Bartscher 70 Series User manual

Bartscher AG
Industrie Fänn Ost
Zugerstrasse 60
CH-6403 Küssnacht am Rigi
Tel.: [phone]
Fax: [phone]
[email protected]
www.bartscher.ch
Bedienungsanleitung
Mode d‘emploi
285.620 (K7GPL05VVC)
285.630 (K7GPL10VVC)

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GRIGLIE PIETRA LAVICA A GAS
SERIE 70
INSTALLAZIONE, USO
E MANUTENZIONE

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*
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*
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K7GPL05TTC K7GPL10TTC
K7GPL05TTP K7GPL10TTP
K7GPL05TTCF K7GPL10TTCF
K7GPL05TTPF K7GPL10TTPF
(G= gas\gaz)
Fig. – Abb. 1: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario

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*
*
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K7GPL05VVC K7GPL10VVC
K7GPL05VVP K7GPL10VVP
K7GPL05VVCF K7GPL10VVCF
K7GPL05VVPF K7GPL10VVPF
(G= gas\gaz)
Fig. – Abb. 2: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario

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*
*
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K7GPL05PPC K7GPL10PPC
K7GPL05PPP K7GPL10PPP
K7GPL05PPCF K7GPL10PPCF
K7GPL05PPPF K7GPL10PPPF
(G= gas\gaz)
Fig. – Abb. 3: Dimensioni \ Dimensions \ Floor space dimensions \ Raumbedarfsmasse \ Espacio máximo necesario
Fig. – Abb. 4: targhetta caratteristiche \ Plaques des caractéristiques \ data plate\ typenschild \ Chapa características
CAT/KAT GAS/GAZ G30 G31 G20 G25 G25.1 G110 G120 Made in Italy
I3P p mbar - 37 - - - - - IS 
II2E+3P p mbar - 37 20 25 - - - LU 
II2E+3+ p mbar 28-30
37 20 25 - - - FR 
BE 
Nr. II2H3+ p mbar 30 37 20 - - - - IT 
PT 
0694 II2H3+ p mbar 28 37 20 - - - - ES 
CH 
TIPO/TYPE A II2H3+ p mbar 28 37 20 - - - - IE 
GB 
MOD.
II2H3+ p mbar 28 37 20 - - - - GR 
ART. II2ELL3B/P p mbar 50 50 20 20 - - - DE 
N°. II2H3B/P p mbar 50 50 20 - - - - AT 
CH 
kW B II2H3B/P p mbar 30 30 20 - - - - FI 
CZ 
Σ
ΣΣ
ΣQn m³/h C II2H3B/P p mbar 30 30 20 - - - - DK 
NO

kg/h D II2HS3B/P p mbar 30 30 25 - 25 - - HU 
II2L3B/P p mbar 30 30 - 25 - - - NL 
kW E V ~ F III1ab2H3B/P p mbar 30 30 20 - - 8 8 SE 
Hz G III1a2H3B/P p mbar 30 30 20 - - 8 - DK 
Predisposto a gas-Prévu pour gaz-Voreinstellung für Gas-Predisposto a gás-Voorzien van gas-
Set for use with gas-Preparado para gas-Ment for å brukes med gass-Avsett för att användas med gas-
Tarkoitettu käytettäväksi kaasulla-Forberedt til brug af gas-   

G20 20mbar
®

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
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E
G
100
100
Fig. – Abb. 5: Installazione \ Lieu d'installation \ Place \ Installationsort \ Lugar

Figg. – Abb. 6, 7, 8: Scarico fumi \ Évacuation des fumées \ Fumes evacuation \ Rauchabzug \ Descarga de humos
Fig. – Abb. 9: Simbolo
equipotenziale \ Symbole
equipotenziel \ Equipotenziale label \
quipotenzial Symbol \ Equipotencial
símbolo
Fig. – Abb. 10: Verifica della tenuta e della pressione di
alimentazione \ Contrôle de la tenue et de la pression
d'alimentation \ Checking gas tightness and pressure \
Überprüfung der Dichtigkeit und des Versorgungsdrucks \
Comprobación de la estanqueidad y de la presión de alimentación

