Mastrad SIPHON-PRO User manual

Mode d’emploi / User Guide
Bedienungsanleitung / Gebruiksaanwijzing
Modo de empleo / Manuale di utilizzo
SIPHON - PRO
WHIPPER - PRO
SIFÓN - PROFESIONAL
SIFON INOX - PRO
PROFI - SIPHON
SIFONE - PROFESSIONALE
PRODUIT
CONFORME
À LA NORME
CERTIFICATE OF
CONFORMITY
***
NF D21-901-2013

Mode d’emploi
Merci d’avoir choisi un siphon Mastrad. Vous pouvez maintenant créer une
multitude de crèmes chantilly légères et aérées, de mousses et de sauces
chaudes et froides.
Nous vous recommandons de lire attentivement la notice d’utilisation et
de la conserver.
PRECAUTIONS IMPORTANTES
a) Lire toutes les instructions.
b) Conserver cette notice d’emploi.
c) Siphon à usage domestique.
d) Les siphons et les capsules (cartouches) sont des récipients sous pression.
Des blessures peuvent résulter d’une utilisation inadéquate; des
mesures de précaution particulières s’appliquent :
- Ne pas exposer le siphon Mastrad à la chaleur (four, soleil, micro-onde).
- La température du bain-marie ne doit pas excéder 70°C.
- Le récipient est sous pression, ne pas l’utiliser à une température
supérieure à 70°C.
- En cas d’utilisation à une température supérieure à 70°c (malgré la
contre-indication de la notice) et sans déformation de la cuve du siphon : ne
pas manipuler à mains nues (risque de brûlure). Si le siphon commence à se
déformer, ne pas utiliser même après refroidissement.
- Ne pas mettre le siphon Mastrad dans le congélateur.
- En cas de congélation (malgré la contre-indication de la notice) : ne
pas manipuler à mains nues (risque de brûlure au froid), attendre que
le siphon se réchauffe à une température d’environ 5°c.
e) Ne pas utiliser un siphon présentant des ssures ou des déformations de la
cuve (j) (dessous, corps et col de la cuve)
f) Gardez le siphon et les capsules hors de portée des enfants.
g) Ne pas faire chuter ce produit, qu’il soit sous pression ou non.
h) Ce siphon fonctionne sous pression, des blessures peuvent résulter
d’une utilisation inadéquate.
i) Ne jamais ouvrir le siphon en forçant ; s’il ne s’ouvre pas, se
reporter aux instructions contenues dans cette notice d’emploi.
j) Ne jamais tenter d’ouvrir le siphon sous pression ; en cas
d’obstruction du siphon, se reporter aux indications correspondantes
contenues dans la notice d’emploi.
k) Ne jamais percuter plus de capsules que préconisé dans le mode
d’emploi.
l) Ne jamais remplir le siphon au –delà du volume préconisé dans la
notice d’emploi.
m) Ne jamais utiliser d’ingrédients exclus dans la notice.
n) Avant chaque utilisation, vérier que le siphon n’est pas bouché.
o) Ne pas démonter de pièces au-delà de ce qui est indiqué dans la notice.
p) En cas de changement de pièces, se reporter à la notice.
q) Ne jamais mettre sous pression en utilisant une source autre que
celle indiquée dans la notice.
Instructions:
1. Avant chaque utilisation, rincer la cuve à l’eau chaude puis à l’eau froide.
Vérier que le piston est propre, sinon le nettoyer selon la g. A. Vérier que le
siphon ne soit pas bouché.
Pour des recettes froides, vous obtiendrez de meilleurs résultats en
refroidissant la cuve du siphon au réfrigérateur avant utilisation.
2. Remplir la cuve de la préparation chaude ou froide (selon la recette).
Il est préférable d’utiliser du sucre glace ou du sucre liquide. Le sucre
en cristaux ou le sel, doivent être d’abord dissous dans l’eau ou le lait
avant utilisation. Utiliser uniquement des épices en poudre ou des arômes
liquides. N’utiliser que des ingrédients solubles. Les ingrédients non
solubles, contenant pulpe ou graines, pourraient boucher le piston.
