Unold 68817 User manual

Bedienungsanleitung
Modell 68817
Instructions for use - Notice d´utilisation
Istruzioni per l’uso
Instrucciones de uso - Návod k obsluze
Ofen

Impressum:
Bedienungsanleitung Modell 68817
Stand: April 2011
Copyright ©
Mannheimer Straße 4
68766 Hockenheim
Telefon [phone]
Telefax [phone]
E-Mail [email protected]
Internet www.unold.de

SERVICE-HOTLINE
Bei Fragen zu den Rezepten und zum Gebrauch des Gerätes können Sie sich direkt an
unsere Beraterin Frau Blum wenden:
Montag und Dienstag von 8 bis 12 Uhr und 13 bis 17 Uhr
Rufnummer: 0 18 05/94 18 99*
*derzeit 0,14 EUR/Minute aus dem Festnetz der Deutschen Telekom.
Bei Anrufen aus Mobilfunknetzen und aus dem Ausland (+49 18 05/94 18 99) können
abweichende Kosten anfallen. Ab 1.3.2010 Mobilfunkpreis maximal 0,42 EUR/Minute.
Kunden aus Österreich wählen bitte die Nummer +43 (0)1/8102039

INHALTSVERZEICHNIS
Bedienungsanleitung Modell 68817
Technische Daten ............................................................................................................... 6
Für Ihre Sicherheit.............................................................................................................. 6
Allgemeine Hinweise........................................................................................................... 7
Ihr neuer Ofen.................................................................................................................... 8
Vor dem ersten Benutzen..................................................................................................... 9
Bedienen ........................................................................................................................... 9
Funktionen......................................................................................................................... 10
Reinigen............................................................................................................................ 12
Rezeptideen....................................................................................................................... 12
Service-Adressen ................................................................................................................ 67
Garantiebestimmungen ....................................................................................................... 68
Entsorgung / Umweltschutz ................................................................................................. 70
Instructions for use Model 68817
Technical Data ................................................................................................................... 24
For your safety.................................................................................................................... 24
General instructions............................................................................................................ 25
Your new oven .................................................................................................................... 26
Before using the appliance the first time............................................................................... 27
Operation........................................................................................................................... 27
Functions........................................................................................................................... 28
Cleaning ........................................................................................................................... 30
Guarantee Conditions.......................................................................................................... 68
Waste Disposal / Environmental Protection ............................................................................ 70
Notice d’utilisation modèle 68817
Spécifications techniques .................................................................................................. 31
Pour votre sécurité.............................................................................................................. 31
Remarques générales .......................................................................................................... 32
Votre nouveau four.............................................................................................................. 33
Avant la première utilisation ................................................................................................ 34
Utilisation.......................................................................................................................... 34
Fonctions........................................................................................................................... 35
Nettoyage ......................................................................................................................... 37
Conditions de Garantie........................................................................................................ 68
Traitement des déchets / Protection de l’environnement ......................................................... 70
Gebruiksaanwijzing model 68817
Technische Daten ............................................................................................................... 38
Voor uw veiligheid............................................................................................................... 38
Algemene opmerkingen ....................................................................................................... 39
Uw nieuwe oven ................................................................................................................. 40
Vóór het eerste gebruik........................................................................................................ 41
Bediening .......................................................................................................................... 41
Functies ............................................................................................................................ 42
Reiniging en onderhoud ...................................................................................................... 44
Garantievoorwaarden........................................................................................................... 68
Verwijderen van afval / Milieubescherming ............................................................................ 70

INHALTSVERZEICHNIS
Istruzioni per l‘uso Modello 68817
Dati tecnici ....................................................................................................................... 46
Per la vostra sicurezza......................................................................................................... 46
Istruzioni generali............................................................................................................... 47
Il vostro nuovo forno ........................................................................................................... 48
Prima del primo utilizzo ...................................................................................................... 49
Utilizzo.............................................................................................................................. 49
Funzioni ............................................................................................................................ 50
Pulizia .............................................................................................................................. 52
Norme die garanzia............................................................................................................. 69
Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...................................................................................... 71
Instrucciones de uso Modelo 68817
Datos técnicos ................................................................................................................... 53
Información sobre seguridad................................................................................................ 53
Indicaciones generales ........................................................................................................ 54
Su nuevo horno .................................................................................................................. 55
Antes de usar ..................................................................................................................... 56
Manejo .............................................................................................................................. 56
Funciones.......................................................................................................................... 57
Limpieza............................................................................................................................ 59
Condiciones de Garantia...................................................................................................... 69
Disposición / Protección del medio ambiente......................................................................... 71
Návod k obsluze modelu 68817
Technická data .................................................................................................................. 60
Pro vaši bezpečnost ........................................................................................................... 60
Všeobecné pokyny............................................................................................................... 61
Vaše nová trouba ................................................................................................................ 62
Před prvním použitím.......................................................................................................... 63
Obsluha............................................................................................................................. 63
Funkce .............................................................................................................................. 64
Čištění .............................................................................................................................. 66
Záruční podmínky............................................................................................................... 69
Likvidace / Ochrana životného prostředí ................................................................................ 71

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BEDIENUNGSANLEITUNG MODELL 68817
für Ihre SIcherheIt
technISche Daten
1. Bitte lesen Sie die Bedienungsanleitung
vor Inbetriebnahme sorgfältig durch und
bewahren Sie diese auf.
2. Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch
Personen (einschließlich Kinder) mit einge-
schränkten physischen, sensorischen, oder
geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfah-
rung und/oder mangels Wissen benutzt zu
werden, es sei denn, sie werden durch eine
für ihre Sicherheit zuständige Person beauf-
sichtigt oder erhielten von ihr Anweisungen,
wie das Gerät zu benutzen ist.
3. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um
sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen.
4. Gerät nur an Wechselstrom gemäß Typen-
schild anschließen.
5. Dieses Gerät darf nicht mit einer externen
Zeitschaltuhr oder einem Fernbedienungs-
system betrieben werden.
6. Das Gerät nicht auf oder in der Nähe heißer
Oberflächen betreiben.
7. Das Gerät ist nur für den Gebrauch in
Innenräumen bestimmt. Stellen Sie das
Gerät auf eine trockene, ebene und stabile
Oberfläche.
8. Achten Sie auf einen ausreichenden
Abstand zu Wänden, Möbeln und zu brenn-
baren Gegenständen, wie z.B. Vorhängen.
9. Lassen Sie das Gerät während des Betriebs
nie unbeaufsichtigt.
10. Halten Sie stets einen Abstand von mind.
2 cm zwischen dem Gargut im Ofen und
den oberen bzw. unteren Heizstäben ein,
um ein Entzünden des Garguts zu vermei-
den - Brandgefahr!
11. Verwenden Sie zum Backen und Garen im
Backofen nur dafür geeignetes Geschirr.
12. Nur das vom Hersteller empfohlene Zubehör
verwenden. Die Verwendung anderen Zube-
hörs kann Gefahren hervorrufen und zur
Beschädigung des Gerätes führen.
13. Nicht an der Zuleitung ziehen. Die Zulei-
tung nicht über die Kante der Arbeitsfläche
Leistung: 1.400-1.650 Watt, 220-240 V~, 50 Hz
Oberhitze 2 x 400 W, Unterhitze 2 x 400 W
Gehäuse: Edelstahl
Tür: Hitzebeständiges Glas
Größe: Ca. 47,7 x 41,10 x 30,1 cm
Volumen: Backraum 22 Liter, B/T: ca. 29 x 29 cm, nutzbare Höhe ca. 18 cm
Gewicht: Ca. 7,1 kg (inkl. Zubehör)
Kabellänge: Ca. 90 cm, fest montiert
Ausstattung: 5 Funktionen: Warmhalten, Ober-/Unterhitze, Ober-/Unterhitze mit
Umluft, Drehspieß und Grillen
Antihaftbeschichteter Innenraum
Backofen mit Umluftbetrieb
Drehspieß
geeignet für Backformen bis 28 cm Ø
Stufenlose Temperatureinstellung
Betriebskontrollleuchte
Backblech / Fettauffangschale
Zeitschaltuhr 0 - 60 Minuten oder Dauerbetrieb möglich
Zubehör: Bedienungsanleitung, 1 Drehspieß mit Halteklammern, 1 Back-
blech, 1 Gitterrost, 1 Krümelblech
Technische Änderungen vorbehalten.

