan de onderkant te donker
De taart op een hogere richel in de oven plaatsen en de
temperatuur lager instellen.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 9

NL 10
toepassing
baktips
verschil van kleur
U heeft op twee of drie niveaus gebakken. Het gebak in het
bovenste blik is donkerder dan in het onderste blik.
Gelijktijdig in de oven geschoven bakblikken zijn niet altijd
tegelijkertijd gaar. Kies een lagere temperatuur; het gebak
wordt dan gelijkmatig gaar. Laat het onderste blik 5 tot 10
minuten langer bakken of zet het 5 tot 10 minuten eerder in
de oven.
de soufflé is aan de bovenkant veel te donker
Verwijder de korst. Laat onder de grill even een bruin korstje
op de soufflé komen. Gebruik geen Parmezaanse kaas; deze
kaassoort wordt te snel bruin en smaakt dan bitter. Zet de
volgende keer de vorm iets lager in de oven en stel de
temperatuur 10 °C lager in.
de koekjes plakken aan het bakblik vast
Schuif het bakblik nog even in de oven en haal de koekjes er
daarna onmiddellijk af.
de cake gaat bij het omkeren niet uit de vorm
Maak de rand met een scherp mes voorzichtig los. Keer de
vorm opnieuw om en bedek het geheel een paar keer met
een natte, koude doek. De volgende keer de vorm goed
invetten en met paneermeel bestrooien.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 10

NL 11
toepassing
baktabel
hetelucht boven- en onderwarmte
Gerecht temp richel- tijd in temp richel- tijd in
in °C hoogte min. in °C hoogte min.
Roerdeeg
Zandtaart 160 150 - 60 170 150 - 60
Tulband 160 170 - 80 170 170 - 80
Notentaart/kruidkoek 160 160 - 70 170 160 - 70
Vruchtentaart bakblik 160 135 - 45 190 2, 3 35 - 45
Taartbodem 160 125 - 30 190 215 - 20
Biscuitdeeg
Biscuitgebak 170 125 - 30 190 125 - 30
Kneeddeeg
Taartbodem 160 120 - 25 190 215 - 20
Notenkrans 160 140 - 50 190 240 - 50
Vruchtentaart 160 140 - 50 190 2, 3 40 - 50
Koekjes 160 1, 2, 4 15 - 25 190 310 - 15
Gistdeeg/cakedeeg
Kruimelgebak 160 135 - 45 200 2, 3 35 - 45
Vruchtentaart 170 140 - 50 200 2, 3 40 - 50
Kerststol 160 145 - 65 180 245 - 65
Witbrood 170 140 - 50 200 240 - 50
Appelflappen 160 1, 3 25 - 30 180 2, 3 20 - 25
Pizza 170 125 - 30 200 220 - 25
Soezendeeg*
Roomsoes 170 1, 3 25 - 30 200 320 - 25
Bladerdeeg* 180 120 - 25 210 2, 3 15 - 20
Eiwitgebak*
Schuimpjes 130 1, 2, 4 30 - 50 140 330 - 50
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
Afhankelijk van de hoeveelheid en soort deeg kunnen baktijden enigszins afwijken. Stel
eerst de vetgedrukte temperatuur in.
* Oven voorverwarmen (de aangegeven tijden 10 minuten korter aanhouden).
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 11

vlees braden
In gesloten schalen of pannen blijft het vlees sappiger,
bovendien ontstaat er weinig of geen rookontwikkeling. Bij
het braden zonder deksel wordt het vlees sneller bruin en
knapperig.
De braadslede is ideaal voor het braden van een stuk vlees
boven 1 kg.
Onderstaande tabel is alleen van toepassing als u gerechten
in een koude oven plaatst.
braadtijdentabel voor verschillende soorten vlees
NL 12
toepassing
braden
Braadgerecht gewicht in kg temp in °C tijd in minuten
Varkensvlees 1,0 180 - 200 100
Rundvlees 1,0 170 - 190 100
Kalfsvlees 1,0 170 - 190 90
Kip 1,0 180 - 200 60
Poularde 1,3 170 - 190 75
Eend 1,5 150 - 170 90
Reebout 1,5 170 - 190 90
Bout en wildzwijn 1,5 160 - 180 120
Vis (niet in moten) 1,0 160 - 180 50
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 12

