Guzzanti GZ-620 User manual

1
SI
CZ
SK
H
PL
NÁVOD K OBSLUZE
NÁVOD NA OBSLUHU
INSTRUKCJA OBSŁUGI
HASZNÁLATI ÚTMUTATÓ
NAVODILA ZA UPORABO
GEBRAUCHSANLEITUNG
INSTRUCTION MANUAL
GZ-620
DOMÁCÍ PEKÁRNA
DOMÁCA PEKÁREŇ
WYPIEKACZ DO CHLEBA
KENYÉRSÜTŐGÉP
APARAT ZA PEKO KRUHA
BROTBACKAUTOMAT
BREAD MAKER
EN
DE

2
9<62.e1$3ċ7Ë
1HVQtPHMWHNU\W\
8YQLWĜMHY\VRNpQDSČWt
VYSOKÉ NAPĚTÍ
Nesnímejte kryty!
Uvnitř je vysoké napětí
DŮLEŽITÉ BEZPEČNOSTNÍ POKYNY
Přečtěte si tento návod pozorně před prvním použitím a odložte jej na bezpečné
místě:
1. Přečtěte si a uschovejte tyto pokyny.
2. Před použitím zkontrolujte, zda napětí v elektrické síti odpovídá parametrům
uvedeným na výrobním štítku.
3. Tento spotřebič není určený pro použití osobami (včetně dětí) s omezenými
fyzickými, senzorickými nebo mentálními schopnostmi, nebo bez
dostatečných zkušeností a znalostí, pokud nejsou pod dohledem nebo nebyly
poučeny o správném a bezpečném použití spotřebiče osobou odpovědnou za
jejich bezpečnost.
4. Zvyšte pozornost při použití spotřebiče v blízkosti dětí. Nedovolte dětem hrát
si se spotřebičem.
5. Nedotýkejte se horkého povrchu. Používejte madla a ovladače. Vždy
používejte kuchyňské rukavice k uchopení pečicího plechu nebo horkého
chleba.
6. Nevkládejte ruce do pečicí komory po vyjmutí chleba. Ohřevné zařízení je
stále horké.
7. Pro ochranu před zasažením elektrickým proudem neponořujte kabel,
zástrčku ani samotný spotřebič do vody ani jiné tekutiny.
8. Před čištěním a po použití odpojte spotřebič od elektrické sítě. Před
odstavením nebo vyjmutím dílů jej nechte vychladnout.
9. Nepoužívejte spotřebič s poškozeným přívodním kabelem nebo zástrčkou,
nebo po závadě spotřebiče, ani po jeho pádu. Odevzdejte jej výrobci nebo
nejbližšímu autorizovanému prodejci ke kontrole a opravě, elektrickému/
mechanickému nastaven.
10. Použití příslušenství nedoporučeného výrobcem může způsobit zranění.
11. Spotřebič používejte v domácnosti, nepoužívejte venku.
12. Nenechávejte přívodní kabel viset přes okraj stolu.
13. Nestavte na ani do blízkosti sporáků, ani na vyhřátou troubu.
14. Zvyšte pozornost při přemisťování spotřebiče obsahujícího horký olej nebo
jiné horké tekutiny.
15. Nikdy nezapínejte spotřebič bez správně vložené pánve nebo ingrediencí.
16. Nikdy netlučte pánví o horní okraj k vyjmutí, můžete jí poškodit.
17. K odpojení vypněte všechny ovladače (START/STOP); pak odpojte zástrčku
od síťové zásuvky.
18. Nedívejte se z těsné blízkosti přes temperované sklo, pro případ, že by sklo
prasklo.
19. Tento spotřebič je vybaven uzemněnou
zástrčkou. Použijte vhodnou zásuvku.
20. Nedotýkejte se pohyblivých částí uvnitř
spotřebiče během hnětení.

3
21. Nepoužívejte spotřebič k jinému než určenému účelu.
22. Vnitřek trouby důkladně vyčistěte. Nepoškrabte ani nepoškoďte ohřevné
těleso.
POPIS OVLÁDACÍCH PRVKŮ
Poznejte váš spotřebič (může se měnit bez předchozího upozornění)

,1752'8&7,212)&21752/3$1(/

Okénko
Víko
Hnětací hák
Pánev
Ovládací panel
Tělo
spotřebiče
POPIS OVLÁDACÍHO PANELU
šálek = 240 ml odměrka
odměrka = 15 ml (větší) konec lžičky
lžíce = 5 ml (menší) konec lžičky
Háček

