Bartscher 70 Series Quick start guide

Bartscher AG
Industrie Fänn Ost
Zugerstrasse 60
CH-6403 Küssnacht am Rigi
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
[email protected]
www.bartscher.ch
Bedienungsanleitung
Mode d‘emploi
286.410 (K7ECI05VV)
286.415 (K7ECI05TT)
286.420 (K7ECI10VV)
286.425 (K7ECI10TT)

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CUCINE ELETTRICHE
AD INDUZIONE ELETTROMAGNETICA
CUCINE ELETTRICHE
IN VETROCERAMICA
SERIE 70
INSTALLAZIONE, USO
E MANUTENZIONE

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K7EVC05TT K7EVC10TT K7ECI05TT K7ECI10TT
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,3
2,3
1.8
4,5
4,5
4,5
2,3
1.8
2,3
4,5
4,5
4,5
K7EVC05VV K7EVC10VV K7ECI05VV K7ECI10VV
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 2: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,3
2,3
1.8
4,5
4,5
4,5
2,3
1.8
2,3
4,5
4,5
4,5

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2,3
2,3
1.8
4,5
4,5
4,5
2,3
1.8
2,3
4,5
4,5
4,5
K7EVC05PP K7EVC10PP K7ECI05PP K7ECI10PP
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 3: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
K7EVC10FV
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 4: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
2,3
1.8
1.8
2,3

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K7EWK05TT
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 5: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
K7EWK05VV
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 6 Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario

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2
K7EWK05PP
(E= elettrico \ électrique \ electric\ Elektrisch \ eléctrico)
Fig. –Abb. 7: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ espacio máximo necesario
Fig. –Abb. 8: targhetta caratteristiche \ Plaques des caractéristiques \ data plate\ typenschild \ Chapa características
Fig. –Abb. 9: Simbolo equipotenziale \ Symbole equipotenziel \
Equipotenziale label \ Äquipotenzial Symbol \ Equipotencial símbolo
Fig. –Abb. 10 : cucina vetroceramica \ fourneaux vitrocéramique \
glass ceramic \ Ceranherde\ Cocinas vidriocerámica
Fig. –Abb. 11 : Forno elettrico \ Four électrique \ Electric oven \ Elektrobackofen \ Horno
eléctrico

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1
2
3
4
Fig. –Abb. 12 : cucina ad Induzione\ cusinière à induction \
induction cookers\ Induktionherd \ cocinas induccion
Fig. –Abb. 13 : manopola
Fig. –Abb. 14 : Allacciamento elettrico per forno elettrico ventilato
\ Branchement électrique pour four électrique ventilé
\ Electric feeding for electric ventilated oven \ Elektrischer
Anschluss für den elektrischen Backofen mit Belüftung \ Conexión
eléctrica para horno ventilado

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(Tabella 1) CARATTERISTICHE TECNICHE
Modello
Descrizione
Dimensioni
LxPxH [mm]
Pot. Elet.
(E) [kW]
Tensione
(F)
[V]
Freq.
(G)
[Hz]
Cavo Tipo
H07 RN-F
[mm2]
Res.
2.3 kW
[N°]
Res.
1.8 kW
[N°]
Forno
El. 3,65 kW [N°]
Ind.
4.5 kW
[N°]
induttore
6 kW
[N°]
K7EVC05TT
Cucina
elettrica vetroceramica 2 piastre Top
400x700x295
4.6
400 3N
50/60
5x1,5
2
-
-
-
-
K7EVC10TT
Cucina elettrica vetroceramica 4 piastre Top
800x700x295
8.2
400 3N
50/60
5x2,5
2
2
-
-
-
K7EVC05VV
Cucina elettrica vetroceramica 2 piastre + vano aperto
400x700x845
4.6
400 3N
50/60
5x1,5
2
-
-
-
-
K7EVC10VV
Cucina elettrica vetroceramica 4 piastre + vano aperto
800x700x845
8.2
400 3N
50/60
5x2,5
2
2
-
-
-
K7EVC05PP
Cucina elettrica vetroceramica 2 piastre + vano con portina
400x700x845
4.6
400 3N
50/60
5x1,5
2
-
-
-
-
K7EVC10PP
Cu
cina elettrica vetroceramica 4 piastre + vano con portina
800x700x845
8.2
400 3N
50/60
5x2,5
2
2
-
-
-
K7EVC10FV
Cucina elettrica vetroceramica 4 piastre + forno elettrico ventilato 1/1 GN
800x700x845
11.85
400 3N
50/60
5x4
2
2
1
-
-
K7ECI05TT
Cucina ind
uzione 2 piastre Top
400x700x295
9
400 3N
50/60
5x2
,5
-
-
-
2
-
K7ECI10TT
Cucina induzione 4 piastre Top
800x700x295
18
400 3N
50/60
5x6
-
-
-
4
-
K7EWK05TT
Wok induzione Top
400x700x295
6
400 3N
50/60
5x1
,5
-
-
-
-
1
K7ECI05VV
Cucina induzione 2 piastr
e + vano aperto
400x700x845
9
400 3N
50/60
5x2
,5
-
-
-
2
-
K7ECI10VV
Cucina induzione 4 piastre + vano aperto
800x700x845
18
400 3N
50/60
5x6
-
-
-
4
-
K7EWK05VV
Wok induzione su Mobile
400x700x845
6
400 3N
50/60
5x1
,5
-
-
-
-
1
K7ECI05PP
Cucina induzio
ne 2 piastre + vano con portina
400x700x845
9
400 3N
50/60
5x2
,5
-
-
-
2
-
K7ECI10PP
Cucina induzione 4 piastre + vano con portine
800x700x845
18
400 3N
50/60
5x6
-
-
-
4
-
K7EWK05PP
Wok induzione + vano con portina
400x700x845
6
400 3N
50/60
5x1
,5
-
-
-
-
1

