Thermador UNIVERSAL COOK'N'VENT UCV36AB/01 Guide

UNIVERSAL COOK‘N’VENT ® DOWNDRAFT SYSTEM
30" MODELS - UCV30 • 36" MODELS - UCV36
45" MODELS - UCV45
Operating Instructions .............. 3-4
Features ........................................ 3
Operation ......................................4
TABLE OF CONTENTS
Consumer Service.......................7-8
Warranty ....................................... 7
How to Obtain Service ....................8
Data Plate Infor ation ....................8
Care and Use Manual
for
Care and Cleaning.................... 5-6
Safety Instructions ...................... Troubleshooting Guide .................. 6

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IMPORTANT SAFETY INSTRUCTIONS
READ AND SAVE THESE INSTRUCTIONS
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF INJURY TO
PERSONS IN THE EVENT OF A COOKTOP
GREASE FIRE, OBSERVE THE FOLLOW-
ING:
A. SMOTHER FLAMES with a close-fitting lid,
cookie sheet, or metal tray, then turn off the
burner. BE CAREFUL TO PREVENT
BURNS. If the flames do not go out imme-
diately, EVACUATE AND CALL THE FIRE
DEPARTMENT.
B. NEVER PICK UP A FLAMING PAN. You
may be burned.
C. DO NOT USE WATER, including wet dish
cloths or towels. A violent steam ex losion will
result.
D. Use a exti guisher ONLY if:
1) You know you have a Class ABC extinguisher,
and you already know how to o erate it.
2) The fire is small and contained in the area
where it started.
3) The fire de artment is being called.
4) You can fight the fire with your back to an
exit.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF A COOKTOP
GREASE FIRE:
A. Installation work and electrical wiring must be
done by qualified erson(s) in accordance with
all a licable codes and standards, including
fire-related construction.
B. Sufficient air is needed for ro er combustion
and exhausting of gases through the flue
(chimney) of fuel burning equi ment to revent
backdrafting. Follow the heating equi ment
manufacturer's guideline and safety standards
such as those ublished by the National Fire
Protection Association (NFPA), and the Ameri-
can Society for Heating, Refrigeration and Air
Conditioning Engineers (ASHRAE), and the local
code authorities.
C When cutting or drilling into wall or ceiling, do not
damage electrical wiring and other hidden utili-
ties.
D. Ducted fans must always be vented to the
outdoors.
E. Always un lug or disconnect the downdraft
from the ower su ly before servicing.
WARNING
TO REDUCE RISK OF FIRE AND TO PROP-
ERLY EXHAUST AIR, BE SURE TO DUCT
AIR OUTSIDE. DO NOT VENT EXHAUST
AIR INTO SPACES WITHIN WALLS, CEIL-
INGS, ATTICS, CRAWL SPACES OR GA-
RAGES.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF FIRE, USE ONLY
METAL DUCT WORK.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF FIRE, ELECTRIC
SHOCK AND INJURY TO PERSONS, VEN-
TILATOR ASSEMBLIES, MODELS UCV30,
UCV36 AND UCV45 MUST BE INSTALLED
WITH INTEGRAL BLOWER, MODEL
VTN600CVA OR REMOTE BLOWERS
MODEL VTR600R OR VTR1000Q. OTHER
VENTILATOR BLOWERS CANNOT BE SUB-
STITUTED.
WARNING
TO REDUCE THE RISK OF FIRE, ELECTRIC
SHOCK, OR INJURY TO PERSONS,
OBSERVE THE FOLLOWING:
WARNING
THIS PRODUCT IS INTENDED FOR GENERAL
VENTILATING USE ONLY. DO NOT USE TO
EXHAUST HAZARDOUS OR EXPLOSIVE
MATERIALS OR VAPORS.
A. Never leave surface units unattended at high
settings. Boil-overs cause smoking and greasy
s illovers that may ignite. Heat oils slowly on
low or medium settings.
B. Always turn hood ON when cooking at high
heat or when flambéing foods.
C. Clean ventilating fans frequently. Grease should
not be allowed to accumulate on fan or filter.
D. Use ro er an size. Always use cookware
a ro riate for the size of the surface ele-
ment.