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
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[7

Figg.. – Abb. 11 : Sostituzione ugello
bruciatore \ Changement du gicleur du brûleur \
Substituting the burner nozzle \ Austausch der
Hauptbrennerdüse \ Cambio boquilla quemador
Fig. – Abb. 12 : Regolazione dell’aria primaria
bruciatore \ Réglage de l'air primaire du brûleur \
Regulating the primary air of the burner \
Primärluftregelung des Hauptbrenners \
Regulación del aire primario quemador
Figg. – Abb. 13 : Regolazione del By-Pass \ Réglage du by-
pass \ Regulating the By-Pass \ Regelung des By-Pass \
Regulación del by-pass
Fig. – Abb. 14 : Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota \
Changement du gicleur du brûleur veilleuse \ Substituting the
pilot burner nozzle \ Austausch der Zündbrennerdüse \ Cambio
de la boquilla del quemador piloto




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Fig. – Abb. 15 : Istruzioni uso \ Instructions
d’utilisation \ Instruction for use) \
Bedienungsanleitungen \ Instrucciones de uso
AB
Fig. – Abb.16 : Istruzioni uso \ Instructions d’utilisation \ Instruction for use) \ Bedienungsanleitungen \
Instrucciones de uso



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(Tabella 1) CARATTERISTICHE TECNICHE (I, CH, PT)
Modello Descrizione Dimensioni
LxPxH [mm]
Pot.
Gas
(B)
[Kw]
Tipo
(A)
Consumo
GPL
(G30)
(D)
[Kg/h]
Consumo
METANO
(G20)
(C)
[m3/h]
Aria per
comb.
[m3/h]
Racc. gas
Bruc.
Pietra
lavica 2
rami
9 kW
[N°]
Bruc.
Pietra
lavica 5
rami
18
kW
[N°]
Griglia
carne
Griglia
pesce Capacità lava
[Kg]
K7GPL05TTC Pietra lavica ½ moduloTop
griglia carne 400x700x295 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL05TTCF Pietra lavica ½ moduloTop
griglia carne senza alzata 400x700x295 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL10TTC Pietra lavica 1 moduloTop griglia
carne 800x700x295 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL10TTCF Pietra lavica 1 moduloTop griglia
carne senza alzata 800x700x295 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL05TTP Pietra lavica ½ moduloTop
griglia pesce 400x700x295 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5
K7GPL05TTPF Pietra lavica ½ moduloTop
griglia pesce senza alzata 400x700x295 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5
K7GPL10TTP Pietra lavica 1 moduloTop griglia
pesce 800x700x295 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
K7GPL10TTPF Pietra lavica 1 moduloTop griglia
pesce senza alzata 800x700x295 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
K7GPL05VVC Pietra lavica ½ modulo su
mobile griglia carne 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL05VVCF Pietra lavica ½ modulo su
mobile griglia carne senza alzata
400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL10VVC Pietra lavica 1 modulo su mobile
griglia carne 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL10VVCF Pietra lavica 1 modulo su mobile
griglia carne senza alzata 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL05VVP Pietra lavica ½ modulo su
mobile griglia pesce 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5
K7GPL05VVPF Pietra lavica ½ modulo su
mobile griglia pesce senza alzata 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5
K7GPL10VVP Pietra lavica 1 modulo su mobile
griglia pesce 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
K7GPL10VVPF Pietra lavica 1 modulo su mobile
griglia pesce senza alzata 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
K7GPL05PPC Pietra lavica ½ modulo su
mobile con portine griglia carne 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL05PPCF Pietra lavica ½ modulo su
mobile con portine griglia carne
senza alzata 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - 1 - 4,5
K7GPL10PPC Pietra lavica 1 modulo su mobile
con portine griglia carne 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL10PPCF Pietra lavica 1 modulo su mobile
con portine griglia carne senza alzata 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 1 - 9
K7GPL05PPP Pietra lavica ½ modulo su
mobile con portine griglia pesce 400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5
K7GPL05PPPF Pietra lavica ½ modulo su
mobile con portine griglia pesce senza alzata
400x700x845 9 A 0,709 0,952 18 UNI-ISO 7/1 R ½
1 - - 1 4,5

