Gaggenau BS 471 611 User manual

Gaggenau
Installation instructions..........................2
Notice de montage ...............................14
Instrucciones de instalación................26
BS 470/471 611
BS 474/475 611
BS 484/485 611
Combi-steam oven
Four combi-vapeur
Horno combinado de vapor

2
Table of Contents Installationinst r uct i ons
Safety Definitions Saf ety Definitions
9WARNING
This indicates that death or serious injuries may
occur as a result of non-observance of this
warning.
9CAUTION
This indicates that minor or moderate injuries may
occur as a result of non-observance of this
warning.
NOTICE: This indicates that damage to the appliance
or property may occur as a result of non-compliance
with this advisory.
Note: This alerts you to important information and/or
tips.

3
9IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
IMPORTANT SAF ET Y INSTRUCTIONS READ AND SAVE THESE INSTRUCTI ONS
IMPORTANT SAFEGUARDS
SAVE THESE INSTRUCTIONS.
WARNING
If the information in this manual is not followed exactly,
fire or shock may result causing property damage or
personal injury.
WARNING
Do not repair, replace or remove any part of the
appliance unless specifically recommended in the
manuals. Improper installation, service or maintenance
can cause injury or property damage. Refer to this
manual for guidance. All other servicing should be done
by an authorized servicer.
State of California Proposition 65
Warnings:
WARNING
This product can expose you to chemicals including
vinyl chloride, which is known to the State of California
to cause cancer and birth defects or other reproductive
harm. For more information go to
www.P65Warnings.ca.gov.
Appliance Handling Safety
Unit is heavy and requires at least two people or proper
equipment to move.
Do not lift appliance by door handle.
Hidden surfaces may have sharp edges. Use caution
when reaching behind or under appliance.
Safety Codes and Standards
This appliance complies with the latest version of one or
more of the following standards:
▯CAN/CSA C22.2 No. 61 - Household Cooking
Ranges
▯UL 858 - Household Electric Ranges
▯CAN/CSA C22.2 No. 150 - Microwave Ovens
▯UL 923 - Microwave Cooking Appliances
▯CSA C22.2 No. 64 - Household Cooking and
Liquid-Heating Appliances
▯UL 1026 - Electric Household Cooking and Food
Serving Appliances
It is the responsibility of the owner and the installer to
determine if additional requirements and/or standards
apply to specific installations.
Electric Safety
WARNING
Before you plug in an electrical cord or turn on power
supply, make sure all controls are in the OFF position.
If required by the National Electrical Code (or Canadian
Electrical Code), this appliance must be installed on a
separate branch circuit.
Installer – show the owner the location of the circuit
breaker or fuse. Mark it for easy reference.
INSTALLER: LEAVE THESE INSTRUCTIONS WITH
THE APPLIANCE AFTER INSTALLATION IS
COMPLETE.
IMPORTANT: SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR THE
LOCAL ELECTRICAL INSPECTOR'S USE.
Before installing, turn power OFF at the service panel.
Lock service panel to prevent power from being turned
ON accidentally.
Refer to data plate for more information. See “Data
Plate” under “Service” for data plate location.
Be sure your appliance is properly installed and
grounded by a qualified technician. Installation,
electrical connections and grounding must comply with
all applicable codes.

9IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
4
Related Equipment Safety
Remove all tape and packaging before using the
appliance. Destroy the packaging after unpacking the
appliance. Never allow children to play with packaging
material
Never modify or alter the construction of the appliance.
For example, do not remove leveling legs, panels, wire
covers or anti-tip brackets/screws.
Before starting up the appliance, remove any packaging
material and adhesive film from the cooking
compartment and the door.
Transport
To avoid damage to the oven vent, use the transport
method shown in the picture below.

