Cuisinart ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL User manual

Instructions - Hinweise - Instructies - Istruzioni -
Instrucciones - instruções - instrukcji -инструкциями ICE100E
BABYLISS SARL
99 avenue Aristide Briand
92120 Montrouge
France
www.cuisinart.eu
L1 IB-21/016
FAC 2021 / 03
SORBETIERE ICE CREAM
& GELATO PROFESSIONAL
ICE CREAM & GELATO PROFESSIONAL
ICE100E
Q121b
Мороженица
Производитель: BaByliss SARL
99 Авеню Аристид Бриан
92120, Монруж, Франция
Факс [phone]
Сделано в Китае
Дата производства (неделя, год): см. на товаре
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SOMMAIRE
1. Consignes de sécurité ...............1
2. Introduction ........................5
3. Caractéristiques du produit . . . . . . . . . . 6
4. Utilisation .........................6
5. Conseils et astuces ..................7
6. Nettoyage et entretien ..............8
7. Recettes ............................8
Garantie internationale . . . . . . . . . . . . . .141
CONTENTS
1. Safety Cautions ....................16
2. Introduction .......................20
3. Product features ...................20
4. Use................................20
5. Hints & Tips ........................21
6. Cleaning & Maintenance ............22
7. Recipes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
International Guarantee .............141
INHALTSVERZEICHNIS
1. Sicherheitshinweise ................31
2. Einleitung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36
3. Produktubersicht ..................36
4. Gebrauch .........................36
5. Tipps und tricks ...................37
6. Reinigung & Pege . . . . . . . . . . . . . . . . . 38
7. Rezepte ...........................38
Internationale Garantie .............141
INHOUD
1. Veiligheidswaarschuwingen ........47
2. Inleiding ..........................51
3. Productgids .......................52
4. Gebruik ...........................52
5. Handige tips .......................53
6. Reiniging & Onderhoud ............54
7. Recepten ..........................54
Internationale garantie ..............141
CONTENUTO
1. Istruzioni di sicurezza ..............62
2. Introduzione ......................66
3. Caratteristiche del prodotto ........67
4. Utilizzo ............................67
5. Consigli e astuzie ..................68
6. Pulizia e manutenzione ............69
7. Ricette ............................69
Garanzia internazionale .............141
CONTENIDO
1. Precauciones de seguridad .........77
2. Introducción .......................81
3. Características del producto ........82
4. Uso ...............................82
5. Consejos y sugerencias .............83
6. Limpieza y mantenimiento .........84
7. Recetas ...........................84
Garantía Internacional ..............141
ÍNDICE
1. Instruções de segurança ...........92
2. Introdução ........................96
3. Características do produto .........96
4. Utilização .........................97
5. Dicas e sugestões ..................98
6. Limpeza e manutenção .............98
7. Receitas ...........................99
Garantia internacional ..............141
SPIS TREŚCI
1. Wskazówki bezpieczeństwa .......107
2. Wstęp ............................112
3. Specykacja produktu ............112
4. Użytkowanie .....................112
5. Porady i wskazówki ...............113
6. Czyszczenie i konserwacja .........114
7. Przepisy ..........................114
Gwarancja międzynarodowa .........141
СОДЕРЖАНИЕ
1. Правила безопасности ...........123
2. Вступление ......................128
3. Характеристики и комплектация
изделия .........................129
4. Порядок работы .................129
5. Полезные советы ................130
6. Уход и обслуживание ............131
7. Рецепты .........................131
Международная гарантия ..........141

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1. CONSIGNES DE SECURITE
TRADUCTIONS DES INSTRUCTIONS ORIGINALES
LIRE ATTENTIVEMENT CES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
AVANT D’UTILISER L’APPAREIL !
• Toujours suivre les consignes de sécurité lors de l’utilisation
de cet appareil an d’éviter tout risque de blessure ou de
dommage à l’appareil. Cet appareil doit exclusivement être
utilisé comme décrit dans la présente notice.
• AVERTISSEMENT : veiller à ce que les orices de ventilation
situés dans l’enceinte de l’appareil ou dans la structure
intégrée ne soient pas obstrués.
• AVERTISSEMENT : ne pas utiliser de dispositifs mécaniques
ou de moyens pour accélérer le processus de dégivrage
autres que ceux recommandés par le fabricant.
• AVERTISSEMENT : ne pas endommager le circuit réfrigérant.
• Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés de 8 ans et
plus et des personnes aux capacités physiques, sensorielles ou
mentales réduites, ou des personnes dénuées d’expérience et
de connaissance, si elles ont pu bénécier d’une surveillance
ou l’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil
en toute sécurité et si elles comprennent les risques impliqués.
• Ne pas entreposer de substances explosives telles que des
aérosols à gaz propulseur inammable dans cet appareil.
• Cet appareil n’est pas destiné à être commandé au moyen
d’une minuterie externe ou d’un système de contrôle à
distance.
• Cetappareiln’est pasprévupour être utilisépar des personnes
présentant des capacités physiques, sensorielles ou mentales
réduites ou par des personnes dénuées d’expérience ou de
connaissances, à moins qu’une personne responsable de leur
sécurité les ait supervisées ou leur ait fourni des instructions
concernant l’utilisation de l’appareil.

