Gaggia E90 Evolution User guide

Professional Espresso Coffee Machine
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WARNING: This instruction manual is intended exclusively for specialized personnel.
USE AND MAINTENANCE

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ITALIANO 5
ENGLISH 39
FRANÇAIS 73
DEUTSCH 107
ESPAÑOL 141
NEDERLANDS 175
PORTUGUES 209

Macchina Professionale per Caffè
Espresso
IT
ATTENZIONE: Il presente manuale di istruzione è destinato esclusivamente a personale con adeguata specializzazione.
USO E MANUTENZIONE

Italiano
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SOMMARIO
1 INTRODUZIONE AL MANUALE 7
1.1 PREMESSA 7
1.2 SIMBOLOGIA UTILIZZATA 9
2 USO PREVISTO DELLA MACCHINA 10
3 SICUREZZA 11
4 CARATTERISTICHE TECNICHE 15
5 INSTALLAZIONE 16
5.1 ALLACCIAMENTO IDRICO 17
5.2 ALLACCIAMENTO ELETTRICO 18
6 MESSA IN SERVIZIO 20
6.1 GIGLEUR PER CAFFE’ LUNGHI 21
6.2 REGOLAZIONE DEL PRESSOSTATO 22
6.3 TARATURA PRESSIONE POMPA 22
6.4 FILTRI CAFFÈ CORREDO MACCHINA 23
6.5 BECCUCCI A CORREDO MACCHINA 24
7 FUNZIONAMENTO / USO E
PROGRAMMAZIONE 25
7.1 PROGRAMMAZIONE DOSE CAFFÈ 26
7.2 PROGRAMMAZIONE DOSI DEL TEA (ACQUA
CALDA) 27
7.3 EROGAZIONE CAFFE’ 28
7.4 DOSE CAFFE’ IN CONTINUO 28
7.5 FUNZIONI SPECIALI 28
7.6 EROGAZIONE TEA 29
7.7 SEGNALAZIONE DI ALLARME 29
8 PULIZIA E MANUTENZIONE 31
8.1 NOTE GENERALI PER IL BUON
FUNZIONAMENTO 31
8.2 PULIZIA E MANUTENZIONE ORDINARIA 32
8.3 RIGENERAZIONE DEPURATORE 33
8.4 MANUTENZIONE STRAORDINARIA 34
9 RISOLUZIONE DEI PROBLEMI
(TROUBLESHOOTING) 35
10 IMMAGAZZINAMENTO - SMALTIMENTO 36
10.1 RIPOSIZIONAMENTO IN ALTRO LUOGO 36
10.2 INATTIVITÀ ED IMMAGAZZINAMENTO 36
10.3 SMANTELLAMENTO DELLA MACCHINA 36
11 ISTRUZIONI PER IL TRATTAMENTO A FINE
VITA 37

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1 INTRODUZIONE AL MANUALE
1.1 Premessa
Gentile cliente, la ringraziamo per la fiducia accordataci
con l’acquisto di un nostro prodotto. Se Lei avrà la
costanza di seguire attentamente le indicazioni contenute
nel presente manuale, siamo certi che potrà apprezzare nel
tempo e con soddisfazione la qualità della nostra macchina.
La preghiamo di leggere attentamente le indicazioni
contenute nel manuale che riguardano l’uso corretto del
nostro prodotto, in conformità alle prescrizioni essenziali
di sicurezza.
Il presente manuale di
istruzioni è indirizzato
all’utente della macchina, al
proprietario al tecnico
installatore e deve essere
sempre a disposizione per
qualsiasi eventuale
consultazione.
Il manuale è destinato
all’utilizzatore, al
manutentore ed
all’installatore della
macchina.
Il manuale di istruzioni
serve per indicare l’utilizzo
della macchina previsto
nelle ipotesi di progetto, le
sue caratteristiche tecniche
e per fornire indicazioni
per l’uso corretto, la pulizia
la regolazione e l’uso;
fornisce inoltre importanti
indicazioni per la
manutenzione, per
eventuali rischi residui e
comunque per lo
svolgimento di operazioni
da svolgere con particolare
attenzione.
Il presente manuale è da
considerare parte della
macchina e deve essere
CONSERVATO PER
FUTURI RIFERIMENTI fino
allo smantellamento finale
della macchina.

