Bartscher 70 Series User manual

Pag. 1/118
GASHERDE
KOMBINATIONSHERDE
ELEKTROHERDE
GRILLPLATTE
ELEKTROHERDE
AUS GLASKERAMIK
SERIE 70
2891021
2851021
2852341
2891041
2851041
2852361
2852261
2891061
2851061
288102
286102
286103
286224W
288104
286104
286246W
288106
286106
2852241
2852461
287510
287410
287430W
287520
287420
2857001
2852251
2852471
286234W
286256W
286356
287440
286324W
286325
286346W

Pag. 65/118
GAS COOKERS
MIXED COOKERS
ELECTRIC COOKERS
ALL HOTPLATE
GLASS CERAMIC ELECTRIC COOKERS
SERIES 70
INSTALLATION, USE
AND MAINTENANCE

Pag. 3/118
2891021 2891041 2891061
(G= gas\gaz)
Fig. –Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario
2851021 2851041 2851061
(G= gas \ gaz)
Fig. –Abb. 2: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario
D
D
C
D
C
D
C
C
D
C
D
C
D
D
C
D
C
D
C
C
D
C
D
C

Pag. 4/118
2852341 2852361
(G= gas \ gaz)
Fig. –Abb. 3: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2852251 2852471
(G= gas \ gaz ; E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 4: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C

Pag. 5/118
2852241 2852461
(G= gas \ gaz ; E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 5: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2852261
(G= gas \ gaz )
Fig. –Abb. 6: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C
D
C

Pag. 6/118
288102 288104 288106
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 7: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
286102 286104 286106
286103 286325 286356
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 8: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6

Pag. 7/118
286234W 286256W
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 9: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
286224W 286246W
286324W 286346W
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 10: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6
2,6

Pag. 8/118
2857001
(G= gas\gaz)
Fig. –Abb. 11: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
287410 287420
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch)
Fig. –Abb. 12: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse

Pag. 9/118
287440
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch)
Fig. –Abb. 13: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse
287430W
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch)
Fig. –Abb. 14: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3
2,3

Pag. 10/118
Fig. –Abb. 15: targhetta caratteristiche machine a gas\ Plaques des caractéristiques \ gas data plate\ Typenschild \
Chapa características cocinas gas
Fig. –Abb. 17: targhetta caratteristiche macchine elettriche\ Plaques des caractéristiques appareils électriques \ data
plate electric appliances \ Typenschild Elektro-Geräte \ Chapa características cocinas electricas
E
G
100
100
Fig. –Abb. 18: Installazione \ Lieud'installation \ Place \ Installationsort \Lugar

Pag. 11/118
1
2
1800
Figg. –Abb. 19, 20 , 21:Scarico fumi \ Évacuation des fumées \ Fumes evacuation \ Rauchabzug \ Descarga
Fig. –Abb. 22: Simbolo
equipotenziale \ Symbole
equipotenziel \
Equipotenziale label \
Äquipotenzial Symbol \
Equipotencial símbolo
Fig. –Abb. 23: Verifica della tenuta e della pressione di
alimentazione \ Contrôle de la tenue et de la pression d'alimentation
\ Checking gas tightness and pressure \ Überprüfung der Dichtigkeit
und des Versorgungsdrucks \ Comprobación de la estanqueidad y de
la presión de alimentación
Figg.. –Abb. 24, 25 :
Sostituzione ugello bruciatore \
Changement du gicleur du
brûleur \ Substituting the burner
nozzle \ Austausch der
Hauptbrennerdüse \ Cambio
boquilla quemador
1
22
3
34
7
6
5

Pag. 12/118
8
x
9
1
1
2
A
12
Fig. –Abb. 26 : Regolazione dell’aria primaria bruciatore \
Réglage de l'air primaire du brûleur \ Regulating the primary air
of the burner \ Primärluftregelung des Hauptbrenners \
Regulación del aire primario quemador
Figg. –Abb. 27, 28 : Sostituzione del By-Pass \
Changement du by-pass \ Substituting the By-Pass \
Austausch des By-Pass \ Cambio del by-pass
Fig. –Abb. 29 : Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota \
Changement du gicleur du brûleur veilleuse \ Substituting the pilot
burner nozzle \ Austausch der Zündbrennerdüse \ Cambio de la
boquilla del quemador piloto
1
2
3
4
5
Figg. –Abb. 30 , 31: Sostituzione ugello bruciatore \ Changement du gicleur du brûleur \ Substituting the burner nozze\
Austausch der Hauptbrennerdüse \ Cambio boquilla quemador
3