5
Before you begin Beforeyoubegin
Tools and parts needed
▯Philips head screwdriver
▯1/8" drill bit and drill
▯Measuring tape
Parts included
▯Combi-steam oven
▯1 Torx screw
Power Requirements
The outlet must be properly grounded in accordance
with all applicable codes.
Planning notes
Door hinge not interchangeable.
Distance from furniture body to door front 1.85”
(47 mm).
Distance from furniture body to outer edge of door
handle 3.7” (94 mm) after retrofitting the handle (special
accessory).
Pay attention to the front protrusion, possibly including
the door handle, for opening drawers at the sides.
When planning a corner solution, pay attention to the
door opening angle of at least 90°.
No other electrical appliance may be integrated into the
cupboard above this appliance.
Do not install the appliance version with the control
panel on the bottom above a dishwasher. Ascending
steam from the dishwasher can damage the appliance
electronics.
You can order the following installation accessories
▯GZ 010 011: Extension of the supply and drain hose
(length 6.6 ft / 2 m)
▯GF 111 700: Descaling system
Provide the descaling system when connecting the
appliance if the water hardness exceeds 7 dh in order to
reduce the calcification of the appliance.
Preparing kitchen units
Units into which ovens are to be fitted must be heat-
resistant up to 195°F (90°C) and adjacent cabinets up
to 160°F (70°C).
Connection box must be outside of the installation
niche.
Perform cut-out work on the furniture before inserting
the appliance. Remove any shavings or the function of
the electrical components may be impaired.
Secure freestanding units to the wall using a standard
bracket.
Only fit the appliance up to a height that allows
accessories to be removed easily.

6
Dimensions and Cabinet
Requirements
General Cabinet Requirements
Cabinet requirements vary depending on the model to
be installed. Please consult the section “Dimensions”
for the details pertaining to your particular model.
All models require:
▯¼" (6.4 mm) space between the side of the
appliance and an adjacent wall or cabinet door
when installed at the end of a cabinet run.
▯The cabinet base must be flat and capable of
supporting the weight of your appliance when in
use. See the appropriate weight for your model in
the “Dimensions” section pertaining to your
particular model.
Dimensions for 24" Wall-Mounted
Units
Appliance Dimensions
Cabinet Dimensions
NOTICE: The cabinet base must be flat and capable of
supporting a weight of at least 102 lbs (46 kg).
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7
Dimensions for 30" Wall-Mounted
Units
Appliance Dimensions
Cabinet Dimensions
NOTICE: The cabinet base must be flat and capable of
supporting a weight of at least 115 lbs (52.1 kg).
%6
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8
Removing Packaging
NOTICE: To prevent damage to your floor keep the unit
in its packaging base until ready to be placed in the
cabinet opening. Do not slide the unit across the
flooring.
Different models use different packaging materials.
Actual brackets may look differently. Bracket remains in
packaging base.
1Cut straps on outside of box.
2Remove cardboard box.
3Remove all top and side cardboard and Styrofoam
braces.
4Place oven in front of cabinets where it is to be
installed.
Water connection
The appliance is backflow-proof (DVGW tested).
Connection valves with backflow preventers are not
required. Follow the regulations of the local water utility.
Install a suitable descaling system in front of the
appliance if the water hardness exceeds 7 dH. We
recommend the GF 111 100 descaling system (available
as a special accessory).
Only connect the appliance to a cold-water
connection:
▯Connection ¾" (26.4 mm)
▯Water pressure 2-10 bar
▯min. 2.6 gal (10 liters)/minute
Notes
‒Mount the supply hose on the appliance with the
terminal bracket. Tighten the plastic union nut only
by hand!
‒The water connection for the supply hose must
always be accessible (not directly behind the
appliance).