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UP/DOWN Push-butto
The Snorkel U /Down button is located on the
to right of the intake. Press the ush-button
once to raise, lower, or sto the intake.
Intake To Ca
Snorkel U /Down button
Blower Controls
FEATURES
The Thermador Universal Cook‘n’Vent® takes the
lace of an overhead hood and can be conve-
niently hidden away (lowered) when not in use.
1Filters
Blower (not shown)
There are five rimary arts of the Universal
Cook‘n’Vent® downdraft system that will be referred
to in this booklet: The Intake, the Snorkel U /
Down button, the Blower, the Blower Controls and
the Filters.
4
52
1
2
3
4
3
RAISED INTAKE
The Blower Co trolsThe I take
The intake, when fully raised to 15”, ca tures
and channels the cooking odors, steam, and
grease.
Filters
The filters are located on the front of the intake. The
filters condense and tra the grease in the air. The 30”
and 36” models have 3 filters and the 45” models have
4 filters.
The Blower
The blower is the fan that draws the cooking odors
out of the house. A blower must be urchased
se arately.
The blower controls are located on the right front of
the intake. The intake must be in the raised osition to
o erate the blower. When a control button is acti-
vated, it will be illuminated.
5
AUTO-STOP FEATURE
The downdraft system was designed with a
safety feature. If anything obstructs the
intake while it is being lowered, it will auto-
matically sto .
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To Set or Adjust Blower Speed
• Vary the blower s eed as needed for the food
or the cooking method being used. For ex-
am le: greasy or ungent foods require greater
ventilation ower than boiling asta.
To Lower the I take
• Press the Snorkel U /Down button once.
• The blower, if o erating when the Snorkel U /
Down button is ressed, will turn off when the
intake is lowered.
To Stop I take While It is Movi g
Press the Snorkel U /Down button once.
• The intake will sto .
• Press the Snorkel U /Down button again to
reverse direction.
OPERATION
For Best Results
• Turn the blower on before starting to cook.
• A higher heat setting may be needed when the
Cook‘n'Vent® is in o eration.
• Use a rear burner when browning or an frying
meat.
• O en a window or inside door slightly.
• Wi e down the intake front anel, back wall
and filters after each use.
For Gas Cooktops, a lower blower s eed should be
used if:
• the gas flame is being distorted by the air movement,
• the burner continually s arks (clicks), or
• the burner flame re eatedly blows out.
To Raise the I take
• Press the Snorkel U /Down button once to
raise the intake.
• The intake will sto automatically at its maxi-
mum height.
S orkel Up/Dow
Pushing the Snorkel Up/Down button moves the intake up or down. Pushing this button
while snorkel is raising or lowering will stop motion. Pushing again will reverse motion.
Blower Off
Off - Pressing once turns the ventilator off and resets the Time Dela Blower Shut Off.
High Blower Speed
Medium Blower Speed
Low Blower Speed
Pressing the High, Medium, or Low Blower Speed buttons
will turn on or change the ventilator speed to the corre-
sponding button selected.
Delay Shut Off
Pressing the Dela Shut Off button will turn the current speed off after 10 minutes of use. If
the ventilator is off when this button is pressed, the ventilator will turn on high for 10 minutes.
Pressing the Dela Shut Off button, Blower Off button or changing the ventilator speed
during a timed mode turns off the timer.
Clea Filter Remi der
After 40 hours of operaton the Clean Filter Reminder button will illuminate. At this time the
filters need to be cleaned. Once the filters have been cleaned, press and hold this button for
three seconds to reset.

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To Remove a d Clea Filters
1. Intake must be in the raised osition to clean.
2. Turn Off the blower.
3. Remove filters by ushing to of filters with thumbs
until they release from frame. Begin by removing
center filter(s), then remove outside filters.
CARE AND CLEANING
• Always use the mildest cleaner that will do the job. Use clean, soft cloths, s onges or a er towels.
• Rub stainless steel finishes in the direction of the grain. Wi e area dry to avoid water marks.
• After cleaning, lace filters in their ro er ositions before using the Cook‘n’Vent®.
The cleaners recommended in the Care and Cleaning Table ( g. 6) indicate a ty e and do not
constitute an endorsement. Use all roducts according to ackage directions.
The efficiency of the Cook‘n’Vent® downdraft ventila-
tion system de ends on the cleanliness of the intake
and filters. The frequency of cleaning de ends on the
amount and ty e of cooking.
• Do not use the ventilating system without the fil-
ters in lace or with grease-laden filters or surfaces.
4. Wash filters with soa and warm water, or in a dish-
washer
5. Wi e u any accumulated grease or food on the
Intake. Use a general household degreaser s ray or
cleaner. Rinse and dry.
To Re-Assemble the Filters
1. Insert bottom edge of filter into ledge at bottom of
frame intake.
2. Push to ortion of filter into to frame of intake
until it sna s into lace.
3. Do the same for each filter. Begin with outside fil-
ters, then center filters.
Care a d Clea i g Tip
Order of Filter Removal Order of Filter Replaceme t
30” and 36” UCV Filters 45” UCV Filters
2 1 2 2 1 1 2 1 2 1 1 2 2 1
30” and 36” UCV Filters 45” UCV Filters
CAUTION:
Do not touch filters
until they have suf-
ficiently cooled off.

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CARE AND CLEANING
TROUBLESHOOTING GUIDE
Remove obstruction, ress Snor-
kel U /Down button to raise in-
take, then ress again to lower
intake.
Reactivate the controls by ress-
ing the Delay Shut Off button and
then the Blower Off button. Press
the Snorkel U /Down button to
continue o eration. If intake is
so low that control buttons are
not accessible, reset by un lug-
ging and lugging.
*If roblem ersists, leave intake
in the current osition and con-
tact electrician or qualified a li-
ance service technician.
Contact qualified a liance service
technician.
Clean filters, then ress and hold
the Clean Filter Reminder button
for three seconds to reset.
Obstruction
Intake encountered an obstruc-
tion on the way u & timed out.
Control button board has become
disconnected.
PROBLEM POSSIBLE CAUSE REMEDY
Intake Sto ed
Nothing works - all buttons are
illuminated.
Nothing works - no buttons are
illuminated.
Clean Filter Reminder button illu-
minates
Aluminum
Mesh Filters
Painted
Top Cap or
Black/White
Anodized
Aluminum
Top Cap or
Stainless
Stainless
Steel
Filter Front
& Back Wall
Plastic
Up/Down
button and,
Controls
Top cap is not removable. Wash top and underside with hot sudsy water. Rinse and wipe dry or
apply Fantastic® or Formula 409® irst to a clean sponge or paper towel and wipe clean. DO
NOT USE powdered cleansers or steel wool pads.
Clean ilters in the dishwasher or by agitating in sudsy water. Ensure that there is no soil
trapped in the ine mesh. Dry the ilters be ore reinstalling them.
Wipe with a moist soapy sponge. Rinse and dry. DO NOT USE powdered cleansers or steel
wool pads.
Top cap is not removable. Wash top and underside with hot sudsy water. Rinse and wipe dry or
apply Fantastik® or Formula 409® irst to a clean sponge or paper towel and wipe clean. DO
NOT USE powdered cleansers or steel wool pads.
Wipe grease accumulation with a paper towel or sponge. Scrape heavy buildup with a plastic
spatula. Clean with a soapy sponge; rinse and dry. Always wipe or rub with grain. Wipe with
Fantastik® or Formula 409® sprayed onto a paper towel. I grease buildup is heavy, several
applications may be necessary.
Polish with Stainless Steel Magic® and a so t cloth. Remove water spots with a cloth
dampened with white vinegar. Use Cameo Aluminum and Stainless Steel Cleanser®.