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K7GPL10PPP Pietra lavica 1 modulo su mobile
con portine griglia pesce 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
K7GPL10PPPF Pietra lavica 1 modulo su mobile
con portine griglia pesce senza alzata 800x700x845 18 A
/B11 1,419 1,904 36 UNI-ISO 7/1 R ½
- 1 - 1 9
(Tabella 2) CARATTERISTICHE BRUCIATORI (I, PT, CH – CAT. ǿǿ2H3+)
Tipo gas Portata
Nominale
[kW]
Portata Ridotta
[kW] Diam. Iniettori
principali
[1/100 mm]
Diametro
By-Pass
[1/100 mm]
Iniettori pilota
[N°] Regolazione
aria “x”
[mm]
BRUCIATORE PIETRA LAVICA ½ modulo
Gases liquido GPL
(G30-G31) 9,00 3,50 AL150 100 14 Aperta
Gases naturales
Metano
(G20)
9,00 3,50 AL220 Reg. 27 14
BRUCIATORE PIETRA LAVICA 1 modulo
Gas Liquidi GPL
(G30-G31) 18,00 8,50 AL215 150 14 Aperta
Gas naturali Metano
(G20) 18,00 8,50 AL325 Reg. 27 15

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AVVERTENZE
Generali
•Leggere attentamente le istruzioni prima dell’installazione, uso e manutenzione
dell’apparecchiatura.
•L’installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del
costruttore riportate nell’apposito manuale.
•La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all’uso della stessa e dovrà essere
destinata solo all’uso per il quale è stata espressamente concepita.
•In caso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente
ad un centro di assistenza tecnica autorizzato.
•Richiedere solo ricambi originali; in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilità.
•L’apparecchiatura non può essere lavata con getti d’acqua diretti ad alta pressione, e non
devono essere ostruite le aperture o feritoie di aspirazione o di espulsione dell’aria, dei fumi e
del calore.
ATTENZIONE! La ditta costruttrice dell’apparecchio declina ogni responsabilità per
danni causati da errata installazione, manomissione, uso improprio, cattiva manutenzione,
installazione di ricambi non originali, l’inosservanza delle norme locali, dall’imperizia d’uso e
dalla non osservanza del presente libretto.
Per l’installatore
•Deve essere spiegato e dimostrato all’utente il funzionamento dell’apparecchiatura. Dopo
essersi assicurato che tutto sia chiaro gli si deve consegnare il libretto di istruzioni.
•Si deve informare l’utente che qualsiasi modifica edilizia, o ristrutturazione, che possa in
qualche modo variare l’alimentazione d’aria necessaria per la combustione, rende necessaria
una nuova verifica della funzionalità dell’apparecchiatura.
CARATTERISTICHE TECNICHE
Le istruzioni di seguito riportate per la messa in opera sono riferite agli apparecchi gas e misti
appartenenti alla categoria II2H3+, con pressione d’alimentazione per il Butano/Propano (G30- G31)
di 30/37mbar e per il Metano (G20) di 20mbar. La targhetta caratteristiche (fig. 4- pag. 3) con tutte
le informazioni di riferimento dell’apparecchiatura si trova all’interno del fianco destro o sinistro o
del cruscotto a seconda del modello.
Gli apparecchi sono stati verificati secondo le direttive europee di seguito riportate:
73/23/CEE - Bassa Tensione (LVD)
89/336/CEE - Compatibilità elettromagnetica (EMC)
90/396/CEE - Apparecchi a gas
93/68/CEE - Modifica alle direttive
98/37/CE - Regolamentazione macchine
e le norme particolari di riferimento.

