Roller Grill FCV 280 B Operation manual

NOTICE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION
INSTRUCTIONS FOR USE AND INSTALLATION
FOUR MULTIFONCTION FCV 280 B
MULTIFUNCTION OVEN FCV 280 B
Fabrication française
Fabrication françaiseFabrication française
Fabrication française
Made in France
Made in FranceMade in France
Made in France
Avril 2016

Consignes de sécurité 4 - 5
Contenu du carton 6
Conformité d’utilisation 6
Descriptif du four multifonction 6 - 8
Mode de fonctionnement 8
Fonctionnement et manipulation 8 - 9
Nettoyage et maintenance 1
Caractéristiques techniques 11
Normes et dispositions légales 11
Elimination des déchets électriques
et électroniques 11
Garantie 12
Tableaux de cuisson 12
Recettes 13
Nomenclature et vue éclatée 26-27
Sommaire

FOUR MULTIFONCTION FCV 280 B
Félicitations pour l’acquisition de cet appareil de cuisson haut de gamme fabriqué en
France! Vous ave choisi un appareil qui allie les meilleures qualités techniques à un
grand confort d’utilisation. Nous vous souhaitons la plus grande satisfaction.
1. CONSIGNES DE SECURITE
Veuillez respecter scrupuleusement ces consignes pour éviter
tout risque d’incendie, de choc électrique, de brûlure ou
autres blessures et dommages. Lors de l’utilisation de cet ap-
pareil, des précautions fondamentales de sécurité doivent
toujours être observées, telles que :
- Tenir compte du mode d’emploi à conserver systémati-
quement avec l’appareil.
- Installer toujours l’appareil en respectant les consignes.
Une distance de 1 cm minimum avec la cloison ou le
mur est nécessaire.
- Cet appareil est destiné à une utilisation en intérieur, ne
pas l’utiliser en plein air.
- Protéger l’appareil de la lumière directe du soleil et de
l’humidité.
- Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des per-
sonnes (y compris les enfants) dont les capacités phy-
siques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou des per-
sonnes dénuées d’expérience ou de connaissance, sauf si
elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire d’une personne
responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou d’ins-
tructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.
- Ne jamais déplacer l’appareil lorsqu’il est en fonctionne-
ment ou lorsque le four est encore chaud.
4

- Vérifier que l’appareil est bien en position arrêt ( ) avant
de le brancher ou de le débrancher.
- La température des surfaces accessibles peut être très
élevée lorsque l’appareil est en marche. Utiliser toujours
la poignée et les boutons de commande du four.
- Ne pas utiliser l’appareil pour d’autres fonctions que
l’utilisation déterminée.
- Ne pas laisser le cordon d’alimentation électrique pendre
de tout plan de travail, ou au contact de surfaces chaudes.
- L’appareil ne doit pas être utilisé à proximité de maté-
riaux combustibles.
- Durant l’utilisation, prendre soin de ne pas obstruer les
ouïes de ventilation de l’appareil. Toujours s’assurer
d’une ventilation adéquate autour du four lors de son
fonctionnement.
- Pour éviter tout choc électrique, ne jamais plonger l’ap-
pareil, le cordon d’alimentation ou la prise dans l’eau ou
tout autre liquide.
- Confier les réparations uniquement à une personne qua-
lifiée.
- Utiliser uniquement des pièces de rechange d’origine.
- En fin de cuisson, pour nettoyer l’appareil, ne pas ou-
blier de l’éteindre et le débrancher.
- Afin d’évacuer rapidement les condensas de cuisson,
laisser toujours refroidir le four avec la porte ouverte.
5

2. CONTENU DU CARTON D’EMBALLAGE
Appareil : Un four
Accessoires : 2 plaques de cuisson inox, un plat inox ramasse miettes, deux
échelles, la présente notice.
3. CONFORMITE D’UTILISATION
Utiliser le four à convection pour cuire ou réchauffer sans dessécher les viennoiseries,
les pâtisseries, les plats préparés, les plats surgelés.
Particulièrement recommandé pour la cuisson de produits poussés surgelés : crois-
sants, pains au chocolat frais, petits pains.
4. DESCRIPTIF DU FOUR MULTIFONCTION
a) Vue ’ensemble
Cf. vue éclatée détaillée du FCV 280 B en fin de document.
Plaques de cuisson Poignée de porte
Plat ramasse miettes Bandeau et boutons de commande
12
4
6
3
1
3
4
2

