tzs First Austria FA-5151 User manual

FA-5151
ENGLISH................. PAGE 2
DEUTSCH ............... SEITE 7
RUSSKIJ............... STR. 11
POLSKI............. STRONA 17
ROMANESTE..... PAGINA 22
LATIVIAN.................. LPP. 27
LIETUVIU K.................. P. 32
SCG/CRO/B.i.H. . STRANA 37
УКРАЇНСЬКА ....... СТОР. 42
B¿flGARSKI .......... STR. 48
FRANÇAIS ............ PAGE 53
INSTRUCTION MANUAL
BREAD MAKER
BEDIENUNGSANLEITUNG
BROTBACKAUTOMAT
INSTRUKCIÄ PO QKSPLUATACII
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ХЛЕБА
INSTRUKCJA OBSŁUGI
URZĄDZENIE DO PIECZENIA CHLEBA
INSTRUCŢIUNI DE FOLOSIRE
APARAT DE FĂCUT PÂINE
LIETOŠANAS PAMĀCĪBA
AUTOMĀTISKĀ
MAIZES CEPŠANAS KRĀSNS
NAUDOJIMO INSTRUKCIJA
DUONKEPĖ
UPUTSTVO ZA UPOTREBU
AUTOMAT ZA PEČENJE HLEBA
ІНСТРУКЦІЇ ЗЕКСПЛУАТАЦІЇ
ХЛІБОПІЧКА
УПЪТВАНЕ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ
НА АВТОМАТ ЗА ХЛЯБ
MODE D’EMPLOI
MACHINE A PAIN
K
i
n
g
C
o
r
n
m-5151_v02.indd Abs2:20-Abs2:21m-5151_v02.indd Abs2:20-Abs2:21 2008.7.1 3:00:58 PM2008.7.1 3:00:58 PM

2 3
INSTRUCTION MANUAL
Read this booklet thoroughly before using and save it for
future reference
IMPORTANT SAFEGUARDS:
Before using the electrical appliance, the following basic
precautions should always be followed:
1. Read all instructions.
2. Before using check that the voltage of wall outlet
corresponds to the one shown on the rating plate.
3. Do not operate any appliance with a damaged
cord or plug or after the appliance malfunctions,
or is dropped or damaged in any manner. Return
appliance to manufacturer or the nearest authorized
service agent for examination, repair or electrical or
mechanical adjustment.
4. Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
5. To protect against electric shock do not immerse
cord, plugs, or housing in water or other liquid.
6. Unplug from outlet when not in use, before putting on
or taking off parts, and before cleaning.
7. Do not let cord hang over edge of table or hot
surface.
8. The use of accessory attachments not recommended
by the appliance manufacturer may cause injuries.
9. This appliance is not intended for use by persons
(including children) with reduced physical, sensory
or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision
or instruction concerning use of the appliances by a
person responsible for their safety.
10.Children should be supervised to ensure that they do
not play with the appliance.
11. Do not place on or near a hot gas or electric burner,
or in a heated oven.
12.Do not touch any moving or spinning parts of the
machine when baking.
13.Never switch on the appliance without properly
placed bread pan filled ingredients.
14.Never beat the bread pan on the top or edge to
remove the pan, this may damage the bread pan.
15.Metal foils or other materials must not be inserted
into the bread maker as this can give rise to the risk
of a fire or short circuit.
16.Never cover the bread maker with a towel or any
other material, heat and steam must be able to
escape freely. A fire can be caused if it is covered by,
or comes into contact with combustible material.
17.Do not operate the appliance for other than its
intended use.
18.Do not use outdoors.
19.Save these instructions.
HOUSEHOLD USE ONLY
KNOW YOUR BREAD MAKER
(see fig. 1)
Measuring cup
Measuring spoon
Lid
Bread pan
Control panel
Loose the pan as arrow indicated.
Hook
View window
Kneading blade (not shown but at the bottom of the
pan)
Handle
Power Switch (at the back of housing, not shown in
picture)
Housing
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
FUNCTION INTRODUCTION
(see fig. 2)
a) This indicates the program you have chosen.
b) The operation time for each progam.
AFTER POWER-UP
As soon as the bread maker is plugged the power supply
and the Power Switch has been turn on, a beep will be
heard and “ 3:00” appears in the display after a short
time. But the two dots between the “3” and “00” don’t
flash constantly. The arrow points to “I”. It is the default
setting.
Note: the “I” setting, it means the loaf size is 1.5lb
(0.7kg); while the “Ⅱ” setting represent 2.0lb (0.9kg) size.
START/STOP
For starting and stopping the selected baking program.
To start a program, press the “START/STOP” button
once. A short beep will be heard and the two dots in the
time display begin to flash and the program starts. Any
other button is inactivated except the “START/STOP”
button after a program has begun.
To stop the program, press the “START/STOP” button
for approx. 3 seconds until a beep confirms that the
program has been switched off. This feature will help to
prevent any unintentional disruption to the operation of
program.
MENU
It is used to set different programs. Each time it is
pressed (accompanied by a short beep) that the
program will vary. Press the button continuously the
12 menus will be cycled to show on the LCD display.
Select your desired program. The functions of 12 menus
will be explained below.
1. Basic: kneading, rise and baking normal bread. You
may also add ingredients to add flavor.
2. French: kneading, rise and baking with a longer rise
time. The bread baked in this menu usually will have
a crisper crust and light texture.
3. Whole wheat: kneading, rise and baking of whole
wheat bread. This setting has longer preheat time to
allow the grain to soak up the water and expand. It
is not advised to use the delay function as this can
produce poor results.
4. Quick: kneading, rise and baking loaf with baking
soda or baking powder. Bread baked on this setting
is usually smaller with a dense texture.
5. Sweet: kneading, rise and baking the sweat bread.
For baking the crisp and sweet bread.
6. Ultra fast-I: kneading, rise and baking 1.0lb (0.5kg)
loaf in a shortest time. Usually the bread made is
smaller and rougher than that made with Quick
program.
7. Ultra fast-II: the same as above, but applicable for
1.5lb (0.7kg) loaf.
8. Dough: kneading and rise, but without baking.
Remove the dough and shaping it to make bread
rolls, pizza, steamed bread, etc.
9. Jam: boiling jams and marmalades.
10.Cake: kneading, rise and baking, rise with soda or
baking powder.
11. Sandwich: kneading, rise and baking sandwich. For
baking light texture bread with a thinner crust.
12.Bake: only baking, no kneading and rise. Also used
to increase the baking time on selected settings
COLOR
With the button you can select a LIGHT, MEDIUM or
DARK color for the crust. Press this button to select your
desired color.
LOAF SIZE
Press this button to select the Loaf size of the bread.
Please note the total operation time may vary with the
different loaf size.
DELAY (TIME + OR TIME -)
If you want the appliance do not start working
immediately you can use this button to set the delay time.
You must decide how long it will be before your bread is
ready by pressing the “TIME + ”or “TIME - ”. Please note
the delay time should include the baking time of program.
That is, at the completion of delay time, there is hot
bread can be serviced. At first the program and degree
of browning must be selected, then pressing “TIME+”
or “TIME-” to increase or decrease the delay time at the
increment of 10 minutes. The maximum delay is 13 hours.
Example: Now it is 8:30p.m, if you would like your
bread to be ready in the next morning at 7 o’clock, i.e.
in 10 hours and 30 minutes. Select your menu, color,
loaf size then press the TIME+ or TIME - to add the
time until 10:30 appears on the LCD. Then press the
STOP/START button to activate this delay program.
You can see the dot flashed and LCD will count down to
show the remaining time. You will get fresh bread at 7:00
in the morning, If You don’t want to take out the bread
immediately, the keeping warm time of 1hour starts.
Note: For time delayed baking, do not use any easily
perishable ingredients such as eggs, fresh milk, fruits,
onions, etc.
KEEP WARM
Bread can be automatically kept warm for 60 minutes
after baking. If you would like to take the bread out,
switch the program off with the START/STOP button.
MEMORY
If the power supply has been broken off during the
course of bread making, the process of bread making
will be continued automatically within 15 minutes, even
without pressing Start/stop button. If the break time
exceeds 15 minutes the memory cannot be kept and the
bread maker must be restarted. But if the dough is no
further than the kneading phase when the power supply
breaks off, you can press the “START/STOP” straight to
continue the program from the beginning.
ENVIRONMENT
The machine may work well in a wide range of
temperatures, but there could be a difference in loaf size
between a very warm room and a very cold room. We
suggest the room temperature should be between 15℃
and 34℃.
WARNING DISPLAY:
1. If the display shows “H:HH” after the program has
been started, (see below figure 1) the temperature
inside is still too high. Then the program has to be
stopped. Open the lid and let the machine cool down
for 10 to 20 minutes.
2. If the display shows “E:EE” after you have pressed
START/STOP, (see below figure 2) the temperature
sensor is disconnected please check the sensor
carefully by authorized expert.
Figure 1 Figure 2
FOR THE FIRST USE
1. Please check if all parts and accessories are
complete and free of damage.
2. Clean all the parts according to the latter
section“Cleaning and Maintenance”
3. Set the bread maker in baking mode and bake empty
for about 10 minutes. After cooling it down clean
once more.
4. Dry all parts thoroughly and assembly them, so the
appliance is ready for using.
HOW TO MAKE BREAD
1. Place the pan in position, then turn it clockwise until
they click in correct position. Fix the kneading blade
onto the drive shafts. Turn the kneaders clockwise
until they click into place. It is recommended to fill
holes with heat-resisting margarine prior to placing
the kneaders, this avoids the dough to stick below
the kneaders and the kneaders could be removed
from bread easily.
2. Place ingredients into the bread pan. Please keep to
the order mentioned in the recipe.
Usually the water or liquid substance should be put
firstly, then add sugar, salt and flour, always add
yeast or baking powder as the last ingredient. In case
of heavy dough with high Rye or wholemeal portion
we advise to reverse the order of ingredients. i.e. to
fill in first the dry yeast and flour, and finally the liquid
to get a better kneading result.
3. With finger make a small indentation on one side of
the flour. Add yeast to indentation,
Make sure it does not come into contact with the
liquid ingredients or salt.
4. Close the lid gently and plug the power cord into a
wall outlet.
5. Press the Menu button until your desired program is
selected.
6. Press the COLOR button to select the desired crust
color.
7. Press the LOAF SIZE button to select the desired
size (1.5lb (0.7kg) or 2.0lb (0.9kg)).
8. Set the delay time by pressing Time+ or Time-
button. This step may be skipped if you want the
bread maker to start working immediately.
9. Press the START/STOP button to start working.
10.For the program of BASIC, FRENCH, WHOLE
WHITE BREAD, SWEET, SANDWICH, a long beep
sound will be heard during operation. This is to
prompt you to add ingredients. Open the Lid and
put in some ingredients. It is possible that steam will
escape through the vent slits in the lid during baking.
This is normal.
11. Once the process has been completed 10 beeps
sound will be heard. You can press START/STOP
button for approx. 3-5 seconds to stop the process
and take out the bread. Open the Lid and while
using oven mitts, firmly grasp the bread pan handle.
Turn the pan anti-clockwise and gently pull the pan
straight up and out of the machine.
12.Use non-stick spatula to gently loosen the sides of
the bread from the pan.
Caution: the Bread pan and bread may be very hot!
Always handle with care and use oven mitts.
13. Turn bread pan upside down onto a clean cooking
surface and gently shake until bread falls out onto rack.
14.Remove the bread carefully from the pan and cool for
about 20 minutes before slicing.
15.If you are out of the room or have not pressed
START/STOP button at the end of operation, the
bread will be kept warm automatically for 1 hour and
then stop further keeping warm.
ENGLISH
ENGLISH
m-5151_v02.indd Abs1:2-Abs1:3m-5151_v02.indd Abs1:2-Abs1:3 2008.7.1 3:01:01 PM2008.7.1 3:01:01 PM

4 5
16.When do not use or completely operation, turn off the
power switch and unplug the power cord.
Note: Before slicing the loaf, use the hook to remove out
the Kneading blade hidden on the bottom of loaf. The
loaf is hot, never use the hand to remove the kneading
blade.
SPECIAL INTRODUCTION
1. For Quick breads
Quick breads are made with baking powder and baking
soda that activated by moisture and heat. For perfect
quick breads, it is suggested that all liquids be placed
in the bottom of the bread pan, dry ingredients on top.
During the initial mixing of quick bread batters and dry
ingredients may collect in the corners of the pan, it may
be necessary to help machine mix to avoid flour clumps.
If so, use a rubber spatula.
2. About Ultra fast program
The bread maker can bake loaf within 1 hour with
ultra fast program. These 2 settings can bake bread in
58 minutes, the bread is a little more dense in texture.
Ultra fast I is for baking 1.5lb (0.7kg) bread while Ultra
fast II is for 2.0lb (0.9kg). Please noted ingredient of water
should be hot water in the range of 48-50℃, you must
use a cooking thermometer to measure the temperature.