vlakgrilleren
Vlakgrilleren kunt u zowel met hetelucht als met boven- en
onderwarmte:
–Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen.
–Grillade midden op het rooster leggen.
–Ovendeur sluiten.
–Ovenknop op het door u gekozen systeem instellen.
Donker vlees, zoals rundvlees, wild en schapevlees, wordt
sneller bruin dan licht vlees, zoals kalfsvlees, varkensvlees en
gevogelte. Licht vlees en visfilet worden aan de buitenkant
minder bruin, al zijn ze van binnen gaar en sappig.
Het grilleren van vlees, direct op het rooster, gaat vaak
gepaard met rookontwikkeling, doordat vetspetters inbranden
op de bodem. U kunt de rookontwikkeling beperken door de
braadslede te vullen met water en deze onder het grillrooster
te schuiven. U heeft dan natuurlijk wel meer condensvorming.
grilltijdentabel voor het vlakgrilleren
Grillgerecht richelhoogte tijd in minuten
Biefstuk (4 stuks) 3 of 4 5 - 6
Schnitzel (4 stuks) 3 of 4 6 - 8
Lever (4 stuks) 3 of 4 4 - 5
Gehaktbal (4 stuks) 3 of 4 7 - 9
Braadworst (4 stuks) 3 of 4 5 - 6
Toast 3 of 4 2 - 3
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
NL 13
toepassing
grilleren
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 13

rondom grilleren
–Braadslede op richel 1 in de oven plaatsen.
–Grillade midden op het rooster leggen (zie tabel).
–Ovendeur sluiten en ovenknop instellen op grillstand.
grilltijdentabel voor het rondom grilleren
bruineren
Om uw gerechten een bruin korstje te geven, schakelt u het
grillelement nog enige minuten in. Wacht tot de bovenzijde
goudbruin is; keer het gerecht dan om zonder erin te prikken.
kleine stukken vlees
Gegrilleerd vlees behoudt zijn natuurlijke aroma wanneer u
het van te voren niet invet.
grote stukken vlees
Deze kunnen eventueel met een dun laagje olie of boter
worden ingesmeerd, om uitdrogen te voorkomen.
Grillgerecht gewicht in kg richelhoogte tijd in minuten
Roastbeef 1 2 - 3 30 - 35
Haantje 1 2 - 3 50 - 60
Eend 2 2 - 3 85 - 90
Gans 3 2 160 - 180
Kalkoen 2 2 - 3 110 - 130
Kalkoen 3 2 150 - 180
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
toepassing
grilleren
NL 14
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 14

toepassing
ontdooien
ontdooien
U kunt ontdooien met de ventilator van de heteluchtoven.
– Haal de diepvriesproducten uit de verpakking en leg ze in
een schaal.
– Schuif de schaal op het rooster in richel 1.
–Zet de ovenknop van de heteluchtoven op stand 1 (de
ventilator blaast nu koude lucht).
ontdooitijden van bevroren producten
te ontdooien gerecht tijd in minuten
1000 g. vis of 500 g. vlees 60 - 90
1000 g. gevogelte of vlees 90 - 120
500 g. braadworst 30 - 50
300 g. fruit (aardbeien) 30 - 45
500 g. lage taarten 20 - 30
500 g. brood 30 - 40
De getallen in deze tabel zijn richtgetallen.
drogen
Om fruit, groente en kruiden goed te conserveren, moet u de
temperatuur op ca. 60-80 °C instellen.
inmaken
De traditionele manier om fruit, groente en vlees te
conserveren.
–Weckring en deksel nat maken, op de gevulde
weckflessen leggen en de flessen met een beugel
afsluiten.
–Braadslede vullen met 1/2 liter heet water (ca. 80 °C ), op
richel 1 in de oven zetten en ovendeur sluiten.
–Temperatuurkiezer instellen op 150 °C.
NL 15
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 15

onderhoud
reinigen
geëmailleerde delen
De binnenkant van de ovendeur, het bedieningspaneel, de
zijwanden, de ovenbodem en de bak- en braadplaat zijn
geheel geëmailleerd. U kunt ze het beste reinigen met een
warm sopje, eventueel met vloeibare zeep, en nabehandelen
met schoon water.
accessoire
Als accessoire kunnen zelfreinigende zijwanden besteld
worden. Deze zijwanden reinigen zichzelf bij een
oventemperatuur van 200 °C en mogen alleen met een droge
doek behandeld worden (accessoirepakket ZR 980).
chroom
Richels en ovenrooster met een warm sopje of vloeibare
zeep reinigen, nabehandelen met schoon water.
kunststof/glas
Handgreep en knoppen met een sopje of met glasreiniger
schoonmaken.
afdichtrubber
Reinigen met een warm sopje en nabehandelen met
schoon water.
tip
Door de oven regelmatig schoon te maken, voorkomt u hard-
nekkige verontreinigingen.
NL 16
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 16

onderhoud
reinigen
onderdelen demonteren
Wij raden u aan het filter “A” op de achterwand van de oven
regelmatig te reinigen bij veelvuldig braden of grilleren. Het
filter is gemakkelijk te verwijderen als u de onderste
bevestigingsschroef losdraait. Het filter kunt u wassen in een
sopje of in de vaatwasmachine.
Wilt u de oven grondig reinigen, dan kunt u de richels
verwijderen.
NL 17
A
88015916_HL_OX6093R 09-03-2004 13:57 Pagina NL 17