Salvis Master User manual

smart cooking
Inst. Manual Master DEF 1 / 19
Herd „Master“
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Montage-Anleitung
Installation manual
Manuel d’installation
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smart cooking
Inst. Manual Master DEF 2 / 19
Achtung: Das Dokument auf Seite 14 ist vom
Monteur vollständig auszufüllen und innert
Wochenfrist an Salvis zu retournieren!
(Haftungsfrage!)
Vorwort
Dieser Herd ist für getrennte/ nicht getrennte Einbringung vorbereitet
(sieheZeichnung).
Diese Anleitung/Checkliste hilft Ihnen, den Herd korrekt zu demontieren und wieder
in Betrieb zu nehmen.
Herstellung des getrennten Herdes
Ein Herd, welcher für getrennte Einbringung bestellt wird weist gegenüber einem
Standard-Herd folgende Unterschiede auf:
1. Verdrahtung:
Der Herd wird komplett verdrahtet und getestet (Standard). Anschliessend
werden Kabel und Klemmen beschriftet, die Kabel wieder gelöst und in
den Oberbau gelegt.
2. Abläufe (Bain Marie, Pastakocher, …):
Werden nach der Montage gelöst
3. Druckleitungen (Bain Marie, Batterie, …):
Werden nach der Montage gelöst.
4. Verbindung Oberbau zu Unterbau
Für den Transport (Sicherheit) werden Oberbau und Unterbau mittels
Schrauben, Halteplatten und Muttern verbunden (siehe Detail)
5. Friteusen/Pastakocher
Da Elemente wie Friteusen und Pastakocher in den Unterbau reichen und
das Abnehmen des Oberbaus erschweren, werden diese Elemente nur
provisorisch befestigt und nicht eingekittet und definitiv verschraubt
(Montage vor Ort, siehe Anleitung)
6. Unterbau:
Der Unterbau wird entsprechend den Angaben bei der Bestellung in
einem Stück oder unterteilt geliefert. Lieferumfang und Ausführung
gemäß Absprache mit Projekt-Leiter Salvis AG.
Ein Unterteilter Unterbau wird an der Trennstelle nicht verbunden!

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Inst. Manual Master DEF 3 / 19
Checkliste für die Einbringung des Herdes
Grundsätzlicher Vorgang:
A= Herd fertig montiert und verkabelt (keine getrennte Einbringung)
B= Herd getrennt geliefert
A B Bild Arbeitsschritte
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1 Anleitungen komplett durchlesen
 
2 Zeichnung kontrollieren
Spezielle Hinweise auf der Zeichnung beachten
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3 Herd abladen (nicht durchbiegen)
Gläser können brechen oder der Herd kann gestaucht werden
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4 Blenden (Schalterfront) am Oberbau herunterklappen

5 Seitenwände (sofern vorhanden) demontieren

6 Friteusen und Pastakocher (falls vorhanden) ausbauen

7 Muttern und Schrauben zwischen Ober- und Unterbau lösen

8 Kontrollieren, dass kein Kabel festklemmt oder verletzt wird

9 Oberbau abheben und einbringen
Achtung! Oberbau nicht biegen!
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10 Unterbau am Stück oder getrennt einbringen

11 Sockel einbringen (wenn vorhanden)

12 Sockel (falls vorhanden) setzen und ausnivellieren

13 Unterbau setzen (Masse einhalten, siehe Zeichnung)

14 Unterbau „Kontrolle Niveau“ (Niveau Laser) Aussen und Mittig!

15 Oberbau auf Unterbau setzen
Auf Kabel, Leitungen und Abläufe achten (Beschädigung)

16 Ober- und Unterbau verbinden
Platten, Muttern und Schrauben
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17 Oberbau ausnivellieren „Kontrolle Niveau“ (Niveau Laser) Aussen
und Mittig