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CUSTOMER SERVICES
WARRANTY
THERMADOR® COOK‘N’VENT® WARRANTY
UCV30, UCV36 AND UCV45
1. Service by an unauthorized agency, damage
or re airs due to service by anunauthorized
agency or the use of unauthorized arts.
2. Service visits to:
• Teach you how to use the a liance.
• Correct defects or re airs due to im ro er
installation. You are res onsible for roviding
electrical wiring and other connecting facilities.
• Reset circuit breakers or re lace home fuses.
All re air labor and re lacement arts found to
be defective due to materials and workman-
shi .
Service must be rovided by a Factory Authorized
Service Agency, during normal working hours. For
Service Agency nearest you, lease call 800/735-
4328.
WHAT IS COVERED
THERMADOR WILL PAY FOR
THERMADOR WILL NOT PAY FOR
WARRANTY APPLICATION
• Damage caused from accident, alteration, mis-
use, abuse, im ro er installation or installation not
in accordance with local electrical codes or lumb-
ing codes, or im ro er storage of the a liance.
• Service labor during limited warranty eriod.
• Travel fees and associated charges incurred when
the roduct is installed in a location with limited or
restricted access. (i.e., air lane flights, ferry
charges,isolated geogra hic regions).
• Re airs due to other than normal home use.
This warranty a lies to a liances used in
residential a lications; it does not cover their use in
commercial installations.
The warranty is for roducts urchased and retained
in the 50 states of the U.S.A. the District of Columbia
and Canada. Should the a liance be sold by the
original urchaser during the warranty eriod, the
new owner continues to be rotected until the
ex iration date of the original urchaser’s warranty
eriod. Products for use in Canada must be urchased
through the Canadian distribution channel to ensure
regulatory com liance and warranty coverage.
This warranty gives you s ecific legal rights. You may also
have other rights which vary from state to state.
FULL ONE YEAR WARRANTY
Covers one year from date of installation, or date
of occu ancy on a new, or reviously unoccu ied dwelling. Save your dated recei t or other
evidence of installation/occu ancy date.

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5551 McFadden Avenue, Huntington Beach, CA 92649 • 800/735-4328
BSH Home Appliances, Corp. 2002 • Litho in U. S. A. 08/02
5060004248 (8209)
CUSTOMER SERVICES
BEFORE CALLING FOR SERVICE
We reserve the right to change s ecifications or design without notice. Some models are certified for use in
Canada. Thermador® is not res onsible for roducts which are trans orted from the U.S. for use in Canada.
Check with your local Canadian distributor or dealer.
Serial Number/Data Plate Information
UL LISTED #157J
FILE # E521958
If the blower does not o erate:
• Check that the intake is fully raised.
• Make sure that a blower control button has been
activated.
• Ensure that the electrical cord is ro erly con-
nected and the su ly circuit is energized.
• Contact the Factory Authorized Service Agent in your area
• Contact the Dealershi where you urchased the a liance
• Call the Thermador Customer Su ort Call Center at 800-735-4328
• Write us at: BSH Home A liances Cor ., 5551 McFadden Avenue,
Huntington Beach, CA, 92649
• Visit out Thermador website at www.thermador.com
HOW TO OBTAIN SERVICE
For handy reference, the serial tag information has
been affixed to the back cover. For roduct
Note: All Thermador products referred to throughout this manual are manufactured by BSH Home Appliances Corp.
SERVICE DATA
serial tag information, see below. Kee your in-
voice for warranty validation. To obtain service,
see below.

SYSTÈME DE TIRAGE VERS LE BAS
COOK‘N’VENT ® UNIVERSEL
MODÈLES 30 PO - UCV30 • MODÈLES 36 PO - UCV36
MODÈLES 45 PO - UCV45
Instructions de fonctionnement ... 3-4
Caractérisques...............................3
Fonctionnement ..............................4
TABLE DES MATIÈRES
Service à la clientèle...................7-8
Garantie ........................................ 7
Comment obtenir un service .............8
Plaque signalétique ........................8
Guide d’utilisation et d’entretien
pour
Entretien et nettoyage ................ 5-6
Instructions de s curit ................. 2 Guide de d pannage .................... 6