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Dichiarazione di conformità
Il costruttore dichiara che le apparecchiature da lui prodotte sono conformi alle direttive CEE
succitate e richiede che l’installazione avvenga nel rispetto delle norme vigenti, specialmente per
quello che riguarda il sistema di evacuazione dei fumi ed il ricambio d’aria.
DESCRIZIONE APPARECCHI
Griglia pietra lavica gas
Struttura robusta in acciaio, posta su quattro piedini che ne permettono la regolazione in altezza,
nella versione su mobile. Il rivestimento esterno é di acciaio inossidabile al Cromo-Nichel 18-10
(AISI 304).
A seconda del modello sull’apparecchio è predisposta una griglia per la cottura della carne o del
pesce. La pietra lavica è raccolta all’interno di un cesto sottostante. In alcune versioni tale cesto può
essere regolato in altezza.
Il riscaldamento viene ottenuto per mezzo di un apposito bruciatore dotato di un rubinetto gas in
sicurezza che permette di regolare la potenza dal massimo al minimo; la sicurezza si ottiene tramite
una termocoppia che viene tenuta attiva dalla fiamma del bruciatore pilota.
Armadio neutro
Nelle versioni a pavimento sono disponibili delle portine per chiudere il vano e creare un armadio
neutro. Sono disponibili, inoltre, delle cremagliere per inserire delle bacinelle GASTRONORM.
PREDISPOSIZIONI PER L’INSTALLAZIONE
Luogo (fig. 5 –pag. 4)
Si consiglia di installare l’apparecchiatura in un locale ben aerato o sotto una cappa di aspirazione.
L’apparecchiatura si può installare singolarmente oppure affiancarla ad altre. In entrambi i casi, se
viene installata vicino a una parete di materiale infiammabile si deve rispettare un distanza minima
di 100 mm. dalle pareti laterali e da quella posteriore. Se non fosse possibile rispettare questa
distanza si devono predisporre delle protezioni (es. fogli di materiale refrattario) che assicurino una
temperatura delle pareti nei limiti di sicurezza previsti.
Installazione
Le operazioni di installazione, l’eventuale trasformazione per gas o tensioni diverse dalla
predisposizione, la posa in opera dell’impianto e degli apparecchi, la ventilazione, lo scarico fumi, e
le eventuali manutenzioni devono essere effettuati secondo le istruzioni del costruttore e nel rispetto
delle norme in vigore, da parte di personale qualificato, conforme alle disposizioni di seguito
riportate:
Norme UNI CIG 8723
Regolamenti edilizi e disposizioni antincendio locali

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Norme antinfortunistiche vigenti
Disposizioni dell’ente di erogazione del Gas
Le disposizioni CEI vigenti
Disposizioni dei VVFF
Scarico fumi
Le apparecchiature si dividono in due Tipi (vedi Tabella 1 – pagg. 7,8):
Apparecchiature a gas Tipo “A”
Per queste apparecchiature non é necessario il collegamento diretto ad un condotto di scarico dei
prodotti di combustione. I prodotti della combustione però devono essere convogliati in apposite
cappe o dispositivi similari, collegate ad un camino di sicura efficienza oppure direttamente
all’esterno. In mancanza è ammesso l’impiego di un aspiratore di aria collegato direttamente in
ambiente esterno, di portata non minore a quanto richiesto in tabella 1. Tale valore va maggiorato
del ricambio d’aria necessario per il benessere degli operatori secondo le norme in vigore.
(Indicativamente in totale 35 m3/h per ogni kW di potenza gas installata)
Apparecchiature a gas Tipo “B11”
Per queste apparecchiature si deve prevedere il collegamento in uno dei seguenti modi:
•Evacuazione naturale (fig. 6 – pag. 4).
Collegamento ad un camino a tiraggio naturale di sicura efficienza, interponendo un interruttore
di tiraggio, con scarico dei prodotti della combustione direttamente in ambiente esterno.
•Evacuazione forzata diretta (fig. 7 – pag. 4).
Collegamento ad un camino a tiraggio forzato, interponendo un interruttore di tiraggio, con
scarico dei prodotti della combustione direttamente in ambiente esterno. L’alimentazione
dell’apparecchiatura deve essere controllata dal sistema di evacuazione forzata e deve
assolutamente interrompersi nel caso in cui la portata dello stesso scenda al di sotto dei valori
prescritti dalla normativa vigente. La riammissione di gas all’apparecchio deve potersi fare solo
manualmente.
•Evacuazione forzata sottocappa (fig. 8 - pag. 4).
In questo caso lo scarico fumi dell’apparecchio deve essere portato ad un’altezza di 1.8 m dal
pavimento calpestabile, e la sezione di sbocco dei condotti di scarico dei prodotti della
combustione deve essere disposta entro il perimetro di base della cappa stessa. L’alimentazione
dell’apparecchiatura deve essere controllata dal sistema di evacuazione forzata e deve
assolutamente interrompersi nel caso in cui la portata dello stesso scenda al di sotto dei valori
prescritti dalla normativa vigente. La riammissione di gas all’apparecchio deve potersi fare solo
manualmente.
INSTALLAZIONE
Operazioni preliminari
Togliere l’apparecchiatura dall’imballo, assicurarsi dell’integrità della stessa e, in caso di dubbio,
non utilizzarla e rivolgersi a personale professionalmente qualificato. Dopo aver verificato