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• Il convient de surveiller en permanence les enfants pour
s’assurer qu’ils ne jouent pas avec ce produit.
• Cet appareil ne peut être utilisé par des enfants. Garder
l’appareil hors de portée des enfants pendant et après son
utilisation.
• Toujours vérier que l’appareil ne présente pas de traces
apparentes de dommages avant son utilisation. Ne pas
utiliser l’appareil s’il est endommagé ou s’il est tombé. En cas
de dommage ou de défaillance technique, prendre contact
avec le service à la clientèle de Cuisinart (consulter le chapitre
«Garantie internationale », page 141).
• Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation est
endommagé. Si le câble d’alimentation est endommagé,
cesser immédiatement toute utilisation de l’appareil et il doit
être remplacé par le fabricant. Retourner l’appareil au service
à la clientèle (consulter le chapitre « Garantie internationale»,
page 141). Le consommateur ne peut pas tenter de réparer
lui-même l’appareil.
• Ne jamais tirer sur le cordon pour débrancher l’appareil.
• Ne pas enrouler le câble d’alimentation autour du corps de
l’appareil pendant ou après son utilisation.
• Vérier que la tension à utiliser correspond à la tension de
l’appareil. Celle-ci est indiquée en dessous du socle.
• Débrancher l’appareil lorsqu’il est laissé sans surveillance,
avant de l’assembler, de le démonter ou de le nettoyer.
• Cet appareil est destiné à un usage intérieur strictement
domestique et n’est pas prévu pour être utilisé dans des
applications telles que : les coins cuisine réservés au
personnel des magasins, bureaux et autres environnements
professionnels ; les fermes ; l’utilisation par les clients
des hôtels, motels et autres environnements à caractère
résidentiel; les environnements de type chambres d’hôtes.
• Ce produit est conforme à la législation et aux normes

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européennes pertinentes applicables à ce type et à cette
classe d’appareils. Notre entreprise est certiée ISO9001:2015,
une norme qui évalue en permanence la performance de
notre système de gestion de la qualité. En cas de questions
concernant la sécurité et la conformité de nos produits, prière
de prendre contact avec le service à la clientèle (consulter le
chapitre «Garantie internationale», page 141).
ATTENTION : les sachets en polyéthylène entourant
l’appareil ou l’emballage peuvent être dangereux.
Pour éviter tout danger de suocation, conserver ces
sachets hors de la portée des bébés et des enfants.
Ces sachets ne sont pas des jouets.
DEEE - FIN DEVIE DES ÉQUIPEMENTS ÉLECTRIQUES
ET ÉLECTRONIQUES
Dans l’intérêt de tous, et an de prendre une part
active dans la protection de l’environnement et de la
santé publique :
• Ne pas jeter vos produits avec vos déchets ménagers non triés.
• Les DEEE (déchets d’équipements électriques et électroniques)
doivent être collectés séparément.
• Recourir au système de reprise et de collecte mis en place pour
les DEEE dans votre région. De cette façon, certains matériaux
pourront être recyclés, réutilisés ou récupérés.
• En veillant à ce que ce produit soit mis au rebut adéquatement,
contribuer à éviter de potentielles conséquences néfastes
pour l’environnement et la santé publique liées à la présence
éventuelle de substances dangereuses.
Pour de plus amples informations concernant la mise au rebut
de ce produit, prendre contact avec votre service local de
traitement des déchets ménagers.

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AVERTISSEMENT
Danger
Gaz extrêmement inammable
• Ce produit contient du gaz réfrigérant R600a.
• Comparé aux gaz uorés, le R600a présente une ecacité
accrue et un impact environnemental réduit.
• Ce gaz est inflammable. Cependant, dans des conditions
de fonctionnement normales, il ne présente aucun risque
pour l’utilisateur, car il est contenu en toute sécurité dans un
système hermétique se trouvant à l’intérieur du produit. Si le
produit tombe ou est endommagé, il se peut que le gaz s’en
échappe. Dans ce cas, le gaz peut s’enammer s’il est exposé
à des sources d’ignition telles que les ammes nues.
• Veiller à ne pas laisser tomber ou endommager ce produit lors
de son transport.
Si le gaz réfrigérant s’échappe de l’appareil ou en cas de
suspicion de fuite :
• Aérer immédiatement la pièce en ouvrant les portes et les
fenêtres pendant quelques minutes.
• Éviter les ammes nues et autres sources d’ignition potentielles.
• NE PAS utiliser le produit en cas de suspicion de fuite du gaz
réfrigérant.
• NE PAS jeter ce produit avec les déchets ménagers.
• Au contraire, celui-ci doit être déposé dans un point de collecte
adéquat dédié au recyclage d’équipements électriques et
électroniques.
Sécurité pendant l’utilisation
• L’appareil doit rester droit en permanence. S’il est tourné sur
le côté ou à l’envers, il convient de le remettre en position
verticale et d’attendre 24 heures avant de l’utiliser.

