Crock-Pot Express User manual

EXPRESS CROCK
MULTI-COOKER
EXPRESS CROCK
MULTI-COOKER
EXPRESS CROCK
Recipe Book
EXPRESS CROCK
MULTI-COOKER
EXPRESS CROCK
MULTI-COOKER
EXPRESS CROCK

2
ENGLISH
The recipes in this booklet are designed to introduce you
to the convenience and versatility of using your Crock Pot®
Slow Cooker.
INTRODUCTION......................................................4
QUICK START GUIDE*............................................5
HOW TO USE YOUR CROCK-POT®EXPRESS.....6
Paper Wrapped Steamed Seabass Fillet .................7
Lamb Shank Cassoulet ............................................7
Sticky Spare Ribs .....................................................8
Thai Green Curry......................................................8
Vegetable Tagine......................................................9
Whole Roast Chicken...............................................9
Natural Yogurt/Greek Yogurt...................................10
Cheats Pulled Pork.................................................10
Chocolate and Orange Volcano Pudding ..............11
French Onion Soup ................................................11
Porridge..................................................................12
Lemon Cheesecake................................................12
FRANÇAIS
Grâce aux recettes spécialement conçues de ce livret, vous
allez découvrir à quel point votre mijoteuse Crock Pot®est
pratique et à quel point.
Filet de bar à la vapeur en papillote .......................13
Cassoulet de souris ou de jarret d’agneau.............13
Travers de porc sauce épaisse...............................14
Curry vert thaï.........................................................14
Tajine de légumes...................................................15
Poulet rôti entier .....................................................15
Yaourt nature/à la grecque .....................................16
Porc efloché facile ................................................16
Moelleux au chocolat et à l’orange.........................17
Soupe à l’oignon.....................................................17
Porridge..................................................................18
Cheesecake au citron.............................................18
DEUTSCH
Die Rezepte in diesem Buch bieten Ihnen eine
Einführung in die vielseitigen Möglichkeiten, die Ihnen
Ihr vernetzter Crock Pot®Schongarer bietet.
Im Papiermantel gedämpftes Wolfsbarschlet .....19
Lammkeulen-Cassoulet .........................................20
Glasierte Spare Ribs ..............................................21
Grünes Thai-Curry..................................................21
Gemüse-Tagine......................................................22
Brathähnchen.........................................................22
Naturjoghurt/Griechischer Joghurt..........................23
Schnelles Pulled Pork.............................................23
Schoko-Orangen-Vulkanpudding ...........................24
Französische Zwiebelsuppe...................................24
Porridge..................................................................25
Zitronen-Käsekuchen .............................................25
ESPAÑOL
Las recetas de este folleto están pensadas para darle a
conocer la comodidad y versatilidad de la olla de cocción
lenta Crock Pot®.
Filete de lubina al vapor envuelto en papel............26
Cassoulet de pierna de cordero .............................27
Costillas de cerdo «pegajosas»..............................28
Curry verde tailandés .............................................28
Tayín de verduras...................................................29
Pollo entero asado..................................................29
Yogur natural/Yogur griego.....................................30
Cerdo desmigado...................................................30
Pudin volcán de chocolate y naranja .....................31
Sopa de cebolla francesa.......................................31
Porridge (gachas)...................................................32
Tarta de queso de limón.........................................32
ITALIANO
Le ricette contenute in questo opuscolo sono state
ideate per farvi conoscere la praticità e versatilità
della pentola elettrica a cottura lenta Crock Pot®.
Filetto di spigola a vapore al cartoccio ...................33
Stufato di stinco d’agnello.......................................33
Costine di maiale laccate........................................34
Curry verde alla thailandese...................................34
Tajine di verdure.....................................................35
Pollo arrosto intero .................................................35
Yogurt naturale/Yogurt greco..................................36
Maiale arrosto slacciato........................................36
Dessert Vulcano con cioccolato e arancia ............37
Zuppa di cipolle alla francese.................................37
Porridge..................................................................38
Cheesecake al limone ............................................38
PORTUGUÊS
As receitas neste folheto são pensadas para lhe
apresentar a conveniência e versatilidade de utilizar
a sua Panela de Preparação Lenta Crock Pot®.
Papelotes de letes de robalo ao vapor.................39
Cassoulet com perna de borrego ...........................39
Entrecosto do fundo pegajoso................................40
Caril verde tailandês...............................................40
Tagine de vegetais..................................................41
Frango inteiro assado.............................................41
Iogurte natural/Iogurte grego..................................42
Porco desado salteado.........................................42
Pudim vulcânico de chocolate e laranja ................43
Sopa de cebola francesa........................................43
Papas de aveia.......................................................44
Cheesecake de limão.............................................44

3
NEDERLANDS
De recepten in dit boekje geven u een introductie tot
het gemak en de veelzijdigheid van uw Crock Pot®
slowcooker.
Pakketjes van gestoomde zeebaarslet.................45
Cassoulet van lamsschenkel..................................46
Kleverige spareribs.................................................47
Thaise groene curry................................................47
Groentetajine..........................................................48
Hele geroosterde kip ..............................................48
Natuurlijke yoghurt/Griekse yoghurt .......................49
Cheats pulled pork..................................................49
Chocolade en sinaasappel-dessert .......................50
Franse uiensoep.....................................................50
Pap.........................................................................51
Cheesecake met citroen.........................................51
SVENSKA
Recepten i detta häfte är utformade för att visa dig
hur praktisk och mångsidig din appstyrda Crock Pot®
slowcooker är.
Ångkokt abborre i paket .........................................52
Cassoulet med lammlägg.......................................52
Sticky spareribs ......................................................53
Thai green curry .....................................................53
Grönsakstagine ......................................................54
Helstekt kyckling.....................................................54
Naturell yoghurt/grekisk yoghurt.............................55
Snabb pulled pork...................................................55
Chokladfondant med apelsin ................................56
Fransk löksoppa.....................................................56
Gröt.........................................................................57
Citroncheesecake...................................................57
POLSKI
Przepisy zawarte w tej książeczce pomogą Ci odkryć,
jak gotować w sposób wszechstronny i wygodny za
pomocą wolnowara Crock Pot®.
Filet z labraksa gotowany w papierze na parze......58
Cassoulet z udźca jagnięcego................................58
Glazurowane żeberka.............................................59
Tajskie zielone curry...............................................59
Tażin warzywny ......................................................60
Pieczony kurczak....................................................60
Jogurt naturalny/grecki ...........................................61
Wolno pieczona wieprzowina na szybko................61
Czekoladowo-pomarańczowy wulkan ....................62
Francuska zupa cebulowa......................................62
Owsianka................................................................63
Sernik cytrynowy ....................................................63
ČEŠTINA
Recepty v této publikaci jsou sestaveny tak, aby vám
odhalily všechny schopnosti vašeho Pomalého hrnce
Crock Pot® a všestrannost jeho použití.
Dušené lé z mořského vlka v pepřovém kabátku.....64
Jehněčí kolínka na ragú .........................................64
Marinovaná žebírka................................................65
Zelené kari na thajský způsob................................65
Zeleninový tažín .....................................................66
Pečené kuře vcelku................................................66
Přírodní jogurt nebo jogurt řeckého typu................67
Trhané vepřové ......................................................67
Čokoládovo-pomerančový lávový dortík.................68
Francouzská cibulačka...........................................68
Ovesná kaše...........................................................69
Citronový cheesecake ............................................69
ROMÂNĂ
Rețetele din această broșură sunt concepute pentru
a vă familiariza cu modul comod și adaptabil de
utilizare a aparatului de gătit slow cooker Crock-Pot®.
File de biban de mare „en papillotte”, gătit la aburi.....70
Cassoulet cu pulpă de miel ....................................70
Costițe lipicioase.....................................................71
Curry verde thailandez ...........................................71
Tajine cu legume.....................................................72
Pui întreg la cuptor .................................................72
Iaurt natural / Iaurt grecesc.....................................73
Pulled pork, preparare rapidă.................................73
Prăjitură vulcan de ciocolată cu portocale .............74
Supă de ceapă franțuzească..................................74
Terci de ovăz ..........................................................75
Cheesecake cu lămâie...........................................75