7
hängen. Wickeln Sie die Zuleitung nicht um
das Gerät und vermeiden Sie Knicke in der
Zuleitung.
14. Stellen Sie sicher, dass die Zuleitung nicht
mit den heißen Teilen des Gerätes in Kon-
takt kommt. Heiße Teile nicht berühren.
Stets Topflappen verwenden.
15. Das Gerät wird während des Betriebes heiß.
Bitte verwenden Sie Topflappen. Das Gerät
während des Betriebs auf keinen Fall abde-
cken.
16. Während des Betriebs für gute Belüftung
des Raumes sorgen.
17. Das Gerät schaltet sich nicht automatisch
aus. Daher nach der Benutzung stets den
Temperaturwahlschalter und den Zeitwahl-
schalter auf 0 stellen und den Netzstecker
aus der Steckdose ziehen.
18. Das Gerät darf nicht in Wasser oder eine
andere Flüssigkeit eingetaucht werden.
19. Alle Teile müssen vollständig trocken sein,
bevor sie wieder zusammengebaut werden.
20. Bitte das Gerät vor dem Bewegen, Reinigen
und Verstauen vollständig abkühlen lassen.
Vor dem Hantieren mit dem Gerät stets den
Netzstecker ziehen.
21. Das Gerät ist ausschließlich für den Haus-
haltsgebrauch oder ähnliche Verwendungs-
zwecke bestimmt, z. B.
Teeküchen in Geschäften, Büros oder
sonstigen Arbeitsstätten,
landwirtschaftlichen Betrieben,
zur Verwendung durch Gäste in Hotels,
Motels oder sonstigen Beherbergungsbe-
trieben,
in Privatpensionen oder Ferienhäusern.
22. Prüfen Sie regelmäßig Stecker und
Anschlusskabel auf Verschleißoder Beschä-
digungen. Bei Beschädigung des Anschluss-
kabels oder anderer Teile senden Sie das
Gerät bitte zur Überprüfung und/oder Repa-
ratur an unseren Kundendienst (Anschrift
siehe Garantiebestimmungen). Unsachge-
mäße Reparaturen können zu erheblichen
Gefahren für den Benutzer führen und füh-
ren zum Ausschluss der Garantie.
Achtung! Das Gerät ist während und
nach dem Betrieb sehr heiß! Die Ober-
fläche kann während des Betriebs sehr
heiß werden.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung bei fehlerhafter Montage, bei unsachgemäßer oder fehlerhafter
Verwendung oder nach Durchführung von Reparaturen durch nicht autorisierte Dritte.
allgemeIne hInweISe
1. Ihr Ofen ist ideal für die tägliche Zuberei-
tung einer Vielzahl von Speisen. Da Koch-
zeiten und Temperaturen immer etwas
abweichen können, empfehlen wir Ihnen,
den Kochvorgang zu überwachen und den
Garzustand der Speisen in regelmäßigen
Abständen zu überprüfen.
2. Bei einigen Rezepten empfehlen wir, das
Gerät vorzuheizen. Schalten Sie das Gerät
bei diesen Rezepten ca. 5-10 Minuten vor-
her mit der angegebenen Temperatur ein.
3. Wir empfehlen, bei Verwendung von Unter-
hitze stets die zu garenden Speisen auf der
unteren Einschubleiste einzuschieben, bzw.
bei Verwendung von Oberhitze auf der obe-
ren Schiene.
4. Verwenden sie keine Metallgegenstände,
um das Gehäuse oder Blech zu reinigen.
Das Blech ist nicht schnittfest. Kuchen oder
Pizza nie auf dem Backblech schneiden.
5. Das Gerät wird im Betrieb heiß, benutzen
Sie daher immer Topflappen.
6. Die Glastür ist keine Abstellfläche. Stel-
len Sie daher keine Töpfe oder sonstigen
Gegenstände auf der geöffneten Tür ab, um
Beschädigungen der Glasscheibe zu verhin-
dern.
7. Öffnen Sie die Glastür stets vorsichtig, ent-
weichende heiße Luft könnte zu Verbren-
nungen führen.
8. Wir empfehlen, fertig gegarte Gerichte nur
für kurze Zeit im Ofen warm zu halten, da
diese sonst austrocknen können.
9. Vergewissern Sie sich, nach Gebrauch alle
Schalter auf 0 zu stellen.
10. Bei Nichtgebrauch sollten Sie stets den Ste-
cker aus der Steckdose ziehen.
11. Bei Benutzung der Grillfunktion benutzen
Sie nur Oberhitze! Es könnte sonst Fett auf
die unteren Heizstäbe tropfen, dies führt zu
ACHTUNG!
Das Gerät wird während des Betriebs sehr heiß, auch an den Außenseiten. Bitte achten Sie
daher auf ausreichenden
Abstand zu allen brennbaren Gegenständen und auf ausreichende Belüftung.
Verwenden Sie daher grundsätzlich Topflappen, solange das Gerät in Betrieb ist bzw. solange
es noch heiß ist.

8
1
2
3
4
5
1 Drehspieß (mit Halteklammern)
2 Handgriff zum Entnehmen des Spießes
3 Gitterrost
4 Backblech
5 Krümel- und Fettauffangblech
6 Schalter Funktion für Funktionswahl
7 Schalter Temp für Temperaturwahl
8 Zeitschaltuhr
Ihr neuer Ofen
starker Rauchentwicklung und riecht unan-
genehm.
12. Überschüssiges Fett und Krümel sammeln
sich in der herausnehmbaren Auffang-
schublade und können später bequem ent-
sorgt werden.
6
7
8

9
VOr Dem erSten Benutzen
1. Entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien
aus dem Gerät und vergewissern Sie sich,
dass alle Teile vollständig und unbeschädigt
sind.
2. Waschen Sie die abnehmbaren Teile in war-
mem Wasser mit einem milden Spülmittel.
Verwenden Sie hierzu keine scharfen Putz-
mittel oder Stahlwolle. Spülen Sie die Teile
mit klarem Wasser ab. Trocknen Sie alle
Teile sorgfältig ab.
3. Wischen Sie das Gehäuse mit einem feuch-
ten Tuch ab.
4. Die Heizstäbe können bei Bedarf mit einem
gut ausgedrückten, feuchten Tuch abge-
wischt werden. Achten Sie darauf, dass kein
Wasser in das Gehäuse eindringen kann.
5. Das Gerät darf nicht in Wasser oder eine
andere Flüssigkeit getaucht werden.
6. Beim ersten Gebrauch kann es zu Rauch-
entwicklung kommen. Dieser Rauch ist
unbedenklich. Wir empfehlen jedoch, das
Gerät vor der ersten Benutzung vorzuheizen,
um eventuelle Rückstände zu beseitigen.
7. Stellen Sie das Gerät auf eine hitzebestän-
dige, feste und ebene Oberfläche.
8. Achten Sie auf ausreichende Belüftung und
Abstand zu den Wänden und zu brennbaren
Gegenständen wie z. B. Vorhängen.
9. Vergewissern Sie sich, dass sich der Zeit-
wahlschalter in der Position 0 befindet.
10. Stecken Sie den Stecker in eine Steckdose
(230 V~ Wechselstrom).
11. Stellen Sie das Gerät mit dem Temperatur-
wahlschalter auf 230 °C sowie Ober- und
Unterhitze ein.
12. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie den
Zeitwahlschalter auf die gewünschte Garzeit
einstellen. Wir empfehlen, vor der ersten
Benutzung das Gerät 30 Minuten lang auf
höchster Temperatur auf zu heizen, bis kein
Rauch mehr entweicht.
13. Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt
ein Signalton und das Gerät wird auto-
matisch ausgeschaltet. Sollten Sie daher
ein Gericht zubereiten, dass länger als 60
Minuten braucht, müssen Sie den Zeitwahl-
schalter ggf. mehrmals einstellen.
14. Schalten Sie das Gerät aus, indem Sie die
Schalter für Temperatur und Zeit auf 0 stel-
len und lassen Sie das Gerät vollständig
abkühlen.
15. Nun ist Ihr Gerät einsatzbereit.
BeDIenen
1. Bereiten Sie das Gericht wie gewünscht vor.
2. Prüfen Sie, ob die Krümel- und Fettauffang-
schublade unten in das Gerät geschoben ist.
3. Wählen Sie am Temperaturwahlschalter die
gewünschte Temperatur aus.
4. Wählen Sie am Funktionsschalter die
gewünschte Funktion aus. Sie können wäh-
len zwischen Warmhalten, Ober-/Unterhitze,
Ober-/Unterhitze mit Umluft, Drehspieß und
Grillen.
5. Sie können sich jetzt entscheiden, ob Sie
das Gerät im Dauerbetrieb laufen lassen
möchten, oder mit der Zeitwahluhr betrei-
ben.
6. Dauerbetrieb:
Stellen Sie den Zeitwahlschalter auf die
Position „ON“. Um das Gerät wieder auszu-
schalten, müssen Sie den Zeitwahlschalter
wieder auf 0 stellen, das Gerät schaltet sich
nicht automatisch aus
7. Zeitwahluhr
Wählen Sie die gewünschte Garzeit zwi-
schen 0 und 60 Minuten aus und stellen Sie
den Zeitwahlschalter auf die gewünschte
Betriebszeit. Nach Ablauf dieser Zeit ertönt
ein Signalton und das Gerät schaltet sich
aus. Sollten Sie ein Gericht zubereiten, dass
länger als 60 Minuten braucht, müssen Sie
den Zeitwahlschalter ggf. mehrmals einstel-
len. Selbstverständlich können Sie die Zeit
auch während des Betriebs neu einstellen.
8. Geben Sie das Gargut in den Ofen.
9. Wenn Sie mit der Zeitwahlfunktion arbeiten,
schaltet sich das Gerät nach der eingestell-
ten Zeit automatisch aus. Beim Dauerbe-
trieb müssen Sie den Zeitwahlschalter auf
0 drehen.
10. Drehen Sie außerdem, wenn das Gericht fer-
tig ist, den Temperaturwahlschalter auf 0.
11. Um das Gerät sicher auszuschalten, ziehen
Sie den Stecker aus der Steckdose.

