Fulgor Milano F1SP30*2 series User manual

Use & Care Manual
Guide d’utilisation et d’entretien
Manual de uso y cuidado
F1SP30*2



2

Table of Contents 



   
  Convection Roast Chart 18
Safety for the Oven   
Safety for the Self Cleaning Oven  Convection Broil Chart 19
   
Advantages of Convection Cooking  Dehydrate Chart 20
   
  Broil Chart 21
Command Key  


Display   
Knobs   
   
  Self-Cleaning the Oven 
  Preparing the Oven for Self-Cleaning 
   
To Set the Clock  To Set the Self-Cleaning Mode 
To Set the Timer  To Change the Cleaning Time 
  To Delay the Start of Cleaning 
To Set the Cooking Mode and the Temperature   
Using Oven Light  How to Use the Oven Cleaning Chart 
  Cleaning Chart 
To Set Timed Mode   
To Delay the Start of a Timed Mode   
   
Bake Cook Chart 15 To Replace a Light Bulb
   
Convection Bake Chart 17  
   




3

General Appliance and Oven
Safety Precautions
















 




 



 



 


 



 


 







 



 





 




 


 


 



 



 



 



 

 



 











2

Table of Contents 



   
  Convection Roast Chart 18
Safety for the Oven   
Safety for the Self Cleaning Oven  Convection Broil Chart 19
   
Advantages of Convection Cooking  Dehydrate Chart 20
   
  Broil Chart 21
Command Key  


Display   
Knobs   
   
  Self-Cleaning the Oven 
  Preparing the Oven for Self-Cleaning 
   
To Set the Clock  To Set the Self-Cleaning Mode 
To Set the Timer  To Change the Cleaning Time 
  To Delay the Start of Cleaning 
To Set the Cooking Mode and the Temperature   
Using Oven Light  How to Use the Oven Cleaning Chart 
  Cleaning Chart 
To Set Timed Mode   
To Delay the Start of a Timed Mode   
   
Bake Cook Chart 15 To Replace a Light Bulb
   
Convection Bake Chart 17  
   




3

General Appliance and Oven
Safety Precautions
















 




 



 



 


 



 


 







 



 





 




 


 


 



 



 



 



 

 



 











4

General Appliance and Oven
Safety Instructions

Safety for the Self-Cleaning Oven

 





 



 



 

 




Safety for the Oven

 

 


 



 




 


 



 



 




 





 
 
 
  
  


 



 
    
  



Other surfaces of the appliance may become hot
enough to cause burns - among these surfaces are
(identification of surfaces - for example, oven vent
openings and surfaces near these openings, oven
doors, and windows of oven doors).


5
Cooking with the FULGOR Convection Oven






















Advantages of Convection Cooking





























4

General Appliance and Oven
Safety Instructions

Safety for the Self-Cleaning Oven

 





 



 



 

 




Safety for the Oven

 

 


 



 




 


 



 



 




 





 
 
 
  
  


 



 
    
  



Other surfaces of the appliance may become hot
enough to cause burns - among these surfaces are
(identification of surfaces - for example, oven vent
openings and surfaces near these openings, oven
doors, and windows of oven doors).


5
Cooking with the FULGOR Convection Oven






















Advantages of Convection Cooking





























6
Features of your Oven
�


7
The Control Panels



Command Keys



























Display



 















Knobs











Thermal
Knobs
Multifunction
Knobs

blue
Cooling Vents
Halogen Light Broil Element
Control Panel
Halogen Light
Convection Fan
and Element
(not visible)
Door Gasket
Door lock
Bake Element
(not visible)
Model and
Serial Plate
Rack Levels
1
2
3
4
Extendable Rack (IF PRESENT)
Pan Stop Bottom Frame
Stop
Slide Arm
Handle
Oven Rack Back
Oven Rack Front
Broiler pan Racks
Broiler Pan



6
Features of your Oven
�


7
The Control Panels



Command Keys



























Display



 















Knobs











Thermal
Knobs
Multifunction
Knobs

blue



8
Oven Modes




Convection Bake and Dehydrate







Fast Preheat





Convection Broil




Bake



Convection Roast



Broil






9
General Oven Information




Flashing Symbols or Numbers

Beeps



Fast Preheat




Lock Symbol
 
  
   
   

Safety door lock







Power Failure


Default Settings



F Failure Number Codes



Convection Fan





Component Cooling Fan

















8
Oven Modes




Convection Bake and Dehydrate







Fast Preheat





Convection Broil




Bake



Convection Roast



Broil






9
General Oven Information




Flashing Symbols or Numbers

Beeps



Fast Preheat




Lock Symbol
 
  
   
   

Safety door lock







Power Failure


Default Settings



F Failure Number Codes



Convection Fan





Component Cooling Fan

















10
General Oven Tips
Preheating the Oven
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Operational Suggestions
 
 
 


Utensils
 

 


 




 

 



 