4
INTRODUCTION
TRUSTED
For over 35 years, the Crock-
Pot® brand has been your trusted
brand for cooking convenience.
We strive to provide you with the
most innovative and dependable
products to make your life easier.
The Crock-Pot® brand is a leader
in one-pot cooking, and we’re
confident that Crock-Pot® Express
will be the perfect addition to your
kitchen.
VERSATILITY & CONVENIENCE
Easily prepare any recipe on the
menu – whether it’s slow cooked,
steamed, sautéed or pressure
cooked – using one convenient
appliance. The non-stick cooking
pot resists stuck-on food and is
dishwasher safe, making clean-up a
breeze.
INSPIRED FAMILY MEALS
In this user-friendly recipe book, we
walk
you through some of the many flavor-
packed meals that are easy to make
in your Crock-Pot® Express. To make
this recipe book simple to use, we
color-coded each dish so that you
can quickly see which function is
being used (pressure cook, slow cook,
steam, or brown/sauté). We have also
grouped the dishes according to meal
type, so you can easily search for the
dish that you are craving.
We hope that you and your loved ones
enjoy these recipes as much as we have!
THE FAST PRESSURE COOKER
WITH SLOW-COOKER CONVENIENCE
In today’s fast-paced world, you need a Multi-
Cooker that can keep up with your lifestyle. Let
the Crock-Pot® brand handle the pressure of
mealtime with the new Crock-Pot® Express Multi-
Cooker. Crock-Pot® Express can cook meals up to
70% faster than traditional cooking, so you can
spend less time in the kitchen and more time with
family.
Let's eat!
PROMPT OR PATIENT
When you’re in a hurry, choose from
8 pre-set pressurized settings for the
same slow-cooked taste you love in
under an hour. Of course, if you’re not
ready to eat now, you can choose the
SLOW COOK setting – just set the
cook time and come back later to a
delicious, hot meal that’s ready to eat
when you are.
4

5
QUICK START GUIDE*
* This Quick Start Guide is not meant to replace your Owner’s Guide. Please read the Owner’s Guide thoroughly before
using the Quick Start Guide.
Time Selection Buttons
Lock/Unlock Indicators
Steam Release Valve
Lid
Steaming Rack
Cooking Pot
Plastic Spoon
ASSEMBLY
• Place Cooking Pot into the Heating Base.
• Place Lid onto Multi-Cooker, and align with . To lock, twist
counterclockwise, aligning with .
INTRODUCTION
Let's eat!
5

6
HOW TO USE YOUR CROCK-POT®
EXPRESS
DELAY TIMER
If you want your Crock-Pot® Express to start cooking later, use the DELAY TIMER
function, and select the amount of time you want your Multi-Cooker to wait
before beginning the cooking cycle (not available on BROWN/SAUTÉ, KEEP
WARM, or YOGURT settings).
FUNCTION PRESSURE
COOK LID REQUIRED STEAM RELEASE
VALVE POSITION
MEAT/STEW Yes Yes Seal
BEANS/CHILI Yes Yes Seal
RICE/
RISOTTO Yes Yes Seal
YOGURT No Yes (in
some steps) Release
POULTRY Yes Ye s Seal
DESSERT Yes Yes Seal
SOUP Yes Ye s Seal
MANUAL Yes Yes Seal
SLOW COOK No Yes Release
BROWN/
SAUTÉNo No Do not use
Lid
STEAM Yes Yes Seal
1. Add ingredients to the Cooking Pot and secure the Lid.
2. Press the function you would like to use.
3. Adjust Temperature and/or Pressure, if needed.
4. Use the Time Selection Buttons to set the desired cook time.
5. Rotate the Steam Release Valve into the position needed for the chosen
function (see chart).
6. Press START/STOP.
7. Once cooking is complete, wait at least 10 minutes, allowing pressure to
release naturally.
8. Use a kitchen utensil to rotate the Steam Release Valve into the “Release”
position.
IMPORTANT SAFETY NOTICE:
When releasing pressure from the unit, ensure an oven glove is worn and a
kitchen utensil is used to gradually open the valve and release pressure. Beware
of escaping steam.
NEVER immerse the heating base, power cord or plug into water or any other liquid.
Release Seal
6

7
ENGLISH
RECIPES
Paper Wrapped Steamed Seabass Fillet Makes 2 parcels
PRESSURE COOK time 6 minutes
Lamb Shank Cassoulet Serves 2
Saute/brown time 15 mins
Pressure cook time 45 mins
1. Using the steaming rack, measure some baking/greaseproof parchment over the top of the rack allowing a
3cm excess on each side; fold the paper to t the tray so you have the creases formed for a parcel.
2. Drizzle the parcel base with a little olive oil. Place a single layer of the sliced potatoes onto the oil add a
drizzle of olive oil and some seasoning. Top with the sh, a thin layer of fennel, a drizzle of oil and season
again. Top with the fresh parsley and a slice of lemon.
3. Fold over the creases to encase the parcel.
4. Wrap the parcel snugly in a piece of foil.
5. Repeat to make the second parcel.
6. Pour 300ml of water into the base of the Crockpot®Express bowl.
7. Add the rack and place the parcels on top allowing a little room between them.
8. Fit and seal the lid and select the STEAM function.
9. Set the time for 6 minutes.
10. Once the unit has nished cooking, carefully release the pressure following the recommended guidelines.
Allow the unit to sit untouched for 5 minutes before opening.
11. Remove each parcel onto a warmed plate, remove the foil and serve the sh in its packet.
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function. Allow to preheat.
2. Place the our and seasoning into a suitable bowl and dust the lamb shanks with the our until coated.
3. Add the oil and lamb into the Crockpot®Express and brown on all sides, this will take 6-7 minutes to gain
good colour. If you have room add in the sausages and brown these alongside the lamb, if not you will
need to do this once the lamb is removed.
4. Set the browned lamb aside and add the remaining oil into the pot.
5. Sauté the onion, bacon and garlic for a few minutes until just turning brown.
6. Add the remaining ingredients and stir well.
7. Cut up the browned sausages into chunky pieces; place these into the sauce along with the lamb.
8. Secure the lid.
9. Select the MEAT/STEW function and set the time for 45 minutes.
10. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
11. Serve on warmed plates with some crusty bread, or alternatively creamy mashed potato and green beans.
• 2 skinless sea bass llets
• 2 small potatoes, very thinly sliced
• 1 small fennel bulb, thinly sliced
• Extra virgin olive oil
• Salt and pepper
• Small handful of fresh parsley
• 2 slices of lemon
• 50g plain our, seasoned with salt and pepper
• 2 lamb shanks 4-500g approx. weight
• 2 tbsp vegetable oil
• 2 Toulouse or herby sausages
• 1 large onion, thinly sliced
• 50g smoked back bacon, diced
• 2 cloves of garlic, nely chopped
• 1 large bay leaf
• 2 tbsp sundried tomato paste
• 125ml dry white wine
• 125ml chicken or lamb stock
• 1 tin, rinsed and drained haricot beans
• 1 large sprig of fresh thyme

