Fama 5 kg User manual

Pelapatate e
Puliscicozze
Manuale delle istruzioni per l’uso
GB POTATO PEELER AND
MUSSELS WASHER OPERATING MANUAL
E PELAPATATAS Y
LIMPIAMEJILLONES MANUAL DE INSTRUCCION
F EPLUCHE-LEGUMES ET
ESSUIE-MOULES MANUEL D’UTILIZATION
D KARTOFFELSCHÄLER UND
MUSCHELWÄSCHER BEDIENUNGSANLEITUNG
RUS
КАРТОФЕЛЕЧИСТКА И
УСТРОЙСТВО ДЛЯ
ПРОМЫВКИ МИДИЙ
РУКОВОДСТВО ПО
ИСПОЛЬЗОВАНИЮ

ISTRUZIONI ORIGINALI Pag. di
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INDICE
CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE 3
CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE 4
CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA 8
CAP. 4. TRASPORTO, MESSA IN SERVIZIO ED USO 10
CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA 15
CAP. 6. SMALTIMENTO 17
CAP. 7. MATERIALI DI COSTRUZIONE 17
GARANZIA
La macchina è garantita 12 (dodici) mesi dalla data della vendita.
La garanzia copre le riparazioni delle macchine acquistate presso i punti di vendita autorizzati, qualora venga dimostrato che
esse siano difettose nei materiali o nell'assemblaggio, alle condizioni qui di seguito stabilite:
1. per garanzia si intende la sostituzione gratuita di tutte quelle parti che sono risultate difettose di fabbricazione. La
garanzia decade se non accompagnata da scontrino fiscale o fattura attestante l'acquisto e per i seguenti casi:
a. manomissione della macchina o danneggiamento dello stesso dovuto ad incuria;
b. utilizzo della macchina con modalità non conformi alle avvertenze riportate sul libretto istruzioni;
c. danni provocati dalla non idoneità dell'ambiente in cui l'apparecchio opera e da fenomeni non dipendenti dal
normale funzionamento della macchina (irregolarità dei valori tensione e frequenza nell'impianto di rete);
d. interventi di riparazione effettuati da persone o centri non autorizzati dal fabbricante,
2. la richiesta di intervento in garanzia dovrà essere effettuata unicamente a punti di vendita o laboratori autorizzati;
3. la macchina dovrà essere resa in porto franco al costruttore per la riparazione le spese di trasporto sono sempre a carico
del destinatario,
4. è esclusa la sostituzione della macchina nonché il prolungamento della garanzia a seguito di intervento per guasto;
5. il fabbricante non risponde per danni diretti o indiretti di qualsiasi natura a persone o cose per l'uso improprio della
macchina o per mancato uso durante il tempo occorrente per le riparazioni.
Manuale delle istruzioni per l’uso
Edizione Gennaio 2015

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CAP. 1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE
SCOPO DEL MANUALE
IMPORTANZA DEL MANUALE
Il presente manuale delle istruzioni per l’uso è da considerarsi come parte integrante della macchina:
1. deve essere custodito per tutta la vita della macchina.
2. deve accompagnare la macchina in caso di cessione della stessa.
3. oltre a riportare tutte le notizie utili per gli operatori, contiene (raccolti in capitoli specifici), gli schemi elettrici che
serviranno per gli eventuali interventi di manutenzione e riparazione.
SCOPO / FINALITÀ DEL MANUALE
Il Manuale delle istruzioni per l’uso ha lo scopo di fornire al committente tutte le informazioni necessarie affinché, oltre ad un
adeguato utilizzo della macchina fornita, sia in grado di gestire la stessa nel modo più autonomo e sicuro possibile.
Inoltre il presente manuale è stato redatto allo scopo di fornire indicazioni ed avvertenze per conoscere la macchina fornita,
per comprendere i suoi principi e limiti di funzionamento. Per eventuali dubbi interpellare il Centro di Assistenza Autorizzato.
DESTINATARI
Il presente manuale delle istruzioni per l’uso, consegnato in numero di n. 1 copia assieme alla macchina, viene fornito come
parte integrante dello stesso, è rivolto sia agli operatori che ai tecnici qualificati abilitati all’installazione, uso e manutenzione.
Il responsabile del servizio di prevenzione e protezione del committente e gli ulteriori addetti cui è destinata la macchina,
devono prendere visione del presente manuale delle istruzioni per l’uso, al fine di adottare tutte le misure tecniche ed
organizzative
RESPONSABILITÀ
 Nel caso il presente manuale subisca danneggiamenti o venga smarrito, è possibile richiederne copia al
Centro di Assistenza Autorizzato.
 Il presente manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della costruzione della macchina; il
costruttore si riserva il diritto di aggiornare la produzione e di conseguenza altre edizioni del manuale,
senza l’obbligo di aggiornare produzioni o manuali precedenti, se non in casi particolari riguardanti la
salute e la sicurezza delle persone.
 Porre particolare attenzione al contenuto dei rischi residui presenti sulla macchina e le prescrizioni a cui
devono attenersi gli operatori.
 Il costruttore si ritiene responsabile per la macchina nella sua originale configurazione.
 Il costruttore non si ritiene responsabile per danni arrecati dall’uso improprio o non corretto della
macchina e della documentazione o per danni arrecati dalla violazione di norme imperative, negligenza,
imperizia, imprudenza e non rispetto di norme regolamentari da parte del datore di lavoro, dell’operatore
o del manutentore e per ogni eventuale guasto causato da un uso irragionevole, improprio e/o sbagliato
 Il costruttore non si ritiene responsabile per le conseguenze causate dall’uso di parti di ricambio non
originali o di caratteristiche equivalenti.
 Il costruttore si ritiene responsabile solo per le informazioni riportate nella versione originale del
manuale in lingua italiana.
 L’inosservanza delle prescrizioni contenute in questo manuale provocherà l’immediato decadimento
della garanzia.
I responsabili di stabilimento, che sovrintendono alle attività lavorative, devono, nell’ambito delle rispettive
attribuzioni e competenze:
 attuare le misure di sicurezza previste;
 rendere edotti gli operatori dei rischi specifici cui sono esposti e portare a loro conoscenza le norme
essenziali di prevenzione;
 disporre ed esigere che i singoli operatori osservino le norme di sicurezza ed usino i mezzi di protezione
messi a loro disposizione:
 porre più di un operatore, contemporaneamente, al lavoro su tale manufatto.

