Gaggenau VL 040 714 User manual

Gaggenau
USE AND CARE MANUAL
GUIDE D'UTILISATIONETD'ENTRETIEN
MANUAL DE USO YCUIDADO
VL 040 714
VL 041 714
Downdraft ventilation
Aérateur de plan de cuisson
Extractor de superficie

2
Table of Contents 3
Table de Matières 11
Contenido 19

3
Table of Contents
IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS 4
Generalnotes 4
Fire Safety 4
Child Safety 5
Cleaning Safety 5
Proper Installationand Maintenance 5
Safe use 6
Causes of damage 6
Yournew appliance7
Downdraft ventilation 7
Accessories 7
Special accessories 7
Operating mode 8
Exhaust air mode 8
Circulating air mode 8
Operation 8
Switching on 8
Switching off 8
Care and cleaning 9
Cleaning appliance 9
Inserting and removing metal grease filters 9
Cleaning metal grease filters 9
Do not use these cleaning agents 10
Customer service 10
Product info
Additional information on products,accessories,
replacement parts and services can be found at
www.gaggenau.com and in the online shop
www.gaggenau-eshop.com

,IMPORTANTSAFETYINSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
4
IMPORTANTSAFETY INSTRUCTIONS
WARNING: When properly cared for, your new
appliance has been designed to be safe and reliable.
Read all instructions carefullybefore use. These
precautions will reduce the risk of burns, electric
shock, fire, and injury to persons. When using kitchen
appliances, basic safety precautions must be
followed, including those in the following pages.
General notes
The manufacturer cannot be held liable for damage
causedbynon-adherencetothe instructions.
Check device for visible damage afterunpacking it.
Don't plug in device in the event of transport damage.
This appliance is not intended for operationwith an
external time switchorexternal remote control.
Adults and children must neveroperate the appliance
without supervision if they are eitherphysicallyor
mentally incapable or if they lackthe necessary
knowledge and experience to operate the appliance
correctly and safely. Don't let children play with the
appliance or packaging material.
Fire Safety
Always have aworking smoke detector near the
kitchen.
WARNING: Risk of fire: If the VL 040/041 downdraft
ventilators are installed next to agas appliance, an air
baffle (LS 041000)mustbeused.This prevents the
flame from being drawn into the fan. Thus, afilter
soaked in grease cannot be ignited by the gas flame.
WARNING: TO REDUCE THE RISK OF AGREASE
FIRE:
a) Never leave surface units unattended at high
settings. Boilovers cause smoking and greasy
spillovers that may ignite. Heat oils slowly on low
or mediumsettings.
b) Always turn hood ON when cooking at high heat
or when flambeing food (i.e. Crepes Suzette,
Cherries Jubilee, Peppercorn Beef Flambé).
c) Clean ventilatingfans frequently. Grease should
not be allowed to accumulateonfan or filter.
d) Use proper pan size. Always use cookware
appropriatefor the size of the surface element.
CAUTION: Do not flambé under the extractor hood or
work with anaked flame. When switched on, the
extractor hood draws flames into the filter.
CAUTION: For general ventilatinguse only. Do not
use to exhaust hazardous or explosive materials and
vapors.
Do not operate any fan with adamaged cord or plug.
Discard fan or return to an authorized service facility
for examination and/or repair.
Do not run cord under carpeting. Do not cover cord
with throw rugs, runners, or similar coverings. Do not
route cord under furniture or appliances. Arrange
cord away from traffic area and where it will not be
tripped over.
In the event that personal clothing or hair catches fire,
drop and roll immediately to extinguishflames.
Smother flames from food fires other than grease fires
with baking soda. Never use water on cooking fires.
WARNING: TO REDUCETHE RISK OF INJURY TO
PERSONS IN THE EVENTOFARANGETOP
GREASEFIRE,OBSERVE THE FOLLOWING:
‒SMOTHERFLAMES with aclose-fitting lid,
cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT BURNS.If
the flames do not go out immediately, EVACUATE
AND CALL THE FIRE DEPARTMENT.
‒NEVER PICKUPAFLAMINGPAN –You may be
burned.
‒DO NOT USE WATER, including wet dishcloths
or towels –aviolent steam explosion will result.
‒Use an extinguisher ONLYif:
‒You know you have aClass ABC extinguisher,
and you already know how to operate it.
‒The fire is small and contained in the area
where it started.
‒The fire department is being called
‒You can fight the fire with your back to an exit.
Whenever possible, do not operate the ventilation
system during acooktop fire. However, do not reach
throughfire to turn it off.