8
Sticky Spare Ribs Serves 4
Sauté/brown time 15 minutes
Pressure cook time 15 minutes
To serve – toasted sesame seeds, shredded spring onions, and chopped coriander.
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function.
2. Adjust the time to 15 minutes. Allow to preheat.
3. Add 1 tbsp vegetable oil and start browning the ribs, you will need to do this in batches so add a little more
oil if required.
4. Mix the remaining ingredients in a small bowl.
5. Once all the ribs have been browned, wipe out the inner bowl with some kitchen paper to remove any
excess oil.
6. Place the ribs and sauce back into the bowl and stir well to coat.
7. Fit the lid and seal. Select the MEAT/STEW function and set the time for 15 minutes.
8. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
9. Carefully remove the ribs and place into a warmed serving bowl, select the BROWN/SAUTÉ function and
allow the sauce to bubble and reduce slightly, this should thicken the sauce.
10. Garnish with the above serving suggestions.
• 1.5 kg pork spare ribs
• 2 tbsp vegetable oil
• 3 tbsp dark soy sauce
• 2 tbsp sweet chilli sauce
• 1 tbsp dark brown soft sugar
• 2 garlic cloves, nely chopped
• 1 red chilli, nely chopped
• Thumb sized piece of ginger, nely chopped
• 3 tbsp tomato ketchup
• 2 tbsp Worcestershire sauce
• 2 tbsp honey
• 1 bunch spring onions, shredded
Thai Green Curry Serves 2-3
This recipe requires the use of a food processor to make the paste; alternatively, you can buy
ready-made paste from larger supermarkets.
Sauté/brown time 5 minutes
Pressure cook time 5 minutes
1. Place the shallots, garlic, chilli, ginger, lime zest and juice, lemongrass and most of the Thai basil into a
food processor. Blend until a paste is achieved.
2. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function.
3. Adjust the time to 5 minutes. Allow to preheat.
4. Add the oil, then stir in the paste and cook for approx. 1-2 minutes until fragrant.
5. Stir in the chicken and continue cooking for a further 2-3 minutes to seal.
6. Pour in the coconut milk, add the lime leaves and sugar, and stir well.
7. Seal the lid and cook on the POULTRY setting for 15 minutes.
8. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
9. Season with the sh sauce to taste and thicken slightly with a little cornour and water if required.
10. Serve with some steamed rice, scatter with the remaining Thai basil leaves.
• 600g skinless, boneless chicken thighs cut into
strips
• 3 shallots, peeled
• 2 cloves of garlic, peeled
• 1 green nger chilli
• 1 thumb sized piece of ginger, peeled
• 1 lime, zest and juice
• 1 stem of lemon grass, woody end and outer
removed
• 1 small bunch of Thai basil
• 1 tbsp coconut or vegetable oil
• 400g tin of light coconut milk
• 3 Kafr lime leaves
• 1 tsp brown sugar
• Fish sauce

9
Vegetable Tagine Serves 4
Brown/sauté – 8 minutes
Pressure cook time – 10 minutes
To serve, cous cous, chopped parsley, natural yoghurt.
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function. Add a time of 8
minutes and allow preheating.
2. Add the oil to the inner pot, along with the onion and garlic and sauté for 3-4 minutes, stirring regularly
until softened.
3. Stir in the spices and continue cooking for a further minute.
4. Add the remaining ingredients, stir well and t and seal the lid.
5. Select the BEANS/CHILI function with a cook time of 10 minutes.
6. Once the unit has nished cooking, allow a natural release time of 5 minutes.
7. Carefully vent the unit to remove any further pressure.
8. Remove the lid and stir the contents.
9. Take out the cinnamon sticks and adjust the seasoning.
10. Ladle into warm bowls, scatter with chopped parsley, a touch of natural yoghurt and accompany with a
fragrant cous cous.
Whole Roast Chicken Serves 4
Sauté/brown time 6 minutes
Pressure cook time 30 minutes
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function.
2. Adjust the time to 6 minutes. Allow to preheat.
3. Place the paprika, thyme and seasoning into a small bowl and mix together.
4. Rub over the outside of the chicken.
5. Add the oil to the Crockpot®Express and place the chicken into the pot breast side down to brown.
6. Turn half way through and continue browning.
7. Add the garlic, lemon juice and chicken stock.
8. Seal the lid and cook on the POULTRY setting for 30 minutes.
9. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
10. Carefully lift out the chicken and place on a warmed plate. Cover loosely with foil to keep warm.
11. To make gravy – strain the cooking liquid to remove the garlic and thyme.
12. Select the BROWN/SAUTÉ function, heating the stock to boiling point.
13. Stir in a little cornour mixed with water or sprinkle in some gravy granules to thicken.
14. Serve alongside the chicken with some potatoes and vegetables.
• 1 tbsp vegetable oil
• 1 medium red onion, diced
• 2 cloves of garlic, nely chopped
• ½ tsp ground cinnamon
• ½ tsp ground cumin
• ½ tsp ground coriander
• 1 red pepper, diced
• 2 courgettes, diced
• 1 medium aubergine, diced
• 400g tin chopped tomatoes
• 400g tin chickpeas, rinsed and drained
• 2 tbsp tomato puree
• 100g dried apricots, quartered
• 1 tbsp harissa
• 300ml hot vegetable stock
• 2 cinnamon sticks
• 1 whole chicken, 1.3 -1.6kg
• 1 tsp paprika
• 1 tsp dried thyme
• Salt and pepper
• 1 tbsp vegetable oil
• 4 cloves of garlic, peeled
• 2 tbsp lemon juice
• 250ml hot chicken stock
• 1 large sprig of fresh thyme

