Steba VG 500 User manual

www.steba.com
Premium BBQ-Tischgrill VG 500
Zusammenbau - Assembly
Assemblage - Montage 2
Gebrauchsanweisung + BBQ-Rezepte 7
Instructions for use 31
Mode d´emploi 38
Gebruiksaanwijzing 46
Brugsanvisning 53
 Руководствопоэксплуатации 60

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1. Deckel
2. Ablagerost
3. Powerrost
4. Grillrost
5. Schublade
6. 2 Knebel für Schublade
7. 4 Gerätefüße
8. Schraube für Knebel
Sehr geehrter Kunde,
aus Transportgründen sind die Knebel
(Nr. 6) für die beiden Schubladen (Nr.
5), sowie die Füße (Nr. 7) nicht an dem
Gerät montiert. Diese Teile müssen aus
Temperaturgründen unbedingt am
Gerät angebracht werden.
Vielen Dank
1. Lid
2. Rack
3. Power plate
4. Grill plate
5. Drawer
6. 2 knobs for drawers
7. 4 bases
8. Screw for knobs
Dear customer,
the knobs (No. 6) for both drawers (No.
5), as well as the 4 bases (No. 7) are not
preassembled to the device because of
reasons of transportation. These parts
necessarily need to be assembled to
the device for temperature reasons.
Thank you
1. Couvercle
2. Dépôt
3. Plaque à Power
4. Plaque à griller
5. Tiroir
6. 2 poignées pour le tiroir
7. 4 pieds
8. Vis pour la poignée
Cher client,
pour des raisons de transport les poi-
gnées (no. 6) pour les 2 tiroirs (no. 5),
et les pieds (no. 7) ne sont pas préas-
semblée à l›appareil. Nécessairement,
ces éléments doivent être assemblés,
pour des raisons de la température à
l›appareil.
Merci
1. Deksel
2. Opslagplank
3. Powersplaat
4. Grillplaat
5. Lade
6. 2 knoppen voor lades
7. 4 standvoeten
8. Schroeven
Beste klant,
De knoppen (nr.6) voor zowel de lades
(nr.5) en de 4 standvoeten (nr.7) niet
voor gemonteerd zijn aan het product
vanwege transportredenen. Deze
onderdelen dienen noodzakelijkerwijs
gemonteerd te worden voor tempera-
tuur redenen.
Bedankt.

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Allgemein
Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen-
räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen.
Sicherheitshinweise
∙Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen
und betreiben.
∙Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-
gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß in-
stallierte und gut zugängliche Steckdose an.
∙Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-
bel – ziehen.
∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall
∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-
se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-
sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men-
talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen
benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si-
cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da-
raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen
nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt
werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.
∙Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-
tung fernzuhalten.

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∙Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass
sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen
(z.B. Plastiktüten)
∙Kinder sollen nicht neben dem Gerät spielen!
∙Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-
paraten Fernwirksystem betrieben werden!
∙Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-
se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals ohne Auf-
sicht.
∙Dieser Grill ist ein Elektrogerät! Niemals im Regen oder auf nas-
sem Untergrund betreiben.
∙Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten
Raum auf.
∙Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser oder spritzen Sie es nicht
mit einem Wasserschlauch ab!
∙Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.
wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be-
schädigt wurde.
∙Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem
Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung
zustande kommt.
∙Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-
rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch
einen Kundendienst ausgeführt werden.
∙Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren. De-
ckel vor dem Transport schließen.
∙Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und
trocknen. Um den Neugeruch zu beseitigen, das Gerät ca. 10
Min. aufheizen lassen. Das Gerät kann in den ersten Minuten
leicht qualmen.

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∙Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!
Gerät auf eine ebene nicht empfindliche Unterlage stel-
len und mindestens 70 cm Abstand zu brennbaren Ma-
terialien (z.B. Gardinen) einhalten.
∙Das Gerät niemals ohne die Fettauffangwannen betreiben!
∙Wird im Haus gegrillt muss eine ausreichende Belüftung vor-
handen sein.
Arbeitsplatz
Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Ober-
fläche stellen (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen,
stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist
immer darauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegen-
stände in der Nähe befinden.
Sicherheitshinweise
beim Gebrauch des Gerätes
∙Gerät nur an Schutzleitersteckdosen anschließen. Diese sollten
durch einen Fehler-Strom-Schutzschalter abgesichert sein.
∙Gerät nur im zusammengebauten Zustand betreiben.
∙Das Gerät nach Benutzung nie im Freien stehen lassen.
∙Fett und Grillgut können spritzen und tropfen. Stellen Sie das
Gerät deshalb nicht direkt auf empfindliche Oberflächen wie
z.B. polierte Tischplatten, Parkett oder Teppichboden.
∙Die Anschlussleitung so verlegen, dass ein unbeabsichtigtes Be-
rühren oder Ziehen während des Betriebes ausgeschlossen ist.
∙Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses von
der Kabeltrommel komplett abgewickelt sein. Darauf achten
dass das Verlängerungskabel den gültigen Elektrovorschriften
entspricht (CE/GS). Das Verlängerungskabel nicht auf nassen Bo-
den legen und darauf achten, dass niemand darüber stolpert.
∙Bevor das Gerät vom Standplatz entfernt wird, Stecker aus der
Steckdose ziehen und Gerät völlig abkühlen lassen. Gerät nie im
heißen Zustand tragen.
∙Nach Gebrauch und vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen.