4
PO ZAPNUTÍ
Připojte spotřebič k elektrické síti, zazní akustický signál a zobrazí se „3:00“.
Dvojtečka mezi „3” a „00” nebliká. „1” je počáteční program. Šipka směruje na
„750g” a „MEDIUM” jako počáteční nastavení.
TLAČÍTKO START/STOP
K spuštění programu stiskněte jednou tlačítko START/STOP. Zazní krátký
akustický signál, rozsvítí se indikátor a dvě tečky v zobrazení času začnou blikat
a program se spustí. Po spuštění programu jsou veškerá tlačítka kromě START/
STOP neaktivní. K zastavení programu stiskněte tlačítko START/STOP na
přibližně 3 sekundy, pak uslyšíte akustický signál, znamená to, že program byl
vypnutý. Tato funkce pomáhá zabránit nežádoucímu přerušení programu.
MENU
Stisknutím tlačítka MENU zvolte požadovaný program. Každým stisknutím
tlačítka (doprovázeného akustickým signálem) se program změní. Stisknutím
a podržením tlačítka bude číslo programu cyklovat na LCD displeji. Funkce 19
programů jsou popsané níže.
Program 1. Basic (základní)
Pro bílé a smíchané chleby, s obsahem zejména základní chlebové mouky. Chléb
má kompaktní konzistenci. Barvu chleba můžete upravit nastavením tlačítka
Program 2. Quick (rychlý)
Hnětení, kynutí a pečení bochníku za kratší dobu než základní chleba. Chleba
pečený s tímto nastavením je obyčejně menší a má hustší texturu.
Program 3. Sweet (sladký)
Pro chleby s přídavky jako je ovocná šťáva, strouhaný kokos, rozinky, sušené
ovoce, čokoláda nebo cukr. Z důvodu delší fáze kynutí bude chléb světlý a
vzdušný.
Program 4. French (Francouzský)
Pro světlé chleby z jemné mouky. Běžně je chléb nadýchaný a má křupavou
kůrku. Není vhodný pro pečení receptů vyžadujících máslo, margarín nebo mléko.
Program 5. Whole wheat (celozrnný chléb)
Pro chleby s těžších druhů mouky, která vyžaduje delší fázi hnětení a kynutí
(například, celozrnná mouka a žitná mouka). Chléb bude kompaktnější a těžší.
Program 6. Rice bread (rýžový chléb)
Hnětení, kynutí a pečení vařené rýže s moukou v poměru 1:1.
Program 7. Gluten free (Bezlepkový chléb)
Hnětení, kynutí a pečení bezlepkového chleba. Běžně pro: bezlepkovou mouku,
rýžovou mouku, sladkou bramborovou mouku, kukuřiční mouku a ovesnou
mouku.

5
Program 8: Dessert (dezerty)
Hnětení a pečení pokrmů s větším obsahem bílkovin.
Program 9: Mix (míchání)
Pro míchání mouky a vody nebo jiných přísad.
Program 10: Dough (těsto)
Hnětení a kynutí bez pečení. Vyjměte těsto a použijte pro přípravu chlebových
rolek, pizzy, knedlíků, apod.
Program 11. knead (hnětení)
Nastavení doby hnětení uživatelem podle množství.
Program 12: Cake (koláč)
Hnětení, kynutí a pečení ale s jedlou sodou nebo práškem do pečiva.
Program 13: Jam (džem)
Vaření džemů a marmelád.
Program 14: Yogurt (jogurt)
Pro přípravu jogurtu.
Program 15: Bake (pečení)
Pro dodatečné pečení chleba, který je ještě světlý nebo není dostatečně
dopečený. Program neobsahuje hnětení ani kynutí.
Program 16: Sticky rice (rýže)
Hnětení a pečení směsi lepkavé rýže a rýže.
Program 17: Rice wine (rýžové víno)
Kynutí a pečení lepkavé rýže.
Program 18: Defrost (rozmrazování)
Rozmrazování mražených pokrmů.
Program 19: Stir-fry (opečení)
Míchání a pečení suchého ovoce, jako je burský oříšek, sója apod.
BARVA KŮRKY
Stisknutím tlačítka COLOR zvolte požadované nastavení: Light (světlá), Medium
(střední), Dark (tmavá). Toto tlačítko neplatí pro programy: 10, 11, 13, 15, 16, 17,
18, 19.
VELIKOST BOCHNÍKU
Zvolte hmotnost (500 g,750 g, 1000 g). Stisknutím tlačítka LOAF SIZE zvolte
požadovanou hrubou hmotnost. Toto tlačítko lze použít pouze pro programy
menu: 1 - 7.
ODLOŽENÝ START (NEBO )
Pokud nechcete spotřebič spustit ihned, můžete pomocí tohoto tlačítka nastavit
odložený start. Musíte zvolit, kdy má být chleba hotov pomocí tlačítek  nebo .
Čas odloženého startu musí zahrnovat dobu pečení. To znamená, celkový čas
odloženého startu představuje dobu, kdy bude chleba servírován.

