Black & Decker All-In-One Deluxe B1630 Assembly Instructions

All-In-One Deluxe™
Automatic Breadmaker
Operating Instructions & Cookbook
Delicious Home Baked Bread Has Never Been Easier!
B1630
Questions? Please call usToll Free!
1-800-231-9786
*
Robot-boulanger
All-In-One DeluxeMC
Mode d'emploi et livre de recettes
Rien de plus facile pour préparer un pain de ménage délicieux!
B1630
Des questions? Prière de nous téléphoner sans frais au :
1 800 231-9786
*

Whenusingelectrical appliances,basic
safetyprecautionsshouldalwaysbe
followed,includingthefollowing:
Readallinstructions.
●Donottouchhotsurfaces. Use handles or
ovenmitts.
●To protect against a risk of electricshock,do
notimmersecord,plug,orotherpartsofthis
Breadmaker in water or other liquid, except
theMixingPaddle,whichmaybeimmersed
whenremoved from the BakingPan for
cleaning.
●Closesupervision is necessary when any
applianceisusedby or near children.
●Unplug from outlet when not in use and before
cleaning. Allow to cool beforecleaning,putting
on,ortakingoffparts.
●Donotoperateanyappliancewithadamaged
cordorplugoraftertheappliancemalfunctions
orisdroppedordamagedinanymanner.
Iftheproductrequiresattentionwithinthe
warrantyperiod,callthetoll-free number listed
onthecover of this manual for information on
examination,repair,orelectrical or mechanical
adjustment.
●Theuseofaccessory attachments not
recommendedby the appliance manufacturer
maycauseinjuries.
●Donotuseoutdoors.
●Donotallow cordto touch hot surfaces or hang
overtheedgeoftableorcounter.
●Donotplaceonornearahotgasorelectric
burner, a heated oven, or on top of a microwave
oven.
●Extreme caution must be used when movingan
appliancecontaininghotcontentsorliquids.
●To turnoff, disconnect from outlet bygrasping
theplug. Donotyankoncord.
●DonotuseBreadmaker for other than intended
use.
●DonotuseBreadmaker for storagepurposes
norinsert any utensils as they may createa risk
offireor electric shock.
●Avoid contact with movingparts.
●Donotremove the BakingPanduring
operation. PressSTART/RESET and hold until
youhear a beep if you need to stop operation.
●Donotpouranyingredientsdirectlyinto the
Breadmaker—only into the BakingPan. Itis
important to remove the Baking Pan fromthe
unitbeforeputting ingredientsinto the Pan
(exceptwhen using the“Add-Ingredient”
function,seepg.10)toavoidaccidentally
spillingingredientsinto the oven chamber.
●Before operating,theBakingPan must be in
placetoavoidelectric shock.
●Placethe Breadmakerat least 2 inches (50 mm)
awayfromany walls or from under cabinets to
allow for steam fromvents.
●Donotcover the Breadmaker with towels or
othermaterial that may preventsteam from
escaping. Somesteaming from vents is normal.
●Donotcleanwithscouring pads. TheBaking
Pan and Mixing Paddle have a non-stick
coating. Referto the“Careand Cleaning”
sectionofthisbook.
●Donotoperatein the presenceof explosive
and/orflammablefumes.
●Thisproductis intended for household use
onlyandnotforcommercialor industrial use.
Use for anything other than intended will void
thewarranty.
●To avoid damaging the machine,do not place
theBakingPan or any other object on top of the
unit.
SaveThese Instructions
2
Important Safeguards
Lorsqu’on utilise un appareilélectrique,il faut
toujoursrespectercertaines règles de sécurité
fondamentales,notamment les suivantes.
Liretoutes les directives.
●Nepastoucher aux surfaces chaudes; utiliserles
poignéesou des mitaines.
●Afind’éviterles risques de secoussesélectriques,ne
pasimmerger lecordon,lafiche ou touteautre
partie del’appareil,sauf lalame de pétrissage qui
peutêtreimmergée lorsqu’on lasortduplat de
cuissonpour la nettoyer.
●Exercer uneétroitesurveillancelorsqu’onutilise
l’appareilprèsd’unenfant ouquece dernier s’en
sert.
●Débrancherl’appareil avantde le nettoyer et
lorsqu’onnes’en sert pas. Laisserl’appareil
refroidir avantd’yajouter oud’en enleverdes
composantes,ou dele nettoyer.
●
Nepasutiliser un appareildontlafiche ou le
cordonestabîmé, qui présenteunproblème de
fonctionnement,qui est tombéparterreou qui est
endommagé. Lorsquela garantiecouvretoujours le
produit,composer lenumérosans fraisapproprié
indiquésur la pagecouverturepourobtenirde plus
amplesrenseignementsrelatifsà l’examendu produit,
saréparation ouson réglage électrique ou mécanique.
●L’utilisationd’accessoires non recommandésparle
fabricant présentedes risquesde blessures.
●Nepasutiliser l’appareilàl’extérieur.
●Nepaslaisser pendrele cordond’une table oud’un
comptoir, ni le laisserentrer en contactavec une
surface chaude.
●Nepasplacer près ousurune cuisinièreau gazouà
l’électricitéen service,dansun four réchauffénisur
unfour à micro-ondes.
●Déplaceravec une extrêmeprudence unappareil
renfermantdesalimentsou des liquideschauds.
●Afinde débrancherl’appareil,saisir lafiche et la
retirer de laprise. Ne jamais tirersurle cordon.
●Utiliser l’appareilseulementaux fins qu’ilestprévu.
●Nepasutiliser le robot-boulangercomme espace
derangement niy insérerd’ustensiles. Cela
présentedes risques d’incendieet desecousses
électriques.
●Éviterde toucher auxpiècesen mouvement.
●Nepasretirer le platde cuisson lorsque l’appareil
fonctionne. Enfoncerlatouche de démarrage
(START/RESET) etlamaintenir enfoncée jusqu’à ce
qu’onentendeun timbrelorsqu’onveutarrêter le
fonctionnement.
●Nepasverser d’ingrédientsdirectementdansle
robot-boulanger;ilfaut les mettreseulementdans
leplat de cuisson. Ilest essentiel de sortir leplatde
cuissonde l’appareilavantd’yverserlesingrédients
(sauflorsqu’onsesert dela fonction d’ajout
d’ingrédients; voiràla page 10) afinde ne pas
éclabousserla chambrede cuissondel’appareil.
●Leplat de cuissondoitêtreen place avantde mettre
l’appareilenmarcheafin d’éviterlesrisquesde
secoussesélectriques.
●Éloignerle robot-boulangerd’au moins50mm
(2po) de toutmurafin de permettreà la vapeurde
s’échapper des évents.
●Nepascouvrirle robot-boulangeravecune
serviette ou tout autreobjetpouvant empêcherla
vapeurde s’échapperde l’appareil. Il est normal
qu’unpeude vapeurs’échappe des évents.
●Nepasnettoyeravecdes tampons àrécurer. La
lamede pétrissage et le platdecuisson sont
recouvertsd’unenduitantiadhésif. Voirla section
«Entretienetnettoyage»duprésent guide.
●Nepasutiliser l’appareillorsquel’air estvicié par
desvapeurs explosivesouinflammables.
●L’appareilest conçu pour uneutilisation
domestiqueseulement, et nonpourune utilisation
commercialeouindustrielle.
●Afind’éviterd’abîmerl’appareil, nepasplacer le
platde cuisson nitoutautreobjet sur ledessusde
l’appareil.
Conservercesmesures.
2
Importantes mesures de sécurité

ThingsYouShouldKnow
AboutYourBreadmaker
POLARIZED PLUG
Thisappliancehasapolarized plug—one
bladeiswiderthantheother.Toreducethe
risk of electric shock, this plug will fit into a
polarized outlet only one way.If the plug
doesnotfitfullyintotheoutlet,reverseit. Ifit
stilldoesnotfit,contactaqualified
electrician. Do not attempt to defeat this
safetyfeatureby modifying the plug in any
way.
TAMPER-RESISTANT SCREWS
Thisapplianceisequippedwithtamper-resistant
screwsto preventremoval of the outer cover. To
reducethe risk of fireor electricshock, do not
attemptto removethe outer cover. Thereareno
user-serviceableparts inside. Repair should be
doneonly by authorized service personnel.
ELECTRICALCORD
Thecordlength of this appliance was selected to
reducesafety hazardsthat may occur with a longer
cord.Ifmorecordlength is needed, an extension
cordwith a polarized plug may be used. Itshould be
ratednot less than 10 amperes,120Volts, and have
Underwriters Laboratories (U.L.) or Canadian
StandardsAssociation (CSA) listing, depending on
thecountry.When using a longer cord,be sureit
doesnotdrapeover a working areaor dangle where
itcouldbepulledonortripped over. Handlecord
carefullyfor longer life; avoid jerkingor straining it
atoutletandapplianceconnections.
Productmayvary slightly from whatisillustrated.
BEFOREFIRST USE
There’s nothing like the aromaoffresh-bakedbread.
Withthe Black&DeckerAll-In-OneDeluxe™
Automatic Breadmaker, you can have the old-fash-
ionedgoodnessofhomemadebreadwith today’s
automaticconvenience. That’sbecause the
All-In-OneDeluxe™Breadmaker does the workfor
you. Evenifyou’ve never made homemade bread
before, you’ll rise to the occasion with this
Breadmaker.
Pleasetake a few minutes to readthis Use& Care
Instruction/Cookbook and to find a place to keep it
handyforreference. Pay particularattentiontothe
safetyinstructions provided for your protection.
Reviewthe productwarranty and servicestatements
andfilloutandmailintheowner registration form.
Carefully unpack the Breadmaker and remove
allpackagingmaterials. To remove any dust that
mayhaveaccumulatedduring packing, wipe the
BakingPan, MixingPaddle,andoutsidesurface of
theBreadmaker with a clean, damp cloth. Do not
usescouring pads or any abrasivesonanypart of
theBreadmaker.
3
Important Safeguards
Cequ’il faut savoiràpropos
durobot-boulanger
FICHEPOLARISÉE
L’appareilest muni d’unefiche polarisée(une lame
pluslargeque l’autre). Ce genrede fiche n’entreque
d’une façon dans une prise polariséeafinderéduireles
risques de secousses électriques. Lorsqu’onnepeut
insérerla fiche à fond dans la prise,il faut tenter de le
faireaprès avoir inversé les lames de côté. Sila fiche
n’entretoujours pas dans la prise,il faut communiquer
avecunélectricien certifié. Il ne faut pas neutraliserce
dispositifdesécurité.
VISINDESSERRABLES
L’appareilest doté de vis indesserrables afin
d’empêcher le retraitdu boîtier. Pour minimiser les
risques d’incendiesou de secousses électriques, ne pas
tenterd’enlever le boîtier de l’appareil. L’utilisateur ne
peutenremplaceraucune pièce. Enconfier les
réparationsuniquement à du personnel qualifié.
CORDON
Lalongueurducordondu produita été choisie afin
d’éviter les risques que présente un long cordon.
Lorsquelecordonn’est pas assez long, on peut utiliser
uncordonde rallongeà fiche polarisée. Il faut un
cordonde rallonged’aumoins 10 ampères,120 volts et
homologuéparl’organismeUnderwritersLaboratories
(UL)ouparlaCSA,selonlepaysqu’on habite.
Lorsqu’on utilise un cordonde rallonge, s’assurerqu’il
netraversepas la surface de travail ni qu’il pend de
façonqu’on puisse tirerou trébucher dessus.
Manipulerle cordonavec soin afin d’enprolonger la
durée. Éviterde le secouer ou d’y exercerune
contrainteau niveau de la prise ou de l’appareil.
Leproduit peutdifférer légèrementdeceluiillustré.
AVANT LA PREMIÈREUTILISATION
Riennevautl’arôme d’unpain de ménage frais.
Grâceaurobot-boulangerAll-In-One
Deluxe
mc ,on
peut,àl’ère électronique,savourerun bon pain à la
moded’antan. Uniquement parceque le robot-
boulangers’occupe de tout. Même si on n’a jamais fait
depaindesavie,on se gonfle d’orgueil en réussissant
toutcequ’on entreprendaveclerobot-boulanger.
Prendrele temps de lirele présent mode d’emploiet
livrede recettes, puis le rangeràportée de la main en
accordantune attention particulièreaux importantes
mesuresde sécurité incluses à titrepréventif. Voir
égalementlesconditionsdegarantieet de service
après-vente. Remplir la carted’enregistrement du
propriétaireet la poster.
Déballerlerobot-boulangeravec soin et en retirer tout
matériel d’emballage. Essuyerle plat de cuisson, la
lamedepétrissage et la surface externede l’appareil
avecunlingepropre et humide afin d’enleverla
poussièrepouvants’être déposée lors de l’emballage.
Ne pas utiliser de tampon à récurerni aucun autre
abrasifpour nettoyer le robot-boulanger.
3
Importantes mesures de sécutité