The water temperature is very critical to the performance
of baking. If the water temperature is too low the bread
will not be rise to expected size; if the water temperature
is too high it will kill the yeast prior to rising, which also
will largely affect the baking performance.
CLEANING AND MAINTENANCE
Disconnect the machine from the power and let it cool
down prior to cleaning.
1. bread pan: Rub inside and outside with a damp cloth.
Do not use any sharp or abrasive agents for the
consideration of protecting the non-stick coating. The
pan must be dried completely prior to installing.
2. kneading blade: If the kneading bar is difficult to
remove from the axle, In such an event fill the
Container with warm water and allow it to soak for
approx. 30 minutes.The kneader can then be easily
removed for cleaning. Also wipe the blade carefully
with a cotton damp cloth, Please note both the
bread pan and kneading blade are dishwashing safe
components.
3. lid and window: clean the lid inside and outside with
a slightly damp cloth.
4. Housing: gently wipe the outer surface of housing
with a wet cloth. Do not use any abrasive cleaner to
clean as this would degrade the high polish of the
surface. Never immerse the housing into water for
cleaning.
5. Before the bread maker is packed away for storage,
ensure that it has completely cooled down, is clean
and dry, and the lid is closed.
INTRODUCTION OF BREAD INGREDIENTS
1. Bread flour
Bread flour has high content of high gluten (so it
can be also called high-gluten flour which contains
high protein), it has good elastic and can keep the
size of the bread from sunken after rising. As the
gluten content is higher than the common flour so
it can be used for making bread with large size and
better inner fiber. Bread flour is the most important
ingredients of making bread.
2. Plain flour
Plain flour is made by mixing well-chosen soft and
hard wheat and applicable for making express bread
or cakes.
3. Whole wheat flour
Whole wheat flour is made by grinding whole wheat,
it contains wheat skin and gluten whole wheat flour
is heavier and more nutrient than common flour. The
bread made by whole wheat flour is usually small in
size. So many recipes usually combine the whole
wheat flour and bread flour to achieve best results.
4. Black wheat flour
Black wheat flour, also named by “rough flour”, is a
kind of high fiber flour that is similar to whole wheat
flour. To obtain the large size after rising it must be
used in combination with high proportion of bread
flour.
5. Cake powder
Cake powder is made by grinding soft wheat or low
protein wheat, which is specially used for making
cakes. Different flour seems to be alike, Actually
yeast performance or absorbability of various flour
differs largely for growing areas,growth reasons,
grinding process and storage life. You may choose
flour with different trademark to test, taste and
compare in local market, and select the one which
could produce the best result according to your own
experiences and taste.
6. Corn flour and oatmeal flour
Corn flour and oat flour are made by grinding corn
and oatmeal respectively, they both are the additive
ingredients of making rough bread, which are used
for enhancing the flavor and texture.
7. Sugar
Sugar is very important ingredient to add sweet taste
and color of bread. While it helps to yeast bread as
nourishment. white sugar is largely used. Brown
sugar, powder sugar or cotton sugar may be called
by special requirements.
8. Yeast
Yeast passes doughy yeasting process, then
produces carbon dioxide, making bread expand and
inner fibre soft. However, yeast fast breeding needs
carbohydrate in sugar and flour as nourishment.
1tsp. active dry yeast = 3/4 tsp.instant yeast
5tsp. active dry yeast = 3.75 tsp. instant yeast
2tsp. active dry yeast = 1.5 tsp. instant yeast
Yeast must be stored in refrigerator as it will be
killed at high temperature, before using check the
date and storage life of your yeast. Store it back to
the refrigerator as soon as possible after each use.
Usually the failure of bread rising is caused by the
dead yeast.
The ways described below will check whether your
yeast is fresh and active or not.
(1) pour 1/2 cup warm water (45-50°C) into a measuring
cup
(2) Put 1 tsp. white sugar into the cup and stir, then
sprinkle 2tsp. yeast over the water.
(3) Place the measuring cup in a warm place for about
10min. Do not stir the water.
(4) The froth will be up to 1 cup. Otherwise the yeast is
dead or inactive.
9. Salt
Salt is necessary to improve bread flavor and crust
color. But salt can also restrain yeast from rising.
Never use too much salt in a recipe. if you don‘t
want to use salt, omit it. And bread would be larger if
without salt.
10.Egg
Eggs can improve bread texture, make the bread
more nourish and larger in size, add special egg
flavor to bread. when using it must be peeled and
stirred evenly.
ENGLISH
11.Grease, butter and vegetable oil
Grease can make bread be soft and delay storage
life. Butter should be melted or chopped to small
particles prior use, so as to be stir evenly when you
take it out from refrigerator.
12.Baking powder
Baking powder mainly is used to rise the Ultra Fast
bread and cake. As it do not need rise time and
produce gas which will form bubble or soften the
texture of bread utilizing chemical principle.
13.Soda
The same principle as above. It can also used in
combination with baking powder.
14.Water and other liquid
Water is essential ingredient for making bread.
Generally speaking, water temperature between
20°C and 25°C is the most proper. But the water
temperature should be within 45-50°C for achieving
rising speed for make Ultra Fast bread. The water
may be replaced by fresh milk or water mixed with
2% milk powder, which may enhance bread flavor
and improve crust color. Some recipes may call for
juice for the purpose of enhancing bread flavor, eg:
apple juice, orange juice, lemon juice and so on.
INGREDIENTS WEIGHT
One of important step for making good bread is utilizing
proper amount of ingredients.
It is strongly suggest to used measuring cup, measuring
spoon to obtain accurate amount, otherwise the bread
will be largely influenced.
1. Weighing liquid ingredients
Water, fresh milk or milk powder solution should be
measured with measuring cups.
Observe the level of the measuring cup with your
eyes horizontally.
When you measure cooking oil or other ingredients,
clean the measuring cup thoroughly without any
other ingredients.
2. Measure dry powder
Dry powder should be kept in natural and loose
conditions, level the cup mouth gently by blade to
ensure accurate measure.
3. Ingredient sequence
The sequence of placing ingredients should be
observed, generally speaking, the sequence is: liquid
ingredients, eggs, salt and milk powder etc. When
placing the ingredients, the flour can‘t be wet by
liquid completely. The yeast can only be placed on
the dry flour. Exclusively, yeast can‘t touch with salt.
After the flour has been kneaded for some time and
a beep remind you to put Fruit ingredients into the
mixture. If the fruit ingredients are added too early
the flavor will be diminished after long time mixing.
When you use the delaying function for a long time,
never add the perishable ingredients such as eggs,
fruit ingredient.
ENGLISH
m-5151_v02.indd Abs1:4-Abs1:5m-5151_v02.indd Abs1:4-Abs1:5 2008.7.1 3:01:02 PM2008.7.1 3:01:02 PM

6
ENGLISH
7
No. Problem Course Solution
1 Smoke from ventilation
hole when baking
Some ingredients adhere to the heat element
or nearby, for the first use, oil remained on the
surface of heat element
Unplug the bread maker and clean the heat element,
but be careful not to burn you, during the first use, dry
operating and open the lid.
2 Bread bottom crust is
too thick
Keep bread warm and leave bread in the bread
pan for a long time so that water is losing
too much
Take bread out soon without keeping it warm
3 It is very difficult to
take bread out
Kneader adheres tightly to the shaft in bread
pan
After taking bread out, put hot water into bread pan
and immerge kneader for 10 minutes, then take it out
and clean.
4 Stir ingredients not
evenly and bake badly
1. selected program menu is improper Select the proper program menu
2. after operating, open cover several times
and bread is dry, no brown crust color
Don’t open cover at the last rise
3. Stir resistance is too large so that kneader
almost can’t rotate and stir adequately
Check kneader hole, then take bread pan out and
operate without load, if not normal, contact with the
authorized service facility.
5 Display “H:HH” after
pressing “start/stop”
button
The temperature in bread maker is too high to
make bread.
Press “start/stop” button and unplug bread maker,
then take bread pan out and open cover until the
bread maker cools down
6 Hear the motor noises
but dough isn’t stirred
Bread pan is fixed improperly or dough is too
large to be stirred
Check whether bread pan is fixed properly and dough
is made according to recipe and the ingredients is
weighed accurately
7 Bread size is so large
as to push cover
Yeast is too much or flour is excessive or water
is too much or environment temperature is
too high
Check the above factors, reduce properly the amount
according to the true reasons
8 Bread size is too small
or bread has no rise
No yeast or the amount of yeast is not enough,
moreover, yeast may have a poor activity
as water temperature is too high or yeast is
mixed together with salt, or the environment
temperature is lower.
Check the amount and performance of yeast,
increase the environment temperature properly.
9 Dough is so large to
overflow bread pan
The amount of liquids is so much as to make
dough soft and yeast is also excessive.
Reduce the amount of liquids and improve dough
rigidity
10 Bread collapses in
the middle parts when
baking dough
1. used flour is not strong powder and can’t
make dough rise
Use bread flour or strong powder.
2. yeast rate is too rapid or yeast temperature
is too high
Yeast is used under room temperature
3. Excessive water makes dough too wet and
soft.
According to the ability of absorbing water, adjust
water on recipe
11 Bread weight is very
large and organization
construct is too dense
1. too much flour or short of water Reduce flour or increase water
2. too many fruit ingredients or too much whole
wheat flour
Reduce the amount of corresponding ingredients and
increase yeast
12 Middle parts are
hollow after cutting
bread
1. Excessive water or yeast or no salt Reduce properly water or yeast and check salt
2. water temperature is too high Check water temperature
13 Bread surface is
adhered to dry powder
1. there is strong glutinosity ingredients in
bread such as butter and bananas etc.
Do not add strong glutinosity ingredients into bread.
2. stir not adequately for short of water Check water and mechanical construct of bread
maker
14 Crust is too thick and
baking color is too
dark when making
cakes or food with
excessive sugar
Different recipes or ingredients have great
effect on making bread, baking color will
become very dark because of much sugar
If baking color is too dark for the recipe with
excessive sugar, press start/stop to interrupt the
program ahead 5-10min of intended finishing time.
Before removing out the bread you should keep the
bread or cake in bread pan for about 20 minutes with
cover closed
TROUBLE SHOOTING GUIDE BEDIENUNGSANLEITUNG
Bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung vor Inbetriebnah-
me des Geräts sorgfältig durch und bewahren sie diese für
späteres Nachschlagen auf.
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE:
Beim Gebrauch des Geräts sollten nachstehende Sicher-
heitshinweise stets befolgt werden:
1. Bitte lesen Sie alle Bedienungshinweise.
2. Schließen Sie den Brotbackautomat nur an eine
vorschriftsmäßig installierte Schutzkontaktsteckdose
an. Die Netzspannung muss der auf dem Typenschild
angegebenen Spannung entsprechen.
3. Betreiben Sie das Gerät nicht mit beschädigtem
Neztkabel oder -stecker, wenn es herunter gefallen
oder anderweitig beschädigt ist. Wenden Sie sich
mit Überprüfung, Einstellung und Reparatur an einen
autorisierten Kundendienst.
4. Die Gehäuseoberflächen und die Dampfaustrittsöff-
nung sind im Betrieb heiß. Berühren Sie keine heißen
Geräteteile und benutzen Sie unbedingt Topflappen
oder Ofenhandschuhe bei der Brotentnahme!
5. Tauchen Sie Gerät, Netzkabel oder -stecker nicht in
Wasser oder sonstige Flüssigkeiten ein, um Strom-
schlag zu vermeiden.
6. Bei Nichtbenutzung, vor dem Ansetzen oder Abneh-
men von Zubehörteilen und vor dem Reinigen ziehen
Sie bitte den Netzstecker.
7. Lassen Sie das Netzkabel nicht herunter hängen oder
heiße Oberflächen berühren.
8. Die Benutzung von nicht Original Zubehörteilen kann
zu Verletzungen führen.
9. Benutzung nicht durch unbeaufsichtigte Personen
(einschließlich Kinder) mit verminderten körperlichen,
sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder unerfah-
ren im Umgang mit diesem Gerät.
10. Kinder erkennen nicht die Gefahren, die beim Umgang
mit Elektrogeräten entstehen können. Deshalb das Ge-
rät nur außerhalb der Reichweite von Kindern benutzen.
11. Stellen Sie das Gerät nicht auf oder in der Nähe von
heißen Kochplatten oder in einem vorgewärmten Ofen auf.
12. Berühren Sie während des Betriebs keine beweglichen
Teile.
13. Schalten Sie das Gerät nicht ohne eingesetzte und mit
Teig gefüllte Brotform eine.
14. Schlagen Sie die Brotform nicht auf und schlagen Sie
auch nicht auf die Brotform, das kann zu Schäden führen.