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∙Deckel vor dem Transport schließen.
∙Das Gerät darf nicht mit Holzkohle oder brennbaren
Flüssigkeiten betrieben werden.
Reinigung
∙Netzstecker ziehen.
∙Ein-/Ausschalter und die Regler auf „0“ stellen.
∙Gerät abkühlen lassen.
∙Die Grillplatten und die Fettauffangwannen herausnehmen,
mit Spülbürste und Spülmittel reinigen (Bei starker Verschmut-
zung evt. vorher in Spüllauge einweichen.) Die Teile nicht mit
einer Drahtbürste reinigen.
∙Gehäuse mit einem feuchten Tuch und etwas Spülmittel abwi-
schen.
∙Das Gerät nie in Wasser tauchen und nicht mit einem Wasser-
schlauch abspritzen!
∙Extrem hohe Hitze kann die Farbe der Edelstahlteile verändern.
Ein/Ausschalter
Das Gerät an das Stromnetz anschließen. Dann den seitlichen Ein/Ausschalter betäti-
gen. Nach Beendigung des Grillens den Schalter wieder ausstellen.
Kontrolllampe
Wenn das Thermostat eingeschaltet wird, leuchtet die Lampe. Wird die gewünschte
Plattentemperatur erreicht, fängt die Lampe an zu takten.
Thermostat
Das Gerät verfügt über 2 Thermostate. Die Thermostate sind auf eine Plattentempe-
ratur von links 250°C und rechts 300°C justiert.
Mit dem Thermostat kann die Heizkörpertemperatur geregelt werden.
Die Zahlen haben folgende Bedeutung:
100°C = Thermostat eingeschaltet
150°C - 200°C = Niedertemperatur
200°C - 225°C = Grillen auf schwacher Stufe (z.B. für Fisch, etc.)
225°C - 275°C = Grillen auf mittlerer Stufe (z.B. für zarte Fleischsorten)
300°C = Grillen auf höchster Stufe

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Ablagefläche
Auf dieser Fläche kann man bei offenem Deckel fertiges Grillgut oder Folienkartof-
feln warm halten, Weißbrot aufbacken, etc. Die Temperatur in diesem Bereich ist bei
geschlossenem Deckel und maximaler Thermostateinstellung ca. 220°C.
Thermometer
Das Thermometer zeigt die Rundumhitze an, nicht aber die Temperatur auf den
Platten.
Vorbereitung zum Grillen
Wenn das Gerat zum ersten Mal benutzt wird, müssen alle Teile mit einem feuchten
Tuch abgewischt werden. Anschließend sollte das Gerät mit geschlossenem Deckel bei
maximaler Temperatur ca. 15 Minuten aufgeheizt werden, um evtl. Produktionsöle zu
verbrennen. Es kann hierbei leicht qualmen.
Wichtig: Die emaillierten Stahlgussplatten müssen richtig eingelegt werden! Pfeil
muss nach vorne zeigen!
Die Schubladen links und rechts mit den innenliegenden Reflektoren müssen einge-
schoben sein, damit die Aufstellflächen nicht beschädigt werden.
Die Grillroste dürfen nicht mit Alufolie abgedeckt werden, da sich sonst das Gerät
überhitzen könnte.
Um Schäden zu vermeiden, nicht auf den Grillplatten schneiden!
Die Heizkörper glühen technisch bedingt unterschiedlich rot!
Grillplatte rechts
(Powergrillplatte)
Grillplatte links

