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3 / LES MODES DE CUISSON DU FOUR FR
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Séquences(s) utilisée(s) pour l’annonce écrite sur l’étiquette énergétique conformément à la norme
européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
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CCHHAALLEEUURRTTOOUURRNNAANNTTEE
(température préconisée 118800°°CCmini 35°C maxi 235°C)
•
La cuisson s'effectue par la résistance placée au fond du four et par l’hélice de
brassage d’air.
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Préchauffage inutile.sauf pour des cuissons exigeant des temps très courts (sablés sur
plusieurs niveaux)
•
Recommandé pour garder le moelleux des viandes, pour les légumes, poissons et pour
les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.
TTRRAADDIITTIIOONNNNEELL
(température préconisée 224400°°CCmini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
•
Montée rapide en température : Certains plats peuvent être enfournés four froid.
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Recommandé pour les vviiaannddeess, ppooiissssoonnss, lléégguummeess, posés dans un plat en terre de préfé-
rence.
GGRRIILLPPUULLSSEE
(température préconisée 220000°°CCmini 180°C maxi 230°C)
•
La cuisson s'effectue , alternativement, par l’élément supérieur et par l’hélice de
brassage d’air.
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Préchauffage inutile. Volailles et rôtis juteux et croustillants sur toutes les faces.
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Recommandé pour toutes les vvoollaaiilllleessou rrôôttiiss, pour saisir et cuire à coeur ggiiggoott, ccôôtteess
ddeebbooeeuuff. Pour garder leur fondant aux pavés de ppooiissssoonnss.
TTRRAADDIITTIIOONNNNEELLEECCOO
(température préconisée 220000°°CCmini 35°C maxi 275°C)
•
La cuisson s'effectue par les éléments inférieur et supérieur sans brassage d’air.
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Cette position permet de faire un gain d’énergie d’environ 25% en conservant les quali
tés de cuisson. La position ECO est utilisée pour l’étiquetage énergétique.
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Vous réaliserez une économie d’énergie tout au long de la cuisson mais le temps peut
être plus long.
SSOOLLEEPPUULLSSEEEE
(température préconisée 220055°°CCmini 35°C maxi 275°C)
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La cuisson s'effectue par l’élément inférieur associé à un léger dosage du gril et à
l’hélice de brassage d’air.
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Cuisson par le dessous avec léger dosage dessus. Placez la grille sur le gradin bas.
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Recommandé pour les ppllaattsshhuummiiddeess(quiches, tartes aux fruits juteux...). La pâte sera
bien cuite dessous. Recommandé pour lleesspprrééppaarraattiioonnssqquuiillèèvveenntt(ccaakkee,,bbrriioocchhee,
kkoouuggllooff......) et pour les ssoouuffffllééssqui ne seront pas bloqués par une croûte dessus.
les cuissons multiples jusqu’à 3 niveaux.
MMAAIINNTTIIEENNAAUUCCHHAAUUDD//PPAATTEEAAPPAAIINN
(température préconisée 8800°°CCmini 35°C maxi 100°C)
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Dosage de l’élément supérieur et inférieur associés au brassage d’air.
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Recommandé pour ffaaiirreelleevveerrlleessppââtteessààppaaiinn,,ààbbrriioocchhee,,kkoouuggllooff...en ne dépassant
pas 40° (chauffe-assiette, décongélation).
GGRRIILLFFOORRTT
(température préconisée 227755°°CCmini 180°C maxi 275°C)
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La cuisson s’effectue par l’élément supérieur sans brassage d’air.
• Effectuez un préchauffage de 5 min. Glissez la léchefrite sur le gradin du bas pour
rceuillir le graisses.
• Recommandé pour griller les ccôôtteelleetttteess, ssaauucciisssseess, ttrraanncchheessddeeppaaiinn, ggaammbbaassppoossééeess
ssuurrllaaggrriillllee.
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