10
Natural Yogurt/Greek Yogurt Serves 4
For this recipe, you will need a digital thermometer
Yoghurt function 8 – 12 hours
• 1 litre of whole or semi skimmed milk (whole milk makes thicker Greek Style Yogurt).
• 1 sachet of bought natural yogurt or Greek yogurt starter culture or 2 tbsp “starter” yogurt, made with whole
milk and live active cultures.
Tip – if you have been using your Crockpot®Express for lots of savoury foods you might like to pressure clean
your pot before use. Place 500ml of water into your inner pot add a slice of lemon and select the MANUAL
function. Add a time of 10 minutes and allow the unit to nish. Rinse with clean water and dry.
1. Pour the milk into the inner pot, select the YOGURT function and set the temperature to HIGH. Fit and
seal the lid ensuring the steam release valve is in the open position.
2. Whisk frequently during heating. When the cooking cycle ends check the temperature has reached 82°c.
3. Fill your sink with cold water. Carefully remove the inner pot and allow this to stand in the cold water, this
will speed up the cooling process. The milk will need to cool to 35-40°c, whisking frequently will speed this
process up. If the yogurt culture is added to the hot milk too soon, this will kill the culture, so the cooling
process is an essential step.
4. Ladle a small amount of the cooled milk into a separate bowl, whisk in the culture, then combine with the
rest of the milk in the pot.
5. Place the pot into the cooking base and secure the lid.
6. Make sure the pressure release valve is in the open position, select the YOGURT function and set the
temperature to LOW. Add in a time of 8-12 hours depending on your taste. The longer the incubation
process the more tart the yoghurt will be.
7. Once your yogurt has reached the desired taste, remove the pot from the heating base and decant into
suitable storage containers to refrigerate.
8. Yoghurt can also be passed through a muslin cloth to remove excess whey. This will give a thicker consistency.
Please note that the YOGURT function does not operate under pressure.
Cheats Pulled Pork Serves 4 - 6
Sauté/brown time 5 minutes
Pressure cook time 75 minutes
• 1.5-2kg pork shoulder, trimmed slightly and cut in half (this will cook evenly)
• 1 tbsp vegetable oil
• 2 x 340g bottles of your favourite BBQ sauce
• 240ml water
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function.
2. Allow to preheat.
3. Add the oil and the pork pieces and brown on all sides, (you may need to do this in 2 batches).
4. Pour in the bottled sauce, add the water and stir well.
5. Fit the lid and seal. Select the MEAT/STEW function and set the time to 1 hour and 15 minutes.
6. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 5 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
7. Remove the pork to a suitable serving dish, trimming off any fatty bits.
(If you prefer a crispier pulled pork, place onto a baking tray and place into a hot oven for 10 minutes).
8. Pull the pork apart using 2 forks.
9. Thicken the cooking sauce with a little cornour mixed with water if required and spoon a little over the
pulled pork.
10. Serve with pasta or potatoes, or serve on crusty rolls with coleslaw and jalapenos.

11
Chocolate and Orange Volcano Pudding Serves 6-8
Ingredients
• 100g butter, melted, plus a little extra for the dish
• 225g self-raising our
• 150g caster sugar
• 75g cocoa, sifted
• 5g baking powder
• Zest and juice of 1 orange
• Salt
• 3 medium eggs
• 150ml milk
• 100g orange avoured milk chocolate, chopped.
For the sauce:
• 300g light brown soft sugar
• 40g cocoa powder
Method
1. Lightly grease the inner pot with a little butter
2. Mix the our, caster sugar, cocoa, baking powder, orange zest and a pinch of salt in a bowl.
3. Whisk together the orange juice, eggs, melted butter and milk in a separate bowl, then pour onto the dry
ingredients and mix until smooth. Stir in the chocolate chunks then pour into the cooking bowl.
4. Make the sauce by mixing 420ml of boiling water with the brown sugar and cocoa powder. Pour the sauce
carefully over the mixture in the cooking pot. Cover and cook on SLOW COOK HIGH for 3 hours until rm
and risen. Ensure the steam release valve is set to open.
5. Serve hot with pouring cream or vanilla ice cream.
French Onion Soup Serves 4
This soup gets its lovely nutty brown colour from sautéing the onions beforehand, although
this does take some time, its well worth it.
Sauté/brown time 20 minutes
Pressure cook time 10 minutes
• 4 large white onions, evenly sliced
• 50g butter
• 1.2 litres vegetable stock
• 1 handful of fresh sage leaves
• 2 bay leaves
• Salt and pepper
To serve – 4 thick slices of French bread, 4 slices of Gruyere cheese, fresh thyme sprigs
1. Remove the lid from your Crockpot®Express and select the BROWN/SAUTÉ function.
2. Adjust the time to 20 minutes. Allow to preheat.
3. Add the butter, then the onions and sauté, stirring regularly until the onions are evenly browned and
softened.
4. Add the remaining ingredients, stir and cover with the lid. Seal and cook on the SOUP programme for 10
minutes.
5. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
6. Ladle into ovenproof soup bowls, top with a slice of French bread and cheese, grill until golden and melted.
7. Garnish with the thyme sprigs and serve immediately.

12
Porridge Serves 2
Pressure cook time 8 minutes
• 130g Jumbo or whole oats
• 800ml milk of your choice
• Pinch of salt
1. Place the 3 ingredients into the inner bowl and stir to combine.
2. Fit and seal the lid, place the Pressure release valve into the closed position and select the MANUAL
function.
3. Add a time of 8 minutes and allow to cook.
4. Once the unit has nished cooking, carefully vent the unit and remove the lid.
5. Ladle into warm bowls.
6. Serve with a selection of fresh berries, chopped nuts, dried fruits and or honey.
Lemon Cheesecake Serves 6
For this recipe, you will need an 18cm springform baking tin, the base lined with baking
parchment.
Pressure cook time 25 minutes
To serve, 4 tbsp lemon curd, lemon thyme leaves, dusting of icing sugar.
1. Prepare a strip of foil roughly 45cm in length, fold this twice lengthways, this will make a sling which will
enable you to easily remove the hot cheesecake tin from the Crockpot®Express.
2. In a suitable bowl, combine the melted butter and biscuit crumbs mix well together.
3. Press crumbs evenly and rmly into the base of the baking tin, refrigerate whilst you prepare the lling.
4. Into a large mixing bowl, place the soft cheese and sugar and whisk together until smooth. Add the sour
cream, lemon zest and juice, mixing well.
5. Break the 2 eggs into a mug and beat well with a fork.
6. Gently mix the eggs into the lling until just combined, do not overmix.
7. Pour the lling onto the cheesecake base.
8. Add approx. 250ml of water to the inner bowl.
9. Fit the trivet into the bowl and lay the foil strip across the trivet and up the sides of the bowl. Ensure the foil
strip is clear of the lid fastening.
10. Carefully place the cheesecake onto the trivet, fasten the lid and seal. Select the DESSERT function and
set the time for 25 minutes.
11. Once the unit has nished cooking, allow the unit to have a natural pressure release time of 10 minutes.
Carefully release any pressure left inside before opening.
12. Remove the baked cheesecake carefully from the unit using the foil sling to lift out the tin.
13. Place onto a wire rack to cool.
14. When completely cool, remove from the tin, peel the parchment from the base and refrigerate 2-3 hours.
15. Before serving, spoon 3-4 tbsp lemon curd into a small bowl and mix well to soften.
16. Swirl over the cheesecake, add a scattering of lemon thyme and a dust of icing sugar.
• 30g butter, melted
• 225g shortbread biscuits, crushed to crumbs
• 500g full fat soft cheese
• 100g castor sugar
• 60ml sour cream
• 1 lemon, zest and juice
• 2 large eggs