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AVVERTENZE
Generali
·Le apparecchiature sono state progettate per la cottura di alimenti contenuti in pentole,
tegami, teglie o attrezzi similari adatti all’uso.
·Leggere attentamente le istruzioni prima dell’installazione, uso e manutenzione
dell’apparecchiatura.
·L’installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del
costruttore riportate nell’apposito manuale.
·La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all’uso della stessa e dovrà essere
destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita.
·In caso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente
ad un centro di assistenza tecnica autorizzato.
·Richiedere solo ricambi originali; in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilità.
·L’apparecchiatura non può essere lavata con getti d’acqua diretti ad alta pressione, e non
devono essere ostruite le aperture o feritoie di aspirazione o di espulsione dell’aria, dei fumi e
del calore.
ATTENZIONE! La ditta costruttrice dell’apparecchio declina ogni responsabilità per
danni causati da errata installazione, manomissione, uso improprio, cattiva manutenzione,
installazione di ricambi non originali, l’inosservanza delle norme locali, dall’imperizia d’uso e
dalla non osservanza del presente libretto.
Per l’installatore
·Deve essere spiegato e dimostrato all’utente il funzionamento dell’apparecchiatura. Dopo
essersi assicurato che tutto sia chiaro gli si deve consegnare il libretto di istruzioni.
CARATTERISTICHE TECNICHE
La targhetta caratteristiche tecniche (fig. 8- pag. 5) con tutte le informazioni di riferimento
dell’apparecchiatura si trova all’interno del cruscotto.
Gli apparecchi sono stati verificati secondo le direttive europee di seguito riportate:
73/23/CEE - Bassa Tensione (LVD)
89/336/CEE - Compatibilità elettromagnetica (EMC)
998/37/CE - Regolamentazione macchine
e le norme particolari di riferimento.
Dichiarazione di conformità
Il costruttore dichiara che le apparecchiature da lui prodotte sono conformi alle direttive CEE
succitate e richiede che l’installazione avvenga nel rispetto delle norme vigenti.