Pag. 13/118
6
3
X
5
6
1
1
2
3
4
7
1
1
2
Fig. –Abb. 32 : Regolazione
dell’aria primaria bruciatore \
Réglage de l'air primaire du
brûleur \ Regulating the primary
air of the burner \
Primärluftregelung des
Hauptbrenners \ Regulación del
aire primario quemador
Fig. –Abb. 33: Sostituzione del By-Pass \ Changement du by-pass \
Substituting the by-pass \ Austausch des By-Pass \ Cambio del by-
pass
Figg. –Abb. 34, 35: Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota\ Changement du gicleur du brûleur de veilleuse\
Substituting the pilot burner nozzle\ Austausch der Zündbrennerdüse \ Cambio de la boquilla del quemador piloto
A
12
3
4

Pag. 14/118
1
2
3
4
5
6
7
x1
2
1
1
2
3
4
Figg. –Abb. 36 , 37: Sostituzione ugello bruciatore \ Changement du gicleur du brûleur \ Substituting the burner nozze\
Austausch der Hauptbrennerdüse \ Cambio boquilla quemador
Fig. –Abb. 38 : Regolazione dell’aria primaria bruciatore \ Réglage de l'air
primaire du brûleur \ Regulating the primary air of the burner \
Primärluftregelung des Hauptbrenners \ Regulación del aire primario
quemador
Fig. –Abb. 39 : Regolazione del minimo \ Réglage
du minimum\ Regulation at minimum \ Regulierung
des kleinsten Flamme \ Regulación del mínimo
Figg. –Abb. 40 : Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota\
Changement du gicleur du brûleur de veilleuse\ Substituting the
pilot burner nozzle\ Austausch der Zündbrennerdüse \ Cambio de la
boquilla del quemador piloto
Fig. –Abb. 41 : Istruzioni uso (Fuochi aperti) \ Instructions
d’utilisation (Feux ouverts) \ Instruction for use (open rings)
\ Bedienungsanleitungen (Offene Feuerstellen) \
Instrucciones de uso (Fogones abiertos)

Pag. 15/118
1
2
3
4
Fig. –Abb. 42: Istruzioni uso (Forno) \ Instructions
d’utilisation (Four) \ Instruction for use (oven) \
Bedienungsanleitungen (backofen) \ Instrucciones de uso
(horno)
Fig. –Abb. 43 : Istruzioni uso (Tuttapiastra)\ Instructions
d’utilisation (Plaque Grill)\ Instruction for use (All hotplate)\
Bedienungsanleitungen (Grillplatte) \ Instrucciones de uso
(Planchas)
Fig. –Abb. 44 : Istruzioni uso (Piastre elettriche) \ Instructions
d’utilisation (Plaque électrique ) \ Instruction for use (Electric
hotplates) \ Bedienungsanleitungen (Elektroplatten) \
Instrucciones de uso (Placas eléctricas)
Fig. –Abb. 45 : Istruzioni uso (Forno elettrico
ventilato) \ Instructions d’utilisation (Four électrique
ventilé ) \ Instruction for use (Electric ventilated oven) \
Bedienungsanleitungen (Elektrobackofen mit Umluft) \
Instrucciones de uso (Horno eléctrico ventilado)
Fig. –Abb. 46 : Allacciamento elettrico per forno elettrico
ventilato \ Branchement électrique pour four électrique ventilé
\ Electric feeding for electric ventilated oven \ Elektrischer
Anschluss für den elektrischen Backofen mit Belüftung \
Conexión eléctrica para horno ventilado

