Keg King Fermenter King Junior User manual

FERMENTER
KING JUNIOR
20L PRESSURE FERMENTER KEG
INSTRUCTION MANUAL
Fermenter King Junior is a 20L Pressure
Fermenter and Keg capable of fermenting up to
18L of wort under pressure. Junior can also be
used as a gravity fermenter by attaching a blow
off tube or airlock. Junior comes from the same
tank mold as our King Kegs but utilises the clear
PET material of our 35L and 60L Fermenter King
Unitanks.
With crystal clear PET tank, the Fermenter King

with a pressure relief valve and stainless steel
ball lock gas and liquid posts.
The liquid ball lock post attaches to a silicone


the top of the keg. Fermenter King Junior is a
great way to ferment Fresh Wort Kits.
It’s relatively small size makes fermenting up to
18L of wort simple. Just attach a spunding valve
onto an MFL type gas disconnect (not supplied)
and you’ll be able to control the internal pressure
of your fermenter. After fermentation, you can
carbonate your beer in the Fermenter King Junior,
attach it to your tap system or any hand held tap
and serve directly out of the fermenter.
Alternatively, you can easily transfer carbonated
beverages from Fermenter King Junior to kegs,
mini kegs and growlers.
This manual will provide users with information
regarding the safe operation, handling and
maintenance of the Fermenter King Junior.

1. Clean wash and sanitise the tank at
temperatures below 50°C (122F). Do not
50°C
(122F)
2. Cleaners must be diluted to suitable
concentrations before use. If extended
contact time is expected, then users
must ensure that cleaners are chemically
compatible with PET, Silicone, EPDM,
Polypropylene and Stainless Steel.
Approved cleaners and sanitisers for use
on this fermenter include: ABC (Part code
9006) Sodium Percarbonate (Part codes
6172, 6141) Sodium Metasilicate (Part
code RET4533) Atomic 15 Foaming (Part
code 9001) Atomic 15 Annihilator (Part
code 9002) or Phosphoric acid-based
sanitisers.
3. Do not apply more than 2.4 bar (35 psi) to
the tank under any circumstance.
4. NEVER connect to an unregulated
pressure source.
5. If you connect an external pressure
source; ensure it has an independent
pressure release valve (PRV) pre-set
to below 2.4 bar (35 psi).
6. Use only the RED pressure release
valve supplied by MCH Australia Pty
Ltd on the pressure lid.
7. Do not tamper with the pressure relief
valve.
8. Do not use the tank under pressure
if it has been physically damaged i.e.
dropped on the ground
9. Do not expose to temperatures below
-2°C (28.5°F).
10. Keep the tank out of direct sunlight
and other sources of UV radiation.
11. The tank is pressure tested at
production and is marked with a date
for retesting. If it is being used under
pressure, then a hydrostatic test must
be conducted after every 24 months of
use to ensure that it is safe for reuse.
WARNINGS
PRESSURE LID ASSEMBLY INSTRUCTIONS
1. Clean and sanitise all components prior to
assembly.
2. Thread the red pressure release valve into

3. Ensure that the gas and liquid bulkhead

post fully tightened onto the Pressure Lid.

the pressure lid and tighten the locknuts.
O-rings should be located on the top
surface of the lid for correct sealing.
4. Lubricate the silicone dip tube with some
non-rinse sanitiser and slide one end over

Slide the other end of the silicon tube over

5. Lubricate the entire silicone lid seal

to the underside of the Gravity Lid.
6. Place the pressure lid on the mouth
of the Fermenter and ensure that the
seal seats correctly.
7. Put a small amount of food grade
lubricant on the top outer ring of the
cap.
8. Place the top thread ring over the lid

       
        
        



PRODUCT IMAGE DETAILED
Place bung inside of
tank.

FERMENTATION TIPS
Fermenting beverages under pressure
provides brewers with the ability to reduce
unwanted esters and speed up fermentation
times with the capacity to ferment at higher

To control the tank’s internal pressure,
brewers will need to attach our spunding valve

gas disconnect (part 7797) or premium plastic
      

the adjustable valve to your desired pressure,
then attach the disconnect to the gas post
of the tank’s pressure lid. The gas post is

help differentiate it from the liquid post.
Your liquid post should have the silicone dip
       
tank. You are now able to hold pressure
within your tank while releasing excess
pressure. If your gauge indicates a slightly
different pressure than your desired setting,
you can easily readjust the valve pressure.
We recommend 5 to 10psi on ales and
15psi on lagers.
Be careful when releasing pressure on any
beer still fermenting under pressure. The
      
the fermenting beer’s krausen (foam) and
could potentially clog your PRV and gas
post dip tube.
CONTACT US
MCH Australia P/L Trading as Keg
King
48 Smith Road
Springvale VIC 3171
Australia