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DESCRIZIONE APPARECCHI
Piano di cottura elettrico in vetroceramica
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza,
nella versione su mobile. Il rivestimento esterno é di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel (AISI
304).
La piastra è in vetroceramica di spessore adeguato a trasmettere il calore ed in essa sono evidenziate
le zone dedicate alla cottura. La regolazione dell’intensità di calore avviene attraverso un regolatore
di energia che varia i tempi di funzionamento delle speciali resistenze ad infrarosso poste sotto la
piastra in vetroceramica. La macchina è dotata di un termostato di sicurezza a riarmo automatico
contro sovratemperature sul vetro.
Piano di cottura elettrico ad induzione
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza,
nella versione su mobile. Il rivestimento esterno é di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel (AISI
304).
La piastra è in vetroceramica di spessore adeguato a trasmettere il calore. Sono evidenziate le zone
dedicate alla cottura tramite pentole specifiche per l’uso. Il circuito di comando è costituito da un
regolatore di potenza a manopola. Le protezioni intrinseche nell’elettronica di comando provvedono
a proteggere il componente ad induzione da eventuali danni. Diverse protezioni salvaguardano il
generatore.
Wok elettrico ad induzione
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza,
nella versione su mobile. Il rivestimento esterno é di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel (AISI
304).
Il contenitore semisferico è in vetroceramica di spessore adeguato a trasmettere il calore ed idoneo a
raccogliere pentole wok specifiche per l’uso. Il circuito di comando è costituito da un regolatore di
potenza a manopola. Le protezioni intrinseche nell’elettronica di comando provvedono a proteggere
il componente ad induzione da eventuali danni. Diverse protezioni salvaguardano il generatore.
Forno elettrico ventilato
La camera di cottura è realizzata in acciaio inossidabile e i reggigriglia sono in acciaio. La suola è
ricavata da una fusione di ghisa ed è rinforzata da una serie di nervature poste sia sopra sia sotto la
stessa.
La griglia estraibile è costituita di tondino di acciaio rivestito da uno strato protettivo. L’isolamento
della camera di cottura e della porta è garantito da uno strato di fibra di ceramica, resistente alle alte
temperature.
E’ dotato di un termostato, che permette di regolare la temperatura in un intervallo di valori
compresi tra 90°C e 300°C, e di un selettore per selezionare il tipo di cottura solo cielo, solo suola o
entrambi, combinando anche la ventola. Questa è composta da una girante che prende il moto
dall’albero di un motore elettrico. La sicurezza è garantita da un termostato a riarmo manuale.
Il riscaldamento della camera viene ottenuto per mezzo di resistenze corazzate poste sotto la suola e
sopra la lamiera diffusore del cielo.

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Armadio neutro
Nelle versioni a pavimento senza forno sono disponibili delle portine per chiudere il vano e creare
un armadio neutro. Sono disponibili, inoltre, delle cremagliere per inserire delle bacinelle
GASTRONORM.
PREDISPOSIZIONI PER L’INSTALLAZIONE
Luogo
Si consiglia di installare l’apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione.
L’apparecchiatura si può installare singolarmente oppure affiancarla ad altre. In entrambi i casi, se
viene installata vicino a una parete di materiale infiammabile si devono predisporre delle protezioni
(es. fogli di materiale refrattario) che assicurino una temperatura delle pareti nei limiti di sicurezza
previsti.
Installazione
Le operazioni di installazione, l’eventuale trasformazione per tensioni diverse dalla predisposizione,
la posa in opera dell’impianto e degli apparecchi, la ventilazione e le eventuali manutenzioni
devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto delle norme in vigore, da
parte di personale qualificato, conforme alle disposizioni di seguito riportate:
§Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali
§Norme antinfortunistiche vigenti
§Disposizioni dell’ente di erogazione dell’energia elettrica
§Le disposizioni CEI vigenti
§Disposizioni dei VVFF
INSTALLAZIONE
Operazioni preliminari
Togliere l’apparecchiatura dall’imballo, assicurarsi dell’integrità della stessa e, in caso di dubbio,
non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato. Dopo aver verificato
l’integrità si può procedere a togliere la pellicola protettiva di rivestimento. Pulire accuratamente le
parti esterne della macchina con acqua tiepida e detersivo utilizzando uno straccio per eliminare
tutti i residui rimasti e poi asciugare il tutto con un panno morbido. Se ci fossero ancora tracce
residue di collante rimuoverle utilizzando dei solventi adatti (es. acetone). Per nessun motivo
utilizzare sostanze abrasive. L’apparecchiatura dopo essere stata posta in opera, dovrà essere
livellata utilizzando la regolazione permessa dai piedini.
Allacciamento Elettrico
Prima di allacciare l’apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra la tensione di
predisposizione della stessa e quella disponibile per l’alimentazione al fine di verificarne l’idoneità.
Se non si trova la corrispondenza tra le due si deve variare, se previsto il cambio tensione, il
collegamento, come illustrato nello schema elettrico. Le morsettiere si trovano, secondo le versioni,
o dietro il cruscotto del top o dietro il cruscotto del forno, quest’ultima (fig.14, pag.6) si rende