ImportantSafeguards .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. 2
PolarizedPlug . .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .3
Tamper-ResistantScrews ... .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .3
ElectricalCord .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. 3
BeforeFirstUse . .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . . .3
GettingTo KnowYourBreadmaker .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ..5
QuickTips ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. . .. .. .. . .. ..5
Namesof Parts . .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .5
ControlPanelSettings& Functions .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. 6
BreadTypeSettingDescriptions ... .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ..6
Howto UseYourBreadmaker . . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. .7
Usingthe“Add-Ingredient”Function . ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ..10
SettingtheTimer .. .. .. . .. .. .. . .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .10
Troubleshooting ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .11
TroubleshootingGuide ..... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ..12
Slicing& StoringBread .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. 13
Care &Cleaning . . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. ..13
Storing the Unit .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .13
Easy-LiftGrips .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... 14
ServiceorRepair .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .14
FullOne-YearWarranty . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .14
COOKBOOKSECTION
Bread andDough Ingredients .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... 16
Tipsfor Gettingthe Best Results ... . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. 17
Tipsfor HandlingDough ... .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .17
RecipeIndex ... . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. ... .18
Recipes .... ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. . .. .. .20
Need Help?(QuestionsandAnswers) ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. 34
1-800Number . ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. ...36
4
Table Of Contents
I mportantes mesuresdesécurité .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. ... .. .. . .. .. .. . .. .. ... .. .. 2
Fichepolarisée …………………………………………………………………3
Vis indesserrables ………………………………………………………………3
Cordon …………………………………………………………………………3
Avantla premièreutilisation
…………………………………………………3
Familiarisation aveclerobot-boulanger
…………………………………………5
Conseilspratiques ………………………………………………………………5
Nom descomposantes ……………………………………………………………5
Réglageset fonctions dupanneau decommande
………………………………6
Descriptiondes différentsréglages
………………………………………………6
Utilisationdu robot-boulanger
…………………………………………………7
Utilisationde lafonction d’ajoutd’ingrédients
……………………………10
Réglagede la minuterie
………………………………………………………10
Dépannage
……………………………………………………………………11
Guidede dépannage
…………………………………………………………12
Tranchage et rangementdu pain
……………………………………………13
Entretienet nettoyage
……………………………………………………………13
Rangementde l’appareil
……………………………………………………13
Prisesfacilitantle transport …………………………………………………14
Serviceou entretien ………………………………………………………………14
Garantiecomplète deunan …………………………………………………14
LIVREDE RECETTES
Ingrédients pourlepain etla pâte ………………………………………………16
Conseilspratiques afind’optimiserlesrésultats ……………………………17
Conseilspratiques pourlapréparationdepâte ……………………………17
Indexdesrecettes …………………………………………………………………18
Recettes ……………………………………………………………………………20
Besoind’aide?(Questionsetréponses) …………………………………………34
1-800# ……………………………………………………………………………36
4
Table des matières

QuickTips
●Yourbreadmakermakes large 2 lb (900 g) loaves.
●Therearefive settings including one for
doughorpasta.
●The“SuperRapid Bake” setting can produce
variationsof basicwhite bread injustoveran
hour.This setting can only be used with recipes
supplied.Youcannotusethe timer withthis
selection. Thissettingcannothandleheavier
recipessuch as whole grainbecause of its
shortened rising cycle.
●Dependingon the recipeyou select, the
“Dough/Pasta”settingwillletyouproduce
doughthatcanbeshapedintodinnerrolls,
pizza,longloaves,challah, pretzels, filled braids,
ormore. ForPasta, be sureto use pasta or
semolinaflour. Pastadough should be
processedthrough a pasta maker or pasta
shapertoform the desiredshape. Consultthe
Cookbooksection of this manual.
●TheCrust Controlfunction lets youchoose
“Regular”or“Dark”crust on the Basic,Super
RapidBake, or Sweet settings. It cannot be used
ontheWhole Grainor Dough/Pastasettings.
●The“KeepWarm”functionbeginsautomatically
afterbreadis baked. Itkeeps baked bread
warm up to an hour after the baking is done.
Thisfunctionstopsafter60minutesorwhen
theunitisunplugged,ortheStart/Resetbutton
ispressed.
●An“Add-Ingredient”functionsignalswith
beepswhenit’s time to add ingredients
suchasfruits or nuts to recipesused with any
settingexceptSuperRapidBake. Abeep signals
beforekneading is completed to let youknow
whentoaddingredients. This featurehelps keep
fruit or nuts whole (See“Add-Ingredient
Function”pg. 10 for moredetails). If youuse
theTIMERto delay baking, you may add all
ingredientsat once and bypass this function,
however, your fruitor nuts may get“chopped”
andblendedintothebread.
●Donotcover the breadmakerwith towels
orothermaterial that may preventsteam from
escaping. Somesteaming from vents is normal.
Becauseof escaping steam, you should keep
thebreadmakerseveralinches (morethan
20cm)awayfromcabinets while making bread.
●Donotplaceanyobjectsontopofthe
breadmaker.
●IMPORTANT: Addingredientsintheorderthey
arespecified in the recipe. Forbest results,
accuratemeasuring of ingredientsis very
important. Do not put larger quantities than
recommendedinto the BakingPan as it may
producepoor resultsand may damage the
breadmaker.
5
GettingToKnowYourBreadmaker
Names Of Parts
CRUST
COLOR
BREAD
TYPE CLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
Lid
Vents
Power Supply Cord
Easy-Lift Recessed Grips
ViewingWindow
Baking Pan (Installed in Case)
withWire Handle Oven Chamber
Control Panel
Wire Handle
Baking
Pan
Mixing Paddle
Rotating
Shaft
Conseilspratiques
● Lerobot-boulangersertà fairedegrossesmiches de
900g(2lb).
● L’appareilcomportecinq réglages, dont un pour la
préparationde pâte ou de pâtes alimentaires.
● Lacommandedecuissonsuperrapidepermet de
fairedu painblanc debase enunpeuplusdeune
heure. On peut seulement utiliser cette commande
pourlesrecettesqui le demandent. On ne peutpas
utiliser laminuterie avec cette commande. En
outre, on ne peut pas préparerde lourdespâtes
(commecelleaubléentier)àceréglageenraison
descyclesde levage raccourcis.
● Enfonctiondelarecettechoisie,le réglage pour la
préparationdepâteoudepâtesalimentaires(Dough/
Pasta) permetdefairede la pâte qui se pétrit pour
donnerdespetitspains,delapizza,delongues miches,
duchallah,desbretzels, destressesfarciesetbienplus
encore. Pourfairedes pâtes alimentaires,utiliser de
lafarineprévueàceteffet. Ilfaut ensuitepasserlapâte
obtenuedansunemachine àpâtes pourobtenir la
formevoulue. Consulterlesrecettesduprésentguide.
● Lacommandedecuissondelacroûtepermetde
choisirlacuissondelacroûte(ordinaire ou foncée)
lorsqu’on se sert des commandes pour pain de base,
cuissonsuperrapideou pains sucrés. Onne peut
pass’en servir pour les réglages de blé entier ou
depâte.
● Lecyclede maintien de chaleur entre
automatiquementenservice à la fin de la cuisson.
Cettefonction gardele pain au chaud jusqu’àune
heureaprès la fin de la cuisson. Cecycle se termine
auboutde60minutes,lorsqu’ondébranche l'appareil
oulorsqu’onenfoncelatouchededémarrage.
● Un signalsonoresefaitentendrelorsqu’ilesttemps
d’ajouterdesingrédients (commedes fruitsoudes
noix)auxrecetteslorsqu’on sesertde tousles réglages,
saufla commandede cuissonsuperrapide. Le signal
sefaitentendreavantla fin du pétrissage. Ainsi,les
noixetlesfruits demeurententiers. (Voirlarubrique
relativeà l’ajoutd’ingrédientsà la page 10 pour
obtenirdeplusamplesrenseignements.) Lorsqu’on
sesert de la minuterie (TIMER) pour retarder la
cuisson,lesingrédientspeuventêtreincorporés d’un
seulcoupenignorantcette fonction; par contre, les
noixetfruits peuvent êtretriturés et mêlés au pain.
● Ne pas couvrir le robot-boulanger avec une serviette
outoutautreobjet pouvantempêcher la vapeur
des’échapper de l’appareil. Ilest normal qu’unpeu
devapeurs’échappe des évents. Ilconvient
d’éloigner le robot-boulanger à plus de 20
centimètres(plusieurs pouces) des armoires
lorsqu’on s’ensert en raisondelavapeur
quis’en échappe.
● Ne placer aucun objet sur le dessus
durobot-boulanger.
● IMPORTANT :Toujoursajouter les ingrédients dans
l’ordreindiqué dans la recette. Pour optimiser les
résultats,il estessentiel de mesurerlesingrédients
avecprécision. Nepasmettredes quantités plus
grandesque celles recommandéesdans le plat de
cuisson. Celapeut nuireaux résultats et
endommagerlerobot-boulanger.
5
Familiarisation aveclerobot-boulanger
Nom des composantes
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
Couvercle
Évents
Cordon d’alimentation
Prises facilitant le
transport
Hublot d'observation
Platdecuisson (dansleboîtier)
avecpoignéemétallique
Chambre de cuisson
Panneau de
commande
Poignée métallique
Plat de
cuisson
Lame de pétrissage
Arbre
rotatif

NOTE: When using the touch pad control,besureto
press the pad until you hear a beep.
1. Display
●Theblackarrowattheright side of the display
indicatesyourbreadsetting choice; the left side
arrowindicatestheDough/Pasta setting and
Crust Colorchoices.
●Thedigitalclockshows either the currenttime of
day,or, when the breadmakeris operating, the
timeitwilltakeforyourbreadto be completed
undertheselectedsetting.
●Shows minute-by-minute time countdown.
●Indicatestroubleshootingmessageinthe
Window (see“Troubleshooting”pg. 11)
2. ClockButton
Use when setting the currenttime of day.
●TheCLOCKbutton is used with the“Up” and
“Down” arrows to set the 12 hour“AM” or“PM”
digitalclock.
3. Timer Button
Use when setting the TIMER to delay baking.
●TheTIMERbutton is used with the“Up” and
“Down” arrows to set the time youwishyour
breadto be complete (up to 13-hour delay).
4. Start/Reset Button
●Press to start operation and to display the time it
willtakeforyourbreadto be completed under
theselectedsetting.
●Press and hold to cancel the breadmaking
operation.The red“on” light goes out & unit
beeps(DONOT presswhen you arejust check-
ingtheprogress of your breador youwillcancel
yourprogram).
5. IndicatorLights
●Thered“on” light indicates that the breadmak-
ingoperationhas started.Whenthe cycle is
complete,the redlight will flash for 60 minutes
inits“KeepWarm”cycle. If youdonotremove
thebreadafter 60 minutes,it will simply remain
ontoshow youthattheunitisstillpluggedin.
●Thegreen“timer”lightindicatesthatthetimer
functionison.When the actual breadmaking
operationbegins, the greenlight will go off, and
theredlight will come on.
Control Panel Settings & Functions
BreadType Setting Descriptions
NOTE: The number in parenthesesfollowingeach
settingdescriptionrepresentsthe total baking time.
Eachsetting begins with a preheatperiod which
delaysthe mixing cycle until the desired
temperature is reachedwithin the oven chamber.
Thepreheatcycle does not add time to the
Breadprogram.
6
NOTE :Lorsqu’on utilise lescommandes àeffleurement,bien
appuyersur la commandejusqu’à l’émissiond’un signal
sonore.
1. Affichage
●Laflèche noiresurle côté droit de l’affichage indiquele
réglagechoisi pour le pain. La flèche ducôté gauche
indiquele réglage pour la préparationde pâte ou de
pâtesalimentaireset lesréglages de couleur de la
croûte.
●L'horlogeà affichage numériqueindique l'heuredu
jourou le temps de cuissonqui resteenfonction du
réglagechoisi si le robot-boulanger est en service.
●Indiquelecompte à reboursminute parminute.
●Affichele message de dépannage (voirla rubrique
relativeaudépannage àla page 12).
2. ToucheClock(Horloge)
Àutiliser pour régler l’heuredujour.
● Latouche CLOCK est utiliséeavec les flèches«^»et «v»
pourrégler les 12heuresAMou PM del’horlogeà
affichagenumérique.
3. ToucheTIMER(Minuterie)
Àutiliser pour le réglage dela minuterie pour la
cuissonretardée.
● LatoucheTIMERest utilisée avec les flèches «^» et «v»
afinde régler l’heureà laquelle on veutque le pain
soitprêt (jusqu’à 13 heuresde délai).
4. ToucheSTART/RESET(Démarrage/Remise
àzéro)
● Ilfaut appuyersur cettetouche pour démarrerle
fonctionnementet pour afficher le tempsde cuisson
dupain en fonction du réglagechoisi.
●Ilfautappuyersur cettetouche et lamaintenir enfoncée
pourannuler le fonctionnementde l'appareil. Le
témoinrougede fonctionnement s'éteintet l'appareil
émetdes signaux sonores(NEPASenfoncer cette
touchelorsqu'on veut vérifier la préparationdupain
aurisque d'annulerle programme).
5. Témoins
● Letémoindefonctionnementrougeindique le
démarragedurobot-boulanger. À la finducycle,
letémoinrougeclignotependant60 minutes,ladurée
ducycledemaintienauchaud. Lorsque le pain n'est
pasretiréauboutde60minutes,letémoinresteallumé
pourindiquerquel'appareilesttoujoursbranché.
● Letémoinvert de laminuterieen indique le
fonctionnement. Letémoinvert s'éteint lorsque
lapréparationdupaindébute. Letémoinrouge
s'allumealors.
Réglagesetfonctionsdupanneaudecommande
6
Descriptiondesdifférents réglages
NOTE : Le nombreentreparenthèsessuivantchacune des
descriptions représentele temps total de cuisson.
Chaqueréglagedébute par une période deréchauffage
quiretardelecycledepétrissagejusqu’àl’obtentiondela
températurevouluedanslachambrede cuisson.
Lapériodede réchauffage ne rajoutepasdetempsau
réglagepourle pain.