15. Bringen Sie keine metallischen Gegenstände oder
Folie in das Gerät ein, um Feuer und Kurzschluss zu
vermeiden.
16. Decken Sie den Brotbackautomat nicht ab, Hitze und
Dampf müssen frei entweichen können. Nichtbeach-
tung kann zu Feuer führen.
17. Benutzen Sie das Gerät nur für seinen Bestimmungs-
zweck.
18. Nicht im Freien benutzen.
19. Bewahren Sie diese Gebrauchsanweisung auf.
NUR FÜR DEN HEIMGEBRAUCH
IHR BROTBACKAUTOMAT (siehe Abb. 1)
Messbecher
Messlöffel
Deckel
Backform
Bedienfeld
Nehmen Sie die Backform in Pfeilrichtung heraus
Haken
Sichtfenster
Knethaken (nicht sichtbar, unten in der Backform)
Handgriff
Ein/Aus-Schalter (nicht sichtbar, auf der Geräterückseite)
Gerätegehäuse
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
FUNKTIONEN
(siehe Abb. 2)
a) Anzeige des gewählten Programms.
b) Laufzeit der Programme.
EINSCHALTEN
Sobald Sie den Stecker in die Steckdose stecken und das
Gerät einschalten, hören Sie einen Signalton und „3:00”
wird im Display angezeigt. Der Doppelpunkt zwischen
„3” und „00” blinkt nicht, der Pfeil steht auf „I”. Das ist die
Standardeinstellung.
Hinweis: Einstellung „I” steht für 700g, Einstellung „Ⅱ” für
900g.
START/STOP
Mit dieser Taste wird das gewählte Backprogramm gestar-
tet und beendet.
Drücken Sie zum Starten einmal START/STOP. Es ertönt ein
Signalton und der Doppelpunkt in der Zeitanzeige blinkt. Alle
weiteren Tasten (außer START/STOP) sind nun deaktiviert.
Halten Sie START/STOP zum Beenden des Backpro-
gramms etwa 3 Sekunden gedrückt, bis die Beendigung
mit einem Signalton bestätigt wird. Hiermit wird die verse-
hentliche Unterbrechung des Programms vermieden.
MENÜTASTE
Hier werden die unterschiedlichen Backprogramme ein-
gestellt. Mit jedem Tastendruck, der von einem Signalton
begleitet wird, erfolgt eine Umschaltung. Mit mehrfachem
Tastendruck auf MENU durchlaufen Sie die 12 Menüs,
welche im Display angezeigt werden. Wählen Sie Ihr
gewünschtes Programm:
1. Basic: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
normales Brot.
2. French: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
Brot mit längerer Aufgehzeit. Dieses Brot ist knuspriger
und luftiger.
3. Whole wheat: knetet, lässt den Teig aufgehen und
backt Vollkornbrot. Diese Einstellung hat eine längere
Vörwärmzeit, das Korn kann mehr Wasser aufnehmen.
Benutzen Sie hier nicht die Verzögerungsfunktion, das
kann zu einem verschlechterten Ergebnis führen.
4. Quick: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt Brot
mit Trockenhefe. Das Brot ist gewöhnlich kleiner und
derber.
5. Sweet: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
süßes Brot. Für knuspriges und süßes Brot.
6. Ultra fast-I: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
ein 450g Brot in kürzerer Zeit. Das Brot ist gewöhnlich
kleiner und derber als mit dem Quickprogramm.
7. Ultra fast-II: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
ein 700g Brot in kürzerer Zeit.
8. Dough: knetet und lässt den Teig aufgehen (geeignet
zur Zubereitung von Teig wie Focaccia, Pizza oder
Brötchen, die in einem herkömmlichen Ofen gebacken
werden sollen).
9. Jam: mixt und kocht Konfitüre.
10. Cake: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
Hefekuchen.
11. Sandwich: knetet, lässt den Teig aufgehen und backt
Weißbrot. Dieses Brot ist leicht und hat eine dünne
Kruste.
12. Bake: nur backen, kein kneten und aufgehen. Eben-
falls zur Verlängerung der Backzeit.
COLOR (BRÄUNUNG)
Mit dieser Taste wählen Sie eine LEICHTE, MITTLERE
oder DUNKLE Kruste.
LOAF SIZE (LAIBGRÖSSE)
Mit dieser Taste wählen Sie das Gewicht des Brotes, was
sich direkt auf die Backzeit auswirkt.
DEUTSCH
m-5151_v02.indd Abs1:6-Abs1:7m-5151_v02.indd Abs1:6-Abs1:7 2008.7.1 3:01:02 PM2008.7.1 3:01:02 PM

8 9
DEUTSCH
VERZÖGERUNG (TIME + ODER TIME -)
Diese Tasten erlauben Ihnen die Zeiteinstellung, in
welcher der Backvorgang abgeschlossen sein soll und das
Gerät automatisch abschaltet.
Jeder Tastendruck auf TIME+ oder TIME- verlängert oder
verkürzt den Zeitraum um 10 Minuten. Die Höchstzeit ist
13 Stunden.
Beispiel: Es ist jetzt 20:30 und Sie wollen das Brot für
7:00 am kommenden Morgen fertig haben, 10 Stunden
und 30 Minuten später. Wählen Sie Menü, Bräunung, Ge-
wicht und dann TIME+ oder TIME-, bis im Display 10:30
angezeigt wird, dann drücken Sie STOP/START. Der
Doppelpunkt blinkt und die Zeit wird im Display rückwärts
gezählt. Um 7:00 Uhr am nächsten Morgen haben Sie
frisch gebackenes Brot. Nehmen Sie das Brot nicht sofort
aus dem Brotbackautomat, so beginnt nun die einstündige
Warmhaltezeit.
Hinweis: Bei Verwendung der Timerfunktion keine
verderblichen Zutaten wie frische Milch, Eier, Früchte und
Gemüsepüree einfüllen.
WARMHALTEN
Sie können das Brot nach dem Backen für 60 Minuten
warm hatlen. Wollen Sie das Brot aus dem Gerät nehmen,
so drücken Sie bitte START/STOP zur Beendigung des
Programms.
SPEICHER
Bei kurzzeitigem Netzausfall während des Backens wird
der Vorgang innerhalb 15 Minuten automatisch fortgesetzt.
Nach Ablauf von 15 Minuten ist der Speicher gelöscht und
der Brotbackautomat muss neu gestartet werden. Befindet
sich das Programm noch in der Knetphase, so können Sie
es mit START/STOP von vorn starten.
BETRIEBSBEDINGUNGEN
Das Gerät arbeitet in jeder Umgebungstemperatur, die
Brotgröße kann sich jedoch in sehr heißer oder kalter
Umgebung verändern. Die ideale Umgebungstemperatur
liegt zwischen 15°C und 34°C.
WARNHINWEIS
1. Wird nach dem Ausschalten des Geräts im Display „H:
HH” angezeigt (siehe Abb. 1), dann ist die Temperatur
in Innern sehr hoch. Schalten Sie das Gerät aus, öffnen
Sie die Abdeckung und lassen das Gerät für etwa 10 bis
20 Minuten abkühlen (Abkühlzeit ist ein Annäherungs-
wert, möglicherweise wird mehr Zeit benötigt).
2. Wird nach dem Ausschalten des Geräts mit START/STOP
im Display „E:EE” angezeigt (siehe Abb. 1), dann muss
der Sensor im Gerät ausgetauscht werden.
Wenden Sie sich bitte an einen autorisierten Kunden-
dienst.
Abbildung 1 Abbildung 2
ERSTE INBETRIEBNAHME
1. Vergewissern Sie sich, dass alle Zubehörteile vollstän-
dig und unbeschädigt sind.
2. Reinigen Sie alle Teile entsprechend der Anleitungen
im Abschnitt „Reinigung und Pflege”.
3. Stellen Sie den Brotbackautomat auf den Backmodus
ein und backen Sie für 10 Minuten ohne Teig. Wieder-
holen Sie diesen Vorgang, nachdem sich das Gerät
abgekühlt hat.
4. Bitte trocknen Sie alle Teile vor dem Zusammenbau
gründlich ab.
WIE BACKE ICH BROT?
1. Setzen Sie die Backform ein und drehen Sie diese
nach rechts bis sie einrastet. Setzen Sie den Knetha-
ken auf den Schaft und drehen ihn nach rechts bis er
einrastet. Wir empfehlen, vorher etwas hitzebeständige
Margarine einzugeben, um ein Anbacken des Teigs zu
vermeiden und die Knethaken später leicht herausneh-
men zu können.
2. Geben Sie die Zutaten in die Backform. Alle Zutaten,
einschließlich Flüssigkeiten, sollten Zimmertemperatur
haben.
Füllen Sie die Zutaten in dieser Reihenfolge ein:
zunächst die flüssigen Zutaten, dann Mehl, Butter,
Margarine oder Öl, andere Zutaten, Zucker und Salz.
Hefe oder Backpulver immer zuletzt. Bei schwerem
Teig mit Roggen- oder Vollkornmehl empfehlen wir die
umgekehrte Reihenfolge, also Trockenhefe und Mehl
zuerst und die Flüssigkeiten am Ende. Damit erhalten
Sie ein besseres Backergebnis.
3. Machen Sie eine kleine Einbuchtung auf einer Seite
des Mehls und geben Sie hier die Hefe hinzu.
Bitte achten Sie darauf, dass die Hefe nicht mit Flüs-
sigzutaten oder Salz in Berührung kommt.
4. Schließen Sie den Deckel und stecken Sie dann den
Stecker in die Steckdose.
5. Durchlaufen Sie mit der Menütaste die Einstellungen,
bis Ihr gewünschtres Programm im Display angezeigt
wird.
6. Drücken Sie die Bräunungstaste COLOR zur Auswahl
des Bräunungsgrades.
7. Wählen Sie die gewünschte Laibgröße mit LOAF SIZE
(700g oder 900g).
8. Mit TIME+ oder TIME- stellen Sie die Verzögerung ein.
Diesen Schritt überspringen Sie bitte, wenn Sie sofort
backen wollen.
9. Mit START/STOP starten Sie den Brotbackautomat.
10. Für die Programme BASIC, FRENCH, WHOLE
WHEAT, SWEET, SANDWICH wird ein langer Signal-
ton abgegeben. Hiermit werden Sie aufgefordert, die
Zutaten einzufüllen. Während des Backens kann etwas
Dampf entweichen. Seien Sie hiervon nicht beunruhigt,
das ist völlig normal.
11. Sobald der Backvorgang beendet ist, werden
10 Signaltöne abgegeben. Halten Sie START/STOP
für 3-5 Sekunden gedrückt und nehmen Sie dann
das Brot heraus. Öffnen Sie den Deckel bitte mit
Ofenhandschuhen und fassen Sie die Backform beim
Herausnehmen am Handgriff an. Drehen Sie die Back-
form nach links und nehmen diese dann nach oben
aus dem Gerät heraus.
12. Lösen Sie das Brot nur mit Utensilien für anti-haft-
beschichtete Oberflächen, um es aus der Backform
herauszunehmen.
Vorsicht: Brot und Backform sind sehr heiß! Seien Sie
bitte vorsichtig und tragen Sie Ofenhandschuhe.
13. Drehen Sie die Backform um und nehmen das Brot
vorsichtig heraus.
14. Lassen Sie das Brot vor dem Aufschneiden für wenig-
stens 20 Minuten abkühlen.
15. Drücken Sie am Ende des Backvorgangs nicht START/
STOP, so wird das Brot automatisch für eine Stunde
warm gehalten.
16. Nach dem Backen schalten Sie das Gerät bitte aus
und ziehen den Netzstecker.
Hinweis: Vor dem Aufschneiden nehmen Sie bitte den
Knethaken unten aus dem Laib heraus. Hierzu benutzen
Sie bitte den Haken, das Brot ist sehr heiß.
DEUTSCH
HINWEISE ZU DEN BACKPROGRAMMEN
1. Schnellbackprogramm
Das schnelle Backen wird durch die Verwendung von
Backpulver oder Backsoda erreicht, die mit Feuchtigkeit
und Hitze aktiviert werden.
Füllen Sie alle flüssigen Zutaten unten in die Backform
ein, die festen darüber. Während des Knetens können
sich die trockenen Zutaten möglicherweise in einer Ecke
ansammeln, lösen Sie diese mit einem Gummispatel.
2. Super-Schnellbackprogramm
Das Gerät kann Brot in weniger als einer Stunde backen,
wenn eines der Superschnell-Programme verwandt wird. Mit
diesen Backvarianten ist das Brot etwas teigiger. Ulta fast-I
ist für 700g Brote, Ultra fast-II für 900g Brote. Fügen Sie
heißes Wasser (48-50°C) hinzu, das ist von entscheidender
Bedeutung. Mit zu kaltem Wasser geht die Hefe nicht richtig
auf, zu heißes Wasser tötet die Hefe vor dem Aufgehen ab.