Oven Condensation and Temperature
 





 






High Altitude Baking
 

120/240 vs. 120/208 Volt Connection
 

 


 


Oven Racks
 

 

 

 

 




 














11


 

 





 

 




Oven Extendable Racks
 


















  




 


 


 



 


 


 






10
General Oven Tips
Preheating the Oven
 

 

 

 

 

 

 

 

 
Operational Suggestions
 
 
 


Utensils
 

 


 




 

 



 


Oven Condensation and Temperature
 





 






High Altitude Baking
 

120/240 vs. 120/208 Volt Connection
 

 


 


Oven Racks
 

 

 

 

 




 














11


 

 





 

 




Oven Extendable Racks
 


















  




 


 


 



 


 


 






12
Setting the Clock and Timer











To Set the Clock

 

 

 

 

 










To Set the Timer

 

 

 
 

 

 

 
 

 

 

















8VH&DUH0DQXDO
(1*/,6+
13
Selecting the Oven Mode
To Set a Cooking Mode and Temperature

 




2))
&219(&7,21%$.(
&219(&7,21%52,/
&29(&7,2152$67
)$6735(+($7
%$.(
%52,/
'(+<'5$7(
&/($1


 



 



 
 

 


 




Using Oven Lights

 
 



 

 



 













12
Setting the Clock and Timer











To Set the Clock

 

 

 

 

 










To Set the Timer

 

 

 
 

 

 

 
 

 

 

















8VH&DUH0DQXDO
(1*/,6+
13
Selecting the Oven Mode
To Set a Cooking Mode and Temperature

 




2))
&219(&7,21%$.(
&219(&7,21%52,/
&29(&7,2152$67
)$6735(+($7
%$.(
%52,/
'(+<'5$7(
&/($1


 



 



 
 

 


 




Using Oven Lights

 
 



 

 



 













14
Time Oven Mode Operation
 

 


To Set Timed Mode

 












To Delay the Start of a Timed Mode

 

 


 
 


 

 

 




 





 



 


 












2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
8


15
Bake Tips and Techniques











 



 

 

 




 


 


 



 





 


 


Bake Chart




FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 350 (175) 17-19
Bundt Cake 1 350 (175) 37-43
Angel Food 1 350 (175) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 375-425 (190-220) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 375 (190) 68-78
Cookies
Sugar 2 350-375 (175-190) 6-11
Chocolate Chip 2 350-375 (175-190) 8-13
Brownies 2 350 (175) 29-36
Breads
Yeast bread loaf, 9x5 2 375 (190) 18-22
Yeast rolls 2 375-400 (190-205) 12-15
Biscuits 2 375-400 (190-205) 11-15
Muffins 2 425 (220) 15-19
Pizza
Frozen 2 400-450 (205-235) 23-26
Fresh 2 425-450 (220-235) 12-15



14
Time Oven Mode Operation
 

 


To Set Timed Mode

 












To Delay the Start of a Timed Mode

 

 


 
 


 

 

 




 





 



 


 












2 
3 
4 
5 
6 
7 
8 
8


15
Bake Tips and Techniques











 



 

 

 




 


 


 



 





 


 


Bake Chart




FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 350 (175) 17-19
Bundt Cake 1 350 (175) 37-43
Angel Food 1 350 (175) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 375-425 (190-220) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 375 (190) 68-78
Cookies
Sugar 2 350-375 (175-190) 6-11
Chocolate Chip 2 350-375 (175-190) 8-13
Brownies 2 350 (175) 29-36
Breads
Yeast bread loaf, 9x5 2 375 (190) 18-22
Yeast rolls 2 375-400 (190-205) 12-15
Biscuits 2 375-400 (190-205) 11-15
Muffins 2 425 (220) 15-19
Pizza
Frozen 2 400-450 (205-235) 23-26
Fresh 2 425-450 (220-235) 12-15



16
Convection Bake Tips and Techniques
Foods recommended for
Convection Bake mode:












 




 




 


 


 





 


 
 
 






 


 





 


Quick and easy recipe tips




 
 

 


 






17
Convection Bake Chart






FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 325 (160) 17-19
Bundt Cake 1 325 (160) 37-43
Angel Food 1 325 (160) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 350-400 (175-205) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 350 (175) 68-78
Cookies
Sugar 2 325-350 (160-175) 6-11
Chocolate Chip 2 325-350 (160-175) 8-13
Brownies 2 325 (160) 29-36
Breads
Yeast bread, loaf, 9x5 2 350 (175) 18-22
Yeast rolls 2 350-375 (175-190) 12-15
Biscuits 2 350-375 (175-190) 11-15
Muffins 2 400 (205) 15-19
Pizza
Frozen 2 375-425 (190-220) 23-26
Fresh 2 400-425 (205-220) 12-15



16
Convection Bake Tips and Techniques
Foods recommended for
Convection Bake mode:












 




 




 


 


 





 