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l’integrità si può procedere a togliere la pellicola protettiva di rivestimento. Pulire accuratamente le
parti esterne della macchina con acqua tiepida e detersivo utilizzando uno straccio per eliminare
tutti i residui rimasti e poi asciugare il tutto con un panno morbido. Se ci fossero ancora tracce
residue di collante rimuoverle utilizzando dei solventi adatti (es. acetone). Per nessun motivo
utilizzare sostanze abrasive. L’apparecchiatura dopo essere stata posta in opera, dovrà essere
livellata utilizzando la regolazione permessa dai piedini.
Allacciamento Gas
Prima di allacciare l’apparecchiatura si deve verificare la corrispondenza tra il gas di
predisposizione della stessa e quello disponibile per l’alimentazione, al fine di verificarne l’idoneità.
Se non si trova la corrispondenza tra i due si deve procedere come descritto nel paragrafo
“Funzionamento con gas diverso dalla predisposizione”. L’allacciamento al manicotto filettato
avente un diametro di ½ di pollice, presente sul fondo dell’apparecchio, può essere fisso o mobile
utilizzando un raccordo rapido a norma. Se si usano delle condutture flessibili, queste devono essere
in acciaio inossidabile e rispondenti alla norma. Tutte le tenute sui filetti di giunzione devono essere
garantite da materiali certificati per l’utilizzo con i gas. A monte di ogni singola apparecchiatura
deve essere installato un rubinetto di intercettazione, posto in posizione facilmente accessibile in
modo tale da permettere di chiudere il gas a fine lavoro. Completato l’allacciamento, si deve
verificare la tenuta di quest’ultimo con l’ausilio dell’apposito spray rilevatore di fughe.
Allacciamento Elettrico
L’apparecchiatura deve essere collegata al sistema EQUIPOTENZIALE. Il morsetto per il
collegamento è situato vicino all’entrata del cavo di alimentazione ed è contraddistinto da
un’etichetta con il simbolo riportato in figura 9 (pag. 4).
Verifica della tenuta e della pressione di alimentazione (fig. 10 – pag. 4).
Prima di procedere alla verifica della pressione si deve verificare la tenuta dell’impianto del gas
fino all’ugello con l’apposito spray, questo per assicurarsi che durante il trasporto non sia successo
niente di compromettente per l’apparecchiatura. Poi si può procedere con la verifica della pressione
di entrata, che si attua per mezzo di un manometro, o del tipo tubo a “U”, o di tipo elettronico con
risoluzione minima di 0,1mbar. Per effettuare la misurazione si deve togliere la vite (1) dalla presa
di pressione (2) e collegarla al tubicino del manometro. Aprire la valvola del gas di alimentazione
dell’apparecchiatura, verificare la pressione in erogazione e richiudere la valvola. Togliere il
tubicino e riavvitare correttamente la vite nella presa di pressione. Il valore della pressione deve
rientrare tra il minimo ed il massimo riportati di seguito:
Se la pressione misurata non rientra nei limiti della tabella, accertarsi della causa. Dopo aver risolto
il problema verificare di nuovo la pressione.
Tipo di gas Pn [mbar] Pmin
[mbar]
PMAX
[mbar]
G20 (Metano) 20 17 25
G30 (Butano) 30 20 35
G31 (Propano) 37 25 45