18 Friteusen und Pastakocher (falls vorhanden)
einkitten
und
festschrauben
 
19 Abläufe verbinden
 
20 Druckleitung (Wasser, Gas) verbinden

21
Kabel verbinden
Der Herd wurde komplett verdrahtet und getestet. Es müssen sich
also alle Kabel problemlos und ohne Zug wieder verbinden lassen. Siehe
auch Beschriftung und Elektro-Schema.
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22 Generatoren kontrollieren
Luftaustritt (Ende des Generators) muss an der Öffnung anstehen

23 Seitenwände montieren, falls vorhanden
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24 Herd-Blenden schliessen
 
25 Herd anschliessen (Installationsfach)
 
26 Herd testen
Wichtig! Schalter auf die entsprechenden Zonen kontrollieren

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Inst. Manual Master DEF 4 / 19
Attention: The document on page 15 must be
completed by the Installation engineer. The
document must be returned to Salvis within
1 Week of time (Product reliability!)
Preamble
This range Vision is prepared for separated as well as for un-separated
insertion (see drawing)
This instruction/checklist enables you to disassemble, reassemble and start up the
range correctly.
Manufacture of the range
A range, which is ordered for separate insertion, shows the following differences
compared to a standard range:
1. Wiring:
The product is wired completely and is tested (Standard). Afterwards, for
transport, all cables and clamps will be labelled, dismantled and stored
into the top.
2. Drains (Bain Marie, Pasta-Cooker, …):
will be dismantled after assembling
3. Water pressure hoses (Bain Marie, faucet, …):
will be dismantled after assembling
4. Connection of top section to basement section:
Are connected with plates and screws (security) for the transportation
(see details)
5. Fryer / Pasta Cooker
Such items that goes into the base function (with depth of the well or with
drain systems etc. ) and will make the removal of the top section more
difficult, are assembled temporary only (installation on site).
These functions are not sealed and assembled finally!
6. Basement functions:
The base section is delivered in one or several pieces according to the
order. A separated base section will not be connected at the dividing point!
(scope of delivery as agreed with project-manager Salvis AG)

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Inst. Manual Master DEF 5 / 19
Checklist for the insertion of the range
Base instruction how to proceed with the installation and commissioning
A= Range delivered in 1 piece.
B= Range delivery in different sections (Separated Top and base)
A B
Picture
Description of work step
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1 Read complete instruction carefully
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2 Check drawing
mind special hints on the drawing
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3 Offload range (do not bend!)
Glasses may break and the frame may be crushed
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4 Flap down the operation panels

5 Remove side panels (if existing)

6 Remove fryers and pasta cookers (if existing)

7 Loose screws and nut between top and below fundament

8 Check if cables are not stuck

9 Remove top element and bring to installation site
Attention! Do not bend top element!

10 Transport below fundament to installation site

11 Transport plinth (if existing) to installation site

12 Place plinth (if existing)

13 Put below fundament on plinth (see drawing, measuring)
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14 Level out below fundament

15 Place top element on below fundament
take care of wires

16 Connect top element with below fundament
screws and nuts
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17 Level out top element

18 Install fryers and pasta cookers (if existing) – by screws and
cemented
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19 Connect drains
 
20 Connect pressure lines (water, gas)

21
Connect cables
The range was completely wired and tested in factory - all
cables/connections are in place and can be connected effortless
(see description and electrical scheme)
 