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SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA
Di seguito viene chiaramente specificato il significato dei simboli e delle definizioni che verranno utilizzate nel presente
documento.
PERICOLO
Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinanze perciò
l’attività segnalata deve essere svolta nel rispetto delle norme antinfortunistiche vigenti e delle indicazioni
riportate nel presente manuale.
PRECAUZIONE
Indica un’avvertenza su informazioni utili e/o ulteriori raccomandazioni e/o accorgimenti inerenti
l’operazione in corso.
ATTENZIONE
Indica un’operazione da eseguire con attenzione per evitare di arrecare danno alla macchina.
CAP. 2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE
DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE
Il pelapatate o nel seguito denominata “macchina”, è progettata per pelare patate utilizzando il piatto abrasivo pelapatate.
Il puliscicozze o nel seguito denominata “macchina”, è progettata per pulire la superficie esterna delle cozze utilizzando il
piatto con setole puliscicozze.
La macchina è costituita da un motore elettrico inserito all’interno di una carena di acciaio INOX, in cui l’albero motore è
connesso tramite apposita cinghia di trasmissione al perno di rotazione dove va inserito manualmente il piatto di pulitura.
Nella sua configurazione base la macchina è costituita da:
1. n. 1 carena in acciaio INOX nella quale vengono inseriti i prodotti alimentari da trattare.
La superficie interna della vasca INOX ove viene introdotto il prodotto da trattare è rivestita con un telo abrasivo
rimovibile e lavabile manualmente.
2. n. 1 piatto abrasivo da inserire manualmente nel perno di rotazione , impiegato per pelare le patate (solo per la
macchina PELAPATATE)
3. n. 1 piatto con setole da inserire manualmente nel perno di rotazione , impiegato per pulire la superficie esterna delle
cozze (solo per la macchina PULISCICOZZE)
4. n. 1 coperchio superiore trasparente che permette di osservare l’avanzamento della lavorazione, tale coperchio è
dotato di maniglia e di sensore di sicurezza che rileva la posizione di chiusura;
5. n. 1 sportello di scarico laterale che consente lo scarico del prodotto al termine della lavorazione Lo sportello è dotato
di sensore di sicurezza che rileva la posizione di chiusura; (non presente nel pelapatate e nel puliscicozze da 5Kg)
6. n. 1 cassetto in lamiera di acciaio INOX inserito manualmente sotto il fondo della carena, sul quale vengono scaricate
l’acqua e le scorie del prodotto. All’interno del cassetto è posizionato n. 1 filtro in lamiera di acciaio INOX forata per la
raccolta delle scorie. Nella zona inferiore del cassetto è presente un collettore per lo scarico a caduta dell’acqua su
pozzetto con piletta.(non presente nel pelapatate e nel puliscicozze da 5Kg modello da banco)
7. n. 1 involucro plastico fissato lateralmente alla carcassa e sigillato con apposita guarnizione, contenente il materiale
elettrico e nella cui zona superiore è presente il pannello di comando per il funzionamento della macchina.
Tutti i materiali a diretto contatto con il prodotto alimentare sono conformi alle vigenti normative igieniche per alimenti.
La macchina è provvista di targhetta di identificazione sulla quale sono riportati i seguenti dati:
[fac simile]

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DATI TECNICI E COSTRUTTIVI
DATI TECNICI CARATTERISTICHE
Modello 5 kg Modello 10 kg Modello 18 kg
Potenza motore pelapatate (kW) / (Hp) 0,37kW / 0,50Hp 0,55kW / 0,75Hp 0,90kW / 1,2 Hp
Potenza motore puliscicozze (kW) / (Hp) 0,35kW / 0,50Hp 0,35kW / 0,50Hp 0,65kW / 0,90Hp
Numero giri piatto pelapatate 270 320 320
Numero giri piatto puliscicozze 145 180 180
Produzione oraria pelapatate (kg/h) 150 300 500
Produzione oraria puliscicozze (kg/h) 75 150 250
Lunghezza tubo flessibile di allaccio acqua
potabile(mm) 1500 1500 1500
Allaccio di alimentazione del tubo flessibile ¾ “¾ “¾ “
Pressione acqua potabile di alimentazione (bar) 0,2 – 10 0,2 – 10 0,2 – 10
Temperatura dell’acqua 5°C – 20°C 5°C – 20°C 5°C – 20°C
Diametro collettore scarico a caduta laterale (mm) 50 50 50
Diametro collettore scarico a caduta inferiore (mm) Std.40 / Alto 50 Std.40 / Alto 50 Std.40 / Alto 50
Massa (kg) Std.35 / Alto 39,5
Da banco 28 Std.40 / Alto 44,5 Std.45 / Alto 49,5
Dimensioni ingombro A x B x C (mm) Standard 520x530x700
Alto 520x530x950
Da banco 520x530x520
Standard 660x530x850
Alto 660x530x1100
Standard 660x530x950
Alto 660x530x1200
VERSIONE DA BANCO 5 Kg
VERSIONE STANDARD 5 Kg
VERSIONE STANDARD 10/18 Kg
VERSIONE ALTO 10/18 Kg
Livello di potenza acustica continuo equivalente
ponderato A Minore di 70dBA
Natura della corrente - Frequenza Cfr. targa della macchina
Corrente a pieno carico Cfr. targa della macchina
Tensione nominale d’impiego Cfr. targa della macchina
Tensione dei circuiti ausiliari AC 24V – DC 24V
Massa e neutro TT e TN
Grado di protezione IP X4
Luogo d’impiego All’interno
Posizionamento della macchina A terra in corrispondenza di pozzetto con piletta per la raccolta delle acque
Temperatura aria ambiente max +40°C
Illuminazione minima richiesta 500 lux
Conformità direttive di prodotto 98/37/CE, 2006/95/CE, 2004/108/CE, Reg. 1935/2004, Reg. 2028/2006

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GRUPPO ESEMPIO
1. coperchio superiore
2. maniglia coperchio
superiore
3. maniglia sportello scarico
prodotto
4. cassetto raccolta scorie
5. pannello comandi
6. scatola elettrica
7. carena macchina
8. piedi di appoggio
9. piede di appoggio alto
con attacco scarico
VERSIONE 5 Kg DA BANCO
PIATTI DI LAVORAZIONE DIMENSIONI (mm)
Piatto abrasivo per pelatura
patate modelli 5-10-18 Kg
Ø 385mm
Piatto con setole per pulizia cozze
Modelli 10-18 Kg Ø 385mm
Piatto con setole per pulizia cozze
modello 5 Kg
Ø 385mm

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USO NORMALE, USO IMPROPRIO, USO NON CORRETTO O VIETATO
Le macchine descritte nel presente manuale delle istruzioni per l’uso è prevista per essere condotta da un solo operatore
addestrato ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione.
L'operatore dovrà possedere almeno l'età minima prevista dalle leggi sociali nell'ambito del lavoro ed aver fruito della
necessaria preparazione tecnica almeno da un operatore più esperto che lo abbia preliminarmente addestrato all'uso corretto
della macchina.
Nel suo USO NORMALE, e ragionevolmente prevedibile, la macchina può essere utilizzata soltanto per
pelare patate (Modello PELAPATATE),o per pulire la superficie esterna delle cozze (Modello
PULISCICOZZE) con il coperchio e sportello chiusi e bloccati.
La macchina non deve essere utilizzata IN MODO IMPROPRIO; in particolare:
1. non deve essere impiegata per usi domestici,
2. non deve essere fatta funzionare con parametri diversi da quelli riportati nella tabella delle caratteristiche
tecniche,
3. per ogni uso della macchina con modalità diverse da quelle indicate nel presente manuale, il costruttore
ne declina ogni responsabilità,
4. l’utilizzatore è responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di esercizio
concordate in sede di specifica tecnica e di conferma d’ordine,
5. introdurre solo i prodotti alimentari indicati,
6. non manomettere o deteriorare volutamente né rimuovere o nascondere le etichette.
La macchina non deve essere utilizzata IN MODO NON CORRETTO ovvero VIETATO in quanto si
potrebbero causare danni o ferite per l’operatore; in particolare:
1. è vietato spostare la macchina quando è allacciata all’alimentazione elettrica;
2. è vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica o la macchina per scollegare la spina di
alimentazione,
3. è vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica o il tubo flessibile di acqua potabile o il tubo di
scarico o tirare il coperchio superiore o la maniglia laterale per spostare la macchina,
4. è vietato porre dei pesi sulla macchina, sul cavo di alimentazione elettrica, sul tubo flessibile di acqua
potabile o sul tubo di scarico,
5. è vietato posizionare il cavo di alimentazione elettrica su parti taglienti o con pericolo di ustione,
6. è vietato l’impiego della macchina con il cavo di alimentazione elettrica od i dispositivi di comando
danneggiati e non integri;
7. è vietato l’impiego della macchina con il tubo flessibile di acqua potabile, con il tubo di scarico o con
le guarnizioni del coperchio superiore o dello sportello laterale danneggiati e non integri e comunque
con l’evidente presenza di perdite di acqua da qualche componente della macchina;
8. è vietato lasciare la macchina spenta con il cavo di alimentazione elettrica allacciato alla spina di
alimentazione o con il tubo flessibile di acqua potabile allacciato all’impianto di alimentazione,
9. è vietato lasciare la macchina caricata incustodita spenta o accesa in funzione;
10. è vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto all’interno della calotta di ventilazione del motore;
11. è vietato il funzionamento della macchina senza aver chiuso il cassetto di raccolta scorie con
all’interno il filtro o senza aver allacciato il tubo per lo scarico al collettore laterale (se presente),
12. è vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto sotto il basamento della macchina o posizionare panni o altro
tra i piedini di appoggio della macchina ed il pavimento,
13. è vietato l’impiego di sostanze infiammabili, corrosive o nocive o getti di acqua ad alta pressione,
per la pulizia,
14. è vietato immergere o la macchina o altre sue parti in acqua o altri liquidi,
15. è vietato l’impiego a personale non autorizzato e con vestiario diverso da quello indicato per l’uso,
16. è vietato introdurre nella vasca o in corrispondenza della bocca di scarico durante la rotazione del
piatto, le mani o qualsiasi altre parte del corpo o qualsiasi altro oggetto (per es. aste, posate, etc…), per
rimuovere o facilitare lo scarico del prodotto alimentare
17. è vietato mantenere lo sportello di scarico completamente aperto durante la rotazione del piatto, per
facilitare lo scarico del prodotto alimentare, (solo versione 10-18 KG)
18. è vietato il funzionamento con i ripari di protezione fissi e mobili non bloccati correttamente o
asportati;
19. è vietata la parziale rimozione delle protezioni e delle segnalazioni di pericolo.
20. è vietato il funzionamento senza che siano stati adottati da parte dell’utilizzatore tutti i provvedimenti
circa l’eliminazione dei rischi residui,
21. è vietato fumare od usare apparecchi a fiamma libera e manipolare materiali incandescenti, a meno
che non siano adottate idonee misure di sicurezza,
22. è vietato azionare o regolare i dispositivi di controllo e di bloccaggio sia durante il funzionamento
della macchina, sia in assenza di autorizzazione del datore di lavoro
L’utilizzatore è comunque responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di uso
normale specificate. Per eventuali dubbi rivolgersi al Centro di Assistenza Autorizzato.