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Grillen
Vor dem Grillen sollten die Platten dünn mit hitzebeständigem Öl bestrichen werden,
um ein Ankleben zu vermeiden. (z.B. Sonnenblumenöl – es dürfen keine nativen Öle
verwendet werden!)
Die besten Grillergebnisse erzielt man bei geschlossenem Deckel, da man hierbei eine
Rundumhitze erzeugt. Die Temperatur erhöht sich bei geschlossenem Deckel um ca.
30°C. Dadurch reduziert sich der Energieverbrauch!
Das Gerät kann links oder rechts, einzeln oder zusammen betrieben werden. Man
kann z. B. auf dem linken Rost bei Stufe 225°C - 250°C je Seite vorgrillen und auf dem
Power-Rost mit Stufe 300°C fertiggrillen.
Bei stark fetthaltigen Lebensmitteln können sich einzelne Fettspritzer entzünden.
Bitte achten Sie darauf, dass sich auf den Platten oder in der Fettauffangschale nicht
zu viel Fett befindet. Stark verschmutzte Teile können sich entzünden!
Grillvorschläge entnehmen Sie bitte den nachfolgenden Rezeptideen.
Grillrost und Powerplatte
Bei maximaler Einstellung und geschlossenem Deckel entstehen folgende Temperatu-
ren auf den Platten:
∙Grillplatte links ca. 250°C
∙Powerplatte rechts ca. 300°C
Auf der linken Platte grillt man z. B. bei 225°C ein Steak 4 Minuten je Seite vor.
Anschließend das Fleisch auf der rechten Powerplatte 1 Minute je Seite bei 300°C
fertig grillen. (Die Zeiten sind ca.-Werte und sind abhängig von Fleischart, -stärke und
Qualität.)
Einige Hinweise zum Grillen
Im Interesse Ihrer Gesundheit:
∙Hackfleisch muss sofort verarbeitet werden
∙Gebratenes Geflügel vom Rohfleisch trennen, nicht roh essen und immer vollstän-
dig durchgaren.
∙Gepökeltes Fleisch oder Wurst soll nicht zu stark gegrillt werden
∙Stärkehaltige Lebensmittel (z.B. Brot, Kartoffeln) nicht zu dunkel werden lassen

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Ratschlag für Steakliebhaber
Es passiert immer wieder, dass das Steak zäh ist, weil das Fleisch nicht genügend
abgehangen oder nicht ausreichend fettmarmoriert ist. Mit einem Steba-Sous-Vide-
Garer erzielt man eine perfekte Fleischqualität. Das Fleisch mit oder ohne Gewürze
vakuumieren und im Sous-Vide-Garer abhängig von der Sorte des Fleisches bei 57°C
im Wasser 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Anschließend das Steak aus der Folie neh-
men und auf jeder Seite 2 Minuten auf der Powerplatte grillen.
Diese Geräte sind im Handel oder bei Steba erhältlich.
Sous-Vide-Garer SV 1 Art. Nr. 05-04-00 6 Liter
Sous-Vide-Garer SV 100 Art. Nr. 05-10-00 20 Liter
Sous-Vide-Garer SV 2 Art Nr. 05-14-00 10 Liter
Vakuumierer VK 5 Art. Nr. 05-05-00
Vakuumierer VK 6 Art. Nr. 05-06-00
Zubehör:
Grillmobil für Premium BBQ-Tischgrill VG 500
Auch für andere Steba BBQ-Tischgrills verwendbar
Tischfläche: 40 x 52 cm
2 klappbare seitliche Ablagen je 31 x 27,5 cm
2 Flaschenhalter je 12 x 26 cm
Große Ablage unten z.B. für Getränkekisten
Durch 2 Laufräder mobil einsetzbar
Typ: GM 4
Art.-Nr.: 99 65 00
EAN-Code: 4011833400840
Farbe: schwarz
Gewicht: 13,7 kg
Maße
(H/B/T in cm):
79,0 x 130,0 x 44,0
Grillmobil GM 4

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Korrekte Entsorgung dieses Produkts:
Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.
Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht
über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle
recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden
sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch
unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb
über geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die
Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen
Verwertung zuführen.
Verpackungs-Entsorgung
Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung
zuführen. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen
abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorge-
sehenen Sammelbehälter gegeben werden
In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für
Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für
Polypropylen, PS für Polystyrol.
Kundenservice:
Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie
sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung
veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.
Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!
STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG
Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany
Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,
Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19
E-Mail: elek[email protected] Internet: http://www.steba.com
Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da
durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.
Technischen Angaben: 230 V; 50 Hz; 2400 W; Class I; IPX4