5
,IMPORTANTSAFETYINSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
ChildSafety
WARNING: Risk of asphyxiation: through
packaging material. Never let children play with
packaging material.
When children become old enough to use the
appliance, it is the legal responsibility of the parents
or legal guardians to ensure that they are instructed in
safe practicesbyqualified persons.
Do not allow anyone to climb, stand, lean, sit, or hang
on any part of an appliance, especially adoor,
warming drawer, or storage drawer. This can damage
the appliance, and the unit may tip over, potentially
causing severe injury.
Do not allow children to use this appliance unless
closelysupervised by an adult. Children and pets
should not be left alone or unattended in the area
where the appliance is in use. They should never be
allowed to play in its vicinity, whether or not the
appliance is in use.
CAUTION: Items of interest to children should not be
stored in an appliance, in cabinets above an appliance
or on the backsplash. Children climbing on an
appliance to reach items could be seriously injured.
Cleaning Safety
WARNING: Be sure the entire appliance (including
the grease filters and light bulbs, if applicable)has
cooledand grease has solified before attempting to
clean any part of the appliance.
WARNING: Risk of burns, electrical shock: by
appliance. Always let appliance cool down prior to
cleaning or maintenance. Turn off fuse or unplug
power plug.
WARNING: Risk of electrical shock: Don't use a
high-pressure cleaner or steam cleaner.
CAUTION: Damage to appliance: Do not remove
control knobs for cleaning.
Proper Installation and
Maintenance
Have the installer show you the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.
This appliance must be properly installed and
grounded by aqualified technician. Connect only to
properly grounded outlet. Refer to Installation
Instructions for details.
This appliance is intended for normal family
household use only. It is not approved for outdoor
use. See the Warranty.Ifyou have any questions,
contact the manufacturer.
Do not store or use corrosive chemicals, vapors,
flammables or nonfood products in or near this
appliance. It is specificallydesigned for use when
heating or cooking food. The use of corrosive
chemicals in heating or cleaning will damage the
appliance and could result in injury.
Do not operate this appliance if it is not working
properly, or if it has been damaged. Contact an
authorized servicer.
Do not repair or replace any part of the appliance
unless specificallyrecommended in this manual. Refer
all servicing to afactory authorized service center.
CAUTION: Grease left on filters can remelt and move
into the vent.
WARNING: Mortal danger, risk of poisoning:
through back-suctioned combustion gases. Never
operate appliance in exhaust air mode simultaneously
with afire-powered appliance that relies on ambient
air if sufficient air supply has not been provided for.
Fire-powered appliances that rely on ambient air (e.g.
gas, oil, wood or coal-powered heaters, flow heaters,
water heaters) draw on combustion air from the room
where they're installed and direct the exhaust fumes
throughanexhaust system (e.g. chimney),out of the
building.

6
In combination with an activated range hood, ambient
air is drawn from the kitchenand neighboring rooms—
insufficient supply air may cause low pressure.
Poisonous gases from the chimney or exhaust shaft
may be suctionedback into the living space.
▯That's why sufficient supply air must always be
provided for.
▯An air supply /exhaust wall duct alone doesn't
ensure adherencetothe limit value.
Safe operation is only possibleifthe low pressure in
the room where the stove is installed does not exceed
4Pa(0.04mbar). This can be achieved if the air
requiredfor combustionisable to flow in through
uncloseable openings such as in doors, windows, in
combination with an air supply /exhaust wall duct or
through other technical measures.
In any case, consult the master chimney sweep
responsible, who can assess the entire ventilation
network of the building and suggest asuitable
ventilation method.
WARNING: Risk of electrical shock: through
damaged connection cable.Don't bend or pinch
connection cable during installation.
WARNING: Risk of burns, injury: through damaged
connection cable.Damaged connection cable must be
replaced by an licensed specialist (electrician).
WARNING: Danger of injury: by sharp edges during
installation. Alwayswear protective glovesduring
installation of the appliance.
Safe use
WARNING: Do not repair, replace or remove any part
of the appliance unless specifically recommended in
the manuals. Improper installation, service or
maintenance can cause injury or property damage.
Refer to this manual for guidance. All other servicing
should be done by aqualified technician.
WARNING: Risk of burns: by hot appliance when
used with cooking appliances. Keep children away
and ensure proper use.
WARNING: Risk of injury, damage: through
objects set down on the appliance. Never place
objects on the appliance.
WARNING: Risk of short circuit: The cable
insulation of electrical appliances can melt. Never
place connection cable on the hot cooking zones.
WARNING: Risk of fire: Overly greasy filters pose a
risk of catching fire! Never deep-fry or grill next to the
appliance without paying careful attention. Clean
grease filters regularly.
Causes of damage
CAUTION: Risk of corrosion damage. Always turn on
appliance when cooking to avoid formation of
condensation.Condensation can cause corrosion
damage.

7
Your new appliance
Here you'll get to know your new appliance and find
information about accessories.
Downdraft ventilation
Accessories
The following accessoriesare included in the scope
of delivery:
▯Metal grease filter
▯Cover grille
Special accessories
You can orderthe following accessoriesfrom your
specialist dealer:
▯AD 724040:Connection piecefor cylindrical duct
(nominaldiameter 125 mm)
▯AS 070000: Connection piece for extension at
installation
▯LS 041000: Air baffle
▯VV 200014: Stainless steel connection strip
Supplementary appliances
▯AR 400740: Inside fan
▯AR 401740: Outsidefan
▯AR 413720: Air circulation module
▯AA 413160:Filterfor air circulation module
All fans achieve maximum air output without ducts or
filters attached.
Use the accessories only as indicated. The
manufacturer assumes no liability for incorrect usage
of the accessories.