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CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA
PREMESSA
La mancata applicazione delle norme e procedure di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno.
La macchina s’intende vincolata nell’uso al rispetto, da parte dell’utente finale, di:
1. tutte le regole, d’inserimento nell’ambiente e di comportamento delle persone, stabilite dalle leggi e/o
norme applicabili; con particolare riferimento all’impianto fisso a monte della macchina fornita e per il
suo allacciamento/funzionamento;
2. tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d’impiego facenti parte della documentazione tecnico/grafica
annessa alla macchina stessa.
Eccetto dove diversamente specificato, il personale che esegue gli interventi di installazione, allacciamento,
manutenzione, reinstallazione e riutilizzazione, ricerca guasti o avarie, demolizione e smantellamento
deve essere un personale esperto addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui rischi residui, con le
competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione.
AMBIENTI, POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO
L’ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti della direttiva 89/654/CEE. Nell’area di lavoro non devono essere presenti
oggetti estranei. Il datore di lavoro, nel rispetto della direttiva 89/391/CEE, concernente l'attuazione di misure volte a
promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro, deve provvedere ad eliminare o
ridurre i rischi residui indicati come previsto nel presente manuale.
AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI
RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI E MOBILI E PER INTERVENTI ENTRO
LA VASCA
Per qualsiasi evenienza l'operatore non deve mai tentare di aprire o rimuovere un riparo fisso o mobile o
manomettere un dispositivo di sicurezza.
Nella fase di attrezzaggio, di manutenzione, di sostituzione del piatto, e durante tutte le ulteriori
operazioni manuali che avvengono introducendo le mani e le braccia o altre parti del corpo nelle aree
pericolose della macchina, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a:
1. urti con parti costruttive,
2. strisciamento e/o abrasione con parti ruvide,
3. puntura con le parti appuntite
L’operatore ed il manutentore devono essere addestrati per l'intervento connesso alle operazioni manuali
con ripari aperti, devono essere istruiti sui conseguenti rischi connessi, devono essere autorizzati da persona
responsabile e devono impiegare adeguati dispositivi di protezione individuale, guanti antiabrasione a cinque
dita.
RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLE OPERAZIONI DI SCARICO SOLO PER MODELLI 10-18 KG
Durante le operazioni di scarico del prodotto alimentare, l'operatore deve posizionare una ciotola in
corrispondenza della bocca di scarico prima di aprire lo sportello. Successivamente, con il coperchio
superiore chiuso e bloccato, per facilitare la fuoriuscita dei prodotti con azione continua sul dispositivo di
comando l’operatore può attivare la rotazione del piatto.
In questa fase e durante tutte le altri fasi di scarico, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a:
1. proiezione dei prodotti alimentari ,
L’operatore deve comunque sempre posizionare una ciotola adeguatamente grande e deve mantenere la
maniglia dello sportello di scarico laterale leggermente aperto per convogliare e far dirigere i prodotti
alimentari nella ciotola.
Inoltre sia l’operatore sia altre persone, devono posizionarsi lateralmente e non frontalmente alla bocca di
scarico.

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RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALL’IMPIEGO DI ACQUA
Durante il funzionamento la macchina è all’allacciata all’impianto di acqua potabile per consentire il lavaggio
del prodotto trattato. L’acqua e le scorie del prodotto alimentare trattato, vengono poi scaricate a caduta o dalla
zona inferiore o laterale della macchina.
In questa fase e durante tutto il funzionamento della macchina, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a
1. possibilità di allagamento,
2. schizzi d’acqua.
Indipendentemente dalla posizione dello scarico, inferiore o laterale, la macchina deve sempre essere
posizionata sopra un pozzetto con piletta per la raccolta dell’acqua.
Inoltre nel caso in cui la macchina sia munita di scarico laterale, è obbligo del manutentore prevedere ed
inserire un filtro di raccolta scorie provenienti dalla vasca ed allacciare il tubo per lo scarico al collettore
laterale.
DISPOSITIVI DI PROTEZIONE SULLA MACCHINA
Le protezioni ed i dispositivi di sicurezza della macchina non devono essere rimossi.
Qualora essi debbano essere rimossi per esigenze di manutenzione straordinaria dovranno essere
immediatamente adottate misure atte a mettere in evidenza e a ridurre al limite minimo possibile il
pericolo che ne deriva.
La rimessa in posto della protezione o del dispositivo di sicurezza deve avvenire non appena siano cessate le
ragioni che hanno resa necessaria la loro temporanea rimozione.
Tutti i dispositivi di protezione e di sicurezza della macchina, sia elettrici che meccanici, devono essere
mantenuti in condizioni di perfetta e costante efficienza.
Gli organi di trasmissione della macchina sono completamente segregati per mezzo di protezioni fisse che non permettono
l’accesso a nessuna catena cinematica.
Per tutte le funzione di sicurezza comprendenti i sistemi di comando e controllo, sono stati utilizzati componenti e principi di
sicurezza ben collaudati.
Principali ripari e dispositivi di sicurezza:
1. Tenuto conto delle modalità di impiego della macchina e della sua destinazione d’uso, gli elementi mobili sono segregati
da ripari fissi e da ripari mobili, disposti in modo tale da impedire il raggiungimento dei punti pericolosi,
2. sul coperchio superiore trasparente, è posto un micro interruttore che arresta il funzionamento della macchina, quando
viene aperto,
3. sullo sportello di scarico laterale, è posto un micro interruttore che arresta il funzionamento della macchina, quando
viene aperto. Mantenendo la maniglia dello sportello laterale di scarico ed azionando il dispositivo di comando ad azione
mantenuta, è possibile comandare la rotazione del piatto entro la macchina per facilitare la fuoriuscita dei prodotti
alimentari,
4. la distanza interna tra il bordo del piatto abrasivo o con setole e la superficie interna della vasca in corrispondenza della
bocca di scarico è inferiore a 6mm.
Coperchio superiore trasparente con micro interruttore
Versione 5-10-18 Kg
Sportello di scarico laterale con micro interruttore
Versione 10-18 Kg