9
Waste water connection
Provide for an odor trap on the drain connection. The
connection on the odor trap must always be accessible
(not directly behind the appliance).
Important notes on the drain hose
▯Do not fit the drain hose at any point higher than
the bottom edge of the appliance
▯Drain: at least ø1.6” (40 mm) inner diameter
▯Drain connection: at least 4” (100 mm) lower than
the appliance drain
▯Do not kink the drain hose
▯Do not shorten the included drain hose
▯Drain hose: no more than 5.5 yards (5 m) long
▯Remove the transport lock from the drain hose
(metal clip) on the rear of the appliance
Install Appliance
Note: The appliance is heavy. It is advisable to install it
with a second person.
NOTICE: Before installing the appliance, be sure to
verify the cabinet dimensions and electrical
connections.
Mount to Cabinet
Use the included retaining plate and two screws to
fasten on the side bottom of the hinge side in the
installation cabinet. Mark the screw midpoint, the
retaining plate must be positioned precisely. Depending
on the installation situation, on partition floor or heating
drawer WS4.., turn the retaining plate by 180°. When
pushed into the cupboard, the appliance snaps into the
retaining plate.
Secure the appliance against tilting in the cupboard if
there is not intermediate shelf above the appliance:
fasten two commercially available brackets on both
sides inside the cupboard (at 17 3/4" (450 mm) deep,
3/16" (5 mm) above appliance height).
90°
9
0
°

10
1Push the appliance fully into the kitchen unit. Route
the Combi-steam oven's connecting cable and
supply and drain water hoses to the connection
points on the rear left in the kitchen unit.
Do not kink or jam connecting cables and hoses or
route them over sharp edges.
2Align the appliance in the center.
An air gap of 3/16" (5 mm) is required between the
appliance and adjoining furniture frontages.
3Use a spirit level to align the appliance exactly
horizontally.
4Fasten the appliance with the included
screw.Remove transportation lock from the door.
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
 

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11
Adjusting the door
For precise alignment, the appliance door can be easily
adjusted.
For this purpose, slightly pull out the appliance from the
built-in cut-out. At the top of the appliance there is an
oval opening located on the hinge side. Remove the
cover cap. Slightly loosen both screws (Inbus 5 mm),
but do not remove them!
Align the door via the lateral screw (Torx 20).
Tighten both screws (Inbus 5 mm) again. Attach the
cover cap again.
Notes
‒The alignment of the appliance door can be
adjusted via the upper hinge, in order to achieve a
precise gap size of the top edge of the door to the
upper air output.
‒The height of the door cannot be adjusted.
‒The device door is already aligned when the
appliance is delivered. You do not normally need to
align the door.
Three wire connection
BO 450/451-610
1Connect red wire from oven to red electrical supply
wire (hot wire).
2Connect black wire from oven to black electrical
supply wire (hot wire).
3Connect yellow/green ground oven wire to bare
ground electrical supply wire.
Attach flexible conduit to the junction box.
To facilitate serviceability, the flex conduit must not be
shortened and should be routed to allow for temporary
removal of the oven.

7R U [



12
Combination with an oven
In the case of the BS 474/475 and BS 484/485
appliance versions, the control panel is at the bottom.
As a result, these models are particularly suitable for
installation over a Gaggenau Series BO 4.. oven.
Fit the Combi-steam oven first and then the oven.
For an installation depth of 21 5/8" (550 mm), position
the water hoses and the connecting cable in the area of
the housing cut-out.
The rear of the BO 4.. ovens has a bevelled corner.
Route the Combi-steam oven's connecting cable and
supply and drain water hoses downwards to the
connection points on the rear left in the kitchen unit.
If the hoses are not routed in the corner on the rear left
in the kitchen unit, when installing the appliance over an
oven the kitchen unit's body must be pulled forward by
at least 1 \" (35 mm) and side paneling or a trim must
be inserted.
Combination with warming drawer,
width 24" (60 cm)
Fit the warming drawer first. Pay attention to the
warming drawer's installation instructions.
Slide the oven onto the warming drawer and into the
built-in cabinet. When sliding it in, do not damage the
warming drawer's panel.
Combination with warming drawer,
width 30" (76 cm)
Installation BO/BS (width 30" (76 cm)) over warming
drawer WS only with dimensionally stable partition floor.
Check the Installation
9WARNING
Before you plug in an electrical cord or turn on
power supply, make sure all controls are in the
OFF position.
Switch on the circuit breaker.
Verify that elements function properly.
Removal
1Disconnect the appliance from the power supply.
2Undo the fastening screws.
3Raise the appliance slightly and pull it out
completely.
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èçɊȫȰ

