
RS Многофункциональный духовой шкаф сочетает в
себе преимущества обычных духовок с
натуральной конвекцией: “статических”, и
современных духовой спринудительной
конвекцией: “вентилированных”.
Это чрезвычайно универсальное изделие,
предоставляющее на выбор 5 имеющихся легких
инадежных способов приготовления продуктов.
Выбор различных имеющихся функций
производится при помощи рукоятки итермостата ,
расположенных на панели управлений.
Функция «Размораживание»
Положение рукоятки термостата : любое
Вентилятор, расположенный внизу духовки,
производит циркуляцию воздуха вокруг продукта
при комнатной температуре. Эта функция
используется для размораживания любых
продуктов, ивособенности для размораживания
деликатных продуктов, не требующих тепла, таких
как: тортов-мороженое, пирожных скремом или со
сливками, фруктовых тортов. Эта функция
позволяет сократить время размораживания
примерно вдва раза. При размораживании мяса,
рыбы или хлеба этот процесс может быть ускорен
за счет универсальной функции “Вентилированная
духовка”,задав температуру от 80° до 100°C.
Статическая духовка
Положение рукоятки термостата: Между 50°C и
Макс.
Вэтом положении включаются два
нагревательных элемента: нижний иверхний.
Это типичная«бабушкина» духовка, которая,
однако, была оснащена отличной системой
термораспределения ипозволяет сократить
расход электроэнергии. Статическая духовка
остается непревзойденной для
приготовление блюд сдвумя иболее
ингредиентами, составляющими единое
блюдо, таких, например, как: капуста со
свиными ребрами, треса по-испански, треска
по-анконетански, кусочки телятины срисом и
т.д. Отличный результат получается при
приготовлении мясных блюд из телятины или
говядины, таких как: тушеное мясо, мясное
рагу, гуляш, блюда из дичи, свиной окорок и
филейная часть свинины ит.д., требующих
медленного тушения спостоянной поливкой
соком от жарки. Такая система остается
оптимальной для кондитерской выпечки, для
приготовления фруктов идля тушения в
специальных закрытых емостях для духовки.
Впроцессе
приготовления блюд встатической духовке
используйте только один уровень, так как при
одновременном использовании нескольких
уровней получается плохое термораспределение.
Используя разные имеющиеся уровни, можно
распределить жар между верхней инижней
частью духового шкафа. Если для приготовления
какого-либо блюда требуется больший жар снизу
или сверху, следует использовать соответственно
нижние или верхние уровни.
Вентилированная духовка
Положение рукоятки термостата : Между 50°C и
Макс.
Включаются нагревательные элементы и
вентилятор. Так как жар является постоянным и
однородным во всем духовом шкафу, воздух
обеспечивает однородное приготовление и
зажаривание продукта. Кроме того можно
одновременно приготовить разные виды
продуктов, при условии что для их приготовления
требуется одинаковая температура. Можно
использовать максимум 2 уровня для
одновременного приготовления, следуя
специальным инструкциям, приведенным в
параграфе «Одновременное приготовление на
нескольких уровнях».
Эта функция вособенности рекомендуется для
приготовления блюд, требующих подрумянивания
или продолжительного приготовления, на пример:
лазанья, запеканка из макарон, жареная курица с
картошкой ит.д. Значительные преимущества
получаются при приготовлении жаркого из мяса,
так как оптимальное распределение жара
позволяет использовать более низкие
температуры, что позволяет сократить 7отерю
мясного сока, сохраняя мясо нежным исочным с
минимальным ужариванием. Вентилированная
функция вособенности подходит для
приготовления рыбы, которую готовят с
минимальным добавлением приправ, сохраняя
таким образом ее естественный вид ивкус.
Десерт: отличные результаты получаются при
выпечке кондитерских изделий из теста,
замешанного на пивных или химических дрожжах.
Функция «вентилированный» может также
использоваться для быстрой разморозки белого и
красного мяса, хлеба, установив температуру
80°C. Для разморозки более деликатных
продуктов установить температуру 60°C или
включить только циркуляцию холодного воздуха,
установив рукоятку термостата на 0°C.
9