b) Ca ran et boutons e comman e:
Chaleur tournante
• La chaleur provient de la résistance arrière intégrée au système de ventilation.
Elle est distribuée uniformément dans l’enceinte du four grâce au ventilateur.
Elle est régulée de façon très précise grâce au thermostat.
• Le flux continu d’air chaud permet d’obtenir une cuisson rapide et homogène
tout en préservant les saveurs et la texture des aliments.
• Plusieurs plats d’une même famille de produits peuvent cuire simultanément.
c) Les accessoires
Plat inox
Le four est livré avec deux plaques de cuisson inox et un plat inox ramasse miettes
positionné sur le niveau le plus bas.
Echelles
Le four est équipé de 2 échelles inox de 5 niveaux. Elles sont totalement amovibles
pour faciliter l’entretien de l’intérieur tout inox du four.
7
Voyant Orange : Mise en température
Il s’allume à la sélection de la température
et s’éteint dès que la température souhai-
tée est atteinte.
Voyant vert : Mise sous tension
Il s’allume lorsque le four est mis en marche.
Le four ne fonctionne pas tant que le temps de
cuisson n’a pas été sélectionné.
Thermostat 90 à 270°C
Minuterie : 120 minutes marche/arrêt de la
fonction chaleur tournante.

Pour votre sécurité la porte de votre four est équipée d’une double vitre traitée. Celle-
ci permet d’obtenir des températures extérieures faibles malgré une température inté-
rieure très élevée.
5. MODE DE FONCTIONNEMENT
L’air est chauffé par une résistance circulaire et pulsé dans le four au moyen d’un ven-
tilateur. Celui-ci répartit uniformément la chaleur et permet une cuisson parfaitement
homogène ainsi qu’une décongélation rapide et parfaite.
6. FONCTIONNEMENT / MANIPULATION
a) Installation/Montage :
- Déballer soigneusement l’appareil de son carton.
- Placer le four sur une surface plane et résistante à la chaleur.
- Ne jamais placer l’appareil près d’un mur ou d’une cloison fait de matériaux com-
bustibles même s’il est très bien isolé.
- Une distance de 10 cm minimum avec la cloison ou le mur est nécessaire.
- Retirer toute étiquette et tout film de protection autour de l’appareil. Pour retirer
d’éventuels rubans adhésifs ou étiquettes, utiliser un solvant type acétone ou
d’autres solvants.
b) Première mise en service :
Premier entretien
Lors de la 1ère utilisation, laver les plats dans de l’eau chaude savonneuse. Sécher
ces ustensiles soigneusement.
Faire chauffer votre four pendant 30 min environ à 250°C. Ceci peut dégager une lé-
gère odeur pendant quelques instants.
Branchement de l’appareil
- Contrôler que la tension et la fréquence du réseau électrique concordent avec
les valeurs indiquées sur la plaque signalétique visible derrière le four.
- Vérifier toujours l’absence de dommage sur le câble ou la fiche d’alimentation
électrique.
- S’assurer que chaque bouton de commande est bien positionné sur 0.
- Dérouler entièrement le câble d’alimentation électrique et le brancher dans une
prise reliée à la terre.
- L’appareil est branché.
NB : En cas de branchement de l’appareil à une prise sans fil de protection ou directe-
ment au réseau électrique, confier le branchement de l’appareil à une personne quali-
fiée.
8

9
c) Utilisation e l’appareil :
Rappel :
Le four ne fonctionne pas tant qu’une durée de cuisson n’a pas été sélectionnée.
Le four s’éteint automatiquement dès que la minuterie revient à 0.
Mise en marche
• Tourner la minuterie sur la durée de cuisson souhaitée.
• Tourner le thermostat sur la température désirée.
• Pour la décongélation ou le maintien au chaud des aliments, positionner le ther-
mostat sur * .
• Vérifier les temps et la température de cuisson adéquats dans les tableaux de
cuisson.
Arrêt de l’appareil
Positionner chaque bouton de commande sur 0.
Le voyant vert est éteint : le four est arrêté.
Débrancher le câble d’alimentation électrique.
Laisser refroidir l’appareil.
Nettoyer l’appareil. (cf. 6. Nettoyage et maintenance)
) Gui e e épannage
Votre four ne fonctionne pas :
Ave vous bien branché la prise de courant ?
Ave vous vérifié le disjoncteur de votre installation ?
La minuterie est-elle actionnée ?
Le voyant vert est-il allumé ?
Votre four dégage beaucoup de fumée : Votre température de cuisson est probablement
trop élevée.
Votre four se salit très rapidement : Votre température de cuisson est trop élevée.
e) Panne/Réparation :
En cas de panne ou de pièce endommagée, veuille faire appel à votre service après
vente et confier toute opération technique à une personne qualifiée.
Lorsque vous contacte le service entretien de votre Distributeur ou de votre magasin,
donne -lui la référence complète de votre appareil (désignation commerciale, type et
numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique visible à
l’arrière de l’appareil.