13
FRANÇAIS
RECETTES
CONSIGNE DE SÉCURITÉ IMPORTANTE :
Lorsque vous décompressez l’appareil, veillez à porter un gant de cuisine et utilisez un ustensile de cuisine pour
ouvrir graduellement la soupape et laisser s’échapper la vapeur. Faites attention à la vapeur qui se dégage.
Veillez à ne JAMAIS plonger la base chauffante, le cordon d’alimentation ou la prise dans de l’eau ou tout autre liquide.
Filet de bar à la vapeur en papillote 2 portions
Cuisson vapeur pendant 6 minutes
Cassoulet de souris ou de jarret d’agneau 2 personnes
Faites revenir 15 min.
Cuisez à la VAPEUR 45 MIN
1. En utilisant le support de cuisson vapeur, coupez la dimension nécessaire de papier sulfurisé et étalez-le au-
dessus du support, en laissant dépasser de 3 cm de chaque côté en fonction du plat pour créer une enveloppe.
2. Huilez légèrement la base de l’enveloppe ainsi formée avec de l’huile d’olive. Placez une couche de
pommes de terre en tranches sur l’huile et rajoutez un let d’huile d’olive et assaisonnez. Ajoutez le
poisson, une mince couche de fenouil et rajoutez un peu d’huile et d’assaisonnement. Pour nir, ajoutez
du persil frais et une tranche de citron.
3. Repliez les bords pour bien fermer l’enveloppe.
4. Enroulez bien cette enveloppe dans du papier-aluminium.
5. Recommencez pour la deuxième papillote.
6. Versez 300 ml d’eau dans la base du bol de la mijoteuse Crockpot®Express.
7. Ajoutez le support et posez les papillotes dessus en les espaçant légèrement.
8. Reposez et fermez le couvercle, puis sélectionnez la fonction STEAM (vapeur).
9. Réglez-la sur 6 minutes.
10. Une fois la cuisson terminée, libérez doucement la vapeur en suivant les recommandations. Laissez le tout
reposer pendant environ 5 minutes avant d’ouvrir.
11. Posez les papillotes sur une assiette tiède, enlevez le papier-aluminium et servez le poisson dans sa papillote.
1. Ouvrez le couvercle de la mijoteuse Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire
revenir). Laissez monter la température.
2. Placez la farine et l’assaisonnement dans un bol adapté et saupoudrez les morceaux d’agneau avec de la
farine jusqu’à ce qu’ils en soient recouverts.
3. Placez l’huile et la viande dans la mijoteuse Crockpot®Express pour la faire revenir de tous les côtés.
Comptez environ de 6 à 7 minutes pour obtenir une couleur satisfaisante. S’il reste de la place, ajoutez les
saucisses et faites-les revenir avec l’agneau. Sinon, enlevez l’agneau.
4. Mettez de côté l’agneau et versez le reste de l’huile.
5. Faites revenir l’oignon, le bacon et l’ail pendant quelques minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur brun clair.
6. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
7. Coupez les saucisses brunies en gros morceaux et ajoutez-les à la sauce avec l’agneau.
8. Refermez bien le couvercle.
9. Sélectionnez la fonction MEAT/STEW (Viande/ragoût) et réglez-la sur 45 minutes.
10. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l’ouverture.
11. Servez sur une assiette tiède avec une baguette ou avec une purée de pommes de terre onctueuse et des haricots verts.
• 2 lets de bar sans peau
• 2 petites pommes de terre, tranchées très nes
• 1 petit bulbe de fenouil, tranché n
• Huile d’olive extra-vierge
• Sel et poivre
• Une petite poignée de persil frais
• 2 tranches de citron
• 50 g de farine, assaisonnée au sel et poivre
• 2 souris ou jarrets d’agneau de 400 ou 500 g environ
• 2 cuillers à soupe d’huile végétale
• 2 saucisses de Toulouse ou aux herbes
• 1 grand oignon, tranché très n
• 50 g de bacon ou lard, coupé en cubes
• 2 gousses d’ail, coupées nes
• 1 grande feuille de laurier
• 2 cuillers à soupe de pâte de tomates séchées
au soleil
• 125 ml de vin blanc sec
• 125 ml de bouillon de poulet ou d’agneau
• 1 boîte de haricots verts rincés et égouttés
• 1 grande tige de thym frais