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accessibile allentando le due viti che fissano il supporto (2) ed estraendo lo stesso e la morsettiera
(3) e facendo passare il cavo prima per il pressacavo (4). Va verificata inoltre l’efficacia della messa
a terra, che il conduttore di terra dal lato allacciamento sia più lungo degli altri conduttori, che il
cavo d’allacciamento abbia una sezione adeguata alla potenza assorbita dall’apparecchiatura e che
sia almeno di tipo H05 RN-F. Come da disposizioni internazionali, a monte
dell’apparecchiatura stessa deve essere installato un dispositivo onnipolare con un’apertura
dei contatti di almeno 3 mm, che non deve interrompere il cavo GIALLO-VERDE di terra. Il
dispositivo deve essere installato nelle vicinanze dell’apparecchio, deve essere omologato ed avere
una portata adatta all’assorbimento dell’apparecchiatura (Vedi caratteristiche tecniche).
L’apparecchiatura deve essere collegata al sistema EQUIPOTENZIALE. Il morsetto per il
collegamento è situato vicino all’entrata del cavo di alimentazione ed è contraddistinto da
un’etichetta con il simbolo riportato in figura 9 (pag. 5).
Con l’utilizzo di un interruttore di sicurezza per correnti di guasto bisogna osservare quanto segue:
-Secondo la normativa vigente, la corrente dispersa per apparecchiature di questo genere può
avere il valore di 1mA senza limitazione del massimo per ogni kW di potenza installata. Si
dovrà inoltre osservare che tutti gli interruttori per correnti di guasto reperibili sul mercato
abbiano una tolleranza per la corrente di scatto di meno 50% e quindi dovrà essere scelto un
interruttore idoneo.
-Collegare solo un apparecchio per ogni interruttore
-In alcuni casi è possibile che l’apparecchio dopo periodi prolungati di fermo a magazzino, di
inattività o in caso di nuova installazione, faccia scattare l’interruttore durante la messa in
funzione. La causa è da ricondursi per lo più all’umidità di isolamento. Il problema si risolve
con un breve riscaldamento a secco by-passando l’interruttore di sicurezza.
ATTENZIONE! Tutte la parti protette e sigillate dal costruttore non possono essere regolate
dall’installatore se non specificatamente indicato.
ISTRUZIONI D’USO
Cucine elettriche vetroceramica (fig. 10 –pag. 5)
Per accendere una piastra procedere nel modo seguente:
-ruotare la manopola (1) nella posizione desiderata; la lampada spia (2) si accende per
evidenziare l’accensione della piastra prescelta (la zona accesa diventerà rossa sul piano in
vetroceramica). Questa manopola (fig.13 pag.6) è associata al regolatore di energia, ruotandola
si accende la macchina. In funzione della posizione la piastra effettua un ciclo di accensioni e
spegnimenti per mantenere costante la temperatura di irraggiamento. Al crescere dell’area
riportata sulla manopola aumenta il tempo di accensione rispetto al tempo di spegnimento. Fra
il limite dell’area massima e l’indicatore la piastra funziona sempre alla potenza massima
erogata.
-Onde evitare pericolosi ed incontrollati aumenti di temperatura, la macchina è dotata di un
termostato di sicurezza a riarmo automatico che interviene ad una temperatura prefissata.
Forno elettrico (fig. 11 –pag. 5)
Prima di accendere il forno elettrico si deve selezionare il tipo di cottura prescelto procedendo nel
modo seguente:
-ruotare la manopola (1) nella posizione desiderata,