1
7 NETTOYAGE ET MAINTENANCE
a) Montage et émontage es échelles
Soulever les échelles puis tirer pour dégager les 2 pions.
Pour remettre les échelles, poser les sur les 2 pions puis exercer une légère pression
et laisser glisser vers le bas.
b) Procé ure ’entretien
• Débrancher l’appareil.
• Nettoyer les parois inox extérieures de l’appareil avec une éponge humide
et un chiffon doux et sec.
• Retirer les plats inox et les échelles.
• Les nettoyer avec de l’eau chaude et savonneuse. Les échelles sont la-
vables en machine.
• L’intérieur inox peut être désormais nettoyé facilement avec une éponge
humide et un peu de liquide vaisselle. Puis essuyer avec un chiffon doux
et humide toutes les parois du four.

• Ne pas utiliser de produit abrasif pour l’entretien de votre four.
• Ne jamais nettoyer l’appareil sous un jet d’eau, les infiltrations risqueraient
de l’endommager de façon irrémédiable.
• Ne jamais immerger l’appareil, le cordon ou la fiche dans l’eau ou tout
autre liquide pour éviter tout choc électrique.
8. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Consommation ’énergie
Position Chaleur tournante
Montée à 270°C 0.60 kw/h
Maintien 1 h à 270°C 0.90 kw/h
Les bornes équipotentielles repérées par le logo suivant doivent être raccor-
dées à la liaison équipotentielle de votre installation électrique.
9. NORMES ET DISPOSITIONS LEGALES
L’appareil est conforme aux normes suivantes : EN 60335-1 ; EN 60335-2-36.
10. ELIMINATION DES DECHETS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES
L’appareil respecte les directives :
2002/96/CE (DEEE) N°34270064800021
2002/95/CE (ROHS)
2006/95 CE
2004/108 CE
Ne pas jeter l’appareil parmi les déchets ménagers. L’appareil doit être déposé dans
un centre de recyclage pour les équipements électriques.
Les matériaux de l’appareil sont en effet réutilisables. En éliminant correctement les
déchets électriques et électroniques, le recyclage et toute autre forme de réutilisation
d’équipements usagés, vous participe de façon significative à la protection de l’envi-
ronnement.
Pour toute information sur la collecte des déchets électriques et électroniques, veuil-
le contacter votre distributeur.
11
Modèle FCV 280 B
Dimensions externes 37 x535x495 mm
Dimensions internes 27 x33 x32 mm
Poids 2 Kgs
Puissance 15 W
Am ère 6.5 A
Voltage 22 -24 V ~

11. GARANTIE
Con itions e garantie
La garantie qui s’applique sur tout appareil est la garantie commerciale du distributeur
ou du revendeur. Veuille contacter le magasin où vous ave acheté votre appareil
pour en connaître les conditions précises.
La garantie n’octroie aucun droit à des dommages et intérêts.
Les dispositions qui suivent ne sont pas exclusives du bénéfice de la garantie légale
prévue par les articles 1641 et suivants du Code Civil relatifs aux défauts et vices ca-
chés.
Clauses ’exclusion e la garantie
Mauvaise installation et mauvais entretien, notamment s’ils ne respectent pas
les réglementations en vigueur ou les instructions figurant ans ce manuel
’utilisation.
Ne peuvent bénéficier de la garantie les réparations nécessitées par suite de fausses
manœuvres, d’usage inapproprié, d’utilisation à des fins professionnelles, de négli-
gences ou de surcharges de l’appareil, ainsi que celles résultant de variations de l’ali-
mentation électrique, de surtensions ou d’installations défectueuses.
Les dégâts dus à des chocs, des intempéries ne sont pas couverts par la garantie. Le
matériel voyage aux risques de l’utilisateur ; en cas de livraison par transporteur, le
destinataire doit émettre des réserves vis-à-vis du transporteur avant toute livraison
de l’appareil.
La garantie prend fin en cas d’intervention, de réparation, de modification par des per-
sonnes non qualifiées, ou d’utilisation à des fins inappropriées.
12. TABLEAU DE CUISSON
Cuisson Chaleur Tournante
12
Plats cuisinés Thermostat Temps de
cuisson
Tarte
Tarte tatin
Cake
Clafoutis
Préchauffage 2-3mn
Meringue
Crème renversée
Biscuit
Soufflé au fruits
Préchauffage 2-3mn
Flan aux pommes
Kugelhopf
puis 21 °C
puis 23 °C
23 °C
puis 21 °C
6 /9 °C
18 /21 °C
21 /23 °C
23 °C
23 °C
21 °C
25mn
25mn
3 mn
25mn
25mn
2 mn
3 mn
12mn
25mn
35mn