 
   

8
Operating mode
You can use this appliance in exhaust air or circulating
air mode.
Exhaust air mode
▯The exhaust must not be ventedthrough a
chimney or shaftthat is simultaneously used to
ventilate rooms with fire-powered appliances
installed.
▯Shouldthe exhaust be vented through asmokeor
exhaust chimney that is not in operation, the
masterchimney sweep responsiblemust give his
approval.
▯If the exhaust is vented through the outside wall, a
telescopicwallconduit shouldbeused.
Circulating air mode
Note: In order to suppress odors in circulating air
mode, you must install an activated carbon filter. You
will find the various possibilities for running the device
in circulating air mode in the manual or ask your
specialist dealer. You can obtain the necessary
accessories at aspecialist store, through customer
service or at the online shop. You will find the
accessory numbers at the end of the instruction
manual.
Operation
Thoroughly clean the appliance and accessoriesprior
to initial use.
Note: VL 040 can only be operated in combination
with VL 041. All operating indications apply to both
downdraft ventilators. That is: If you set the control
knob to level1,both downdraft ventilators are set to
level1.
Switching on
Switching off
The inducted air is cleaned by the
grease filter and ventedout of the
building through apipe system.
The inducted air is cleaned by the
grease filters and an activated carbon
filter and then fed back to the kitchen.
Turn the control knob right to
the desired position (0-4).
Turn the control knob leftto
the 0position.

9
Care and cleaning
In this chapter you will find tips and information on
optimal care and cleaning of your appliance.
,WARNING: Risk of burns: The appliance
grows hot during operation. Let appliance cool
down prior to cleaning.
,WARNING: Risk of electricalshock: Don't
use ahigh-pressure cleaner or steam cleaner.
Cleaning appliance
Note: The appliance surface and control elements
can be scratched easily. You can order appropriate
cleaning agents or care productsfor your device
using the hotline or the online shop. Bear in mind the
warrantyconditionsinthe enclosed service booklet
and the following cleaning information:
▯Clean the surfaces with asoft, damp cloth and
dishwashing liquid or amild window cleaner.
Moisten dried-on grime with adamp cloth. Don't
scratch!
▯Only clean stainless steel surfaces in the
direction of the polish lines.
▯Don't use stainless steel cleaner for control
elements.
Insertingand removing metal
greasefilters
1Remove ventilation grille.
2Turnboth retaining wires upward and removethe
grease filter from the appliance.
The filter is inserted in reverse order.
Cleaning metal greasefilters
The metal grease filters used collectthe greasy
content of the cooking fumes. With normal use (1 to 2
hours aday), clean the metal grease filters about
every three months.
Notes
‒Don't use any harsh, acidic or causticcleaning
agents.
‒You can clean the metal grease filters in the
dishwasher or by hand.
In the dishwasher:
Note: Should you wash them in the dishwasher, slight
discolorations may occur. This does not impair the
functionality of the metal grease filter.
▯Do not wash very dirty metal grease filters
together with dishes.
▯Place the metal grease filters loosely in the
dishwasher. They mustnot become stuck.

10
By hand:
Note: In case of stubborn grime, you can employ a
special degreaser. It can be ordered via the online
shop.
▯Soak the metal greasefilters in hot soapy water.
▯Use abrushfor cleaningand rinse out the filters
afterwards.
▯Let the metal greasefilters air dry.
Do not use these cleaning agents
▯Caustic or corrosive cleaners
▯Acidic cleaners (e.g. vinegar, citric acid, etc.)
▯Cleaners containing chlorine or largeproportions
of alcohol
▯Baking oven spray
▯Hard, scratchy dish-washing sponges, brushes or
scourers
▯Thoroughly wash out new sponge cloths before
using them.
Customer service
If your appliance needs repairs, our customer service
is there for you. We always find the right solution and
prevent unnecessary visits by technicians.
When you call, please indicate the product number
(E-Nr.)and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in aqualified manner. You will find the
type plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for along time
when you need it, you can enter your appliance data
and the customer support telephone number here.
Please note that avisit by acustomer support
technician in case of an operating error is not free,
even during the warranty period.
Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.
To book an engineer visit and product advice
You can rely on the manufacturer’s expertise.Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement
parts for your appliance.
Appliance part/
surface
Recommended cleaning
Metal grease filter Dishwasher or by hand
Control panel Clean with asoft, damp cloth and abit
of dishwashing liquid; the cloth must
not become too wet. Dry off with asoft
cloth.
Control knob Clean with asoft, damp cloth and abit
of dishwashing liquid; the cloth must
not become too wet.
,CAUTION: :Damage to
appliance:
Do not remove control knob for
cleaning.
E-Nr. FD-Nr.
Customer Service O
US 877 442 4436
toll-free

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Table de Matières
CONSIGNESDESÉCURITÉIMPORTANTES 12
Instructionsgénérales 12
Sécurité-incendie 12
Sécurité des enfants 13
Consignes en matière de nettoyage 13
Installation et entretien corrects 13
Sécurité àl'utilisation 14
Causes des dommages 14
Votre nouvel appareil 15
Aérateur de table 15
Accessoires 15
Accessoires spéciaux15
Fonctionnement16
Modeévacuation16
Moderecyclage 16
Fonctionnement 16
Allumage 16
Arrêt16
Entretien et nettoyage17
Nettoyage de l'appareil 17
Déposeetpose des filtres àgraisseenmétal 17
Nettoyage du filtre àgraisseenmétal 17
N'utilisez pas ces produitsnettoyants 18
Service après-vente 18
Info
Vous trouverez des informations supplementaires
concernant les produits, accessoires, pièces de
rechange et services sur Internet sous :
www.gaggenau.com et la boutique en ligne :
www.gaggenau-eshop.com

,CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
12
CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
AVERTISSEMENT : Votre nouvel appareil aété
conçu pour un fonctionnement sûr et fiable si vous en
prenez bien soin. Lire attentivement toutes les
consignes avant l'emploi.Ces précautions réduiront
les risques de brûlures, de choc électrique,
d'incendie et de lésions corporelles. Lors de
l'utilisation d'un appareil électroménager, quelques
précautions de sécurité élémentairesdoivent être
observées, ycompris cellesqui figurent aux pages
suivantes.
Instructionsgénérales
Le fabricant ne saurait être tenu pour responsable des
dommages résultant du non-respectdelanotice.
Aprèsavoirdéballé l'appareil, s'assurer qu'il n'a pas
de subi de dommages visibles. Si l'appareil aété
endommagé durant le transport, ne pas le brancher.
Cet appareil n'estpas prévupour fonctionneravec un
programmateur externe ou une télécommande externe.
Ne jamaislaisser des adultesoudes enfants se servir
de l'appareil sans surveillance,sices personnes ne
sont pas en mesuredelefaire pour des raisons
physiques ou mentales ou biensielles ne savent pas
le faire de manière correcte et sûre ou n'ont pas
l'habitude de le faire. Ne pas laisser des enfants jouer
avec l'appareil ou son emballage.
Sécurité-incendie
Toujours avoirundétecteur de fumée en état de
marche près de la cuisine.
AVERTISSEMENT :Risque d'incendie : Si les
aérateurs de table VL 040/041 sont posés près d'un
appareil àgaz, il faut utiliser un déflecteur d'air(LS
041 000). Le déflecteur empêche la flamme d'être
attirée dans l'aérateur et éviteque le filtre chargéde
graisse puisse être enflammé par la flamme du gaz.
AVERTISSEMENT : POUR RÉDUIRE LES RISQUES
DE FEUX DE GRAISSE :
a) Ne jamaisfairefonctionnerles unités de surface
àdes températuresélevéessans surveillance.
Des débordements causant de la fumée et des
déversements graisseux peuvent prendrefeu.
Chaufferl'huile lentement àréglage faible ou
moyen.
b) Mettretoujours la hotte EN MARCHEpendant la
cuisson àtempérature élevée et au moment de
flamber des aliments (p.ex., crêpes Suzette,
cerisesjubilée, steak au poivre flambé).
c) Nettoyer souvent les ventilateurs d'aération. Il ne
faut pas que la graisse s'accumule sur le
ventilateur ou sur le filtre.
d) Utiliserdes casseroles de taille adéquate. Utiliser
toujours des casseroles dont les dimensions
conviennent àlataille de l'élément.
ATTENTION : Ne pas faireflamber sous la hotte
aspirante ni travailler avec une flamme nue.
Lorsqu'elleest allumée, la hotte aspirante attireles
flammes dans le filtre.
ATTENTION : Appareil conçuexclusivement pour la
ventilation générale.Nepas utiliser pour évacuer des
matières et vapeursdangereusesouexplosives.
Ne pas mettrel'aérateur en marche si le cordon ou le
connecteur d'alimentation sont endommagés. Mettre
l'aérateur au rebut ou bien l'envoyeràunservice
après-vente agréépour le contrôleret(ou) le réparer.
Ne pas fairepasserlecordon d'alimentation sous un
tapis.Nepas recouvrirlecordon d'alimentation de
petits tapis ou autresrevêtements de sol de ce type.
Ne pas fairepasserlecordon d'alimentation sous des
meublesoudes appareils. Poser le cordon
d'alimentation hors des zones de passageetdes
endroits où il pourrait être heurté par des personnes.
Si des vêtements s’enflamment, rouler par terre
immédiatement pour éteindre les flammes.
Étouffez les flammes d'un feu d'aliments autre qu'un
feu de graisse àl'aide de bicarbonate de soude.Ne
jamaisutiliser d'eausur les feux de cuisson.
AVERTISSEMENT : POUR RÉDUIRE LE RISQUEDE
LÉSIONS CORPORELLES EN CAS D'UN FEU DE
FRITURESUR UNE CUISINIÈRE, OBSERVER CE
QUI SUIT :
‒ÉTOUFFER LES FLAMMES àl'aide d'un
couverclebien hermétique,d'une tôle àbiscuits
ou d'un plateau en métal,puis éteindre le brûleur.
FAIRE ATTENTION ÀNEPAS SE BRÛLER. Si les
flammes ne s'éteignent pas immédiatement,
ÉVACUER LES LIEUX ET FAIRE APPEL AU
SERVICE D'INCENDIE.
‒NE JAMAIS SOULEVER UNE POÊLE EN
FLAMMES –Vous pourriezvous brûler.
‒NE PAS UTILISER D'EAU, ycomprisles chiffons
ou serviettes mouillées-une violente explosion
de vapeur pourrait se produire.
‒Utiliser UNIQUEMENT un extincteur si :