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Posizione [N°]
Uso
Forno
spento
Ventola e riscaldamento totale
Riscaldamento totale
Ventola e cottura dal fondo
Cottura dal fondo
Ventola e gratinatura
Gratinatura
-si regola la temperatura di cottura desiderata con il termostato (2), le due lampade spia si
accendono. La spia verde rimane sempre accesa per segnalare la presenza di tensione, mentre
quella arancione si spegne appena il forno arriva in temperatura;
-per spegnere riportare una delle due manopole nella posizione di forno spento
Piastre induzione (Fig. 12 –pag.6)
Per accendere una superficie di lavoro delle cucine elettriche a induzione procedere nel modo
seguente:
-Posizionare, centrando la zona di cottura sotto la quale si trovano gli induttori, la pentola che si
desidera scaldare.
-ruotare la manopola (1) in senso orario per attivare l’alimentazione; la lampada spia verde (2) si
accende per evidenziare l’accensione della piastra.
-La lampada spia in assenza della pentola comincia a lampeggiare.
-Selezionare la potenza desiderata ruotando la manopola (1). Una rotazione in senso orario
permette la regolazione dal minimo al massimo come riportato dalla serigrafia della manopola.
I primi gradi di rotazione corrispondono a basse potenze, per cui il funzionamento
dell’apparecchio sarà pulsato, ci saranno dei tempi di accensione e dei tempi di spegnimento.
E’ possibile ruotare la manopola anche in senso antiorario, in questo caso, la macchina è
provvista di una sicurezza che non consente l’inizio della cottura alla massima potenza, solo
dopo una rotazione in senso orario superiore ai 90 gradi il generatore consente l’aggancio della
pentola e l’inizio del processo di cottura, a questo punto è possibile regolare la potenza al
livello desiderato.
-Il processo di riscaldamento avrà inizio non appena si verifica il contatto tra il fondo della
pentola e la superficie di lavoro, questo viene visualizzato dalla spia rossa accesa senza alcun
tipo di lampeggio. La zona di lavoro è delimitata dal disegno raffigurato sul vetroceramica.
-Per spegnere la piastra riportare la manopola nella posizione 0.
-Quando si toglie la pentola per brevi periodi l’induttore non eroga potenza e quando la si
riposiziona riparte subito con la stessa potenza selezionata precedentemente. Per sicurezza, se
la pentola viene tolta per più di 10 minuti, l’induzione si spegne completamente e nel caso di
riutilizzo bisogna ripetere la manovra di accensione riportando la manopola in posizione di
riposo e reimpostare la potenza desiderata ruotando sempre in senso orario.
-Una volta spenta la piastra, il ventilatore continuerà a funzionare fino a quando la temperatura
del generatore si sarà portata a temperatura ambiente.

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ATTENZIONE!
·Usare l’apparecchio solo sotto sorveglianza. Unità di cottura a induzione possono
essere utilizzate esclusivamente con padelle/pentole dal fondo idoneo per l’induzione,
che possono essere reperite sul mercato dai produttori/distributori di pentole
tradizionali.
·non utilizzare mai sistemi a induzione per il riscaldamento di altri strumenti di cottura
come fossero idonei per l’induzione!
·ATTENZIONE!: alcune parti del generatore restano sotto tensione anche quando la
piastra è spenta.
·ATTENZIONE!: non aprire MAI i generatori ad induzione. Pericolo d’alta tensione!
Processo di cottura
Rispetto a una cottura con sistemi convenzionali l’utilizzatore deve procedere con attenzione, con
particolare riguardo alle seguenti circostanze che si possono presentare.
La capacità di immagazzinare calore di questo sistema è molto elevata. Quando il grado di
riscaldamento viene variato per mezzo della manopola , il cibo raggiunge in poco tempo la
temperatura impostata. Pentole o padelle vuote si riscaldano molto velocemente e sono quindi
pronte per arrostire o friggere. Impostare la potenza di riscaldamento in funzione del metodo di
cottura desiderato.
Impostare la potenza per mezzo della manopola. Il recipiente dovrebbe essere posizionato al centro
della zona di cottura.
Per il riscaldamento di olio o grasso controllare continuamente il recipiente, al fine di evitare un
surriscaldamento o l’infiammarsi dell’olio o del grasso.
Il processo di cottura viene interrotto spegnendo l’apparecchio.
Pentolame
Il piano ad induzione funziona in modo corretto con qualsiasi tipo di pentolame che sia adatto
all’induzione, in ferro, in ghisa, in ferrocromo, tutte le suddette pentole anche se smaltate.
Il generatore accetta tutti i suddetti tipi di pentole e si adegua in tempo reale per erogare pressoché
la stessa potenza. Le pentole devono avere il diametro del fondo superiore a 14 cm. ed essere a
fondo piatto, mentre pentole con diametri superiori a 26 cm potrebbero avere un discreto calo nella
resa.
Il generatore non accetta pentole con le specifiche qui sotto riportate.
Pentole da non utilizzare:
oCon diametro inferiore a 14 cm.
ocon fondo in alluminio, bronzo, rame.
oPentole o pirofile in ceramica o vetro.
oPentole con fondo curvo o con piedini
Per il modello WOK usare esclusivamente pentole con fondo semisferico denominate appunto Wok
e costruite con fondo idoneo all’induzione.