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• Avant la première utilisation, retirer tous les emballages,
ainsi que les étiquettes et autocollants promotionnels de la
sorbetière.
• Ne pas utiliser l’appareil pour tout autre usage que celui auquel
il est destiné.
• Placer l’appareil sur une surface stable et plane, à proximité
d’une prise de courant.
• Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur électrique ou
à gaz chaud ni dans un four chaud.
• Ne pas laisser le cordon pendre sur le bord de la table ou du
plan de travail de la cuisine. Éviter tout contact entre le cordon
et les surfaces chaudes.
• Ne pas utiliser les pièces et accessoires fournis avec l’appareil
pour tout autre usage que celui recommandé par Cuisinart.
• Éviter tout contact avec les parties mobiles. Pendant le
fonctionnement de l’appareil, garder les mains, cheveux,
vêtements, spatules et autres ustensiles à distance an de
réduire le risque de blessure et/ou de dommage à l’appareil.
• Bien se sécher les mains avant de débrancher la prise de
courant.
• Débrancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé, avant de le
nettoyer et avant d’assembler ou de démonter certaines pièces.
• Ne pas immerger le socle de l’appareil dans de l’eau ou dans
tout autre liquide et ne pas le mettre au lave-vaisselle.
2. INTRODUCTION
Félicitations ! Vous venez d’acheter la sorbetière Ice Cream & Gelato Professional de
Cuisinart.
Cuisinart fabrique du matériel de cuisine haut de gamme depuis plus de 30 ans. Tous les produits
Cuisinart se distinguent par leur durée de vie exceptionnellement longue et sont conçus pour
orir, jour après jour, d’excellentes performances et une grande facilité d’utilisation.
Pour en savoir plus sur nos produits ou découvrir nos recettes, consulter notre site Internet
www.cuisinart.eu.

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3. CARACTÉRISTIQUES PRODUIT(voir couverture)
1. Couvercle easy-lock
2. Mélangeur à crème glacée
3. Mélangeur à glace italienne
4. Bol de 1,5 l
5. Socle
4. UTILISATION
Avant la première utilisation, nettoyer le couvercle, le récipient et les mélangeurs dans de l’eau
chaude savonneuse.
N.B. : ne pas nettoyer les pièces avec un détergent abrasif ou un ustensile à récurer. Ne pas les
laver au lave-vaisselle.
• Brancher l’appareil dans une prise adéquate. Le témoin LED rouge s’allume et clignote pour
indiquer que l’appareil est en mode veille.
• Préparer les ingrédients en suivant vos propres recettes ou celles fournies à la page 8.
N.B. : dans le cas de recettes personnelles, ne pas remplir le récipient au-delà de 4 cm du bord
supérieur (env. 1 litre au maximum). Le volume augmentera à mesure que le mélange refroidira.
• Insérer le bol dans le socle en veillant à ce qu’il soit aligné correctement.
• Insérer le mélangeur à crème glacée ou le mélangeur à glace italienne au centre du bol. Le
mélangeur à crème glacée mélange les ingrédients à la perfection et permet d’obtenir un résultat
lisse et onctueux. Le mélangeur à glace italienne incorpore moins d’air dans les ingrédients et
permet d’obtenir une texture riche et un arôme intense. Ce mélangeur convient également à la
préparation de sorbets.
• Verser les ingrédients dans le bol. Placer le couvercle transparent sur l’appareil en alignant la
èche gurant sur le couvercle avec le symbole de déverrouillage situé sur le socle. Verrouiller le
couvercle en le tournant dans le sens inverse des aiguilles d’une montre. La èche gurant sur le
couvercle doit être alignée avec le symbole de verrouillage.
• Appuyer sur le bouton d’alimentation (power). Le témoin LED rouge reste allumé en continu.
L’écran LCD ache « 00 ».
• Appuyer sur le bouton du minuteur (timer) pour régler la durée entre 10 et 60 minutes. Le
minuteur sélectionne 60 minutes par défaut. Appuyer et relâcher le bouton du minuteur (timer)
pour réduire graduellement la durée d’une minute à la fois. Maintenir le bouton enfoncé pour
accélérer le processus.
N.B. : en cas de dépassement de la durée souhaitée, continuer à appuyer sur le bouton du
minuteur (timer) jusqu’à revenir à une durée de 10 minutes.
• Appuyer sur le bouton marche/arrêt (start/stop) pour démarrer le processus de congélation.
• L’écran LCD décompte jusqu’à zéro, et l’appareil émet 3 signaux sonores pour indiquer que le
cycle est terminé.
N.B. : le témoin LED rouge s’allume et clignote, et l’écran LCD ache «00 ».
• Pour éteindre l’appareil, appuyer sur le bouton d’alimentation (power).
N.B. : un écart de 1 cm doit séparer le bas du mélangeur et le bas de l’axe.