13
,CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
‒Vous savez que vous avez un extincteur de
classe ABC et comment l'utiliser.
‒Le feu est petit et circonscrit àlazone où il a
débuté.
‒Le serviced'incendie est appelé.
‒Si l'on peut combattre le feu en ayant le dos
vers une sortie.
Dans la mesure du possible,nepas faire fonctionner
le système de ventilation lorsqu'un feu se déclenche
sur une table de cuisson. Toutefois, ne pas passer la
main àtravers le feu pour mettre le système de
ventilation hors tension.
Sécurité des enfants
AVERTISSEMENT :Risque d'étouffement : par le
matériau d'emballage. Ne jamais laisser des enfants
jouer avec le matériau d'emballage.
Lorsque les enfants sont assez âgés pour utiliser
l'appareil,ilincombe auxparents ou tuteurs légaux de
veilleràcequ'ils soient formés aux pratiques
sécuritairespar des personnes qualifiées.
Ne permettre àpersonne de grimper, rester debout,
s'appuyer, s'asseoir ou se pencher sur toute partie
d'un appareil, notamment une porte, un tiroir-réchaud
ou un tiroir de rangement. Ceci peut endommager
l'appareil qui risque de basculer et causer des
blessures sérieuses.
Ne pas permettre aux enfants d'utiliser cet appareil
sauf sous la surveillance attentive d'un adulte. Ne pas
laisser les enfants et les animaux seuls ou sans
surveillance lorsque l'appareil est en service.Ne
jamais les laisser jouer aux alentours de l'appareil,
que ce dernier soit en service ou non.
ATTENTION : Les articlesd’intérêt pour les enfants
ne doivent pas être rangés dans un appareil
électroménager, dans les armoires au–dessus de
l’appareil ou sur le dosseret. Les enfants peuvent
grimper sur l’appareil pour atteindre ces objets et se
blesser sérieusement.
Consignes en matièrede
nettoyage
AVERTISSEMENT : S'assurer que l'appareil a
complètement refroidi (y compris les filtres àgraisse
et les ampoules, le cas échéant) et que la graisse
s'est solidifiée avant de tenter de nettoyer une
quelconque partie de l'appareil.
AVERTISSEMENT :Risque d'incendie, risque de
choc électrique : émanant de l'appareil. Avant de
nettoyer ou d'entretenir l'appareil, toujours le laisser
refroidir. Désactiver le fusible ou débrancher le
connecteur du secteur.
AVERTISSEMENT :Risque de choc électrique :
Pour nettoyer l'appareil, ne pas utiliser de nettoyeur
haute pression ni de nettoyeur àvapeur.
ATTENTION :Dommages causés àl'appareil :
Pour nettoyer les manettes ou boutons de commande,
ne pas les retirer.
Installation et entretien corrects
Demandez àl'installateur de vous montrer où se
trouve le disjoncteur ou le fusible. Identifier sa
position pour pouvoir le retrouver facilement.
Cet appareil doit être adéquatement installé et mis à
la terre par un technicien agréé. Branchez l'appareil
uniquement dans une prise correctement reliéeàla
terre. Pour plus de détails, reportez-vous àlanotice
d'installation.
Cet appareil est destiné uniquement àune utilisation
domestique normale. Il n'est pas homologué pour un
usage en extérieur. Voyez la garantie. Si vous avez des
questions, communiquez avec le fabricant.
Ne pas entreposer ni utiliser de produits chimiques
corrosifs, vapeurs, substances inflammables ou
produits non alimentaires àl'intérieur ou àproximité
de l'appareil.Ilaété spécialement conçu pour être
utilisé pendant le chauffage et la cuisson des
aliments. L'emploi de produits chimiques corrosifs
pour chauffer ou nettoyer l'appareil endommagera ce
dernier et peut provoquer des blessures.
Ne pas se servir de cet appareil s'il ne fonctionne pas
correctement ou s'il est endommagé. Communiquer
avec un réparateur autorisé.
Ne pas réparer ni remplacer toute pièce de l'appareil
àmoins que cela ne soit spécifiquement recommandé
par ce manuel. Toute réparation doit être effectuée
par un centre de réparation autorisé par l'usine.
ATTENTION : La graisse restant sur les filtres peut se
fondre ànouveau et se déplacer àl'intérieur de
l'évent.
AVERTISSEMENT :Danger de mort, danger
d'intoxication : par la réaspiration de gaz de
combustion. Ne jamais utiliser l'appareil en mode