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funktIOnen
Warmhalten
Oberhitze mit 50 % Leistung zum Warmhalten gegarter Speisen oder Wärmen von
Geschirr.
1. Platzieren Sie die warmzuhaltenden Speisen in einem abgedeckten Gefäß auf
dem Rost in der Mitte des Ofens.
2. Stellen Sie mit dem Funktionswahlschalter die gewünschte Funktion ein.
3. Stellen Sie nun die gewünschte Temperatur sowie je nach Rezept Ober- und
Unterhitze bzw. nur Oberhitze ein.
4. Schalten Sie mit der Zeitvorwahl die gewünschte Warmhaltezeit ein.
Ober-/Unterhitze
Im Ofen können Sie hervorragend Aufläufe, Braten und sonstige Gerichte zubereiten.
1. Hierzu verwenden Sie entweder den Gitterrost, auf den Sie die entsprechende
Kasserolle, Auflaufform oder den Bräter stellen oder aber das Backblech.
2. Stellen Sie Backformen/Auflaufformen etc. immer auf den Rost in die Mitte
des Geräts.
3. Stellen Sie mit dem Funktionswahlschalter die gewünschte Funktion ein.
4. Stellen Sie nun die gewünschte Temperatur sowie je nach Rezept Ober- und
Unterhitze bzw. nur Oberhitze ein.
5. Schalten Sie mit der Zeitvorwahl die gewünschte Garzeit ein.
Ober-/Unterhitze mit Umluft
Der Multifunktionsofen ist hervorragend zum Backen aller Arten von Kuchen und
Brot geeignet.
1. Sie können passende handelsübliche Backformen bis max. 28 cm Durchmesser
oder das mitgelieferte Backblech verwenden.
2. Zum Backen sollten Sie Ober- und Unterhitze mit Umluft verwenden.
3. Bei Verwendung von Backformen schieben Sie bitte den Gitterrost in die
unterste Schiene und stellen die Backform auf den Gitterrost.
4. Zum Backen von flachem Gebäck oder Plätzchen verwenden Sie das Backblech
auf der zweiten Schiene von unten.
5. Stellen Sie die Funktionskontrollschalter auf Ober- und Unterhitze mit Umluft
und den Temperaturschalter auf die gewünschte Temperatur ein.
6. Schalten Sie mit der Zeitvorwahl die gewünschte Backzeit ein.
7. Nach Ablauf der voreingestellten Backzeit schaltet sich das Gerät automatisch
ab und informiert Sie durch ein akustisches Signal.
8. Machen Sie mit einem Holzstäbchen eine Garprobe. Falls kein Teig am Stäb-
chen hängen bleibt, ist der Kuchen gar und kann entnommen werden.
9. Falls noch Teig am Stäbchen hängen bleibt, den Kuchen mit den gleichen
Einstellungen wie zuvor noch einige Minuten länger backen, dann die Garprobe
wiederholen.

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Drehspieß
Oberhitze und Drehspieß
Der Drehspieß ist insbesondere zum Grillen von Geflügel bis ca. 2 kg oder Rollbraten
bis ca. 1 kg geeignet.
1. Befestigen Sie eine der Halteklammern auf dem Grillspieß, so dass die Spitzen
zur Mitte hin zeigen.
2. Schieben Sie dann den Spieß möglichst in der Mitte durch das vorbereitete und
gewürzte Grillgut.
3. Setzen Sie die zweite Halteklammer mit den Spitzen zu Mitte zeigend auf den
Spieß.
4. Schieben Sie beide Klammern auf das Grillgut, so dass dieses in der Mitte
des Spießes befestigt ist. Es ist wichtig, dass der Spieß möglichst exakt in
der Mitte des Grillgutes steckt, damit das Grillgut gleichmäßig gedreht und
gebräunt wird. Abstehende Teile bei Geflügel evtl. mit Küchengarn (lebensmit-
telecht und hitzebeständig) festbinden.
5. Setzen Sie nun den Spieß zuerst mit der spitzen Seite in die entsprechende
Aussparung an der rechten Seite im Backraum ein.
6. Das andere Ende des Grillspießes wird in die Halterung auf der linken Seite
eingehängt.
7. Achten Sie darauf, das zwischen dem Grillgut und den Heizelementen min-
destens zwei Zentimeter Abstand bleiben müssen, da sich sonst das Grillgut
entzünden kann.
8. Wir empfehlen, das Grillgut während des Garens regelmäßig mit Öl oder einer
Marinade zu bestreichen, damit es nicht austrocknet und eine knusprige Kruste
erhält.
9. Stellen Sie mit dem Funktionswahlschalter die gewünschte Funktion ein.
10. Stellen Sie nun eine Temperatur von 230 °C ein.
11. Schalten Sie mit dem Zeitwahlschalter die gewünschte Grillzeit ein.
12. Nach Ablauf der voreingestellten Grillzeit schaltet sich das Gerät automatisch
ab und informiert Sie durch ein akustisches Signal.
Grillen mit Oberhitze
Zum klassischen Grillen auf dem Rost, z. B. von Steaks
1. Bereiten Sie das Grillgut vor.
2. Schieben Sie das Krümel/Fettauffangblech unten in das Gerät ein.
3. Je nach Stärke des Grillguts schieben Sie den Grillrost auf der mittleren oder
oberen Schiene in das Gerät ein.
4. Legen Sie das Grill gut auf den Rost. Decken Sie den Rost niemals mit Alufolie
ab.
5. Stellen Sie mit dem Funktionswahlschalter die gewünschte Funktion ein.
6. Stellen Sie nun eine Temperatur von 230 °C ein.
7. Schalten Sie mit dem Zeitwahlschalter die gewünschte Grillzeit ein.
8. Nach Ablauf der voreingestellten Grillzeit schaltet sich das Gerät automatisch
ab und informiert Sie durch ein akustisches Signal.

