Vitesse Home VS-426 User manual

BREAD MAKER
ХЛЕБОПЕЧКА
VS-426
www.vitesse.ru
“Vitesse France S.A.R.L” (Витессе, Франция)
91 Руе Де Фоборг Сант Хонор, Париж 75008, Франция
Сделано в Китае
NOUS VIVONS SAIN
We live healthy

P/1 P/2
DEAR CUSTOMER!
You have made an excellent decision. Vitesse home range offers you an
exclusive, high quality range of appliances for your ultimate home luxury and
healthy living.
A. Safety recommendations：
1. Please read the introductions carefully before using the appliance for the first
time.
2. This appliance is not intended for use by persons (including children) with
reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or instruction
concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.
3. Your appliance must never be switched on through an external timer or any
kind of separate remote control system.
4. The appliance is designed for household use only not for commercial.
5. The appliance is applied for 230V/10A or three-wire electrical outlets with
earth..
6. Unplug when not in use or cleaning or instillation of accessories.
7. Do not use in the open air or places with high humidity.
8. Forbidden to put the power line, plug and machine body (except for pan and
kneading paddle) into water or other liquid.
9. Forbidden to put the appliance near water heater, electric heater, electric
cooker…etc.
10. Keep away children from the appliance.
11. Make sure to allow enough space around the appliance to keep it at least
11cm away from the surroundings.
12. Make sure of the installation of pan and no stone like core or flammable staff
like paper left in using the appliance.
13. Do not rub or clean the pan with metal-wire brushes.
14. In working process, do not open the cover or put hands into the pan to avoid
danger. Always use the oven gloves to handle the pan or hot parts of
appliance.
15. If the power cord is broken, do not replace it by yourself instead of professional
staff to avoid electric shock.
16. In working stage, do not touch the surface of the appliance except the buttons
on the control panel.
Know your bread maker
(1) Names of parts
1. Cover Handle
2. Lid with window
3. Pan
4. Kneading paddle
5. Oven
6. Body
7. Control panel
8. Measuring cup
9. Measuring spoon
10. Hook
11. Front shell
12. Back shell
(2) Programmes
1. Basic white bread
2. French bread
3. Sweet bread
4. Cake
5. Whole-meal bread
6. Sandwich
7. Fast basic white bread
8. Jam and compotes
9. Yogurt bread
10. Traditional dough
11. Super-fast bread
12. Bake only
Keyboards:
On/Off
Browning
Selection
Time -
Time +
Program
Selection
Weight
Selection
www.vitesse.ru

P/3 P/4
Beep sound：
1. When the power is on or before resetting, the buzzer will beep once.
2. The buzzer will beep once when each button is pressed one time. If the
buttons are pressed for several times in one time, the buzzer will accordingly
beep for a while.
3. The buzzer will beep once when the “On /off” is pressed.
4. When the dried fruits are needed to mix in the pan, the buzzer will beep 12
times during the process of kneading.
5. When the bread making is done, the buzzer will beep 12 times to do reminding
and then go into the status of keeping warm.
6. Working time = Stand by time + Original set work time
Memory time: After Power is cut off, it can remember to return to status before
power down in 20min's.
Notice:
The inner temperature of the bread maker has to be cool down below 45°C
before normal kneading for another time.
Ingredients
Choosing ingredients plays an important role in the bread making which can
make effect on whether you can make delicious breads or not. Here are some
references.
1. Bread flour
Bread flour is kinds of gluten flour (sometimes called gluten flour or strong
flour with high protein content) which can help in remain the dough's strength
in yeasting. Compared to general flour, bread flour contains high gluten with
good fibrous tissue which should been the best choice as bread making
ingredients for soft and delicious breads.
2. All-purpose flour
All-purpose flour is made of soft and hard wheat which is suitable for fast
bread and cake.
3. Rye flour
Rye flour is a kind of high-fiber flour which is similar to wholemeal flour, also
called graham flour. And it has to be mixed with bread flour to rise the bread as
big as possible.
4. Wholemeal flour
The wholemeal flour is made from grinded kernels with cereal and bran.
Wholemeal flour is heavier than all-purpose flour with richer nutrition, heavier
bread, smaller size and thicker crust. For most of time, the wholemeal flour is
always mixed with bread flour to make high-quality and delicious breads.
Thus, our appliance has been set to make the wholemeal breads with long
time stirring and yeasting.
5. Cake flour
The cake flour is made from the grinded soft wheat or low-protein wheat as the
special cake ingredients. Due to the wheat's original places, living seasons,
grind techniques and different storage life, flours have large differences in
yeasting and water sucking although it seems like all of the flours looks
similar.
6. Cornmeal/Oatmeal
Cornmeal and oatmeal are the adding ingredients which are relatively made
from grinded corns and oats in order to increase breads' flavor and taste.
7. Yeast
Baker's yeast exists in several forms: fresh in small cubes, dried and active to
be rehydrated or dried and instant. Fresh yeast is sold in supermarkets, but
you can also buy fresh yeast from your local baker's. In its fresh or instant
dried form, yeast should be added directly to the baking pan of your bread
maker with the other ingredients. Remember to crumble the fresh yeast with
your fingers to make it dissolve more easily. Only active dried yeast must be
mixed with a little tepid water before use.
The following methods can help you tell whether your yeast is fresh or not:
(1) Pour 1/2 glass of water (40-50°C) into measuring cup
(2) Put one spoon of sugar into water and stir to be dissolved, and then scatter
2 spoons of yeast on the surface of water
(3) Put the cup of water on a warm place for 10 min without any stirring
(4) The bubbles produced by the yeast will reach the mark of 1 CUP. If it
wouldn't, your yeast is not fresh.
8. Salt
Salt gives taste to food and regulate the yeast's activity. It should not come
into contact with the yeast. Thanks to salt, the dough is firm, compact and
does not rise too quickly. It also improves the structure of the dough. Do not
use coarse salt or salt substitutes.
9. Fats and oils
Fats make the bread softer and tastier. It also stores better and longer. Too
much fat slows down rising. If you use butter, cut it into tiny pieces that it is
distributed eventually throughout he preparation, or soften it.
10. Baking powder
Baking powder is mainly used to yeast fast breads and cakes which do not
need yeasting time owing to its making use of principles of chemistry to soften
food.
11. Soda
Just like the baking powder.
12. Sugar
Use white sugar, brown sugar or honey. Do not use unrefined sugar or lumps.
Sugar acts as food for the yeasts, gives the bread its good taste and improve
browning of the crust. Artificial sweeteners cannot be substituted for sugar as
the yeast will not react with them.
13. Eggs
Eggs make the dough richer, improve the color of the bread and encourage
the development of the soft, white part. If you use eggs, reduce the quantity of
liquid you use proportionally.
14. Water
Water rehydrates and activates the yeast. It also hydrates the starch in the
flour and helps the soft, white part to form. Water can be totally or partially
replaced with milk or other liquids. Use liquids at room temperature.
www.vitesse.ru