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CAP. 4. TRASPORTO, MESSA IN SERVIZIO ED USO
POSTAZIONI DI LAVORO E MANSIONI DELL’OPERATORE
Come prescritto nel manuale delle istruzioni per l'uso, la macchina è progettata per essere condotta da un operatore addestrato
ed edotto sui rischi residui, ma con le competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione.
La zona normale di lavoro dell’operatore è:
1. la zona laterale della macchina opposta al pannello di comando, in prossimità della vasca, per le operazioni di carico e
scarico manuale, e controllo del prodotto alimentare in normali condizioni di lavoro con i ripari fissi ed lo sportello di
scarico laterale (dove presente) in posizione chiusi e bloccati ;
2. la zona laterale della macchina in cui è presente il pannello di comando, in prossimità della vasca, azionando il
dispositivo di comando ad azione mantenuta e mantenendo per la maniglia, lo sportello di scarico laterale
leggermente aperto per convogliare e far dirigere i prodotti alimentari nella ciotola sottostante con i ripari fissi ed
il coperchio superiore trasparente in posizione chiusi e bloccati (solo versioni da 10-18 Kg);
TRASPORTO, MOVIMENTAZIONE IMMAGAZZINAGGIO
Tutte le operazioni di trasporto e movimentazione devono essere eseguite da personale adeguatamente informato e formato
e deve aver letto e compreso le prescrizioni di sicurezza riportate nel presente manuale delle istruzioni per l’uso. Occorre:
1. eseguire la movimentazione ed il trasporto della macchina sempre quando si trova scarica;
2. verificare che i mezzi per il sollevamento siano in grado di sopportare il peso e l’ingombro del carico in
condizioni di sicurezza e che siano del tipo omologato e sottoposto a regolare manutenzione,
3. adottare tutte le misure necessarie per assicurare la massima stabilità di mezzi e carichi in relazione alle
loro masse ed ai baricentri,
4. evitare di far subire alla macchina brusche scosse o urti accidentali durante lo spostamento e lo scarico,
5. eseguire la movimentazione con movimenti continui, senza strappi o impulsi ripetuti.
RIMOZIONE IMBALLO, COME DISFARSENE
Le macchine, sono imballate in modo che sia evitata l’infiltrazione / penetrazione di liquidi, di materie organiche o di esseri
vivi: detto è rappresentato da un rivestimento in polietilene attorno alla macchina, ed il tutto posto su un pallet di adeguata
dimensione.
Non disperdere l’imballo nell’ambiente, ma conservarlo per eventuali trasporti oppure destinarlo alle agenzie di riciclaggio.
La valutazione e la gestione ai fini della compatibilità biologica dei prodotti impiegati nell’imballaggio, sono di competenza e
di responsabilità dell’utilizzatore.
E’ obbligo del datore di lavoro essere a conoscenza delle leggi vigenti in merito nel proprio paese e operare in modo da
ottemperare a tali legislazioni.
É vietato ed inoltre passibile di sanzioni, abbandonare la macchina e l’equipaggiamento elettrico nell’ambiente.
OPERAZIONI PRELIMINARI DI PREPARAZIONE
STABILITÀ
La stabilità della macchina è progettata in modo che, nelle condizioni di funzionamento previste, tenuto conto delle condizioni
climatiche, è tale da consentirne l'utilizzazione senza rischio di rovesciamento, di caduta o di spostamento intempestivo.
Tenuto conto della conformazione e della sua posizione, la macchina risulta essere intrinsecamente stabile senza necessità di
fissaggio al piano di calpestio.
Tutti i piedini di appoggio posti sotto al basamento devono appoggiare su una superficie solida, uniforme e ben livellata.
ALIMENTAZIONE ELETTRICA
L’allaccio dell’alimentazione elettrica, deve essere in conformità alla legislazione pertinente del paese in cui viene usata.
L’alimentazione elettrica deve pertanto essere mantenuta in conformità alle seguenti prescrizioni tecniche:
1. l’alimentazione elettrica deve essere sempre del tipo ed avere una intensità corrispondente alle specifiche indicate nella
targa della macchina. Se vengono applicate tensioni eccessive, verranno danneggiati irreparabilmente dei componenti,
2. deve essere previsto un dispositivo differenziale coordinato con il circuito di protezione, rispettando la legislazione e
le disposizioni legislative e regolamentari vigenti nel paese d’installazione;
3. il cavo per l’alimentazione elettrica al di fuori dell’involucro della macchina, deve essere fatto passare negli spazi da
Voi predisposti ed adeguatamente protetto;
4. se presente il conduttore di neutro (N) prima di alimentare l’equipaggiamento elettrico, da parte Vs deve essere
garantita la sua continuità (collegato e disponibile).
5. prima di alimentare l’equipaggiamento elettrico, da parte Vs deve essere garantita la sua continuità (collegato e
disponibile) del conduttore giallo verde del circuito equipotenziale di protezione.

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Dispositivo di sezionamento dell’alimentazione elettrica
Il dispositivo di sezionamento dell’alimentazione, come riscontrabile da quanto descritto dallo schema dei circuiti di potenza
consegnato con la macchina, è fornito per l’unica sorgente di alimentazione della macchina.
In caso di incompatibilità tra la presa di rete e la spina dell'apparecchio fare sostituire la presa con altra di tipo adatto da
personale di manutenzione.
Il dispositivo di sezionamento dell’alimentazione permette di separare (isolare) l’equipaggiamento elettrico della macchina
dall’alimentazione, al fine di rendere possibile l’effettuazione di interventi senza rischi di scosse elettriche.
Il dispositivo di sezionamento presenta due possibili posizioni:
OFF o “disinserito”, l’equipaggiamento elettrico risulta sezionato
dall’alimentazione elettrica
ON o “inserito”, l’equipaggiamento elettrico risulta collegato
all’alimentazione elettrica
ALIMENTAZIONE ACQUA POTABILE
L’allaccio dell’alimentazione acqua potabile, deve essere in conformità alla legislazione pertinente del paese in cui viene
usata. L’alimentazione deve pertanto presentare le seguenti prescrizioni tecniche:
1. la macchina deve essere allacciata ad una conduttura di acqua potabile.
2. il tubo flessibile deve essere allacciato ad un rubinetto per l’apertura e la chiusura dell’acqua.
3. per la protezione contro le sovrapressioni, deve essere previsto un dispositivo di protezione coordinato con il sistema
di acqua potabile della macchina, al fine di rispettare le disposizioni legislative e regolamentari vigenti nel paese
d’installazione,
4. le dimensioni del collettore d’allaccio del tubo flessibile in dotazione, la pressione del flusso e la temperatura
dell’acqua sono indicati nella tabella dei dati tecnici. Se la pressione è superiore al massimo consentito, deve essere
montata una valvola riduttrice di pressione,
5. appena eseguito l’allaccio aprire lentamente il rubinetto per verificare che l'allacciamento sia ermetico. Eventualmente
correggere la sede della guarnizione e il raccordo,
6. il tubo flessibile di acqua potabile per l’alimentazione, deve essere fatto passare negli spazi da Voi predisposti ed
adeguatamente protetto;
Dispositivo di sezionamento dell’alimentazione dell’acqua potabile
Il dispositivo di sezionamento dell’alimentazione, non è fornito e deve essere predisposto dall’utilizzatore.
Deve essere n. 1 rubinetto per l’apertura e la chiusura dell’acqua. Il rubinetto deve essere munito di adeguato raccordo per
poter avvitare il bocchettone con guarnizione di tenuta del tubo flessibile fornito.
Il dispositivo di sezionamento dell’alimentazione permette di separare (isolare) l’equipaggiamento di acqua potabile della
macchina dall’alimentazione, al fine di rendere possibile l’effettuazione di interventi senza rischi di schizzi di acqua.
SCARICO ACQUA E SCORIE
La macchina consente alternativamente di scaricare l’acqua e le relative
scorie di lavorazione del prodotto in due modi :
1. a caduta inferiore , la macchina deve essere semplicemente
posizionata sopra un pozzetto con piletta avendo cura di verificare
che il foro di scarico del cassetto scorie sia allineato con il pozzetto
2. a caduta inferiore (alta) , in questo caso il collettore di scarico
inferiore deve essere allacciato ad un tubo (non fornito) il quale deve
scaricare in un pozzetto con piletta.
3. a caduta laterale , (standard nella versione 5 kg da banco) in questo
caso il collettore di scarico laterale deve essere allacciato ad un tubo
(non fornito) il quale deve scaricare in un pozzetto con piletta. Prima
dello scarico nel pozzetto deve essere installato un filtro che possa
separare le scorie provenienti dalla vasca, dall’acqua scaricata. Dal
punto di allaccio al collettore laterale al punto di inserimento nel
sistema di raccolta dell’acqua (pozzetto con piletta), il tubo non deve
presentare pieghe, risalite o curve che possano impedire il deflusso a
caduta dell’acqua. Il tubo di scarico deve essere fatto passare negli
spazi da Voi predisposti ed adeguatamente protetto.
L’acqua di scarico dalla macchina non è potabile, quindi deve essere
convogliata direttamente verso sistemi di raccolta a pavimento,