BASICBREAD/RegularCrustor
BASICBREAD/DarkCrust(3:50hours)
Thissettingisusedforbreadswhich primarily use
whiteflour, though some recipesmayincludesmall
amountsofwholewheatflouraswell. In the U.S.,
besureto use Bread Flour; in Canada,you may use
CanadianAll-PurposeFlouror Bread Flour. Follow
recipescarefully. BasicBread/RegularCrust will
producegood resultswhen you areusing
ingredientssuch as cheese,nuts,or cornmealas
theytendtobrowneasily. ChooseBasicBread/Dark
Crust, to producea loaf with a darker crustwithout
lengtheningthebakingtime.
SUPERRAPID BAKE/RegularCrustor
SUPERRAPID BAKE/DarkCrust
(1:10hours)
Thissettingisusedonly tomakevariations ofbasic
white bread quickly whether youchoose a“Regular”
or“Dark” crust. Refertotherecipesectionofthis
bookletfora complete list of allrecipesthatcanbe
usedwiththis setting.This setting cannot be used
successfullytomakebreadsother than those
specifiedduetotheshorter rising time of this cycle.
SWEET/RegularCrustor
SWEET/DarkCrust(3:50 hours)
Use this setting for recipesthat use fruitjuice,large
amountsofsugar, cheese,oraddedsweet
ingredientssuch as raisins,dried fruit,or chocolate.
Bakingtemperatureis lower to preventburning.
WHOLEGRAIN(4:10 hours)
Thissetting is usedforrecipeswith significant
amountsof whole wheatorryeflour, oats,
orbran. This settinghas a longer rise cycle
andpreheatcycle toallowheaviergrains
toexpand. Generally,whole wheat/multi-grain
breadsare shorter and denserthanBasicorSweet
breads. YoucannotusetheCrustColorselections
withthis setting.
DOUGH/PASTA (2:00hours)
Thissettingmakesbread-styledoughandpasta
dough. Doughcanbeshapedtomakepizza,rolls,
pretzels,longloavesorbraidsthatmustthenbebaked
inaconventionaloven. Itcanalsopreparepasta
doughthatmustthenbeprocessedandshaped
throughapastamaker. Pastadoughshouldbe
removedfromtheBreadmakerafterthe
“Add-Ingredient”signals(in40-45minutes).
Followpastarecipesonpage32for specificdirections.
BreadType Setting Descriptions
HowTo UseYour Breadmaker
Thefour breadmaking settingsinthis unit will
combineingredients,knead,andbake bread
fromstart to finish –automatically. The
Dough/Pastasetting makes doughfora variety of
recipesbutyou mustshapeand bake thedough
yourselfin aconventionalovenorprocess it ina
pastamaker. Todelay completion,theAutomatic
Timermay be programmedto makebreadwhileyou
areatwork orasleep. (See“SettingtheTimer”pg.10)
TheCookbooksectionof this bookincludesrecipes
thathave been thoroughlytested in Black& Decker’s
owntestkitchens both intheUnited Statesand
Canadatoensurebestresults. Flours,cornmeal, and
afew other ingredientsvary widely between
thetwo countries.
NOTE: Theterm,“All-PurposeFlour”forexample,is
appliedto two totallydifferent typesofflour
dependingon whether itispurchasedinthe U.S.or
Canada. Canadian“All-PurposeFlour”will produce
goodto excellentresultsinthisBreadmaker;whereas
American“All-PurposeFlour”willproducepoor
results.
Therefore,each recipeis presentedwithtwo sets of
ingredients–one for eachcountry. Sinceingredients
aredifferent, it isimportantthat youdoublecheck to
besureyou arefollowingtheappropriaterecipefor
ingredientsinyour country(U.S. orCanada)before
usingyour Breadmaker.
Most North Americannational brandflours and
yeastswill producegood results. Keepinmind that
therecipesincluded herehave beencreatedbyour
HomeEconomistsspecifically forthisautomatic
breadmaker(ModelB1650) and may notproduce
acceptableresultsin other similar
breadmakers.
7
PAINBLANCDEBASEà croûteordinaire
ouà croûte foncée(3h 50)
Ceréglage est utilisé pour fairedu pain principalement
constituédefarine blanche. Ilse peut toutefois que
certaines recettescontiennent un peu de farine de blé
entier. AuxÉ.-U., s’assurerd’utiliserde la farinede
boulangerie. Au Canada, on peut utiliser de la farine tout
usageoudelafarine de boulangerie. Bienrespecterles
recettes. Les miches obtenues à ce réglage (croûte
ordinaire) donnent de bons résultats lorsqu’onse sert de
fromage, de noix ou de farine de maïs car ces ingrédients
brunissent facilement. Choisir le réglage de pain de base
àcroûtefoncée pour obtenir un pain à croûte foncée sans
modifierletempsdecuisson.
PAINÀCUISSONSUPERRAPIDE et
àcroûteordinaireouà croûtefoncée
(1h10)
Ceréglage sert uniquement pour fairedu painblancde
baseavecunecroûte ordinaire oufoncée. Voirlelivrede
recettespour avoirlalistecomplètedes pains qui peuvent
êtrefaits à ce réglage. Celui-cineconvient pour aucune
autresorte de painenraison du cyclede levage raccourci.
PAINSUCRÉàcroûteordinaireouà croûte
foncée(3h50)
Choisirce réglage pour les recettesqui utilisent dujusde
fruits,d’importantesquantitésde sucreou de fromage,ou
d’autresingrédients sucrés ajoutés telquedes raisins secs,
d’autresfruits secs ou du chocolat. La température de
cuissonest abaissée afin d’éviterde brûler lepain.
PAINDEBLÉENTIER(4h 10)
Ceréglage sert à la confection depainscontenant
d’importantes quantités de farine de blé entier, de farine de
seigle,d’avoine ou de son. Ceréglage comporte
uncycle de levagesupplémentairepermettant
aublé et aux grainslourdsdese dilater.
Habituellement, les pains debléentier ou multigrains
sontplus courtset plus denses que les painsblancsou
sucrés. Onne peut pas se servirdelacommandederéglage
delacuissondelacroûtepourfairece type de pain.
PÂTE-PÂTESALIMENTAIRES(2 h)
Onutilise ce réglage pour préparerde la pâte oudespâtes
alimentaires. On peut ensuite modeler la pâte pouren
fairedela pizza, des petits pains,des bretzels,delongs
painsou des pains tressésqui doivent êtrecuits au four.
Onpeut également s’en servirpour fairedes pâtes
alimentairesquiseront façonnées dans une machine
àpâte. Ilfaudrait retirer la pâte du robot-boulangerau
momentde l’ajout d’ingrédients(auboutde 40 à 45
minutes). Voir les recettesde pâtesàla page 34 pour
connaîtrelesinstructionsspécifiques.
Descriptiondesdifférents réglages
Utilisationdurobot-boulanger
A
uxquatreréglages pour le pain, l’appareil mêle les
ingrédients,pétrit la pâte et permet de faire
automatiquementlepaindudébutàlafin. Le
réglagepourlapâteoulespâtesalimentairespréparela
pâtepourpermettrede réaliser plusieurs recettes,mais il
fautluidonnerlaforme voulue et la fairecuiredans un
four, ou la passer dans une machine à pâte. Onpeut
programmerla minuterie afin que le pain soit préparé la
nuitpendantlesommeiloulejourlorsqu’on est au
travail. (Voirla rubrique relativeà l’utilisationdela
minuterie à la page 10.)
Lesrecettesdu présent guide ont été essayées dans les
cuisinesdeApplicaau Canadaet aux États-Unis afin d’en
optimiserlesrésultats. Il existe une grandedifférence
entreles types de farine,de farinede maïs et quelques
autresingrédients qu’on retrouvedans chacun de ces
deuxpays.
NOTE : Leterme «farine tout usage»,par exemple,désigne
deuxtypesdistinctsdefarineselonqu’on l’achète au
Canadaou aux États-Unis. AuCanada,onobtient de bons
àd’excellents résultats en utilisant de la farine tout usage
danslerobot-boulanger. Mais ce n’est pas le cas avec la
farinetoutusageachetéeauxÉtats-Unis.
Laplupart des grandesmarques de farineet de levure
retrouvées en Amérique donnent de bons résultats. Nos
conseillersenéconomiedomestiqueontconçuces
recettesspécialement pour le robot-boulanger(modèle
B1650)etcelles-cinedonnerontpas nécessairement
debonsrésultatssionutiliseunautrerobot-boulanger
semblable.
7

ForallSETTINGS(including
Dough/Pasta) followthese
instructions:
1Openthe lid, grasp the wirehandle with two
hands,and turnthe Baking Pan to the left
“Unlock”position, then remove it bypulling
straightup on the handle. It is important to remove
theBakingPan from the unit ratherthan add ingre-
dientsintothePan while it is in place to avoid acci-
dentallyspillingingredientsinto the oven chamber.
2Attachthe MixingPaddle onto
theshaftinsidetheBakingPan
by lining up the flat side of the Paddle
withtheflatsideontheshaft. Gently
pushthePaddleontotheshaft.
3Selecta recipefrom the
Cookbooksection of this booklet.
Whenfollowing the recipe:
●Always add ingredients into the Baking Pan in
the order they are listed.
●Measure ingredients carefully
& accurately. To measure
liquids,use a see-through
measuring cup and check the
measurement at eye level.
●When measuring dry ingredients,use
standard dry measuring cups or measuring
spoons and level off the ingredients with the
straight-edge of a knife or metal spatula.
Inaccurate measurements,even if only slightly
off,can make a difference in results.
●Yeast is always added last. Be sure that the
yeast does not touch the liquid ingredients,salt
or shortening.
4TheBakingPan can be installed in TWO
POSITIONS.Therearenotches on two sides of
therim of the BakingPan. Be sureto have a
notchedsidefacingtowardyou when youput the
Pan into theoven chamber. PlacetheBakingPan
intotheunitinaleftdiagonalpositionasillustrated.
Using both hands, rotate the Paninaclockwise
directionuntil the notch on the Pan lines up with
thelockarrowonthebackwalloftheoven
chamber. Foldthe handle down and click into
place.
HowTo UseYour Breadmaker
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
8
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
Fairecequisuit pour tousles RÉGLAGES
(ycompris celui pourpâte oupâtes
alimentaires).
1
Ouvrir le couvercleet retirerleplatdecuissonensai-
sissantlapoignéemétalliqueàdeuxmains,puis en
faisanttourner le plat de cuisson à gauche pour le déver-
rouilleret en le tirant en
lignedroitevers le haut par la poignée. Ilest importantde
retirer le plat de cuisson de l’appareilplutôt que de verser
les ingrédientsdirectementdans le plat lorsqu’il est dans
l’appareil afin d’éviterde renverserdes ingrédients dans la
chambrede cuisson.
2
Fixerla lame de pétrissage à l’arbre
situéàl’intérieurdu plat de cuisson
enalignantlecôtéplatdelalamesurle
côtéplatdel’arbre. Insérerla lame
fermement sur l’arbre
3
Choisirune recettedans lelivrede
recettesduprésent guide. Pendant la préparation,
fairecequi suit.
● Toujoursajouterles ingrédients dans le platde
cuissonselonl’ordreétabli.
● Mesurerlesingrédientsavec
précautionetprécision. Utiliser
unetasseà mesurertransparente
pourmesurer les liquidesetvérifier
laquantitéà la hauteur des yeux.
● Pour mesurerlesingrédientssecs,bienremplirune
tasseouune cuillèreàmesurerstandardetl’égaliser
àl’aided’uncouteauàlamedroiteoud’unespatule
métallique. Unemesureàpeineimprécisepeut
changerlesrésultats.
● Lalevuredoit êtreajoutéeendernier. S’assurerquela
levurenetouche pas aux ingrédients liquides,ausel
niaushortening.
4
Ilexiste DEUX FAÇONS de placer le plat de cuisson.
Ily a des encoches de deux côtés sur le rebord du plat
decuisson. S’assurer qu’une encoche se trouve devantsoi
lorsqu’on place le plat de cuisson dans la chambrede
cuisson. Placerle plat de cuisson dans l’appareilen lui
donnantunangleendiagonaleverslagauchecommele
montrela figure. À l’aide des deux mains,fairetourner le
platdanslesenshoraire jusqu’à ce que l’encocheduplat
s’aligne sur la flèche de verrouillage qui se trouve sur la
paroi arrière de la chambre de cuisson. Abaisser la
poignée jusqu’à ce qu’elles’enclenche en place.
Utilisationdurobot-boulanger
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
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12
OPTI-
RISE
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
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START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
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All-In-One
™
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AutomaticBreadmaker
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12
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CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
VUE DU DESSUS
DÉVERROUILLÉ VUE DU DESSUS VERROUILLÉ