REINIGUNG UND PFLEGE
Ziehen Sie stets den Netzstecker und warten ab, bis das
Gerät vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es reinigen.
1. Backform: Innen und außen mit feuchtem Tuch abwi-
schen. Keine Scheuermittel verwenden. Verwenden Sie
keine scharfkantigen oder scheuernden Mittel, diese
können die Teflon-Beschichtung beschädigen. Vor den
Einsetzen muss die Backform vollkommen trocken sein.
2. Knethaken: Sitzt der Knethaken fest, so füllen Sie die
Backform für 30 Minuten mit lauwarmem Wasser. In
lauwarmem Wasser abseifen und gut abspülen, keine
Scheuermittel und kein heißes Wasser verwenden. Vor
den Einsetzen gut abtrocknen.
3. Deckel und Sichtfenster: Gerät innen und außen mit
weichem Tuch abwischen.
4. Gerätegehäuse: Gerät innen und außen mit einem
weichen, feuchten Tuch abwischen. Benutzen Sie kei-
ne Scheuermittel. Gerät zum Reinigen nicht in Wasser
eintauchen.
5. Vor dem Aufbewahren achten Sie bitte darauf, dass
Ihr Brotbackautomat vollständig abgekühlt, sauber und
trocken ist. Der Deckel sollte geschlossen sein.
ZUTATEN
1. Brotmehl
Brotmehl hat einen hohen Glutenanteil, es ist elastisch
und verhindert das Einfallen nach dem Aufgehen. Mit
dem hohen Glutenanteil es es besser zum Brotbacken
geeignet, der Laib wird größer und die Struktur
verbessert. Brotmehl ist der Hauptbestandteil beim
Brotbacken.
2. Gewöhnliches Mehl
Dieses Mehl wird aus weichem und hartem Weizen
gemischt und ist für die meisten schnell gebackenen
Brote und Kuchen geeignet.
3. Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus Vollkornweizen gemahlen, ist
schwerer und enthält mehr Nährstoffe als gewöhn-
liches Mehl. Vollkornbrote sind gewöhnlich kleiner.
Daher werden in vielen Rezepten Mischungen für
beste Ergebnisse benutzt.
4. Schwarzes Malz
Schwarzes Malz, auch „grobes Mehl”, ist reich an
Ballaststoffen ähnlich wie Vollkornmehl. Für ein groß-
laibiges Brot muss es mit einem hohen Anteil Brotmehl
gemischt werden.
5. Kuchenmehl
Kuchenmehl ist weicher oder proteinarmer Weizen.
Die Mehlarten unterscheiden sich nach Anbaugebiet,
Jahreszeit, Mahlung und Alter. Versuchen Sie unter-
schiedliche Mehltypen für beste Ergebnisse.
6. Maismehl und Hafermehl
Maismehl und Hafermehl sind Zutaten für derbes Brot,
um Geschmack und Struktur zu verbessern.
7. Zucker
Zucker ist eine wichtige Zutat für Geschmack und
Farbe des Brotes und dient als Nährboden für die
Hefe. Gewöhnlich wird weißer Zucker benutzt, jedoch
sind brauner Zucker, Puderzucker oder ähnliche Spezi-
alitäten für bestimmte Rezepte erforderlich.
8. Hefe
Hefe wird zum Vergären des Teigs benötigt und
erzeugt Kohlendioxid. Die Hefe benötigt die Kohlenhy-
drate des Zuckers und Mehls als Nährboden.
1 Teelöffel Trockenhefe entspricht 3/4 Teelöffel Backhefe
5 Teelöffel Trockenhefe entspricht 3,75 Teelöffel Backhefe
2 Teelöffel Trockenhefe entspricht 1,5 Teelöffel Backhefe
Bitte bewahren Sie Hefe stets im Kühlschrank auf
und achten Sie auf das Verfalldatum. Probleme beim
Backen sind zumeist auf Probleme mit der Hefe
zurückzuführen.
Mit nachstehenden Hinweisen können Sie herausfin-
den, ob Ihre Hefe frisch und aktiv ist.
(1) Geben Sie eine 1/2 Tasse Wasser (45-50°C) in einen
Messbecher.
(2) Geben Sie einen Teelöffel weißen Zucker hinzu und rüh-
ren Sie um. Dann sprenkeln Sie 2 Teelöffel Hefe darauf.
(3) Stellen Sie den Messbecher für etwa 10 Minuten
warm, nicht mehr umrühren.
(4) Die Tasse ist voll mit Schaum gefüllt, anderenfalls ist
die Hefe überaltert.
9. Salz
Salz wird für den Geschmack und eine goldene Kruste
benötigt. Salz kann jedoch auch die Hefe am Aufgehen
hindern. Benutzen Sie nicht zu viel Salz oder gar kein
Salz, damit wird Ihr Brot auch größer.
10. Eier
Eier können die Struktur verbessern, den Nährwert
erhöhen und das Brot größer machen. Rühren Sie Eier
stets gleichmäßig in den Teig ein.
11. Fett, Butter und Pflanzenöl
Fett mach das Brot länger haltbar und weicher. Butter
muss geschmolzen und gleichmäßig im Teig eingerührt
werden.
12. Backpulver
Mit Backpulver lassen Sie superschnelle Brote und
Kuchen schneller aufgehen. Die Blasenbildung im Brot
erfolgt auf chemischem Weg.
13. Backsoda
Arbeitsweise wie Backpulver, kann auch damit ge-
mischt werden.
14. Wasser und andere Flüssigkeiten
Wasser ist ein bedeutendes Element beim Brotbacken.
Wasser sollte zwischen 20°C und 25°C warm sein. Eine
Wassertemperatur von 45-50°C wird zum schnellen
Aufgehen benötigt. Wasser kann ebenfalls durch Milch
ersetzt oder mit 2% Milchpulver gemischt werden, was
Geschmack und Bräunung verbessert. Einige Rezepte
benötigen Fruchsaft zur Geschmacksverbesserung,
beispielsweise Apfelsaft, Orangensaft oder Zitronensaft.
ABWIEGEN DER ZUTATEN
Da alle Zutaten für das Gelingen eine ganz besondere
Rolle spielen, ist das Abmessen genau so wichtig wie die
richtige Reihenfolge. Verwenden Sie stets die richtigen
Mengen und Proportionen.
1. Abwiegen flüssiger Zutaten
Wasser, Milch oder Milchpulver müssen genau abge-
messen werden.
Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Mess-
löffel.
Nach dem Abmessen reinigen Sie bitte jeweils den
Messlöffel oder Messbecher.
2. Abwiegen fester Zutaten
Achten Sie bitte sehr genau auf die Anzeigen im Mess-
löffel oder Messbecher.
m-5151_v02.indd Abs1:8-Abs1:9m-5151_v02.indd Abs1:8-Abs1:9 2008.7.1 3:01:03 PM2008.7.1 3:01:03 PM

10 11
3. Reihenfolge
Die wichtigsten Zutaten wie Flüssigkeiten, Eier, Mehl,
Salz, Zucker und Hefe beeinflussen den Erfolg der
Vorbereitung des Teigs und des Brotes. Verwenden
Sie stets die richtigen Mengen und Proportionen.
Das Mehl darf niemals nass sein, Hefe kann nur auf
trockenes Mehl gegeben werden und darf nicht mit
Salz in Berührung kommen. Nach dem Kneten des
Teigs ertönt ein Signalton, nun können Sie Früchte
hinzufügen. Werden die Früchte zu früh hinzugefügt,
so beeinträchtigt das den Geschmack. Bei Nutzung
der Verzögerungsfunktion geben Sie bitte keine ver-
derblichen Zutaten wie Eier oder Früchte hinzu.
RUSSKIJ
DEUTSCH
Nr. Problem Ursache Lösungsvorschlag
1 Rauch kommt aus
dem Backraum
oder den Ventilati-
onsöffnungen.
Die Zutaten kleben am Backraum oder außen an
der Backform.
Ziehen Sie den Netzstecker und reinigen die
Backform außen oder den Backraum.
2 Kruste am Boden
zu dick.
Brot zu lange warm gehalten oder in der
Backform, zu hoher Feuchtigkeitsverlust.
Nehmen Sie das Brot frühzeitiger aus der Backform,
nicht warm halten.
3 Es ist schwierig,
das Brot aus
der Backform zu
entnehmen.
Die Unterseite des Laibs klebt am Knethaken. Reinigen Sie Knethaken und Antriebswellen nach
dem Backen. Füllen Sie die Backform für 30 Minuten
mit warmem Wasser, falls notwendig, danach können
die Knethaken leicht herausgenommen und gereinigt
werden.
4 Die Zutaten sind
nicht gemischt oder
das Brot ist nicht
richtig gebacken.
1. Falsche Programmwahl. Überprüfen Sie Menü und Einstellungen.
2. Die Abdeckung wurde während des Betriebs
geöffnet.
Öffnen Sie die Abdeckung nicht nach dem letzten
Aufgehen.
3. Die Rotation der Knethaken war unterbrochen. Vergewissern Sie sich, dass die Knethaken nicht
von Körnern o. ä. blockiert werden. Ziehen Sie die
Backform heraus und vergewissern sich, dass die
Antriebswellen arbeiten. Falls nicht, wenden Sie sich
bitte an den Kundendienst.
5 Das Gerät startet
nicht, im Display
erscheint H:HH.
Das Gerät ist nach dem letzten Backvorgang
noch zu heiß.
Drücken Sie START/STOP, bis die Normaleinstellung
im Display erscheint. Entnehmen Sie die Backform und
lassen das Gerät abkühlen. Setzen Sie die Backform zu-
rück, stellen das Programm neu ein und starten erneut.
6 Der Motor läuft, der
Teig ist jedoch nicht
geknetet.
Backform ist nicht richtig eingesetzt oder zu viel
Teig in der Backform.
Vergewissern Sie sich, dass die Backform korrekt
eingesetzt ist, überprüfen Sie Ihr Rezept.
7 Der Teig drückt
gegen den Deckel.
Zu viel Hefe, Mehl oder Wasser oder
Betriebstemperatur zu hoch.
Verringern Sie Ihr Rezept.
8 Brot zu klein
oder Teig nicht
aufgegangen.
Keine oder zu wenig Hefe, Hefe überaltert,
Wassertemperatur zu hoch, Hefe mit Salz in Be-
rührung gekommen, Betriebstemperatur zu gering.
Überprüfen Sie Ihre Hefe, erhöhen Sie die
Umgebungstemperatur.
9 Teig fließt über die
Backform.
Zu viel Flüssigkeit macht die Hefe zu aktiv. Verringern Sie die Flüssigkeitsmenge.
10 Das Brot fällt in der
Mitte zusammen
und ist am Boden
feucht.
1. Das Teigvolumen übersteigt die Backform und
das Brot fällt danach in sich zusammen.
Benutzen Sie Brotmehl.
2. Die Fermentierungszeit ist zu kurz, gefolgt von
heißem Wasser im Backraum oder zu hoher
Feuchtigkeit.
Benutzen Sie die Hefe bei Raumtemperatur.
3. Zu viel Flüssigkeit. Andere Flüssigkeit benutzen oder auf
Raumtemperatur abkühlen lassen.
11 Schwere,
aufgeschwollene
Struktur.
1. Zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit. Weniger Mehl und mehr Wasser benutzen.
2. Zu viel Frucht, Vollkorn oder eine der anderen
Zutaten.
Die Mengen anpassen und sicherstellen, dass alle
Zutaten zugefügt werden.
12 Offene oder grobe
Struktur oder zu
viele Löcher.
1. Zu viel Feuchtigkeit, Wasser oder Hefe, kein Salz. Weniger Wasser oder Hefe, mehr Salz benutzen.
2. Wasser zu heiß. Wassertemperatur prüfen.
13 Auf der Kruste sind
Mehlrückstände.
1. Das Mehl wurde beim Kneten außen nicht
genug durchgemischt.
Fügen Sie keine klebrigen Zutaten (Bananen usw.)
hinzu.
2. Teig nicht richtig geknetet, zu wenig Wasser. Prüfen Sie den Feuchtigkeitsgehalt.
14 Zu dicke Kruste,
Brot zu dunkel.
Zu viel Zucker, der Zuckeranteil hat starke
Auswirkungen auf die Kruste.
Mit START/STOP brechen Sie den Backvorgang
5-10 Minuten vor Ablauf des Programms ab. Vor dem
Herausnehmen des Brots aus der Backform decken
Sie diese bitte für 20 Minuten mit einem Tuch ab.
STÖRUNGSERKENNUNG
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Внимательно прочитайте данный буклет прежде,
чем приступить кэксплуатации исохраните его
для дальнейшего использования вкачестве
справочника
ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА ТЕХНИКИ
БЕЗОПАСНОСТИ:
Прежде, чем приступить кэксплуатации
электроприборов выполните следующие основные
правила безопасности:
1. Прочитайте все инструкции.