6
Nejdříve musíte zvolit program a stupeň opečení, pak tlačítky prodloužit nebo
zkrátit dobu odložení tlačítky  nebo  po 10 minutových krocích. Maximální
doba odloženého startu je 15 hodin.
Příklad: teď je 8:30 odpoledne, pokud chcete mít chleba další ráno v 7 hodin,
zvolte 10 hodin a 30 minut. Zvolte požadované menu, barvu, velikost bochníku a
pak tlačítky  nebo  nastavte, dokud se nezobrazí 10:30 na LCD displeji. Pak
stiskněte START/STOP k aktivaci odloženého startu a rozsvítí se indikátor. Bude
blikat tečka a LCD odpočítává zbývající dobu. Chleba můžete mít čerstvý v 7:00
ráno, pokud jej nechcete vyndat ihned, spustí se udržování teploty na 1 hodinu.
Poznámka: pro odložený start nepoužívejte rychle se kazící potraviny jako jsou
vajíčka, čerstvé mléko, ovoce, cibule apod.
UDRŽOVÁNÍ TEPLOTY
Chléb se bude automaticky udržovat teplý 1 hodinu po dopečení. Během
udržování teploty, pokud chcete chléb vyndat, vypněte program stisknutím tlačítka
START/STOP.
PAMĚŤ
Pokud dojde k přerušení dodávky elektrického proudu během přípravy chleba,
proces bude automaticky pokračovat, pokud se napájení obnoví do 10 minut,
i bez stisknutí tlačítka START/STOP. Pokud přerušení dodávky přesáhne 10
minut, paměť nelze uchovat, musíte vyndat ingredience a pak vložit opět nové
a opětovně nastavit program. Pokud ještě těsto nenakynulo, můžete stisknout
tlačítko START/STOP k pokračování v programu od začátku.
PROSTŘEDÍ POUŽITÍ
Spotřebič může pracovat v širokém teplotním rozsahu, ale může nastat rozdíl ve
velikosti bochníku ve velmi teplé nebo velmi studené místnosti. Doporučujeme
pokojovou teplotu v rozsahu od 15° do 34°C.
ZOBRAZENÍ VAROVÁNÍ
„HHH“ - Toto varování znamená, že teplota uvnitř pánve je příliš vysoká. Stiskněte
tlačítko START/STOP (viz obrázek 1) k zastavení programu, odpojte zástrčku,
otevřete víko a nechte spotřebič vychladnout přibližně 10 - 20 minut před
restartováním.
„EE0“ - Toto varování znamená, že je odpojený teplotní senzor. Stiskněte tlačítko
START/STOP (viz obrázek 2) k zastavení programu, odpojte přívodní kabel.
Nechte senzor zkontrolovat v nejbližším servisním středisku pro opravu, výměnu
nebo nastavení.


Obrázek 1 Obrázek 2

7
PŘED PRVNÍM POUŽITÍM
Při prvním zapnutí může ze spotřebiče vystupovat mírný kouř nebo zápach. Je to
zcela normální a brzo zmizí. Ujistěte se, zda má spotřebič dostatečné větrání.
1. Spotřebič vybalte a zkontrolujte, zda máte veškeré příslušenství a není
poškozené.
2. Vyčistěte všechny díly podle kapitoly „Čištění a údržba“.
3. Nastavte pekárnu na režim pečení a aktivujte ji na přibližně 10 minut bez
potravin. Pak jí nechte vychladnout a vyčistěte příslušné díly.
4. Všechny díly vysušte a sestavte, spotřebič je připraven k použití.
PŘÍPRAVA CHLEBA
1 Umístěte chlebovou pánev do správné pozice a otočením ve směru
hodinových ručiček ji zajistěte ve správné pozici. Připevněte hnětací hák na
hřídel. Do otvoru doporučujeme dát teplu odolný margarín před nasazením
hnětacího háku, abyste zabránili lepení těsta na hák, také umožníte snazší
vyndávání háku z chleba.
2 Přidejte ingredience do chlebové pánve v pořadí popsaném v receptu.
Obyčejně se nejdříve přidává tekutina, pak cukr, sůl a mouka a droždí nebo
kvasinky je poslední ingrediencí.
Poznámka: množství mouky a droždí musíte dávkovat podle receptu.
Poslední: Droždí. Musí být odděleno od mokrých
ingrediencí.
Druhé: Suché ingredience (cukr, sůl, mouka)
První: Voda nebo jiné tekutiny.
3 Udělejte prstem malou jamku do mouky a do jamky dejte droždí. Zabraňte
kontaktu droždí se solí nebo tekutinami.
4 Jemně zavřete víko a připojte zástrčku k síťové zásuvce.
5 Stisknutím tlačítka MENU zvolte požadovaný program.
6 Stisknutím tlačítka COLOR zvolte požadovanou barvu kůrky.
7 Stisknutím tlačítka LOAF SIZE zvolte požadovanou velikost.
8 Nastavte odložený start tlačítky  nebo . Tento krok můžete vynechat,
pokud chcete péct ihned.
9. Stiskněte jednou tlačítko START/STOP pro spuštěné pečení a rozsvítí se
indikátor.
10 Pro programy menu 1-7 zní akustický signál během provozu. Je to výzva
pro přidání dalších ingrediencí. Otevřete víko a přidejte ingredience. Pokud
otevřete víko během pečení, může z pekárny vystupovat pára. Je to zcela
normální.