Toujours filtrer les préparations au chinois, tamis ou à la passoire
avant de les verser dans la cuve pour éviter de boucher le siphon.
3. Ne pas remplir la cuve du siphon au-delà de la capacité indiquée sur le fond
de la bouteille: pour 0.5L 500ml, pour 1L 1000ml. Peser tous les ingrédients
à l’aide d’une balance ou d’un verre doseur an de respecter le niveau de
remplissage maximal du siphon.
4. Placer le joint dans la tête du siphon Mastrad (g.1), puis visser la tête
au maximum, bien droite sur la cuve (g.2). La tête ne doit jamais être de
travers. En cas de résistance, vérier que les pièces sont correctement
assemblées, mais ne forcer en aucun cas.
5. Après avoir vérié que la tête est correctement et fermement vissée sur
la cuve du siphon, placer la capsule Mastrad (8g de N2O) dans le porte-
capsule (g.1). Pour réaliser des mousses, utiliser seulement des capsules
contenant du gaz N2O. Pour des raisons de sécurité et de qualité, il est
recommandé d’utiliser uniquement des capsules Mastrad.
6. Tête vers le bas, visser le porte-capsule contenant la capsule (g.3)
jusqu’à ce que le gaz pénètre dans la cuve. Une seule capsule est
nécessaire.
7. Dévisser le porte-capsule. Secouer le siphon, à la verticale, de haut en
bas et énergiquement — une dizaine de fois pour des crèmes bien froides
ou légères. Il n’est pas anormal d’entendre alors un léger sifement (g.4).
Une fois la capsule percutée, retirer impérativement le porte-capsule et
la capsule avant utilisation du siphon. Si toutefois une fuite est constatée,
vider le siphon et revérier les différents joints si ils ne sont pas
endommagés.
Ne pas toucher la capsule juste percutée : risque de brûlure.
A noter : les capsules sont en acier recyclables. Les jeter dans une
poubelle récupérant les métaux.
Pour une préparation froide, placer le siphon au réfrigérateur pendant
2 heures.
Pour maintenir la préparation au chaud, mettre le siphon dans un bain-
marie dont la température ne doit pas excéder 70°c.
8. Pour servir la préparation, tenir le siphon vertical, la tête vers le bas et
actionner légèrement la gâchette (g. 4). Pour des recettes froides, servir
bien frais.
9. Les préparations froides se conservent plusieurs jours en gardant le
siphon au réfrigérateur. Pour cela, dévisser et nettoyer la buse avec du
produit vaisselle, puis la revisser sur la tête du siphon Mastrad. Ne jamais
FR

mettre le siphon au congélateur. Les préparations chaudes ne se
conservent pas.
10. Entretien et stockage du siphon Mastrad: avant d’ouvrir le siphon,
actionner la gâchette jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pression.
Procéder alors au nettoyage (après chaque utilisation) (g B.) : dévisser
la tête du corps du siphon, retirer le joint en silicone à l’intérieur de la tête,
enlever l’écrou présent sur la poignée et le nettoyer. Il est important de
laver chaque élément à l’eau chaude avec du produit vaisselle. Pousser le
piston vers l’intérieur de la tête pour l’enlever, nettoyer le piston, le joint en
silicone et l’intérieur de la tête avec le petit goupillon fourni avec le siphon.
Laisser sécher les pièces et les stocker non-assemblées. Replacer le piston
en passant par l’intérieur de la tête, revisser l’écrou en appuyant sur la
poignée puis repositionner le joint à l’intérieur de la tête. Mastrad déconseille
l’utilisation du lave-vaisselle.