15. Weighing in bread-making
One important step in bread-making ingredients is the weighing of ingredients
with the specified measuring cup and spoon which will even influence the
effect of the breads.
(1) weighing of liquid ingredients
Water, milk and milk powder liquor should be measured by specific cup
and you should look the scale marks on the cup horizontally to read.
Measuring cup should be cleaned carefully to make sure of no other
powder left when measuring oil or adding ingredients.
(2) measuring of dried powder
The dried powder measured by measuring cup or spoon should in the
natural and loosen state and the mouth of the measuring cup should be
stroked off to make sure of precise measurement.
(3) the order of ingredients
Generally speaking, the order should be: liquid, egg plus salt, milk powder.
The flour shouldn't completely touched by liquid and then put the yeast on
the dried flour (no touch of yeast and salt). Fruit is put into the pan when
the buzzer beeps after the dough being stirred for a while. No perishable
ingredients like eggs or fruits if you use the function of long timing.
16. Other ingredients
You can add ingredients according to your own flavor like dried fruit, cheese,
nuts, yogurt, whole meal powder, vanilla and spice. What you should pay
attention to is the amount of water. For example, cheese, milk and fresh fruit
contain a lot amount of water which will over-humidify the dough, so we
should adjust accordingly such as the replacement of dried cheese or dried
milk.
You will naturally understand whether the water is proper for the dough with
the method to add water or flavor after being familiar to the functions of bread
maker.
Anther point is that you should remember the amount of salt which can
influence the yeasting speed. And some ingredients can be mixed in the very
beginning like dried milk powder and yogurt while some like dough, nut let and
dried fruit have to be added when the buzzer beeps in stirring.
Principle and Bread-making steps
Bread is a kind of soft baking food which is yeasting, shaping, rising and baking
with proper sugar, oil, milk powder, eggs, fruit and additives based on the
ingredients of flour, yeast, salt and water.
Here is the work theory of household bread maker: the appliance imitates the
operating procedure of bakeries or bread factories with artificial intelligence,
which can render it easy to make breads at home. The appliance can be pressed
to automatically finish the tasks of kneading, yeasting, rest, rising, baking and
warming in the basis of all ingredients on the introduction book. The operating of
dough-stirring is complete with the usage of unidirectional drive and the control of
dough-yeasting and baking-temperature is gorgeous with the application of
MCU.
Operating process: Once the appliance is started, MCU will automatically
examine whether the work environment and temperature transmitter are normal
to operate or not. After examined, the motor starts to stir the ingredients via drive
system and the program starts to control the tubes' heating, the oven's work
temperature and the yeasting. At the same time, the yeast in the dough is
blooming to produce lots of carbon oxidation which realize the bread soft and
expanding. The flour in the pan is completely mixed with all ingredients during the
stirring-operation and then expands into the largest size during the rising-
operation so as to be baked finally into bread.
The control system consists of power panel and control panel, which is the nerve
center of the appliance memorizing all sorts of bread 0r cake making methods.
For your own preference, the functions of yeasting and baking as well as stirring
via on/off of motor can be chosen to make the breads with shallow or deep color or
different crust with different thickness.
The dough is heated via heating tube in the pan to make the oven reach the
yeasting or baking temperature and then the control panel is received the
temperature feedback via transducer so as to control the on/off operating of
heating tube. When the thermistor goes wrong, the tube will be heating constantly
which result in the operation of yeasting. And when the oven temperature
exceeds some certain degree, the fuse will be broken to protect the appliance.
The following formulas for reference:
1. measure the ingredients before put into the pan
2. with water at 20°C
3. mount the pan and close the cover
4. plug in and beep once
5. choose the program and press “no/off” button
6. beep 12 times when the bread is finished and automatically get into the one
hour' warming operation (expect program 7,8,10)
7. If the function of warming is not needed, you can press the “on/off” button for 3
seconds to finish the program.
8. Finishing the bread making, use the hook to catch the hook and then hold the
handle to lift the pan with the hand cloth.
9. pour out the bread and stirring paddle from the pan (avoid burning hands)
10. cut into slices after cooling down
Recommended Recipes: (The following recipes are just for reference which
you can adjust to meet your own taste and flavor.)
The measuring rang of the following cup is 250ml, the small spoon is 5ml, and the
big spoon is 15ml. The weight of a cup of flour is 150g, a cup of water is 250g, a
small spoon of salt is 6g, a small spoon of dried yeast is 5g, a small spoon of
improver is 4.5g, a small spoon of soda is 6g, a small spoon of tartar is 3.5g, a big
spoon of sugar is 14g, a big spoon of raisin is 7g, a big spoon of nut is 6g, a big
spoon of milk powder is 6.5g, a big spoon of oil is 16g, and an egg is 50-60g.
Before measuring the liquids with the tools attached to the appliance, the
measuring tools have to be put on a flat surface and our eyes must stay the same
as the horizontal line; before measuring the solids with the tools attached to the
appliance, the measuring tools have to be put on a flat surface and we should
avoid the ingredients' piling up to break the whole balance.
P/5 P/6
www.vitesse.ru

P/7 P/8
1. Basic:3. Sweet:
Weight Weight
Ingredients Ingredients
450g 450g680g 680g900g 900g
250 ml
½ small spoon
2 ½ big spoon
1 ½ big spoon
2 ¾ cup
2 big spoons
1 ½ small spoon
1 small spoon
140 ml
2
1
/3 cup
1
/3 small spoon
1 big spoon
2 ½ cup
2 big spoons
1 ½ small spoon
1 small spoon
170 ml
1
/3 small spoon
2 big spoons
1 big spoon
2 cups
1 ½ big spoon
1 small spoon
½ small spoon
70 ml
2
4 small spoons
¼ small spoon
½ big spoon
2 cups
1 ½ big spoon
1 small spoon
½ small spoon
310 ml
1 small spoon
3 big spoons
2 big spoons
3 ¾ cup
2 ½ big spoon
2 small spoons
1 ¼ small spoon
170 ml
2
½ cup
½ small spoon
1 ½ big spoons
3 cups
2 ½ big spoon
2 small spoons
1 small spoon
Water
Salt
Sugar
Plant oil
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
Water
Egg
White Sugar
Salt
Plant oil
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
4. Cake:
2. French:
Weight
Ingredients 450g 680g 900g
250 ml
1 ¼ small spoon
2 big spoon
1 big spoon
2 ¾ cup
2 big spoons
1 ½ small spoon
1 small spoon
170 ml
2
/3 small spoon
1 ½ big spoon
½ big spoon
2 cups
1 ½ big spoon
1 small spoon
½ small spoon
310 ml
1 ½ small spoon
2 ½ big spoon
1 ¼ big spoon
3 ¾ cup
2 ½ big spoon
2 small spoons
1 ¼ small spoon
Water
Salt
Sugar
Plant oil
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
Weight
Ingredients 450g 680g 900g
3
70 ml
½ big spoon
¼ small spoon
2 big spoons
2 ¾ cup
1 small spoon
1
/3 small spoon
2 big spoons
2
50 ml
¼ big spoon
¼ small spoon
1 ½ big spoons
2 cups
½ small spoon
¼ small spoon
2 big spoons
4
80 ml
1 big spoon
½ small spoon
2 ½ big spoons
3 ¾ cup
1 ½ small spoon
½ small spoon
2 big spoons
Egg
Milk
Butter(dissolved)
Salt
Brown sugar
Pastry flour
Cream of tartar
Baking soda
Dried yeast
Points:
The eggbeater should stir the shelling egg for 4 minutes till foaming and be
put into the pan with other ingredients later.
www.vitesse.ru