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MONTAGGIO / SMONTAGGIO
Le operazioni di montaggio / smontaggio di qualsiasi organo della macchina vanno effettuate a macchina
ferma, con la spina scollegata dalla presa e con il rubinetto dell’acqua chiuso, ovvero con il dispositivo
di sezionamento in OFF e con la vasca completamente vuota, senza né acqua né prodotti alimentari.
MONTAGGIO DEL COLLETTORE DI SCARICO LATERALE
Nel caso in cui la macchina sia munita di scarico dell’acqua a caduta inferiore dal cassetto scorie, può essere previsto lo
scarico dell’acqua e delle scorie attraverso il collettore di scarico a caduta laterale. La trasformazione e l’intervento può
essere eseguito solo dal Centro di Assistenza Autorizzato.
SMONTAGGIO / MONTAGGIO DEL PIATTO E DEL TELO ABRASIVO INTERNO ALLA VASCA
1. tirare in avanti la maniglia (1)
del coperchio superiore
trasparente (2) e sollevarlo sino
a portalo più indietro possibile,
2. rimuovere manualmente
eventuali prodotti alimentari
presenti entro la vasca (3)
3. afferrare manualmente e
sollevare il piatto (4) presente
entro la vasca fino ad estrarlo.
4. in corrispondenza della bocca di
scarico, spingere manualmente
il telo abrasivo (5) verso
l’interno della vasca. Poi
afferrarlo con entrambe le mani
e sollevarlo completamente
dalla vasca.
Per il montaggio ripetere al
contrario le operazioni sopra
descritte
Dopo aver inserito il piatto, accertarsi del corretto aggancio a baionetta nel perno rotante.
DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO
I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in modo da essere tanto sicuri ed affidabili e resistenti alle sollecitazioni
normali di servizio, agli sforzi prevedibili ed agli agenti esterni. Sono inoltre chiaramente visibili, individuabili e
contrassegnati da una marcatura adatta. Di seguito sono riportati i principali dispositivi di comando:
TIPO / COLORE RIFERIMENTO / DESCRIZIONE
Tasto / bianco e nero “” / tasto per l’accensione e spegnimento generale del quadro comandi
Tasto / nero “ O ” / tasto per il comando di arresto della macchina
Tasto / bianco “ I ” / tasto per il comando di avvio della macchina con impulso
Tasto / bianco “” / tasto per il comando di avvio della macchina ad azione mantenuta con lo sportello
laterale di scarico aperto (dove presente)
Tasto / bianco “” / tasto per l’aumento del tempo di funzionamento (di 10 sec in 10 sec) tenendolo
premuto (di 1 sec in 1sec)
Tasto / bianco “” / tasto per la diminuzione del tempo di funzionamento (di 10 sec in 10 sec) tenendolo
premuto (di 1 sec in 1 sec)
Display / rosso Visualizzazione del tempo di funzionamento

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ACCENSIONE / SPEGNIMENTO
L’accensione e lo spegnimento con impulso del pannello comandi e del display, è possibile soltanto con una azione
volontaria sul dispositivo di comando previsto a tal fine: tasto bianco e nero “ ”.
TEMPO DI FUNZIONAMENTO
Prima dell’avvio della macchina l’impostazione del tempo di funzionamento, è possibile soltanto con una azione volontaria
sul dispositivo di comando previsto a tal fine: tasto bianco “ ” per aumentare il tempo, oppure tasto bianco “ ” per
diminuire il tempo.
AVVIAMENTO
L’avviamento con impulso della macchina, dopo l’accensione, è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo
di comando previsto a tal fine: tasto bianco “I” per il comando di avvio della macchina.
ARRESTO
Per il comando di arresto della funzione di lavoro della macchina , senza avere un completo spegnimento del display, azionare
il tasto nero “O”.
AVVIAMENTO AD AZIONE MANTENUTA
L’avviamento ad azione mantenuta della macchina è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di comando
previsto a tal fine: tasto bianco “ ” .Il comando ad azione mantenuta si utilizza nelle versioni 10-18 Kg per le operazioni di
scarico del prodotto. Al rilascio del pulsante la macchina si arresta.
ASSENZA DI TENSIONE
In caso di interruzione dell’alimentazione elettrica o se la macchina viene staccata dalla rete elettrica, quest’ultima potrà essere
riavviata solamente seguendo la funzione di avviamento, dopo il ritorno dell’alimentazione elettrica od il riallaccio alla
rete elettrica.
APERTURA COPERCHIO SUPERIORE TRASPARENTE E SPORTELLO DI SCARICO LATERALE
Sollevando il coperchio superiore o lo sportello di scarico laterale (dove presente), la macchina si arresta immediatamente per
l’entrata in funzione del micro interruttore di sicurezza. La macchina può essere riavviata solamente chiudendo e bloccando il
coperchio superiore e lo sportello di scarico laterale e seguendo successivamente la funzione di avviamento.
CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA FUNZIONE
VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI
Accertarsi che:
 la macchina sia posizionata sopra un pozzetto con piletta
per la raccolta dell’acqua
 il cassetto con il filtro per la raccolta delle scorie sia
inserito correttamente
 se presente il collettore di scarico dell’acqua a caduta
laterale, sia allacciato al tubo di scarico con filtro per la
raccolta delle scorie e bloccato con fascetta
Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell’adeguato
posizionamento della macchina, delle sue parti e del corretto
collegamento al tubo di scarico.
In caso contrario provvedere a quanto prescritto attraverso il
manutentore.
Accertarsi dell’integrità:
 dei ripari fissi
 del coperchio superiore trasparente
 dello sportello di scarico laterale (versioni 10-18 Kg)
 della bocca di carico
 del telo abrasivo
 del corpo della macchina
Tutti i ripari fissi, mobili, etc.. devono svolgere la funzione per cui
sono stati previsti.
Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi della loro integrità
nella parte esterna della loro superficie.
Le parti devono essere comunque sostituite ai primi segni di erosione
o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato).
Accertarsi dell’assenza:
 sulla macchina, entro la vasca ed in corrispondenza della
bocca di scarico (se presente) nella zona di fuoriuscita del
prodotto di oggetti estranei
Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell’assenza di
oggetti o corpo estranei quali per es. utensili vari, stracci, etc… e che
non vi sia comunque il prodotto alimentare.
In caso di presenza provvedere alla loro rimozione.
Accertarsi che:
 il collegamento all’impianto di acqua potabile sia eseguito
correttamente come prescritto
 il rubinetto dell’acqua potabile sia aperto
 siano assenti gocce di acqua che fuoriescono dalla zona
inferiore dell’involucro plastico, dal coperchio superiore o
dallo sportello inferiore
Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi del corretto
collegamento e dell’assenza di quanto indicato.
In caso contrario provvedere a quanto prescritto attraverso il
manutentore.
Accertarsi della pulizia:
 delle parti interne della macchina
 del telo abrasivo interno, del piatto, della parte interna del
coperchio superiore trasparente, dello sportello di scarico e
della bocca di scarico dove presente
 dell’ugello di immissione acqua potabile entro la vasca
 della superficie esterna della macchina
Tutti le superfici delle parti indicate, prima dell’impiego della
macchina devono essere controllate visivamente per accertarsi della
loro pulizia.
Per il controllo visivo delle parti interne, aprire il coperchio superiore.
In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia, provvedere alla
procedura di pulizia secondo le indicazioni di cui al capitolo 5.