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Verifica della potenza
Di regola è sufficiente verificare che gli ugelli installati siano quelli giusti ed i bruciatori funzionino
correttamente. Se si desidera verificare ulteriormente la potenza assorbita, si può utilizzare il
“Metodo Volumetrico”. Con l’aiuto di un cronometro e un contatore è possibile rilevare il volume
del gas erogato all’apparecchio per unità di tempo. Il volume giusto di confronto [E] si può ricavare
con la formula riportata di seguito in litri ora (l/h) oppure in litri minuto (l/min.), dividendo la
potenza nominale e minima presenti nella tabella caratteristiche bruciatori per il potere calorifico
inferiore del gas di predisposizione; tale valore si trova nelle tabelle della norma o si può richiedere
all’ente di erogazione locale del gas.
La misurazione deve essere eseguita con l’apparecchiatura a regime.
Controllo bruciatore pilota
Verificare la fiamma del bruciatore pilota, la quale non deve essere né troppo corta né troppo lunga
ma deve avvolgere la termocoppia ed avere un’immagine nitida; in caso contrario si dovrà
controllare il numero dell’ugello a seconda della versione del pilota, come specificato nei paragrafi
che seguono.
Controllo regolazione aria primaria
Tutti i bruciatori principali sono dotati di regolazione dell’aria primaria. La verifica va fatta
seguendo i valori riportati nella colonna regolazione aria della tabella caratteristiche bruciatori (pag.
7,8). Per effettuare la regolazione procedere come illustrato nei paragrafi che seguono.
ATTENZIONE! Tutte la parti protette e sigillate dal costruttore non possono essere regolate
dall’installatore se non specificatamente indicato.
REGOLAZIONI E SOSTITUZIONI PER GAS DIVERSI DALLA
PREDISPOSIZIONE
Funzionamento con gas diverso dalla predisposizione
Per passare ad un altro tipo di gas è necessario sostituire gli ugelli dei bruciatori principali e dei
bruciatori pilota seguendo le indicazioni riportate nei paragrafi che seguono. Il tipo di ugello da
montare si può rilevare dalla tabella 2 (pag. 7,8). Gli ugelli del bruciatore principale, contrassegnati
con il relativo diametro in centesimi, e quelli del bruciatore pilota, contrassegnati da un numero, si
trovano in una busta trasparente allegata al libretto di istruzioni.
Al termine della trasformazione verificare la tenuta dei raccordi e controllare che l’accensione e il
funzionamento del bruciatore pilota e di quello principale, sia al minimo, sia al massimo, siano
corretti. Rimane eventualmente da verificare la potenza.
Potenza
Poterecalorifico
E=