11. Nettoyer méticuleusement le piston après chaque utilisation (g. A).
12. Ne pas utiliser d’objets pointus ou contendants pour nettoyer le siphon.
Mesures de sécurité:
- Pression maximale admissible (ps) : 22 bars
- Ne jamais ouvrir le siphon encore sous pression. Il est impératif de
complétement vider le gaz restant dans le siphon avant de l’ouvrir. Pour un
siphon ne contenant plus de préparation, actionner la gâchette jusqu’à l’arrêt
du bruit. Pour un siphon contenant encore une préparation, laisser le contenu
se stabiliser dans la cuve pendant quelques minutes, puis entourer la tête
avec un linge épais et presser la gâchette jusqu’à l’arrêt du bruit.
- En cas de non fonctionnement ( si la préparation ne mousse pas) :
• Vérier la présence et / ou la bonne mise en place du joint en silicone
• Vérier le bon état du joint en silicone
• Vérier que la tête du siphon soit bien fermée
- Retourner le siphon au revendeur en cas d’obstruction du produit.
- Utilisez seulement des capsules contenant du gaz N2O (sous pression ne pas
utiliser à une température supérieure à 70°C).
- Ne pas inhaler le gaz des capsules.
- Ne jamais percuter plus de capsules que préconisé dans le mode d’emploi.
- Ne pas toucher la capsule juste percutée: risque de brûlure.
- Pour des raisons de sécurité, ne pas se pencher sur le siphon en perçant la
capsule.
- Ne jamais utiliser un siphon endommagé, ssuré, déformé (dessous, corps et
col de la cuve) ou tombé par terre.
- Ne pas utiliser un siphon présentant des ssures ou des déformations.
- Ne pas altérer ou modier les éléments du siphon.
- Attention: n’utiliser que des pièces détachées Mastrad. Ne jamais combiner
des pièces de siphons d’autres marques avec des siphons Mastrad. Utiliser de
préférence des capsules Mastrad.
- Garder le siphon hors de portée des enfants.
- Ne pas démonter de pièces au-delà de ce qui est indiqué dans la notice.
- En cas de changement de pièces, se reporter à la notice.
- Description des opérations de maintenance à faire réaliser uniquement par
le SAV : déblocage du siphon.
Garantie:
Le siphon défectueux (matériaux défectueux ou défaut de fabrication) sera
réparé gratuitement dans un délai de deux ans à partir de la date d’achat
sous réserve de présentation du ticket de caisse et du siphon complet. Cette
garantie ne couvre pas les dommages causés par un usage incorrect ni
l’utilisation de pièces détachées d’autres marques ou le dommage causé
par ces pièces. An de garantir un usage optimum de votre siphon Mastrad,
n’utilisez que les pièces d’origine Mastrad.
En cas de mauvaise manipulation, la garantie ne s’applique pas.
Pour les réparations sous garantie, toujours renvoyer le siphon dans son
intégralité: cuve, tête complète et preuve d’achat.
Pour les pièces détachées, adresser une demande directement à Mastrad SA
ou au revendeur.
Lire les instructions attentivement avant emploi.
Composants du siphon:
a. Porte-capsule
b. Cache
c. Buse plate
d. Buse droite
e. Buse tulipe
f. Valve pas de vis (F48781)
g. Tête
h. Joint (F48784)
i. Piston (F48785 & F49085)
j. Cuve
a
b
e
f
d
c
g
h
i
j
1
2
En cas de non-fonctionnement :
S’assurer que tous les joints du siphon sont bien en place : pour cela
appuyer sur la gâchette pour s’assurer que le siphon n’est pas sous
pression. Une fois la
pression vidée, dévisser
le siphon et vérier que
les joints de la tête du
siphon (1) et du piston (2)
ne sont pas endommagés
et bien en place. Une fois
cela vérié, le siphon
peut être réutilisé. Si un
joint présente une ssure,
contacter le SAV Mastrad.

Instructions for use
Thank you for choosing this Mastrad cream whipper. You now have all
you need to make a plethora of light, uffy whipped creams, mousses
and hot and cold sauces. We recommend you read the instruction
leaet carefully and keep it for future reference.