5
Closethelidand pluginto anoutlet (120volt).Two
ARROWSwillcomeup inthe displaywindowindi-
catingBASICBREADTYPEwitha REGULARcrust and
12:00AMwillflash inthe displaywindow.Ifyouwish
tousetheTIMER todelay baking,you willfirst haveto
setthecorrecttimeofday.However,if youwantto
startthe breadmakingoperationnow, itis notneces-
sary toset theCLOCK.
6To bake a Basic loaf of breadwith a Regular
Crust, simply pressthe START/RESETButton.
However, youcan choose a differentsettingforyour
recipeby pressingthe
BREADTYPEbutton
onthepad.Eachtime
youpressBREADTYPE, the
arrowinthedisplaywindow will point
tothenextselection(i.e.RapidBake,Sweet
Bread, etc.)If you areusing a recipethat calls for the
Basic,RapidBake, or Sweet
Bread setting, choose a
crust color bypressingthe
CRUST COLORbutton until the
arrowinthewindow lines up with either
“Regular”or“Dark.”
7Pressthe START/RESET Buttononce untilit
beepsand the red “on”indicatorlight comes on.
Theflashing 12:00 AMwillbe replacedby, for exam-
ple,3:50,if youchosea recipefor theBasic Breadset-
ting(regardless of whetheryou chose“Regular” or
“Dark” crust). It willcount downthe
remainingtimein one-minute intervals
(3:49,3:48, etc.)until the breadisdone. Whenthe
bakingis complete,severalbeeps will soundtoalert
youthat thebreadisreadyand the redindicatorlight
willbegin flashing. Inaddition,aflashing 12:00 AM
willreappearin the displayscreen.
8ThisBreadmaker is designed with a KeepWarm
functionthatautomaticallybeginswhenbaking
iscomplete. Theredlight will continue to flash for
upto60minutesafterbakingiscompleteandwill
keepbreadwarm during that time. Atthe end of the
hour, the KeepWarm cyclewill end and the light
willremainon constantly,indicating the unit is still
pluggedin. Thebreadshould then be removed as
soonaspossibletoavoidgettingsoggy. You may
remove the BakingPanany time during the Keep
Warm cycle. To turnoff the KeepWarm feature
beforethe 60 minutes areup,simplypressthe
START/RESETbutton and hold it until the display
timeclears.
NOTE: The KeepWarm feature does not function for
theDOUGH/PASTA setting since baking is not
involvedin this program. Ifyou leavefinished dough
intheunitovera period of time,itmayover-riseand
producepoor results. For best results,remove dough
attheendoftheprogram and followthe recipe
directions for shaping,rising,and baking.
9ThisunithasaconvenientViewingWindow so
thatyoumay watch the progressof the breadas
itismixed,kneaded,andbaked. Occasionally,some
moisturemay form in the windowduring the rising
cycle. If moistureforms, youmayliftthelidtolook
insideduring the mixing and kneading stages,
however, DO NOTOPENTHELID DURINGTHE
BAKINGCYCLE(approximatelythe last hour or
during the SuperRapidBake setting) as this may
causethebreadto underbake. Most of the moisture
shoulddisappearduring the baking cycle.
10 To remove the BakingPan, use pot holders or
ovenmitts,grasp the wirehandle with both
handsandturn the Pan to the left until the notch in
thepanlinesupwiththeunlockarrowontheback
walloftheovenchamber. Pull straightuponthe
BakingPan. Fold and lock the wirehandle down.
Turn the pan on its side and gently shake the bread
HowTo UseYour Breadmaker
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
9
5Fermerle couvercleet brancherl'appareildans une prise (120volts). Deux FLÈCHES sontaffichéespour
indiquerleTYPEDEPAIN DE BASE avecune croûte
ORDINAIRE,puis 12:00 AMclignotedans l'affichage. Pour
seservir dela MINUTERIE, il fautd'abordréglerl'heuredu
jour. Toutefois,pourcommencerla panification sans
tarder,il n'est pasnécessairederégler l'HORLOGE.
6Pourpréparerunemichedepaindebaseavec une croûteordinaire,ilsuffitd'enfoncer latouche de
démarrage. Onpeut toutefoischoisir unautreréglage en
fonctiondelarecettechoisieen appuyantsur latouche du
typedepain. Laflèche del'affichage sedéplace alorsau
choixsuivant(cuisson
superrapide,painsucré,
entreautres). Pour lespains de
base,àcuissonsuper rapideousucrés,
choisirlacouleurde croûte
voulueenenfonçantla touche
delacouleurde croûtejusqu'àceque
laflèchedel'affichage indiquela couleur
voulue(pâleoufoncée).
7Enfoncerlatouchededémarragejusqu'àceque l'appareilémetteunsignalsonoreetqueletémoin
rougedefonctionnements'allume. L'affichage"12:00AM"
clignotantestalorsremplacépar"3:50",parexemple,sion
choisitleréglagepourunpaindebase(peuimportequela
croûtesoitordinaireoufoncée). L'affichagefaituncompteà
reboursdutempsdecuissonàintervallesdeuneminute(3:49,
3:48,etc.). Àlafindelacuisson,l'appareilémetplusieurs
signauxsonorespourindiquerquelepainestprêtet
letémoinrougeclignote. Deplus,l'affichage"12:00AM"
seremetàclignoter.
8
L’appareilestdotéd’unefonctionde maintienau
chaud quidémarreautomatiquementàlafindela
cuisson. Letémoinrougecontinuedeclignoterpendantun
maximumde60minutesaprèslafindelacuissonetlepain
estgardéauchaudpendantcetemps. Auboutdel’heure,le
cyclede maintienauchaud prendfin. Letémoinarrêtede
clignoter etilresteallumépourindiquerquel’appareilesttou-
joursbranché. Ilfaudraitalorssortirlepaindanslesmeilleurs
délaisafind’éviterqu’ilnedeviennepâteux. Onpeutretirerle
platdecuissondel’appareilentouttempspendantlecyclede
maintienauchaud . Pourarrêterlecyclede maintienau
chaud avantlafindelapériodede60minutes,ilsuffit
d’enfoncerlatouchededémarrage(RESET)etdelamaintenir
enfoncéejusqu’àcequel’affichagedisparaisse.
NOTE :Lecyclede maintienauchaud nefonctionnepas
lorsqu’onpréparedelaPÂTEoudesPÂTESALIMENTAIREScar
cecyclenecomporteaucunecuisson. Sionlaissedelapâtetrop
longtempsdansl’appareil,ellepeuttropleveretdonnerdes
résultatsmédiocres. Afind’optimiserlerendement,retirerla
pâteàlafindelapréparationetsuivrelesdirectivesdelarecette
relatives aufaçonnage,aulevageetàlacuisson.
9
L’appareilestdotéd’unhublotd’observationdesplus
pratiquespermettantdesuivrelesétapesdela
préparationdupain. Ilarriveparfoisquedesgouttelettesde
vapeurseformentsurlehublotpendantleprocessus. Lecas
échéant,onpeutouvrirlecouverclepoursurveillerlesétapes
demélangeetdepétrissage. ILNEFAUTTOUTEFOISPAS
OUVRIRLECOUVERCLEPENDANTLECYCLEDE
CUISSON(pendantenvironladernièrenilorsquel'appareil
estrégléaumodedecuissonsuperrapide)afind’éviter
l’effondrementdupain. Lesgouttelettesdevapeurdevraient
disparaîtrependantlecycledecuison.
10
Mettredesmitainesouprendredespoignéespour
sortirleplatdecuissonde
l’appareil. Ensaisirlapoignée
métalliquedesdeuxmainsetfaire
tournerleplatverslagauchejusqu’à
cequel’encocheduplats’alignesurla
flèchededéverrouillagedelaparoi
arrièredelachambredecuisson.
Sortirleplatenletirantverslehautpar
sapoignée. Abaisseretenclencher la
poignéeduplat.
Utilisationdurobot-boulanger
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
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™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
9
D
É
V
E
R
R
O
U
I
L
L
E
R

outontoawirecooling rack. TheBaking Pan and
MixingPaddle have a non-stick coated finish so that
thebreadshould come out easily. Donot use metal
utensilstoremove breadas
theymayscratchthe non-
stickcoating. Ifyou have
difficultyremoving breadfrom the BakingPan,slide
aflatrubber or plastic spatula along the sides of the
pantoloosentheloaf. Turn the pan over and shake
theloafout. Allow the breadto cool beforeslicing.
Ifthe Mixing Paddle remainsin the bottom of your
loaf,allow the loaf to cool then use a plastic spoon
orrubber spatula to remove the paddle. Donot use
aknifeorothersharpmetalobjectasthiswill
scratchthe non-stick coating on the MixingPaddle.
UsingThe“Add-Ingredient”
Function
1Allsettings,exceptforRapidBake,have a built-
in“Add-Ingredient”functionwhichsignalswith
beepswhenit’s time to add ingredientssuch as
fruits or nuts. Thebeeps sound beforekneading is
completetoletyouknowit’stimetoaddthe
ingredients.The actual time of the beeps can vary
upto5minutesdependingontheroomtempera-
tureat the time when youstartedthebreadmaking
program.The followingchart can be used for
reference:
2Thisfunction lets youadd ingredientsso that
theydon’tget chopped upby theMixingPaddle
andblended into yourloaf. If youareusing the
TIMERto delay baking(perhaps whileyou areasleep
oraway fromhome),you may bypass thisfunction
by ignoring the signaland adding ingredientsinthe
ordercalledfor in therecipe, however, youmay end
upwith somewhat brokenpieces.
3To add ingredients, raisethe lid andcarefully
pourthe ingredientsinto theBakingPan.
CAUTION:Itisimportanttoavoidspilling
ingredientsintotheovenchamber.
SettingTheTimer
(ForDelayedCompletion)
Use theTIMERwhen youwould like todelaythe
completionof yourbreadordough/pasta. This
featureallowsyou to delaybaketime for upto13
hours. Forexample,it lets youset theTIMERat
7p.m. one eveningso that youcan wake to fresh
breadby 8a.m. the followingmorning.
NOTE: TheTIMER cannot be usedwith the Super
RapidBakesetting.
Toset theTIMER,followthese instructions:
NOTE: Be sureyouhavefollowedthe“How to Use
Your Breadmaker”steps1-6 in preparingthe
ingredients intheBakingPan. It isnotrecommended
thatyou use the“DelayedCompletion”functionand
TIMERwith recipesthatcall for freshingredients that
mightspoil such aseggs,freshmilk,buttermilk,or
cheese.
1To usetheTIMER,youmust firstset thedigital
clocktothecorrecttimeof day.Tochangethe
flashing12:00AM,first presstheCLOCKbutton.
While the“12”isflashing, thehourcan beset by
immediately pressingthe“Up”and“Down” arrows
tochangethetime in1 hourintervals.Makesurethe
“AM” or“PM”displayedis appropriate.Whilethe
correcthour isflashing inthedisplay,pressthe
CLOCKbuttonagain toset theminutes.Ifthe hour
displayhasstoppedflashing beforetheminuteshave
been set,press theCLOCK buttontwice.Whilethe
“00”isflashing, theminutescan besetbypressing
the“Up” and“Down”arrows.Youmayholdeither
arrowtorapidlychangethe timein 5minute
intervals,or pressandreleasetochange1minute
atatime.
2Oncetheclock isset, theTIMER caneasily beset
followingsimilar steps. Towake upto thearoma
offreshbakedbreadat8:30 AMforexample,press
andholdtheTIMER buttonuntil appears
HowTo UseYour Breadmaker
Whentoadd TimeDisplayed
Setting Ingredientsafter whenBeeper
Signals StartingProgram Signals
BasicBread 30-35minutesintoprogram 3:15-3:20
SweetBread 30-35 minutes into program 3:15-3:20
WholeGrain 37-42minutes into program 3:28-3:33
Dough 40-45minutesintoprogram 1:15-1:20
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
10
TIMER
Deposerleplat decuisson surle côtéetl’agiterpour
démoulerlepainsur unegrillederefroidissement.
Leplatdecuisson etla lamede pétrissage ontun
revêtementantiadhésifafinde
faciliterledémoulagedu pain.
Nepas utiliserd’ustensiles
métalliquespourretirer lepain carilspeuventégratignerle
revêtementantiadhésif. Sile painne sort pasdu plat,faire
glisserunespatuleplate enplastique ouen caoutchoucle
longdelaparoidu plat. Retournerleplat decuissonet
l’agiterpourdémouler lepain. Laisser lepain refroidir
avantdele trancher. Silalamedepétrissageest coincée
danslepain,laisser refroidirlepain puisutiliser unecuillère
enplastiqueouune spatuleen caoutchoucpour l’ensortir.
Nepas utiliserun couteauou toutautre objetmétallique
tranchantpourretirerlalamedupain carcela peut
égratignerlerevêtementdela lame.
Utilisationdelafonction d’ajout
d’ingrédients
1
Tous les réglages, sauf celui de la cuisson super rapide,
comportent une fonction intégrée d’ajout
d’ingrédients qui indique à l’aided’un signal sonorele
momentd’ajouter des ingrédients comme des fruits ou
desnoix. Lesignalsonneavantla fin du pétrissage.
Lemomentauquelsefaitentendrele signal peut varier
d’un maximum de 5 minutes de l’heureindiquée au
tableauselonlatempérature ambiante au début de
lapréparation. Utiliser le tableau suivant à titrede
référence:
2
Cettefonction permet d’ajouterdes ingrédients de
sorte qu’ils ne soient pas trituréspar la lame de
pétrissage et mélangés dans la pâte. Lorsqu’on se sertde
laMINUTERIEpourprogrammerla cuisson (lorsqu’on
estabsentouqu’on dort), on peut oublier cette fonction
enignorantle signal et en ajoutant les ingrédients dans
l’ordreindiqué dans la recette.Toutefois,il se peut que ces
alimentssoienthachésaucoursdelapréparation.
3
Pourajouterdes ingrédients,soulever le couvercleet verser
délicatementles ingrédients dansleplat de cuisson.
MISEENGARDE :Ilestessentieldeprendregarde de ne
pasrenverser des ingrédients dans lachambre de cuisson
durobot-boulanger.
Réglagedelaminuterie
(Pourprogrammer lacuisson.)
Onsesert de la MINUTERIE pour programmerla
préparationdu pain, de la pâte ou des pâtes alimentaires
àuneheureultérieure. Cettefonction permetdereporter
letempsdecuissonàunmaximumde13heures. On
peutainsiréglerlaMINUTERIEà19hunsoirdefaçonà
obtenirunpainfraisà 8 h le lendemain matin. NOTE :On
nepeutpasutiliserlaMINUTERIEavecla commande de
cuissonsuperrapide
.
Régler la minuterie comme suit.
NOTE :Bienseconformerauxétapes 1à6 dela rubrique
précédentesurl’utilisationdurobot-boulangerlors de la
préparationdes ingrédients dans le plat de cuisson. Ilest
déconseilléd’utiliserla MINUTERIE pour des recettes
omportant des aliments fraisqui peuvent se gâter comme
desœufs,dulait frais,du babeurreou du fromage.
1
Pourseservirdelaminuterie,ilfautd'abordrégler
l'horlogeàl'heurecorrectedujour. Pourchanger
l'affichageclignotantde"12:00 AM",ilfautd'abordappuyer
surlatouchede réglagedel'heure(CLOCK). Seullechiffre12
clignotealors. Ilestensuitepossibledemodifierl'heureen
multiplesdeuneheureenappuyantsur lesflèchesversle
hautoulebas. S'assurerquelamentionAMouPM affichée
estbienlabonne. Unefoisl'heurejusteaffichée,ilfaut
appuyerdenouveausurla touchederéglage del'heurepour
réglerlesminutes. L'affichage"00"clignotealorset ilest
possiblederéglerles minutesenappuyantsurlesflèchesvers
lehautoule bas. Pourfaireavancerparmultiplesde cinq
minutesàlafois,ilsuffitdemaintenirla flècheenfoncée.
Sinon,lechangementsefaitàraisondeuneminuteàla fois.
Utilisationdurobot-boulanger
Minutes écoulées Heureaffichée
Réglage ducycle ausignal sonore
Pain de base De 30 à 35 minutes Entre3:15 et 3:20
Pain sucré De 30 à 35 minutes Entre3:15 et 3:20
Pain de blé entier De37 à 42 minutes Entre3:28 et 3:33
Pâte De40 à 45 minutes Entre1:15 et 1:20
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
10