8
11 Po skončení procesu pečení uslyšíte pípnutí. Stisknutím a podržením tlačítka
START/STOP na přibližně 3 sekundy zastavte proces a vyjměte chléb.
Otevřete víko a pomocí kuchyňských rukavic otočte chlebovou pánev proti
směru hodinových ručiček k vyjmutí.
Pozor: Chlebová pánev a chléb je velmi horký! Vždy manipulujte
opatrně.
12 Nechte chlebovou pánev mírně vychladnout před vyjmutím chleba. Pomocí
jemné špachtle uvolněte strany chleba z pánve.
13 Otočte chlebovou pánev dnem vzhůru na drátěném roštu nebo čisté pracovní
desce a jemně poklepte, dokud chleba nevypadne.
14 Nechte jej vychladnout přibližně 20 minut před krájením. Chléb doporučujeme
krájet elektrickým kráječem nebo nožem na pečivo, v opačném případě se
může chléb deformovat.
15 Pokud nejste u pekárny nebo nestisknete tlačítko START/STOP na konci
pečení, pekárna bude automaticky udržovat teplotu přibližně 1 hodinu, po
skončení udržování teploty zazní jeden akustický signál.
16 Po použití spotřebič odpojte od elektrické sítě.
Poznámka: před krájením chleba použijte hák k vyjmutí hnětacího háku
ze dna bochníku. Bochník je horký, hák nikdy nevyndávejte rukou.
Poznámka: pokud se chleba celý nezkonzumuje, uložte zbytek do uzavřeného
plastového sáčku nebo nádoby. Chleba můžete uložit na přibližně tři dny při
pokojové teplotě, pokud potřebujete delší uskladnění, zabalte jej neprodyšně
do plastového sáčku nebo nádoby a uložte do chladničky, doba skladování se
pak prodlouží na deset dní. Protože váš chleba neobsahuje konzervační látky,
doba skladování nebude delší než u chleba z obchodu.
SPECIÁLNÍ POKYNY
O rychlém chlebu
Rychlý chléb je připraven s práškem do pečiva a jedlou sodou, které se aktivují
vlhkostí a teplem. Pro perfektní rychlý chléb doporučujeme všechny tekutiny nalít
na dno pánve; suché ingredience nahoru. Během počátečního míchání těsta
rychlého chleba se mohou suché ingredience zachycovat v rozích pánve, může
být nutné pomoct pekárně v míchání gumovou špachtlí, aby se zabránilo tvorbě
moučných hrudek.
ČIŠTĚNÍ A ÚDRŽBA
Před čištěním odpojte spotřebič od elektrické sítě a nechte jej vychladnout.
1. Chlebová pánev: vyjměte pánev otočením proti směru hodinových ručiček,
pak vytáhněte za madlo, utřete vnitřní a vnější stranu vlhkou utěrkou,
nepoužívejte ostré ani drsné prostředky, abyste nepoškodili nepřilnavý povrch.
Před opětovným vložením pánve ji nechte zcela vyschnout.