Pag. 16/118
5
5
5
5
6
1
1
1
1
2
3
4
Figg. –Abb. 47,48 : Sostituzione del motore del forno elettrico ventilato) \ Changement du moteur du four électrique
ventilé \ Substituting the motor of the ventilated electric oven\ Austausch der Motor vom Elektobackofen mit Umluft\
Cambio motor del Horno eléctrico ventilado
Fig. –Abb. 49 : Sostituzione componenti elettrici di comando del forno
elettrico ventilato \ Remplacement composants électriques de contrôle du
four électrique ventilé \ Replacement of electric components of the
ventilated oven.
\ Ersetzen von elektrischen Komponenten der Steuerung des elektrischen
Backofens mit Umluft \ Sustitución componentes eléctricos de control del
horno eléctrico ventilado
Fig. –Abb. 50 : Sostituzione delle resistenze elettriche del forno
elettrico ventilato\ Remplacement de résistances électriques du four
électrique ventilé\ Replacement of the heating elements in the electric
ventilated oven \ Ersetzen der elektrischen Widerstände des
elektrischen Backofens mit Umluft
\ Sustitución de las resistencias eléctricas del horno ventilado.
Fig. –Abb. 51 : Istruzioni uso (Forno elettrico) \ Instructions d’utilisation (Four
électrique ) \ Instruction for use (Electric oven) \ Bedienungsanleitungen
(Elektrobackofen) \ Instrucciones de uso (Horno eléctrico)
1
2
23
1
1
2
34
5

Pag. 17/118
Fig. –Abb. 52 : Allacciamento elettrico per forno elettrico \
Branchement électrique pour four électrique ventilé
\ Electric feeding for electric oven \ Elektrischer Anschluss
für den elektrischen Backofen \ Conexión eléctrica para
horno
Fig. –Abb. 53 : Sostituzione componenti elettrici di
comando del forno elettrico \ Remplacement
composants électriques de contrôle du four électrique\
Replacement of electric components of the oven.
\ Ersetzen von elektrischen Komponenten der
Steuerung des elektrischen Backofens \ Sustitución
componentes eléctricos de control del horno eléctrico
ventilado
Fig. –Abb. 54 : Sostituzione delle resistenze
elettriche del forno elettrico \ Remplacement de
résistances électriques du four électrique \
Replacement of the heating elements in the electric
oven \ Ersetzen der elektrischen Widerstände des
elektrischen Backofens \ Sustitución de las
resistencias eléctricas del horno
Fig. –Abb. 55 : Sostituzione ugello bruciatore \ Changement du
gicleur du brûleur \ Substituting the burner nozze\ Austausch der
Hauptbrennerdüse \ Cambio boquilla quemador

Pag. 18/118
Fig. –Abb. 56: Regolazione dell’aria primaria bruciatore \ Réglage de l'air
primaire du brûleur \ Regulating the primary air of the burner \
Primärluftregelung des Hauptbrenners \ Regulación del aire primario
quemador
Figg. –Abb. 57,58,59: Sostituzione del bruciatore pilota \
Changement du brûleur veilleuse \ Substituting the pilot
burner \ Austausch der Zündbrenner \ Cambio del
quemador piloto
Fig. –Abb. 60 : Istruzioni uso (cucina vetroceramica) \ Instructions
d’utilisation (\ fourneaux vitrocéramique) \ Instruction for use (glass
ceramic) \ Bedienungsanleitungen (Ceranherde)
Fig. –Abb. 61 : manopola \ sélecteur \ knob \ Knopf