HowTo UseYour Breadmaker
onthedisplay,andthe“12”of12:00 AMflashes as
itdidwhensetting theclock above.Whilethe“12”
is flashing, pressthe“Up”or“Down”arrowsto
changethe“12”to“8”,checkingto makesure“AM”
isdisplayed. Tosettheminutes,presstheTIMER
buttonwhilethehoursettingisflashing. Ifthehour
settinghasstoppedflashing beforetheminuteshave
beenset,pressandholdtheTIMERbutton. Withthe
hoursettingflashingagain, immediatelypressthe
TIMERbuttontoset theminutes.Whilethe“00”is
flashing, theminutescanbeset to“30” usingthe
“Up”or“Down”arrows.When the“30” stopsflashing
andthecurrenttimeisdisplayed,thetimer isset.
3To start thedelayedcompletiontimer,pressthe
TIMERbutton. Thecompletiontime willflash
briefly andbe replacedbythecurrenttimein the
display,andthe greenTIMERlight willcome on.
Ifthegreenlightdoesnotcomeon, and
“13Hr ”appearson thedisplay,you
havesettheTIMER forlonger thanthe maximum
13hourdelay.To resettheTIMER holdtheTIMER
buttonuntilthehour settingflashes,and thetime can
bechangedusingthe“Up”and“Down”arrows.
Ifthegreenlightdoesnotcomeon, and
“0Hr ”appears,theTIMER has
beensetfora delayedcompletiontime whichis
shorterthan theactualbaketime(forexample3:50 is
thebaketimefor SweetBread).ResettheTIMER fora
longerdelayedcompletion time.
4To canceltheTIMERfunction,presstheTIMER
buttonandthegreenlightwill goout.
5To checkthe completiontime whilethe green
TIMERlightison, presstheTIMERbuttontwice.
To checkthe completiontime whilethe redlightis
on,presstheTIMERbuttononce.
6Whentheactualbreadmakingoperationbegins,
thegreen“timer”lightwillgoout,thered“on”light
willcomeon,andtotalbaketime(3:50forSweetBread)
willappearonthedisplay.Thebaketimewillcount
downinoneminuteintervals.Whentheendofthe
countdownisreached,abeepingsignalwillsoundand
yourbreadiscomplete.Theredlightwillnowbegin
flashingtoshowtheBreadmakerhasautomatically
activatedthe60minute“KeepWarm”function.
TIMER ERR
TIMER ERR
11
Specific questionsaboutthe breadmakerfunctions
andproblems withingredientsorrecipesare
addressedinthe“Need Help?” section beginningon
pg.39.
●Ifthereis anoperational problemwith the unit,
youmay seeahyphen, colon, double hyphen
(-: --) messageinthe display window.
Thismeans thereis anoperational/mechanical
malfunction. DONOTUSETHEUNIT. Unplug
theunit and contactyourlocal servicecenter for
repair. Callthetoll-freenumberon the cover of
thisbooklet to askforthe location of theBlack &
Deckerservicecenter nearestyou.
●Ifthe START/RESETbuttonispressedand the
word“HOT”appearsin the display window, it
indicatesthat the unithasnot cooled sufficiently
afterbaking to useimmediatelyagain. Open the
lid,removethe BakingPanandallowthe inside
ofthe unit tocool.Once the unit hascooled suffi-
ciently,pressingthe START/RESETbuttonwill
immediatelystartthe breadmakingoperation.
●For specific problemswithBread/Doughresults,
seetheTroubleshooting guide on the next page:
Troubleshooting
11
Utilisationdurobot-boulanger
2
Lorsquel’horloge estréglée,on peut facilementrégler
laMINUTERIE en suivantdesétapes
semblables. Ainsi,pourse réveiller àl’arômedubon
painfrais à8 h 30, enfoncerla touche de laminuterie etla
maintenirenfoncée jusqu’àceque la mentionTIMERsoit
affichéeet que lechiffre12de la mention12:00AM clignote
commelors du réglagedel’heure. Lorsquelechiffre12
clignote,enfoncerla flèche verslehaut ou verslebas pour
remplacerlamention 12 parlamention 8, ens’assurant
quela mention AMestaffichée. Pourréglerles minutes,
enfoncerla touche delaminuterietandis que lamention
del’heureclignote. Sila mention de l’heure neclignote
plusavant d’avoirrégléles minutes,enfoncer la touche
dela minuterie et la maintenirenfoncée. Pendantquela
mentionde l’heureclignoteencore, il fautenfoncer sans
tarderlatouche de laminuteriepourrégler les minutes.
Lorsquele chiffre00 clignote,onpeut régler les minutesà 30
àl’aide dela flèche vers lehautou vers lebas. Laminuterie
estréglée lorsque lamention30 arrête de clignoteret que
l’heurejusteest affichée.
3
Pouractionnerla minuterie de la préparationretardée,
enfoncerla touche delaminuterie. Letempsde la fin
dela panification clignoterabrièvementet le témoinvertde
laminuteries’allumera. Lorsquele témoin vert ne s’allume
paset que lamention«13 Hr » est
affichée,celasignifie que laminuterieest réglée pour un
délaiexcédant13heures. Pourréglerde nouveau la
minuterie,ilfautenfoncer la touchedela minuterie et la
maintenirenfoncée jusqu’àceque le chiffredesheures
clignote. Onpeutalors modifier l’heure àl’aidedesflèches
versle haut oulebas.Lorsque le témoinvert nes’allumepas
etque la mention«0 Hr » est affichée,
celasignifie que laminuterie estrégléepour un délai
inférieur autemps de panification requis(ainsi,3 h 50 estle
tempsde panification despainssucrés). Régler la minuterie
pourun délai supérieur de panificationretardée.
4
Pourannulerla fonction delaminuterie,enfoncerla
touchede la minuterie et letémoinverts’éteint.
5
Pourvérifier letemps qui resteàlapanification lorsque
letémoin vert est allumé, ilfautenfoncer à deuxrep
rises latouche de la minuterie.Pourvérifierletemps qui
resteàla panification lorsqueletémoin rougeestallumé, il
fautenfoncer à uneseulerepriselatouche de la minuterie.
6
Lorsquelapanificationdébute,letémoinverts’éteint
etletémoinrouges’allumeetletempsrequisàla
panificationestaffiché(3h50pourunpainsucré). Lecompteà
reboursdutempsdepanificationsefaitàraisond’uneminuteà
lafois. Àlafinducompteàrebours,unsignalsonoreestémiset
lepainestprêt. Letémoinrougesemetalorsàclignoterpour
indiquerquelerobot-boulangersetrouveautomatiquementen
modedemaintienauchaudpour60minutes.
TIMER ERR
TIMER
TIMER ERR
ENCOCHE À
L’ARRIÈRE
DE LA PARTIE
SUPÉRIEURE
DU PLAT DE
CUISSON
Dépannage
Larubrique «Besoin d’aide?»(à la page 38) expose des
questionsprécisesrelativesau fonctionnement du
robot-boulangerainsi qu’auxrecetteset aux ingrédients.
●Lorsquel’appareil fonctionne mal, le message «-:--» est
affiché. Cemessage signifie qu’ily a un problèmede
fonctionnement. NEPAS SE SERVIR DE L’APPAREIL.
Débrancheralors l’appareilet communiquer avec le
centrede service de la région pour le faireréparer.
Composerle numéro sans fraisindiqué sur la couver-
turedu présent guide pour obtenir l’adresse du centre
deservice Black & Deckerdelarégion.
●Ilse peutquele mot "HOT" soit affichélorsqu'on
enfoncela touche dedémarrage. Celasignifie que
l'appareiln'apas eu suffisammentdetemps pour
refroidir aprèslacuisson et qu'ilnepeut êtreréutilisé
immédiatement. Ouvrir le couvercle, retirer le plat de
cuissonetlaisserrefroidir l’intérieur de l’appareil.
Lorsquel'appareilest refroidi,ilsuffit d'enfoncer la
touchede démarragepour actionner le processusde
panification.
●Encasdeproblèmesspécifiques relatifsaux résultats
obtenuspourdupainoudelapâte,consulter le guide
dedépannagesuivant.