Ферментер King Junior
Инструкции по эксплуатации ферментера на 20 л
Ферментер King Junior можно использовать как бродильную емкость, так и как
кег.
Fermenter King Junior идет в комплекте с крышкой под давлением, которая
имеет клапан сброса давления и фитинги для газа и пива.
Клапан для пива крепится к силиконовой погружной трубке, которая плавает
внутри на поплавке из нержавеющей стали, чтобы вы всегда могли разлить
чистое пиво из верхней части кега, не задев дрожжевой осадок.
Благодаря относительно небольшому размеру, ферментация до 18 л сусла
превращается в легкий процесс. Просто прикрепите шпунт-аппарат к газовому
разъему MFL типа (в комплект не входит), и вы сможете контролировать
давление в ферментере. По окончанию брожения вы сможете карбонизировать
ваше пиво в ферментере Fermenter King Junior и разливать его подсоединив к
крану для розлива
Также можно легко переливать карбонизированное пиво из Fermenter King
Junior в кеги, мини-кеги и разливать по бутылкам.
Инструкция по безопасности, обращению и уходу за ферментером Fermenter
King Junior.
МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

1. Чистите, мойте и дезинфицируйте бак при температурах ниже 50°С. Не
заполняйте бак суслом или жидкостью выше 50°С.
2. Чистящие средства необходимо растворить до подходящих
концентраций перед использованием. Вы должны убедиться, что
чистящие средства химически совместимы с ПЭТ, силиконом,
этилен-пропиленовым каучуком, пропиленом и нержавеющей
сталью. Одобренные моющие и дезинфицирующие средства для
этого ферментера включают в себя: PBW (Five Star) или чистящие
средства на основе фосфорной кислоты, такие как Star San HB.
3. Ни при каких обстоятельствах не применяйте к баку давление выше 2,4 бар.
4. НИКОГДА не подключайтесь к нерегулируемому источнику давления.
5. Если вы подключаете внешний источник давления, убедитесь, что он имеет
независимый клапан сброса давления, установленный ниже чем на 2,4 бара.
6. Используйте только КРАСНЫЙ клапан спуска давления, поставляемый
компанией MCH Australia Pty Ltd, на крышке с давлением.
7. Не вмешивайтесь в работу клапана спуска давления.
8. Не используйте бак под давлением, если он имеет повреждения
9. Не подвергайте температурам ниже -2°С.
10. Держите бак подальше от прямых солнечных лучей и других источников
УФ излучения.
11. Бак проходит испытания под давлением при производстве отмеченный
датой повторного испытания. По прошествии указанной даты убедитесь, что
бак прошел испытание гидростатическим давлением перед дальнейшим
использованием под давлением.
Инструкции по сборке крышки
1. Почистите и продезинфицируйте все компоненты перед сборкой.
2. Проденьте красный клапан спуска давления в крышку. Плотно закрутите.
3. Убедитесь, что клапаны для газа и жидкости собраны правильно, и штифт
полностью прикручен крышке. Вставьте клапаны в отверстия на крышке и
закрутите стопорные гайки. Уплотнительные кольца необходимо расположить

на крышке.
4. Протрите силиконовую погружную трубку чистящим средством, не
требующим смывания (Star san HB), и проденьте один конец через стержень
штуцер штифта для жидкости. Проденьте второй конец силиконовой трубки
через поплавок.
5. Смажьте все силиконовые уплотнения крышки смазочным средством,
совместимым с пищевым производством и поставьте на нижнюю часть
крышки.
6. Установите крышку на бак и убедитесь, что уплотнение прилегает плотно.
7. Смажьте верхнюю часть внешнего кольца крышки небольшим количеством
пищевой смазки.
8. Поставьте верхнее кольцо с резьбой на крышку и плотно прикрутите.
Внимание: Убедитесь, что металлическое ушко на вашем клапане спуска не
мешает штифтам на крышке, так как это может привести к плохому
соединению.

Поместите пробку внутри бака

Советы по ферментации
Ферментация напитков под давлением дает пивоварам возможность сократить
нежелательные эфиры и ускорить время ферментации при возможности
ферментировать на более высоких температурах с наименьшими
посторонними вкусами.
Чтобы контролировать внутреннее давление бака, пивоварам потребуется
прикрепить наш шпунт-аппарат (9161) либо к газовому разъему MFL типа из
нержавеющей стали (7797), либо к пластиковому газовому разъему премиум
класса типа MFL (8282). Прикрепите монометр к разъему MFL, настройте
регулируемый клапан до нужного давления, затем установите разъем на
газовый клапан крышки бака. Газовый клапан отмечен выемкой на его
основании, чтобы он отличался от клапана для жидкости.
На клапане для жидкости должна быть силиконовая погружная трубка,
прикрепленная к поплавку внутри бака. Теперь вы можете удерживать
давление в баке, выпуская излишнее давление. Если показания давления не
соответствуют необходимым, вы можете легко отрегулировать клапан
давления. Мы рекомендуем от 0,3 до 0,6 бар для элей и 1 бар для лагеров.
Будьте осторожны при стравливании давления, если в ферментере бродит
сусло. Свободное пространство вашего ферментера заполнится пенкой пива и
может образовать затор в клапане спуска и погружной трубке для
карбонизации.