2. Перед началом эксплуатации проверьте,
чтобы напряжение всети соответствовало
напряжению, указанному втехнических
характеристиках кприбору.
3. Не используйте прибор, если поврежден
сетевой кабель или вилка, если устройство
работает некорректно, упало или было
повреждено каким-либо образом. Обратитесь
кпроизводителю прибора или вближайший
авторизованный сервисный центр для проверки,
ремонта или настройки электрики имеханики
прибора.
4. Не касайтесь горячих поверхностей.
Используйте ручки или кнопки.
5. Во избежание поражения электрическим током
не избегайте погружения вводу или другую
жидкость шнура, вилки или корпуса прибора.
6. Отключайте прибор от сети, если вы его не
используете, прежде чем установить или снять
детали иперед очисткой прибора.
7. Не допускайте свешивания кабеля скрая стола
или попадания на горячую поверхность.
8. Использование приспособлений, не
рекомендованных производителем прибора,
может привести кповреждениям.
9. Данный прибор не предназначен для
использования людьми сограниченными
физическими, психическими иумственными
возможностями, детьми, атакже теми, укого
недостаточно опыта изнаний, если только
под строгим контролем исинструкциями по
использованию прибора со стороны лица,
отвечающего за безопасность вышеназванных
людей.
10.Следите за детьми, чтобы они не играли с
прибором.
11. Не размещайте прибор на или вблизи горячей
газовой или эклектической плиты или в
разогретом духовом шкафу.
12.Не касайтесь движущихся или вращающихся
деталей прибора во время работы.
13.Никогда не включайте прибор до того, как
установите должным образом форму для хлеба,
вкоторые положены все ингредиенты.
14.Не бейте по форме снизу или по краю для
того, чтобы извлечь из нее хлеб, это может
повредить форму для хлеба.
15.Следите за тем, чтобы вхлебопечку не
попали металлическая фольга или другие
материалы, это может привести квозгоранию и
возникновению короткого замыкания.
16.Никогда не накрывайте хлебопечку полотенцем
или другими подобными материалами, которые
могут препятствовать свободному выходу тепла
ипара. Это может привести квозгоранию.
17.Используйте хлебопечку только по назначению.
18.Не используйте на открытом воздухе.
19.Сохраните данное руководство.
ТОЛЬКО ДЛЯ ДОМАШНЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ
ОЗНАКОМЬТЕСЬ СО СВОЕЙ
ХЛЕБОПЕЧКОЙ
(См. Рис. 1)
Мерная чашка
Мерная ложка
Крышка
Форма для хлеба
Панель управления
Вытаскивайте форму для хлеба по направлению
стрелки.
Крючок
Смотровое окно
Месильная лопасть (Не показана, но находится
на дне формы)
Ручка
Выключатель питания (На задней панели
корпуса, не показан на рисунке)
Корпус
ФУНКЦИИ
(см. рис. 2)
a) Показывает выбранную программу.
b) Время выполнения каждой программы.
ПОСЛЕ ВКЛЮЧЕНИЯ ПИТАНИЯ
После того, как хлебопечка подключена ксети
ивключен переключатель питания, раздается
звуковой сигнал ичерез некоторое время на
дисплее появится “ 3:00”. Но двоеточие между “3” и
“00” не будет гореть постоянно. Стрелка указывает
на “I”. Это установка по умолчанию.
Примечание: Установка “I” означает массу
выпекаемого хлеба в1,5lb (0,7кг); установка “Ⅱ”
соответствует массе 2,0lb (0,9кг).
START/STOP
Запуск иостанов выбранной программы выпечки.
Для запуска программы нажмите один раз на
кнопку “START/STOP” (СТАРТ/СТОП). Раздастся
звуковой сигнал идве точки на дисплее начнут
мигать. Программа запущена. После начала
программы все остальные кнопки, кроме “START/
STOP” не работают.
Для останова программы нажмите на 3 сек.
на кнопку “START/STOP” до звукового сигнала,
подтверждающего завершение программы.
Эта характеристика позволяет предотвратить
случайное прерывание работы программы.
МЕНЮ
Используется для установки различных программ.
При каждом нажатии (сопровождаемом коротким
звуковым сигналом) программа изменяется. При
непрерывном нажатии на кнопку на ЖКД циклично
появляется12 меню. Выберите нужную программу.
Функции 12 меню будет рассмотрены ниже.
1. Основной: замес, подъем, выпечка обычного
хлеба. Вы можете добавить ингредиенты и
вкусовые добавки.
2. Французский: замес, подъем ивыпечка более
продолжительное время. Хлеб, выпекаемый
вэтом меню, обычно имеет более хрустящую
корочку илегкую текстуру.
3. Пшеничный: замес, подъем ивыпечка
пшеничного хлеба. Вэтой установке более
продолжительный период предварительного
прогрева, что позволяет злакам разбухнуть в
воде иувеличится вразмере. Не рекомендуется
использовать эту программу для отсроченного
режима выпечки, результат может быть не
очень хорошим.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
m-5151_v02.indd Abs1:10-Abs1:11m-5151_v02.indd Abs1:10-Abs1:11 2008.7.1 3:01:03 PM2008.7.1 3:01:03 PM

12 13
RUSSKIJ
RUSSKIJ
4. Быстрый: замес, подъем ивыпечка хлеба с
содой или пекарским порошком. Выпеченный на
этой программе хлеб обычно меньше по размеру
иимеет более плотную текстуру.
5. Сладкий: замес, подъем ивыпечка сладкого
хлеба. Для выпечки хрустящего исладкого
хлеба.
6. Сверхбыстрый -I: замес, подъем ивыпечка
1.0lb (0.5кг) хлеба вкратчайшее время. Обычно
хлеб получается меньше по размеру иболее
жесткий, чем при выпечке по программе
быстрого хлеба.
7. Сверхбыстрый-II: замес иподъем, без выпечки.
Вытащите тесто иразделайте его, сделав
рулеты, пиццу, для приготовления хлеба на
пару, ипр.
9. Джем: приготовления джемов имармеладов.
10.Пирог: замес, подъем ивыпечка, подъем ссодой
или пекарским порошком.
11. Сэндвич: замес, подъем ивыпечка сэндвича.
Для выпечки хлеба слегкой текстурой иболее
тонкой корочкой.
12.Выпечка: только выпечка без замеса иподъема.
Используется также для увеличения времени
выпечки на выбранной программе
COLOR
Спомощью этой кнопки вы можете выбрать цвет
корочки LIGHT, MEDIUM или DARK. Нажмите на эту
кнопку для выбора нужного цвета.
LOAF SIZE
Нажмите на эту кнопку для выбора массы хлеба.
Обратите внимание на то, что время выполнения
программы может отличаться взависимости от
массы выпекаемого хлеба.
DELAY (TIME + ИЛИ TIME -)
Если вы не хотите, чтобы программа
приготовления хлеба начала работать немедленно,
вы можете использовать эту кнопку для выбора
времени задержки.
Нажав на кнопку “TIME + ”или “TIME - ” вы можете
определить время задержки вприготовлении
хлеба. Обратите внимание на то, что задержка
по времени включает ивремя выполнения
программы. Т.е. по завершении времени задержки
горячий хлеб можно подавать кстолу. Сначала
нужно выбрать программу ицвет корочки, затем
нажмите “TIME+” или “TIME-” для увеличения или
уменьшения времени задержки сшагом в10 минут.
Максимальное время задержки составляет
13 часов.
Например: Сейчас 20:30, если вы хотите, чтобы
хлеб был готов кследующему утру, к7 часам,
т.е. через 10 часов и30 минут. Выберите меню,
цвет, массу хлеба инажмите TIME+ или TIME
– до тех пор, пока на ЖКД не появится 10:30.
Затем нажмите кнопку STOP/START для запуска
программы сзадержкой выпечки. Вы увидите
мигающую точку, ина ЖКД начнется обратный
отсчет оставшегося времени. К7:00 утра вы
получите свежевыпеченный хлеб, если вы не
хотите вытаскивать хлеб сразу же, втечение
1 часа он будет сохраняться теплым.
Примечание: Для выпечки сзадержкой по времени
не используйте скоропортящиеся продукты, такие
как яйца, свежее молоко, фрукты, лук ипр.
СОХРАНЕНИЕ ХЛЕБА ТЕПЛЫМ
Хлеб автоматически будет поддерживаться
теплым втечение 60 минут после выпечки. Если
вы хотите вытащить хлеб, остановите программу,
нажав кнопку START/STOP.
ПАМЯТЬ
Если во время приготовления хлеба отключится
питание, процесс приготовления хлеба будет
автоматически продолжаться втечение 15 минут,
даже без нажатия на кнопку Start/stop. Если
питание не будет восстановлено втечение
15 минут, память не может быть сохранена и
процесс приготовления хлеба должна быть
перезапущена. Но если до отключения питания
не был завершен процесс замеса теста, вы
можете нажать кнопку “START/STOP” для начала
программы ссамого начала.
СРЕДА
Хлебопечка может хорошо работать вшироком
диапазоне температур, но размер хлеба,
приготовленного втеплой комнате ихолодной
комнате, будет разным. Мы рекомендуем
поддерживать комнатную температуру впределах
от 15℃до 34℃.
ПРЕДУПРЕДИТЕЛЬНЫЕ СООБЩЕНИЯ
НА ДИСПЛЕЕ:
1. Если после начала программы на дисплее
появится “H:HH”, (см. Рис. 1 ниже) температура
внутри прибора все еще высокая. Программа
должна быть остановлена. Откройте крышку и
дайте хлебопечки остыть втечение 10-20 минут.
2. Если после нажатия на START/STOP на
дисплее появится “E: EE”, (см. Рис. 2 ниже)
отключен датчик температуры, обратитесь к
авторизованному специалисту для проверки
датчика.
Рисунок 1 Рисунок 2
ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ
1. Пожалуйста, проверьте комплектность всех
деталей ипринадлежностей иотсутствие
повреждений.
2. Промойте все детали всоответствии с
указаниями раздела «Чистка иобслуживание»
3. Установите режим выпечки на хлебопечки ив
течение 10 минут дайте ей поработать вэтом
режиме. После охлаждения повторите очистку
еще раз.
4. Тщательно вытрите все детали и
принадлежности, теперь хлебопечка готова к
эксплуатации.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ХЛЕБ
1. Установите форму на место, поверните ее
по часовой стрелке до щелчка внужном
положении. Зафиксируйте месильную лопасть
на валах привода. Поверните тестомешалки
по часовой стрелке до тех пор, пока она
не защелкнется на месте. Рекомендуется
заполнить отверстия маргарином для жарки
прежде, чем устанавливать тестомешалки,
чтобы тесто под ними не прилипало ихлеб легко
вытаскивался из формы.
2. Положите все ингредиенты вформу для
выпечки хлеба. Соблюдайте порядок закладки,
указанный врецепте.
Обычно сначала наливается вода или жидкие
ингредиенты, затем добавляется сахар, соль и
мука, впоследнюю очередь добавляйте дрожжи
или пекарский порошок. Для тяжелого теста из
ржаной или непросеянной муки, для получения
лучшего результата замеса, мы рекомендуем
закладывать ингредиенты вобратном порядке,
т.е. сначала кладем сухие дрожжи имуку, ив
конце жидкость.
3. Сделайте пальцем небольшое углубление в
муке сбоку. Добавьте дрожжи. Следите за тем,
чтобы дрожжи не соприкасались сжидкими
ингредиентами или солью.
4. Аккуратно закройте крышку иподключите шнур
ксетевой розетке.
5. Нажмите кнопку Menu для выбора нужной
программы.
6. Нажмите кнопку COLOR для выбора цвета
корочки.
7. Нажмите кнопку LOAF SIZE для выбора массы
хлеба (1,5lb (0,7кг) или 2,0lb (0,9кг)).
8. Установите время задержки, нажав кнопку
Time+ или Time-. Если вы хотите готовить хлеб
сразу, этот этап можно пропустить.
9. Нажмите кнопку START/STOP для запуска
программы.
10.Для программ BASIC, FRENCH, WHOLE
WHEATE BREAD, SWEET, SANDWICH, во
время выполнения программы будут звучать
длинные звуковые сигналы, указывающие
на необходимость добавления ингредиентов.
Откройте крышку иположите ингредиенты.
Возможно, во время приготовления хлеба из
вентиляционных отверстий вкрышке будет
выходить пар. Это нормально.
11. По завершении программы прозвучит
10 звуковых сигналов. Вы можете нажать
кнопку START/STOP втечение 3-5 секунд для
прекращения программы ивытащите хлеб.
Откройте крышку, и, используя прихватки,
возьмитесь за ручку формы. Поверните форму
против часовой стрелки иаккуратно вытащите
ее из хлебопечки.
12.Специальной лопаточкой аккуратно проведите
по бокам формы, освобождая хлеб.