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Mettre en pause
• Pour interrompre la préparation, appuyer sur le bouton marche/arrêt (start/stop) à n’importe
quel moment durant le cycle. Pour redémarrer, rappuyer sur le bouton marche/arrêt (start/stop)
an de poursuivre la préparation.
Prolonger la durée
• Il est possible de prolonger la durée du cycle à n’importe quel moment. Appuyer sur le bouton
marche/arrêt (start/stop) pour interrompre la préparation, puis appuyer sur le bouton du
minuteur (timer) pour augmenter la durée restante. La durée augmente graduellement, par
plage de 5 minutes.
Ajouter des ingrédients
• Ajouter d’autres ingrédients tels que des copeaux de chocolat ou des noisettes environ 5 minutes
avant la n de la préparation. Pour ce faire, il sut de déverrouiller et de retirer le couvercle,
d’incorporer les ingrédients souhaités, puis de replacer et de verrouiller à nouveau le couvercle.
5. CONSEILS ET ASTUCES
• Le temps de préparation dépend de la recette, de la quantité de glace préparée et de la
température des ingrédients utilisés. Toutes les recettes prennent entre 35 et 60 minutes.
• Les glaces onctueuses prennent entre 35 et 45 minutes.
• Les glaces plus fermes prennent entre 45 et 60 minutes.
• Votre sorbetière prépare de la glace à partir d’ingrédients frais et naturels, c’est-à-dire sans
conservateurs présents dans les glaces du commerce. Celle-ci n’aura donc pas la même fermeté.
Pour obtenir une consistance plus ferme, transvaser la glace dans un récipient hermétique et la
réserver au congélateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
• Les ingrédients bien refroidis requièrent un cycle plus court.
• Ajouter d’autres ingrédients tels que des copeaux de chocolat ou des noisettes environ 5 minutes
avant la n de la préparation.
• Les noisettes et autres ingrédients ne peuvent pas dépasser la taille d’un copeau de chocolat.
• Commencer par verser 1 litre de préparation au maximum dans le récipient. Le volume augmente
à mesure que le mélange refroidit.
• Certaines recettes contiennent des ingrédients précuits. Pour obtenir un résultat optimal, il est
préférable de refroidir le mélange pendant une nuit avant de l’utiliser.
• La plupart des mélanges peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 3 jours avant leur
congélation.
• La crème fraîche et le lait entier contenus dans de nombreuses recettes peuvent être remplacés
par de la crème allégée et du lait écrémé. Cependant, plus la teneur en lipides sera élevée, plus
le résultat sera riche et onctueux. L’utilisation d’ingrédients allégés est susceptible de modier
le goût, la consistance et la texture du dessert. Pour remplacer les ingrédients d’origine d’une
recette, veiller à bien utiliser les mêmes quantités que celles prévues au départ.
• Il est également possible de remplacer le sucre par de l’édulcorant. Si les ingrédients doivent
être précuits, ajouter l’édulcorant une fois la cuisson terminée. Mélanger soigneusement la
préparation de façon à dissoudre l’édulcorant. Pour la préparation de sorbet, vérier la maturité
et la teneur en sucre du fruit avant de commencer. Le processus de congélation réduit la teneur
en sucre du fruit. Celui-ci ne sera donc plus aussi sucré que le mélange de la recette. Si le fruit
est acide, ajouter du sucre à la préparation. Si le fruit est très mûr ou sucré, réduire la quantité de