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AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE D'INCENDIE ET
POUR UN ÉCHAPPEMENT D'AIR APPROPRIÉ,
S'ASSURER D'ACHEMINER LE CONDUIT VERS
L'EXTÉRIEUR. NE PAS VENTILER DANS DES
ESPACES AVEC MURS, PLAFONDS,
GRENIERS, ESPACES RESTREINTS OU GA-
RAGES.
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE D’INCENDIE,
UTILISER SEULEMENT DES CONDUITS EN
MÉTAL. AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE D’INCENDIE, DE
CHOCS ÉLECTRIQUES ET DE BLESSURES,
LES ASSEMBLAGES DE VENTILATEUR,
MODÈLESUCV30,UCV36ETUCV45DOIVENT
ÊTRE INSTALLÉS AVEC LA SOUFFLERIE
INTÉGRÉE, MODÈLE VTN600CVA OU LA
SOUFFLERIEÀDISTANCEMODÈLEVTR600R
OU VTR1000Q. AUCUNE SUBTITUTION DE
SOUFFLERIE.
INSTRUCTIONS DE SÉCURITÉ IMPORTANTES
LIRE ET CONSERVER CES INSTRUCTIONS
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE BLESSURE
DANSL’ÉVENTUALITÉD’UNFEUDEGRAISSE
SUR LA PLAQUE DE CUISSON, OBSERVER
CE QUI SUIT :
A. ÉTOUFFER LES FLAMMES avec un
couvercle bien ajusté, une plaque à biscuits
ou autre plateau en métal, ensuite fermer le
brûleur. ATTENTION À NE PAS SE
BRÛLER. Si les flammes ne s’éteignent pas
immédiatement, ÉVACUER ET TÉLÉ-
PHONER AU SERVICE D’INCENDIE.
B. NE JAMAIS PRENDRE UNE CASSEROLE
EN FEU. Il peut en résulter des brûlures.
C. NE PAS UTILISER D’EAU, incluant des chif-
fons ou serviettes mouillés. Il peut en résulter
uneviolente explosionde vapeur.
D. Utiliser un extincteur SEULEMENT si :
1) Si l’on possède un extincteur de classe ABC
et que l’on sait comment s’en servir.
2) Le feu est moin important et est restreint à la
zone où il a commencé.
3) Le service des incendies a été appelé.
4) L’onpeut combattrelefeu enayant le dosvers
la sortie.
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE LE RISQUE DE FEU DE
GRAISSE SUR LA PLAQUE DE CUISSON :
A. L’installation et le câblage électrique doivent
être effectués par des personnes qualifiées
conformément aux normes et codes
applicables,incluantceuxrelatifsàlaconstruc-
tion concernant les incendies.
B. Suffisamment d’air est nécessaire pour une
combustion appropriée et les gaz
d’échappement de tirage (cheminée)
d’équipementà combustiblepour empêcherle
tiragearrière.Suivreles directivesdu fabricant,
de l’équipement de chauffage et les normes
de sécurité comme celles publiées par
l’Associationde protection d’incendienationale
(NFPA), et la Société américaine des
ingénieurs en climatisation, réfrigération et
chauffage(ASHRAE)et lescodes locauxayant
juridiction.
C. Au moment de percer ou couper un mur ou un
plafond, ne pas endommager le câblage
électrique ou autre matériau dissimulés.
D. Lesventilateurs àconduitdoivent toujoursêtre
ventilésvers l’extérieur.
C Toujours débrancher le tirage arrière de
l’alimentation avant d’effectuer un service.
AVERTISSEMENT
POUR RÉDUIRE TOUT RISQUE D’INCENDIE,
CHOC ÉLECTRIQUE OU BLESSURES,
OBSERVER CE QUI SUIT :
AVERTISSEMENT
CE PRODUIT EST DESTINÉ POUR UNE
VENTILATION GÉNÉRALE SEULEMENT. NE
PAS VENTILER DES MATÉRIAUX OU DES
VAPEURS, EXPLOSIFS OU HASARDEUX.
A. Ne jamais laisser la surface de l’appareil sans
surveillance lorsqu’elle est utilisée. Des
déversements peuvent causer de la fumée et
des déversements de graisse peuvent causer
un incendie. Régler le contrôle à médium ou
bas pour chauffer les huiles.
B. Toujoursmettreencircuitlahottelorsdecuisson
à haute température ou de flamber des ali-
ments.
C. Nettoyerle ventilateur fréquemment.Lagraisse
ne doit pas s’accumulersur le ventilateur ou le
filtre.
D. Utiliserdes casserolesde dimensionadéquate.
Toujours utiliserl’ustensileapproprié pourladi-
mension de la surface de l’élément.

PAGE 3
Butt n-p uss ir ascendant/descendant
Le bouton-poussoir élévateur ascendant/descen-
dant est situé sur le dessus droit de l’entrée.
Presser le bouton-poussoir une fois pour élever,
abaisser, ou pour fermer l’entrée.
Couvercle supérieur d’entrée
Bouton pressoir d’élévateur ascendant/
descendant
Contrôle de soufflerie
CARACTÉRISTIQUES
Le Thermador Coo ‘n’Vent® universel prend la
place d’une hotte et peut facilement être dissimulé
(abaissé) lorsqu’il n’est pas en usage.
1Filtres
Soufflerie (non illustrée)
Il y a cinq pièces primaires dans le système de tirage
vers le bas de Coo ‘n’Vent® universel qui seront
décrites dans ce guide : entrée, bouton-pressoir
élévateur ascendant/descendant, soufflerie,
contrôles de soufflerie et fitres.
4
52
1
2
3
4
3
ENTR E LEV E
Les c ntrôles de s ufflerieEntrée
L’entrée, lorsque élevée entièrement à 15 po, capte
et conduit les odeurs de cuisson, vapeur et graisse.
Filtres
Les filtres sont situés sur le devant de l’entrée. Les
filtres condensent et captent la graisse de l’air. Les
modèles de 30 po et 36 po ont 3 filtres et le modèle
de 45 po a 4 filtres.
La s ufflerie
La soufflerie est le ventilateur qui envoie à
l’extérieur de la maison les odeurs de cuisson. La
soufflerie doit être achetée séparément.
Les contrôles de soufflerie sont situés sur le devant
droit de l’entrée. L’entrée doit être en position
ascendante pour faire fonctionner la soufflerie.
Lorsque la touche de contrôle est activée, elle
s’illumime.
5
CARACTÉRISTIQUES DE L’AUTO-ARRÊT
Le système de tirage vers le bas possède des
caractéristiques de sécurité. Si quelques obstruc-
tions surviennent dans l’entrée lorsqu’elle est
élevée, elle s’arrête automatiquement.
6