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Probleme und Fehlerbehebung
Sehr geehrter Kunde, vielen Dank für den Kauf dieses hochwertigen STEBA-Produkts. Nachfolgende Tabelle gibt Ihnen Hilfestellung bei Problemen, die bei der Benutzung Ihres Gerätes auftreten können. Für viele Probleme gibt es eine einfache Lösung, denn nicht alles, was wie eine Fehlfunktion erscheint, muss schwerwiegend sein. Bitte gehen Sie die folgende Liste durch, bevor Sie das komplette
Gerät zur Überprüfung an den Kundendienst einschicken.
Problem mögliche Ursache Problembehandlung
Rote Kontrolllampe leuchtet nicht nach Einstecken des Netzsteckers in die Steckdose!
- kein Strom Sicherung heraus durch zu viele Elektrogeräte an einem Strang - Gerät heizt (noch) nicht
Sicherstellen, dass Netzstecker richtig in die Steckdose eingesteckt wurde. Sicherungen überprüfen. Andere Geräte an gleicher Strom- quelle ausschalten oder vom Netz trennen.
Rote Kontrolllampe leuchtet nicht während des Betriebs bzw. erlischt!
- Gerät hat die eingestellte Temperatur bereits erreicht.
Kein Fehler, da das Gerät arbeitet und taktet, rote Lampe leuchtet, wenn das Gerät erneut anfängt zu heizen. Thermostat höher einstellen.
Fett läuft auf die Arbeitsfläche!
- Fettauffangschale nicht korrekt eingesetzt - Fettauffangschale nicht eingesetzt - Fettauffangbehälter bereits voll
Schale ggf. leeren, einsetzen und auf korrekten Sitz überprüfen.
Nur wenig überschüssiges Fett bzw. Flüssigkeit läuft aus dem Grillgut ab!
Glückwunsch! Das verwendete Fleisch bzw. Grill- oder Toastgut ist bereits sehr mager und fettarm, so dass nur wenig oder nichts ablaufen kann.
Kein Fehler! Sie können nun sicher sein, sich bewusster und fettärmer zu ernähren.
Bräunungsgrad des Grillgutes zu gering / nicht ausreichend!
- zu niedrige Temperatureinstellung am Temperaturregler - gewählte Grillzeit zu kurz
Temperaturregler höher Richtung Max. drehen und Grillgut länger grillen. Evtl. Grillgut vorsichtig wenden, ohne die Grillplatte zu beschädigen.
Antihafteffekt der Grillplatte schlecht / Kratzer in der Beschichtung!
- Beschichtung bei Reinigung oder Entnahme des Grillgutes durch kratzende Gegenstände Beschädigt oder schlecht gereinigt
KEIN REKLAMATIONSGRUND!
Gerät heizt nicht mehr! Das Gerät ist an einer Kabeltrommel
angeschlossen.
Kabeltrommel ganz abwickeln und nochmals Sicherung eindrücken.
Platte lässt sich nicht entnehmen! Thermostat steckt noch. Thermostat abziehen. Sollten Sie darüber hinaus noch Fragen haben, stehen wir Ihnen unter der Tel. Nr. [phone] für technische Fragen montags – donnerstags von 8.00 Uhr bis 15.30 Uhr zur Verfügung.
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Fettauffangbehälter Fettauffangbehälter
Blaue blaue
Beschichtung
freitags

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2
Garnelen – Spieße
Vorbereitungszeit:
15 – 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
150 g Ananas in Stücken (aus der Dose) oder frische Ananas in Stücke geschnitten
800 g große, geschälte Riesengarnelenschwänze
3 - 4 El neutrales Pflanzenöl ( Rapsöl )
3 El Sojasauce
3 El brauner Rum
1 El Zucker
1 Tl frischer Ingwer fein gerieben
1 rote Paprikaschote (150 g ), in etwa 3 cm große Stücke geschnitten
außerdem Holz- oder Metallspieße
Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
Zubereitung:
Die Ananasstücke abgießen, abtropfen lassen, den Saft auffangen. Die Garnelen am Rücken entlang
mit einem Messer leicht einritzen, dann den Darm der Garnele mit der Messerspitze aus dem Rücken
ziehen. Öl, Sojasauce, Rum, 5 El des Ananassaftes, Zucker, Ingwer, Salz und Pfeffer verrühren und
über die Garnelen gießen. Zugedeckt etwa 45 Minuten kalt stellen. Die Garnelen aus der Marinade
nehmen und abtropfen lassen. Abwechselnd mit den Paprika – und Ananasstücken auf Holz- oder
Metallspieße stecken. Den Grill vorheizen, die Spieße auf die Grillfläche legen und je nach Größe
der Garnelen von beiden Seiten grillen.
Tipp:
Mehrmals beim Grillen mit der Marinade bepinseln.
Spieße lassen sich auf diese Weise auch sehr gut mit Putenbrust
zubereiten. Mit Reis oder gemischtem Salat servieren.
!

