Moulinex cuisine companion HF800A10 User manual

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M

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Nous vous remercions d’avoir choisi cet accessoire qui s’utilise en complément du robot chauffant
Cuisine Companion. Cet accessoire est exclusivement prévu pour la préparation des aliments, à
usage domestique à l’intérieur de la maison.
Lisez attentivement le paragraphe “Consignes de sécurité” du
mode d’emploi de votre appareil et ce livret avant la première
utilisation et conservez-les.
Lors de l’utilisation de l’appareil, certaines pièces
atteignent des températures élevées (collecteur de jus,
paroi inox du panier vapeur, plateau intermédiaire, couvercle
verre). Elles peuvent occasionner des brûlures. Manipulez
l’appareil par les pièces plastiques froides (poignées, bloc
moteur). Le témoin lumineux de chauffe rouge indique qu’il
y a un risque de brûlure.
Votre appareil émet de la vapeur qui peut occasionner des
brûlures. Manipulez avec précaution le couvercle par sa
poignée (utilisez si nécessaire un gant, une manique, etc.).
AVERTISSEMENT : Ne faites pas fonctionner l’appareil si le
couvercle n’est pas en place ou mal positionné.
AVERTISSEMENT : Ne faites pas fonctionner l’appareil si le
niveau d’eau ou de liquide dans le bol est inférieur à 0,7 l ou
supérieur à 2,5 l.
AVERTISSEMENT : La surface de l’élément chauffant présente
une chaleur résiduelle après utilisation. Assurez-vous de ne
toucher que les poignées du panier vapeur pendant la chauffe
et jusqu’au refroidissement complet.
AVERTISSEMENT : Ne pas déplacer l’appareil contenant des
liquides ou des aliments chauds.
DESCRIPTION DU CUISEUR VAPEUR
J : Couvercle
K : Plateau vapeur intermédiaire
L : Panier vapeur externe
M : Collecteur de jus
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“click”
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• En parcourant cette notice, vous découvrirez des conseils d’utilisation qui vous feront
entrevoir le potentiel de votre accessoire. Vous pouvez vous réferer à la notice d’utilisation de
votre appareil Cuisine Companion en complément.
Avant la première utilisation, nettoyez tous les éléments J, K, L et Mà l’eau chaude savonneuse.
• Vérifiez le montage de l’entraîneur avec son joint sur le bol (Cf. Fig.1).
• Ajoutez au minimum 0,7 l d’eau dans le bol (Cf. Fig.2). Il est préférable d’utiliser de l’eau
tiède, car l’eau sera plus rapidement en évaporation et vous gagnerez quelques minutes en
temps de cuisson.
• Fixez le couvercle sur le bol et verrouillez en veillant à retirer le bouchon régulateur de vapeur
du couvercle afin de permettre l’évacuation de la vapeur dans le panier externe (Cf. Fig.3).
• Fixez le bol sur le bloc moteur (Cf. Fig.4).
• Ajoutez vos ingrédients dans le panier vapeur et/ou le plateau intermédiaire, en suivant la
recette à réaliser, en veillant à respecter les quantités indiquées dans le tableau de cuisson
(Cf. Fig.5).
• Positionnez successivement sur le couvercle du bol : le collecteur de jus (M), le panier vapeur
externe (L), le plateau vapeur intermédiaire (K) et enfin le couvercle (J) (Cf. Fig.6).
Conseil : Le collecteur de jus est un élément indispensable pour générer la vapeur. Il
permet en outre de récupérer les jus de cuisson afin qu’ils ne soient pas mélangés aux
ingrédients présents dans le bol ou de réaliser des sauces pour accompagner vos plats.
Attention : veillez à ce que tous les éléments soient bien assemblés car sinon la vapeur
s’échappera et les aliments ne cuiront pas correctement.
MISE EN PLACE DU CUISEUR VAPEUR

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Vous pouvez cuisiner des aliments de consistance différente, sur plusieurs niveaux. Placez
les aliments nécessitant davantage de cuisson en dessous et ceux qui nécessitent une
cuisson plus rapide sur le dessus.
Pour les aliments cuisinés entiers comme les poissons, veillez à respecter la taille du
cuiseur vapeur afin d’assurer une cuisson homogène.
Si la recette nécessite l’utilisation de film, utilisez un film préconisé pour la cuisson au
micro-ondes. Le film est préconisé pour prévenir la condensation et protéger les aliments
délicats. Évitez la feuille d’aluminium qui a tendance à augmenter le temps de cuisson.
• Appuyez sur le Programme Vapeur P1 ou P2 et ajustez les paramètres temps, en vous référant
au tableau des programmes vapeur (Cf. Fig. 7).
Niveaux
de cuisson Panier interne Panier externe Panier interne
+ panier externe Cuisson sur 4 niveaux
Mode
de cuisson P1 P2
ou P1 avec 5 min additionnelles
Mode manuel
• 120°C
• Vitesse 3
• Outil mélangeur
Température
par défaut 100°C 100°C
Temps
“par défaut” 30 min (1 à 60 min) 35 min (1 à 60 min)
Maintien
au chaud
en fin de
programme
45 min 45 min 45 min
UTILISATION DU CUISEUR VAPEUR
+
+
+
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• Lorsque vous avez réglé les paramètres de cuisson, lancez le programme en appuyant sur le
bouton « start » (Cf. Fig.8).
Àla fin du programme vapeur, l’appareil passe automatiquement en maintien au chaud pendant
45 minutes pour conserver la préparation prête à être consommée.
Attention : Àla fin de la cuisson, retirez d’abord le panier vapeur externe en le prenant par
ses poignées (Cf. Fig 9.). Puis retirez le collecteur de jus pour éviter tout renversement de
liquide. Attention : l’accessoire peut être chaud. Pour ne pas vous brûler, veillez à prendre
le collecteur de jus en positionnant vos mains sur les anses (Cf. Fig.10).
Au retrait du cuiseur vapeur, des émissions de vapeur continueront de monter après
l’ouverture du couvercle du bol.
Le cuiseur vapeur doit être utilisé uniquement avec le Cuisine Companion (ne convient pas
aux fours à micro-ondes ou aux autres appareils).
Pour réaliser une cuisson vapeur avec le cuiseur vapeur, il est nécessaire de verser au minimum
0,7 l d’eau dans le fond du bol.
0,7 l d’eau convient pour le temps par défaut de 35 min, mais si vous souhaitez cuire plus
longtemps il faut rajouter 0,25 l d’eau par tranche de 15 min supplémentaire ou se référer aux
recettes proposées.
Vous pouvez ouvrir le couvercle pour surveiller la cuisson, en veillant à mettre le programme sur
pause en appuyant sur la touche start/stop (Cf. Fig.8). Évitez de répéter cette opération trop
souvent car cela provoque une perte de vapeur et ralentit la cuisson.
TABLEAUX TEMPS DE CUISSON