P/9 P/10
5. Whole Wheat:8. Jam:
Weight
Ingredients 450g 680g 900g
250 ml
½ small spoon
2 big spoon
1 big spoon
1 ¼ cup
1 ½ cup
1 ¾ big spoon
1 ½ small spoon
1 small spoon
170 ml
1
/3 small spoon
1 ½ big spoon
½ big spoon
1 cup
1 cup
1 ½ big spoon
1 small spoon
1 small spoon
310 ml
1 small spoon
2 ½ big spoon
1 ½ big spoon
1 ¾ cup
2 cups
2 big spoons
2 small spoons
1 ¼ small spoon
Water
Salt
White sugar
Plant oil
Whole meal
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
Strawberry
White sugar
Lemon juice
Cornstarch
Tomato
White sugar
Lemon juice
Cornstarch
Note:
When the jam's been done, please clean the pan or it will damage the
paintcoat resulting in the shortening of the appliance's life.
1. The complete jam should be put in clean bottles or plates and then be
stored in the refrigerator to prevent from drying out.
2. The natural jam made by ourselves may be in density not as good as these
with additives sold on the market but it doesn't mean something is wrong
with our jam.
3. Better taste with the own-made bread.
4. Jam's density can be improved with adding ½ ~ 1 ½ cups of edible pectins.
5. Because of the fresh ingredients, please operate at room temperature
(18-25 degrees).
6. The number of the ingredients should be appropriate, no exceeding the
fixed number to prevent the ingredients from boiling in operation.
7. It will taste better if the jam ingredients are grinded by the blender (or
chopped up by knife) firstly.
Strawberry jam
Ketchup
400g (350ml) peeled
350g
1 small spoon
30g
400g (350ml) peeled
350g
1 small spoon
30g
Banana
White sugar
Lemon juice
Cornstarch
Apple
White sugar
Lemon juice
Cornstarch
Banana jam
Apple jam
400g (350ml) peeled
350g
1 small spoon
30g
400g (380ml) peeled
350g
1 small spoon
30g
7. Traditional dough:
This programme is not to yeast but to knead the dough which is used to make
out dumplings' wrappers and noodles with the pan unheated as well as no
color and weight to choose.
680g 900g
190 ml
1
½ small spoon
2 big spoons
1 ½ big spoon
2 ¾ cup
2
1 /3 big spoon
1 ½ small spoon
1 small spoon
260 ml
1
½ small spoon
2 ½ big spoon
2 big spoons
3 ½ cup
2 big spoons
2 small spoons
1 ¼ small spoon
6. Sandwich:
Weight
Ingredients 450g
110 ml
1
1
/3 small spoon
1 ½ big spoon
1 big spoon
2 cups
2
1 /3 big spoon
1 small spoon
½ small spoon
Water
Egg
White Sugar
Salt
Plant oil
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
www.vitesse.ru

Points
The ingredients should be put into the pan exactly in order; a hole should be dug
into the flour, no too much big or deep to avoid touching water and salt earlier
during the operation of delayed bread-making.
1. The different brands' yeast is required in different application amount. And the
amount of yeast depends on the change of room temperature with the normal
being 20°C, that is, adding dried yeast properly if the room temperature is
over-high and vice verse.
2. The requirement for flour is the pure-white quality, no sand, and no musty
taste with being sieved by 100 meshes.
3. No use of metal tools (slice, knife or fork) to clean the pan in order to protect
the pan carefully.
4. The hole located in the middle of stirring paddle should be cleaned, dropped
little oil and put back to the pan to prevent from sticking the stirring paddle.
5. The power should be cut before you rub the inner bread maker with wet cloth
or sponge.
6. Do not keep the pan in the water for a long time which will result in the bad
operation of rotation axis. If the stirring paddle is stuck into the pan, you can
pour some boiled water to drench it, which will make it easy to take out it after
several minutes.
Function & Operation:
(If the data on time chart are different from the actual operating time, it's the
result of technical development and subject to the actual operating time.)
Starting-up preparation:
1. Open the packing-box, check random documents or material and carefully
read the user's introduction book.
2. The bread maker is limited to be used indoor and placed in a platform
(kitchen's staging or desk) with the appliance's top being 11CM away from the
wall, woodwork or any subject on the desk.
3. For the first time to use the appliance, please open the cover and take out the
accessories like pan and stirring paddle to be cleaned by warm water with
neutral cleanser.
4. Check if the ingredients are all ready or fresh.
5. Check if the power and plug accord with the requirements on the user's
introduction book.
Operation:
1. Keyboards
1) On/Off : Press to start or stop the operation by holding down for 3 secs.
2) Time + Time- : Press to set delay the program time.
3) Browning Selection : Press to choose the browning color of light or dark.
4) Weight Selection : Press to choose---450g/680g/900g weight of the
bread size.
5) Program Selection : Press to choose the programs from 1-12.
P/11 P/12
9. Yogurt bread:
Weight
Ingredients 450g
80 ml
100g
1 ½ big spoon
½ small spoon
1 big spoon
2 cups
1 small spoon
½ small spoon
Water
Yogurt
White sugar
Salt
Plant oil
Strong flour
Improver
Dried yeast
680g 900g
140 ml
150g
2 big spoon
½ small spoon
1 ½ big spoon
2 ¾ cup
1 ½ small spoon
1 small spoon
150g ml
200g
2 ½ big spoon
2/3 small spoon
2 big spoons
2
3 /3 cup
2 small spoon
1 ¼ small spoon
700g
Water 130ml + 2 Eggs (110ml)
¼ small spoon
2 big spoons
1 big spoons
2 ½ cup
2 big spoons
1 ½ small spoon
2 ½ small spoon
Not in order acceptable
10. Leavened dough:
Different dough can be made with different ingredients, which can serve as
other food's raw materials.
11. Fast bread:
12. Baking：
For the crisp-taste crusts, you can make the bread bake again for a while with
pressing the “Bake” button.
(You can stop baking or change baking time during the process of baking.)
Weight
Ingredients
Water + 2 Eggs
Salt
White sugar
Plant oil
Strong flour
Defatted milk powder
Improver
Dried yeast
Ingredients order
www.vitesse.ru