Recettes
Maquereaux en a illotes
Réglage: Chaleur tournante
Pour 4 personnes: 4 beaux maquereaux, 4 feuilles de papier alu, 4 cuillerées à soupe de persil
et cerfeuil hachés, 4 noisettes de beurre, sel, poivre.
Temps de cuisson : 1 à 15 minutes selon les poissons.
Allumer la sole 1 minutes avant. Mettre , à l’intérieur de chaque poisson nettoyé et vide, les
herbes hachées, un peu de beurre, du sel et du poivre. Beurrez également très légèrement le
papier alu, puis y enfermer très hermétiquement les maquereaux.
Allumer la voûte (thermostat 23 °C). Poser les papillotes sur la grille, à l’étage inférieur, et
laisser cuire, sans retourner et porte fermée. Servir avec un bon cidre bouché et une salade de
pommes de terre tiède à la crème et au citron.
Roast beef
Réglage: Chaleur tournante
Un rôti de bœuf de 1 kg à 1.5 kg.
Mettre le rôti dans un plat. Assaisonner avec de l’ail, du persil, une noix de beurre, saler, poi-
vrer.
Placer au niveau le plus bas. Cuire (thermostat 21 °C) pendant 1 heure 1/4 environ.
Meringue
Réglage: Chaleur tournante
4 œufs taille 2 dont on ne conservera que le blanc.
225 g de sucre glace.
Préchauffer le four pendant 5 minutes (thermostat 6 °C).
Graisser 1 plat en aluminium. Dessiner un cercle de 2 cm dans une feuille de papier sulfurisé
et le placer dans le plat. Graisser le papier. Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils montent
en neige. Y ajouter progressivement la moitié du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange pâ-
teux. Mettre ensuite le reste du sucre. Rependre la pâte sur la feuille de papier. Placer le plat
dans le four à mi-hauteur. Cuire jusqu’à ce que la meringue devienne dorée, craquante et
qu’elle glisse sur le papier, soit environ 1 h 3 à 2 h de cuisson. Laisser refroidir complète-
ment avant utilisation.
13

Security instructions 16 - 16
Contents of cardboard packaging 17
Conformity of use 17
Description of the oven 17 - 19
Way of functioning 19
Functioning and manipulation 19 - 2
Cleaning and maintenance 21 - 22
Technical characteristics 22
Norms and legal disposals 22
Elimination of the electric and electronic
Waste 22
Guarantee 23
Cooking tables 23
Recipes 24
Exploded view and part list 26 - 27
Table of contents
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MULTIFUNCTION OVEN
FCV 280 B
Congratulations for the acquisition of this upmarket appliance made in France. You
chose an appliance which alloys the best technical qualities with a big user-friendliness.
We wish you the biggest contentment
1. SECURITY INSTRUCTIONS
Please respect these instructions scrupulously to avoid any risk of fire, electric shock,
scald or other wounds and damage. During the use of this appliance, fundamental cir-
cumspection of security must always be noticed, such as:
- Take into account the instructions and keep it systemati-
cally with the appliance.
- Install the appliance always in instructions respect. A 1
cm distance minimum with the partition or the wall is nec-
essary.
- This machine is for indoor use. Do not use it outdoor.
- Protect the appliance from direct light of the sun, frost
and humidity.
- This device is not planned to be used by people
(including the children) whose physical, sensory or mental
abilities are reduced, or people divested of experience or
knowledge, unless they were able to benefit, through a per-
son responsible for their security, for a surveillance or for
preliminary instructions concerning the use of the device.
- Never move the appliance when it is working or when the
surfaces of cooking are still hot.
- Check that the appliance is definitely off ( ) before con-
necting it up or disconnecting it.
15