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VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI
Accertarsi della funzionalità:
 delle parti del sistema di comando / controllo relative alla
sicurezza;
 dei dispositivi di comando.
Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati
previsti. Comandare direttamente i dispositivi affinchè questi
determinano la funzione attesa.
Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi
segni di erosione o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato).
Accertarsi dell’assenza:
 di rumori strani dopo la messa in moto
Durante l’accertamento della funzionalità dei dispositivi di comando,
nel caso in cui vi siano rumori strani, dovuti per esempio ad un
grippaggio o rotture meccaniche, arrestare immediatamente la
macchina, ed attivare il servizio di manutenzione.
Per qualsiasi tipo d’intervento o per la sostituzione delle parti che risultano danneggiate, attivare il servizio di manutenzione.
L’eventuale sostituzione deve avvenire con prodotti originali del costruttore od almeno di qualità, sicurezza e caratteristiche
equivalenti. Per approfondimenti contattare il Centro di Assistenza Autorizzato.
MESSA IN FUNZIONE
L’operatore della macchina, può mettere in funzione la macchina, seguendo in ordine le indicazioni sotto riportate:
1. Esito positivo dei controlli / verifiche PRIMA DELLA MESSA IN MOTO di cui sopra,
2. Chiudere e bloccare lo sportello laterale di scarico nelle versioni da 10-18 Kg spingendolo verso il corpo della macchina
ed abbassando la maniglia per il blocco,
3. Introdurre manualmente il prodotto alimentare con il coperchio trasparente superiore completamente aperto, all’interno
della vasca. Il riempimento deve avvenire secondo i limiti stabiliti nei dati tecnici della macchina,
4. Esito positivo del controllo dell’ugello di immissione acqua potabile, il quale non deve essere otturato,
5. Chiudere e bloccare il coperchio trasparente superiore spingendolo verso il corpo della macchina ed abbassando la
maniglia per il blocco,
6. Posizionarsi nella zona laterale della macchina ed accendere la macchina ed il display, azionando con impulso il tasto
“”. Successivamente impostare il tempo di funzionamento con impulsi sui tasti “ ” per aumentare il tempo,
oppure “ ” per diminuirlo ed avviare il funzionamento azionando il tasto “I”,
7. Allo scadere del tempo impostato la macchina si arresta e sul display ricompare il tempo dell’ultima lavorazione. Se si
vuole riattivare il funzionamento seguire le indicazioni del punto precedente oppure premere “I” per ripetere il ciclo. Se
al contrario si vuole arrestare il funzionamento prima dello scadere del tempo impostato, azionare con impulso il tasto
“O”.
SCARICO PELAPATATE 5Kg
Aprire il coperchio trasparente superiore e prelevare manualmente il prodotto alimentare dalla vasca.
SCARICO PULISCICOZZE 5Kg
Aprire il coperchio trasparente superiore e sollevare dalla maniglia il piatto con il prodotto alimentare.
SCARICO PELAPATATE E PULISCICOZZE 10-18 Kg
L’operatore della macchina, può eseguire lo scarico della vasca, seguendo in ordine le indicazioni riportate:
1. posizionare una ciotola adeguatamente grande in corrispondenza della bocca di scarico,
2. sbloccare ed aprire lo sportello laterale di scarico tirando verso l’alto la maniglia di blocco,
3. posizionarsi lateralmente e non frontalmente alla bocca di scarico, aprire leggermente lo sportello laterale di scarico per
convogliare e far dirigere i prodotti alimentari nella ciotola,
4. premere con azione continua il tasto “ ”, per attivare la rotazione del piatto in modo da facilitare la fuoriuscita dei
prodotti alimentari.
Per lo scarico dei prodotti alimentari rimasti nel fondo della vasca, è anche possibile aprire il coperchio trasparente superiore e
prelevare manualmente il prodotto alimentare dalla zona superiore della vasca.
SPEGNIMENTO
In successione, le operazioni di spegnimento devono seguire quanto di seguito indicato:
1. prima dello spegnimento scaricare completamente il contenuto della vasca,
2. arrestare la macchina azionando il tasto “OFF”,
3. chiudere il rubinetto di acqua potabile e svitare il bocchettone de tubo di alimentazione dell’acqua potabile dal rubinetto,
4. scollegare la spina della macchina dalla presa di alimentazione,
5. eseguire gli interventi di pulizia.