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sucre de la recette.
• Remplir le bol accumulateur de froid jusqu’à une hauteur maximale de 4 cm en dessous du bord.
Tenir compte de cette consigne pour l’ajout d’autres ingrédients en n de préparation.
6. NETTOYAGE ET ENTRETIEN
• Nettoyer soigneusement chaque pièce avant la première utilisation et après chaque utilisation.
• Toujours débrancher l’appareil avant de le nettoyer.
• Laver le bol, les mélangeurs et le couvercle dans de l’eau chaude savonneuse. Sécher
soigneusement chaque élément. Ne pas laver les diérents éléments au lave-vaisselle.
• S’assurer que l’appareil est entreposé à la verticale.
• Essuyer l’appareil à l’aide d’un chion propre et humide ; ne pas utiliser de détergents abrasifs
ou d’éponges à récurer.
• Ne jamais immerger le socle dans de l’eau ou dans tout autre liquide, et ne pas le placer au lave-
vaisselle.
7. RECETTES
CRÈME GLACÉE À LA VANILLE
220 ml de lait entier
150 g de sucre cristallisé
450 ml de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille
• Verser le lait et le sucre dans un récipientdetaille moyenne,puis fouetterletoutjusqu’à dissolution
complète du sucre. Incorporer la crème et la vanille, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant
au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Assembler le mélangeur à crème glacée, mélanger la préparation et la verser dans le bol de la
sorbetière. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes.
• Pour obtenir une glace plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
Pour varier les plaisirs :
Menthe et pépites de chocolat : remplacer la vanille par 1 c. à c. d’extrait de menthe. Concasser
100 g de chocolat au lait en petits morceaux et les incorporer à la préparation 5 minutes avant la
n du cycle.
Cookies & Cream : hacher grossièrement 180 g de cookies (par ex. aux pépites de chocolat) et les
incorporer à la préparation 5 minutes avant la n du cycle.

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CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT
225 ml de lait entier
100 g de sucre cristallisé
200 g de chocolat au lait, en morceaux de 1 cm
450 ml de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille
• Dans une casserole de taille moyenne, faire chauer le lait, la crème et la vanille à feu moyen
jusqu’à ce que le mélange frémisse.
• Verser le sucre et le chocolat dans un robot de cuisine et hacher nement le tout. Incorporer le
lait chaud et mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Verser la préparation dans un récipient de taille moyenne et laisser refroidir complètement.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Fouetter la préparation et la verser dans la sorbetière équipée du mélangeur à crème glacée.
Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes.
• Pour obtenir une glace plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
CRÈME GLACÉE À LA FRAISE
300 g de fraises fraîches équeutées et coupées en tranches
1 c. à s. de jus de citron
160 ml de lait entier
150 g de sucre cristallisé
300 ml de crème fraîche
1 c. à c. d’extrait de vanille
• Dans un petit récipient, mélanger les fraises avec le jus de citron et 50 g de sucre. Remuer
délicatement et réserver au réfrigérateur pendant 2 heures. Égoutter les fraises et réserver le jus.
Réduire la moitié des fraises en purée, puis les incorporer au jus. Réserver les fraises restantes.
• Verser le lait et le reste de sucre dans un récipient de taille moyenne, puis fouetter le tout jusqu’à
dissolution complète du sucre. Incorporer la crème, la purée de fraises et la vanille. Couvrir et
réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Fouetter la préparation et la verser dans la sorbetière équipée du mélangeur à crème glacée.
Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. Retirer le couvercle et
ajouter le reste des fraises 5 minutes avant la n du cycle. Verrouiller le couvercle et terminer le
programme.
• Pour obtenir une glace plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
N.B. : cette glace d’un rose très pâle paraîtra « naturelle ». Pour obtenir un rose plus soutenu,
ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire rouge jusqu’à atteindre la couleur souhaitée.

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GLACE MARBRÉE AUX FRUITS ROUGES
300 g de mélange de fruits rouges
200 g de sucre semoule
2 c. à s. d’eau
1 c. à s. de jus de citron
500 ml de lait entier
400 ml de crème fraîche
1 gousse de vanille (incisée dans le sens de la longueur an d’en récolter les graines)
5 jaunes d’œufs
1 pincée de sel
• Dans une casserole de taille moyenne, mélanger les fruits rouges avec 30 g de sucre et 2 c. à s.
d’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que les fruits
soient bien tendres.
• Retirer la préparation du feu, réduire les fruits rouges en purée et passer le tout au tamis. Éliminer
les pépins.
• Verser la purée dans une casserole propre. Laisser réduire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que
la préparation ait la consistance d’un sirop. Incorporer le jus de citron et laisser refroidir. Réserver
au réfrigérateur jusqu’à ce que la préparation ait complètement refroidi.
• Dans une casserole de taille moyenne, fouetter le lait à feu doux avec la crème, 85 g de sucre
semoule, le sel et la gousse de vanille entière, y compris les graines. Porter le tout à ébullition.
• Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre restant (85 g) dans un récipient de
taille moyenne. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il pâlisse et épaississe.
• Retirer la gousse de vanille dès que le mélange de lait et de crème commence à frémir. À l’aide
d’un fouet, incorporer le mélange de lait et de crème dans la préparation aux œufs. Laver la
casserole, y reverser la crème anglaise, puis faire chauer le tout sans cesser de remuer, pendant
10 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe, sans jamais la faire bouillir la préparation.
Une fois qu’un lm apparaît au dos de la cuillère, retirer la casserole du feu. Laisser refroidir en
prenant soin de remuer de temps en temps.
• Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Fouetter à nouveau le mélange. Assembler le mélangeur à crème glacée. Verser le mélange dans
la sorbetière. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. Juste avant la n de la
préparation, retirer le couvercle et ajouter la purée de fruits rouges an de créer un eet marbré.
• La glace aura une texture douce et onctueuse et une couleur magnique. Pour obtenir une glace
plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
CRÈME GLACÉE CHOCOLATCOCO
60 g de cacao en poudre
140 g de sucre cristallisé
70 g de cassonade
400 ml de lait de coco entier en conserve