Pag. 14/65
Sostituzione ugello bruciatore (figg.11, 12– pag. 5)
Per sostituire l’ugello del bruciatore si devono togliere le maniglie che comandano l’alzata del cesto
porta-lava, svitando con una chiave a brugola i grani che le tengono fissate (per i modelli
predisposti). Successivamente togliere la manopola (1), il cassetto (2) e il cruscotto (3). Dopo aver
liberato la zona di lavoro, con un cacciavite si allenta la vite (4) che blocca la boccola di
regolazione dell’aria primaria (7) e la si apre del tutto. Si svita l’ugello (6) dal portaugello (5) con
una chiave, e lo si sostituisce con l’ugello appropriato al tipo di gas impiegato riportato nella tabella
2 (pag. 8). Dopo aver montato l’ugello nuovo ed aver serrato bene, si procede alla regolazione
dell’aria primaria come indicato nel paragrafo successivo.
Regolazione dell’aria primaria bruciatore (fig.12 – pag.5)
Dopo aver sostituito l’ugello del bruciatore si deve procedere alla regolazione dell’aria primaria: si
allenta la vite (1), si porta la quota “x” a misura secondo il riferimento della tabella 2 (pag. 8), si
serra la vite (1) e si verifica l’esattezza della quota x.
Regolazione del by-pass (fig.13– pag.5)
Per il funzionamento a gas liquido, il By-Pass (1) deve essere avvitato a fondo e serrato bene.
Mentre, per il funzionamento a gas metano si deve regolare il By-Pass (1) procedendo nel modo
seguente: si legge nella tabella 2 (pag. 8) il valore della potenza al minimo e la si trasforma in l/h
utilizzando il “metodo Volumetrico” descritto in precedenza; a questo punto si può mettere in
funzione l’apparecchiatura secondo le istruzioni. Quando questa arriva a regime si dovrà regolare la
portata del By-Pass secondo la lettura del contatore, girando in senso orario per ridurre il passaggio
e in senso antiorario per aumentarlo. Finita la regolazione fissare la posizione del By-Pass con una
goccia di vernice rossa adatta allo scopo.
Sostituzione dell’ugello bruciatore pilota (fig. 14 – pag. 5)
Per sostituire l’ugello del bruciatore pilota si devono togliere le maniglie che comandano l’alzata
del cesto porta-lava, svitando con una chiave a brugola i grani che le tengono fissate (per i modelli
predisposti). Successivamente togliere la manopola (1), il cassetto (2) e il cruscotto (3). come in
figura 11 (pag.5). Dopo aver liberato la zona di lavoro, si svita il raccordo (1) che fissa la
conduttura di alimentazione gas del pilota (2) al supporto pilota (4) e si estrae l’ugello (3); lo si
sostituisce con l’ugello appropriato al tipo di gas impiegato, riportato nella tabella 2 (pag. 8). Si
procede quindi a montare l’ugello nuovo, a riposizionare la conduttura e a serrare a fondo il
raccordo. Al termine risistemare il cruscotto, il cassetto, la manopola e le maniglie.
ISTRUZIONI D’USO
Griglia pietra lavica (fig. 15 – pag. 6)
Per accendere il bruciatore della griglia pietra lavica procedere nel modo seguente:
-ruotare la manopola (1) dalla posizione di chiuso Qfino alla posizione di accensione ;
-premere a fondo;
-premere il pulsante del piezoelettrico (2) per accendere il bruciatore pilota;
-mantenere premuta la manopola fino a quando la termocoppia si riscalda, mantenendo il pilota
acceso;

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-accendere il bruciatore principale nella condizione desiderata passando dal massimo al
minimo .
Per spegnere il bruciatore principale è necessario ruotare la manopola verso destra fino alla
posizione di accensione , per spegnere anche il pilota ruotare ulteriormente fino alla
posizione di chiuso Q.
Regolazione altezza cesto porta-lava (per i modelli predisposti; fig.16 – pag.6)
Per ottimizzare la cottura degli alimenti l’apparecchio è dotato di un meccanismo che permette la
regolazione dell’altezza del cesto porta-lava su tre diverse posizioni. Tale accorgimento permette di
ottenere una distanza ottimale tra il piano di fiamma e la pietra lavica garantendo una migliore
tramissione di calore.
Si consiglia di utilizzare tale meccanismo come segue:
Afferrare con entrambe le mani le leve e trarle a sé delicatamente: tramite questa operazione il
cesto porta-lava viene sganciato dai fermi interni;
ruotare entrambe le maniglie verso l’esterno, rispettivamente a 45° o in orizzontale, regolando
l’alzata del cesto nella nuova posizione;
Per fermare il cesto nella posizione desiderata spingere delicatamente in avanti le maniglie, in
modo da agganciare il meccanismo al fermo.
ATTENZIONE! Usare l’apparecchio solo sotto sorveglianza. E’ possibile che durante il
funzionamento parte del grasso degli alimenti cada sulla lava sottostante provocando
fiammate improvvise.
Anomalie di funzionamento
Se per qualche motivo l’apparecchiatura non dovesse accendersi o si spegnesse durante
l’esercizio, controllare che l’alimentazione e i comandi siano disposti correttamente, se tutto fosse
regolare chiamare la l’assistenza.
CURA DELL’APPARECCHIO E MANUTENZIONE
Pulizia
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di pulizia, accertarsi che la valvola di
intercettazione del gas sia chiusa. Durante le operazioni di pulizia dell’apparecchio evitare di
lavare utilizzando getti d’acqua diretti o a pressione. La pulizia deve essere fatta ad
apparecchiatura fredda.
La pulizia delle parti in acciaio può essere fatta con dell’acqua tiepida e detergente neutro
utilizzando uno straccio; il detergente deve essere consigliato per la pulizia dell’acciaio inossidabile
e non deve contenere sostanze abrasive o corrosive. Non utilizzare lana d’acciaio comune o simili
che, depositando particelle di ferro, potrebbero provocare la formazione di ruggine. E’ bene evitare
anche la carta vetrata o smerigliata. Solo in caso di sporco incrostato è ammesso l’uso di pietra
pomice in polvere, ma sarebbe preferibile una spugna abrasiva sintetica, o lana di acciaio