PAGE 4
Presser une fois la touche élévateur ascendant/
descendant.
• L’entrée s’arrête.
• Presser un seconde fois la touche élévateur
ascendant/descendant pour inverser la direc-
tion.
FONCTIONNEMENT
• Avant de commencer la cuisson, mettre en
circuit le ventilateur.
• Lorsque le Coo ‘n'Vent® est en fonction une
chaleur supérieure peut être nécessaire.
• Lors d’un grillage ou d’une friture, utiliser un
brûleur arrière.
• Ouvrir légèrement une fenêtre ou une porte
intérieure.
• Essuyer l’entrée du panneau avant, mur arrière
et filtres après chaque utilisation.
• la flamme du brûleur s’éteint de façon répétitive
Élévateur ascendant/descendant
Pour déplacer l’entrée de haut en bas, presser la touche élévateur ascendant/descen-
dant. Pour arrêter le mouvement de l’élévateur, presser cette touche lors du mouvement
ascendant/descendant. Presser de nouveau et le mouvement est renversé.
Arrêt de s ufflerie
Arrêt - Presser une fois pour arrèter le ventilateur et pour remettre à zéro l’action différée
de la soufflerie.
Vitesse de s ufflerie haute
Vitesse de s ufflerie
m yenne
Vitesse de s ufflerie basse
Presser les touches de la soufflerie haut, mo en
ou bas pour mettre en circuit ou pour changer la
vitesse du ventilateur à la vitesse choisie.
Arrêt à action différée
Pour arrêter la vitesse courrante après 10 minutes, presser la touche arrêt à action différée.
Si le ventilateur est arrêté lorsque cette touche est pressée, le ventilateur fonctionnera à
vitesse élévée pendant 10 minutes. Pour arrêter la minuterie, presser la touche arrêt à
action différée, la touche arrêt du ventilateur ou changer la vitesse du ventilateur .
Rappel de nett yage du filtre
Après 40 heures de fonctionnement, le rappel de netto age du filtre s’allume. À ce mo-
ment les filtres ont besoin d’être netto és. Lorsque les filtres sont netto és, pour remettre
à zéro, presser et maintenir cette touche pendant trois secondes.
P ur de meilleurs résultats
P ur les plaques de cuiss n à gaz, une vitesse
inférieure doit être utilisée si :
• la flamme du gaz est distortionnée par le
mouvement de l’air.
• le brûleur fait continuellement des étincelles (clic),
ou
• Pour augmenter l’entrée, presser la touche
élévateur ascendant/descendant une fois.
• L’entrée s’arrête automatiquement à son
élévation maximale.
P ur augmenter l’entrée
P ur ajuster la vitesse de la s ufflerie
• Varier la vitesse de la soufflerie selon la méthode
de cuisson ou de nourriture utilisée. Par
exemple : Une nourriture graisse ou autres
nécessitent une ventilation plus puissante que
pour faire bouillir des pâtes.
P ur abaisser l’entrée
• Presser une fois la touche élévateur ascen-
dant/descendant.
• Si la soufflerie est en fonction lorsque la touche
élévateur ascendant/descendant est pressée,
se met hors circuit lorsque l’entrée est abaissée.
P ur arrêter l’entrée l rsqu’en m uvement

PAGE 5
P ur enlever et nett yer les filtres
1. L’entrée doit être en position élevée pour le
nettoyage.
2. Mettre la soufflerie hors circuit .
3. Enlever les filtres en poussant le haut des filtres
avec les pouces jusqu’à ce qu’ils soient dégagés
du châssis. Enlever d’abord les filtres du cen-
ENTRETIEN EN NETTOYAGE
L’efficacité du système de tirage vers le bas de
Coo ‘n’Vent® dépend de l’entrée et des filtres. La
fréquence du nettoyage dépend de la quantité et du
type de cuisson.
• Ne pas utiliser le système de ventilation sans
les filtres en place ou chargés de graisse.
tre, puis ceux de l’extérieur.
4. Laver les filtres avec de l’eau et du savon ou
au lave-vaisselle.
5. Essuyer les accumulations de graisse ou de
nourriture de l’entrée. Utiliser un nettoyeur à
vaporiser. Rincer et sécher.
P ur réassembler les filtres
1. Insérer le bas du filtre dans le bord inférieur du
châssis de l’entrée.
2. Pousser le haut du filtre dans le châssis de
l’entrée jusqu’à se qu’il s’enclenche en place.
3. Faire de même pour chaque filtre. Commencer
par les filtres extérieurs, puis celui du centre.
ATTENTION :
Ne pas toucher les
filtres tant qu’ils ne
sont pas suffisam-
ment refroidis.
• Toujours utiliser le nettoyant le plus doux pouvant effectuer le travail. Utiliser des chiffons doux, des
éponges ou des essuie-tout propres.
• Frotter les finis en acier inoxydable dans le sens du grain. Assécher la zone pour éviter les marques
d’eau.
• Après le nettoyage, replacer les fitres dans leurs positions d’origine avant d’utiliser le Coo ‘n’Vent®.
Les produits nettoyants recommandés au tableau « Entretien et nettoyage » (page 6) sont à titre de
renseignement et ne constituent pas un endossement. Utiliser tous les produits selon les directives.
Entretien et c nseils de nett yage
Ordre du retrait des filtres Ordre du replacement des filtres
Filtres UCP 30 et 36 po Filtres UCP 45 po
2 1 2 2 1 1 2 1 2 1 1 2 2 1
Filtres UCP 30 et 36 po Filtres UCP 45 po