P/13 P/14
2. Programmes introductions：
1) Basic: The basic bread programme can be used for most bread recipes
using white wheat flour.
2) French: The French bread programme correspond to a recipe for
traditional crusty French white bread.
3) Sweet: The sweet bread programme is appropriate for recipes containing
more fat and sugar.
4) Cake: The cake programme can be used to make pastries and cakes with
baking powder.
5) Whole-wheat: The whole-meal bread programme should be selected
when using wholemeal flour.
6) Sandwich: The programme can be used to make sandwiches.
7) Whisk: The programme is used to stir the dough without yeasting to make
dumpling wrappers and the pan is not heated as well as no selection of
color and weight.
8) Jam: The jam programme automatically cooks the jam in the pan.
9) Yoghourt: The programme cooks the bread mixed with yogurt which
enjoys the taste of yogurt.
10) Dough: This programme does not cook. It provides for kneading and
proving for more than 4 hours. This yields dough with more highly
developed aromas and we recommend that you cook it on the oven.
11) Fast bake: This programme is equivalent to the basic bread programme
but is a faster version.
12) Bake: This programme is designed specially to heat the completed bread
again. The setting time is 1 hour but you can TIME+, TIME- the time for
your preference and press ON/OFF to enter.
3. The practical example for bread making:
Notes: pay attention to the scale marks on the measuring tools when adding
ingredients
Request: It's 1:20 p.m. now and a 680g-basic-bread with raisins is asked
before 5:20 p.m.
Steps:
1. Take out the pan and add the ingredients as recommended recipe: 250ml
water, 1½ big spoon of oil, 2½ big spoon of sugar, ½ small spoon of salt, 2¾
cup of flour, 2 big spoons of milk powder, 1½ small spoon of improver and dig a
hole on the flour to be poured a small spoon of dried yeast, no touch with
water.
2. Mount the pan on the body, tighten it and cover the shell. Prepare 80g-raisins
and 40g-smached nuts.
3. When the power is on, the appliance will beep once and the LCD shows 2:50
which means the basic bread programme with the operating time being 2.50
hours.
4. Press Program Selection to display 1 to choose basic bread.
5. Press the key to let the mark located under the position of 680g which
means that you choose the 680g bread and the LCD accordingly shows the
operating time 2:55.
6. Press key to select dark or light. (The default color is light.)
7. The request is that the bread can be made at 5:25 p.m. which needs the
appliance to delay the programme. Thus you can press to adjust to time
4:05 thus the bread will be completed within 4.05 hours.
8. Press to start the appliance and then the LCD shows it will cost 4.05 hours
and starts to count down and the LCD back light start to flash.
9. When the buzzer beeps 10 times constantly, open the cover and add the
ready fruits into the pan.
10. Bread will be ready at 5:25p.m.
Notice:
Bread preparation is very sensitive to temperature and humidity conditions
another bread is to be made only after the machine to be cool down.
When pan & oven unit temp is above 80°C, LCD will show“H : HH” buzzer
beeps constantly above 45°C, LCD will show “LLL” buzzer beeps
constantly
Maintenance
1. Cleaning
1. Pull out the power plug and cool down the appliance completely before
cleaning.
2. Wipe the body by soft cloth with little neutral cleanser.
3. The pan should be wiped with wet cloth not the attrition sex scavenger
(steel brush) to protect the stick coating.
4. Pour hot water into the pan if the stirring paddle is hard to lift and no
attrition sex scavenger to wipe in case of damaging the stick coating.
5. All parts should be mounted back to the appliance after cleaning and
wiping.
Solution
Ingredients may stuck to
the heat-tube or nearby.
The tube is equipped
with protection oil for the
first time.
Pull out the plug and clean
the heat-tube.
Too much time to warm
the bread in the pan
caused too much loss of
water.
The kneading paddle is
stuck to the axis of pan
tightly.
Take out the bread as soon
as it's done.
Taking out the bread, pour
hot water into the pan for
10 min and lift the kneading
paddle, doing cleaning
NO. Problem Analysis
Heat-
elimination tube
smokes when
baking.
1
The middle of
the bread is
sunk with thick
bottom.
It's hard to take
out the bread.
2
3
www.vitesse.ru

P/15 P/16
The dough is too
big to push the
surrounding
flour out of the
pan.
Too much liquids and
yeast.
Properly reduce the
number of water and yeast.
8
The ingredients
can't be mixed
and stirred
completely
which results in
the effect of
baking.
1. Not proper
programme
Check if your recipe
accords with the selected
programme.
4
2. press which
stops the operating
programme
If the breakdown time is
over 20 min, re-organize
the ingredients; if less than
20 min, just press ON/OF
to re-start the appliance.
3. Open the cover
several times when
operation which
results in drying and
yellowing the bread.
Do not open the cover after
yeasting.
4. The resistance of
kneading is too strong
to make the dough
stirred inadequately.
Check if the hole of the
kneading paddle is broken
Check if the kneading vane
works well
The LCD shows
When pressing
.
The temperature in the
oven is too hot to start
the appliance.
Press START/STOP, pull
out the plug, and take out
the pan, open the cover to
cool down the appliance.
5
Kneading sound
heard, but no
work actually.
The pan has not been
mounted right or the
dough is too much big to
be kneaded.
Check if the pan is mounted
right and if the dough is
prepared as recipes and if
the measurement is precise.
6
The dough is
yeasted too big
that reach the
inner cover.
Too much flour or yeast
or too high temperature
Properly reduce the number
of yeast and flour
7
You can help protect the environment!
Please remember to respect the local regulations: hand in the non-
working electrical equipments to an appropriate waste disposal center.
Technical Data
Voltage rating: 220-240V~AC/50Hz
Power rating: 480-580W
Heating-tube power: 500W
Motor power: 600W
Delay timer: 10 Hours max
Environment friendly disposal
The size is too
small.
The yeast is not enough
or invalid or the water is
to hot or the yeast is
mixed with the salt.
Check if the yeast is valid
and its amount.
9
After yeasting,
the middle of
dough is sunk
when baking.
1. The flour is not gluten. Use gluten flour or strong
flour.
10 2. Fast-speed and high-
temperature yeasting. Operate under the room
temperature.
3. Too much water Reduce water according to
the flour's water absorbability
The bread is too
heavy and the
tissues are too
dense.
11
1. Too much flour and too
little water Reduce flour and add water
2. Too much fruits Reduce fruits and add yeasts
Cut apart the
bread
Too much holes
12
1. Too much water and
not little salt RReduce water and check
if salt added
2. Too hot water Lower the temperature
There is flour
stuck to the
surface of the
bread.
13
1. Too strong sticky and
unfused ingredients When kneading, shovel the
infused ingredients on the
dough with wooden shovel.
2. Kneaded incompletely
with too little water. Check if the water is enough
and the kneading operation
works well.
Operating environment
Temperature: 15°C-34°C. Air humidity: less than 95% (at 25°C) .
No inflammability, corrosively gas or electricity-conduction dust existing .
Accessories list
Pan
Stirring paddle
Instruction Manual
1
1
1
Measuring cup
Measuring spoon
Hook
2
2
1
www.vitesse.ru

P/17 P/18
ÓÂÀÆÀÅÌÛÅ ÏÎÊÓÏÀÒÅËÈ! ÂÛ ÏÐÈÍßËÈ ÁËÅÑÒßÙÅÅ ÐÅØÅÍÈÅ!
Ôèðìà Vitesse® “Nouveau” ïðåäëàãàåò Âàì ãàììó ýêñêëþçèâíûõ
âûñîêîêà÷åñòâåííûõ ïðèáîðîâ äëÿ íåñîìíåííî ðîñêîøíîãî è çäîðîâîãî îáðàçà æèçíè.
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
Перед первым использованием прибора внимательно прочитайте
руководство по эксплуатации. Сохраните руководство для дальнейших
консультаций.
A. Меры предосторожности:
1. Пожалуйста, внимательно прочитайте инструкцию перед началом
использования хлебопечки.
2. Это устройство не предназначено для использования детьми и людьми с
ограниченными физическими, психическими и умственными
способностями, а также людьми, не обладающими необходимым
опытом и умениями, если только они не были ознакомлены с правилами
использования устройства лицами, ответственными за их безопасность.
3. Это устройство не должно подключаться через внешний таймер или
какую-либо отдельную систему дистанционного управления.
4. Хлебопечка предназначена для использования в домашних условиях, а
не для коммерческих целей.
5. Это устройство подключается к сети 230 В/10 А или к трёхпроводной
электросети с заземлением.
6. Отключайте хлебопечку от электросети, если она не используется, во
время чистки или замены деталей.
7. Не используйте устройство на открытом воздухе или во влажной среде.
8. Не погружайте хлебопечку (за исключением формы для выпечки хлеба и
лопатки для замешивания), шнур питания или штепсельную вилку в воду
или другие жидкости.
9. Не ставьте хлебопечку рядом с нагревательными приборами и
электроплитой.
10. Хлебопечка должна храниться в месте, не доступном для детей.
11. Оставляйте вокруг хлебопечки свободное пространство не менее 11 см.
12. Перед началом использования убедитесь, что форма для выпечки
установлена и в устройстве нет легковоспламеняющихся материалов,
например, бумаги.
13. Не чистьте устройство металлическими щётками.
14. Во время работы устройства не открывайте крышку и не опускайте руки в
форму для выпечки. Всегда держите форму для выпечки или горячие
части хлебопечки только в кухонных рукавицах.
15. Не заменяйте повреждённый шнур питания самостоятельно во
избежание удара током.
16. Во время работы устройства не прикасайтесь к его поверхности только к
кнопкам панели управления.
C: ОПИСАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКИ
(1) Детали
1. Ручка крышки
2. Крышка с окошком
3. Форма для выпечки
4. Лопатка для замешивания
5. Печь
6. Корпус
7. Панель управления
8. Мерный стакан
9. Мерная ложка
10. Крючок
11. Передняя панель
12. Задняя панель
(2) Программы
1. Белый хлеб
2. Французский хлеб
3. Сладкий хлеб
4. Кекс
5. Хлеб из цельнозерновой муки
6. Бутерброд
7. Быстрая выпечка белого хлеба
8. Варенье
9. Хлеб с йогуртом
10. Тесто
11. Очень быстрая выпечка
хлеба
Кнопки:
Вкл/Выкл
Выбор цвета
хлеба
Bремя -
Bремя +
Выбор
программы
Выбор
веса
www.vitesse.ru