IMPORTANT PRECAUTIONS
a) Read all instructions.
b) Keep these operating instructions.
c) Siphon for domestic use.
d) The siphons and cartridges are pressurized containers. Improper use
may result in injury; these special safety precautions should be applied:
- Do not expose Mastrad siphons to any heat (oven, sun, microwave).
- The bain-marie must not exceed 158°F/70°C.
- The container is under pressure; protect from temperatures above
158°F/70°C.
- If using at a temperature above 158°F/70°C (despite the contraindication
set out in the instructions) and if the bottle of the siphon does not warp: do
not handle with bare hands (danger of burns). If the siphon begins to warp,
do not use even after it has cooled.
- Do not place your Mastrad siphon in the freezer.
- Should the siphon be frozen (despite the contraindication listed in the
instructions): do not handle with bare hands (danger of frostbite). Wait
until the siphon warms to a temperature of about 40°F/5°C.
e) Do not use a siphon if its bottle (j) is cracked or warped (bottom, main
part or neck of the bottle)
f) - Keep the siphon and cartridges out of the reach of children.
g) Do not drop this article regardless of whether it is under pressure or
not.
h) This siphon operates under pressure; improper use may result in injury.
i) Never force the siphon when trying to open it. If it does not open, review
the instructions in this leaet.
j) Never try to open the siphon when under pressure; should the siphon
be blocked, refer to the corresponding paragraph in the operating
instructions.
k) Do not pierce more cartridges than recommended in the instructions.
l) Never exceed the maximum lling volume of the siphon as indicated in
the operating instructions.
m) Never use any ingredients that do not appear in the instructions.
n) Before using, always check that the siphon is not blocked.
o) Do not dismantle parts beyond what is indicated in the instructions.
p) Should a part need replacing, please refer to the instructions.
q) Never pressurize using a source other than that indicated in the
instructions.
Instructions:
1. Before each use: rinse the tank with rst hot then cold water. Ensure the
piston is clean. If not, clean as shown in g. A.
For best results for a cold mousse: chill the whipper’s tank in the fridge
before use.
2. Fill the tank with the mixture (g.1) (as stated in the recipe).
For best results use icing sugar or liquid sugar. Granulated sugar or salt
must be dissolved in water or milk before use. Use ground spices or
liquid avourings only. Only use soluble ingredients. Insoluble ingredients,
containing pulp or grains, could block the piston.
Always filter mixtures through a strainer or sieve before pouring into
the tank to avoid blocking the whipper.
3. Do not ll the tank of the whipper above the indicated mark on the tank
of the bottle: For 0.5L 500ml maximum, for 1L 1000ml maximum.
4. Place the seal in the Mastrad whipper’s head (g.1), then carefully
screw the head on fully, being sure to screw it on straight (g.2). The head
must not be screwed on unevenly. If you are having difculty, check that
all parts are assembled correctly. Never force any parts.
5. The cream whipper head has to be rmly screwed on before the
whipper can be taken into operation with the gas cartridge. Put the
Mastrad gas cartridge (8g of N2O) in the cartridge holder (g.1). To make
the mousses only use the plated steel cartridges containing N2O gas.
For safety and quality reasons, we recommend using only Mastrad gas
cartridges.
6. Holding the head upside down, screw the cartridge holder on,
(containing the cartridge (g.3) until the gas is released into the tank. One
gas cartridge is sufcient.
7. Unscrew the cartridge holder. Shake the siphon vigorously up and
down in an upright position about 10 times to obtain very cold or airy
cream. A slight hissing noise may be heard (Fig. 4).
Once the cartridge has been pierced, the cartridge holder and cartridge
must be removed before using the siphon. Should you notice a leak, empty
the siphon and check that none of the joints have been damaged.
Never touch a recently pierced cartridge: risk of burns.
Note: the cartridges are made of recyclable steel. Dispose of them in a bin
for recovering metal.