ISTRUZIONI ORIGINALI Pag. di
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CAP. 5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA
REQUISITI DEL MANUTENTORE
Con il termine “manutenzione” non deve essere inteso solamente il controllo periodico del normale funzionamento della
macchina ma anche l’analisi ed il conseguente rimedio di tutte quelle cause che per un motivo qualsiasi la pongono fuori
servizio. E’ assolutamente necessario che per le attività di manutenzione, pulizia, sostituzione parti e ricerca guasti
effettuate dall’utilizzatore, questo compito sia affidato a personale esperto, competente ed autorizzato dal datore di lavoro.
Tutte le operazioni di manutenzione, pulizia e sostituzione parti, nessuna esclusa, devono essere tassativamente eseguite con
la macchina completamente ferma ed isolata dalle fonti di alimentazione esterne.
PRESCRIZIONI DI MANUTENZIONE RICERCA GUASTI E PULIZIA
RIMOZIONE DEI RIPARI E/O DISPOSITIVI DI PROTEZIONE
Per gli interventi di cui al presente capitolo, non è necessario rimuovere dalla loro posizione nessun riparo fisso, né nessun
riparo mobile.
ISOLAMENTO DALLE FONTI DI ALIMENTAZIONE ESTERNE
Prima di eseguire qualsiasi operazione manutenzione, pulizia e sostituzione parti, si devono sezionare ed isolare le fonti di
alimentazione esterne:
1. Posizionare a “zero” il dispositivo di protezione posto a monte della linea d’alimentazione dell’equipaggiamento
elettrico.
2. Disinserire il dispositivo di sezionamento generale e provvedere a proteggere la spina con appositi sistemi
3. Chiudere il rubinetto dell’acqua potabile
4. Allentare e svitare completamente il bocchettone del tubo flessibile dell’acqua potabile dal rubinetto
RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI
Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono essere svolti da
manutentori.
TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI
Mancanza
tensione di rete
Black out generale Contattare l’ente distributore dell’energia elettrica
Intervento di fusibili o magnetotermici
posti a monte della linea
d’alimentazione della macchina
Dopo avere eliminato le cause che hanno determinato l’intervento del dispositivo
di protezione, ripristinarlo. In caso di persistenza del problema contattate un
tecnico elettricista.
Interruzione di
funzionamento
Intervento del dispositivo di protezione
interno alla macchina
Contattate un tecnico elettricista: dopo avere eliminato le cause che hanno
determinato l’intervento di un dispositivo di protezione, ripristinarlo.
In caso di intervento di fusibili, sostituirli con tipi dello stesso identico modello,
taratura e curva d’intervento.
Sblocco ed apertura del coperchio
superiore trasparente o dello sportello
laterale di scarico (dove presente).
Sbloccando ed aprendo il coperchio o lo sportello, la macchina si arresta
immediatamente per l’entrata in funzione dei micro interruttori di sicurezza.
Chiudere e bloccare le maniglie del coperchio e dello sportello.
Causa/e non identificabili Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
La macchina non
funziona: il
piatto non ruota
Mancanza tensione di alimentazione.
Dispositivi di sezionamento su “O”.
Mancata impostazione del tempo di
lavorazione
Fusibili intervenuti o magnetotermici
non funzionanti.
Mancato funzionamento dei tasti
Micro interruttori guasti
Cinghia di trasmissione lenta
determina anche emissione di rumore o
cigolio
Controllare e ripristinare l’energia elettrica.
Girare i dispositivi di sezionamento nella posizione “ON”
Impostare il timer nel pannello comandi
Fare sostituire i fusibili intervenuti, controllare lo stato degli interruttori
magnetotermici.
Controllare l’efficienza dei tasti ed eventualmente contattare direttamente il
Centro di Assistenza Autorizzato.
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
La pelatura delle
patate o la
pulizia delle
cozze non
avviene in modo
corretto
Superficie del piatto usurata
Superficie del telo abrasivo entro la
vasca usurata
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Assenza di acqua
potabile entro la
vasca durante il
funzionamento
Tubo flessibile acqua potabile non
allacciato
Rubinetto chiuso
Ugello di immissione acqua entro la
vasca intasato
Guasto nell’impianto interno della
macchina
Allacciare il tubo flessibile di acqua potabile, avvitando il bocchettone del tubo al
raccordo maschio del rubinetto
Ruotare la parte superiore in senso orario per il flusso di acqua potabile
Eseguire la pulizia dei fori dell’ugello come indicato, a macchina spenta ed
isolata dalle fonti di alimentazione esterne
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato
Presenza di
eccessiva acqua
entro la vasca
che non scarica o
schizzi nella zona
inferiore della
macchina
Filtro separazione scorie intasato
Cassetto in acciaio nella zona inferiore
della carcassa mal inserito
Presenza di perdite dal bocchettone di
scarico laterale
Eseguire la pulizia come indicato nell’apposito capitolo
Inserire sino in fondo il cassetto affinchè lo scarico dalla vasca avvenga
completamente entro il cassetto
Tubo di scarico non inserito correttamente o non bloccato con fascetta

ISTRUZIONI ORIGINALI Pag. di
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TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI
Presenza di
evidenti gocce di
acqua o
trafilamenti nella
superficie
superiore e/o
inferiore della
macchina
Bocchettoni del tubo flessibile di acqua
potabile non avvitati correttamente al
rubinetto od alla macchina
Guarnizione del coperchio superiore
trasparente usurata
Guarnizione dello sportello inferiore di
scarico usurata modelli 10-18 Kg
Presenza di perdite di acqua nella zona
perimetrale dell’involucro plastico
Schizzi di acqua provenienti dal tubo
flessibile o trafilamenti
Spegnere le macchina, isolarla dalla fonti di alimentazione esterne e serrare i
bocchettoni ai relativi raccordi maschi. Nel caso in cui il filetto del bocchettone
sia spannato o siano assenti le guarnizioni, contattare direttamente il Centro di
Assistenza Autorizzato
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizzato per la sostituzione
Contattare direttamente il Centro di Assistenza Autorizza
Tubo flessibile con fori o crepe, contattare direttamente il Centro di Assistenza
Autorizzato per la sostituzione. Sostituire il tubo almeno ogni 3 anni
MANUTENZIONE STRAORDINARIA
Per gli interventi di manutenzione straordinaria, conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici o elettrici (per es. il
tensionamento delle cinghie di trasmissione del movimento, etc…), è necessaria una richiesta d’intervento direttamente al
Centro di Assistenza Autorizzato.
Le istruzioni relative alla manutenzione straordinaria, non compaiono nel presente manuale delle istruzioni per l’uso e
devono pertanto essere esplicitamente richieste al fabbricante.
PULIZIA
E’ vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in moto.
Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la
macchina dal prodotto alimentare in lavorazione ed averla isolata dalla fonte di alimentazione elettrica e
idraulica.
La macchina, l’apparecchiatura elettrica ed i componenti a bordo macchina, non devono essere mai lavati
utilizzando acqua, tanto meno in forma di getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza “secchio”
né “gomma” né “spugna”. Non porre mai direttamente la macchina nel lavandino o sotto il rubinetto.
La classificazione del livello di igiene della macchina e delle attrezzature associate, per l'uso previsto, è 2 (due):
macchina che, in seguito a una valutazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti delle norme internazionali applicabili,
ma richiede un disassemblaggio programmato per la pulizia.
FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ
Al termine di ogni
turno di lavoro e
comunque prima
dell’uso
giornaliero
Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contatto con il prodotto alimentare, ovvero,
le zone alimentari (superficie interna della vasca, del coperchio superiore trasparente, dello sportello
laterale di scarico, i piatti) e le zone spruzzi (superficie esterna della macchina), devono essere pulite con
le modalità e nell’ordine riportato:
1. scaricare tutti i prodotti alimentari dall’interno della vasca,
2. chiudere e bloccare il coperchio superiore trasparente e lo sportello laterale di scarico ed eseguire un
ciclo di almeno 10 secondi con l’acqua potabile allacciata ma senza prodotti alimentari,
3. sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e rimuovere sia il piatto di fondo della vasca,
sia il telo abrasivo di rivestimento della superficie interna della vasca,
4. la rimozione agevole avviene sollevando il telo dalla superficie della vasca prima dalla zona
anteriore in corrispondenza della bocca di scarico, poi dalle altre parti,
5. chiudere e bloccare il coperchio e lo sportello laterale ed eseguire un ciclo di almeno 10 secondi con
l’acqua potabile allacciata ma senza prodotti alimentari,
6. sfilare il cassetto in lamiera di acciaio dal fondo della carena e svuotare le scorie della lavorazione.
Se presente lo scarico laterale, fare altrettanto con il filtro inserito nel tubo di scarico,
7. lavare il piatto ed il telo abrasivo sotto getto di acqua potabile,
8. il piatto abrasivo, non può essere lavato in lavastoviglie
9. sbloccare ed aprire il coperchio e lo sportello laterale e:
 Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare (per es. con raschiatori di
plastica);
 Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno morbido
inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in acqua calda (anche del comune sapone
per piatti va benissimo). Non lasciarli a mollo. Utilizzare prodotti specifici per acciaio, questi
debbono essere liquidi (non in crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono
contenere cloro. Contro le sostanze grasse si può usare l’alcool denaturato.
 Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare tutte le superfici della zona
alimentare e zona spruzzi con un panno morbido che non perda peli.
 Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavorazione, lasciare i pezzi
avvolti in un panno morbido asciutto che non perda peli
PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ
Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere a passare energicamente su tutte le
superfici in acciaio (specialmente se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un
velo protettivo.
COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:
 Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accertati del loro arresto;
 Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza garantita (bloccaggio nella posizione
di zero dei dispositivi di sezionamento dell’alimentazione elettrica)