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3
!
Lachssteak mit Mango – Joghurtsauce
Vorbereitungszeit:
10- 20 Minuten
Zutaten für 4 Personen:
4 Lachssteaks a. 120 g.
350 ml. mageren Joghurt
1 – 2 El Mango-Chutney
1 TL milden Curry
� TL Sambal-Olek oder eine kleine Chili
1 TL frisch gehackten Koriander
Saft eine � Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Lachssteaks mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. Den Grill vorheizen, die Lachssteaks auf
die Grillfläche legen und die Lachssteaks von beiden Seiten grillen. Während dessen den Joghurt
in einer Schüssel mit Mango-Chutney und dem Curry verrühren dann mit den restlichen Zutaten
abschmecken. Die Lachssteaks mit der Mango – Joghurtsauce servieren.
Tipp:
Dazu empfehlen wir Basmatireis und gedämpftes saisonales Gemüse.

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4
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Kräuter – Muscheln
Vorbereitungszeit
1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
Ca. 20 Jakobsmuscheln
2 Zucchini
2 mittelgroße Karotten
2 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 EL Weißwein
1 – 2 TL fein gehackte Kräuter z.B. Zitronenthymian, Dill
20 Zahnstocher
Zubereitung
Die Muscheln putzen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Aus dem Olivenöl, dem Zitronensaft,
dem Weißwein und den Kräutern eine Marinade herstellen und die Muscheln ca. 30 Minuten darin
marinieren. Die Zucchini und den geschälten Karotten mit einem Sparschäler in „Bänder“ schneiden.
Das Gemüse in kochendem Salzwasser 1 – 2 Minuten blanchieren und in Kaltem Wasser abschrecken.
Die Muscheln mit den Karotten- und Zucchinibändern umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Muscheln auf der vorgeheizten Grillplatte von beiden Seiten grillen.
Tipp
An Stelle von Karotten-Zucchini-Mantel können die Muscheln auch mit
mageren Speck oder Schinken umwickelt werden.

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5
!
Gegrilltes Gemüse Mediterran
Vorbereitungszeit :
20 Minuten
Zutaten für 4 Personen
2 rote Paprika
2 Stück Zucchini (gelb und grün)
1 Stück Aubergine
1 kleine Schale Champignons
Alter Balsamicoessig
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Gemüse waschen und gut abtrocknen. Paprika halbieren, entkernen und in beliebig große Stücke
schneiden, Zucchini schräg in Scheiben schneiden , Auberginen je nach dicke erst längs halbieren
oder einfach in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons werden in der Regel nur mit einem
Pinsel abgepinselt und nicht gewaschen , da sie sich sonst voll Wasser saugen. Das Gemüse in
mediterraner Marinade ca. 1 Stunde marinieren, nach belieben auf der Grillplatte kombinieren und
auf den vorgeheizten Grill ( geriffelter Seite ) von beiden Seiten hellbraun grillen. Kurz bevor die
Gemüse fertig sind mit wenigen Tropfen oder mit Hilfe eines Essigzerstäubers alten Balsamico Essig
beträufeln. Nach dem grillen mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack würzen.
Tipp:
An Stelle von oben genanntem Gemüse kann man auch Gemüse nach
eigener Wahl verwendet werden. Besonders sind zu empfehlen gegrillter
Spargel (jedoch vorher 3-4 Minuten je nach Dicke der Stangen in leicht
gesalzenem Wasser blanchieren). Grüner Spargel wird nur geschält und
braucht nicht blanchiert werden. Austernpilze oder Artischocken sind
auch ein Genuss für mediterranes marinieren.

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Gegrillter Fenchel
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zutaten für 4 Personen
2 – 3 Fenchelknollen
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
Die Fenchelknollen putzen, halbieren und vierteln, in wenig und leicht gesalzenem Wasser ca. 5
Minuten blanchieren und abkühlen lassen. Mit Marinade 1, bei Zimmertemperatur 30 Minuten
Marinieren. Die Fenchelknollen auf dem vorgeheiztem Grill nach belieben von beiden Seiten
grillen.
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Tipp:
Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden, mit Sambuca oder Pernot
beträufeln und roh grillen. Wir empfehlen den Fenchel zu Fisch oder
Meeresfrüchten zu servieren. An Stelle von Fenchelknollen eignen sich
auch sehr gut Artischockenböden.