P/19 P/20
Звуковые сигналы:
1. При подключении хлебопечки к сети и перед перезапуском звучит один
звуковой сигнал.
2. Каждое нажатие кнопки сопровождается одним звуковым сигналом.
Если кнопки нажимаются несколько раз, сигнал будет звучать какое-то
время.
3. Нажатие кнопки «On/off» («Вкл/Выкл») сопровождается звуковым
сигналом.
4. В процессе размешивания сухофруктов в форме для выпечки будут
звучать 12 звуковых сигналов.
5. Когда хлеб будет готов, прозвучит 12 звуковых сигналов и хлебопечка
перейдёт в режим подогрева.
6. Время работы = Время режима ожидания + Время приготовления.
Память:
После отключения от сети хлебопечка может ещё в течение 20 минут
сохранять данные о последнем задействованном режиме.
Примечание:
Внутренняя температура хлебопечки перед следующим замешиванием
должна быть ниже 45 °С.
Ингредиенты
От правильного выбора ингредиентов зависит, насколько вкусным будет
хлеб. Вот некоторые рекомендации:
1. Хлебная мука
Хлебная мука это вид муки с высоким содержанием глютена (иногда её
называют глютеновой мукой или сильной мукой с высоким содержанием
белков). Такая мука набухает при замесе, поэтому тесто из неё вязкое и
пластичное. Хлебная мука делает хлеб мягче и вкуснее.
2. Обычная мука
Обычная мука сделана из мягкой и твёрдой пшеницы, что подходит для
режимаов быстрого выпекания и кексов.
3. Ржаная мука
Ржаная мука похожа на цельнозерновую. Ржаную муку следует смешать
с хлебной, чтобы хлеб получился пышнее.
4. Цельнозерновая мука
Это пшеничная мука, которую получают путём помола целого
(неочищенного) зерна. Такая мука содержит большое количество
клетчатки. Из цельнозерновой муки хлеб получается меньшего размера,
тяжелее и с толстой корочкой. Часто цельнозерновую муку смешивают с
обычной мукой, чтобы получить высококачественный вкусный хлеб.
Поэтому хлебопечка выпекает хлеб из цельнозерновой муки с
длительным помешиванием и дрожжеванием.
5. Мука для сдобы
Такая мука делается из молотых зёрен мягких сортов пшеницы с низким
содержанием белков. Из этой муки тесто получается более мягкой
консистенции, идеально подходящее для выпекания тортов.
6. Кукурузная/Овсяная мука
Кукурузная и овсяная мука являются дополнительными ингредиентами,
которые делают из молотых кукурузных и овсяных зёрен. Такие виды
муки добавляют, чтобы сделать хлеб ароматнее.
7. Дрожжи
Дрожжи для выпечки могут быть разных видов: свежие прессованные,
сухие и активные, которые впоследствии подвергаются регидратации
или сушению. Свежие дрожжи продают в магазинах, но Вы также можете
приобрести их в пекарне. Свежие или сухие дрожжи нужно добавить
непосредственно в форму для выпечки с другими ингредиентами. Не
забудьте раскрошить дрожжи, чтобы они лучше растворились. Активные
дрожжи следует смешать с небольшим количеством тёплой воды перед
использованием.
Проверить, свежие ли дрожжи, можно следующими способами:
(1) Наберите ½ мерного стакана воды (40-50°C).
(2) Добавьте одну ложку сахара в воду и размешайте, чтобы он
растворился, а затем насыпьте 2 ложки дрожжей на поверхность
воды.
(3) Поставьте стакан с водой в тёплом месте на 10 минут, не
размешивая.
(4) Пузыри, образованные дрожжами, должны достигнуть отметки 1CUP
(одна чашка). Если этого не произошло, дрожжи не свежие.
8. Соль
Соль не просто придаёт вкус, но и регулирует активность дрожжей. Она
не должна контактировать с дрожжами. Соль делает тесто гуще и не
позволяет ему подняться слишком быстро, она улучшает его структуру.
Не используйте крупную соль или заменители соли.
9. Жир и масло
Жир делает тесто мягче и вкуснее. Если жира слишком много, тесто
поднимается медленнее. Если Вы используете сливочное масло,
порежьте его на мелкие кусочки, чтобы оно равномерно распределилось
во время приготовления, или же размягчите его.
10. Разрыхлитель
Разрыхлитель используется для дрожжевания в режимах быстрой
выпечки и кексов.
11. Сода
Аналогична разрыхлителю.
12. Сахар
Можно использовать белый, коричневый сахар или мёд. Не используйте
неочищенный сахар или рафинад. Сахар придаёт хлебу вкус и делает
корочку более коричневой. Не стоит добавлять заменители сахара,
поскольку дрожжи не вступят в реакцию с ними.
13. Яйца
Яйца придают хлебу красивый цвет, формируют его мягкую белую часть.
Если Вы добавляете яйца, пропорционально уменьшайте количество
используемой жидкости.
14. Вода
Вода насыщает и активирует дрожжи. Она также насыщает крахмал в
муке и помогает формироваться мягкой белой части хлеба. Воду можно
полностью или частично заменить молоком или другой жидкостью. Вода
должна быть комнатной температуры.
www.vitesse.ru