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Préparation Type Quantités
Temps de cuisson
et programme
Recommandations
Viandes - Volailles
Blancs
de poulet
Frais entier 6 pcs / 1 kg 28 min / P2
Petits morceaux 1 kg 28 min / P2
Cuisses
de poulet Fraîches entières 4 pcs 40 min / P2
Escalopes
de dinde Fines 600 g 30 min / P2
Filets mignon
de porc Frais 2 pcs / 1.2 kg 55 min / P2 Entiers. Placez 1 l d’eau
dans le bol au départ
Tranches
d’agneau Frais 3 pcs / 600 g 25 min / P2
Saucisses
Knack 10 pcs 15 min / P2
Fumées 6 pcs 25 min / P2
Toulouse 6 pcs 35 min / P2
Poissons - Crustacés
Filets
de poisson
Frais 1.2 kg 22 min / P2
Surgelés 600 g 22 min / P2
Poisson entier Frais 800 g 30 min / P2 (ex. : 2 dorades)
Moules Fraîches 1.5 kg 23 min / P2 1.5 kg maximum
Gambas Surgelées 800 g 18 min / P2 Entières et décongelées
Noix de St-Jacques Fraîches 500 g 15 min / P2
Viandes et crustacés devront être décongelés préalablement .
Ne serrez pas trop les aliments dans le cuiseur vapeur afin de permettre à la vapeur de circuler.
Pour donner des saveurs à la volaille, aux viandes et poissons, vous pouvez faire des marinades
comme des mélanges à base d’herbes, de vin ou de sauce barbecue ou de mélanges d’épices.
Cuisson viandes et poissons FR

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Aliments Type Quantité Temps de cuisson
et programme Recommandations
Légumes
PDT bintjes Fraîches 1.2 kg 35 min / P2 En morceaux
PDT rattes Fraîches 1 kg 30 min / P2 Entières
Asperges Fraîches 800 g 30 min / P2 Éplucher et retirer 3 cm
de talon
Brocolis Frais 1 pc / 600 g 30 min / P2
Surgelés 1 kg 30 min / P2
Carottes Fraîches 1.2 kg 40 min / P2 En rondelles
Céleri en branche Frais 800 g 35 min / P2 En tronçons de 3-4 cm
Céleri rave Frais 800 g 30 min / P2 En cubes de 2 cm x 2 cm
Chou-fleur Frais 1 pc / 1 kg 35 min / P2
Choux
(rouge ou blanc) Frais ½ pc / 600 g 35 min / P2 Émincer
Courgettes Fraîches 1.2 kg 30 min / P2
Épinards Frais 500 g 20 min / P2 Mélanger au bout
de 10 min de cuisson
Surgelés 750 g 25 min / P2
Fenouil Frais 2 pcs / 600 g 35 min / P2 Émincer et parsemer de
zestes d’orange
Haricots verts Frais 800 g 35 min / P2 Équetter
Surgelés 1 kg 35 min / P2
Navets Frais 1 kg 35 min / P2 En quartiers
Petits pois Frais 800 g 20 min / P2
Surgelés 800 g 25 min / P2
Poireaux Frais 800 g 30 min / P2 En rondelles
Poivrons Frais 600 g 25 min / P2 En larges bandes
Potimarrons Frais 1 kg 30 min / P2 Idéal pour mixer en purée
Les légumes seront cuits uniformément sous réserve de les couper en morceaux de taille égale.
Les temps communiqués sont approximatifs : ils dépendent de la qualité, de la densité, de la
taille des ingrédients, de la T° de l’eau au départ et de vos goûts personnels.
Ne serrez pas trop les aliments dans le cuiseur vapeur afin de permettre à la vapeur de circuler.
Les légumes surgelés peuvent être cuits à la vapeur sans décongelation.
Pour plus de saveur, vous pouvez utiliser des herbes fraîches, du citron, de l’ail, des oranges ou
encore de l’oignon. Ces compléments peuvent être placés directement sur les aliments.
Cuisson des légumes