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
çɊȫȰ


13
Customer service
If your appliance needs repairs, our customer service is
there for you. We work hard to help solve problems
quickly and without unnecessary service calls, getting
your appliance back up and running correctly in the
least amount of time possible.
When you call, please indicate the product number
(E-Nr.) and serial number (FD-Nr.) so that we can
support you in a qualified manner. You will find the type
plate with these numbers on the bottom of the
appliance. To avoid having to search for a long time
when you need it, you can enter your appliance data and
the customer support telephone number here.
Please read the use and care instructions provided with
your appliance. Failure to do so may result in an error in
using the appliance. This could result in a service call
that instead of fixing a mechanical issue is only needed
for customer education. Such calls are not covered by
the appliance warranty.
Please find the contact data of all countries in the
enclosed customer service list.
To book an engineer visit and product advice
You can rely on the manufacturer’s expertise. Rest
assured that the repair will be handled by trained
service technicians who have the original replacement
parts for your appliance.
E-Nr. FD-Nr.
Customer Service O
USA 877 442 4436
toll-free
CANADA 877 442 4436
toll-free

14
Table des matières Noti cedemontage
Définitions de sécurité Défi nitions desécuri té
9AVERTISSEMENT
Ceci indique que le non-respect de cet
avertissement peut entraîner des blessures
graves, voire la mort.
9ATTENTION
Ceci indique que le non-respect de cet
avertissement peut entraîner des blessures
légères ou de gravité moyenne.
AVIS : Ceci indique que la non-conformité à cet avis de
sécurité peut entraîner des dégâts matériels ou
endommager l'appareil.
Remarque : Ceci vous signale des informations et/ou
indications importantes.

15
9IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
IMPORTANTES CONS I GNE S DE SÉ CURI T É LI REETCONSERVERCES INSTRUCTI ONS
CONSIGNES DE SÉCURITÉ
IMPORTANTES
CONSERVEZ CES
INSTRUCTIONS.
AVERTISSEMENT
Si l’information de ce guide n’est pas suivie exactement,
il peut en résulter un incendie ou un choc électrique
causant des dommages à la propriété, des blessures ou
la mort.
AVERTISSEMENT
Ne réparez, remplacez, ni ne retirez aucune partie de
l'appareil, excepté si les manuels recommandent de le
faire. Une installation, un entretien ou une inspection
incorrects peuvent occasionner des blessures ou des
dommages matériels. Reportez-vous au présent manuel
pour obtenir des indications. Toute autre intervention
doit être effectuée par un technicien agréé.
Avertissement issue de la
proposition 65 de l’État de la
Californie :
AVERTISSEMENT
Ce produit peut vous exposer à des produits chimiques,
comme du chlorure de vinyle, reconnus par l’État de la
Californie comme causant le cancer, des malformations
congénitales ou d’autres effets nocifs sur la
reproduction. Pour de plus amples renseignements,
consultez www.P65Warnings.ca.gov.
Sécurité de manutention des
appareils
Cet appareil est lourd et il faut au moins deux
personnes ou l´équipement approprié pour le déplacer.
Ne pas soulever I´appareil par la poignée de la porte.
Certaines surfaces peuvent avoir des bords tranchants.
Faire attention en étendant le bras derrière l’appareil ou
en dessous.
Codes et normes de sécurité
Cet appareil est conforme aux plus récentes versions de
l'une ou plus des normes suivantes :
▯CAN/CSA C22.2 No. 61 - Cuisinières pour usage
ménager (Household Cooking Ranges)
▯UL 858 - Cuisinières électriques domestiques
(Household Electric Ranges)
▯CAN/CSA C22.2 No. 150 - Fours à micro-ondes
(Microwave Ovens)
▯UL 923 - Appareils de cuisson à micro-ondes
(Microwave Cooking Appliances)
▯CSA C22.2 No. 64 - Appareils de cuisson
domestique et de chauffage des liquides
(Household Cooking and Liquid-Heating
Appliances)
▯UL 1026 - Appareils électriques domestiques pour
la cuisson et la préparation des aliments (Electric
Household Cooking and Food Serving Appliances)
Il incombe au propriétaire et à l'installateur de
déterminer si des exigences et/ou normes
additionnelles s'appliquent pour des installations
spécifiques.

