Electrolux LW 20 GN User manual

Electrolux air-o-convect
Konvektsioonahi LW 20 GN 2/1-elekt.
Electrolux air-o-convect ühendab traditsioonilise toiduvalmistamise tipptehnoloogiaga, tänu sellele suudame
täita kaasaegsete suurköökide loovusele ja töökeskkonnale esitatavad nõudmised. Air-o-convect sari sisaldab
erinevaid ahju mudeleid, milledes on kõrgetasemeline automaatika ja lai valik lisatarvikuid. Air-o-convect
konvektsioonahjud otsese aurugeneraatoriga on planeeritud selliselt, et nad sobivad ideaalselt küpseta ja
jahuta kontseptsiooni rakendamiseks air-o-chill kiirjahutus/külmutus kappidega. See võimaldab parima
võimaliku koosluse loomise, vastamaks suurköögis valmistatavatele toitudele ja kokkade eelistustele. Selles
trükises toodud air-o-convect konvektsioonahjud on elektrilised 20GN 2/1 mudelid.
269205
PROGRAMMID
• Konvektsioon (max. 300 ºC)
automaatse niisutusega (11 taset):
0 niisutamine puudub
(pruunistamine ja gratineerimine);
1-2 madal niiskus (hautatud
köögiviljad); 3-4 madal niiskus
(gratineeritud köögiviljad, grillitud
liha ja kala); 5-6 keskmine niiskus
(liha ja kala väiksed portsjonid);
7-8 kõrgem niiskus (suured tükid
punast liha); 9-10 kõrge niiskus
(suured tükid heledat liha,
küpsetamine ja eelvalmistatud
toidu regenereerimine).
• air-o-convect ahjudes saab toitu
valmistada kas kontrollides
küpsetusaega või siis toote
sisetemperatuuri (ühepunktilise
sisetermomeetriga).
• Ventilaatori kiirused: TÄIS &
HOLD (pulseeriv õhu liikumine
ahjukambris küpsetamiseks ja
madalal temperatuuril suurte
lihatükkide valmistamiseks).
"HOLD" sobib ideaalselt ka toidu
soojas hoidmiseks pärast
küpsetusprotsessi lõppemist ning
suurte lihatükkide madalal
temperatuuril küpsetamiseks-
väldib toote liigset kuivamist ja
vähendab kaalukadu.
• Elektrooniliselt juhitav
ventilatsiooniklapp liigse niiskuse
eemaldamiseks ahjukambrist.
• air-o-clean: 4 erinevat
standardprogrammi ahjukambri
täisautomaatseks pesemiseks.
Vastavalt ahju määrdumisastmele
on kasutajal võimalik valida endale
sobiv programm või kasutada
poolautomaatset pesuprogrammi.
• Kiire ahjukambri
jahutamisprogramm: Kui vajatakse
järgmise toote valmistamisel
madalamat temperatuuri kui ahjus
viimati kasutati siis on võimalik
temperatuuri kiiresti alandada kas
manuaalse või automaatse
jahutustoimingu abil.
• Manuaalne elektrooniliselt
kontrollitud niisutus pöördõhu
programmi ajal.

Electrolux air-o-convect
Konvektsioonahi LW 20 GN 2/1-elekt.
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
EBA00502012-01-23Võib muutuda ilma etteteatamata
Pinge 400 V, 3N, 50/60
Netokaal - kg 358
elekter 50
Võimsus -kW
kambris 48
mootor 2
Võimsus - kW
kõrgus 1450
Sisemõõdud - mm
sügavus 830
Sisemõõdud - m
laius 933
Sisemõõdud - mm
Välismõõtmed -mm/kõrgus 1795
Välismõõtmed -mm/sügavus 1107
Välismõõtmed -mm/laius 1243
LxSxK 1243, 1107, 1795
Välismõõtmed -mm
Automaatne pesusüsteem ●
Sondtermomeeter ●
Konvektsioon ●
õhk-konvektsioon 300
Küpsetustsüklid - °C
Juhtraami siinide vahe - mm 63
Siinide arv 20
Energia Elekter
TEHNILISED ANDMED
AOS202ECA2
269205
TEHNILISED OMADUSED
• air-o-flow: kahetoimelise
ventilaatori abil imetakse värsket
õhku väljastpoolt ahjukambrit. Õhk
eelsoojendatakse ja surutakse
ahjukambrisse ahju tagaosast.
Selliselt garanteeritakse ühtlane
temperatuur kogu
küpsetusprotsessi ajal
• Ühepunkti torketermomeeter.
KONSTRUKTSIOON
• Ahi on valmistatud 304
roostevabast terasest, kamber
ilma nähtavate keevisliidesteta.
• Ahju jalgade kõrguse
reguleerimine.
• Topeltklaasiga varustatud uksel
on tilganõu, mis kogub
ukseklaasilt võimaliku
kondenseerunud niiskuse. Tänu
sellele ei tilgu vesi põrandale ja
sellega tagatakse suurem
tööturvalisus köögis. Ust avades
on seda võimalik fikseerida nelja
erinevasse asendisse, millega
hõlbustatakse ahju täitmist ja
tühjendamist.
• Ahjukamber on varustatud
halogeenvalgustusega.
• Kerge hooldada- ligipääs
peamistele komponentidele
esipaneeli kaudu.
• IPX5 pritsmekaitse tase.
• air-o-convect ahjud vastavad
IMQ turvanõuetele.