Loaf Rises
Then Falls
“Cratered
Loaf”
Loaf Rises
Too High
“Mushroom
Loaf”
Loaf Does
Not Rise
Enough
Flat Loaf
Little To No
Rising
Crust
Too Dark Uncooked Or Partially
Cooked
Not Mixed
Or Partially
Mixed
Gnarly
Knotted Top Loaf Core Texture
Heavy &
Dense
High
Altitude
Adjustment
12
Troubleshooting Guide
MEASUREMENT
INGREDIENT
FLOUR
SALT
SUGAR
OR
HONEY
WATER
OR
MILK
YEAST
➜
Liquid
Too Hot Or
Too Cold
Low In
Gluten
Content
None Was
Added
Used Fresh
(Wrong Type)
SALT
WATER
OR
MILK
FLOUR
YEAST
Too Much
➜➜
2Tbsp. 2Tbsp. 2Tbsp.
1/4 tsp. 1/4 tsp.
1/4 tsp.
1 tsp. 1 tsp.
1 tsp. 1 tsp.
2Tbsp. 2Tbsp.
2Tbsp. 2Tbsp. 2Tbsp. 2Tbsp.
1/4 tsp. 1/4 tsp.
1/4 tsp. 1/4 tsp. 1/4 tsp.
✔✔✔
✔✔
✔
✔
✔✔
See Page 17
See Page 16 See Page 16
See Page 16 See Page 16 See Page 16
See Page 16
See Pages
16 & 17 See Pages 16 & 17 See Pages 16 & 17
See Pages
16 & 17
RESULTS
POSSIBLE
SOLUTIONS
➜
Increase Amount
Decrease Amount
➜
NOTE: The number one cause for poor results is improper measurement of ingredients (see page 8). The checklist
below offers several possible solutions.Try one adjustment at a time and only make one change per loaf.
If results do not improve with the first adjustment,move to the next possible solution.
➜➜➜➜➜
Not Enough
Water
Or Milk
Too Old
Too Fine
Out of Date
Code
Forgotten
➜
➜➜
Gonfle puis
tombe
Forme un
cratère
Débordement
Forme un
champignon
Levée
insuffisante Pain plat, peu levé ou
pas levé
Croûte trop
foncée Pas ou pas assez cuit Pas ou peu mêlé Surface irrégulière Mie lourdre et dense Réglage en raison de
l'altitude
élevée
12
Guide de dépannage
MESURES
INGRÉDIENTS
EAU
OU
LAIT
SEL
SUCRE
OU
MIEL
FARINE
LEVURE
SEL
EAU
OU
LAIT
FARINE
LEVURE
2
c. à table
2 c. à table
2 c. à table 2 c. à table 2 c. à table 2 c. à table
1/4 c. à thé
1/4 c. à thé
1/4 c. à thé
1 c. à thé 1 c. à thé
1 c. à thé 1 c. à thé
2 c. à table 2 c. à table 2 c. à table
1/4 c. à thé 1/4 c. à thé
1/4 c. à thé 1/4 c. à thé 1/4 c. à thé
✔✔✔
✔✔
✔
✔
✔✔
Voir page 17
Voir page 16 Voir page 16
Voir page 16 Voir page 16 Voir page 16
Voir page 16
Voir pages
16 et 17
Voir pages
16 et 17
Voir pages
16 et 17
Voir pages
16 et 17
RÉSULTATS
SOLUTIONS
POSSIBLES
➜
Augmenter la quantité
Diminuer la quantité
➜
NOTE : La principale cause des résultats médiocres consiste en la mesure inappropriée des ingrédients (voir à la page 8).
Le tableau suivant offre plusieurs solutions possibles. Essayer une solution à la fois et n'apporter qu'un seul
changement par pain. Lorsque les résultats ne s'améliorent pas après le premier réglage,essayer une autre solution.
➜➜➜➜➜
Pas assez
d'eau ou de
lait
Périmée
Trop fine
Oublié
Périmée
Liquide trop
chaud ou
froid
Faible
teneur en
gluten
Oubliée
Fraîche
(mauvais
type)
Trop
➜➜➜➜➜
➜

Slicing&StoringBread
For best results,allowloaves to cool on a wirerack
15to30minutesbeforeslicing. Youmay use an
electric knife (such as the Black& Decker Slice
Right™Electric Knife Model EK300) for even slices.
Otherwise,use a sharp knife with a serrated blade.
For sandwich slices, place the loaf on its side
andsliceacross.
Storebreadtightly covered (resealablestyle bags or
plasticcontainersworkwell) at room temperature
uptothreedays. If weather is hot and humid, store
intherefrigerator. For longer storage(uptoone
month),placebreadin a tightly coveredcontainer in
thefreezer. Ifyoustorethebread in the refrigerator,
leaveitouttobring it to room temperature before
serving. Sincehomemadebread has no preserva-
tives,it tends to dry out and become stale faster
thancommercially-made bread.
Leftover slightly hardenedbreadmay be cut into
1/2”(1.27cm)or1”(2.54cm)cubesandusedin
favorite recipesto make croutons,breadpudding,
orstuffing.
HowTo UseYour Breadmaker
CAUTION: Toavoid electric shock,unplugthe unit
andallow the Breadmakertocoolbefore cleaning.
For best performance and maintenance,it is
recommendedto clean the breadmakerafter each
useasfollows:
OuterBody andOvenChamber:
Wipethe outer body of the unit with a damp cloth
orslightlydampenedsponge. Use a damp sponge
orclothtowipeoutanyflour, crumbs,or other
materials from the oven chamber.
Lid
ThisunithasaremovableLid
foreasycleaning. Openthe Lid
halfwayandpullitouttowards
you. Wipeit with a damp cloth
orslightlydampenedsponge.
DONOT IMMERSETHELID in
liquid. Cleantheviewing
window with a moist soft cloth
(notpapertowel),thenbesure
towipeitdry.
CAUTION: DO NOT clean
window with a commercial
glasscleaner!
Whenreinstallingthe lid, be surethe slots on the lid
arefully inserted into the posts on the hinge of the
Breadmaker. Thiswillpreventdamage when
closingthelid. Ifyou feel resistancewhen you tryto
closethelid,stopimmediatelyandrepositionit.
Thelidshouldcloseeasilywithoutanyforcebeing
applied.
Baking Pan andMixingPaddle
Boththe Baking Pan and MixingPaddlehave a non-
stickcoatedsurface. Donot use any harsh cleaners
orutensilsontheseparts as scratchingmayoccur.
Overtime,the non-stick surface may change in
colorduetomoistureand steam. This is normal
andhasnoeffectonitsuseorquality.
Remove the BakingPanand MixingPaddlefromthe
ovenchamberbeforecleaning. Wipethe outside of
theBakingPan with a damp cloth. Be carefulnot to
damagetherubber seal under the shaft. NEVER
TOTALLY IMMERSETHEBAKING PANinwater.
Youcan hand wash the inside of the BakingPan
withsoapy water. The MixingPaddleshould be
removed from the shaft and the depressedarea
underthePaddlecleaned.Ifthe Mixing Paddle is
hardto remove from the BakingPanafter baking, fill
thePanwithhotwaterandletsoakfor30minutes
toanhour. Next,pour out the water, turn the Pan
overandwigglethePaddleloosewhileholdingthe
wingedcouplingonthebottomofthePan.Using a
toothpickorsoftkitchenbrush clean out any dough
leftintheholeofthePaddle.
CAUTION: Noneofthe breadmakerparts are
dishwasher-safe. DONOT placethe BakingPan,
RemovableLid,orMixingPaddle inthedishwasher.
StoringThe Unit
Besureto dry all parts beforestoring and wipe any
moisturefromtheViewingWindow. Topreventloss,
youmay want to storethe Mixing Paddle on the
shaft. ClosetheLidanddonotstoreanything on
topoftheLid.
Care & Cleaning
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
13
Tranchageetrangementdupain
Pouroptimiserles résultats,déposerle pain sur unegrille
métalliqueet le laisser refroidir de 15à30 minutes avantde le
trancher. Onpeutse servird’un couteauélectrique (onpeut
utiliseruncouteauélectrique (comme le couteau électrique
SliceRight de Black& Decker, modèle EK300) pour découper
destranches égales. Sinon, utiliser un couteautranchantà
dentsde scie. Pour avoir des tranchescarrées,placerle pain
surle côté et letrancher.
Rangerlepaininutilisé dans un sacouun contenant étanche
àla températureambiantepour un maximum detroisjours.
Lorsquela températureestchaude et humide,réfrigérerle
pain. Pourleconserver longtemps(jusqu’àunmois), placer
lepain au congélateur dansunrécipient étanche. Lorsquele
painest réfrigéré, le laisser reposeràlatempératureambiante
avantde le servir. Puisquelepain de ménage necontient
aucunagent de conservation,il atendanceà sécher et àrassir
plusrapidement qu’un paindefabricationcommerciale.
Onpeut trancherlesrestantsde pain légèrementdurcisen
cubesde 13 mm (1/2po)ou de 25 mm(1 po) et s’enservir
pourpréparerdes croûtons,du pouding aupainou de la
farce.
Utilisationdurobot-boulanger
Miseen garde :Afinde prévenir lesrisques de secousses
électriques,débrancherl’appareilavantde le nettoyeret le
laisserrefroidiravantde le nettoyer.
Pouroptimiserles résultats et garderl’appareil enbonne
condition,nettoyerlerobot-boulanger après usage
commesuit.
Corpsdel'appareiletchambrede cuisson
Essuyerle corps del’appareilavec unchiffonhumide ou
uneéponge légèrementhumide. Enleverà l’aided’un
chiffonou d’uneéponge humidetoute accumulation de
farine,demiettesou d’ingrédientsde lachambredecuisson.
Couvercle
Lecouverclede l’appareilestamovible
pouren faciliter le nettoyage. Ouvrirle
couvercleàmoitié et le tirerhorsde
l’appareil verssoi. L’essuyeravec un
chiffonhumide ou une éponge
légèrementhumide. NE PAS
IMMERGER LE COUVERCLE.
Nettoyerlehublot d’observationavec
unchiffon doux et humide(pas avec
unessuie-tout), puis bien l’assécher.
MISE ENGARDE :NE PAS nettoyerle
hublotavec un nettoyeuràvitrescom-
mercial.
Lorsqu’onremetlecouvercleen place,s’assurerqueles
fentesdu couverclesont bieninséréesdans les tiges dela
charnièredurobot-boulanger. On évite ainsi
d’endommager le couverclelorsqu’onlereferme. Lorsqu’on
sentde la résistance ententantde refermerle couvercle,
arrêterimmédiatement et le remettre en place. Lecouvercle
devraitse refermerfacilement sansavoirà le forcer.
Platde cuissonet lamedepétrissage
Lalame de pétrissage et leplatde cuisson sont tousdeux
recouvertsd’unenduitantiadhésif. Nepasutiliserde
puissantsproduits nettoyants ni d’ustensiles sur cespièces
aurisquede les égratigner. Avec letemps,l’aspectde
l’enduitantiadhésif peutchanger en raisonde l’humiditéet
dela vapeur. Cettesituation estnormale etn’affecteen rien
l’utilisationde l’appareil nilaqualité des résultats.
Retirer le plat de cuisson et la lame de pétrissagede la
chambrede cuisson avant denettoyerl'appareil. Essuyer
l'extérieur du plat de cuisson à l'aide d'un chiffon humide.
Éviterd'endommagerlejointencaoutchoucsousl'arbre.
NEJAMAISIMMERGER LE PLAT DE CUISSON. L'intérieur
duplatdecuissonpeutêtrelavé avec de l'eau savonneuse.
Ilconvient de retirer la lame de pétrissage de l'arbreetde
laverlecreuxsous la lame. Lorsquela lame de pétrissage
estcoincéesurl'arbreaprès la cuisson, remplirle plat d'eau
chaudepuislelaissertremperentre30 et 60 minutes.
Vider le plat et le retourner, puis dégager la lame tout en
maintenantleraccord à oreillesau fond du plat. Seservir
d'uncure-dentou d'une brossede cuisine douce pour
nettoyerlesrestesde pâte collés dans le troude la lame de
pétrissage.
MISEENGARDE:Aucunepièce du robot-boulangerne va
aulave-vaisselle. NEPASnettoyerleplat de cuisson,le
couvercleamovibleni la lame depétrissageau lave-vaisselle.
Rangementdel'appareil
Bienassécherlerobot-boulanger et toutessescomposantes
avantde les ranger;ne pas oublier d’essuyer l’humidité
accumuléesur le hublot. Pour éviter deperdre la lame de
pétrissage,onpeutl’installer surl’arbre. Refermer le
couvercleet ne rien rangersurlecouverclede l’appareil.
Entretien et nettoyage
CRUST
COLOR
BREAD
TYPECLOCK
TIMER
START
RESET
BREADTYPE
BasicBread
RapidBake
SweetBread
WholeGrain
Dough/Pasta
CRUST
Regular
Dark
All-In-One
™
Pro
AutomaticBreadmaker
TIMER
ON
12
OPTI-
RISE
13