Осторожно: форма ихлеб очень горячие! Будьте
осторожны ииспользуйте прихватки.
13.Переверните форму для выпечки хлеба на
чистую поверхность иаккуратно потрясите ее,
чтобы вытащить хлеб.
14.Аккуратно вытащите хлеб из формы иостудите
его втечение 20 минут прежде, чем резать.
15.Если вас нет вкомнате или если вы не нажали
кнопку START/STOP по завершении программы,
хлеб будет автоматически поддерживаться в
теплом состоянии втечение 1 часа, после чего
его подогрев прекратится.
16.Если вы не используете хлебопечку или
завершили приготовление хлеба, отключите
питание ивытащите шнур из сетевой розетки.
Примечание: Прежде чем резать хлеб спомощью
крючка вытащите месильную лопасть из нижней
части буханки. Хлеб очень горячий. Никогда не
пытайтесь вытащить тестомешалку руками.
СПЕЦИАЛЬНЫЕ ИНСТРУКЦИИ
1. Для быстрого хлеба
Быстрый хлеб готовится сиспользованием
пекарского порошка или питьевой соды, которые
активируются под воздействием влаги итепла.
Для того чтобы быстрый хлеб получился
хорошо, рекомендуется сначала закладывать
жидкие ингредиенты, азатем сухие. Во время
первоначального перемешивания быстрого хлеба,
масла исухие ингредиенты могут собраться вуглах
формы, во избежание образования комочков,
возможно, нужно помочь хлебопечке перемешать
тесто. Для этого используйте резиновую лопаточку.
2. Опрограмме приготовления супербыстрого
хлеба
Вхлебопечке по программе супербыстрого хлеба
можно приготовить хлеб втечение 1 часа. Эти
2 установки могут выпечь хлеб втечение 58 минут,
хлеб будет немного плотный по своей текстуре.
Программа Ultra fast I для выпечки хлеба 1,5lb (0,7кг),
апрограмма Ultra fast II для выпечки хлеба 2,0lb
(0,9кг). Обратите внимание, что температура воды
должна быть впределах 48-50℃,для измерения
температуры используйте специальный термометр.
Температура воды крайне важна для качества
выпечки. Если температура воды будет слишком
низкая, хлеб не поднимется до нужного уровня; если
температура слишком высокая, дрожжи погибнут до
того, как тесто начнет подниматься, что негативно
отразится на качестве выпечки.
ЧИСТКА ИОБСЛУЖИВАНИЕ
Отключите хлебопечку от сети идайте ей остыть,
прежде чем приступить кчистке.
1. Форма для выпечки хлеба: потрите форму
влажной тканью изнутри иснаружи. Не
используйте острые предметы или абразивные
средства, чтобы не повредить антипригарное
покрытие. Полностью просушите форму
прежде, чем установить ее на место.
2. Месильная лопасть: если тестомешалка трудно
снимается соси, заполните форму теплой
водой иоставьте на 30 минут. После этого
тестомешалка легко снимется соси для очистки.
Тщательно вытрите тестомешалку влажной
тканью. Обратите внимание на то, что форму
для выпечки хлеба итестомешалку можно мыть
впосудомоечной машине.
3. Крышка иокошко: протрите крышку изнутри и
снаружи влажной тканью.
4. Корпус: аккуратно протрите внешнюю
поверхность корпуса влажной тканью. Не
используйте абразивные чистящие средства,
поскольку это может повредить отделку
поверхности. Никогда не погружайте корпус
хлебопечки вводу для очистки.
5. Прежде, чем убрать хлебопечку на хранение,
убедитесь втом, что она полностью остыла,
протрите ивысушите ее изакройте крышку.
ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИНГРЕДИЕНТАХ
ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ХЛЕБА
1. Хлебопекарная мука
Хлебопекарная мука имеет большое
содержание клейковины (поэтому ее также
называют мукой свысоким содержанием
клейковины ибелка), она обладает хорошей
эластичностью иможет сохранять объем хлеба,
не оседающий после подъема. Поскольку
содержание клейковины втакой муке больше.
Чем вобычной муке, она может использоваться
m-5151_v02.indd Abs1:12-Abs1:13m-5151_v02.indd Abs1:12-Abs1:13 2008.7.1 3:01:04 PM2008.7.1 3:01:04 PM

14 15
RUSSKIJ
RUSSKIJ
для приготовления хлеба большого размера и
лучшей текстурой. Хлебопекарная мука – самый
важный ингредиент вприготовлении хлеба.
2. Обычная мука
Обычная мука готовится из смеси хорошо
подобранной пшеницы мягких итвердых сортов
иподходит для приготовления быстрого хлеба и
кексов.
3. Цельнопшеничная мука
Цельнопшеничная мука получается при
измельчении цельной пшеницы исодержит
отруби иглютен. Цельнопшеничная мука
тяжелее исодержит больше питательных
веществ, чем обычная мука. Хлеб из
цельнопшеничной муки обычно меньше
по размеру. Поэтому во многих рецептах,
для получения лучших результатов, она
используется схлебопекарной мукой.
4. Мука грубого помола
Черная пшеничная мука, называемая также
мукой грубого помола – это вид муки с
большим содержанием волокон, похожая
на цельнопшеничную муку. Для того чтобы
добиться получения высокого хлеба, не
оседающего после подъема, эту муку
используют вместе сдостаточным количеством
хлебопекарной муки.
5. Пудра для кондитерских изделий из сладкого
сдобного теста.
Пудра для кондитерских изделий из сладкого
сдобного теста получается при измельчении
пшеницы мягких сортов или пшеницы с
низким содержанием протеина, специально
используется для приготовления кексов.
Разные виды муки кажутся очень похожими,
но вдействительности, они сильно отличаются
по взаимодействию сдрожжами или
гигроскопичностью, что зависит от места, где
выращена пшеница, условий культивации,
способа измельчения исрока хранения. Вы
можете выбрать муку разных производителей
имарок, имеющиеся на местном рынке, и
попробовать, сравнить результаты ивыбрать ту,
что позволяет добиться лучших результатов.
6. Кукурузная мука иовсяная мука
Кукурузную муку иовсяную муку получают
при перемалывании кукурузы иовса
соответственно, обе эти муки используются в
качестве добавок при приготовлении хлеба из
муки грубого помола для улучшения вкуса и
текстуры.
7. Сахар
Сахар-очень важный ингредиент, придающий
хлебу сладкий вкус иулучшающий его цвет.
Чаще всего используется белый сахар,
поскольку он помогает дрожжам подняться.
Коричневый сахар, сахарная пудра или
сахарная вата должны отвечать определенным
требованиям.
8. Дрожжи
Дрожжи участвуют впроцессе дрожжевания,
входе которого выделяется углекислота,
заставляющая хлеб расширяться и
размягчающая внутренние волокна. Но для
быстрого подъема дрожжей необходимы
углеводы сахара имука как питательная среда.
1ч.л. активных сухих дрожжей = 3/4ч.л.
растворимых дрожжей
5ч.л. активных сухих дрожжей =3,75ч.л.
растворимых дрожжей
2ч.л. активных сухих дрожжей =1,5 растворимых
дрожжей
Дрожжи нужно хранить вхолодильнике,
т.к. высокая температура убивает их, перед
использованием проверьте дату изготовления
исрок годности дрожжей. Как можно быстрее
после использования уберите их вхолодильник.
Обычно причина неподнявшегося хлеба в
мертвых дрожжах.
Проверить качество дрожжей можно
следующим образом.
(1) налейте вмерную чашку 1/2 чашки теплой воды
(45-50°C)
(2) положите вчашку 1ч.л. сахара иразмешайте,
затем добавьте 2ч.л. дрожжей.
(3) поставьте чашку втеплое место на 10мин. Не
перемешивайте воду.
(4) Пенка должна подняться до краев чашки.
Впротивном случае дрожжи мертвые или
неактивные.
9. Соль
Соль нужна для улучшения вкуса хлеба и
получения хрустящей корочки. Но соль может
замедлить подъем дрожжей. Не кладите втесто
больше соли, чем предусмотрено рецептом.
Если вы не употребляете соль, вы можете не
класть ее втесто, ибез соли хлеб поднимется
лучше.
10.Яйца
Яйца могут улучшить текстуру хлеба, сделать
хлеб более питательным ипышным, придать
особый яичный запах хлебу. При использовании
яиц они должны быть хорошо очищены и
вымешены.
11. Жиры, сливочное ирастительное масла
Жиры делают хлеб мягким ипродлевают срок
их хранения. Сливочное масло необходимо
растопить или порезать на маленькие кусочки,
если вы берете масло из холодильника перед
тем, как положить их втесто, чтобы оно
равномерно распределилось втесте.
12.Пекарский порошок
Пекарский порошок используется, главным
образом для подъема супербыстрого хлеба
икексов. Поскольку он не требует время
для подъема ивырабатывает газ, который
формирует пузырьки или размягчает текстуру
хлеба входе химической реакции.
13.Сода
Работает по тому же принципу, что описан
выше. Может использоваться вместе с
пекарским порошком.
14.Вода идругие жидкости
Вода - необходимый ингредиент в
приготовлении хлеба. Обычно используется
вода, температурой 20°C и25°C. Но для
быстрого подъема супербыстрого хлеба
температура воды должна быть 45-50°C. Вместо
воды можно использовать молоко или воду,
смешанную с2% сухим молоком, что улучшает
вкус хлеба ипридает приятный цвет корочке.
Внекоторых рецептах используется сок,
обогащающий вкус хлеба: например, это может
быть яблочный, апельсиновый, лимонный сок и
др.
ВЕС ИНГРЕДИЕНТОВ
Один из важных факторов приготовления
хорошего хлеба-эти использование правильных
пропорций ингредиентов.
Настоятельно рекомендуем пользоваться мерной
чашкой, мерной ложкой для точного соблюдения
рецептуры, от чего взначительной степени зависит
качество хлеба.
1. Взвешивание жидких ингредиентов
Вода, молоко или раствор сухого молока можно
отмерить спомощью мерного стакана.
Уровень жидкости вмерном стакане
определяйте, посмотрев на него на уровне глаз.
При измерении масла или других ингредиентов
тщательно протрите мерную чашку, чтобы там
не осталось никаких других ингредиентов.
2. Измерение сухих сыпучих ингредиентов
Сухие сыпучие продукты должны быть в
нормальном свободном состоянии, выровняйте
аккуратно уровень ингредиента спомощью
лезвия ножа, что позволит обеспечить точность
измерения.
3. Последовательность закладки ингредиентов
Необходимо соблюдать последовательность
закладки ингредиентов, аименно: Жидкие
ингредиенты, яйца. Соль, сухое молоко ит.д.
При закладке ингредиентов мука не должна
полностью пропитываться жидкостями.
Дрожжи можно класть только всухую муку.
Иособенно, следите за тем, чтобы дрожжи
не касались соли. После того, как мука
перемешается сзаложенными ингредиентами,
раздастся звуковой сигнал, напоминающий о
том, что пора добавить фруктовые ингредиенты
всмесь. Если фрукты добавить втесто
слишком рано, после долгого перемешивания
они потеряют свой вкус. При использовании
функции отложенного приготовления хлеба не
используйте скоропортящиеся продукты, такие
как яйца, фрукты.
№.Проблема Причина Способ устранения
1Дым из
вентиляционного
отверстия во время
выпечки
На нагревательный элемент попали
некоторые ингредиенты, хлебопечка
используется впервый раз, на
поверхности нагревательного элемента
осталось масло
При первом использовании используйте ее без
закладки ингредиентов исоткрытой крышкой
Отключите хлебопечку от сети, протрите
нагревательный элемент, будьте осторожны, не
обожгитесь.
2Нижняя корочка
хлеба слишком
толстая
Подогревая хлеб, вы оставили его надолго
вформе, поэтому вышло много воды Вытаскивайте хлеб сразу же, не оставляя его в режиме подогрева надолго
3Хлеб плохо
вытаскивается из
формы
Тестомешалки плотно сидят на валу
формы для хлеба После того, как вы вытащите хлеб, налейте в форму горячую воду. Так чтобы она покрыла
тестомешалку, затем снимите их ипротрите
4Ингредиенты плохо
перемешались, и
хлеб плохо испекся
1. Неправильно выбрана программа Выберите нужную программу
2. После начала работы программы
крышку несколько раз открывали, и
хлеб получился сухой, без коричневой
корочки
Не открывайте крышку во время последнего
подъема
3. Слишком густое тесто, препятствующее
нормальному перемешиванию, так, что
тестомешалки почти не вращаются
иперемешивание ингредиентов
происходит неравномерно
Проверьте отверстие тестомешалки, после
того, как вытащите хлеб попробуйте запустить
программу вхолостую, если все нормально,
обратитесь вавторизованную сервисную
мастерскую
5После нажатия на
кнопку “start/stop”,
на ЖКД появляется
“H:HH”
Температура вхлебопечке слишком
высокая для приготовления хлеба Нажмите кнопку “start/stop”, отключите хлебопечку от сети, вытащите форму иоткройте
крышку. Дайте хлебопечке остыть.