For cold preparations, place the siphon in the refrigerator for 2 hours. To
keep the mixture warm, place the siphon in a bain-marie – do not exceed
158°F/70°C.
8. To serve the mixture, hold the whipper vertically, the head facing
downwards and gently press the lever (g. 4). For cold recipes, serve very
cold.
9. Cold mixture can be kept in the whipper for several days when kept
in the fridge. To do so, unscrew and clean the nozzle with washing up
liquid, rinse, then screw back onto the Mastrad whipper. Never place the
whipper in the freezer. Warm mousses cannot be kept. Hot mixtures can
not be conserved
10. Cleaning and storage of your Mastradcream whipper: Before opening
the cream whipper, press the lever until there’s no more pressure.
Cleaning can now begin: unscrew the head from the tank, remove the seal,
nozzle and piston (g. B). It is important to clean each part with hot water
EN

a
b
e
f
d
c
g
h
i
j
and washing up liquid. Leave the parts to dry and store them without
putting them back together.
Mastrad advises against using a dishwasher.
11. Clean the piston carefully after each use (g. A).
12. Do not use sharp objects to clean the whipper.
Safety:
- Maximum allowable pressure PS: 22 bar.
The cream whippers and cartridges are pressurized containers which
must be used with caution:
- Do not expose Mastrad cream whippers to any heat (oven, sun,
microwave).
- The bain-marie must not exceed 70°C/ 150°F.
- Please wear protective gloves for handling because the whipper can be hot
when preparing warm ingredients.
- Do not put the Mastrad cream whipper in the freezer.
- It is imperative to empty any gas remaining in the siphon
completely before opening it. For a siphon no longer containing a
preparation, pull the trigger until the noise stops. For a siphon still containing a
preparation, allow the contents to stabilise in the interior for several minutes,
then cover the top with a thick cloth and hold the trigger until there is no
longer a noise.
- Only use cartridges containing N2O gas (under pressure, protect from
temperature above 70°C).
- Do not inhale gas from cartridges.
- Do not touch a recently used cartridge: you risk burning your skin.
- For safety reasons, do not lean over the cream whipper whilst inserting
a gas cartridge.
- Never use a damaged, cracked, deformed siphon (bottom, main part or
neck of the bottle) or a siphon that has been dropped on the oor.
- Do not modify the cream whipper’s parts.
- Warning: only use Mastrad spare parts and accessories. Never use non-
Mastrad spare parts with a Mastrad cream whipper. It is preferable to use
Mastrad gas cartridges.
- Keep the siphon and the cartridges out of children’s reach.
Warranty:
A defective cream whipper (faulty part or manufacturing fault) will
be repaired free of charge within 2 years of the date of purchase on
presentation of a receipt. This warranty does not cover damage caused
by incorrect use nor the use of non-Mastrad spare parts or any damage
caused by foresaid spare parts. To ensure the best use of your Mastrad
cream whipper, only use original Mastrad parts.
The warranty is void if the cream whipper is used incorrectly.
For reparations during the warranty period,always send the entire cream whipper:
tank, complete head and proof of purchase.
For spare parts, send your request directly to Mastrad SA
or a retailer.
Read the instructions carefully before use.
Cream whipper componants:
a. Cartridge holder
b. Cover
c. Flat nozzle
d. Straight nozzle
e. Tulip nozzle
f. Screw thread valve (F48781)
g. Head
h. Seal (F48784)
i. Piston (F48785 & F49085)
j. Tank
1
2
If your whipper malfunctions:
Make sure that all of the whipper’s gaskets are in the proper place: to do
this, press the trigger button to release all of the pressure. Once the whip-
per has been emptied completely, unscrew the whipper and make sure
that the gaskets of the
head (1) and the pistons
(2) are not damaged and
are in the proper place.
Once you have veried
the above, you can use
your whipper again. If
a crack is visible on a
gasket, contact Mastrad’s
customer service.