14
Travers de porc sauce épaisse 4 personnes
Faites revenir 15 min.
Cuisson vapeur pendant 15 minutes
Pour servir : graines de sésame grillées, oignons de printemps mixés et coriandre haché.
1. Ouvrez le couvercle de la mijoteuse Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire
revenir).
2. Réglez-la sur 15 minutes. Laissez monter la température.
3. Ajoutez 1 cuiller à soupe d'huile végétale et faites revenir les travers. Cette opération devra se faire en
plusieurs étapes et nécessitera un peu d'huile à chaque fois.
4. Mélangez les ingrédients restants dans un petit bol.
5. Une fois les travers brunis, nettoyez l'intérieur du bol avec du papier essuie-tout pour enlever le reste de
graisse.
6. Remettez les travers et la sauce dans le bol et mélangez-bien pour les enrober.
7. Fermez le couvercle. Sélectionnez la fonction Meat/Stew (Viande/ragoût) et réglez-la sur 15 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
9. Enlevez les travers avec précautions et placez-les dans un bol réchauffé au préalable, sélectionnez
la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire revenir) et laissez la sauce bouillonner doucement pour la réduire
légèrement, an de l'épaissir.
10. Garnissez avec les suggestions de présentation ci-dessus.
Curry vert thaï 2 à 3 personnes
Cette recette implique l'utilisation d'un robot culinaire pour faire la pâte. Vous pouvez
également acheter cette pâte en supermarché.
Faites revenir 5 min.
Cuisson vapeur pendant 5 minutes
1. Placez les échalotes, l'ail, le piment, le gingembre, le zeste et le jus de citron, le lemongrass et la majeure
partie du basilic thaï dans un robot culinaire. Mélangez pour obtenir une pâte.
2. Ouvrez le couvercle du Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire revenir).
3. Réglez-la sur 5 minutes. Laissez monter la température.
4. Ajoutez l'huile, puis mélangez la pâte et laissez cuire pendant environ 1 à 2 minutes jusqu'à libération des
arômes.
5. Ajoutez le poulet en faisant tourner et laissez cuire 2 à 3 minutes supplémentaires pour obtenir la
consistance voulue.
6. Versez le lait de coco, ajoutez les feuilles de lemongrass et le sucre, et mélangez bien.
7. Refermez le couvercle et faites cuire en position POULTRY (Volaille) pendant 15 minutes.
8. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
9. Assaisonnez avec la sauce de poisson en fonction de votre goût et faites épaissir légèrement avec un peu
de Maïzena et d'eau si nécessaire.
10. Servez avec un peu de riz cuit à la vapeur, parsemez les feuilles de basilic thaïlandais restantes.
• 1,5 kg de travers de porc
• 2 cuillers à soupe d'huile végétale
• 3 cuillers à soupe de sauce au soja foncée
• 1 cuiller à soupe de sauce piquante aigre-douce
• 1 cuiller à soupe de sucre brun
• 2 gousses d'ail, hachées menu
• 1 piment rouge, haché menu
• Morceau de gingembre environ de la taille d'un
pouce, haché menu
• 3 cuillers à soupe de ketchup
• 2 cuillers à soupe de sauce Worcestershire
• 2 cuillers à soupe de miel
• 1 botte d'oignons de printemps, hachés
• 600 g d'émincés de cuisses de poulet sans peau
• 3 échalotes, épluchées
• 2 gousses d'ail, épluchées
• 1 piment vert n
• 1 morceau de gingembre de la taille du pouce,
épluché
• 1 citron, avec zeste et jus
• 1 tige de lemongrass, partie ligneuse et extérieure
enlevée
• 1 petit bouquet de basilic thaï
• 1 cuiller de noix de coco ou d'huile végétale
• Boîte de 400 g de lait de coco léger
• 3 feuilles de citron kafr (combawa)
• 1 cuiller à café de cassonade
• Sauce de poisson

15
Tajine de légumes 4 personnes
Faites revenir 8 minutes
Cuisson vapeur pendant 10 minutes
Accompagner de couscous, persil haché, yaourt naturel.
1. Ouvrez le couvercle du Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire revenir).
Ajoutez 8 minutes et laissez préchauffer.
2. Ajoutez de l'huile dans le récipient intérieur, ainsi que l'oignon et l'ail, et faites revenir pendant 3 à
4 minutes, en mélangeant régulièrement pour réduire.
3. Ajoutez les épices et laissez cuire une minute de plus.
4. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez bien et refermez le couvercle.
5. Sélectionnez la fonction BEANS/CHILI et un temps de cuisson de 10 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 5 minutes.
7. Évacuez la vapeur restante avec précaution pour équilibrer la pression.
8. Ouvrez le couvercle et mélangez le contenu.
9. Prenez les bâtonnets de cannelle et assaisonnez à votre goût.
10. Versez dans des assiettes à soupe chaudes, parsemez de persil, ajoutez une touche de yaourt nature et
accompagnez d'un couscous parfumé.
Poulet rôti entier 4 personnes
Faites revenir pendant 6 minutes
Cuisson vapeur pendant 30 minutes
1. Ouvrez le couvercle de la mijoteuse Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire
revenir).
2. Réglez-la sur 6 minutes. Laissez monter la température.
3. Placez le paprika, le thym et l'assaisonnement dans un petit bol et mélangez.
4. Enduisez le poulet.
5. Ajoutez de l'huile dans la mijoteuse Crockpot®Express et placez le poulet dans le récipient, blanc vers le
bas pour le faire revenir.
6. Retournez une fois et laissez revenir.
7. Ajoutez l'ail, le jus de citron et le bouillon de poulet.
8. Refermez le couvercle et faites cuire en position POULTRY (Volaille) pendant 30 minutes.
9. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
10. Enlevez délicatement le poulet et posez-le sur une assiette chaude. Couvrez légèrement avec du papier-
aluminium pour conserver la chaleur.
11. Pour faire la sauce, égouttez le jus de cuisson pour enlever l'ail et le thym.
12. Sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire revenir) et portez le bouillon à ébullition.
13. Mélangez un peu de Maïzena avec de l'eau ou saupoudrez de granulés de sauce pour épaissir.
14. Servez avec le poulet et quelques pommes de terre et légumes.
• 1 cuiller à soupe d'huile végétale
• 1 oignon rouge, haché
• 2 gousses d'ail, coupées nes
• ½ cuiller à café de cannelle moulue
• ½ cuiller à café de cumin moulu
• ½ cuiller à café de coriandre moulu
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 2 courgettes coupées en dés
• 1 aubergine moyenne coupée en dés
• Boîte de 400 g de tomates coupées en morceaux
• Boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
• 2 cuillers à soupe de purée de tomate
• 100 g d'abricots séchés en morceaux
• 1 cuiller à soupe d'harissa
• 300 ml de bouillon de légumes bouillant
• 2 bâtonnets de cannelle
• 1 poulet entier, 1,3 -1,6 kg
• 1 cuiller à thé de paprika
• 1 cuiller à thé de thym sec
• Sel et poivre
• 1 cuiller à soupe d'huile végétale
• 4 gousses d'ail, épluchées
• 2 cuillers à soupe de jus de citron
• 250 ml de bouillon de poulet bouillant
• 1 grande tige de thym frais