ISTRUZIONI ORIGINALI Pag. di
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FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ
PRODOTTI DA NON USARE:
 aria compressa con getti verso la macchina;
 un pulitore ad alta pressione od un getto d'acqua continuo;
 apparecchi a vapore o getti di acqua in pressione;
 detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti come: la candeggina, l’acido
muriatico, prodotti per sturare lo scarico, prodotti per la pulizia del marmo, decalcificanti in generale,
etc … possono attaccare la composizione dell’acciaio, macchiandolo od ossidandolo irreparabilmente.
Le sole esalazioni dei suddetti prodotti possono ossidare ed in alcuni casi corrodere l’acciaio;
 paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli o leghe (es. acciaio comune,
alluminio, ottone, etc…) oppure utensili che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe, che
oltre a graffiare le superficie.
 detergenti in polvere abrasivi;
 benzina, solventi o fluidi infiammabili e/o corrosivi;
 sostanze impiegate per pulire l’argento.
CAP. 6. SMALTIMENTO
Il simbolo del cassonetto barrato riportato sulla macchina indica che il prodotto alla fine
della sua vita utile debba essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti
Nel caso si decida di non utilizzare piu’ la macchina perchè obsoleta, guasta o usurata , la sua messa fuori servizio deve essere
affidata a personale specializzato ed attrezzato.Al temine delle attività di smantellamento tutte le targhette di identificazione ed
altro documento devono essere distrutti. La macchina puo’essere smaltita senza bisogno di ridurla in pezzi minuti, è sufficiente
scollegare i principali gruppi che la compongono e mandarli alla rottamazione.
Non smaltire la macchina come rifiuto urbano misto, effettuare la raccolta differenziata.
I sistemi di ritiro o di raccolta della macchina sono:
 Ritiro tramite consorzio
 Possibilità di consegna al distributore della macchina equivalente all’atto di acquisto di una macchina nuova.
Nella macchina non sono presenti sostanze pericolose con effetti potenzialmente negativi sull’ambiente e sulla salute umana.
E’ fondamentale che gli acquirenti contribuiscano al riutilizzo, al riciclaggio e ad altre forme di recupero della macchina.
E’ obbligo del datore di lavoro essere a conoscenza delle leggi vigenti in merito nel proprio paese e operare in modo ad
ottemperare a tali legislazioni.
È vietato ed inoltre passibile di sanzioni abbandonare la macchina e l’equipaggiamento elettrico
nell’ambiente
CAP. 7. MATERIALI DI COSTRUZIONE
A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con diverse tipologie di materiali
di costruzione.
GRUPPO
TIPOLOGIA MATERIALI
Alluminio
anodizzato Acciaio inox AISI 304 Plastica per alimenti
Corpo e vasca macchina ●
Bocca di scarico modelli 10-18 Kg ●
Coperchio superiore trasparente ●
Tubo flessibile di alimentazione acqua potabile ●
Sportello laterale di scarico ●
Cassetto scorie e filtro scorie ●
Piatto pelapatate ●
Piatto puliscicozze ●

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION
Pag. di
2 17
INDEX
CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY 3
CHAP. 2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS 4
CHAP. 3. SAFETY INSTRUCTIONS 8
CHAP. 4. TRANSPORTATION, PUT ON SERVICE AND USE 10
CHAP. 5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING 15
CHAP. 6. SELLING 17
CHAP. 7. MANUFACTURING MATERIALS 17
GUARANTEE
The machine is guaranteed 12 (twelve) months from the sale date.
The guarantee covers the machines reparations acquired c/o the authorized sale points, if it is demonstrated that they are faulty
in the materials or in the assembly, to the conditions here follow described:
1. For guarantee gets on the free change of all parts that are resulted manufacturing defect. The guarantee decades if not
coupled from fiscal ticket or invoice certifying the purchase and for the following cases:
a. Machine tampering or damaging due to negligence;
b. Machine use with non conformance modalities to the warnings described in the instructions handbook;
c. Damages caused from the non environment suitability in which the device works and from phenomenon not
dependent from the machine normal functioning (voltage values irregularities and frequency in the net plant);
d. Reparations interventions performed from people or centers not authorized from the manufacturer,
2. The intervention request in guarantee will have to be performed only in the sale points or authorized laboratories;
3. The machine will have to be free port returned to the manufacturer for the reparation and the transportation expenses are
always charged to the receiver,
4. It is excluded the machine change nor the guarantee prolongation following the intervention for damage;
5. The manufacturer doesn’t answer for direct or indirect damages of any nature to people or things for the improper use of
the machine or for lacked use during the time occurring for the reparations.
Instructions manual for the use
Issue January 2015

ORIGINAL INSTRUCTIONS TRANSLATION
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CHAP. 1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY
MANUAL PURPOSE
MANUAL IMPORTANCE
The present instructions manual for the use is to be considered as integral parts of the machine:
1. must be kept for all machine life.
2. must be coupled with the machine in case of its ceasing.
3. besides to show all useful notices for the operators, contains (collected in specific chapters) the electric diagrams that
will be used for the possible maintenance interventions and reparation.
SCOPE / MANUAL PURPOSE
The instructions manual for the use has the purpose to provide to the commitment all necessary information so that, except of
an adequate supplied machine use, is able to manage the same in the more autonomous way and possible safe. Besides the
present manual has been written with the purpose to supply indications and warnings to know the supplied machine, to
understand its principles and functioning limits. For possible doubts you can call the Authorized Assistance Centre.
RECEIVERS
The present instructions manual for the use, delivered in number of n. 1 copy together with the machine, is supplied as integral
part of the machine, is turned both to the operators both to the skilled technicians qualified to the installation, use and
maintenance.
The prevention and protection service responsible of the commitment and the additional employees, to whom is assigned
the machine, must take vision of the present instructions manual for the use, with the aim to adopt all technical and
organizational measures
RESPONSIBILITY
 If the present manual endures damages or is lost, it is possible to request a copy to the Authorized
Assistance Centre.
 The present manual reflects the technical state during the machine manufacturing; the manufacturer
reserves the right to update the production and of consequence other manual issues, without the
obligation to update productions or previous manuals, if not in particular cases regarding the people
health and safety.
 Pay particular attention to the residual risks content present on the machine and the prescriptions to
which the operators must keep.
 The manufacturer is the responsible for the machine in its original configuration.
 The manufacturer isn’t the responsible for damages caused from the improper use or not correct of the
machine and documentation or for damages caused from the imperative standards violation, negligence,
lack of experience, imprudence and the not respect of regulation standards on behalf of the employer, of
the operator or the maintenance man and for every possible damage caused from an irrational, improper
and/or wrong use
 The manufacturer isn’t the responsible for the consequences caused from the not original spare parts use
or of equal characteristics.
 The manufacturer is the responsible only for the information showed in the manual original version in
Italian language.
 The non-fulfillment prescriptions included in this manual will cause the guarantee immediate decay.
The factory responsibles, that supervision to the working activities, in the field of the foreseen respective
attributions and competences must:
 Carry out the foreseen safety measures;
 Make informed the operators about the specific risks whom are exposed and bring to their knowledge the
prevention essential standards;
 Prepare and require that the single operators observe the safety standards and use the protection means
put at their disposal:
 Get down working more operators, contemporary, on this product.