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400 ml de lait d’amande
1 pincée de sel
30 g de noix de coco déshydratée non sucrée (facultatif)
• Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients (à l’exception de la noix de coco déshydratée)
et fouetter le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Fouetter à nouveau le mélange avant de le verser dans la sorbetière équipée du mélangeur à
crème glacée. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 minutes.
• Ouvrir le couvercle 5 minutes avant la n de la préparation, puis ajouter et incorporer
soigneusement la noix de coco déshydratée.
• Pour obtenir une glace plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
N.B. : cette recette convient aux véganes.
GLACE À LA CRÈME ANGLAISE VANILLÉE
400 ml de lait entier
400 ml de crème fraîche
200 g de sucre cristallisé
1 gousse de vanille incisée dans le sens de la longueur
5 gros jaunes d’œufs
1 pincée de sel
• Dans une casserole de taille moyenne, fouetter le lait à feu doux/moyen avec la crème, la moitié
du sucre semoule, le sel et la gousse de vanille entière (graines et gousse). Porter le tout à
ébullition.
• Pendant ce temps, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre restant dans un récipient de taille
moyenne. Battre le mélange jusqu’à ce qu’il pâlisse et épaississe.
• Retirer la gousse de vanille dès que le mélange de lait et de crème commence à bouillir. À l’aide
d’un fouet, incorporer le mélange dans la préparation aux œufs.
• Laver la casserole, y reverser la crème anglaise, puis faire chauer le tout sans cesser de remuer,
pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la crème épaississe. Ne pas faire bouillir la préparation,
car celle-ci risquerait de cailler.
• Une fois qu’un lm apparaît au dos de la cuillère, retirer la casserole du feu et laisser refroidir en
prenant soin de remuer de temps en temps.
• Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Fouetter à nouveau le mélange. Assembler le mélangeur à crème glacée et verser la préparation
dans la sorbetière. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes.
• Pour obtenir une glace plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.

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GLACE ITALIENNE À LA VANILLE
250 ml de crème fraîche
750 ml de lait entier
175 g de sucre cristallisé
2 c. à s. de fécule de maïs
1 pincée de sel
1/2 c. à s. d’extrait de vanille
1 c. à s. de pectine liquide
• Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème avec 500 ml de lait à feu moyen. Porter
à ébullition.
• Pendant ce temps, fouetter le reste de lait dans un récipient avec le sucre, la fécule de maïs, le
sel et la vanille.
• Dès que le mélange crème/lait commence à bouillir, ajouter la préparation au lait et au sucre.
Continuer à faire chauer tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange frémisse et épaississe.
• Une fois qu’un lm apparaît au dos de la cuillère, retirer la casserole du feu. Cette opération
prend environ 15 minutes.
• Incorporer la pectine et laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réserver au
réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Une fois le mélange refroidi, le fouetter à nouveau avant de le verser dans la sorbetière équipée
du mélangeur à glace italienne. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes.
• La glace italienne est prête lorsque le mélange commence à épaissir. Pour obtenir une glace
italienne plus ferme, prolonger la durée de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
GLACE ITALIENNE AU CITRON
250 ml de crème fraîche
500 ml de lait entier
1/2 tasse de zeste de citron
Le jus de 6 citrons
200 g de sucre cristallisé
2 c. à s. de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 c. à s. d’extrait de vanille
1 c. à s. de pectine liquide
• Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème avec 250 ml de lait. Porter à ébullition
à feu moyen.
• Pendant ce temps, fouetter le reste de lait (250 ml) dans un récipient avec le zeste de citron, le
sucre, la fécule de maïs, le sel et la vanille.
• Dès que le mélange crème/lait commence à bouillir, ajouter la préparation au lait et au sucre.
Continuer à faire chauer tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange frémisse et épaississe, et
qu’un lm apparaisse au dos de la cuillère (cette opération prend environ 15 minutes).
• Retirer la casserole du feu, incorporer la pectine et laisser refroidir à température ambiante.