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reInIgen
1. Schalten Sie das Gerät vor dem Reinigen aus
(Funktionswahlschalter auf AUS/OFF) und zie-
hen Sie den Stecker aus der Steckdose.
2. Lassen Sie das Gerät komplett abkühlen.
3. Das Gerät darf zum Reinigen nie in Wasser
oder eine andere Flüssigkeit eingetaucht
werden.
4. Alle herausnehmbaren Teile wie Backblech,
Grillspieß, Gitterrost, Fettauffangschale
usw. können in warmem Wasser mit einem
milden Spülmittel gespült werden. Spülen
Sie die Teile danach mit klarem Wasser ab
und trocknen Sie diese gut ab. Sie können
die Teile auch in der Spülmaschine reini-
gen.
5. Sollten einmal Speisereste angebrannt sein,
können Sie die betreffenden Teile kurze Zeit
in heißem Wasser mit einem milden Spül-
mittel einweichen, um alle Rückstände zu
lösen.
6. Die Heizstäbe können ggf. mit einem gut
ausgedrückten, feuchten Tuch abgewischt
werden. Achten Sie darauf, dass kein Was-
ser in das Gehäuse eindringt.
7. Das Gehäuse kann von innen und außen mit
einem feuchten Tuch abgewischt werden.
Achten Sie darauf, dass kein Wasser in das
Gerät eindringen kann.
8. Die Innenseiten des Backofens sind mit
einer leicht zu reinigenden Oberfläche
ausgerüstet und können mit einem einem
feuchten Tuch gereinigt werden. Wischen
Sie Spritzer sofort mit einem feuchten Tuch
ab.
9. Die Kochplatten können Sie mit einem
feuchten Tuch mit einem milden Spülmittel
abwischen. Sollten einmal Speisen über-
gekocht und angebrannt sein, können Sie
die Kochplatten mit einem entsprechenden
Topfschwamm reinigen.
10. Verwenden Sie keine scharfen oder scheu-
ernden Putzmittel, Stahlwolle o.ä.
üBerBacken
rezeptIDeen
1. Schieben Sie das Backblech oder den Gitterrost mit den zu überbackenden Speisen in die dritte
Schiene von unten ein.
2. Stellen Sie die gewünschte Temperatur ein. Zum schnellen Überbacken empfehlen wir 250 °C.
3. Schalten Sie Ober- und Unterhitze ein.
4. Beim Überbacken sollten Sie das Gargut in kurzen Zeitabständen kontrollieren, damit die Ober-
fläche nicht verbrennt.
Hawaii-Toast
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, 4 Scheiben gekochter
Schinken, 4 Scheiben Ananas, 4 Scheiben Eda-
mer
Zubereitung:
Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost
auf der dritten Schiene von unten einschieben
und die Toastscheiben kurz bei 230 °C Ober-
und Unterhitze toasten, bis die obere Seite
leicht braun ist, dann wenden und die zweite
Seite ebenfalls kurz toasten.
Auf jeden Toast eine Scheibe gekochten Schin-
ken, eine Scheibe Ananas und zuletzt eine
Scheibe Käse legen.
Die belegten Brote auf das gefettete Blech le-
gen, diese auf der dritten Schiene von unten in
den Ofen einschieben und bei 230 °C ca. 5 Mi-
nuten überbacken.
Mozzarellatoast
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, 1 Fleischtomate, einige
Basilikumblätter, 2 Kugeln Mozzarella, schwar-
zer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost
auf der dritten Schiene von unten einschieben
und die Toastscheiben kurz bei 230 °C Ober-
und Unterhitze toasten, bis die obere Seite
leicht braun ist, dann wenden und die zweite
Seite ebenfalls kurz toasten.
Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf die
Brote legen. Einige Basilikumblättchen darüber
streuen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf
die Brote verteilen, mit Pfeffer würzen.
Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese
auf der dritten Schiene von unten in den Ofen

13
einschieben und bei 230 °C Ober- und Unterhit-
ze ca. 5 Min. überbacken.
Pizza-Toast
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, 2 Scheiben Cervelat-
wurst, 1 Scheibe gekochter Schinken, 1 kleine
Tom-ate, 1 EL Champignonscheiben, 2 Schei-
ben Edamer, 2 EL saure Sahne, ½ TL Oregano,
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost
auf der dritten Schiene von unten einschieben
und die Toastscheiben kurz bei 230 °C Ober-
und Unterhitze toasten, bis die obere Seite
leicht braun ist, dann wenden und die zweite
Seite ebenfalls kurz toasten.
Alle Zutaten außer der Sahne und den Ge-
würzen fein würfeln, mit der Sahne und den
Gewürzen vermischen und auf die getoasteten
Brotscheiben verteilen.
Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese
auf der dritten Schiene von unten in den Ofen
einschieben und bei 230 °C Ober- und Unterhit-
ze ca. 5 Min. überbacken.
Curry-Toast
Zutaten:
4 Scheiben Toastbrot, 100 g Hähnchenfleisch,
gegart (z. B. Brustfilet, oder gegrillte Hähnchen-
reste) oder Schweinebraten, 2 EL Grillsauce,
Currygeschmack (Fertigprodukt), 2 Scheiben
Ananas, 1 TL Kokosraspeln, 4 Scheiben Eda-
mer, Currypulver
Zubereitung:
Die Toastscheiben auf den Rost legen, den Rost
auf der dritten Schiene von unten einschieben
und die Toast-scheiben kurz bei 230 °C Ober-
und Unterhitze toasten, bis die obere Seite
leicht braun ist, dann wenden und die zweite
Seite ebenfalls kurz toasten.
Fleisch und Ananas fein würfeln, mit Currysauce
und Kokosraspeln mischen und auf den getoas-
teten Brotscheiben verteilen. Mit je einer Schei-
be Käse belegen.
Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese
auf der dritten Schiene von unten in den Ofen
einschieben und bei 230 °C Ober- und Unterhit-
ze ca. 5 Min. überbacken.
Zum Servieren mit etwas Currypulver bestreuen.
Fränkischer Bratwursttoast
Zutaten:
4 Scheiben Kastengraubrot, 16 Nürnberger
Rostbratwürstchen (vorher in der Pfanne gebra-
ten), 100 g gekochtes Sauerkraut, 1 TL Küm-
mel, 30 g geraspelter Gouda, 3 EL saure Sahne,
1 EL Röstzwiebeln
Zubereitung:
Das Graubrot auf den Rost legen, den Rost auf
der dritten Schiene von unten einschieben und
die Brot-scheiben kurz bei 230 °C Ober- und
Unterhitze toasten, bis die obere Seite leicht
braun ist, dann wenden und die zweite Seite
ebenfalls kurz toasten.
Je 4 Bratwürstchen auf eine Brotscheibe legen,
das Sauerkraut auf den Würstchen verteilen.
Den Gouda mit dem Kümmel und der sauren
Sahne mischen und auf die Brote streichen.
Die Brote auf das gefettete Blech legen, diese
auf der dritten Schiene von unten in den Ofen
einschieben und bei 230 °C Ober- und Unterhit-
ze ca. 5 Minuten über-backen.
Nudelauflauf
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
250 g Hörnchennudeln, 400 g Schweineschnit-
zel, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 3 EL Öl, 1/4 l
heiße Fleischbrühe, 1 EL gehackte Petersilie,
4 Tomaten, 1 TL Salz, 250 g Zucchini, 1 Prise
getrockneter Thymian, 100 g geriebener Em-
mentaler
Zubereitung:
Nudeln nach Packungsvorschrift bissfest koch-
en. 2 EL Öl in einer Pfanne auf dem Herd erhit-
zen und die klein geschnittenen Zwiebeln und
den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
Das in feine Scheiben geschnittene Fleisch zu
den Zwiebeln geben und anbraten. Die Fleisch-
brühe zugießen und alles 8 Minuten schmoren
lassen.
Die Zucchini in Scheiben schneiden, in dem
restlichen Öl von beiden Seiten leicht anbraten,
salzen und mit Thymian würzen. Die Tomaten
häuten und würfeln.
Die Form mit dem Öl vom Dünsten der Zucchini-
scheiben ausfetten. Die Hälfte der Nudelmenge
einfüllen und schichtweise die Tomatenwürfel,
Zucchinischeiben und zum Schluss die restli-
chen Nudeln darüber geben.
Den Käse über den Auflauf streuen und auf dem
Gitterrost auf der zweiten Schiene von unten in
den Ofen schieben. bei 230 °C Ober- und Unter-
hitze ca. 20 Minuten überbacken.
Spargelauflauf
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
500 g Spargel aus der Dose, 300 g magerer
gekochter Schinken, 2 EL Butter, 2 EL Mehl,
1/4 l Milch, 1/8 l trockener Weißwein, 150 g
Schmelzkäse, 2 Eigelb, 1 EL gehackte Petersi-
lie, Butter für die Form
Zubereitung:

14
Den Spargel in 5 cm lange Stücke schneiden.
Den Schinken in feine Streifen schneiden. Bei-
des in die gebutterte Auflaufform füllen.
Die Butter in einem Topf auf der Herdplatte
auslassen, das Mehl darin hellgelb rösten. Die
Mehlschwitze mit der Milch und dem Wein ab-
löschen.
Die Sauce unter ständigem Rühren 5 Minuten
kochen lassen und zum Schluss den Käse darin
schmelzen.
Die Sauce von der Kochstelle nehmen und das
Eigelb unterziehen.
Die Sauce über die Spargel in der Auflaufform
gießen. Den Auflauf auf dem Gitterrost auf der
zweiten Schiene von unten in den Ofen schie-
ben und bei 190 °C Ober- und Unterhitze ca. 20
Minuten überbacken. Gleich servieren.
TIPP:
Servieren Sie zum Spargelauflauf Prinzess-kar-
toffeln und grünen Salat.
grIllen mIt Dem DrehSpIeSS
1. Schieben Sie immer die Fettauffangschale auf der unteren Einschubleiste ein, um heruntertrop-
fendes Fett aufzufangen, damit dieses nicht auf die Heizstäbe tropft und verbrennt.
2. Der Grillspieß ist insbesondere zum Grillen von Geflügel bis ca. 2 kg oder Rollbraten bis ca. 1
kg geeignet.
3. Schieben Sie eine der Halteklammern auf dem Grillspieß, so dass die Spitzen zur Mitte hin
zeigen.
4. Schieben Sie dann den Spieß möglichst in der Mitte durch das vorbereitete und gewürzte Grill-
gut.
5. Setzen Sie die zweite Halteklammer mit den Spitzen zur Mitte zeigend auf den Spieß.
6. Schieben Sie beide Klammern auf das Grillgut, so dass dieses in der Mitte des Spießes befestigt
ist. Es ist wichtig, dass der Spieß möglichst exakt in der Mitte des Grillgutes steckt, damit das
Grillgut gleichmäßig gedreht und gebräunt wird. Abstehende Teile bei Geflügel evtl. mit Küchen-
garn festbinden.
7. Befestigen Sie die Halteklammern mithilfe der Schrauben, indem Sie die Schrauben festdrehen.
8. Setzen Sie nun den Spieß zuerst mit der spitzen Seite in die entsprechende Aussparung an der
linken Seite im Backraum ein.
9. Das andere Ende des Grillspießes wird in die Halterung auf der rechten Seite eingehängt.
10. Stellen Sie nun am Temperaturwahlschalter des Ofens (7) eine Temperatur von 250 °C ein.
Stellen Sie die Funktionswahlschalter (4) auf Ober- und Unterhitze.
11. Wir empfehlen, das Grillgut während des Garens mehrmals mit Öl oder einer Marinade zu bestrei-
chen, damit es nicht austrocknet und eine knusprige Kruste erhält.
Hähnchen knusprig gegrillt
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Zutaten:
1 Hähnchen ca. 1 kg, 1 TL Salz, 1 TL Paprika,
2 EL Öl
Aus dem Salz, dem Paprika und dem Öl eine
Marinade herstellen und damit das Hähnchen
bestreichen.
Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken
und mit den beiden Klammern befestigen. Ab-
stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn
festbinden.
Den Drehspieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minu-
ten grillen.
Rebhühner
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
2 Rebhühner à 500 g, 400 g Bratwurstbrät,
100 g durchwachsener, geräucherter Bauch-
speck, 1/4 l Fleischbrühe, 1/8 l dunkles Bier,
2 EL dunklen Soßenbinder
Zubereitung:
Die Rebhühner mit dem Bratwurstbrät füllen
und zunähen. Die Flügel und Beine mit den
Speckscheiben an den Körper binden.
Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken
und mit den beiden Klammern befestigen. Ab-
stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn
festbinden.
Den Drehspieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minu-
ten grillen.
Den Bratenfond in einem Topf auf dem Herd mit
dem Soßenbinder verrühren und kurz aufkochen
lassen. Zum Schluss das Bier unterrühren und
nicht mehr kochen.
Gebratener Fasan
Zutaten:
1 Fasan, ca. 1 kg, 100 g Pfifferlinge aus der
Dose , 1 Zwiebel fein geschnitten, 100 g durch-

15
wachsener geräucherter Bauchspeck, 1 altba-
ckenes Brötchen, 100 g fetter Speck, 3 EL Pe-
tersilie klein gehackt, 1 Ei, 1/4 TL Salz, 1 Prise
Muskat, 1 Msp. Pfeffer, 1/8 l Fleischbrühe,
1/8 l Rotwein, 1 Becher saure Sahne
Zubereitung:
Das Brötchen in warmem Wasser einweichen.
Den fetten, in Würfel geschnittenen Speck zu-
sammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne auf
dem Herd goldgelb braten. Das ausgedrückte,
zerkleinerte Brötchen, die Pfifferlinge, Petersilie
und das Ei mit den Gewürzen beifügen und gut
mischen.
Den Fasan mit dieser Mischung füllen und zu-
nähen. Den Fasan mit den Bauchspeckscheiben
umwickeln und mit Küchengarn umwickeln, so
dass die Beine und Flügel fest am Körper liegen.
Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken
und mit den beiden Klammern be-festigen. Ab-
stehende Teile wie z. B. Flügel mit Küchengarn
festbinden.
Den Drehspieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 80 Minu-
ten grillen.
15 Minuten vor Ende der Garzeit das Küchen-
garn lösen, den Speck entfernen, damit der Fa-
san braun wird.
Den Bratenfond aus der Schublade mit der
Fleischbrühe lösen, in einen Topf geben und zu-
sammen mit dem Rotwein erhitzen. Die saure
Sahne unterrühren.
Putenrollbraten
Zubereitungszeit: ca. 70 Minuten
Zutaten:
700 g Putenrollbraten, 1 TL Salz, 1 zerdrück-
te Knoblauchzehe, 1 TL Essig, 1 EL Öl, 1/4 TL
Pfeffer, 150 g geräucherter durchwachsener
Bauchspeck in Scheiben, 1/8 l trockener Rot-
wein, 1/4 l heißes Wasser , 100 g saure Sahne
Zubereitung:
Das Salz, den Knoblauch, den Essig, den Pfeffer
mit dem Öl verrühren und damit den Rollbraten
bestreichen.
Die geräucherten Bauchscheiben um den Bra-
ten legen und mit Küchengarn festbinden.
Das gewürzte Fleisch auf den Drehspieß stecken
und mit den beiden Klammern befestigen.
Den Drehspieß in das Gerät einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 60 Minu-
ten grillen. Dabei sammelt sich austretender
Bratensaft in der Fettauffangschublade.
Nach Ende der Bratzeit die Schublade heraus-
ziehen und den Bratenfond in einen Topf umgie-
ßen. Schublade wieder einschieben.
Den Bratenfond auf dem Herd erhitzen (nicht
kochen), den Wein und die Sahne unterrühren.
Den Speck und das Küchengarn vom Rollbraten
entfernen, in Scheiben schneiden und mit der
Sauce servieren.
Entenbraten
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Zutaten für 8 Personen:
1 Ente (ca. 1,8 kg), etwas Salz, 1 TL Pfeffer,
1/8 l dunkles Bier, 1/8 l Rotwein, 1 TL Stärke-
mehl, angerührt in etwas Wasser
Zubereitung:
Die Ente waschen und das überflüssige Fett
entfernen. Nach Wunsch die Ente füllen und zu-
nähen. Die Flügel mit Küchengarn fest an den
Körper binden.
Salz und Pfeffer mit dem Bier mischen und
damit die Ente bestreichen. Wenn die Ente un-
gefüllt gegart wird, auch innen würzen. In die
fettreiche Haut mit einer Gabel mehrmals ein-
stechen.
Die Ente auf dem Drehspieß befestigen und in
den Ofen einhängen.
Bei 230 °C Ober- und Unterhitze ca. 2,5 Stun-
den grillen
Die Ente nach Ende der Garzeit im aus-geschal-
teten Ofen warm halten.
Nach Ende der Bratzeit den Bratenfond aus der
Schublade mit dem Wein aufkochen: Das Stär-
kemehl mit Wasser anrühren und die Sauce da-
mit binden. Die Sauce abschmecken.
Die Ente vom Spieß abnehmen, tranchieren und
mit der Sauce servieren
TIPP:
Zu diesem festlichen Braten serviert man Ap-
felrotkohl und Kartoffelklöße, oder Semmel-
knödel.
Wenn Sie es mager bevorzugen, verwenden Sie
eine Babypute.
Braten unD garen
1. In der Kleinküche können Sie hervorragend Aufläufe, Braten und sonstige Gerichte zubereiten.
2. Hierzu verwenden Sie entweder den Gitterrost, auf den Sie die entsprechende Kasserolle, Auf-
laufform oder den Bräter stellen oder aber das Backblech.
3. Stellen Sie nun mit dem Temperaturwahlschalter (7) die gewünschte Temperatur sowie mit den
Funktionswahlschalter (4) je nach Rezept Ober- und Unterhitze oder nur Unterhitze ein.