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Norme di sicurezza per l’utilizzatore
·La zona riscaldata (vetroceramica) si riscalda per effetto del riscaldamento del fondo
della pentola. Per evitare lesioni da bruciatura, non toccare la zona riscaldata.
·Per evitare il sovrariscaldamento del fondo-pentola da cottura con recipiente vuoto, non
riscaldare il fondo inavvertitamente.
·Nella cottura contemporanea di più pentole si deve fare attenzione affinché i manici non si
tocchino e che questi si trovino possibilmente al di fuori del campo magnetico indotto: i
manici possono scaldarsi sensibilmente a seconda del materiale!
·I fondo-pentola devono sempre trovarsi a una certa distanza l’uno dall’alto e non dovrebbero
sfiorarsi.
·Pericolo di scottatura! E’ consigliato l’utilizzo del guanto atermico o di presine.
·Spegnere la zona di cottura quando si deve togliere per un po’ la pentola. In questo modo si
evita l’attivazione automatica del processo di riscaldamento, non appena un recipiente viene
rimesso sulla zona di cottura. Così si evita un riscaldamento non intenzionale, cioè una
persona che vuole utilizzare la cucina a induzione, deve attivare il processo di riscaldamento
attraverso la rotazione in senso orario del regolatore.
·Non interporre carta, cartoni, stoffa etc. tra il fondo-pentola e la zona riscaldata, dal
momento che queste sostanze si potrebbero incendiare.
·Siccome oggetti metallici si scaldano molto velocemente a contatto con la zona di
riscaldamento in funzione, non poggiare sul piano cottura nessun altro oggetto eccetto
pentole (per esempio lattine chiuse, fogli di alluminio, posate, gioielli, orologi etc.).
·Non poggiare carte di credito, telefoniche, cassette o altri oggetti magnetizzabili sul piano a
induzione in vetroceramica.
·Il sistema a induzione è dotato di un proprio sistema di aerazione e raffreddamento. Evitare
che le fessure per l’afflusso e l’espulsione dell’aria vengano occluse con qualche oggetto
(es. stoffa). Questo causerebbe un surriscaldamento e di conseguenza uno spegnimento del
modulo.
·Evitare la penetrazione di fluidi nelle apparecchiature e la fuoriuscita di acqua o vivande dal
bordo-pentola. Non pulire il piano cottura con un getto d’acqua.
·Quando lo spessore in vetroceramica della zona di cottura viene incrinato o rotto, si deve
spegnere l’unità di cottura e scollegarla dall’alimentazione elettrica. Non toccare le parti e/o
i componenti interni del modulo.
·Non pulire assolutamente con getto d’acqua
·Non toccate alcun pezzo interno dell’apparecchio.
Anomalie di funzionamento
Se per qualche motivo l’apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante
l’esercizio, controllare che l’alimentazione e i comandi siano disposti correttamente, se tutto fosse
regolare chiamare la l’assistenza.
Per i modelli ad induzione:
Qualora la luce rossa dovesse lampeggiare, verificare se sul piano è presente la pentola o il
tipo di pentola sia idoneo alla cottura ad induzione. Qualora fosse la luce verde a lampeggiare
è rilevato un problema tecnico della macchina.
Di seguito viene riportata una tabella con i guasti più probabili e i suggerimenti per la risoluzione.