22 Check generators

23 Assemble side panels (if existing)
 
24 Close all panels, doors
 
25 Connect range to power supply (installation compartment)
 
26
Test the range
Important!
Check assignment of knobs to the corresponding zones

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Inst. Manual Master DEF 6 / 19
Attention : Le document à la page 16, doit
être rempli complètement par le Technicien
d’installation, et retourné dans une semaine
à Salvis ! (Question de responsabilité du fait
des produits)
Avant-propos
Ce four est préparé pour une installation séparée (voir plan).
Cette notice/check-list vous aide à démonter correctement le four et à le remettre en
service.
Fabrication du four
Un four commandé pour une installation séparée présente, par rapport à un four
standard, les modifications suivantes :
1. Câblage :
Le four est entièrement câblé et testé (standard). Ensuite, les câbles et les
bornes de branchement sont marqués, les câbles sont défaits sont
posés dans le haut.
2. Écoulements (Bain-marie, bouilloire à pâtes, …):
sont défaits après le montage
3. Conduites de pression (Bain-marie, batterie, …):
sont défaites après le montage.
4. Liaison entre le haut et le bas
Pour le transport (sécurité) le haut et le bas sont reliés avec des vis
(voir détails)
5. Friteuses/Bouilloires à pâtes
Comme les éléments tels que la friteuse et la bouilloire à pâtes dépassent
dans la partie du bas et que ceci rend le démontage du haut difficile, ces
éléments sont fixés provisoirement et ne comportent pas de joint et ne
sont pas définitivement vissés (installation sur site).
6. Bas :
Le bas est livré, conformément aux indications de la commande, en une
seule pièce ou en éléments séparés. Un bas livré séparé en éléments n’est
pas relié aux points de séparation! (Livraison comme convenu avec
gestionnaires de projet Salvis AG)

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Inst. Manual Master DEF 7 / 19
Check-list pour l’installation du four
Procédure de base : en fonction de la situation sur place, il peut y avoir des variations
A= Livraison du fourneau à 1 pièce
B= livraison du fourneau en séparée plusieurs sections
A B
Photo
Opération
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1 Lire entièrement les instructions
 
2 Contrôle le plan
Tenir compte des remarques spéciales sur le plan
 
3
Décharger le four (ne pas le plier
les parties en verre peuvent casser ou le four peut être
défoncé
 
4 Abaisser les caches du haut

5 Démonter les parois latérales (si existantes)

6 Démonter les friteuses et la bouilloire à pâtes (si existants)

7 Desserrer les vis entre le haut et le bas

8 Contrôler qu’aucun câble ne coince
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9 Soulever le haut et l’installer
Attention ! Ne pas plier le haut !
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10 Installer le bas en une pièce ou séparément
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11 Installer le socle (si existant)

12 Placer le socle (si existant)
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13 Placer le bas (voir esquissé)
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14 Niveler le bas

15 Placer le haut sur le bas
Attention aux câbles

16 Relier le haut avec le bas
Vis et mère
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17 Niveler le haut

18
Injecter les joints
des friteuses et de la bouilloire à pâtes (si
existant) et visser à fond
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19 Raccorder les écoulements
 
20 Raccorder la conduite de pression (eau, gaz)

21
Raccorder les câbles
Le four est entièrement câblé et testé. Les câbles se
raccordent donc sans problème et sans les tirer (voir description
et plan électrique).
 
22
Contrôler les générateurs
Purge (extrémité du générateur) doit se trouver tout contre la
purge

23 Monter les parois latérales (si existantes)
 
24 Fermer le panneau/four
 
25 Brancher le four (compartiment d’installation)
 
26
Tester le four
Important ! Contrôler les contacteurs sur la zone
correspondante

smart cooking
Inst. Manual Master DEF 8 / 19
1
2
4
5
6
- Schrauben zum Lösen des Front /
Rückpanels.
- Screws to dismantle the panels
- visses pour le démontage du
Panneaux
- Schrauben zum Lösen der
Seitenblenden
- Screws to dismantle the side
panel
- visses pour le démontage du
Panneaux
latéral
3
7+8

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Inst. Manual Master DEF 9 / 19
11+12
10
13
7+8
7+8
9
10

smart cooking
Inst. Manual Master DEF 10 / 19
14
15
15
- Horizontale und Vertikale Ausrichtung
- Levelling horizontally and vertically
- ajustement horizontal et vertical
- Keine Wasserwaage verwenden! Achtung!
Differenz auf 1Meter ca.30%
- Don’t use an air lever !
Deviation per 1 meter: approx. 30%
- N’utilisé pas une Neville!
Dérivation a 1 mètre : approx 30%