 
 
 






 


 





 


Quick and easy recipe tips




 
 

 


 






17
Convection Bake Chart






FOOD ITEM RACK POSITION TEMP. °F (°C)
(PREHEATED OVEN) TIME (MIN)
Cake
Cupcakes 2 325 (160) 17-19
Bundt Cake 1 325 (160) 37-43
Angel Food 1 325 (160) 35-39
Pie
2 crust, fresh, 9" 2 350-400 (175-205) 45-55
2 crust, frozen fruit, 9" 2 350 (175) 68-78
Cookies
Sugar 2 325-350 (160-175) 6-11
Chocolate Chip 2 325-350 (160-175) 8-13
Brownies 2 325 (160) 29-36
Breads
Yeast bread, loaf, 9x5 2 350 (175) 18-22
Yeast rolls 2 350-375 (175-190) 12-15
Biscuits 2 350-375 (175-190) 11-15
Muffins 2 400 (205) 15-19
Pizza
Frozen 2 375-425 (190-220) 23-26
Fresh 2 400-425 (205-220) 12-15



18
Convection Roast Tips and Techniques
Quick and easy recipe tips
         

  

          

        

    
          
   
 

 
 
 

 
 


 


 






 

 


 

Convection Roast Chart
  







   
     
     
     
     
     
     
     
   
     
     
     
   
     
     
     
     
     
     
   
     
     
     
     


19
Convection Broil Tips and Techniques
 
 
 
 
 

Convection Broil Chart















 
     
     
     
     
     
     
     
 
     
     
     
 
     
     
 



18
Convection Roast Tips and Techniques
Quick and easy recipe tips
         

  

          

        

    
          
   
 

 
 
 

 
 


 


 






 

 


 

Convection Roast Chart
  







   
     
     
     
     
     
     
     
   
     
     
     
   
     
     
     
     
     
     
   
     
     
     
     


19
Convection Broil Tips and Techniques
 
 
 
 
 

Convection Broil Chart

















     
     
     
     
     
     
     


     
     
     


     
     
 



20
Dehydrate Tips and Techniques
 

 
 
 
 
 
 
 
 


Dehydrate Chart
FOOD PREPARATION
APPROXIMATE
DRYING TIME*
(hrs)
TEST FOR DONENESS
Fruit 



 
 



 
 



  
 













 

    
 







Vegetable 






 

 



  
 



  
Herbs 

    
 







 


21
Broil Tips and Techniques
 
 
 
 
 
 
Broil Chart

Food Service Temperature Guidelines from FSIS (USDA food Safety & Inspection Service)
140°F(60°C) Ham, precooked ( to Reheat) Stuffing (cooked alone or in bird)
145°F(63°C) Fresh beef, Veal, Lamb (medium rare)
165°F
(74°C) Leftovers & Casseroles
Ground Meat & Meat mixtures (Beef, Pork, Veal Lamb) Fresh beef, Veal, Lamb (well done)
Fresh beef, Veal, Lamb (medium) Poultry breast
Fresh Pork (medium)
170°F
(77°C)
Fresh Pork (well done)
Fresh Ham (raw) Chicken and Turkey (Whole)
160°F(71°C)
Egg Dishes Poultry (thighs and wings)
165°F(74°C) Ground Meat & Meat mixtures (Turkey, Chicken)
180°F
(82°C)
Duck and Goose
Note : Eggs (alone, not used in a recipe) – cook until yolk & white are firm
FOOD AND
THICKNESS
RACK
POSITION
BROIL
SETTING
INTERNAL
TEMP. °F (°C)
TIME
SIDE 1
(MIN.)*
TIME
SIDE 2
(MIN.)*
Beef
Steak (3/4"-1")
Medium rare 3 5 145 (63) 5-7 4-6
Medium 3 5 160 (71) 6-8 5-7
Well 3 5 170 (77) 8-10 7-9
Hamburgers (3/4"-1")
Medium 3 5 160 (71) 7-9 5-7
Well 3 5 170 (77) 8-10 7-9
Poultry
Breast (bone-in) 3 3 170 (77) 14-16 14-16
Thigh (very well done) 3 3 180 (82) 28-30 13-15
Pork
Pork Chops (1") 3 5 160 (71) 7-9 5-7
Sausage - fresh 3 5 160 (71) 5-7 3-5
Ham Slice (½") 3 5 160 (71) 3-5 4-6
Seafood
Fish Filets, 1" 3 4 10-14
Buttered
Cook until
opaque & flakes
easily with fork
Do not turn
Lamb
Chops (1")
Medium Rare 3 5 145 (63) 5-7 4-6
Medium 3 5 160 (71) 6-8 5-7
Well 3 5 170 (77) 8-10 7-9
Bread
Garlic Bread, 1" slices 4 5 2-2,30
Garlic Bread, 1" slices 3 5 4-6
* Broiling and convection broiling times are approximate and may vary slightly