PAGE 6
Enlever l’obstruction, presser la tou-
che élévateur ascendant/
descendant pour élever l’entrée,
presser de nouveau pour l’abaiser.
Réactiver les contrôles en pressant
la touche arrêt à action différée, puis
celui de la soufflerie. Presser la tou-
che élévateur ascendant/descendant
pour continuer le fonctionnement. Si
l’entrée est trop basse pour atteindre
les touches de contrôle, remettre à
zéro en débranchant et rebranchant.
*Si le problème persiste, laisser
l’entrée dans sa position et
communiquer avec un électricien ou
un technicien de service qualifié.
Communiquer avec un technicien de
service qualifié.
Nettoyer les filtres et presser et
maintenir pendant trois secondes la
touche aide mémoire du nettoyeur de
filtre.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Aluminium
Mailles de filtres
Paint
Couvercle
supérieur pour
oir/bla c
Aluminum
anodisé
Couvercle supérieur
pour acier i oxydable
Acier
inoxydable
Filtre ava t et
mur arrière
Plastique
Touche asce da t/
desce da t et
co trôles
Le couvercle supérieur ’est pas démo table. Laver le dessus et le dessous avec de l’eau
chaude savo euse. Ri cer et assécher ou appliquer du Fa tastic® ou Formula 409® sur
u e épo ge humide ou u essuie-tout et assécher. NE PAS UTILISER de ettoya ts e
poudre ou de tampo de lai e d’acier.
Nettoyer les filtres au lave-vaisselle ou agiter da s de l’eau savo euse. S’assurer qu’il
’y a plus de saleté e tre les fi es mailles. Assécher les filtres ava t de les réi staller.
Essuyer avec u e épo ge savo euse humide. Ri ser et sécher. NE PAS UTILISER de
ettoya ts e poudre ou de tampo de lai e d’acier.
Le couvercle supérieur ’est pas démo table. Laver le dessus et le dessous avec de l’eau
chaude savo euse. Ri cer et assécher ou appliquer du Fa tastic® ou Formula 409® sur
u e épo ge humide ou u essuie-tout et assécher. NE PAS UTILISER de ettoya ts e
poudre ou de tampo de lai e d’acier.
Essuyer l’accumulatio de graisse avec u essuie-tout ou u e épo ge. Gratter u dépôt
te ace avec u e spatule de plastique. Nettoyer avec u e épo ge savo euse ; ri cer et
sécher. Toujours essuyer ou polir da s le se s du grai . Essuyer avec un essuie-tout
vaporisé de Fa tastik® ou Formula 409®. Si le dépôt de graisse est importa t, plusieurs
applicatio s peuve t être écessaires.Polir avec Stai less Steel Magic® et u chiffo
doux. E lever les taches avec u chiffo imbibé de vi aigre bla c. Utiliser Cameo Alumi-
um et Stai less Steel Clea ser®.
GUIDE DE DÉPANNAGE
Obstruction
Obstruction dans l’élévation
de l’entrée et la pause.
Les touches du panneau de
contrôle sont débranchés.
PROBLÈME CAUSE POSSIBLE SOLUTION
Entrée ne fonctionne pas
Rien ne fonctionne - tous les
voyants sont allumés.
Rien ne fonctionne - tous le
voyants sont éteints
La touche d’aide mémoire du
nettoyeur de filtre est allumée

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SERVICES A LA CLIENTÈLE
GARANTIE
GARANTIE THERMADOR® COOK‘N’VENT®
UCV30, UCV36 ET UCV45
1. Le service par une agence non autorisée.
Les dommages ou les réparations à cause d’un
service effectué par une agence non autorisée
ou l’utilisation de pièces non approuvées.
2. Visites de service pour :
• Montrer le fonctionnement de l’appareil.
• Corriger ou réparer une installation inadéquate.
Le propriétaire est responsable de fournir le
câblage électrique et autres dispositifs de
connexion.
• Remettre en circuit un disjoncteur ou remplacer
un fusible.
• Dommages résultants d’un accident, d’une
Toutes les réparations, la main-d’oeuvre et les
pièces de rechange à cause de défaut de
matériau ou de fabrication.
Le service doit être assuré par un centre de ser-
vice autorisé durant les heures d’ouverture
normales. Pour connaître le centre de service le
plus près, téléphoner au 800-735-4328.
CE QUI EST COUVERT
THERMADOR PAYERA POUR
THERMADOR NE PAYERA PAS POUR
APPLICATION DE LA GARANTIE
modification, d’un mauvais fonctionnement, d’abus,
d’une installation inadéquate ou d’une installation
non conforme aux codes électriques ou aux codes
de plomberie ou d’un entreposage inapproprié.
• Frais de service ou de main-d’oeuvre
pendant la garantie limitée.
• Les frais de déplacement et frais associés
encourus lorsque le produit est installé dans un
endroit dont l’accès est limité ou restreint (c’est-à-
dire, par avion, frais de traversier, régions isolées
géographiquement).
• Réparation autres qu’une utilisation domestique.
Cette garantie s’applique à l’utilisation domestique
normale ; ceci ne couvre pas l’utilisation de type
commercial.
Cette garantie couvre les produits achetés et
gardés dans les 50 états des États-Unis, du district
de Colombia et au Canada. Si l’appareil est vendu
par l’acheteur d’origine pendant la période de
garantie, le nouveau propriétaire sera protégé
GARANTIE COMPLÈTE D’UN AN
Pendant un an à partir de l’installation ou de la
date d’occupation pour une nouvelle résidence
jamais occupée. Conserver les factures ou les
preuves de la date d’installation/possession.
jusqu’à la date d’expiration du premier acheteur.
Les produits utilisés au Canada doivent être achetés
par l’entremise du système de distribution canadien
afin d’assurer la conformité réglementaire et la
couverture de la garantie.
Cette garantie donne des droits spécifiques et il
peut y avoir d’autres qui varient d’état en état et
de province en province.