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Ajouter le jus de citron, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si
possible une nuit.
• Lorsque la préparation est refroidie, la fouetter encore une fois. Assembler le mélangeur à glace
italienne et verser la préparation dans la sorbetière. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. La glace italienne est prête
lorsqu’elle commence à épaissir. Pour obtenir une glace italienne plus ferme, prolonger la durée
de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
GLACE ITALIENNE À L’ESPRESSO
250 ml de crème fraîche
500 ml de lait entier
250 ml d’expresso fraîchement préparé
175 g de sucre cristallisé
2 c. à s. de fécule de maïs
1 pincée de sel
1 c. à s. de pectine liquide
• Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la crème avec 375 ml de lait. Porter à ébullition
à feu moyen.
• Pendant ce temps, fouetter le reste de lait dans un récipient avec l’espresso, le sucre, la fécule de
maïs et le sel.
• Dès que le mélange crème/lait commence à bouillir, ajouter la préparation au lait et au sucre.
Continuer à faire chauer tout en remuant, jusqu’à ce que le mélange frémisse et épaississe, et
qu’un lm apparaisse au dos de la cuillère (cette opération prend environ 15 minutes).
• Retirer la casserole du feu, incorporer la pectine et laisser refroidir à température ambiante.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Lorsque la préparation est refroidie, la fouetter encore une fois. Assembler le mélangeur à glace
italienne et verser la préparation dans la sorbetière. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. La glace italienne est prête
lorsqu’elle commence à épaissir. Pour obtenir une glace italienne plus ferme, prolonger la durée
de préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
SORBET ORANGE, MANGUE ET PASSION
300 g de dés de mangue
180 g de sucre cristallisé
4 c. à s. de jus de citron
Le zeste de 1 orange
500 ml de jus d’orange non sucré
2 fruits de la passion
• Dans un récipient de taille moyenne, mélanger la mangue avec le sucre, le jus de citron et le zeste
d’orange. Réserver pendant 1 heure.
• Mélanger soigneusement et réduire en purée à l’aide d’un mixeur.
• Incorporer le jus d’orange et la pulpe des fruits de la passion.

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• Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Assembler le mélangeur à glace italienne et verser la préparation dans la sorbetière. Verrouiller
le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. Le sorbet est prêt lorsque le
mélange commence à épaissir. Il présente une texture onctueuse.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
SORBET AU PROSECCO ET AU PAMPLEMOUSSE
180 ml d’eau
180 g de sucre
Le zeste de 2 pamplemousses
Le jus de 4 pamplemousses
1 pincée de sel
150 ml de prosecco (vin eervescent italien)
• Dans une casserole de taille petite à moyenne, mélanger l’eau avec le sucre, le zeste de
pamplemousse et le sel à feu doux/moyen. Laisser mijoter la préparation jusqu’à dissolution
complète du sucre.
• Verser le jus de pamplemousse dans le mélange de sucre et de zeste et bien mélanger le tout.
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Égoutter la préparation, puis incorporer le prosecco.
• Assembler le mélangeur à glace italienne et verser la préparation dans la sorbetière. Verrouiller
le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 45 minutes. Le sorbet est prêt lorsque le
mélange commence à épaissir. Il présente une texture onctueuse.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
YAOURT GLACÉ À LA PÊCHE
415 g de pêches en conserve (en tranches, au jus)
450 g de yaourt grec
150 ml de lait entier
75 g de sucre cristallisé
• Égoutter les pêches et réserver 100 ml de jus. Verser les pêches dans un mixeur.
• Ajouter le yaourt grec, le lait, le sucre et le jus de pêche réservé. Mixer le tout jusqu’à ce que le
mélange soit bien lisse et que le sucre soit totalement dissous.
• Couvrir et laisser refroidir pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Une fois le mélange refroidi, le fouetter à nouveau avant de le verser dans la sorbetière équipée
du mélangeur à crème glacée. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. Le yaourt glacé est prêt
lorsqu’il commence à épaissir. Pour obtenir un résultat plus ferme, prolonger la durée de
préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.

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YAOURT GLACÉ AU MIEL
750 g de yaourt grec
250 ml de lait entier
150 g de miel liquide
• Mélanger le yaourt grec avec le lait et le miel. Mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation lisse.
• Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Une fois le mélange refroidi, le fouetter à nouveau avant de le verser dans la sorbetière équipée
du mélangeur à crème glacée. Verrouiller le couvercle.
• Allumer l’appareil et régler le minuteur (timer) sur 40 à 50 minutes. Le yaourt glacé est prêt
lorsqu’il commence à épaissir. Pour obtenir un résultat plus ferme, prolonger la durée de
préparation.
• Servir immédiatement ou conserver au congélateur dans un récipient hermétique.
BOISSON GLACÉE RAFRAÎCHISSANTE À L’ANANAS ET À LA NOIX DE COCO
350 ml de lait de coco allégé
250 ml de jus d’orange frais
300 g d’ananas coupé en morceaux
1 banane mûre
3 c. à c. de miel liquide
• Déposer tous les ingrédients dans un mixeur ou robot de cuisine et mixer le tout pendant 1 à 2
minutes jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Verser la préparation dans la sorbetière équipée du mélangeur à glace italienne et régler le minuteur
(timer) sur 30 minutes. La boisson est prête lorsque des cristaux de glace commencent à se former.
• Servir immédiatement.
LIMONADE GLACÉE
2 citrons non traités
140 g de sucre
1 l d’eau froide
Menthe fraîche
• Verser le sucre dans un mixeur et actionner l’appareil 3 à 4 fois par impulsions, à la puissance
maximale.
• Couper les extrémités des citrons, puis tailler ceux-ci en quartiers. Les déposer dans le mixeur
avec le sucre et la moitié de l’eau froide. Mixer à la puissance maximale pendant 20 secondes ou
jusqu’à ce que le citron soit complètement haché.
• Passer la limonade au tamis, récupérer le jus dans un récipient et ajouter le reste d’eau.
• Réserver au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, si possible une nuit.
• Verser la limonade refroidie dans la sorbetière équipée du mélangeur à glace italienne et
régler le minuteur (timer) sur 30 minutes. La limonade est prête lorsque des cristaux de glace
commencent à se former.
• Servir immédiatement avec un brin de menthe.