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inossidabile da utilizzare nel senso della satinatura. Finito di lavare asciugare il tutto con un panno
morbido.
Se l’apparecchio non viene utilizzato per un lungo periodo si consiglia di chiudere il rubinetto del
gas, di staccare l’eventuale alimentazione elettrica, e di passare su tutte le superfici di acciaio un
panno imbevuto di olio di vaselina in modo tale da stendere un velo protettivo e, di tanto in tanto,
arieggiare i locali.
Manutenzione
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di manutenzione o di riparazione,
accertarsi che la valvola di intercettazione del gas sia chiusa.
Le seguenti operazioni di manutenzione devono essere eseguite almeno una volta all’anno da
personale specializzato. Si consiglia di stipulare un contratto di manutenzione.
•Verificare il corretto funzionamento di tutti i dispositivi di controllo e di sicurezza;
•Verificare la corretta accensione dei bruciatori e il corretto funzionamento anche al minimo;
•Verificare la tenuta delle condutture del gas;
•Pulire i condotti di scarico degli apparecchi di tipo ‘B’ seguendo le prescrizioni in vigore del
paese di installazione.
•Il rubinetto gas andrebbe lubrificato, ma l’operazione risulta laboriosa e poco sicura per cui si
consiglia la sostituzione.
SOSTITUZIONE DEI COMPONENTI
ATTENZIONE! Prima di effettuare qualsiasi intervento di sostituzione, accertarsi che la
valvola di intercettazione del gas sia chiusa.
Rubinetto in sicurezza del pietra lavica
Per sostituire il rubinetto si devono togliere le maniglie che comandano l’alzata del cesto porta-lava,
svitando con una chiave a brugola i grani che le tengono fissate (per i modelli predisposti).
Successivamente togliere la manopola (1), il cassetto (2) e il cruscotto (3). come in figura 11 (pag.
5)., poi è necessario svitare in sequenza il bocchettone della conduttura che va al bruciatore, il
bocchettone della conduttura del bruciatore pilota, la termocoppia ed infine, il bocchettone della
rampa. Quindi sostituire il pezzo.
Termocoppia del pietra lavica
Per sostituire la termocoppia si devono togliere le maniglie che comandano l’alzata del cesto porta-
lava, svitando con una chiave a brugola i grani che le tengono fissate (per i modelli predisposti).
Successivamente togliere la manopola (1), il cassetto (2) e il cruscotto (3). come in figura 11 (pag.
5). Svitare il raccordo della termocoppia sul rubinetto, smontare il corpo pilota e sostituire il pezzo.

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PER LA SOSTITUZIONE SI DEVONO USARE ESCLUSIVAMENTE RICAMBI
ORIGINALI FORNITI DAL COSTRUTTORE. TALE OPERAZIONE DEVE ESSERE
ESEGUITA DA PERSONALE AUTORIZZATO.
ATTENZIONE! Se l’intervento di sostituzione ha interessato dei componenti dell’impianto
del gas si deve verificare la tenuta dello stesso ed il corretto funzionamento dei vari elementi.
IL COSTRUTTORE SI RISERVA IL DIRITTO DI MODIFICARE SENZA PREAVVISO,
LE CARATTERISTICHE DELLE APPARECCHIATURE PRESENTATE IN QUESTA
PUBBLICAZIONE.

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GRIL A GAZ A PIERRES
DE LAVE VOLCANIQUE
SÉRIE 70
INSTALLATION, UTILISATION
ET ENTRETIEN