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Hackbraten
Zubereitungszeit: 75 Minuten
Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch, 150 g geh.
Schweineleber, 1 altes Brötchen, 1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, 1 Ei, 1 TL Salz, 3 Prisen
Muskatnuss, 3 Prisen Pfeffer, 150 g durch-
wachsener Speck, dünn geschnitten, 1 TL Pap-
rikapulver, 1 TL Senf, 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung:
Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel
und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebel, das
Hackfleisch, die gehackte Leber, das Ei, Salz,
Senf und Gewürze mit den Semmelbröseln ver-
kneten.
Aus dem Teig einen langen Laib formen und die-
sen in eine Auflaufform setzen und mit Speck-
scheiben belegen.
Den Hackbraten auf den Gitterrost stellen, auf
der zweiten Schiene von unten einschieben und
bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minu-
ten braten, evtl. nach 30 Minuten auf 160 °C
zurückschalten.
Lammkeule
Marinierzeit: 6 Stunden
Zubereitungszeit: 60-80 Minuten
Zutaten:
1,5 kg Lammkeule mit Knochen, 3 Knoblauch-
zehen, 3 Zwiebeln, 1/4 l heiße Fleischbrühe,
1/8 l trockener Weißwein, 1 TL Speisestärke
Für die Marinade:
70 g Tomatenmark, 1 EL Mehl, 1 TL Salz, 2 EL
Zitronensaft, 1 TL Rosmarin getrocknet, ¼ TL
Kümmel, ¼ TL Pfeffer
Zubereitung:
Die Keule kreuzförmig leicht einschneiden und
mit einem spitzen Messer kleine Einschnitte
schneiden, in die man die geschälten und ge-
stiftelten Knoblauchzehen steckt, um die Keule
damit zu spicken.
Das Tomatenmark mit Mehl, Salz, Zitronensaft,
Rosmarin, Kümmel und Pfeffer mischen. Da-
mit die Keule bestreichen und im Kühlschrank
6 Stunden ziehen lassen.
Die Lammkeule in einen Bräter legen, diesen
auf dem Gitterrost auf der untersten Schiene
des Ofens einschieben. Den Braten mit Zwiebel-
ringen belegen. Die Keule bei 180 °C Ober- und
Unterhitze ca. 150 bis 180 Minuten braten.
Wenn die Zwiebeln braun sind, diese auf den
Boden des Bräters legen und etwas Fleischbrü-
he da zu gießen.
Nach und nach die restliche Fleischbrühe und
den Wein über die Keule geben und diese nach
2/3 der Bratzeit wenden. Wenn die Garzeit be-
endet ist, die Keule noch 10 Minuten im ausge-
schalteten Ofen ruhen lassen.
Den Bratenfond mit etwas Wasser aus der
Schüssel lösen, mit Speisestärke binden und
abschmecken.
Zu Lammkeule passen sehr gut grüne Bohnen
und ein Kartoffelgratin.
Schweinesteaks
Zutaten:
4 Schweinesteaks zu je 200 g, 1 TL Salz, einige
Spritzer Tabasco, 2 TL Paprika, 3 EL Öl
Zubereitung:
Aus Salz, Tabasco, Paprika und Öl eine Marina-
de zubereiten und die Steaks darin ca. 2 Stun-
den marinieren.
Die gewürzten Steaks auf den Gitterrost legen,
diese auf Schiene 3 in den Ofen schieben und
die Steaks bei 230 °C Ober- und Unterhitze von
jeder Seite ca. 10 Minuten grillen.
TIPP:
Wenn es schnell gehen soll, nehmen Sie fertig
gewürzte Grillsteaks vom Fleischer.
Kasseler im Blätterteig
Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
300 g Blätterteig, tiefgefroren, 1 kg gekochtes
mageres Kasseler, 1 Ei getrennt
Zubereitung:
Den Blätterteig auftauen lassen. Die aufgetau-
ten Scheiben an den Rändern mit dem Eiweiß
bestreichen und zu einem großen Rechteck zu-
sammenkleben.
Den Teigmantel so über das Fleisch legen, dass
die untere Fläche des Fleischstückes unbedeckt
ist. Die überstehenden Teigränder abschneiden.
Aus den Teigresten Blätter und Blüten schnei-
den und damit den Teigmantel verzieren.
Das Eigelb mit dem restlichen Eiweiß mischen
und damit den Teigmantel einpinseln.
Das Kasseler auf das Backblech legen und auf
der zweiten Schiene von unten bei 180 °C Ober-
und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
TIPP: Hierzu schmeckt ein deftiger Kartoffelsa-
lat sehr gut.
Schweineschulter
Zubereitungszeit: 100 Minuten
Zutaten:
1 kg Schweineschulter mit rautenförmig einge-
schnittener Schwarte (vom Metzger), 1 TL Salz,
¼ TL Pfeffer, ¼ TL Kümmel , 1 Zwiebel, 2 Ge-
würznelken, 2 EL Öl, ¼ l heißes Wasser, 1/8 l
süße Sahne, 10 Backpflaumen entkernt
Zubereitung:

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Die Backpflaumen in 1/8 l heißem Wasser ein-
weichen.
Das Fleisch mit Pfeffer, Kümmel und Salz wür-
zen und mit der Schwarte nach unten in eine
Bratraine legen.
Den Bräter auf den Gitterrost auf der untersten
Schiene in den Ofen schieben.
Die Zwiebel in Scheiben schneiden und auf das
Fleisch legen.
Den Braten bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca.
120 Minuten braten.
Wenn die Zwiebel braun sind, das Fleisch wen-
den und 1/8 l heißes Wasser mit den Gewürznel-
ken in die Bratraine gießen. Das Fleisch fertig
braten.
Nach Ende der Bratzeit die knusprige Schwei-
neschulter noch ca. 10 Minuten im Gerät ruhen
lassen.
Den Bratfond aus der Schüssel in einen Topf
gießen, die in feine Streifen geschnittenen
Pflaumen beifügen und alles auf dem Herd eine
Zeit köcheln lassen. Zum Schluss die Sahne
beifügen.
Lasagne
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Zutaten:
250 g Lasagne-Blätter, 500 g gemischtes Hack-
fleisch, 2 EL Öl, 2 Zwiebeln, ½ TL Oregano,
1 TL Paprikapulver, 1 TL Salz, 70 g, Tomaten-
mark, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, ½ l Milch, ¼ l
trockener Weißwein, ½ TL Salz, 2 Prisen Pfef-
fer, 100 g geriebener Emmentaler Käse, 50 g
geriebener Parmesan, 3 EL süße Sahne, Butter
für die Form
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsvorschrift kochen
und danach in kaltes Wasser legen.
Die Zwiebeln fein schneiden und in einer Pfan-
ne auf der Herdplatte in dem Öl anbräunen. Das
Hackfleisch zugeben und unter Rühren braten.
Oregano, Paprika und 1/2 TL Salz zufügen und
die Mischung zur Seite stellen.
In einem Topf aus der Butter und dem Mehl eine
Mehlschwitze zubereiten, die mit Milch und
Wein abgelöscht wird. Unter ständigem Rühren
5 Minuten kochen und mit Salz und Pfeffer ab-
schmecken.
Eine Auflaufform ausbuttern und zuunterst eine
Lage Lasagne-Blättern. Darauf die Hackfleisch-
Mischung und dann die Sauce. Diesen Vorgang
in dünnen Lagen wiederholen, wobei man mit
einer Lage Nudeln aufhören sollte.
Die restliche Sauce über die Lasagne gießen,
mit Käse bestreuen und mit der Sahne beträu-
feln.
Die Form mit Alufolie abdecken und auf dem
Gitterrost auf der untersten Schiene des Ofens
bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 45 Minu-
ten backen. Nach 2/3 der Backzeit die Folie
entfernen.
Sauerkrautauflauf
Zubereitungszeit: 80 Minuten
Zutaten:
800 g Sauerkraut, 1/8 l Fleischbrühe, 1/8 l
Apfelsaft, 1 Lorbeerblatt 2 Wacholderbeeren,
1 große, rote Paprikaschote, 100 g durchwach-
sener Speck, 500 g gekochte Kartoffeln, 2 EL
Weißwein, 2 EL saure Sahne, 1 EL gehackte Pe-
tersilie, 1 EL Butter, Butter für die Form
Zubereitung:
Das Sauerkraut in einem Topf auf der Herdplatte
zusammen mit der Fleischbrühe, dem Apfelsaft
und den Gewürzen ca. 35 Minuten dünsten.
Die Paprikaschote putzen und in Streifen
schneiden.
Den Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig
braten. Den Paprika zufügen und kurz mitbra-
ten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben
schneiden oder hobeln.
Das Sauerkraut mit dem Speckpaprika und dem
Wein mischen, in die Auflaufform geben und
mit den Kartoffelscheiben bedecken.
Die Petersilie mit der sauren Sahne verrühren
und diese Mischung über die Kartoffelscheiben
geben. Die Butter in Stückchen obenauf setzen.
Den Auflauf auf der zweiten Schiene von unten
bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 25 Minu-
ten backen.
Forellen gedünstet
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
4 Forellen zu je 200 g, 4 Stängel Petersilie,
Saft von 1 Zitrone, Salz und Pfeffer, 4 Stücke
Alufolie
Zubereitung:
Die Kleinküche 5 Minuten bei 230 °C Ober- und
Unterhitze vorheizen.
Die Forellen würzen und mit Zitronensaft ein-
reiben.
Die Forellen jeweils in ein Stück Alufolie einwi-
ckeln, das man zuvor mit etwas Butter eingepin-
selt hat, damit die Fischhaut nicht an der Folie
hängen bleibt.
Die Forellen Päckchen auf das Backblech legen,
auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen
schieben und bei 180 °C Ober- und Unterhitze
ca. 20 Minuten dünsten.
TIPP:
Reichen Sie zu dieser traditionellen Zubereitung
von Forellen Salzkartoffel, flüssige Butter und
Zitronenscheiben. Zu Forelle schmeckt auch
Meerrettichsahne sehr gut.

18
Mischgemüse
Zutaten:
1.000 g gemischtes geputztes Gemüse nach
Jahreszeit, 1-2 EL gemischte Kräuter, 1 TL
Streuwürze für Gemüse
Zubereitung:
Größere Gemüseteile in feine Streifen schnei-
den.
Das Gemüse mit Streuwürze mischen und auf
10 Stücke Alufolie verteilen. Evt. Butterstück-
chen zufügen.
Die Folie an den Ecken hochnehmen und die
Enden so zusammendrehen, dass kleine Päck-
chen entstehen.
Die Gemüsepäckchen auf das Backblech setzen
und im Ofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze
ca. 30 Minuten garen. Die Garzeit kann je nach
Art des verwendeten Gemüses kürzer oder län-
ger sein.
Das Gemüse nach dem Garen mit frischen ge-
hackten Kräutern bestreuen.
Speckkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln ca. 500 g, 150 g durchwachsener
Speck, 1 TL Öl, 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und so in dünne Schei-
ben schneiden, dass sich ein Fächer ergibt. Das
lässt sich, indem man die Kartoffeln auf einen
Esslöffel legt und darauf schneidet, einfach be-
werkstelligen.
Den Speck sehr fein zerkleinern und zwischen
die einzelnen Kartoffelscheiben verteilen.
Vier Stücke Alufolie einölen und damit jeden
Kartoffelfächer umwickeln. Setzen Sie die Päck-
chen auf das Backblech.
In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von
unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca.
40 bis 60 Minuten garen.
In den letzten 10 Minuten die Folie öffnen und
die Kartoffeln fertig backen.
Die heißen Kartoffeln mit der gehackten Petersi-
lie bestreuen und in der Folie servieren.
TIPP:
Die Fächerkartoffeln können Sie auch mit Zwie-
belringen und etwas Knoblauch füllen. Sie kön-
nen auch etwas Kümmel zwischen die Scheiben
streuen.
Folienkartoffeln
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten:
4 Kartoffeln (500 g), 1 TL Öl
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und gründlich bürs-
ten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen oder
kreuzweise einschneiden.
Wickeln Sie die Kartoffeln einzeln in eingeölte
Alufolie. Setzen Sie die Päckchen auf das Back-
blech.
In der Kleinküche auf der zweiten Schiene von
unten bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca.
40 bis 60 Minuten garen.
Nach dem Garen die Folie oben öffnen, die
kreuzförmig eingeschnittene Schale anheben
und über die Kartoffeln ein Dressing geben, das
man aus Quark, saurer Sahne und Kräutern zu-
bereiten kann.
TIPP:
Folienkartoffeln sind eine ideale Beigabe zu
Barbecue-Essen oder zu zartrosa Steaks und ge-
hören zu jeder Gartenparty.
Man isst sie entweder nur mit Salz bestreut,
oder reicht dazu eine Kräuter- oder Knoblauch-
butter.
Apfelreisauflauf
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Zutaten:
¾ l Milch, 1 Prise Salz, 175 g Rundkornreis,
1 Pck. Vanillezucker, 2 Eier, 2 EL Zucker, 500 g
Äpfel, 1 EL Zitronensaft, 3 EL Puderzucker,
Butter für die Form
Zubereitung:
Die Milch, das Salz und den Reis in einem Topf
auf der Herdplatte ankochen und bei schwacher
Hitze ca. 30 Minuten ausquellen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker
verquirlen und unter den Reis mischen.
Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen
und in dünne Scheiben schneiden.
Abwechselnd den Reis und die Äpfel in die ge-
butterte Auflaufform füllen und die Schichten
so aufteilen, dass zum Schluss eine Lage Äpfel
kommt. Diese Äpfel mit Zitronensaft beträufeln
und mit Puderzucker bestreuen.
Die Auflaufform auf den Gitterrost auf der zwei-
ten Schiene von unten in den Ofen schieben
und bei 180 °C Ober- und Unterhitze ca. 20 Mi-
nuten backen.
TIPP:
Wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß steif
schlagen und unter den Reis ziehen, wird der
Auflauf lockerer.
Quarkauflauf
Zubereitungszeit: 70 Minuten
Zutaten:
500 g Aprikosen aus der Dose (oder anderes
Obst), 500 g Magerquark, ¼ l süße Sahne,
2 Eier, 3 EL Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck.
Vanillepudding, Butter für die Form

