forcar BM1780 User manual

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
TAVOLE CALDE – CARRELLI TERMICI
LUNCH COUNTER – THERMAL TROLLEY
TABLES CHAUFFEES – CHARIOTS TERMIQUES
HEIZTISCHE - THERMOWAGEN
Manuale d’uso e manutenzione
Operation and maintenance manual
Manuel d’emploi et d’entretien
Betriebs-und Wartungsanleitung

BM1780 – BM1782 – BM1784
CT1756 – CT1758 – CT1760
CS1751 – CS1753 – CS1755
CL2760C – CL2770C
TAVOLE CALDE – CARRELLI TERMICI
INDICE
1 INFORMAZIONI GENERALI
Scopo del manuale…………………………………..
Identificazione Costruttore e macchina……….……
Descrizione delle tavole calde e dei carrelli termici
Caratteristiche tecniche……………………………...
Dimensioni d’ingombro………………………………
Informazioni sulla sicurezza………………….……..
2 INFORMAZIONI SULL’ INSTALLAZIONE
Imballo e disimballo………………………………….
Zona d’installazione………………………………….
Collegamento elettrico………………………….……
4
4
5
5
6
6
7
7
7
3 INFORMAZIONI SULL’ USO E LA PULIZIA
Descrizione dei comandi……………………………
Consigli d’uso ……………………………………….
Uso delle tavole calde e dei carrelli termici……….
Pulizia a fine giornata….……………………………
Lunga inattività della macchina…………………….
4 RICERCA GUASTI, RICICLAGGIO
Premessa…………………………………………..
Inconvenienti, cause, rimedi……………………..
Smaltimento e riciclaggio…………………………
ALLEGATI
Catalogo ricambi
Schema elettrico
8
8
8
8
8
9
9
9

4
INFORMAZIONI
GENERALI 1
Scopo del manuale
Questo manuale è stato redatto dal Costruttore ed è parte integrante del corredo della macchina. Egli, in
fase di progettazione e costruzione, ha posto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi
alla sicurezza e alla salute delle persone che interagiscono con la macchina. Oltre al rispetto delle leggi
vigenti in materia, egli ha adottato tutte le “regole della buona tecnica di costruzione”. Scopo di queste
informazioni è quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio.
La prudenza è comunque insostituibile. La sicurezza è anche nelle mani di tutti gli operatori che
interagiscono con la macchina. Conservare questo manuale in un luogo appropriato, al fine di averlo sempre
a portata di mano per la sua consultazione. Per mettere in evidenza alcune parti del testo, sono stati inseriti i
seguenti simboli:
PERICOLO – ATTENZIONE: indica i pericoli che possono provocare gravi lesioni; è
necessario prestare attenzione.
INFORMAZIONI: indicazioni tecniche di particolare importanza.
Al presente manuale vengono allegati:
-Il certificato di garanzia in cui sono riportate le condizioni di garanzia dettate dal Costruttore.
-I documenti che attestano la conformità alle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute delle persone.
Per qualsiasi richiesta d’Assistenza tecnica, informazioni e ordini di ricambi, contattare il Rivenditore
autorizzato.
Identificazione Costruttore e macchina
Identificazione Costruttore
Modello macchina
Dati tecnici
Marcatura di conformità
Numero di matricola

5
INFORMAZIONI
GENERALI 1
Descrizione delle tavole calde e dei carrelli termici
Le presenti macchine sono nate appositamente per mantenere costante la temperatura degli alimenti,
impedendo che essa scenda al di sotto dei 65°C. Esse sono caratterizzate da un’elevata semplicità
costruttiva atta a ridurre al minimo la possibilità d’insorgenza di guasti e facilitarne la loro manutenzione.
La loro struttura è costituita interamente in lamiera d’acciaio inox AISI 304 18/10, mentre per quanto riguarda
le vasche del bagno-maria sono formate da doppia parete, indispensabile per il mantenimento del calore
prodotto dal sistema di riscaldamento. La vasca interna è stata ideata per ospitare bacinelle G.N. fino ad h.
200 o per altre tipologie di contenitori adatti ad un uso alimentare. Lo scarico dei bagno-maria è collocato su
di un lato e termina con una saracinesca da 1/2.
I carrelli termici mod. CS1751/1753/1755 hanno la parte superiore chiusa da un coperchio apribile a
compasso, in modo tale da garantire un migliore isolamento del calore.
Tutti i vari modelli di carrelli termici sono dotati di quattro ruote piroettanti, in modo tale da essere facilmente
spostati.
Caratteristiche tecniche
Descrizioni Unità di misura BM1780 BM1782 BM1784
Potenza nominale W 1950 1950 1950
Peso netto Kg 14 20 30
Peso con imballo Kg 17 24 35
Acqua consigliata in vasca Lt 6,5 13 19
Installazione Su banco
Descrizioni Unità di misura CT1756 CT1758 CT1760
Potenza nominale W 1950 1950 1950
Peso netto Kg 24 32 45
Peso con imballo Kg 27 36 50
Acqua consigliata in vasca Lt 6,5 13 19
Installazione A terra
Descrizioni Unità di misura CS1751 CS1753 CS1755
Potenza nominale W 1950 1950 1950
Peso netto Kg 26 35 48
Peso con imballo Kg 29 39 53
Acqua consigliata in vasca Lt 6,5 13 19
Installazione A terra
Descrizioni Unità di misura CL2760C CL2770C
Potenza nominale W 2000 2000
Peso netto Kg 55 70
Peso con imballo Kg 67 82
Acqua consigliata in vasca Lt 13 19
Installazione A terra
Alimentazione di energia
elettrica V Hz Ph 230V 50Hz 1Ph
Grado di protezione IPX4
Protezione contro la scossa
elettrica Classe I
Conformità a direttive e
norme
73/23/CEE - 93/68/CEE – 93/44/CEE - 89/336/CEE
89/109/CEE