16
Yaourt nature/à la grecque 4 personnes
Cette recette nécessite un thermomètre numérique.
Fonction Yoghurt sur 8 à 12 heures
• 1 litre de lait entier ou demi-écrémé (le lait entier permet d'obtenir un yaourt plus épais à la grecque).
• 1 sachet de culture initiale de yaourt nature ou à la grecque, ou 2 cuillers à soupe de « ferment » de
yaourt, fabriquée avec du lait entier et des cultures actives vivantes.
Conseil – Si vous avez déjà beaucoup utilisé la mijoteuse Crockpot®Express pour des préparations
savoureuses, il est recommandé de le nettoyer à la vapeur. Placez 500 ml d'eau dans le récipient intérieur
et ajoutez une tranche de citron et sélectionnez la fonction manuelle. Ajoutez 10 minutes et laissez l'unité
terminer son programme. Rincez à l'eau claire et laissez sécher.
1. Versez le lait dans le récipient intérieur, sélectionnez la fonction YOGURT et réglez la température sur
HIGH (élevée). Fermez le couvercle et assurez-vous que la soupape est en position ouverte.
2. Mélangez fréquemment au cours de la cuisson. À la n du cycle de cuisson, assurez-vous que la
température a atteint 82 °C.
3. Remplissez l'évier d'eau froide. Enlevez doucement le récipient intérieur et laissez-le reposer dans
l'eau froide, an d'accélérer le processus de refroidissement. Le lait doit refroidir jusqu'à 35-40 °C et ce
processus peut être accéléré en remuant fréquemment. Si la culture de yaourt est ajoutée au lait chaud
trop rapidement, cela risque de la tuer. Par conséquent, ce processus de refroidissement est essentiel.
4. Versez une petite partie du lait refroidi dans un autre bol, ajoutez la culture en remuant, puis ajoutez au
reste du lait dans le récipient.
5. Placez le récipient dans la base de cuisson et fermez le couvercle.
6. Assurez-vous que la soupape est en position ouverte, sélectionnez la fonction YOGURT et réglez la
température sur LOW (Faible). Réglez sur 8 à 12 heures selon votre goût. Plus le processus d'incubation
est long, plus le yaourt est aigre.
7. Lorsque vous obtenez le goût voulu, retirez le yaourt de la base chauffante et faites-le décanter dans des
récipients adaptés en vue de le réfrigérer.
8. Vous pouvez également passer le yaourt avec un linge de mousseline pour éliminer l'excès de petit-lait.
Cela permet d'obtenir une consistance plus épaisse.
Remarque : La fonction Yogurt ne fonctionne pas sous pression.
Porc efloché facile 4 à 6 personnes
Faites revenir pendant 5 minutes
Cuisson vapeur pendant 75 minutes
• 1,5 - 2 kg d'épaule de porc, enlevez légèrement le gras et coupez en deux pour une cuisson plus homogène
• 1 cuiller à soupe d'huile végétale
• 2 bouteilles de 340 g de votre sauce BBQ préférée
• 240 ml d'eau
1. Ouvrez le couvercle de la mijoteuse Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire
revenir).
2. Laissez monter la température.
3. Ajoutez l'huile et les pièces de porc pour les faire revenir de tous les côtés, (il peut être nécessaire de
procéder en 2 lots).
4. Versez la sauce en bouteille, ajoutez l'eau et mélangez bien.
5. Fermez le couvercle. Sélectionnez la fonction MEAT/STEW (Viande/ragoût) et réglez-la sur
1 h 15 minutes.
6. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 5 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
7. Placez le porc sur un plat et enlevez les morceaux de gras.
(Si vous préférez une viande plus ferme, placez sur un plat de cuisson et enfournez pendant 10 minutes.)
8. Délitez la viande avec 2 fourchettes.
9. Épaississez la sauce avec un peu de Maïzena mélangée à de l'eau, si nécessaire, en versant avec une
cuiller sur le porc efloché.
10. Servez avec des pâtes ou des pommes de terre, ou servez sur des petits pains croustillants avec du
coleslaw et des piments jalapenos.

17
Moelleux au chocolat et à l'orange 6 à 8 personnes
Ingrédients
• 100 g de beurre, fondu, plus un petit extra pour le plat
• 225 g de farine avec levure
• 150 g de sucre en poudre
• 75 g de cacao, tamisé
• 5 g de levure chimique
• Zeste et jus d'1 orange
• Sel
• 3 œufs moyens
• 150 ml de lait
• 100 g de chocolat au lait parfumé à l'orange, haché.
Pour la sauce :
• 300 g de sucre roux
• 40 g de poudre de cacao
Méthode
1. Graissez légèrement le récipient intérieur avec un peu de beurre
2. Mélangez la farine, le sucre en poudre, le cacao, la levure chimique, le zeste d'orange et une pincée de
sel dans un bol.
3. Mélangez le jus d'orange, les œufs, le beurre fondu et le lait dans un autre bol, puis versez sur les
ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez le chocolat en mélangeant, puis
versez dans le bol de cuisson.
4. Faites la sauce en mélangeant 420 ml d'eau bouillante avec le sucre brun et la poudre de cacao. Versez
doucement la sauce sur la mixture dans le récipient de cuisson. Couvrez et cuisez lentement en position
HIGH pendant 3 heures jusqu'à ce que la préparation soit ferme et levée. Assurez-vous que la soupape
est en position ouverte.
5. Servez chaud avec de la crème liquide ou de la glace à la vanille.
Soupe à l'oignon 4 personnes
Cette soupe prend sa couleur ambrée aux oignons que vous aurez fait revenir. Si la préparation
peut paraître un peu longue, elle en vaut largement la peine.
Faites revenir pendant 20 minutes
Cuisson vapeur pendant 10 minutes
• 4 grands oignons blancs, coupés de façon égale
• 50 g de beurre
• 1,2 litre de bouillon de légumes
• 1 poignée de feuilles de sauge fraîches
• 2 grandes feuilles de laurier
• Sel et poivre
Pour servir – 4 belles tranches de pain, 4 tranches de Gruyère, des tiges de thym frais
1. Ouvrez le couvercle de la mijoteuse Crockpot®Express et sélectionnez la fonction BROWN/SAUTÉ (Faire revenir).
2. Réglez-la sur 20 minutes. Laissez monter la température.
3. Ajoutez le beurre, puis les oignons et faites-les sauter en remuant régulièrement jusqu'à obtention d'une
teinte brune homogène et d'une texture souple.
4. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et couvrez. Refermez le couvercle et faites cuire en position
SOUP (Soupe) pendant 10 minutes.
5. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
6. Versez dans des bols à soupe pouvant aller au four, ajoutez une tranche de pain et de fromage, faites
griller pour gratiner.
7. Garnissez avec les tiges de thym et servez immédiatement.