P/21 P/22
15. Измерение количества ингредиентов
Вес ингредиентов влияет на качества хлеба, поэтому их следует
измерять при помощи мерного стакана и ложки.
(1) Измерение объёма жидких ингредиентов
Количество воды и молока измеряется при помощи горизонтальных
делений мерного стакана.
Измеряйте количество растительного масла в вымытом стакане,
убедившись, что в нём нет остатков других ингредиентов.
(2) Измерение количества сухих порошковых ингредиентов
Количество порошковых ингредиентов измеряется мерным
стаканом или ложкой, при этом они должны быть сухими и
неразбавленными.
(3) Порядок добавления ингредиентов
Ингредиенты должны добавляться в такой последовательности:
жидкости, яйца и соль, сухое молоко. Затем к муке добавьте дрожжи,
не добавляйте соль. Фрукты добавляются в форму для выпечки,
когда прозвучит звуковой сигнал после замешивания теста на
протяжении какого-то времени. Если Вы откладываете
приготовление на длительное время, не используйте при этом
скоропортящиеся продукты.
16. Другие ингредиенты
Вы можете добавлять ингредиенты по вкусу. Это могут быть сухофрукты,
сыр, орехи, йогурт, ваниль и специи. При этом следите за количеством
воды. Например, сыр, молоко и свежие фрукты содержат много воды,
что может привести к перенасыщению теста влагой, поэтому их можно
заменять сухим сыром и молоком.
Следует помнить о количестве соли, так как это влияет на скорость
дрожжевания. Также некоторые ингредиенты можно смешать в начале
приготовления (например, сухое молоко и йогурт), в то время как
некоторые ингредиенты (тесто, орешки и сухофрукты) следует
добавлять, только когда звучит сигнал во время размешивания.
Порядок выпекания хлеба
Хлеб - это вид мягкой выпечки, которая проходит дрожжевание,
формируется, поднимается и выпекается. Следует добавить необходимое
количества сахара, растительного масла, сухого молока, яиц, фруктов, а
также муки, дрожжей, соли и воды.
Хлебопечка работает по принципу пекарни с искусственным интеллектом,
что делает процесс выпечки хлеба в домашних условиях простым.
Хлебопечка может автоматически завершать процессы замешивания,
дрожжевания, поднятия теста, выпекания и подогрева. Процесс
замешивания теста сопровождается последующим задействованием
микроконтроллеров дрожжевания теста и температуры выпекания.
Когда хлебопечка включена, микроконтроллеры автоматически
определяют, являются ли рабочая среда и температура оптимальными для
нормального функционирования устройства. Затем запускается двигатель
и начинается размешивание ингредиентов, программа контролирует нагрев
трубки, температуру в печи и дрожжевание. В то же время дрожжи в тесте
способствуют окислению углерода, что позволяет хлебу расширяться и
становиться мягче. Мука в форме для выпечки окончательно
размешивается со всеми ингредиентами во время замешивания и затем
расширяется, когда тесто поднимается.
Система контроля состоит из распределительной доски и панели
управления, где запоминаются все методы приготовления хлеба или
кексов. На Ваш выбор функции дрожжевания, выпекания и размешивания в
результате включения/выключения двигателя можно подстраивать для
выпекания светлого или тёмного хлеба с корочкой разной толщины.
Тесто нагревается при помощи тепловой трубки в форме для выпекания,
чтобы в печке была достигнута температура дрожжевания или выпекания.
Затем датчик сообщает панели управления температуру для контроля
включения/выключения тепловой трубки. Если в работе терморезистора
возникнут неполадки, трубка будет постоянно нагреваться. Это приведёт к
выполнению дрожжевания. Когда температура печи превысит максимально
допустимую, сработает предохранитель, чтобы защитить устройство.
Помните:
1. Измеряйте количество ингредиентов, прежде чем поместить их в форму
для выпечки.
2. Температура воды должна быть 20°C.
3. Установите форму для выпечки и закройте крышку.
4. Подключите устройство к сети электропитания (прозвучит сигнал).
5. Выберите программу и нажмите кнопку «On/Off» («Вкл/Выкл»)
6. Когда хлеб будет готов, прозвучит 12 сигналов, и хлебопечка перейдёт в
режим подогрева (кроме программ 7, 8, 10).
7. Если функция подогрева не нужна, Вы можете нажать кнопку «On/Off»
(«Вкл/Выкл») и подержать 3 секунды, чтобы выполнение программы
завершилось.
8. По окончанию выпекания используйте крючок, чтобы достать форму, и
потяните её за ручку. Всегда пользуйтесь рукавицами.
9. Выньте хлеб и лопатку для замешивания (будьте аккуратны, чтобы не
обжечься).
10. Дайте хлебу остыть и порежьте на кусочки.
Рекомендованные рецепты (можно корректировать по вкусу):
Объём мерного стакана 250 мл, маленькой ложки - 5 мл, а большой ложки -
15 мл. Вес стакана муки составляет 150 г, стакана воды - 250 г, маленькой
ложки соли - 6 г, маленькой ложки сухих дрожжей - 5 г, маленькой ложки
вкусовой добавки - 4,5 г, маленькой ложки соды - 6 г, маленькой ложки
винного камня - 3,5 г, большой ложки сахара - 14 г, большой ложки изюма - 7 г,
большой ложки орешков - 6 г, большой ложки сухого молока - 6,5 г, большой
ложки растительного масла - 16 г, яйца - 50-60 г.
Взвешивая жидкости прилагаемыми стаканом и ложками, ставьте их на
ровную поверхность на уровне глаз. Измеряя твёрдые ингредиенты,
равномерно насыпайте их в стакан или ложки и ставьте их на ровную
поверхность.
www.vitesse.ru

P/23 P/24
4. Кекс:
2. Французский хлеб:
450г680г900г450г680г900г
3
70 мл
½ больш. ложки
¼ мал. ложки
2 больш. ложки
2¾ ст.
1 мал. ложка
1
/3 мал. ложки
2 больш. ложки
2
50 мл
¼ больш. ложки
¼ мал. ложки
1½ больш. ложки
2 ст.
½ мал. ложки
¼ мал. ложки
2 больш. ложки
4
80 мл
1 больш. ложка
½ мал. ложки
2½ больш. ложки
3¾ ст.
1½ мал. ложки
½ мал. ложки
2 больш. ложки
Яйца
Молоко
Масло (растворённое)
Соль
Коричневый сахар
Кондитерская мука
Винный камень
Пищевая сода
Сухие дрожжи
Яйца следует взбивать 4 минуты до образования пенки, а затем
добавить их в форму для выпечки
1. Белый хлеб: 3. Сладкий хлеб:
Вес
Ингредиенты 450г450г680г680г900г900г
250 мл
½ мал. ложки
2½ больш. ложки
1½ больш. ложки
2¾ ст.
2 больш. ложки
1½ мал. ложки
1 мал. ложка
140 мл
2
1
/3 ст.
1
/3 мал. ложки
1 больш. ложка
2½ ст.
2 больш. ложки
1½ мал. ложки
1 мал. ложка
170 мл
1
/3 мал. ложки
2 больш. ложки
1 больш. ложка
2 ст.
1½ больш. ложки
1 мал. ложка
½ мал. ложки
70 мл
2
4 мал. ложки
¼ мал. ложки
½ больш. ложки
2 ст.
1½ больш. ложки
1 мал. ложка
½ мал. ложки
310 мл
1 мал. ложка
3 больш. ложки
2 больш. ложки
3¾ ст.
2½ больш. ложки
2 мал. ложки
1¼ мал. ложки
170 мл
2
½ ст.
½ мал. ложки
1½ больш. ложки
3 ст.
2½ больш. ложки
2 мал. ложки
1 мал. ложка
Вода
Соль
Сахар
Растительное масло
Мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
Вода
Яйца
Белый сахар
Соль
Растительное масло
Мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
Вес
Ингредиенты
Вода
Соль
Сахар
Растительное масло
Мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
250 мл
1¼ мал. ложки
2 больш. ложки
1 больш. ложки
2¾ ст.
2 больш. ложки
1½ мал. ложки
1 мал. ложка
170 мл
2
/3 мал. ложки
1½ больш. ложки
½ больш. ложки
2 ст.
1½ больш. ложки
1 мал. ложка
½ мал. ложки
310 мл
1½ мал. ложка
2½ больш. ложки
1¼ больш. ложки
3¾ ст.
2½ больш. ложки
2 мал. ложки
1¼ мал. ложки
Вес
Ингредиенты
Вес
Ингредиенты
www.vitesse.ru