14
évacuation en même temps qu'un foyerà air ambiant
si un apport suffisant en air fraisn'est pas assuré.
Les foyers àair ambiant (par exemples les chauffages
àgaz, àbois, àfioul ou àcharbon, les chauffe-eau
instantanés, les ballons d'eau chaude) prélèvent l'air
de combustion dans la pièceoùils sont installés et
rejettent les gaz de fumée àl'airlibrepar un système
spécifique (cheminée par exemple).
Lorsque la hotte aspirante est en marche,elleprélève
de l'airdans la cuisine et dans les pièces voisines ;si
l'apport d'air fraisest trop faible, une dépression se
forme.Des gaz toxiques provenant de la cheminée ou
du conduit d'évacuationsont réaspirés dans les
pièces d'habitation.
▯Il faut donc toujourss'assurer que l'apport d'air
fraisest suffisant
▯Un caisson mural d'entréeetdesortied'air ne
suffit pas àassurer la valeur minimalenécessaire.
Le fonctionnement sûr de l'appareil n'est possible que
si la dépression dans la pièceoùest installé le foyer
ne dépasse pas 4Pa(0,04mbar). Cette valeur n'est
réalisableque si l'apport d'air fraisnécessaireàla
combustion est assuré par des ouvertures non
obturables (par exemple dans des portesoufenêtres),
associéesàuncaisson mural d'entréeetdesortie
d'air,oubien par d'autresmoyens techniques.
Demandeztoujoursconseil au maître ramoneur
compétent qui pourra évaluer l'ensemble du réseau de
ventilation de la maison et vous proposer le moyen le
mieux adapté pour l'aération.
AVERTISSEMENT :Risque de choc électrique :
en raisondeladétérioration du câble d'alimentation.
Ne pas coudernicoincer le câble d'alimentation
pendant l'installation.
AVERTISSEMENT :Risque d'incendie, risque de
blessure : en raisondeladétérioration du câble
d'alimentation. Si le câble d'alimentationest
endommagé,ilfaut le fairechanger par un technicien
agréé (électricien).
AVERTISSEMENT :Risque de blessure : pendant
l'installation, àcause des arêtesvives.Pendant
l'installation de l'appareil,toujoursporterdes gants
de protection.
Sécurité àl'utilisation
AVERTISSEMENT : Ne pas réparer ni remplacer
toute pièce de l’appareil àmoins que cela ne soit
expressément recommandé dans ce manuel. Ne
jamais modifier ni altérer la configuration de
l’appareil. Toute installation, réparation ou
maintenance inadéquate peut entraîner des blessures
ou des dommages matériels. Se reporter àcemanuel
pour obtenir des conseils sur la façon de procéder.
Toute réparation doit être effectuée par un centre de
réparation autorisé par l’usine.
AVERTISSEMENT :Risque de brûlure : lorsque
l'appareilutilisé avec des appareils de cuisson est
très chaud. Tenir les enfants àdistance et s'assurer
d'une utilisation correcte.
AVERTISSEMENT :Risque de blessure, risque de
détérioration : par des objets déposés sur l'appareil.
Ne jamais poser d'objets sur l'appareil.
AVERTISSEMENT :Risque de court-circuit :
L'isolationdes câbles d'appareils électriques peut
fondre. Ne jamais faire passer des câbles
d'alimentation sur les foyers chauds.
AVERTISSEMENT :Risque d'incendie : Les filtres
surchargés de graisse risquent de s'enflammer !Ne
jamais faire frire ou griller sans surveillerl'appareil.
S'assurer que les filtres àgraisse sont régulièrement
nettoyés.
Causes des dommages
ATTENTION : Risque de détériorations par la
corrosion. Toujours mettre l'appareilenmarche
pendant la cuisson afin d'éviter la formation de
condensation. La condensation peut provoquer de la
corrosion.

15
Votre nouvel appareil
Faitesconnaissance avec votre nouvelappareil et ses
accessoires.
Aérateur de table
Accessoires
Les accessoiressuivants sont fournis :
▯Filtre àgraisse en métal
▯Grille de recouvrement
Accessoires spéciaux
Vous pouvez commander les accessoiressuivants
auprès de votre distributeur :
▯AD 724040 :tubulure pour tuyau rond (section
nominale125 mm)
▯AS 070000 :tubulure de raccordement pour
servirderallonge au montage
▯LS 041000:déflecteur d'air
▯VV 200014 :réglette de jonction inox
Appareils complémentaires
▯AR 400740:extracteur intérieur
▯AR 401740 :extracteur extérieur
▯AR 413720:module de recyclage
▯AA 413160 :filtre pour module de recyclage
Tous les extracteurs atteignent leur débit maximum en
soufflage libre.
Utilisez l'accessoire seulement de la manière
indiquée. Le fabricant n'est pas responsable de
l'utilisation non conforme des accessoires.
  
  
 
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16
Fonctionnement
Vous pouvez utiliser cet appareil en mode évacuation
ou en mode recyclage.
Mode évacuation
▯Il ne faut pas rejeter l'airdans une cheminéeou
un conduit servant en même temps de ventilation
pour les pièces où sont installés des foyers.
▯Pour rejeter l'airdans un conduit de fumées qui
n'est pas en service, il faut demander l'accord du
maître ramoneur compétent.
▯Si l'airest évacué àtravers le mur extérieur de
l'habitation, il faut utiliseruncaissonmural
télescopique.
Mode recyclage
Remarque : Pour retenir les odeurs en mode
recyclage, vous devez poser un filtre àcharbon actif.
Pour savoir quelles sont les possibilités d'utilisation
de l'appareil en mode recyclage, consultez la
documentation ou interrogez votre distributeur. Vous
trouverez les accessoires nécessaires chez les
distributeurs spécialisés, auprès du service après-
vente ou sur la boutiqueenligne. Les références des
accessoires sont indiquées en fin de notice.
Fonctionnement
Avant la première utilisation,nettoyer minutieusement
l'appareil et ses accessoires.
Remarque : VL 040n'est utilisable qu'en association
avec VL 041. Toutes les opérations de commandesont
valables pour les deux aérateurs. Autrementdit :si
vous mettez la manetteenposition 1, les deux
aérateurs vont fonctionner àlavitesse correspondant
àlaposition 1.
Allumage
Arrêt
L'airaspiré est purifié par les filtres à
graisse, puis rejeté àl'air libre par une
conduite.
L'airaspiré est nettoyé par les filtres à
graisse et un filtre àcharbon actif, puis
ramené dans la cuisine.
Tournez la manette de
commande vers la droite
jusqu'àlaposition voulue (0
à4).
Tournezlamanettevers la
gauche en position 0.