- Do not touch the hot surfaces of the appliance. The tem-
perature of the hot surfaces can be very important when the
appliance is working. Always use handles and control
knobs.
- Do not use the appliance for other functions than deter-
mined use.- Do not leave the electrical cord in contact of
hot surfaces.
- The appliance should not be used close to combustible
materials.
- During use, look after not to obstruct neither hearings of
aeration of the appliance nor of the built-in frame. Always
ensure of the correct ventilation around the oven during
use.
- To avoid any electric shock, never plunge the appliance,
the cord or plug in water or quite other liquid.
- Entrust repairs only to a skilled person.
- Use only spare parts of origin.
- At the end of cooking, before cleaning the appliance, do
not forget to disconnect it.
- So as to quickly evacuate cooking condensation water, al-
ways leave the door open when cooling the oven off.
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2. CONTENTS OF CARDBOARD PACKAGING
Device: a oven
Accessories: - 2 stainless steel cooking trays
- 1 stainless steel drip tray
- 2 scales
- the present note
3. CONFORMITY OF USE
Use the oven to cook or reheat your viennoiseries, pastries, ready made dishes (fresh
or fro en)
Especially recommended for baking pre-raised deep-fro en products : croissants, rolls,
fresh chocolate buns...
4. DESCRIPTION OF THE OVEN
a) Global view
Cooking tray Door handle
Drip tray Control panel and knobs
See exploded view of FCV 280 B at the end of the document.
12
4
17
3
1
3
4
2

b) Control panel an knobs:
Convection
• The heat comes from the rear heating element integrated to the ventilation
system. It is uniformly distributed around the oven by the fan. It is precisely
thermostat-regulated.
• The continuous hot air flow allows quick uniform cooking while preserving the
flavour and appearance of the food.
• Several different dishes of the same kind can be cooked simultaneously
c) Accessories
Cooking trays
The oven is delivered with 2 stainless steel cooking trays and 1 stainless steel drip
tray placed on the bottom level
Scales
The oven is fitted with 2 stainless steel scales of 5 levels. They are completely re-
movable to easy inside cleaning of the all stainless steel oven.
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Timer : 120 minutes on/off of
the convection.
Thermostat 90 to 270°C
Orange pilot light : Temperature rising
Once it is off, the machine reached the wished
temperature and is ready for cooking.
Green pilot light : on/off
It lights up when the oven is working. The oven
does not work until the cooking time is not se-
lected.

For your safety, the door oven is equipped with a double glass. It allows to have low
external temperature even if the inside temperature is high
5. WAY OF FUNCTIONING
The air is heated by a standalone heating element and pulsed in by means of a fan; it
is then uniformly distributed, thereby allowing homogenous, perfect and quick cooking
and defrosting
6. FUNCTIONING / MANIPULATION
a) Installation / assembly:
- Unpack carefully the device of its packaging.
- Place it on a plane and heatproof surface.
- Never place the device near a wall or near a partition makes of combustible ma-
terials even if it is very well isolated.
- A distance of minimum 10 cm with the partition or the wall is necessary.
- Remove the labels and protective film around the device. If needed you can use
a solvent
b) First starting:
First cleaning
During the first use, clean the trays in warm soapy water. Dry these accessories care-
fully
Warm your machine up for about 30min at 250°C. This may emit a slight smell for a
few moments.
Connection of the de ice
- Check that the tension and the frequency of the electricity network suit to the val-
ues indicated on the descriptive plate.
- Check that neither the cord nor the plug are damaged. If necessary, it has to be
replaced by the manufacturer, its after sale service or any qualified person to
avoid any risk.
- Make sure that every control knob is positioned on 0.
- Unwind completely the electric power cable and connect it in a plug connected
with the earth.
- The device is connected.
NB: in case of connection of the device in a plug without earth protection or directly on
the electricity network, confide its connection to a qualified person .
19

2
c) Use of the oven :
Remin er:
The oven will not operate unless a cooking time has been selected.
The oven will automatically switch off when the timer reaches 0.
Putting on
Turn the timer to select the required cooking time.
Turn the temperature control to select the required temperature.
For defrosting and keeping food warm turn the temperature control to * .
Refer to the cooking tables for the times and temperatures.
Stopping the appliance
Place each control knob on 0
The green pilot light switches off: the oven is off
Disconnect the power cable.
Let the device cool down
Clean the appliance. (see 6. Cleaning and maintenance)
) Troubles hooting gui e
Your oven does not work
Have you connected it to a power outlet?
Have you checked the circuit breaker for your installation?
Is the timer on?
Is the green pilot light on?
Your oven gives off a lot of smoke: Your cooking temperature is probably too high.
Your oven gets dirty too quickly : Your cooking temperature is too high.
e) Break own / repair:
In case of breakdown or of damaged part, please call your after-sales service and
confide any technical operation to qualified person.
When you contact the after-sales service of your distributor or your store, give him
the complete reference of your device (commercial name, type and serial number).
This information appears on the visible descriptive plate behind the device.