Pag. 66/118
(Table 1) TECHNICAL FEATURES
(LV-IS-CY-MT-HU-PL-GR-GB-IE -CZ-SK-FI-LT-BG-SE-DK-NO -RO-EE-SI-HR-TR-NL)
Model
Description
Dimensions
LxPxH [mm]
Gas
output
(B)
[Kw]
Type
(A)
LPG
Consumption
(G30)
(D)
[Kg/h]
METHANE
Consumption
(G20)
(C)
[m3/h]
Air for
comb.
[m3/h]
Gas fitting
Electric power
(E)
[Kw]
Tension
(F)
[V]
Freq.
(G)
[Hz]
Cable type
H07 RN-F
[mm2]
Burner
C
3.6
kW
[N°]
Burner
D
5.5
kW
[N°]
Burner
E
8
kW
[N°]
Oven
G
7,55
kW
[N°]
Oven
H
13.5
kW
[N°]
All
H.P. 11,5
kW
[N°]
Oven
E. V.
3,65
kW
[N°]
Oven
E.
5,4
kW
[N°]
H.P.
E.
2,6
kW
[N°]
Heater
2.3
kW
[N°]
2891021
Cooker 2 gas rings top
400x700x295
9,1
A1
0,717
0,963
18,2
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
1
1
-
-
-
-
-
-
-
-
2891041
Cooker 4 gas rings top
800x700x295
18,2
A1
1,435
1,926
36,4
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
2
2
-
-
-
-
-
-
-
-
2891061
Cooker 6 gas rings top
1200x700x295
27,3
A1
2,153
2,889
54,6
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
3
3
-
-
-
-
-
-
-
-
2851021
Cooker 2 gas rings on cabinet
400x700x845
9,1
A1
0.717
0,963
18,2
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
1
1
-
-
-
-
-
-
-
-
2851041
Cooker 4 gas rings on cabinet
800x700x845
18,2
A1
1.435
1,926
36,4
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
2
2
-
-
-
-
-
-
-
-
2851061
Cooker 6 gas rings on cabinet
1200x700x845
27,3
A1
2.153
2,889
54,6
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
3
3
-
-
-
-
-
-
-
-
2852341
Cooker 4 gas rings on gas oven
800x700x845
25,75
A1/B1 1
2,058
2,724
52,2
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
2
2
-
1
-
-
-
-
-
-
2852361
Cooker 6 gas rings on gas oven
1200x700x845
34,85
A1/B1 1
2,775
3,687
70,4
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
3
3
-
1
-
-
-
-
-
-
2852261
Cooker 6 gas rings on gas maxi oven
1200x700x845
40,8
A1
3,218
4,317
81,6
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
3
3
-
-
1
-
-
-
-
-
2852251
Cooker 4 gas rings on electric oven
800x700x845
18,2
A1
0,717
0,963
18,2
UNI-ISO 7/1 R ½
5,4
230 1 -
400 3N
50/60
4x2.5 -
5x1.5
2
2
-
-
-
-
-
1
-
-
2852471
Cooker 6 gas rings on electric oven
1200x700x845
27,3
A1
1,435
1,926
36,4
UNI-ISO 7/1 R ½
5,4
230 1 -
400 3N
50/60
4x2.5 -
5x1.5
3
3
-
-
-
-
-
1
-
-
2852241
Cooker 4 gas rings on ventilated electric oven
800x700x845
18,2
A1
0,717
0,963
18,2
UNI-ISO 7/1 R ½
3,65
230 1 -
400 3N
50
3x2,5 –
5x1
2
2
-
-
-
-
1
-
-
-
2852461
Cooker 6 gas rings on ventilated electric oven
1200x700x845
27,3
A1
1,435
1,926
36,4
UNI-ISO 7/1 R ½
3,65
230 1 -
400 3N
50
3x2,5 –
5x1
3
3
-
-
-
-
1
-
-
-
2857001
All hotplate on cabinet
800x700x845
11,5
A1
0,907
1,216
23
UNI-ISO 7/1 R ½
-
-
-
-
-
-
-
-
-
1
-
-
-
-
288102
Top electric range 2 plates
400x700x295
-
-
-
-
-
-
5,2
400 3N
50/60
5x1,5
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
288104
Top electric range 4 plates
800x700x295
-
-
-
-
-
-
10,4
400 3N
50/60
5x2,5
-
-
-
-
-
-
-
-
4
-
288106
Top electric range 6 plates
1200x700x295
-
-
-
-
-
-
15,6
400 3N
50/60
5x4
-
-
-
-
-
-
-
-
6
-
286102
Top electric range 2 plates on open cabinet
400x700x845
-
-
-
-
-
-
5,2
400 3N
50/60
5x1,5
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
286103
Top electric range 2 square plates on open cabinet
400x700x845
-
-
-
-
-
-
5,2
400 3N
50/60
5x1,5
-
-
-
-
-
-
-
-
2
-
286104
Top electric range 4 plates on open cabinet
800x700x845
-
-
-
-
-
-
10,4
400 3N
50/60
5x2,5
-
-
-
-
-
-
-
-
4
-
286325
Top electric range 4 square plates on open cabinet
800x700x845
-
-
-
-
-
-
10,4
400 3N
50/60
5x2,5
-
-
-
-
-
-
-
-
4
-
286106
Top electric range 6 plates on open cabinet
1200x700x845
-
-
-
-
-
-
15,6
400 3N
50/60
5x4
-
-
-
-
-
-
-
-
6
-
286356
Top electric range 6 square plates on open cabinet
1200x700x845
-
-
-
-
-
-
15,6
400 3N
50/60
5x4
-
-
-
-
-
-
-
-
6
-
286234W
Top electric range 4 plates on electric oven
800x700x845
-
-
-
-
-
-
15,8
400 3N
50/60
5x6
-
-
-
-
-
-
-
1
4
-
286256W
Top electric range 6 plates on electric oven
1200x700x845
-
-
-
-
-
-
21
400 3N
50/60
5x10
-
-
-
-
-
-
-
1
6
-
286224W
Top electric range 4 plates on ventilated electric oven
800x700x845
-
-
-
-
-
-
14
400 3N
50
5x4
-
-
-
-
-
-
1
-
4
-
286246W
Top electric range 6 plates on ventilated electric oven
1200x700x845
-
-
-
-
-
-
19,2
400 3N
50
5x6
-
-
-
-
-
-
1
-
6
-
286324W
Top electric range 4 square plates on ventilated electric oven
800x700x845
-
-
-
-
-
-
14
400 3N
50
5x4
-
-
-
-
-
-
1
-
4
-
286346W
Top electric range 6 square plates on ventilated electric oven
1200x700x845
-
-
-
-
-
-
19,2
400 3N
50
5x6
-
-
-
-
-
-
1
-
6
-