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Anomalia
Problema evidenziato
Possibile causa
Possibile
soluzione
Spia verde spenta /
spia rossa spenta
Nessun riscaldamento
Manca alimentazione
Verificare il collegamento
alla rete
Spia verde accesa /
spia rossa spenta
Nessun riscaldamento
Accertarsi di aver ruotato la
manopola in senso orario
Ruotare la manopola
Spia verde
lampeggiante/ spia
rossa spenta
Nessun riscaldamento
Accertarsi di aver posizionato
correttamente la pentola
idonea
Posizionarla
correttamente
Scheda di controllo difettosa
CHIAMARE
L’ASSISTENZA
Spia verde accesa /
spia rossa accesa
Nessun riscaldamento
Pentola non idonea
Mettere pentola adatta
Condotti dell’aria intasati
Verificare e liberare i
condotti
Ventola bloccata
CHIAMARE
L’ASSISTENZA
Spia verde accesa /
spia rossa
lampeggiante
Nessun riscaldamento
Intervenuta protezione di
cottura a vuoto. La
temperatura supera i 220°C
Attendere raffreddamento
del ventilatore
Sensore del punto di cottura
difettoso
CHIAMARE
L’ASSISTENZA
Spia verde
lampeggiante / spia
rossa spenta
Nessun riscaldamento
Pentola non riconosciuta
correttamente pertanto non
riconosciuta
Posizionare correttamente
la pentola
Diametro pentola inferiore a
160 mm
Mettere pentola adatta
Spia verde accesa/
spia rossa
lampeggiante
Riscaldamento scarso
Temperatura interna elevata
Verificare che non venga
aspirata aria calda
(superiore a 40°)
Pentola non adatta
Sostituire con pentola
idonea
Parte di potenza troppo calda
ed è intervenuta la riduzione
di potenza
Verificare che la pentola
sia idonea
Spia verde accesa/
spia rossa accesa
Riscaldamento scarso
Aumento troppo rapido della
temperatura del
vetroceramica.
Verificare che la pentola
non sia vuota, regolare la
potenza in funzione della
quantità di cibo presente
in pentola
Spia verde
lampeggiante
Riscaldamento di piccoli
oggetti metallici sulla zona di
cottura
Riconoscimento pentole non
regolato correttamente
CHIAMARE
L’ASSISTENZA
·ATTENZIONE: NON aprire mai il piano di cottura o il fornello ad induzione prima di
averlo scollegato dalla rete elettrica.
·PERICOLO di alta tensione!
·Il piano di cottura o fornello ad induzione deve essere aperto solo da personale qualificato e
autorizzato.
·Se il vetroceramica dovesse essere incrinato o rotto, interrompere qualsiasi lavoro iniziato,
scollegare l’induzione dall’impianto elettrico e riporla in un posto appropriato in attesa che
venga riparata da personale qualificato.

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CURA DELL’APPARECCHIO E MANUTENZIONE
Pulizia
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia, accertarsi che
l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica. Durante le operazioni di pulizia
dell’apparecchio evitare di lavare utilizzando getti d’acqua diretti o a pressione. La pulizia
deve essere fatta ad apparecchiatura fredda.
La pulizia delle parti in acciaio può essere fatta con dell’acqua tiepida e detergente neutro
utilizzando uno straccio; il detergente deve essere consigliato per la pulizia dell’acciaio inossidabile
e non deve contenere sostanze abrasive o corrosive. Non utilizzare lana d’acciaio comune o simili
che, depositando particelle di ferro, potrebbero provocare la formazione di ruggine. E’ bene evitare
anche la carta vetrata o smerigliata. Solo in caso di sporco incrostato è ammesso l’uso di pietra
pomice in polvere, ma sarebbe preferibile una spugna abrasiva sintetica, o lana di acciaio
inossidabile da utilizzare nel senso della satinatura. Finito di lavare asciugare il tutto con un panno
morbido.
La pulizia della superficie vetroceramica è identica alla pulizia di una superficie in vetro. Non
utilizzare detergenti corrosivi o abrasivi, come spray per forno per Grill, panni da griglia, polvere
detergente o spugne abrasive.
Prima della pulizia la superficie vetroceramica deve essere lasciata raffreddare.
Residui di detergenti devono essere rimossi con un panno umido dalla zona di cottura, dato che
potrebbero risultare corrosivi per effetto del riscaldamento.
Consigli relativi alla pulizia del vetroceramica:
Tipo di sporco Materiale consigliato per la pulizia
Sporco leggero senza residui secchi.
Panno umido.
Macchie di grasso (salse,zuppe,olio…)
Pulire poi con sgrassante non abrasivo.
Sporco appiccicoso.
Detersivo non abrasivo e ripulire la zona con panno umido.
Residui di calcare e acqua
Eliminare con aceto, detersivo in crema o similare e
ripulire la zona con panno umido.
Incrostazioni di zucchero, cibo,
plastica,alluminio
Raschiare subito con un raschietto (lametta da barba),
pulire con
detersivo in crema e ripulire con panno
umido. Se la zona di dovesse raffreddare con questo tipo
di sporco il vetroceramica potrebbe deteriorarsi.
ATTENZIONE!: Prima di pulire far raffreddare il vetroceramica.
Se l’apparecchio non viene utilizzato per un lungo periodo si consiglia di staccare l’eventuale
alimentazione elettrica, e di passare su tutte le superfici di acciaio un panno imbevuto di olio di
vaselina in modo tale da stendere un velo protettivo e, di tanto in tanto, arieggiare i locali.
Manutenzione
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione o di riparazione,
accertarsi che l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica. Non aprire mai il
generatore con l’apparecchiatura collegata alla rete elettrica: PERICOLO DI ALTA
TENSIONE!.