P/25 P/26
5. Хлеб из цельнозерновой муки: 8. Варенье:
450г680г900г
250 мл
½ мал. ложки
2 больш. ложки
1 больш. ложки
1¼ ст.
1½ ст.
1¾ больш. ложки
1½ мал. ложка
1 мал. ложка
170 мл
1
/3 мал. ложки
1½ больш. ложки
½ больш. ложки
1 ст.
1 ст.
1½ больш. ложки
1 мал. ложка
1 мал. ложка
310 мл
1 мал. ложки
2½ больш. ложки
1½ больш. ложки
1¾ ст.
2 ст.
2 больш. ложки
2 мал. ложка
1¼ мал. ложка
Вода
Соль
Белый сахар
Растительное масло
Цельнозерновая мука
Хлебная мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
Клубника
Белый сахар
Лимонный сок
Кукурузный крахмал
Помидоры
Белый сахар
Лимонный сок
Кукурузный крахмал
Примечание:
Когда варенье готово, очистьте форму для выпечки, чтобы не повредить
её поверхность.
1. Готовое варенье переливайте в чистые банки или на тарелки,
храните в холодильнике, чтобы оно не засыхало.
2. Приготовленное в домашних условиях варенье может быть не таким
густым, как варенье с добавками, которое продаётся в магазинах, но
это не значит, что с ним что-то не так.
3. Лучше всего есть такое варенье с домашним хлебом.
4. Варенье можно сделать гуще, если добавить ½ ~ 1½ стакана
пектинов.
5. Так как используются свежие ингредиенты, готовьте при комнатной
температуре (18-25 °С).
6. Количество ингредиентов должно быть подходящим, не стоит
добавлять слишком много продуктов, чтобы они не выкипали.
7. Варенье получится вкуснее, если ингредиенты предварительно
перемолоть в блендере или нарезать.
Клубничное варенье
Кетчуп
400 г (350 мл)
очищенная
350 г
1 мал. ложка
30 г
400 г (350 мл)
очищенные
350 г
1 мал. ложка
30 г
Бананы
Белый сахар
Лимонный сок
Кукурузный крахмал
Яблоки
Белый сахар
Лимонный сок
Кукурузный крахмал
Банановое варенье
Яблочное варенье
6. Бутерброд:
7. Традиционное тесто:
Эта программа не предполагает дрожжевания, а только замешивание.
Она применяется для приготовления вареников и лапши без нагревания
формы для выпечки.
680г900г450г
110 мл
1
1
/3 мал. ложки
1½ больш. ложки
1 больш. ложка
2 ст.
2
1/3 больш. ложки
1 мал. ложка
½ мал. ложки
Вода
Яйца
Соль
Белый сахар
Растительное масло
Мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
Вес
Ингредиенты
Вес
Ингредиенты
190 мл
1
½ мал. ложки
2 больш. ложки
1½ больш. ложка
2¾ ст.
2
1/3 больш. ложки
1½ мал. ложка
1 мал. ложки
260 мл
1
½ мал. ложки
2½ больш. ложки
2 больш. ложка
3½ ст.
2 больш. ложки
2 мал. ложка
1¼ мал. ложки
400 г (350 мл)
очищенная
350 г
1 мал. ложка
30 г
400 г (380 мл)
очищенные
350 г
1 мал. ложка
30 г
www.vitesse.ru

P/27 P/28
9. Йогуртовый хлеб:
80 мл
100 г
1½ больш. ложки
½ мал. ложки
1 больш. ложка
2 ст.
1 мал. ложка
½ мал. ложки
Вода
Йогурт
Белый сахар
Соль
Растительное масло
Мука
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
11. Выпечка
Чтобы корочка хлеба получилась хрустящей, Вы можете ещё раз
поставить его в режим выпекания, нажав на кнопку “Bake” (“Выпечка”).
Вы можете в любой момент остановить процесс выпекания или
изменить выставленное для него время.
Вода + 2 яйца
Соль
Белый сахар
Растительное масло
Мука
Обезжиренное сухое молоко
Улучшитель для хлеба
Сухие дрожжи
Порядок добавления ингредиентов
Рекомендации
Ингредиенты следует добавлять в форму для выпечки строго по порядку. В
муке можно сделать дырочку, чтобы избежать контакта с водой и солью во
время отложенного приготовления.
1. Дрожжи разных производителей необходимо добавлять в разных
количествах. Количество добавляемых дрожжей зависит от
температуры в помещении. Оптимальная температура должна
составлять 20 °С.
2. Мука должна быть высшего сорта, белая, просеянная.
3. Для чистки хлебопечки нельзя использовать металлические предметы
(ножи или вилки), чтобы не повредить покрытие формы для выпечки.
4. Отверстие лопатки для замешивания также нужно очищать. Во время
приготовления налейте на лопатку немного растительного масла, чтобы
она не застревала.
5. Перед чисткой хлебопечки влажной тканью или губкой отключайте её от
сети электропитания.
6. Не держите форму для выпечки в воде слишком долго, это может
негативно повлиять на ось вращения. Если лопатка для замешивания
застрянет в форме для выпечки, Вы можете налить немного кипячёной
воды, чтобы её было легче достать через несколько минут.
Правила приготовления:
Подготовка:
1. Распакуйте хлебопечку, проверьте документы и внимательно
прочитайте инструкцию.
2. Хлебопечка предназначена для использования в домашних условиях.
Её необходимо установить на стол на расстоянии не менее 11 см от
стены и окружающих предметов.
3. Перед первым использованием следует промыть все части хлебопечки
(форму для выпечки, лопатку для замешивания) в тёплой воде с
нейтральным моющим средством.
4. Проверьте, свежие ли ингредиенты.
5. Проверьте, соответствуют ли напряжение в сети и розетка требованиям,
указанным в инструкции.
Приготовление:
1 Кнопки
1) On/Off (Вкл/Выкл): Нажмите и удерживайте в течение трёх
секунд, чтобы начать или закончить операцию.
2) Time + (время +) Time- (время -): Нажмите, чтобы установить
время выполнения программы.
3) Browning Selection (Выбор цвета хлеба): Нажмите, чтобы выбрать
светлый или тёмный цвет хлеба.
4) Weight Selection (Выбор веса): Нажмите, чтобы выбрать вес
хлеба---450 г/680 г/900 г.
5) Program Selection (Выбор программы): Нажмите, чтобы выбрать
программы от 1 до 12.
140 мл
150 г
2 больш. ложки
½ мал. ложки
1½ больш. ложка
2¾ ст.
1½ мал. ложка
1 мал. ложки
700г
Вода 130 мл + 2 яйца (110 мл)
¼ мал. ложки
2 больш. ложки
1 больш. ложка
2½ ст.
2 больш. ложки
1½ мал. ложки
2½ мал. ложки
любой
450г680г900г
Вес
Ингредиенты
150 мл
200 г
2½ больш. ложки
2/3 мал. ложки
2 больш. ложка
2
3 /3 ст.
2 мал. ложка
1¼ мал. ложки
Вес
Ингредиенты
10. Быстрое приготовление белого хлеба:
www.vitesse.ru