18
Porridge 2 personnes
Cuisson vapeur pendant 8 minutes
• 130 g d'avoine Jumbo ou entière
• 800 ml du lait de votre choix
• Pincée de sel
1. Placez les 3 ingrédients dans le récipient intérieur et mélangez bien.
2. Fermez le couvercle, placez la soupape en position fermée et sélectionnez la fonction MANUAL (manuelle).
3. Ajoutez 8 minutes et laissez cuire.
4. Une fois l'unité cuite, laissez échapper la vapeur doucement et enlevez le couvercle.
5. Versez dans des bols chauds.
6. Servez avec une sélection de baies fraîches, des noix hachées, des fruits secs et/ou du miel.
Cheesecake au citron 6 personnes
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à manqué de 18 cm dont la base doit être
enduite d'un papier sulfurisé.
Cuisson vapeur pendant 25 minutes
Pour servir, 4 cuillers à soupe de crème de citron, des feuilles de thym citron et un saupoudrage de sucre-glace.
1. Préparez une bande de papier-aluminium d'environ 45 cm de longueur et pliez-la deux fois dans le sens
de la longueur, an d'obtenir une bande qui vous permettra de retirer facilement le moule chaud du
cheesecake de la mijoteuse Crockpot®Express.
2. Dans un bol adapté, mélangez bien le beurre fondu et les miettes de biscuits.
3. Étalez fermement les miettes sur la base du moule et réfrigérez l'ensemble pendant la préparation du reste.
4. Dans un grand bol de mélange, placez le fromage frais et le sucre et mélangez jusqu'à obtention d'une
préparation lisse. Ajoutez la crème sure, le zeste et le jus de citron, et mélangez bien.
5. Cassez les 2 œufs dans une tasse et battez bien avec une fourchette.
6. Mélangez doucement les œufs avec la préparation, mais sans excès.
7. Versez la préparation sur la base du cheesecake.
8. Ajoutez environ 250 ml d'eau dans le récipient intérieur.
9. Posez le dessous-de-plat dans le bol et placez la bande de papier-aluminium en travers du dessous-de-
plat et faites-la remonter le long des côtés du bol. Veillez à tenir la bande de papier-aluminium à l'écart du
fermoir du couvercle.
10. Posez délicatement le cheesecake sur le dessous-de-plat et fermez le couvercle. Sélectionnez la fonction
DESSERT et réglez-la sur 25 minutes.
11. Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur retomber naturellement pendant 10 minutes. Libérez avec
précautions la pression restante avant de procéder à l'ouverture.
12. Retirez délicatement le cheesecake cuit de l'unité en vous aidant de la bande de papier-aluminium pour
soulever le moule.
13. Posez-le sur une grille pour refroidir.
14. Lorsqu'il est complètement froid, retirez le papier-aluminium, enlevez le papier de la base et mettez-le au
réfrigérateur 2 à 3 heures.
15. Avant de le servir, mettez 3 à 4 cuillers à soupe de crème de citron dans un petit bol et mélangez le bien
pour obtenir une consistance uide.
16. Versez en serpentin sur le cheesecake, parsemez du thym citron et soufez un peu de sucre glace.
• 30 g de beurre, fondu
• 225 g de sablés en miettes
• 500 g de fromage à tartiner
• 100 g de sucre en poudre
• 60 ml de crème sure
• 1 citron, zeste et jus
• 2 grands œufs

19
DEUTSCH
REZEPTE
WICHTIGER SICHERHEITSHINWEIS:
Schützen Sie Ihre Hände beim Ablassen von Dampf durch einen Ofenhandschuh und öffnen Sie das Ventil langsam
mithilfe eines Küchenutensils. Achten Sie auf den austretenden Dampf.
Tauchen Sie den Heiztopf, das Netzkabel oder den Stecker NIE in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
Im Papiermantel gedämpftes Wolfsbarschlet 2 Päckchen
6 Minuten im Dampfgarer
1. Nehmen Sie den Gareinsatz und messen Sie etwas Backpapier oder anderes fettdichtes Papier ab, so
dass an den Rändern 3 cm überstehen. Falten Sie das Papier so, dass es in den Gareinsatz passt und
später ein Päckchen daraus geformt werden kann.
2. Geben Sie einige Tropfen Olivenöl auf das Papier. Legen Sie eine Lage Kartoffelscheiben auf das Papier
und geben Sie dann einige Tropfen Olivenöl und Gewürze auf die Kartoffelscheiben. Legen Sie darauf den
Fisch und eine dünne Lage Fenchel und geben Sie darüber wieder einige Tropfen Öl und Gewürze. Geben
Sie zum Abschluss frische Petersilie und eine Zitronenscheibe auf die Lagen.
3. Falten Sie das Papier zu einem Päckchen.
4. Umwickeln Sie das Päckchen fest mit Aluminiumfolie.
5. Wiederholen Sie die oben beschriebenen Schritte, um ein zweites Päckchen zu formen.
6. Geben Sie 300 ml Wasser in die Schüssel des Crockpot®Express.
7. Setzen Sie den Gareinsatz ein und legen Sie die Päckchen so in den Gareinsatz, dass diese sich nicht
berühren.
8. Setzen Sie den Deckel auf und verschließen Sie ihn. Wählen Sie dann die Dämpffunktion „STEAM“.
9. Stellen Sie den Timer auf 6 Minuten.
10. Wenn der Garvorgang beendet ist, lassen Sie den Druck vorsichtig wie in den Hinweisen empfohlen ab.
Lassen Sie das Gerät noch 5 Minuten ruhen, bevor Sie den Deckel öffnen.
11. Legen Sie jedes der Päckchen auf einen vorgewärmten Teller, entfernen Sie die Folie und servieren Sie
den Fisch im Päckchen.
• 2 entgrätete Wolfsbarschlets
• 2 kleine Kartoffeln, in sehr dünne Scheiben
geschnitten
• 1 kleine Fenchelknolle, in dünne Scheiben
geschnitten
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine Handvoll frische Petersilie
• 2 Scheiben Zitrone

20
Lammkeulen-Cassoulet 2 Portionen
15 Minuten Bräunungszeit
45 Minuten im Dampfgarer
1. Nehmen Sie den Deckel vom Crockpot®Express und wählen Sie die Einstellung „BROWN/SAUTÉ”
(Anbraten/Bräunen). Lassen Sie den Garer vorheizen.
2. Geben Sie Mehl und Gewürze in eine geeignete Schüssel und bestäuben Sie die Lammkeulen mit der
Mischung, bis diese gut bedeckt sind.
3. Geben Sie das Öl und die Lammkeulen in den Crockpot®Express und braten Sie alles 6 bis 7 Minuten lang
an, bis es gut gebräunt ist. Wenn Sie genügend Platz haben, geben Sie die Würstchen hinzu und bräunen
Sie diese neben den Lammkeulen an. Ist nicht genügend Platz vorhanden, braten Sie die Würstchen im
Anschluss an.
4. Setzen Sie das angebratene Lamm beiseite und geben Sie das restliche Öl in die Kochschüssel.
5. Braten Sie Zwiebeln, Bacon und Knoblauch einige Minuten an, bis diese braun werden.
6. Geben Sie die verbleibenden Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut um.
7. Schneiden Sie die angebratenen Würstchen in große Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem
Lamm in die Soße.
8. Setzen Sie den Deckel fest auf.
9. Wählen Sie die Einstellung „MEAT/STEW“ (Fleisch/Eintopf) und stellen Sie den Timer auf 45 Minuten.
10.Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, warten Sie 10 Minuten, damit das Gerät den Dampf eigenständig
ablassen kann. Lassen Sie dann vorsichtig den restlichen Druck ab, bevor Sie den Deckel öffnen.
11. Servieren Sie das Cassoulet auf vorgewärmten Tellern mit etwas knusprigem Brot oder mit Kartoffelpüree
und grünen Bohnen.
• 50 g Mehl, mit Salz und Pfeffer gewürzt
• 2 Lammkeulen von etwa 400 bis 500 g
• 2 Esslöffel Panzenöl
• 2 Toulouser Bratwurst oder eine andere grobe Bratwurst
• 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 50 g geräucherter Schinken, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 großes Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Mark aus sonnengetrockneten Tomaten
• 125 ml trockener Weißwein
• 125 ml Hühner- oder Lammbrühe
• 1 Büchse weiße Bohnen, gewaschen und abgetropft
• 1 großer Zweig frischen Thymians