Easy-LiftGrips
Ifyou arestoringthe unit in a cabinet or closet, use
thehandybuiltingrips at the bottom of the unit to
helpyoulift the breadmakereasily.
Care & Cleaning
Service Or Repair
For service,repair, or any questions regarding your
appliance,call the“800”number on the cover of
thisbook. DoNOT returnthe product to the place
ofpurchase. Do NOTmail the product back to
themanufacturernor bring it to a service center.
Youmay also want to consult the website listed
onthecover of this manual.
FullOne-YearWarranty
Applicawarrantsthis product against any defects
thataredue to faulty material or workmanship
foraone-yearperiodafter the originaldateof
consumerpurchase.This warrantydoes not include
damagetotheproductresultingfrom accident,
misuse,or repairsperformedbyunauthorized
personnel.
Ifthe product should become defective within the
warrantyperiod,or you have questions regarding
warrantyor service,call ConsumerAssistance
andInformationtoll freeat: 1-800-231-9786.
Thiswarrantygives you specific legal rights, and you
mayalsohaveotherrights which vary from state to
stateorprovincetoprovince.
Answersto any questions regarding warranty or
service locations may be obtained bycalling or by
writing:
In theU.S.A.orCanada
ConsumerAssistance and Information
ApplicaConsumerProducts,Inc.
6Armstrong Road
Shelton,Connecticut 06484
1-800-231-9786
Listedby Underwriters Laboratories,Inc.
andCanadianStandards Association
Copyright©1995-2000ApplicaConsumer
Products, Inc.
PubNo. 168633-43-RV02
Printedin HongKong
14
Applica Consumer Products, Inc.
* is a trademark of The Black & Decker Corporation, Towson, Maryland, USA
*
Prisesfacilitant letransport
Lorsqu’on rangel’appareildans une armoire,se servir des
prises commodes intégrées au socle de l’appareil pour en
faciliterlaprise quand il faut soulever l’appareil.
Entretien et nettoyage
Service ou entretien
Pour communiquer avec les servicesd’entretien ou de
réparation,ou pour adressertoute question relativeau
produit,composer le numéro sans frais approprié indiqué
surlapagecouverture. NE PAS retournerle produit où il a
étéacheté. NEPAS poster le produitau fabricantnile
porter dans un centrede service. Onpeut également
consulterlesitewebindiqué sur la page couverture.
Garantiecomplètedeunan
Applicagarantitle produit pour un an à compter
deladated'achat,contretout vice de matièreou de
fabrication. La garantiene couvrepaslesdommages
causésparunaccident,unemauvaiseutilisation ou des
réparationseffectuées par des personnes non autorisées.
Advenantle fonctionnement irrégulier du produit dans
lesdélaisprescrits, ou pour toute question relativeà la
garantieou au service,communiquer sans fraisavec le
service à la clientèle au numéro suivant : 1 [phone].
Lesmodalitésdelaprésentegarantiedonnent des
droitslégaux spécifiques. L'utilisateurpeut également
seprévaloird'autresdroits selon l'état ou la province
qu'ilhabite.
Communiquertoute question relativeà la garantie et au
service à l’adresseou au numéro de téléphone suivant.
AuxÉtats-Unis ou au Canada
ConsumerAssistance & Information
ApplicaConsumerProductsInc.
6Armstrong Road
Shelton,Connecticut 06484,É.-U.
1800231-9786
120V, 60 Hz, c.a.seulement, 600 watts
Homologué par les organismesUnderwriters
Laboratories,Inc.et CSA (Association canadienne de
normalisation).
Copyright©1995-2000ApplicaConsumerProducts,Inc.
Publ.n° 168633-43-RV-02
Impriméen République populairede Chine
14
Applica Consumer Products, Inc.

15
For Black & Decker Breadmaker
Model B1630
*
15
Pour le robot-boulanger de Black & Decker
B1630
*

Manyingredientsdiffer between Canadaand the
United States. Cheese,confectioner’s(icing)sugar,
andcornmeal arejust a few ingredientsthat vary
betweenthe two countries. The major differenceis
inflour.
Flours
Canadianflours are milled fromharderwheatsso
breadscan be successfully made fromnational
brandsof both All-PurposeFlour andBread Flour.
U.S.“All-PurposeFlour” will produce poor results
andshouldnotbeusedwiththisunit. Inthe U.S., it
isimportant to use “Bread Flour” for tall, even-
texturedloaves.
●Bread flour isprocessed fromhardwheatandis
highintheproteinsubstance called gluten.
Whenmixedandkneaded,theglutenstretches
andincorporatesair bubbles to produce a light,
fine-texturedloaf. The stretchyresilienceof
glutenmakesthiskindofflourmosttolerantto
hightemperatures,altitude,orhighhumidity.
●Canadian“All-PurposeFlour”iseasy to find
andhasbeenextensivelytestedwiththe
Canadianrecipesincluded in this book with
goodresults. Canadian Bread Flourmay also be
usedwithgoodresults.
●Whole wheatand multi-grain flours contain
thebranand germof the grain. Although higher
infiber, these flours areloweringlutenthan
breadflour. Rye flour does not contain any
glutenandtherefore,must be used in combina-
tionwithotherflours. Wholewheat, multi-grain
andrye flour typically produce shorter, denser
loaves. Wholewheat flours vary greatlybetween
theUnited Statesand Canada. Besureto
consulttherecipesfor tips on successful whole
wheatbreads. The recipeshavebeendeveloped
andtestedusingnationallyavailablebrands of
flour.
Fat
●Butter,margarine orvegetableshortening are
ofteninterchangeablein most breadrecipes. Fat
addsflavorandtenderness to the dough. Low-
fat(diet) margarines arehigh in water content
butmay be substituted with acceptable results
forpeople on a lowfat diet.
Salt
●Inverysmall amounts, salt adds flavor and
controlsthe risingaction of the yeast, allowing
thedoughtorise evenly. In high altitude areas,
additionalsaltmaybeneededtoimprovebread
results, however, keep in mind that too much
saltmaypreventthe breadfromrising.
Liquid
●Milk—whole, 1% or 2% fat, skim, buttermilk,or
reconstituted(powdered)drymilk, and water
arethe most commonly used liquids in bread
recipes. Milk provides a soft crust, and gives
breada velvety texture. Ifyour recipecalls for
powderedmilk and youprefertousefreshmilk,
simplysubstitutethemilkforthewaterand
powder. Water makes a crispercrust. Some
recipescall for juice to be added as a flavor
enhancer.
Sweeteners
●Naturalsweeteners, such as white or brown
sugar, honey, and molasses help the yeast in a
recipeto grow. Sugar serves as food for the
yeast. Withoutsugar, the yeastwill not growand
thebreadwill not rise. Thebalance of sugar, salt,
andyeastis a very important partof the bread
makingprocess. Sweeteners enhance the bread
flavorandthebrowningprocess. If youpreferto
useasugarsubstitute,yourbaking resultsmay
vary with the type and amount of sugar
substituteused.
Yeast
●Yeast isa heat-sensitive plant that feeds on the
sugarindough. Too much heat will kill the
yeast,too little will slowthe yeast action. Check
theexpirationdate to be surethe yeast is fresh.
Therecipesin this cookbook have been tested
withBread Machine yeast. If youpreferto use
TraditionalDry yeast, RapidRiseyeastor Quick
Riseyeast,you will have to increaseyeast
amountby1/4teaspooninyourrecipe;for
example-ifyourrecipecalled for 1 teaspoon of
yeast,increasethe amount to 1-1/4 teaspoon.
Seethe test for yeast freshnesson the next page.
16
Bread & Dough Ingredients
De nombreux ingrédients sont différents selon qu’ils
proviennent du Canada ou des États-Unis; entre autres, le
fromage, le sucre à glacer et la farine de maïs. Mais la
différence la plus marquée se retrouve dans la farine.
Farines
Lesfarines au Canada proviennent de blé dur; on peut
ainsi utiliser indifféremment de la farine tout usage ou de la
farine de boulangerie des grandes marques nationales et
obtenir de bons résultats. Par ailleurs, la farine tout usage
vendue aux États-Unis donne des résultats médiocres et ne
devrait pas être utilisée avec l’appareil. Aux États-Unis, il est
essentiel d’utiliser de la farine de boulangerie pour avoir de
grandes miches à texture uniforme.
●La farine de boulangerie est un produit de blé dur et
c’est une farine riche en un type de protéines, appelé
gluten. Lorsqu’on mélange et pétrit la pâte, le gluten
s’étire et incorpore des bulles d’air ce qui donne une
texture légère et délicate. La résilience élastique du
gluten en fait la farine la plus tolérante aux températures
élevées, à l’altitude ou aux régions très humides.
●On trouve facilement la farine tout usage au Canada et
celle-ci a été bien testée avec les recettes pour le Canada
en donnant de bons résultats. On peut également
réussir les recettes en utilisant de la farine de
boulangerie provenant du Canada.
●Lesfarines de blé entier,de seigle et de céréales
renferment le son et le germe de la céréale. Même si leur
teneur en fibres est plus élevée, ces farines comportent
moins de gluten que la farine de boulangerie. La farine
de seigle ne renferme aucun gluten et doit, par
conséquent, être utilisée avec d’autres farines. Les pains
faits avec les farines de blé entier, de seigle et de céréales
sont normalement plus petits et plus lourds que les
pains blancs. Les farines de blé entier diffèrent
grandement selon qu’elles proviennent des États-Unis
ou du Canada. Bien consulter les recettes pour
connaître les conseils relatifs à la préparation réussie de
pains de blé entier. Les recettes ont été conçues et
essayées en utilisant des marques de farine retrouvées à
l’échelle nationale.
Corps gras
●Lebeurre et la margarine ou le shortening végétal
peuvent facilement être interchangés dans la plupart des
recettes de pain. Les corps gras attendrissent la texture
de la pâte et en rehaussent le goût. On peut utiliser de
l’huile pour remplacer les corps gras, mais on augmente
alors la teneur en gras et en calories du pain. Les
margarines à faible teneur en calories contiennent
beaucoup d’eau mais elles peuvent servir et donner des
résultats acceptables pour les personnes qui suivent un
régime à faible teneur en calories.
Sel
●Lebeurre et la margarine ou le shortening végétal
peuvent facilement être interchangés dans la plupart des
recettes de pain. Les corps gras attendrissent la texture
de la pâte et en rehaussent le goût. On peut utiliser de
l’huile pour remplacer les corps gras, mais on augmente
alors la teneur en gras et en calories du pain. Les
margarines à faible teneur en calories contiennent
beaucoup d’eau mais elles peuvent servir et donner des
résultats acceptables pour les personnes qui suivent un
régime à faible teneur en calories.
Liquide
●Le lait (entier, partiellement écrémé à 1 % ou à 2 %,
écrémé, de babeurre ou un mélange de lait en poudre et
d’eau) constitue le liquide le plus utilisé dans la
préparation du pain. Le lait lui donne une belle texture
tout en en ramollissant la croûte. Lorsque la recette
demande du lait en poudre et qu’on préfère utiliser du
lait frais, il suffit de remplacer les quantités d’eau et de
poudre par du lait. L’eau seule durcit la croûte.
Certaines recettes demandent du jus pour améliorer la
saveur du pain.
Édulocorants
●Les édulcorants naturels, comme le sucre blanc ou brun,
le miel et la mélasse, stimule l’action de la levure. Le
sucre sert à alimenter la levure. Sans sucre, la levure ne
lève pas et il en va de même pour le pain. L’équilibre
entre le sucre, le sel et la levure joue un rôle important
dans la préparation du pain. Les édulcorants rehaussent
le goût du pain et en améliorent le processus de
brunissement. On peut remplacer le sucre par un autre
édulcorant, mais les résultats obtenus peuvent varier
selon le type et la quantité d’édulcorant utilisé.
Levure
●La levure est une plante sensible à la chaleur qui se
nourrit du sucre dans la pâte. Un excès de chaleur la tue,
mais un manque de chaleur en ralentit le processus.
Vérifier la date d’expiration du sachet pour s’assurer de
la fraîcheur de la levure. Les recettes du présent guide
ont été essayées avec de la levure pour robot-boulanger.
Lorsqu’on préfère utiliser de la levure sèche tradition-
nelle ou à action rapide, il faut en augmenter la quantité
indiquée dans la recette de 1/4 c.à thé. Ainsi, lorsque la
recette demande 1 cuillère à thé de levure, il faut en
mettre 1 1/4 c. à thé. Voir le test pour vérifier la fraîcheur
de la levure à la page suivante.
16
Ingrédients pour le pain et la pâte