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Le seguenti operazioni di manutenzione devono essere eseguite almeno una volta all’anno da
personale specializzato. Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione.
·Verificare il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di controllo e di sicurezza;
·Verificare lo stato del cavo di alimentazione.
·Provvedere a pulire il filtro in tessuto non tessuto posto all’ingresso dell’aria del ventilatore,
lavarlo accuratamente per togliere eventuali residui di sporco, risciacquare, asciugarlo e
riposizionarlo.
SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione, accertarsi che
l’apparecchiatura sia scollegata dalla rete elettrica.
Sostituzione della resistenza della cucina in vetroceramica
Per sostituire la resistenza, procedere a svitare il pannello comandi, allentare le viti di fissaggio del
telaio ed asportare il telaio; allentare i cavi di collegamento della resistenza ed asportare la
resistenza facendo attenzione a mantenere la parte aperta della resistenza verso l’alto. Quindi
sostituire il pezzo. Per rimontare procedere in senso inverso.
Regolatore di energia della piastra vetrocetramica
Per sostituire il regolatore di energia della resistenza vetroceramica, è necessario svitare le viti di
fissaggio del cruscotto, spostarlo, quindi scollegare i cablaggi elettrici del componente da sostituire
e procedere alla sostituzione del componente. Effettuata la sostituzione, ricollegare il cablaggio
facendo riferimento allo schema elettrico.
Girante del forno elettrico
Per sostituire la girante del forno elettrico bisogna allentare le viti di fissaggio della griglia di
protezione, rimuoverla, poi svitare il dado di bloccaggio della ventola ed estrarla. Quindi sostituirla.
Per il montaggio operare in maniera inversa.
Motore del forno elettrico
Per sostituire il motore del forno elettrico si deve prima operare come descritto nel paragrafo
precedente smontando la girante, quindi accedere alla parte posteriore del forno rimuovendo la
schiena dell’apparecchio. Dopo aver scollegato i cablaggi elettrici, svitare le viti di fissaggio che
assicurano il motore al sostegno ed estrarre il motore dal supporto.
Componenti elettrici del forno elettrico
Per sostituire il selettore ed il termostato del forno elettrico, è necessario svitare le viti di fissaggio
del cruscotto, spostarlo, quindi scollegare i cablaggi elettrici del componente da sostituire e
procedere alla sostituzione del componente. Effettuata la sostituzione, ricollegare il cablaggio
facendo riferimento allo schema elettrico.
Resistenze del forno elettrico
Per sostituire le resistenze del forno si deve estrarre la griglia in tondino, la suola o il diffusore
superiore e i reggigriglia. Quindi è necessario svitare le viti di fissaggio della resistenza da
sostituire, la si toglie dal supporto dall’altro lato, la si estrae, compreso il cablaggio, e la si scollega.

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Potenziometro e led dell’induzione
Per sostituire il potenziometro ed i led della piastra ad induzione, è necessario svitare le viti di
fissaggio del cruscotto, spostarlo, quindi scollegare i cablaggi elettrici del componente da sostituire
e procedere alla sostituzione del componente. Effettuata la sostituzione, ricollegare il cablaggio
facendo riferimento allo schema elettrico.
Componentistica della cucina ad induzione
Qualsiasi sostituzione di parti elettroniche deve essere effettuata in azienda.
Qualora il generatore fosse guasto si prega di dare segnalazione al servizio di assistenza che
provvederà a fornirne uno in sostituzione temporanea ed a sistemare il generatore difettoso.
PER LA SOSTITUZIONE SI DEVONO USARE ESCLUSIVAMENTE RICAMBI
ORIGINALI FORNITI DAL COSTRUTTORE. TALE OPERAZIONE DEVE ESSERE
ESEGUITA DA PERSONALE AUTORIZZATO.
IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO,
LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA
PUBBLICAZIONE.

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FOURNEAUX ELECTRIQUES
A INDUCTION ELECTROMAGNETIQUE
FOURNEAUX ELECTRIQUES
VITROCERAMIQUE
SÉRIE 70
INSTALLATION, UTILISATION
ET ENTRETIEN