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1. SAFETY CAUTIONS
ORIGINAL INSTRUCTIONS
READTHESE SAFETY INSTRUCTIONS CAREFULLY BEFORE
USING THE APPLIANCE!
• Always follow these safety cautions when using this appliance
to avoid personal injury or damage to the appliance. This
appliance should be used only as described within this
instruction book.
• WARNING: Keep ventilation openings, in the appliance
enclosure or in the built-in structure, clear of obstruction.
• WARNING: Do not use mechanical devices or other means
to accelerate the defrosting process, other than those
recommended by the manufacturer.
• WARNING: Do not damage the refrigerant circuit.
• This appliance can be used by children aged from 8 years and
above and persons with reduced physical, sensory or mental
capabilities or lack of experience and knowledge if they have
been given supervision or instruction concerning use of the
appliance in a safe way and understand the hazards involved.
• Do not store explosive substances such in aerosol cans with a
flammable propellant in this appliance.
• The appliance is not intended to be operated by means of
external timer or separate remote control system.
• This appliance is not intended for use by persons with reduced
physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience
and knowledge, unless they have been given supervision
or instruction concerning use of the appliance by a person
responsible for their safety.
• Children should always be supervised to ensure that they do
not play with this product.
• This appliance shall not be used by children. Keep out of reach
of children during and after use.

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• Always inspect the appliance before use for noticeable signs
of damage. Do not use if damaged, or if the appliance has
been dropped. In the event of damage, or if the appliance
develops a fault, contact the Cuisinart Customer Care Line
(see“International guarantee”on page 141).
• Do not use the appliance if the lead is damaged. In the event
of lead damage, discontinue use immediately. If the lead is
damaged it must be replaced by the manufacturer. Return
the appliance to the Customer Care Centre (see“International
guarantee”on page 141). No repair must be attempted by the
consumer.
• Never pull the plug out of the mains socket by the lead.
• Do not wrap the lead around the main body of the appliance
during or after use.
• Always ensure the voltage to be used corresponds with the
voltage on the appliance; this is indicated on the bottom of
the housing.
• Always disconnect the appliance from the electrical supply if
it is left unattended and before assembling, disassembling or
cleaning.
• This appliance is for indoor, domestic use only and is not
intended to be used in applications such as: staff kitchen
areas in shops, offices and other working environments; farm
houses; by customers in hotels, motels and other residential
type environments; bed and breakfast type establishments.
• This product complies fully with all appropriate EU and UK
legislation and the standards relevant to this type and class
of appliance. We are an ISO9001:2015 certified company
that continually evaluates our Quality Management System
performance. If you have any queries regarding product
safety and compliance, please contact our Customer Services
Department (see“International guarantee”on page 141).

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WARNING: Polythene bags over the product or
packaging may be dangerous. To avoid danger of
suffocation, keep away from babies and children.
These bags are not toys.
WEEE - END-OF-LIFE ELECTRICAL AND ELECTRONIC
EQUIPMENTS
In everybody’s interest and to actively participate in
protecting the environment and human health:
• Do not discard your products with your unsorted household
wastes.
• The WEEE (wastes of electrical and electronic equipments)
must be collected separately.
• Use the return and collection systems dedicated to the WEEE
available in your area. In this way, some materials can be
recycled, re-used or recovered.
• By ensuring this product is disposed of properly, you will help
prevent potential negative consequences for the environment
and human health due to possible content of hazardous
substances.
For more detailed information about the disposal of this
product, please contact your local household waste disposal
service.
WARNING
Danger
Extremely
Flammable Gas
• This product uses R600a as a refrigerant gas.
• R600a has higher eciency and lower environmental impacts,
compared to Fluorinated gases.
• The gas is ammable, but under normal operating conditions