●Use only fresh ingredients.
●In the U.S.: Use Bread Flour; In Canada: Use
All-Purpose Flour or Canadian Bread Flour.
●Use lukewarm water – not cold water.
●Measure ingredients accurately and level off
dry ingredients with the flat side of a knife or
metal spatula. (See page 8 for measuring
techniques).
●When recipes call for a“lightly floured surface,”
use about 1 to 2 tablespoons flour on the
surface. You may want to lightly flour your
fingers or rolling pin for easy dough
manipulation.
●Recipes referring to a“greased/oiled” bowl call
for about 1 tablespoon oil or soft vegetable
shortening spread on the bottom and sides of
the bowl. You may prefer to use a non-stick
vegetable spray to“grease” the bowl to cut down
on added fats and calories.
●When you let dough“rest” and“rise” according
to a recipe, place it in a warm, draft-free area.
For best results, cover the dough with waxed
paper and a clean, dry towel. If the dough does
not double in size, it may not produce a tender
product.
●Dough may be wrapped in plastic and stored in
a freezer for later use. Bring the dough to room
temperature before using.
Bread & Dough Ingredients
The following test can be used to determine
whether your yeast is stale and inactive:
A) Place 1/2 cup of lukewarm water into a
small cup or bowl.
B) Stir 1 tsp.of sugar into the water then
sprinkle 2 tsp.of yeast over the surface.
C) Place bowl or cup in a warm area and allow
to sit for 10 minutes undisturbed.
D)The mixture should foam and produce a
strong yeast aroma.If this does not occur,
fresh yeast should be purchased.
TipsForGettingTheBestResults
TipsForHandlingDough
17
●N’utiliser que des ingrédients frais.
●Aux É.-U. :Utiliser de la farine de boulangerie. Au
Canada :Utiliser de la farine tout usage ou de la
farine de boulangerie.
●Utiliser de l’eau tiède; jamais de l’eau froide.
●Mesurer les ingrédients avec précision et niveler les
ingrédients secs à l’aide du rebord droit d’un couteau
ou d’une spatule métallique. (Voir les techniques de
mesure à la page 8.)
●Lorsque la recette demande l’utilisation d’une
surface légèrement enfarinée, étendre une ou deux
cuillères à table de farine sur la surface. Enfariner
également les doigts ou le rouleau à pâte pour
faciliter la manipulation de la pâte.
●Dans les recettes qui mentionnent un bol graissé ou
huilé, il faut enduire le fond et les parois internes de
ce bol d’environ une cuillère à table d’huile ou de
shortening végétal amolli. On peut également utiliser
un enduit antiadhésif végétal en vaporisateur afin de
réduire l’apport en gras et en calories.
●Lorsqu’on laisse la pâte reposer et lever selon la
recette, la placer dans un endroit chaud, à l’abri des
courants d’air. Afin d’optimiser les résultats, couvrir
la pâte de papier ciré et d’une serviette sèche et
propre. Si la pâte ne double pas de volume, le pain
peut ne pas être mœlleux.
●La pâte peut être emballée dans du plastique et
placée au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Ramener la pâte à la température ambiante avant de
s’en servir.
Ingrédients pour le pain et la pâte
Effectuerle test suivantpour déterminer la fraîcheur
dela levure.
A) Verser1/2tassed’eautiède dans une petite
tasseoudansunpetitbol.
B) Incorporer 1 c.à thé desucredansl’eau puis
saupoudrer2 c.à thé de levuresurlasurface
del’eau.
C) Placerlatasseou le bol dans un endroitchaud
etlaisserreposerlemélangependant10minutes.
D) Lemélangedevraitmousseretdégagerune
forteodeurdelevure. Lorsquecen’est pas le
cas,ilfaudraitseprocurerdelalevure fraîche.
Conseilspratiquesafin
d'optimiserlesrésultats
Conseilspratiquespourla
préparationdepâte
17

18
Recipe Index
TheBasics
BasicWhite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
100%WholeWheat .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Dinner Rolls(dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
ClassicFrench (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Caraway Rye .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
SuperRapidBakeBreads(70minutes)
SuperRapid BasicWhite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
SuperRapid Cinnamon Raisin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . 22
SuperRapid Lemon PoppySeed .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
SuperRapid Cornbread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
SuperRapid Cheese ’N Onion ................................................... . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
SuperRapid ItalianHerb .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
SandwichPleasersForThe Brown Bag Club
LemonPoppy Seed . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
SevenGrain . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
Pumpernickel .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
CrackedWheat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
ButtermilkWheat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
ChunkyNut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
AppleCinnamon Granola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Cornbread . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
Oatmeal Nut . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . .. 26
DinnerFavorites
ItalianHerb .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Bacon-Chive Potato .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Cheese’NOnion .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Pesto . . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .. . .27
CottageCheeseDill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
PizzaDough (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ....................28
Sun-DriedTomato& Rosemary .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
Treats ForEveryAge
CinnamonRaisin ......................................................... .. .. .. .. .. .. .. .. .. . . . . 29
MapleRaisin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Baked Pretzels (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Cherry Cheese Coffeecake (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
Upside-DownPecan Buns .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
18
Index des recettes
Pains de base
Blanc de base ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
De blé entier à 100 % ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . 20
Petits pains (recette de pâte)
................................................................ . . . . . . . . . 20
Baguette traditionnelle (recette de pâte) ...............................................................21
De seigle au cumin ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Pains à cuissonsuperrapide (70minutes)
Blanc de base ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Aux graines de pavot et au citron
................................................................ . . . . . 22
Aux raisins et à la cannelle
................................................................ . . . . . . . . . . 22
Au fromage et aux oignons
................................................................ . . . . . . . . . . 23
Italien aux fines herbes ................................................................ . . . . . . . . . . . . . 23
À la farine de maïs ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
Pains pour égayerl'heure dulunch
Aux graines de pavot et au citron ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . 24
7 grains ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . 24
De seigle noir ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 24
Au blé concassé ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . 25
Au blé et au babeurre
................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . 25
Croquant aux noix ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . 25
Granola aux pommes et à la cannelle ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . 26
À la farine de maïs ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . . . . 26
Aux flocons d’avoine et aux noix ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . 26
Hors-d'oeuvrepréférés
Italien aux fines herbes ................................................................ . . . . . . . . . . . . . 27
Pomme de terre au bacon et à la ciboulette. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
27
Au fromage et aux oignons ................................................................ . . . . . . . . . . 27
Pesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
Au fromage cottage et à l’aneth
................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . 28
Pizza (recette de pâte) ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. . . . . 28
Aux tomates séchées et au romarin ................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 28
Pains dont tousraffolent
Aux raisins et à la cannelle
................................................................ . . . . . . . . . . 29
Raisins à l’érable ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Bretzels (recette de pâte) ................................................................ . . . . . . . . . . . . . 29
Cake au café,au fromage et aux cerises (recette de pâte) ..................................................30
Pains renversés aux pacanes ................................................................ . . . . . . . . . 30

19
Recipe Index
InternationalFavorites
Raspberry Braid(dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ...................31
HotCross Buns(dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
Swedish TeaRing (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Jewish Challah (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
RussianKulich .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Pasta Recipes
Basic PastaDough (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
SpinachPastaDough (dough recipe) .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
Pains à saveurinternationale
Tresse fourrée aux framboises (recette de pâte) ..........................................................31
Brioches du carême (recette de pâte) ................................................................ . . 31
Brioches suédoises(recette de pâte) ................................................................ . . . . 32
Challah juif (recette de pâte) ................................................................ . . . . . . . . . 32
Kulich russe ................................................................ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32
Patês alimentaires
De base (recette de pâte) ................................................................ . . . . . . . . . . . . 33
Aux épinards (recette de pâte) ................................................................ . . . . . . . . 33
19
Index des recettes

20
The Basics
* In U.S.,use Bread Flour;in Canada,use either Bread Flour or
All-Purpose Flour.
These arethe recipes you will baketime aftertime. Try these recipesfirst.
BASICWHITE
100%WHOLEWHEAT
U.S.whole wheat flour results in a shorter,denser loaf than
Canadian whole wheat flours. You can substitute one cup of
white flour for one cup of whole wheat for a lighter,yet delicious
wheat taste!
American Canadian
1-1/2cups water 1-1/2cups
2tbsp. powderedmilk 2 tbsp.
2tbsp. shortening 2 tbsp.
1tbsp. sugar 1tbsp.
1-1/2tsp. salt 1-1/2tsp.
4-1/4cups whiteflour* 4cups
1-1/4tsp. yeast 1-1/4tsp.
American Canadian
1-1/2cups water 1-1/2cups
2tbsp. powderedmilk 2 tbsp.
2tbsp. shortening 2 tbsp.
2tbsp. honey 2tbsp.
2tbsp. molasses 2tbsp.
1-1/2tsp. salt 1-1/2tsp.
3-1/3cups wholewheat flour 3-1/2 cups
1-1/2tsp. yeast 1-1/2tsp.
1. Measure ingredientsintheorderlistedinto BakingPan.
2. InsertBaking Panintoovenchamber,twisttosecure.Closelid.
3. Select:BasicBreadSetting.
4. Select“Regular”or“Dark”crust.
5. PressStart-There willbea15-minutepreheatdelay
beforemixingbegins.
6. Usingovenmitts,removebreadwhencompletionbeepssound.
7. Coolon awirerackbeforeslicing.
Time:3:50hrs
1. Measure ingredientsintheorderlistedinto BakingPan.
2. InsertBaking Panintoovenchamber,twisttosecure.Closelid.
3. Select:WholeGrainSetting.
4. Crustsetting ispre-selected.
5. PressStart-There willbea25-minutepreheatdelaybefore
mixingbegins.
6. Usingovenmitts,removebreadwhencompletionbeepssound.
7. Coolon awirerackbeforeslicing.
Time:4:10hrs
DINNER ROLLS
American Canadian
1-2/3cups water 1-2/3cups
2tbsp. powderedmilk 2 tbsp.
2tbsp. shortening 2 tbsp.
2tbsp. sugar 2tbsp.
2tsp. salt 2tsp.
4-1/3cups whiteflour* 4-1/3 cups
1-1/2tsp. yeast 1-1/2tsp.
GLAZE:
1 egg,beaten 1
1tbsp. water 1 tbsp.
1. Measure ingredientsintheorderlistedinto BakingPan.
2. InsertBaking Panintoovenchamber,twisttosecure.Closelid.
3. Select:Dough/PastaSetting.
4. PressStart-There willbea25-minutepreheatdelaybefore
mixingbegins.
5. Whencycle iscompleteremovedoughfrommachinetoalightly
flouredsurface. Ifnecessary,kneadinenough flourtomake
dougheasy tohandle. Dividedoughinto12-18pieces. Shape
eachpiece intoasmooth ball. Placeballs,almosttouching intwo
greased8-inch(20cm) squarecake pans;coverandletrisefor30
minutesor untilalmostdouble involume. Brushwithglaze.
Bakein350
o
F(177
o
C)ovenfor20-25minutesoruntil golden
brownand bottomsoundshollow whentapped. Removefrom
pansand letcoolon wireracks.
DoughRecipe
This recipe can be formed into cloverleaf, crescents,parker-
house or bread sticks.
20
Pains de base
* Aux États-Unis, utiliser de la farine de boulangerie;au Canada,
utiliser de la farine de boulangerie ou de la farine tout usage.
Voiciles recettes lesplus populaires;à essayer avanttoute autre!
PAIN BLANC DE BASE
PAIN DE BLÉENTIER À100%
Lafarine debléentier enprovenancedes États-Unis donneunpain
plusdense etplustrapuquele painfaitde farinecanadienne. On
peutégalement substituerunetasse defarineblanche à unetasse
defarine debléentier pourobtenirun pain pluslégerau
bongoût deblé!
Aux États-Unis Au Canada
11/2t eau 11/2t
2c.àtable laitenpoudre 2c.àtable
2c.àtable shortening 2c.àtable
1c.àtable sucre 1c.àtable
11/2c.àthésel 11/2 c.àthé
41/4t farineblanche* 4t
11/4c.àthélevure 11/4c.àthé
Aux États-Unis Au Canada
11/2t eau 11/2t
2c.àtable laiten poudre 2c.àtable
2c.àtable shortening 2 c.àtable
2c.àtable miel 2c.àtable
2c.àtable mélasse 2 c.àtable
11/2c.àthésel 11/2c.àthé
31/3t farinedebléentier 3 1/2t
11/2c.àthélevure 1 1/2c.àthé
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le
fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisirleréglage pour le pain de base (Basic Bread).
4. Régler la cuisson de la croûte à régulier (Regular) ou à foncé (Dark).
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
15 minutes avant le début du pétrissage.
6. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore indique
la fin de la cuisson.
7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée:3h50
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de
cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour le
fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisirleréglage pour le pain de blé entier (Whole Grain).
4. Le réglage de la cuisson de la croûte est prédéterminé.
5. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
6. À l’aide de mitaines,retirer le pain de l’appareil lorsque le signal sonore
indique la fin de la cuisson.
7. Laisser le pain refroidir sur une grille métallique avant de le trancher.
Durée:4h10
PETITS PAINS
Aux États-Unis Au Canada
12/3t eau 12/3t
2c.àtable laiten poudre 2c.àtable
2c.àtable shortening 2 c.àtable
2c.àtable sucre 2c.àtable
2c.àthésel 2 c.àthé
41/3t farine blanche* 41/3t
11/2c.àthélevure 1 1/2c.àthé
GLACE
1 oeufbattu 1
1c.àtable eau 1 c.àtable
1. Mesurer les ingrédients et les verser dans l’ordre indiqué dans le plat de
cuisson.
2. Insérer le plat de cuisson dans la chambre de cuisson et le faire tourner pour
le fixer en place. Refermer le couvercle.
3. Choisirleréglage pour la pâte ou les pâtes alimentaires(Dough/Pasta).
4. Enfoncer la touche de démarrage (START). Il y a un cycle de réchauffage de
25 minutes avant le début du pétrissage.
5. À la fin du cycle, retirer la pâte de l’appareil et la déposer sur une surface
légèrement enfarinée. Le cas échéant,ajouter en pétrissant la pâte
suffisamment de farine pour mieux manipuler la pâte. Diviser la pâte en 18
morceaux. Faire une boule uniforme avec chacun des morceaux de pâte.
Déposer les boules très près les unes des autres dans deux plats carrés de
20 cm (8 po) graissés. Recouvrir et laisser lever pendant 30 minutes ou
jusqu’à ce que la pâte ait presque doublé de volume. Badigeonner de glace
Faire cuire au four à
177
o
C(350
o
F)
de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les
pains soient dorés et que le dessous semble creux lorsqu’on le touche. Retirer
des plats et laisser refroidir sur une grille.
Onpeutfaçonnerles petits painsenformede trèfles,
decroissantsoude bâtonnets.