17
Entretien et nettoyage
Dans ce chapitre, vous trouverez des conseils et
astuces pour bien entretenir et nettoyer votre appareil.
,AVERTISSEMENT : Risque de brûlure:
L'appareil chauffe pendantson fonctionnement.
Avant de nettoyer l'appareil, il faut le laisser
refroidir.
,AVERTISSEMENT : Risque de choc
électrique : Pour nettoyer l'appareil, ne pas
utiliser de nettoyeurhautepression ni de
nettoyeur àvapeur.
Nettoyage de l'appareil
Remarque : La surface de l'appareil et ses organes
de commande sont sensibles aux rayures. Vous
pouvez vous procurer les produitsdenettoyageet
d'entretien convenantàvotre appareil via la ligne
téléphonique d'assistance ou la boutiqueenligne.
Veuillez respecter les règles applicables en matière
de garantie, selon le carnet d'entretien joint, ainsi que
les instructions de nettoyagesuivantes.
▯Nettoyer les surfaces avec un chiffon doux et
humide, du produit àvaisselle ou un nettoyant à
vitres doux. Si les salissures sont sèches et
dures, les ramollir avec un chiffon humide. Ne pas
gratter !
▯Nettoyer les surfaces en inox seulement dans le
sens du métal.
▯Ne pas utiliser de nettoyantàinox pour les
organes de commande.
Dépose et pose des filtres à
graisse en métal
1Enlever la grilled'aération.
2Tourner les deux fils de maintien vers le haut et
sortir le filtre de l'appareil.
Pour le montage, procéder dans l'ordre inverse.
Nettoyage du filtre àgraisse en
métal
Les filtres àgraisse en métal absorbent les
composantsgraisseux des vapeurs de cuisson. En
utilisation normale (1 à2heurespar jour), changezles
filtres àgraisse en métal environ tous les troismois.
Remarques
‒N'utilisez pas de produits nettoyants agressifs,
contenant de l'acideoudelalessive.
‒Vous pouveznettoyer les filtres àgraisse en métal
au lave-vaisselle ou àlamain .

18
Au lave-vaisselle :
Remarque : Le nettoyageaulave-vaisselle peut
provoquer une légère décoloration. Cela n'a aucune
incidence sur le fonctionnement des filtres àgraisse
en métal.
▯Ne pas nettoyer les filtres àgraisse très sales en
même temps que de la vaisselle.
▯Mettre les filtres àgraisse en métal dans le lave-
vaisselle sans les serrer. Il ne faut pas qu'ils
soient coincés.
Àlamain :
Remarque : Si les salissures sont tenaces, vous
pouvez utiliser un dissolvantàgraisses que vous
pouvez commander auprès de la boutiqueenligne.
▯Faire tremper les filtres àgraisse en métal dans
de l'eau de vaisselle très chaude.
▯Pour le nettoyage, utiliser une brosse, puis bien
rincer les filtres.
▯Laisser les filtres s'égoutter.
N'utilisez pas ces produits
nettoyants
▯Produits abrasifs ou agressifs
▯Nettoyants contenant de l'acide(vinaigre, acide
citrique,etc.)
▯Nettoyants chlorés ou alcoolisés
▯Produitpour four en bombe aérosol
▯Épongesàvaisselle dures,abrasives, brosses ou
tampons àrécurer
▯Rincez soigneusement les éponges et lavettes
neuves avant de les utiliser.
Service après-vente
Si votre appareil doit être réparé, notre service après-
vente est àvotre disposition. Nous trouvons toujours
une solution adaptée, ycompris pour éviter les visites
inutiles de techniciens.
Lors de votre appel, indiquez le numéro du produit
(n° E) et le numéro de série (n° FD) afin que nous
puissions vous donner une réponse précise. La
plaquette d'identificationcomportant ces numéros se
trouve sur le dessous de l'appareil. Pour ne pas avoir
àchercher longtemps en cas de besoin, vous pouvez
inscrire ici les référencesdel'appareil et le numéro
de téléphone du service après-vente.
N'oubliez pas qu'en cas de fausse manœuvre, la visite
d'un technicien d'après-vente n'est pas gratuite, même
pendant la garantie.
Vous trouverez les données de contact pour tous les
pays dans l'annuaire ci-joint du service après-vente.
Commande de réparation et conseils en cas de
dérangements
Faites confiance àlacompétence du fabricant. Vous
garantissez ainsi que la réparation sera effectuée par
des techniciens formés qui possèdent les pièces de
rechange d’origine pour votre appareil.
Partie de l'appa-
reil/surface
Nettoyage recommandé
Filtre àgraisse en
métal
au lave-vaisselleouàlamain
Bandeau de com-
mande
Nettoyer avec un chiffon doux et
humide et un peu de produit àvaisselle
;ilnefaut pas que le chiffon soit trop
humide. Sécher avec un chiffon doux.
Manettes de com-
mande
Nettoyer avec un chiffon doux et
humide et un peu de produit àvaisselle
;ilnefaut pas que le chiffon soit trop
humide.
,ATTENTION ::Dommages
causés àl'appareil :
Pour le nettoyage, ne pas
démonter les manettes de com-
mande.
N° EN°FD
Service après-vente O
CA 800 828 9165