Electrolux air-o-convect
Konvektsioonahi LW 20 GN 2/1-elekt.
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
EBA00502012-01-23Võib muutuda ilma etteteatamata
VEEPEHMENDI VAIKPUHASTUS 921306
VÄLJATÕMM.KÄSIDUŠŠ-20GN 1/1&2/1 AHJUDELE 922263
UKSEKILP KÄRUTA 20 2/1-EELSOOJENDILE 922095
TERMAALKATE AOS 20 GN 2/1 922049
TEFLON UNIV. PANN GN1/1 H=60 MM 922092
TEFLON UNIV. PANN GN1/1 H=40 MM 922091
TEFLON UNIV. PANN GN1/1 H=20 MM 922090
REGULEERITAVAD RATTAD 20GN LW AHJUDELE 922280
PESUDUŠŠ AHJULE 922171
PESUAINEKORV-SEINALE KINNITATAV 922209
MUNADE PRAEPLAAT 8 MUNALE - GN 1/1 922290
KUUMAKAITSE 20 GN 2/1 AJUDELE 922242
KÜPSETUSTOGI 16(400X600) 80MM 200X2/1 LW 922069
KÜPS.PLAAT (400*600*204) 4 SERVA -PERF.A 922190
KÜPS.PLAAT (400*600*20) -4 SERVA ALU. 922191
KÕPSETUSPLAAT(400*600*38) -PERF.ALU/SIL 922189
KOMP. INTEGREERITUD HACCP AHJULE 922275
GN 1/1 TIBURESTIPAAR 922036
EKIS HACCP KOMPLEKT 922166
BANKETIKÄRU-92 TALDRIKUT-85MM- 20GN 2/1 922055
BAGUETT`I KÜPSETUSPLAAT GN 1/1 922288
AUTOMAAT VEEPEHMENDI AHJUDELE 921305
AHJUTOGI 20X2/1GN, 63MM-LW 922044
AHJUTOGI 16X2/1GN, 80MM-LW 922046
AHJUGRILL (ALUMIINIUM) GN 1/1 922289
20X1/1&2/1 AHJU RASVAFILTRID 922179
20 2/1 AHJUDE VEEFILTER 1,8L/MIN 922104
2/1 GN AISI304 RVT VÕREPAARI 922175
2 FRITÜÜRKORVI AHJULE 922239
1/1GN AISI 304 RESTIPAAR 922017
1 (1,2KG) GN1/1 REST 8 KANALE 922266
LISAVARUSTUS
UKSEKILP KÄRUTA 20 2/1-EELSOOJENDILE 1
JUHTPANEELI FILTER-20 GN2/1 AHJUDELE 1
AHJUTOGI 20X2/1GN, 63MM-LW 1
STANDARD LISAVARUSTUS
AOS202ECA2
269205

Electrolux air-o-convect
Konvektsioonahi LW 20 GN 2/1-elekt.
Internet: http://www.electrolux.com/foodservice
EBA00502012-01-23
WIC - Jahutusvee ühendus 3/4"
EI - Elektriühendus 400 V, 3N, 50/60
D - Kanalisatsioon 2"
CWI - Külma vee ühendus 3/4"
PAIGALDUSJOONIS
AOS202ECA2
269205
269205