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5551 McFadde Ave ue, Hu ti gto Beach, CA 92649 • [phone]
BSH Home Applia ces, Corp. 2002 • Litho aux É.-U. 08/02
5060004248 (8209)
SERVICES À LA CLIENTÈLE
AVANT D’EFFECTUER UN APPEL DE SERVICE
Nous nous réservons le droit de modifier les données techniques ou le design sans préavis. Certains
modèles sont certifiés pour une utilisation au Canada. Thermador® n’est pas responsable des produits
expédiés des États-Unis au Canada. Vérifier avec le distributeur canadien local.
Informations plaque signalitique/données
UL LISTED #157J
FILE # E521958
Si la soufflerie ne fonctionne pas :
• Vérifier si la prise d’air est entièrement élevée.
• S’assurer que le bouton de contrôle de la
soufflerie est bien en fonction.
• S’assure que le cordon électrique est
correctement branché et que le circuit
d’alimentation est en fonction.
• Communiquer avec une agence de service autorisée de votre localité
• Communiquer avec le représentant où l’appareil a été acheté
• Téléphoner à Thermador Customer Support Call Center au 800-735-4328
• Écrire à BSH Home Appliances Corp., 5551 McFadden Avenue,
Huntington Beach, CA, 92649
• Visiter le site internet Thermador au www.thermador.com
COMMENT OBTENIR UN SERVICE
À des fins de références, l’information de la
plaque signalétique est affichée au dos de la
couverture. Pour l’emplacement de la plaque
REMARQUE : Tous les produits Thermador référés dans ce guide sont fabriqués par BSH Home Appli-
ances Corp.
SERVICE DE DONNÉE
signalétique sur le produit, voir ci-dessous. Con-
server la facture pour la validation de la garantie.
Pour obtenir un service voir ci-dessous.

COOK‘N’VENT ® UNIVERSAL SISTEMA CON CORRIENTE
DESCENDENTE
30" MODELOS - UCV30 • 36" MODELOS - UCV36
45" MODELOS - UCV45
Instrucciones de Operación ........ 3-4
Características ................................ 3
Operación ...................................... 4
CONTENIDO
Servicio al Consumidor....................7-8
Garantía .......................................... 7
Cómo Obtener Servicio .................... 8
Placa con Información ....................... 8
Manual de Uso y Cuidado
para
Cuidado y Limpieza ................... 5-
Instrucciones de Seguridad ............ 2 Guía para Resolver Problemas ........

PÁGINA 2
INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD
LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE HERIDAS A
PERSONAS EN CASO DE UN INCENDIO DE
GRASA OBSERVE LO SIGUIENTE:
A. APAGUE LAS LLAMAS con una tapa ajustada,
bandeja de hornear u otra bandeja de metal, luego
apague el quemador de gas o el elemento eléctrico.
EVITE LAS QUEMADURAS. Cuando las lla-
mas no se apaguen de inmediato EVACÚE EL
LUGAR Y LLAME A LOS BOMBEROS.
B. NUNCA LEVANTE UNA OLLA EN LLA-
MAS - Se puede quemar usted.
C. NO USE AGUA, incluyendo trapos o toallas
húmedas - resultará una e plosión de vapor
violenta.
D. Use un ex inguidor SÓLO cuando:
1) Usted sepa que tiene un e tinguidor de fuego de
la Clase ABC, y sabe cómo manejarlo.
2) El incendio es pequeño y está contenido en el área
donde comenzó.
3) Se está llamando a los bomberos.
4) Usted puede combatir el incendio con su espalda
hacia la salida.
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE UN
INCENDIO DE GRASA EN LA ESTUFA:
A. Una persona calificada debe realizar los trabajos de
instalación y cone ión eléctrica de acuerdo con
todos los códigos y estándares aplicables, incluyendo
los de construcción.
B. Se necesita suficiente aire para una combustión
apropiada y el escape de los gases a través del tiro
(chimenea) del equipo quemador de combustible
para evitar una contracorriente. Siga los lineamientos
del fabricante del equipo y los estándares de seguridad
publicados por la Asociación Nacional de Protección
contra Fuegos (NFPA), y la Sociedad Americana para
Ingenieros de Calefacción, Refrigeración y Aire
Acondicionado (ASHRAE), y las autoridades locales.
C Tenga cuidado de no dañar las cone iones eléctricas
u otras líneas ocultas cuando corta o perfora la
pared o el techo.
D. Los ventiladores entubados deben ser ventilados
siempre hacia el e terior.
E. Siempre desenchufe o desconecte la corriente
descendente de la fuente de alimentación antes de
dar servicio al equipo.
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE INCENDIOS
Y PARA SACAR EL AIRE CORRECTAMENTE,
ASEGÚRESE DE CONDUCIR EL AIRE HACIA
AFUERA. NO DEBE VENTILAR EL AIRE A
ESPACIOS DENTRO DE PAREDES, TECHOS,
ÁTICOS O COCHERAS.
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE UN
INCENDIO, USE SÓLO DUCTOS DE METAL.
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE UN
INCENDIO, DESCARGA ELÉCTRICA O
HERIDAS A PERSONAS, SE DEBEN
INSTALAR LOS CONJUNTOS DE
VENTILADOR, MODELOS UCV30, UCV36 Y
UCV45 CON EL VENTILA-DOR INTEGRAL,
MODELO VTN600CVA O VENTILADORES
REMOTOS, MODELOS VTR600R O
VTR1000Q. NO SE PUEDEN SUSTI-TUIR
OTROS VENTILADORES REMOTOS.
ATENCIÓN
PARA REDUCIR EL RIESGO DE UN
INCENDIO, DESCARGA ELÉCTRICA O
HERIDAS A PERSONAS, OBSERVE LO
SIGUIENTE:
ATENCIÓN
ESTE PRODUCTO DEBE SER USADO SÓLO
PARA LA VENTILACIÓN GENERAL. NO LO
USE PARA SACAR MATERIALES
PELIGROSOS O EXPLOSIVOS O VAPORES.
A. Nunca deje las unidades superficiales sin atención
cuando cocine a altas temperaturas. Los derrames
pueden causar humo y la grasa derramada puede
encenderse. Caliente el aceite a bajo o mediano
calor.
B. Siempre PRENDA la campana cuando cocine a altas
temperaturas o al flamear alimentos.
C. Limpie los ventiladores frecuentemente. No se debe
acumular grasa en el ventilador o el filtro.
D. Use ollas de tamaño apropiado. Siempre use
utensilios apropiados para cocinar de acuerdo al
tamaño del elemento superficial.