19
Contenido
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
20
Indicaciones generales 20
Seguridad para evitar incendios 20
Seguridad de los niños 21
Seguridad en la limpieza21
Instalaciónymantenimiento adecuados21
Seguridad durantesuuso 22
Causas de daños 22
Su aparatonuevo 23
Ventilación de placas de cocción23
Accesorio23
Accesorios especiales 23
Funcionamiento 24
Mododeextraccióndeaire24
Mododerecirculación 24
Mando 24
Conectar 24
Apagar 24
Cuidado ylimpieza25
Limpiar el aparato 25
Desmontarymontar el filtro de grasa metálico 25
Limpiar los filtros de grasa metálicos 25
No use los mediosdelimpieza siguientes 26
Servicio de atenciónalcliente 26
Info
Encontrará más información sobre productos,
accesorios, piezas de repuesto yservicios en internet:
www.gaggenau.com ytambién en la tienda online:
www.gaggenau-eshop.com

,INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
LEA YCONSERVE ESTASINSTRUCCIONES
20
INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES
AVISO: Su nuevo electrodoméstico ha sido diseñado
para ser seguro yconfiable si recibe el cuidado
adecuado. Lea atentamente todas las instrucciones
antes de usarlo. Estas precauciones reducirán el
riesgo de quemaduras, descarga eléctrica, incendio y
lesiones apersonas. Al utilizar electrodomésticosde
cocina, se deben tomar precauciones de seguridad
básicas, incluidas las que se encuentran en las
páginas siguientes.
Indicaciones generales
Al fabricante no se puede hacer responsable de los
daños derivados por inobservancia de las
instrucciones de uso.
Comprobar el aparato después de desembalar si
presenta daños visibles.En caso de daños de
transporte no conectar el aparato.
Este aparato no está previsto para el funcionamiento
con un reloj conmutador horario ounmando a
distancia externo.
No permita utilizar el aparato apersonas adultas ni a
los niños cuyas facultades físicas, sensoriales o
mentales, así como su falta de conocimientos ode
experiencia, les impida hacer un uso seguro del
mismo si no están bajo vigilancia ohan sido instruidos
correctamente. No dejar jugar alos niños con el
aparato ocon el material de embalaje.
Seguridadparaevitar incendios
Siempre tenga un detector de humo en
funcionamiento cerca de la cocina.
AVISO: Peligro de incendio: Si los ventiladores de
la placa VL 040/041 están montados junto aun
aparato de gas, se deberá utilizar una chapa
deflectoradeaire (LS 041 000). En caso contrario, la
llama podría llegar al ventilador. De esta forma se
impide que la llama de gas pueda prender fuego en el
filtro lleno de grasa.
AVISO: PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIO
OCASIONADO POR GRASA:
a) Nunca deje las unidades de la superficie sin
vigilancia avalores altos. Los derrames por
hervor causan humo ysalpicaduras grasosas que
pueden prenderse fuego. Caliente los aceites
despacio, avalores bajos omedianos.
b) Siempre encienda la campana al cocinar aun
valor de calor alto oalflambear alimentos (p. ej.,
Crepas Suzette, cerezas Jubilee, carne flambeada
con granos de pimienta).
c) Limpie los ventiladores extractorescon
frecuencia. No se debe permitir la acumulación
de grasa en los ventiladores ni en los filtros.
d) Use el tamaño adecuado de olla. Siempre use
utensilios de cocina apropiados para el tamaño
del elemento de la superficie.
ATENCION: No flambee ni trabaje con fuego abierto
ollamas debajo de la campana extractora.Ya que,
cuando está en marcha, la campana absorbe las
llamas hacia el filtro.
ATENCION: Solo para la ventilación general. No
utilizar para la extracción de sustancias yvapores
peligrosos oexplosivos.
No utilice ningún ventilador que tenga el cable ola
clavija dañados. Deseche el ventilador oentréguelo a
un taller autorizado para su inspección y/o
reparación.
No tender el cable por debajo de moquetas. No tapar
el cable con alfombras, felpudos ni similares. No
pasar el cable por debajo de muebles o
electrodomésticos. Tender el cable alejado de la zona
de paso yenunlugar donde no implique peligro de
tropiezo.
En el caso de que su ropa se prenda fuego, arrójese
al piso yruede de inmediato para extinguir las llamas.
Sofoque las llamas provocadas por alimentos que se
prenden fuego, que no sean incendios ocasionados
por grasa, con bicarbonato de sodio. Nunca use agua
en incendios ocasionados al cocinar.
AVISO: PARA REDUCIR EL RIESGO DE LESIONES
APERSONAS EN CASO DE INCENDIO
OCASIONADO POR GRASA EN LA ESTUFA, SIGA
ESTAS INDICACIONES:
‒SOFOQUE LAS LLAMAS con una tapa que ajuste
correctamente, una placa para galletas uotra
bandeja de metal; luego, apague la hornilla.
ASEGÚRESE DE PREVENIR LAS
QUEMADURAS. Si las llamas no se apagan de
inmediato, EVACUE EL ÁREA YLLAME AL
DEPARTAMENTO DE BOMBEROS.
‒NUNCA LEVANTEUNA OLLA EN LLAMAS ya que
se puede quemar.