Pag. 67/118
Model
Description
Dimensions
LxPxH [mm]
Gas
output
(B)
[Kw]
Type
(A)
LPG
Consumption
(G30)
(D)
[Kg/h]
METHANE
Consumption
(G20)
(C)
[m3/h]
Air for
comb.
[m3/h]
Gas fitting
Electric power
(E)
[Kw]
Tension
(F)
[V]
Freq.
(G)
[Hz]
Cable type
H07 RN-F
[mm2]
Burner
C
3.6
kW
[N°]
Burner
D
5.5
kW
[N°]
Burner
E
8
kW
[N°]
Oven
G
7,55
kW
[N°]
Oven
H
13.5
kW
[N°]
All
H.P. 11,5
kW
[N°]
Oven
E. V.
3,65
kW
[N°]
Oven
E.
5,4
kW
[N°]
H.P.
E.
2,6
kW
[N°]
Heater
2.3
kW
[N°]
287410
Glass ceramic electric range 2 plates on open cabinet
400x700x845
-
-
-
-
-
-
4,6
400 3N
50/60
5x1,5
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2
287420
Glass ceramic electric range 2 plates on open cabinet
800x700x845
-
-
-
-
-
-
8,2
400 3N
50/60
5x2,5
-
-
-
-
-
-
-
-
-
4
287440W
Glass ceramic electric range 4 plates on electric oven
800x700x845
-
-
-
-
-
-
14,6
400 3N
50/60
5x4
-
-
-
-
-
-
-
1
-
4
287430W
Glass ceramic electric range 4 plates on el. ventilated oven
800x700x845
-
-
-
-
-
-
11,85
400 3N
50
5x4
-
-
-
-
-
-
1
-
-
4
(Table 2) BURNER FEATURES
(LV - CAT. I2H)
Gas Type
Normal
Capacity
[kW]
Reduced
Capacity
[kW]
Diam. Main
Injector [1/100
mm]
By-pass
Diameter
[1/100 mm]
Pilot
Injectors
[N°]
Air
Regulation
“x” [mm]
BURNER C Ø 85
Natural Methane Gas
3,6
1,4
140
85
35
0,0
(G20)
BURNER D Ø 110
Natural Methane Gas
5,5
1,8
175
100
35
2,0
(G20)
BURNER E Ø 130
Natural Methane Gas
8,0
2,4
210
105
35
25,0
(G20)
ALL HOTPLATE BURNER
Natural Methane Gas
11,5
3,6
260
Reg.
27,2
1,0
(G20)
OVEN BURNER WITH TAP
Natural Methane Gas
7,55
1,9
200R
105
27,2
3,0
(G20)
OVEN BURNER WITH VALVE
Natural Methane Gas
7,55
-
200R
-
27,2
3,0
(G20)
MAXI OVEN BURNER
Natural Methane Gas
13,5
-
AL 285
-
27
25,0
(G20)