9
Poznámka: vložte chlebovou pánev a zatlačte dolů, dokud nezapadne do
správné pozice. Pokud ji nelze vložit, mírně upravte pozici, pak otočte ve
směru hodinových ručiček.
2. Hnětací hák: pokud je obtížné vyndat hnětací hák z chleba, použijte dodaný
háček. Hák utřete vlhkou utěrkou. Chlebovou pánev a hák lze mýt v myčce
nádobí.
3. Spotřebič: jemně utřete vnější povrch spotřebiče vlhkou utěrkou. Nepoužívejte
drsné čističe, neboť mohou znehodnotit vnější povrch. Nikdy neponořujte
spotřebič do vody.
Poznámka: při čištění nedemontujte víko.
4. Před uskladněním pekárny se ujistěte, zda je vychladlá, čistá a suchá a víko
je zavřené.
PŘIDÁNÍ INGREDIENCÍ
1. Chlebová mouka
Chlebová mouka má vysoký obsah lepku (může být nazývaná také mouka s
vysokým obsahem lepku, která obsahuje vysoký obsah bílkovin) a udržujte
velikost chleba po kynutí. Obsah lepku je vyšší než u běžné mouky, proto je
možné ji použít pro přípravu chleba s větší velikostí a více vlákniny.
2. Univerzální mouka
Mouka, která neobsahuje prášek do pečiva, vhodná pro „rychlé“ chleby.
3. Celozrnná mouka
Celozrnná mouka je mletá z celé pšenice. Obsahuje slupky zrn a gluten.
Celozrnná mouka je těžší a výsledkem je menší velikost a tužší textura. Chléb z
celozrnné mouky je většinou menší. Mnoho receptů využívá kombinaci celozrnné
mouky a chlebové mouky pro dosažení nejlepších výsledků.
4. Tmavá pšeničná mouka
Tmavá pšeničná mouka, také nazývaná „žitná mouka“, je typem s vysokým
obsahem vlákniny a je podobná celozrnné mouce. K dosažení větší velikosti po
nakynutí musí být použita v kombinaci s vysokým podílem chlebové mouky.
5. Samokynoucí mouka
Mouka obsahující prášek do pečiva, využívá se zejména pro pečení koláčů.
Nepoužívejte samokynoucí mouku s droždím.
6. Kukuřičná a ovesná mouka
Kukuřičná a ovesná mouka se mele z kukuřice a ovse samostatně. Jsou to
přídavné složky pro pečení hrubého chleba, které se používají pro zlepšení chuti
a textury.

10
7. Cukr
Cukr je velmi důležitou ingrediencí pro zvýšení sladké chuti a barvy chleba. také
slouží jako „potrava“ pro droždí. Většinou se používá bílý cukr. Lze použít také
hnědý cukr, práškový cukr nebo třtinový cukr.
8. Droždí
Droždí je živý organismus a musí se uchovávat v chladničce k uchování
čerstvosti. Jako výživu potřebuje sacharidy z cukru a mouky. Droždí použité
v receptech pro pekárnu se prodává pod několika různými názvy: Droždí pro
pekárny (preferovaná), aktivní suché kvasinky a instantní droždí. Během procesu
kynutí droždí vytváří oxid uhličitý. Oxid uhličitý roztahuje chleba a zjemňuje vnitřní
vlákna.
1 polévková lžíce suchého droždí = 3 čajové lžičky suchého droždí
1 polévková lžíce suchého droždí = 15 ml droždí
1 čajová lžička suchého droždí = 5 ml
Před použitím zkontrolujte datum expirace a dobu skladování droždí. Po každém
použití vložte zbytek ihned do lednice, houby se ničí při vysoké teplotě. Selhání
kynutí chleba je většinou chybou špatného droždí.
TIP: Pro kontrolu, zda je vaše droždí ještě čerstvé a aktivní:
(1) Nalijte 1/2 šálku (40°-50°C) vody do odměrky.
(2) Přidejte 1 lžíci bílého cukru do šálku a zamíchejte, pak 2 lžíce droždí do vody.
(3) Postavte odměrku na teplé místo na přibližně 10 minut. Vodu nemíchejte.
(4) Čerstvé, aktivní droždí začne produkovat bubliny nebo „růst“. Pokud ne, droždí
již není aktivní.
9. Sůl
Sůl je potřebná pro zlepšení chuti a barvy kůrky chleba. Také se používá ke
zpomalení aktivity kvasinek. Nikdy nepoužívejte příliš mnoho soli v receptu. Chléb
bud větší, pokud je bez soli.
10. Vajíčka
Vajíčka mohou zlepšit texturu chleba, dělají chléb výživnější a větší. Vajíčka
musíte vyšlehat s jinými tekutými ingrediencemi.
11. Tuk, máslo a rostlinný olej
Tuk může chléb zjemnit a prodloužit dobu skladování. Máslo by se mělo roztopit
nebo nasekat na malé kousky před přidáním do tekutiny.
12. Prášek do pečiva
Prášek do pečiva se používá u ultra rychlého chleba a koláčů. Protože
nevyžaduje dobu kynutí a produkuje vzduch, vzduchové bubliny zjemní texturu
chleba využitím chemické reakce.