6Слышен звук
работающего
двигателя, но тесто
не перемешивается
Неправильно установлена форма для
выпечки хлеба, или теста слишком много и
оно не может быть перемешано
Проверьте правильность установки формы и
правильность закладки ингредиентов для теста
всоответствии срецептурой
7Хлеб сильно
поднялся и
поднимает крышку
Слишком много дрожжей или муки или
воды, либо слишком высокая температура
окружающей среды
Проверьте все указанные факторы, сократите
количество ингредиентов
8Хлеб получился
слишком маленьким
или плохо поднялся
Нет или недостаточно дрожжей, дрожжи
плохого качества или вода была слишком
горячей, или дрожжи смешались ссолью,
или низкая температура окружающей
среды
Проверьте количество икачество дрожжей,
повысьте температуру окружающей среды
9Теста слишком
много ионо
переливается через
край
Слишком много жидкости или дрожжей Сократите количество жидкости или дрожжей
или слишком высокая температура выпечки.
РУКОВОДСТВО ПО ПОИСКУ ИУСТРАНЕНИЮ НЕИСПРАВНОСТЕЙ
m-5151_v02.indd Abs1:14-Abs1:15m-5151_v02.indd Abs1:14-Abs1:15 2008.7.1 3:01:04 PM2008.7.1 3:01:04 PM

16 17
POLSKI
RUSSKIJ
№.Проблема Причина Способ устранения
10 Хлеб опал вцентре
при выпечке
1. Мука не лучшего качества, что не дало
тесту подняться Используйте хорошую муку или добавьте улучшитель муки
2. дрожжи поднялись слишком быстро или
температура их была слишком высокой Используйте дрожжи при комнатной температуре
3. излишнее количество воды сделало
тесто влажным имягким Найдите нужное количество воды для рецепта
11 Вес хлеба слишком
большой иего
текстура слишком
плотная
1. Слишком много муки или недостаточно
воды Уменьшите количество муки или увеличьте количество воды
2. Слишком много фруктовых
ингредиентов или цельнопшеничной
муки
Сократите кол-во соответствующих
ингредиентов иувеличьте кол-во дрожжей
12 При нарезке хлеба
вцентре хлеба
обнаруживаются
пустоты
1. слишком много воды или дрожжей или
нет соли Уменьшите количество воды или дрожжей ине забудьте про соль
2. слишком горячая вода Проверьте температуру воды
13 На поверхности
хлеба остатки сухой
муки
1. вхлебе ингредиенты сбольшим
количеством глютена, такие как масло и
бананы ит.п.
Не добавляйте вхлеб ингредиенты свысоким
содержанием глютенов
2. недостаточно хорошо перемешены
ингредиенты или недостаточно воды Проверьте количество воды имеханику хлебопечки
14 Слишком толстая
итемная корочка
уприготовленных
кексов или
продуктов
сбольшим
количеством сахара
На это сильно влияет рецептура и
ингредиенты, корочка становится слишком
темной из-за большого количества сахара
Если корочка получается слишком темной,
нажмите на кнопку start/stop, чтобы закончить
программу за 5-10 минут до предполагаемого
времени завершения программы. Прежде. Чем
вытащить кекс или хлеб из формы, оставьте их в
форме на 20 мин сзакрытой крышкой
INSTRUKCJA OBSŁUGI
Przed rozpoczęciem eksploatacji proszędokładnie
przeczytaćtęinstrukcjęobsługi i zachowaćjąna
przyszłość
WAŻNE INFORMACJE NA TEMAT
BEZPIECZEŃSTWA:
Podczas korzystania z urządzenia elektrycznego, należy
zachowaćpodstawowe zasady bezpieczeństwa:
1. Należy przeczytaćcałą instrukcję.
2. Przed korzystaniem proszęsprawdzić, czy napięcie
w gniazdkach ściennych odpowiada ukazanemu na
tabliczce znamionowej.
3. Nie należy korzystaćw urządzenia, jeśli kabel
zasilania, albo wtyczka sąuszkodzone, lub jeśli
urządzenie nie działa prawidłowo, albo jeśli zostało
upuszczone lub w jakikolwiek sposób uszkodzone.
Należy zwrócićurządzenie do producenta lub
najbliższego autoryzowanego punktu napraw do
sprawdzenia, naprawy lub dostrojenia elektrycznego
lub mechanicznego.
4. Nie należy dotykaćgorących powierzchni. Korzystaj
z rączek i gałek.
5. Aby uniknąć porażenia elektrycznego, nie należy
zanurzaćkabla, wtyczek, ani urządzenia w wodzie
lub innych płynach.
6. Jeśli urządzenie nie będzie używane, lub będzie
rozkładane na części przed czyszczeniem, należy
wyłączyćje z gniazdka.
7. Nie należy pozwolić, by kabel zasilania zwisałze
stołu lub dotykałgorących powierzchni.
8. Korzystanie z akcesoriów lub dodatków nie
zalecanych przez producenta urządzenia może
spowodowaćzagrożenie.
9. To urządzenie nie jest przeznaczone do użytku
przez osoby (włącznie z dziećmi) ze zmniejszonymi
fizycznymi, zmysłowymi lub umysłowymi
możliwościami, albo z brakiem doświadczenia
i wiedzy, chyba że sąone nadzorowane lub
poinstruowane, odnośnie korzystania z urządzenia,
przez osobęodpowiedzialnąza ich bezpieczeństwo.
10.Dzieci powinny byćnadzorowane w celu
zapewnienia, iżnie będąsięurządzeniem bawić.
11. Nie należy umieszczaćurządzenia na, ani w pobliżu
gorącego gazu, palnika elektrycznego, lub w
nagrzanym piekarniku.
12.Nie należy dotykaćżadnych ruchomych lub
kręcących sięczęści podczas pracy urządzenia.
13.Nigdy nie należy włączaćurządzenia, nie
umieściwszy w nim uprzednio wypełnionej
składnikami formy na chleb.
14.Nigdy nie należy uderzaćw formęna chleb od góry,
ani w brzegi, by jąwyjąć, gdyżmoże to jąuszkodzić.
15.Do wypiekacza do chleba nie wolno wkładać
metalowych folii, ani innych przedmiotów, gdyż
może to spowodowaćzagrożenie pożaru lub krótkie
spięcie.
16.Nigdy nie należy przykrywaćwypiekacza ręcznikiem,
ani żadnym innym materiałem, gdyżgorąco i para
musząmiećmożliwość swobodnego wydostawania
się. Zakrycie urządzenia, lub jego kontakt z
łatwopalnym materiałem może spowodowaćpożar.
17.Nie należy używaćurządzenia w celach innych, niż
te, do których zostało przeznaczone.
18.Nie należy używaćna zewnątrz.
19.Należy zachowaćniniejsze instrukcje.
TYLKO DO UŻYTKU DOMOWEGO
POZNAJ SWÓJ WYPIEKACZ DO CHLEBA
(patrz il. 1)
Kubek odmierzający
Łyżka odmierzająca
Pokrywka
Forma do chleba
Panel kontrolny
Zluzuj formę, jak pokazuje strzałka.
Haczyk
Okienko podglądu
Ostrze ugniatające (nie pokazane, ale znajdujące się
na spodzie formy)
Rączka
Włącznik (z tyłu obudowy, nie pokazany na ilustracji)
Obudowa
WPROWADZENIE DO FUNKCJI
(patrz il. 2)
a) Pokazuje, który program zostałwybrany.
b) Czas pracy każdego programu.
PO WŁĄCZENIU
Zaraz po podłączeniu wypiekacza do chleba do zasilania
oraz wciśnięciu Włącznika, rozlegnie siępiknięcie,
a krótko potem na wyświetlaczu pojawi się„3:00“.
Dwukropek między „3“ i „00“ będzie nieprzerwanie
migać. Strzałka wskazuje na „I“. Jest to ustawienie
domyślne.
Uwaga: ustawienie „I“ oznacza bochenek o wadze
1,5 funta (0,68kg), podczas gdy ustawienie „II“ oznacza
2,0 funta (0,90kg).
ROZPOCZĘCIE/ZATRZYMANIE
Rozpoczynanie i zatrzymywanie wybranego programu
pieczenia.
Aby rozpocząć program, naciśnij raz przycisk „START/
STOP“. Rozlegnie ciękrótkie piknięcie, dwukropek
na wyświetlaczu godziny zacznie migaći program się
włączy. Po rozpoczęciu programu wszelkie inne przyciski
sąnieaktywne, poza przyciskiem „START/STOP“.
Aby zatrzymaćprogram, naciśnij przycisk „START/
STOP“ na około 3 sekundy, ażrozlegnie siępiknięcie,
potwierdzające wyłączenie programu. Funkcja ta
pomoże w zapobiegnięciu jakiemukolwiek zakłóceniu
podczas pracy programu.
MENU
Służy do ustawiania różnych programów. Za każdym
naciśnięciem (któremu będzie towarzyszyćkrótkie
piknięcie) będzie zmieniaćsięprogram. Naciskaj
przycisk nieprzerwanie, a na wyświetlaczu LCD będzie
sięcyklicznie zmieniać12 kolejnych menu. Wybierz
żądany program. Funkcje 12 menu sąwyjaśnione
poniżej.
1. Basic (Podstawowy): ugniatanie, wyrastanie i
pieczenie normalnego chleba. Możesz także dodać
składniki, by podkreślićsmak.
2. French (Pieczywo francuskie): ugniatanie,
wyrastanie i pieczenie z dłuższym czasem
wyrastania. Chleb upieczony w tym programie
będzie zazwyczaj miećchrupiącąskórkęi lekką
konsystencję.
3. Whole wheat (Razowy): ugniatanie, wyrastanie i
pieczenie razowego chleba. Ustawienie to posiada
dłuższy czas nagrzewania, pozwalając ziarnu
nasiąknąć wodąi urosnąć. Nie zaleca siękorzystania
z funkcji opóźniania, gdyżrezultaty mogąbyć
niepożądane.
4. Quick (Szybko): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie
bochenka z sodąspożywcząoraz proszkiem do
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
m-5151_v02.indd Abs1:16-Abs1:17m-5151_v02.indd Abs1:16-Abs1:17 2008.7.1 3:01:05 PM2008.7.1 3:01:05 PM

18 19
POLSKI
POLSKI
pieczenia. Chleb upieczony w tym programie jest
zazwyczaj mniejszy i ma gęstsząkonsystencję.
5. Sweet (Słodki): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie
słodkiego chleba. Do pieczenia chrupiącego i
słodkiego chleba.
6. Ultra fast-I (Super szybki-I): ugniatanie, wyrastanie
i pieczenie 1-funtowego bochenka w najkrótszym
czasie. Upieczony chleb jest zazwyczaj smaczniejszy
i twardszy, niżupieczony w programie Szybkim.
7. Ultra fast-II (Super szybki-II): jak wyżej, ale w
odniesieniu do bochenka 1,5-funtowego.
8. Dough (Ciasto): ugniatanie i wyrastanie, ale bez
pieczenia. Wyjmij ciasto i ukształtuj w bułki, pizzę,
bułki gotowane na parze, itp.
9. Jam (Dżem): gotowanie dżemów i marmolad.
10.Cake (Ciasto): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie,
wyrastanie na sodzie spożywczej lub proszku do
pieczenia.
11. Sandwich (Kanapka): ugniatanie, wyrastanie
i pieczenie pieczywa na kanapki. Do pieczenia
lekkiego chleba z cieńsząskórką.
12.Bake (Pieczenie): tylko pieczenie, bez ugniatania i
wyrastania. Wykorzystywane także do wydłużenia
czasu pieczenia w wybranych ustawieniach.
KOLOR
Możesz wybraćprzyciskiem LIGHT (JASNY), MEDIUM
(ŚREDNI) lub DARK (CIEMNY) kolor skórki. Naciśnij ten
przycisk, by wybraćżądany kolor.
WIELKOŚĆ BOCHENKA
Naciśnij ten przycisk, by wybraćwielkość bochenka
chleba. Proszępamiętać, że całkowity czas pracy może
byćróżny dla bochenków różnych rozmiarów.
OPÓŹNIENIE (TIME + [CZAS +] LUB
TIME - [CZAS-])
Jeśli nie chcesz, by urządzenie rozpoczęło pracę
natychmiast, może użyćtego przycisku, by ustawić
opóźnienie.
Musisz zdecydować, ile czasu ma minąć, ażTwój
chleb będzie gotowy, naciskając „TIME +“ (CZAS
+) lub „TIME -“ (CZAS -). Proszępamiętać, że czas
opóźnienia powinien zawieraćczas pieczenia programu.