9IMPORTANTES CONSIGNES DE SÉCURITÉ
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
16
Sécurité électrique
AVERTISSEMENT
Avant tout raccordement de cordon électrique ou toute
mise sous tension, assurez-vous que toutes les
commandes sont en position OFF (d'arrêt).
S'il y a lieu, conformément au Code national de
l'électricité (ou au Code canadien de l'électricité), cet
appareil doit être installé sur un circuit de dérivation
séparé.
Installateur – Indiquer au propriétaire l’emplacement du
disjoncteur ou du fusible. Identifier sa position pour
pouvoir le retrouver facilement.
INSTALLATEUR : LAISSEZ CES INSTRUCTIONS AVEC
L'APPAREIL APRÈS UNE FOIS L'INSTALLATION
TERMINÉE.
IMPORTANT : CONSERVER CES INSTRUCTIONS
POUR L'USAGE DE L'INSPECTEUR ÉLECTRIQUE
LOCAL.
Avant l'installation, mettre l'appareil hors service au
panneau de service. Verrouiller le panneau d'entrée
d'électricité pour éviter que le courant ne soit
accidentellement rétabli.
Pour plus d´informations, se reporter à la plaque
signalétique. Pour connaître l´emplacement de la
plaque signalétique, voir “Plaque signalétique“ sous
“Entretien“.
S'assurer que l'appareil est installé et mis à la terre par
un technicien qualifié. L'installation, les connexions
électriques et la mise à la terre doivent être conformes à
tous les codes applicables.
Sécurité apparentée concernant
l´équipement
Retirer le ruban adhésif et l´emballage avant d´utiliser
l´appareil. Détruiere l´emballage après avoir déballé
l´appareil. Ne jamais laisser les enfants jouer avec les
matériaux de conditonnement.
Ne jamais modifier ni altérer la configuration de
l´appareil. Par exemple, ne pas retirer les pieds de
nivellement, les panneaux, les couvercles de câblage ou
les fixations/vis antibasculement.
Avant d'allumer l'appareil, retirez tout matériel
d'emballage ou pellicule adhésive du compartiment de
cuisson et de la porte.
Transport
Pour éviter tout dommage à l´évent du four, utiliser la
méthode de transport illustrée ci-dessous.

17
Avant de commencer Avantdecommencer
Outils et pièces nécessaires
▯Tournevis cruciforme
▯Mèche de 1/8 po (3 mm) et perceuse
▯Ruban à mesurer
Pièces comprises
▯Four combi-vapeur
▯1 vis Torx
Exigences électriques
La prise doit être correctement reliée à la terre selon
tous les codes applicables.
Instructions de conception
Sens d'ouverture de la porte non modifiable.
Distance corps du meuble – façade de la porte 47 mm.
Distance corps du meuble – bord extérieur de la
poignée de porte 94 mm (s'il s'agit de la poignée
ajoutée, accessoire spécial).
Pour permettre l'ouverture de tiroirs latéraux, tenir
compte du débordement avant, y compris de la poignée
de porte.
Si une pose en angle est envisagée, tenir compte d'un
angle minimum d'ouverture de la porte de 90°.
Aucun autre appareil électrique ne doit être installé
dans l'armoire au-dessus de cet appareil.
Ne pas installer la version de l'appareil dont les
commandes se situent vers le bas sur un lave-vaisselle.
La vapeur s'échappant du lave-vaisselle peut
endommager les composants électroniques de
l'appareil.
Vous pouvez commander les accessoires
d'installation suivants
▯GZ 010 011 : rallonge du tuyau d'alimentation/
d'écoulement (2 m de longueur)
▯GF 111 700 : système de détartrage
Prévoir le système de détartrage lors du raccordement
de l'appareil dès lors que la dureté de l'eau dépasse les
7° dH, afin de réduire l'entartrage de l'appareil.
Préparation des meubles
Les meubles d'encastrement doivent résister à une
température allant jusqu'à 90°C, la façade des meubles
voisins jusqu'à 70°C.
La prise de raccordement doit se trouver en dehors de
la niche.
Réaliser les travaux de découpe sur le meuble avant la
mise en place de l'appareil. Retirer les copaux
susceptibles de gêner le fonctionnement des
composants électriques.
Les meubles non fixés doivent être fixés au mur au
moyen d'une équerre usuelle du commerce.
Encastrer l'appareil à une hauteur qui permette de
retirer sans problème les accessoires.