PÁGINA 3
Bo ón para SUBIR/BAJAR
El botón para Subir/Bajar el tubo de respiración se
encuentra en el lado superior derecho de la toma.
Presione el botón una vez para subir, bajar o parar la
toma.
Tapa Superior de la Toma
Botón para Subir/Bajar el Tubo de Respiración
Controles del Ventilador
CARACTERÍSTICAS
El Cook‘n’Vent® Universal de Thermador toma el lugar
de una campana elevada y se puede ocultar conveniente-
mente cuando no se está usando (bajándolo).
1FIltros
Ventilador (sin imagen)
Hay cinco partes principales del sistema Cook‘n’Vent®
Universal con corriente descendente de los cuales
hablamos en este folleto: La Toma, el botón para Subir/
Bajar el Tubo de Respiración, el Ventilador, los Controles
del Ventilador y los Filtros.
4
52
1
2
3
4
3
TOM LEV NT D
Los Con roles del Ven iladorLa Toma
Cuando se eleva la toma completamente hasta 15”,
capta y canaliza los olores, vapores y grasa de la cocina.
Fil ros
Los filtros se encuentran en el frente de la toma. Los
filtros condensan y atrapan la grasa en el aire. Los
modelos de 30” y 36” tienen 3 filtros y los modelos de
45” tienen 4 filtros.
El Ven ilador
El ventilador es el dispositivo que saca los olores de la
cocina fuera de la casa. Se tiene que comprar el
ventilador por separado.
Los controles del ventilador se encuentran al lado
derecho de la toma. La toma debe estar en la posición
levantada para operar el ventilador. Cuando se activa
un botón de control, se iluminará.
5
OPCIÓN DE AUTOPARADA
El sistema con corriente descendente fue
diseñado con una opción de seguridad. Si algo
obstruye la toma mientras esté bajando, se
apaga automáticamente.

PÁGINA 4
Para fijar o ajus ar la velocidad del ven ilador
• Debe variar la velocidad del ventilador como sea
necesario para los alimentos o el método de cocinar
que usa. Por ejemplo: alimentos grasosos o acres
requieren de mayor ventilación que hervir pasta.
Para bajar la oma
• Presione el botón para Subir/Bajar el tubo de
respiración una vez.
• Cuando se presiona el botón para Subir/Bajar el
tubo de respiración, el ventilador se apagará cuando
baja la toma.
Para de ener la oma mien ras se mueve
Presione el botón para Subir/Bajar el tubo de respiración
una vez.
• Se detendrá la toma.
• Vuelva a presionar el botón para Subir/Bajar el tubo
de respiración para invertir la dirección.
OPERACIÓN
Para lograr mejores resul ados
• Prenda el ventilador antes de cocinar.
• Cuando el Cook‘n'Vent® está en operación, se puede
necesitar una posición de alto calor.
• Use un quemador trasero cuando quiera dorar o
freir carne en el sartén.
• Abra ligeramente una ventana o puerta interior.
• Después de cada uso, limpie el panel frontal de la
toma, la pared trasera y los filtros con un trapo.
Para es ufas de gas, se debe usar una menor velocidad
del ventilador si:
• el movimiento de aire distorsiona la llama de gas,
• el quemador hecha chispas continuamente, o
• se apaga la llama del quemador frecuentemente.
Para subir la oma
• Presione el botón para Subir/Bajar el tubo de
respiración una vez para subir la toma.
• La toma se detiene automáticamente al alcanzar su
má ima altura.
Subir/Bajar el Tubo de Respiración
Presionar el botón para Subir/Bajar el tubo de respiración sube o baja la toma de aire. Presionar
este botón mientras que el tubo esté subiendo o bajando detiene el movimiento. Volver a presionarlo
invierte el movimiento.
Apagar el Ven ilador
Apagar - Presionarlo una vez apaga el ventilador pone a cero el retraso para el cierre del ventilador.
Velocidad Al a
Velocidad Mediana
Velocidad Baja
Presionar los botones de velocidad alta, mediana o baja prenderá
o cambiará la velocidad del ventilador al botón de velocidad
correspondiente que se seleccionó.
Re rasar el Apagón
Presionar el botón para Retrasar el Apagón apagará la velocidad actual después de 10 minutos de
uso. Si el ventilador está apagado cuando se presiona el botón, el ventilador se prenderá por 10
minutos. Cuando presiona el botón para Retrasar el Apagón, Apagar el Ventilador o cambiar la
velocidad del ventilador durante un modo temporizado, apagará el temporizador.
Recorda orio para Limpiar el Fil ro
Después de 40 horas de operación se iluminará el botón del Recordatorio para Limpiar el Filtro. En
este momento se tienen que limpiar los filtros. Una vez que se ha an limpiado los filtros, presione
mantenga presionado este botón por tres segundos para reiniciarse.