Oznacza to, że po zakończeniu czasu opóźnienia można
podawaćgorący chleb. Najpierw należy wybraćprogram
i stopieńzbrązowienia, następnie nacisnąć „TIME +“
lub „TIME -“, by wydłużyćlub skrócićopóźnienie czasu
w odstępach 10-minutowych. Maksymalne opóźnienie
wynosi 13 godzin.
Przykład: Jest teraz godzina 20:30. Chcesz, by Twój
chleb byłgotowy następnego dnia rano o godzinie 7:00,
tj. za 10 godzin i 30 minut. Wybierz program menu,
kolor, wielkość bochenka, a następnie naciśnij TIME
+ lub TIME -, by zwiększyćczas, aż10:30 pojawi się
na LCD. Następnie naciśnij przycisk STOP/START, by
uruchomićopóźnienie programu. Zobaczysz migającą
kropkę, a LCD będzie odliczaćpozostały czas. O 7:00
rano będziesz miećświeży chleb. Jeśli nie chcesz
natychmiast wyjmowaćchleba, rozpocznie się1-
godzinny czas podgrzewania.
Uwaga: Podczas pieczenia z opóźnieniem, nie należy
używaćłatwo psujących sięskładników, jak jaja, świeże
mleko, owoce, cebula, itp.
PODGRZEWANIE
Chleb może byćautomatycznie przechowywany w cieple
przez 60 minut po upieczeniu. Jeśli chcesz wyjąć chleb,
wyłącz program przyciskiem START/STOP.
PAMIĘĆ
Jeśli wystąpi przerwa w dopływie prądu podczas
przygotowywania chleba, proces pieczenia chleba
zostanie automatycznie kontynuowany w ciągu 15 minut,
nawet bez naciskania przycisku Start/Stop. Jeśli przerwa
przekroczy 15 minut, pamięć nie zostanie zachowana i
pieczenie chleba musi zostaćrozpoczęte jeszcze raz.
Jeśli podczas awarii prądu ciasto nie przeszło przez etap
ugniatania, możesz nacisnąć przycisk „START/STOP“,
by kontynuowaćprogram od początku.
OTOCZENIE
Urządzenie będzie prawidłowo działaćw różnych
temperaturach, ale mogąwystąpićróżnice w wielkości
bochenków w zależności od bardzo ciepłego lub bardzo
chłodnego pomieszczenia. Zalecamy, by temperatura
pomieszczenia wynosiła między 15℃a 34℃.
WYŚWIETLANIE OSTRZEŻENIA:
1. Jeśli po rozpoczęciu programu na wyświetlaczu
pojawi się„H:HH“ (patrz ilustracja poniżej), to
temperatura w środku jest ciągle zbyt wysoka.
Program musi byćwtedy zatrzymany. Otwórz
pokrywęi pozwól urządzeniu stygnąć przez 10 do
20 minut.
2. Jeśli po naciśnięciu START/STOP na wyświetlaczu
pojawi się„E:EE“ (patrz ilustracja poniżej), to czujnik
temperatury jest odłączony; należy sprawdzićgo w
autoryzowanym punkcie napraw.
Ilustracja 1 Ilustracja 2
PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM
1. Proszęsprawdzić, czy wszystkie części i akcesoria
sąw komplecie i nieuszkodzone.
2. Wyczyść wszystkie części zgodnie z rozdziałem
„Czyszczenie i konserwacja“
3. Ustaw wypiekacz do chleba w trybie pieczenia i
piecz na pusto przez około 10 minut. Po ostygnięciu
jeszcze raz wyczyść.
4. Wysusz dokładnie wszystkie części i złóżje, by
urządzenie było gotowe do użycia.
JAK UPIEC CHLEB
1. Umieść formęw miejscu, następnie przekręć zgodnie
ze wskazówkami zegara, ażzaskoczy w prawidłowej
pozycji. Zamocuj ostrze ugniatające na wałach
napędowych. Przekręć ugniatacze zgodnie ze
wskazówkami zegara, ażzaskocząw miejscu. Przed
umieszczeniem ugniataczy zaleca sięwypełnienie
otworów odpornąna gorąco margaryną, pomoże to
zapobiec przyklejaniu sięciasta poniżej ugniataczy, a
ugniatacze będąłatwe do wyjęcia z chleba.
2. Umieść składniki w formie do chleba. Proszę
stosowaćsiędo kolejności ukazanej w przepisie.
Zazwyczaj woda lub składnik płynny powinny być
wkładane na początku, następnie powinno dodać
sięcukier, sól i mąkę, jako ostatni składnik należy
zawsze dodawaćdrożdże lub proszek do pieczenia.
W przypadku ciężkiego ciasta żytniego lub razowego
zalecamy odwrotnąkolejność składników. np.
wypełnienie najpierw suchymi drożdżami i mąką,
a na końcu płynem, by osiągnąć lepszy rezultat
ugniatania.
3. Z jednej strony mąki zrób małe wgniecenie palcem.
Do wgniecenia wsyp drożdże,
Upewnij się, że nie wchodząone w kontakt ze
składnikami płynnymi, czy solą.
4. Zamknij delikatnie pokrywęi podłącz kabel zasilania
do gniazdka ściennego.
5. Naciskaj przycisk Menu, ażzostanie wybrany żądany
program.
6. Naciśnij przycisk COLOR (KOLOR), by wybrać
żądany kolor skórki.
7. Naciśnij LOAF SIZE (WIELKOŚĆ BOCHENKA), by
wybraćżądanąwielkość (1,5 funta lub 2 funty).
8. Ustaw opóźnienie czasu, naciskając przycisk Time+
lub Time-. Ten krok można pominąć, jeśli chcesz, by
wypiekacz rozpoczął pracęnatychmiast.
9. Naciśnij przycisk START/STOP, by rozpocząć pracę.
10.Podczas pracy programów BASIC, FRENCH,
WHOLE WHEAT BREAD, SWEET, SANDWICH
rozlegnie siędługi dźwięk. Oznaczaćon będzie
moment, kiedy należy dodaćskładniki. Otwórz
pokrywęi włóżskładniki. Możliwe jest, że podczas
pieczenia przez otwory wentylacyjne pokrywy będzie
wydobywaćsiępara. Jest to normalne.
11. Gdy proces zostanie zakończony, rozlegnie się
10 piknięć. Możesz nacisnąć przycisk START/STOP
na około 3-5 sekund, by zatrzymaćproces i wyjąć
chleb. Otwórz pokrywęi mając na rękach rękawice
kuchenne chwyćza rączkęformy na chleb. Przekręć
formęw stronęprzeciwnądo wskazówek zegara i
delikatnie pociągnij jądo góry, by wyjąć z urządzenia.
12.Użyj nieprzywierającej szpatułki, by delikatnie
oddzielićboki chleba od formy.
Ostrożnie: Forma na chleb i sam chleb mogąbyć
bardzo gorące! Zawsze pracuj ostrożnie i korzystaj z
rękawic kuchennych.
13.Odwróćformęna chleb do góry dnem nad czystą
powierzchniąi delikatnie potrząśnij, ażchleb
wypadnie na kratkę.
14.Wyjmij ostrożnie chleb z formy i poczekaj około
20 minut na ostygnięcie przed jego pokrojeniem.
15.Jeśli nie znajdujesz sięw pomieszczeniu i nie
naciśniesz przycisku START/STOP pod koniec pracy,
chleb będzie automatycznie utrzymywany w cieple
przez 1 godzinę, a następnie podgrzewanie się
wyłączy.
16.Jeśli nie korzystasz z urządzenia, lub pieczenie się
zakończyło, wyłącz wyłącznikiem i odłącz kabel
zasilania.
Uwaga: Przed pokrojeniem bochenka użyj haczyka,
by wyjąć ostrza ugniatające ze spodu. Bochenek jest
gorący, nigdy nie wyjmuj ostrzy ugniatających gołymi
rękami.
WPROWADZENIE SPECJALNE
1. O programie Quick (Chleb na szybko)
Chleb na szybko jest robiony z proszku do pieczenia
i sody spożywczej, które sąaktywowane przez wilgoć
i gorąco. Aby otrzymaćdoskonały chleb na szybko,
zaleca się, by wszystkie płyny były umieszczone na
spodzie formy do chleba, a suche składniki na górze.
Podczas wstępnego mieszania chleba na szybko masło
i suche składniki mogązbieraćsięw rogach formy;
konieczne może byćpomóc urządzeniu w mieszaniu, by
uniknąć bryłek z mąki. W takim przypadku użyj gumowej
szpatułki.
2. O programie Ultra Fast (Super szybko)
Wypiekacz do chleba może piec bochenki w ciągu
1 godziny dzięki programowi super szybkiego pieczenia.
Te 2 ustawienia mogąupiec chleb w 58 minut, a
pieczywo będzie nieco gęstszej konsystencji. Program
Ultra fast I (Super szybki I) jest do pieczenia
1,5-funtowego chleba, Super fast II do 2-funtowego.
Proszępamiętać, iżwoda powinna byćw temperaturze
48-50℃, oraz że należy użyćtermometru spożywczego
do mierzenia temperatury. Temperatura wody jest bardzo
ważna dla przebiegu pieczenia. Jeśli temperatura wody
jest zbyt niska, chleb nie urośnie do oczekiwanych
rozmiarów; jeśli temperatura wody jest zbyt wysoka,
woda zabije drożdże przez wyrośnięciem ciasta, co
także silnie wpłynie na przebieg pieczenia.
CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od zasilania i
pozwól mu ostygnąć.
1. Forma na chleb: Pocieraj w środku i na zewnątrz
wilgotnąszmatką. Nie należy używaćżadnych
ostrych, ani ściernych środków, by nie uszkodzić
ochronnej warstwy nieprzywierającej. Przed
ponownąinstalacjąforma musi byćcałkowicie sucha.
2. Ostrze ugniatające: Jeśli trudno jest zdjąć ramę
ugniatającąz osi, należy wypełnićpojemnik ciepłą
wodąi pozostawićna około 30 minut. Potem
ugniatacz może byćłatwo wyjęty do czyszczenia.
Należy teżwytrzećostrze dokładnie bawełnianą
wilgotnąszmatką. Proszępamiętać, że forma do
chleba i ostrze ugniatające nadająsiędo mycia w
zmywarce do naczyń.
3. Pokrywka i okienko: wyczyść pokrywkęw środku i na
zewnątrz lekko zwilżonąszmatką.
4. Obudowa: delikatnie wytrzyj zewnętrzną
powierzchnięobudowy wilgotnąszmatką. Nie
należy korzystaćz żadnych środków ściernych,
gdyżmogłoby to uszkodzićwysoko wypolerowaną
powierzchnię. Nigdy nie należy w celu
wyczyszczenia zanurzaćobudowy w wodzie.
5. Przed schowaniem wypiekacza do chleba, należy
sięupewnić, że całkowicie ostygł, jest czysty i suchy,
oraz że pokrywka jest zamknięta.
WPROWADZENIE DO PRZEPISÓW
NA CHLEB
1. Mąka chlebowa
Mąka chlebowa zawiera wysokązawartość glutenu
(może byćzatem nazwana mąkąwysoko glutenową,
zawierającąwiele białka), ma właściwości elastyczne
i może utrzymaćwymiary chleba bez opadania
po wyrośnięciu. Jako że zawartość glutenu jest
większa, niżw zwykłej mące, może ona byćtakże
wykorzystania do pieczenia chleba większych
rozmiarów oraz o lepszej wewnętrznej strukturze.
Mąka chlebowa jest najważniejszym składnikiem
przy pieczeniu chleba.
2. Mąka zwykła
Mąka zwykła składa sięz wyselekcjonowanego
miękkiej i twardej pszenicy i jest odpowiednia do
szybkiego pieczenia chleba, lub do ciast.
3. Mąka razowa
Mąka razowa jest wytwarzana poprzez zmielenie
całych ziaren pszenicy, zawiera łupinki pszenicy;
zawartość glutenu w mące razowej jest większa i jest
ona bardziej odżywcza, niżmąka zwykła. Chleb z
mąki razowej jest zazwyczaj niewielkich rozmiarów.
Wiele przepisów często łączy mąkęrazowąz
chlebową, by osiągnąć najlepsze rezultaty.
4. Mąka gryczana
Mąka gryczana, zwana także „twardąmąką“, jest
rodzajem wysoko włóknistej mąki, podobnej do mąki
razowej. Aby uzyskaćduże rozmiary po wyrośnięciu,
należy użyćjej w połączeniu z dużą ilościąmąki
chlebowej.
5. Proszek do pieczenia ciast
Proszek do pieczenia ciast jest mieszaninązmielonej
miękkiej pszenicy, lub pszenicy niskobiałkowej, która
m-5151_v02.indd Abs1:18-Abs1:19m-5151_v02.indd Abs1:18-Abs1:19 2008.7.1 3:01:05 PM2008.7.1 3:01:05 PM