18
Exigences en matière de dimensions
et d'armoire
Exigences générales concernant le
meuble
Les exigences concernant le meuble dépendent du
modèle à poser. Veuillez consulter le chapitre
“Dimensions” pour obtenir des précisions sur votre
modèle.
Tous les modèles exigent :
▯Un espace de ¼ po (6.4 mm) entre la paroi latérale
du four et le mur adjacent ou la porte de l'armoire
s'il l'unité est installée à la fin d'une série d'armoire.
▯Le socle du meuble doit être plat et doit pouvoir
supporter le poids de l'appareil lorsqu'il est en
service. Pour connaître le poids exact de votre
modèle, consultez le chapitre “Dimensions”.
Dimensions pour les unités installées
au mur de 24 po (60 cm)
Dimensions de l’appareil
Dimensions de la découpe des armoires
AVIS : Le socle du coffret doit être plate et apte à
soutenir un poids d´au moins 102 lb (46 kg).
%6

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
 PP

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19
Dimensions pour les unités installées
au mur de 30 po (76 cm).
Dimensions de l’appareil
Dimensions de la découpe des armoires
AVIS : Le socle du coffret doit être plate et apte à
soutenir un poids d´au moins 115 lb (52.1 kg).
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20
Pour enlever l’emballage
AVIS : Pour éviter d'endommager le plancher, laissez
l'unité dans la portion inférieure de l'emballage jusqu'au
moment de le placer dans l'ouverture de l'armoire. Ne
pas faire glisser l'unité sur le plancher.
Différents emballages sont employés selon les modèles.
Les supports peuvent avoir l'air différents. Les supports
restent dans la base de l'emballage.
1Couper les attaches à l'extérieur de la boîte.
2Enlever la boîte de carton.
3Retirer le carton sur le dessus et sur les côtés ainsi
que les pièces d'arrimage en styromousse.
4Placez le four devant l'armoire à l'endroit où il sera
installé.
Raccordement de l’eau
L'appareil est protégé contre tout refoulement (testé par
le DVGW). Aucun dispositif anti-retour n'est nécessaire
sur les accessoires de raccordement. Respecter les
consignes de l'entreprise de distribution d'eau locale.
Installer une installation de détartrage appropriée en
amont de l'appareil si la dureté de l'eau dépasse 7°dH.
Nous recommandons le système de détartrage
GF 111 100 (disponible en accessoire spécial).
Ne brancher l'appareil qu'à un raccord d'eau froide :
▯Raccord ¾ po (26,4 mm)
▯Pression d'eau 2-10 bar
▯au moins 10 litres/minute
Remarques
‒Utiliser le coude de raccordement pour monter le
conduit flexible d'alimentation sur l'appareil. Ne
serrer l'écrou de serrage en plastique qu'à la main !
‒Le dispositif de raccordement au conduit flexible
d'alimentation doit toujours être accessible (ne pas
être situé directement derrière l'appareil).