19
Zubereitung:
Verwenden Sie, wenn vorhanden, eine ovale Auf-
laufform von höchstens 26 cm Länge.
Buttern Sie die Form aus und belegen Sie den
Boden mit den Aprikosen.
Den Quark, die Sahne und die Eier gut ver-quir-
len, z. B. mit dem ESGE-Zauberstab. Fügen Sie
nach und nach den Zucker, den Vanille-zucker
und das Puddingpulver zu und achten Sie da-
rauf, dass alles gut vermischt ist. Die Quark-
creme über die Früchte geben.
Die Auflaufform auf den Gitterrost auf der zweit-
en Schiene von unten in den Ofen schieben und
bei 160 °C Ober- und Unterhitze ca. 50 Minu-
ten backen.
Zu diesem Auflauf passt eine Fruchtsauce sehr
gut.
Backen
1. Sie können passende handelsübliche Backformen bis max. 26 cm Durchmesser oder das mitge-
lieferte Backblech verwenden.
2. Zum Backen sollten Sie stets Ober- und Unterhitze verwenden.
3. Bei Verwendung von Backformen schieben Sie bitte den Gitterrost in die unterste Schiene und
stellen die Backform auf den Gitterrost.
4. Zum Backen von flachem Gebäck oder Plätzchen verwenden Sie das Backblech auf der zweiten
Schiene von unten.
5. Stellen Sie die Funktionskontrollschalter (4) auf Ober- und Unterhitze und den Backofenschalter
(7) auf die gewünschte Temperatur ein.
6. Nach Ablauf des Backvorgangs mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Falls kein Teig
am Stäbchen hängen bleibt, ist der Kuchen gar und kann entnommen werden.
7. Falls noch Teig am Stäbchen hängen bleibt, den Kuchen mit den gleichen Einstellungen wie
zuvor noch einige Minuten länger backen, dann die Garprobe wiederholen.
Gewürzkranz
Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø:
5 Eier, 200 g Zucker, ½ Glas Kirschkonfitüre,
½ TL Zimt, 1 gehäufter EL Kakao, 100 g ge-
mahlene Nüsse, 350 g Mehl, 1 Pck. Back-pul-
ver, evtl. etwas Milch
Zubereitung:
Eier, Butter, Zucker, Konfitüre und Zimt schau-
mig rühren.
Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen
und unterrühren. Der Teig muss dickflüssig sein.
Bei Bedarf etwas Milch zugeben.
Den Teig in eine gefettete Kranzform füllen. Die-
se auf den Gitterrost stellen und auf der unters-
ten Schiene des Ofens einschieben.
Bei Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 50 Mi-
nuten backen.
Käsekuchen
Zutaten für den Boden:
65 g Butter, 75 g Zucker, 1 Ei, 200 g Mehl,
½ Pck. Backpulver
Zutaten für den Belag:
500 g Magerquark, 150 g Zucker, 1 Vanillin-
zucker, 1 Pck. Vanille-Puddingpulver, 3 Eier,
375 ml Milch , 50 g flüssige Butter
Zubereitung:
Aus Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver ei-
nen Knetteig herstellen.
Den Teig ausrollen und den Boden und den
Rand einer nur am Boden gefetteten Springform
(26 cm Ø) damit belegen, den Teig am Rand ca.
3 cm hoch andrücken.
Die Zutaten für die Füllung miteinander ver-
rühren und auf den Teig gießen.
ACHTUNG: Achten Sie darauf, eine gut schlie-
ßende Form zu verwenden, denn die Füllung ist
zunächst noch dünnflüssig.
Die Backform auf den Gitterrost stellen und auf
der untersten Schiene des Ofens einschieben.
Bei 180 °C Ober- und Unterhitze 80 bis 90 Mi-
nuten backen.
Marmorkuchen
Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø
250 g Butter, 250 g Zucker, 2 Pck. Vanillezu-
cker, 5 Eier, 450 g Mehl, 1 Pck. Backpulver,
2 EL Kakaopulver, 1 EL Milch
Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker
und den Eiern schaumig rühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, über
die Eiermasse geben und unterziehen.
Die Hälfte des Teiges in die ausgebutterte und
bemehlte Kranzform füllen.

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Das Kakaopulver und die Milch unter den ver-
bliebenen Teig rühren.
Den dunklen Teig auf den hellen Teig in die
Backform geben und mit einer Gabel spiralen-
förmig den dunklen unter den hellen Teig zie-
hen.
Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform darauf stellen.
Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor-
geheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
Obst-Streuselkuchen
Zutaten für den Teig:
100 g Quark, 1 Ei, 1EL Milch, 60 ml Öl, 50 g
Zucker, 1 Prise Salz, 200 g Mehl, 1 Pck. Back-
pulver
Zutaten für den Belag:
500 g Obst nach Jahreszeit, z. B. Äpfel, Apri-
kosen, Kirschen
Zutaten für die Streusel:
100 g Mehl, 50 g Zucker, 2 Prisen Zimt, 50 g
Butter
Zubereitung:
Quark, Ei, Milch, Öl, Zucker und Salz gut mit-
einander verrühren.
Mehl und Backpulver vermischen und unter die
Quarkmasse rühren, dann von Hand verkneten.
Den Teig ausrollen und auf das gefettete Back-
blech legen.
Das Obst je nach Sorte schälen, entkernen, zer-
teilen und auf dem Teig verteilen.
Aus Mehl, Zucker, Zimt und zimmerwarmer But-
ter Streusel kneten. Diese auf dem Teig vertei-
len.
Das Blech auf der zweiten Schiene von unten
einschieben und den Kuchen bei 180 °C mit
Unter- und Oberhitze ca. 30 Minuten backen.
Hefegebäck - Grundteig
Zubereitungszeit: 120 Minuten, Kastenform von
25 cm Länge
Grundteig:
500 g Mehl, 75 g Zucker, 80 g weiche Butter,
330 ml lauwarme Milch, ½ TL Salz, 1 Würfel
Hefe
Zum Bestreichen: 1 Eigelb, 1 EL Sahne
Zubereitung:
Aus den Zutaten für den Grundteig einen Hefe-
teig herstellen, den man so lange aufschlagen
sollte, bis er sich vom Schüsselboden löst.
An einem warmen Ort den Teig aufgehen lassen
bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Den Teig nochmals gut durchkneten und in eine
gefettete Kastenform geben.
Das Eigelb mit der Sahne mischen, den Teig
damit bestreichen, mit einem scharfen Messer
längs einritzen
Den Teig nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Die Kastenform auf den Gitterrost stellen, auf
der untersten Schiene in den Kleinküche schie-
ben und mit Ober- und Unterhitze bei 180 °C
ca. 45 Minuten backen.
Hefezopf
Zutaten:
Grundteig wie angegeben, sowie 1 Ei
Zubereitung:
Einen Grundteig mit zusätzlich einem Ei wie
oben beschrieben herstellen.
Nachdem der Teig nochmals geknetet wurde,
drei Rollen daraus formen und diese zu einem
Zopf flechten.
Das Backblech mit Backpapier belegen, den
Zopf darauf geben mit Ei bestreichen und noch-
mals gehen lassen.
Den Zopf auf der zweiten Schiene von unten mit
Ober- und Unterhitze bei 180 °C ca. 45 Min-
uten backen.
Schwarzwälder Kirschkranz
Zutaten für eine Kranzform von 26 cm Ø
Für den Teig:
6 Eier, 4 EL warmes Wasser, 200 g Zucker,
1 Vanillezucker, 2 Msp. Zimt, 200 g Mehl, 1 EL
Kakaopulver, 1 EL Stärkemehl, 1 TL Backpulver
Für die Füllung:
1 Glas entsteinte Sauerkirschen, 1/8 l Kirsch-
wasser, 1/8 l Kirschsaft, 1 EL Zucker, 1 Pck. ro-
ten Tortenguss, 1/4 l süße Sahne, 1 Pck. Vanil-
lezucker, 1 EL Puderzucker, 2 EL Kakao-pulver
Zubereitung:
Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Was-
ser, dem Zucker und dem Vanillezucker mit dem
ESGE-Zauberstab oder einem Handrührer sehr
schaumig schlagen.
Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee auf
die Eimasse geben.
Das Mehl, das Kakaopulver, das Stärkemehl und
das Backpulver mischen und über die Eimasse
sieben. Mit einem Teigschaber vorsichtig unter-
ziehen.
Eine „Frankfurter Kranzform“ oder eine Spring-
form mit „Gugelhupfeinsatz“ ausbuttern und
be-mehlen.
Den Gitterrost auf der untersten Schiene in den
Ofen schieben und die Backform daraufstellen.
Bei 170 °C mit Unter- und Oberhitze in der vor-
geheizten Kleinküche ca. 45 Minuten backen.
Danach den Biskuit stürzen und gut auskühlen
lassen (über Nacht).
Den Kirschsaft, den Zucker und das Kirschwas-
ser mischen und davon 2 EL zurückbehalten.
Darin das Tortengusspulver anrühren. Den Saft
auf der Herdplatte erhitzen, den angerührten
Tortenguss zufügen und kurz aufkochen lassen.