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Il manuale di istruzioni
deve essere sempre
disponibile per la
consultazione e conservato
in luogo protetto ed
asciutto.
In caso di smarrimento o
danneggiamento, l’utente
può richiedere un nuovo
manuale al costruttore o al
proprio rivenditore
indicando il modello della
macchina ed il numero di
matricola della stessa
visibile sulla targhetta di
identificazione.
Il presente manuale
rispecchia lo stato della
tecnica al momento della
sua redazione, il
fabbricante si riserva il
diritto di aggiornare la
produzione ed i manuali
successivi senza l’obbligo di
aggiornarne anche le
versioni precedenti.
Il costruttore si ritiene
sollevato da eventuali
responsabilità in caso di:
• uso improprio o non corretto della macchina da caffè
• uso non conforme a quanto espressamente specificato
nella presente pubblicazione
• gravi carenza nella manutenzione prevista e consigliata
• modifiche sulla macchina o qualsiasi intervento non
autorizzato
• utilizzo di ricambi non originali o specifici per il modello
• inosservanza totale o anche parziale delle istruzioni
• eventi eccezionali
Costruttore: Gaggia S.p.A.
Sede legale
Piazza Eleonora Duse, 2 - 20122 MILANO
Sede amministrativa
Via Torretta, 240 - 40041 Gaggio Montano (BO)
Tel[phone] FAx[phone]
www.gaggia.com

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1.2 Simbologia utilizzata
La suddetta pubblicazione contiene diversi tipi
d'avvertenze allo scopo di evidenziare i vari livelli di
pericolo o di competenze.
A completamento del simbolo è riportato un messaggio
che spiega le procedure e fornisce informazioni utili.
Leggere attentamente
Prima della messa in funzione, leggere attentamente il
manuale di istruzioni
Macchina spenta
Attenzione! Togliere l’alimentazione elettrica prima di
asportare le protezioni
Superfici calde
Attenzione! Superfici calde
Attenzione
Attenzione! Operazioni particolarmente importanti e/o
pericolose
Divieto
È utilizzato per evidenziare azioni/operazioni che non si
devono eseguire.
Importante
Importante! Interventi necessari al buon funzionamento.
Utilizzatore
Interventi che possono essere svolti a cura dell’utente
Manutentore Tecnico
Interventi che devono essere svolti esclusivamente da un
installatore o un tecnico autorizzato.

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2 USO PREVISTO DELLA MACCHINA
La macchina deve essere fatta funzionare da un solo
operatore.
L’operatore addetto deve aver letto e ben compreso le
istruzioni contenute in questo fascicolo in modo da fare
funzionare correttamente la macchina.
Questa macchina, è un apparecchio adatto alla
preparazione professionale di caffè espresso con miscela di
caffè, al prelievo ed all’erogazione di acqua e / o di vapore.
I suoi componenti sono costruiti in materiali atossici e
duraturi, e sono facilmente accessibili ad interventi di
pulizia e di manutenzione.
Questa macchina e adatta esclusivamente per uso interno.
Temperatura ambiente per il corretto funzionamento della
macchina: 1°C ÷ 25°C.
Ogni altro utilizzo, è da considerarsi uso improprio e
quindi pericoloso.
Non introdurre all'interno
dell'apparecchio prodotti
potenzialmente pericolosi
per effetto di temperature
non adeguate.
Nel caso di uso improprio
decade ogni forma di
garanzia, il Costruttore
declina ogni responsabilità
per danni causati alle
persone e/o cose.
È inoltre considerato uso
improprio:
• qualsiasi utilizzo differente da quello previsto e/o con
tecniche diverse da quelle indicate in questa pubblicazione;
• qualsiasi intervento sull’apparecchio che sia in contrasto
con le indicazioni riportate in questa pubblicazione;
• qualsiasi manomissione a componenti e/o dispositivi di
sicurezza non preventivamente autorizzati dalla ditta
Costruttrice e comunque eseguita da personale non
autorizzato a tali operazioni.
• qualsiasi ubicazione del distributore non prevista in questo
manuale.