P/29 P/30
2. Описание программ:
1) Белый хлеб: Эта программа может быть использована для
большинства рецептов хлеба с белой пшеничной мукой.
2) Французский хлеб: Программа используется для приготовления
традиционного хрустящего французского белого хлеба.
3) Сладкий хлеб: Программа подходит для рецептов, рассчитанных на
большее количество жира и сахара.
4) Кекс: Программа используется для приготовления пирожных и кексов
с разрыхлителем.
5) Хлеб из цельнозерновой муки: Эту программу следует выбрать для
приготовления хлеба из цельнозерновой муки.
6) Бутерброд: Это программа для приготовления бутербродов.
7) Быстрая выпечка белого хлеба: Программа является ускоренной
версией базовой программы выпечки белого хлеба.
8) Варенье: При помощи этой программы автоматически готовится
варенье в форме для выпечки.
9) Хлеб с йогуртом: Программа для приготовления хлеба, в рецепт
которого входит йогурт.
10) Тесто: Эта программа не для приготовления. Она обеспечивает
замешивание теста до 4ёх часов. Это позволяет получить очень
ароматное тесто, которое рекомендуется готовить в печи.
11) Очень быстра выпечка хлеба: Это самая быстрая программа для
выпечки хлеба.
12) Выпечка: Эта программа создана специально для подогрева уже
готового хлеба. Устанавливаемое время - 1 час, но Вы можете
корректировать его кнопками TIME+, TIME- по желанию и нажать
ON/OFF, чтобы подтвердить.
3. Пример приготовления хлеба:
Примечание: Добавляя ингредиенты, обязательно измеряйте их
количество мерными ёмкостями.
Условия данного примера: Время начала приготовления - 13:20.
Необходимо приготовить 680-тиграммовый хлеб с изюмом при помощи
базовой программы выпечки белого хлеба к 17:20.
Этапы приготовления:
1. Достаньте форму для выпечки и добавьте ингредиенты, как указано в
рецепте: 250 мл воды, 11/2 большие ложки растительного масла, 21/2
большие ложки сахара, 1/2 маленькой ложки соли, 23/4 стакана муки, 2
большие ложки сухого молока, 11/2 маленькой ложки улучшителя для
хлеба. Сделайте в муке дырочку, чтобы добавить туда маленькую ложку
сухих дрожжей, избегая их контакта с водой.
2. Установите форму для выпечки в хлебопечку, закрепите и закройте.
Подготовьте 80 г изюма и 40 г измельчённых орехов.
3. После подключения к сети хлебопечка издаст один звуковой сигнал.
Цифры 2:50 на дисплее будут означать, что установлена базовая
программа выпекания хлеба, время работы которой 2:50.
4. Нажмите кнопку , чтобы выбрать программу. Цифра 1 на дисплее
означает, что выбрана первая программа «Базовая программа выпечки
белого хлеба».
5. Нажмите кнопку , чтобы выбрать вес хлеба 680 г. На дисплее
соответственно будет отображаться время выполнения программы 2:55.
6. Нажмите кнопку , чтобы выбрать тёмный или светлый цвет хлеба (по
умолчанию выбран светлый).
7. Условие, чтобы хлеб был готов в 17:25. Для этого хлебопечке
необходимо задержать выполнение программы. Поэтому Вы нажимаете
кнопку , чтобы установить время приготовления 4:05.
8. Нажмите кнопку , чтобы запустить процесс приготовления. Дисплей
покажет время 4:05 и начнёт обратный отсчёт, а его подсветка начнёт
мигать.
9. Когда прозвучат 10 сигналов подряд, откройте крышку и добавьте в
форму для выпечки фрукты.
10. Хлеб будет готов в 17:25.
Обратите внимание:
Поскольку процесс приготовления хлеба очень чувствителен к температуре
и влажности среды, следующий хлеб следует выпекать, только когда
хлебопечка остынет.
Когда температура формы для выпечки и самой хлебопечки превышает
80°С, дисплей показывает “H : HH” и звучит звуковой сигнал, выше 45°С -
дисплей показывает “LLL”, звучит звуковой сигнал.
Уход
1. Чистка
1) Перед чисткой отключите устройство от сети и дайте ему полностью
остыть.
2) Протрите корпус мягкой тканью с небольшим количеством
нейтрального моющего средства.
3) Форму для выпечки следует протирать влажной тканью, но не
металлической щёткой, чтобы не повредить антипригарное
покрытие.
4) Залейте форму для выпечки горячей водой, если лопатку для
замешивания тяжело достать.
5) Все части хлебопечки следует вычистить, протереть и установить
обратно.
www.vitesse.ru

Решение
Возможно, ингредиенты
попали на
нагревательный элемент,
либо рядом с ним
Отключите устройство,
очистите нагревательный
элемент
№
Проблема Причины
Нагревательный
элемент
дымится во
время нагрева
1
P/31 P/32
Слишком долгий
подогрев хлеба вызвал
потерю воды.
Лопатка для
замешивания застряла
на оси вращения.
1. Выбрана
неподходящая
программа.
Достаньте хлеб сразу же,
как он будет готов.
Доставая хлеб, налейте в
форму для выпечки
горячей воды на 10 минут
и достаньте лопатку во
время чистки.
Проверьте, соответствует
ли Ваш рецепт выбранной
программе.
2. Нажатие кнопки
останавливает
выполнение
программы.
Если сбой продолжается
дольше 20 минут,
переложите ингредиенты;
если меньше 20 минут -
просто нажмите ON/OF,
чтобы перезапустить
устройство.
3. Неоднократное
открытие крышки во
время приготовления
приводит к
подсушиванию хлеба
и делает его желтее.
Не открывайте крышку
после дрожжевания.
4. Сопротивление
лопатки для
замешивания
слишком сильное,
чтобы замешать тесто
правильно.
Проверьте, не сломано ли
отверстие лопатки для
замешивания.
Проверьте, хорошо ли
работает лопасть лопатки
для замешивания.
Температура в печи
слишком высокая,
чтобы запускать
устройство.
Нажмите кнопку
START/STOP, отсоедините
устройство от сети и выньте
форму для выпечки,
откройте крышку, чтобы
охладить устройство.
Форма для выпечки
установлена
неправильно или теста
слишком много.
Проверьте, правильно ли
установлена форма для
выпечки и приготовлено ли
тесто в соответствии с
рецептом, правильное ли
количество ингредиентов.
Слишком много муки
или дрожжей.
Возможно, слишком
высокая температура.
Сократите количество муки
или дрожжей.
Хлеб осел
посередине
Хлеб тяжело
достать.
Ингредиенты
полностью не
смешиваются,
что влияет на
процесс
выпекания.
2
3
4
На дисплее
отображается
при
нажатии .
5
Слышен звук
замешивания,
но процесс
замешивания
не происходит.
6
Тесто слишком
сильно
поднялось и
касается
крышки.
7
Теста очень
много, оно
выталкивает
муку из формы
для выпечки.
Слишком много
жидкости и дрожжей.
8
Теста
недостаточно
поднялось.
Не достаточно
дрожжей; дрожжи
плохого качества;
слишком горячая вода;
дрожжи смешались с
солью.
9
После
дрожжевания
середина
теста падает
при
выпекании.
1. Мука не хлебная.
10
2. Быстрое
дрожжевание или
слишком высокая
температура
дрожжевания.
3. Слишком много воды.
Хлеб слишком
тяжёлый и
плотный.
11
1. Слишком много муки
и мало воды.
2. Слишком много
фруктов.
В хлебе
слишком много
дырочек
12
1. Слишком много воды
или мало соли.
2. Слишком горячая вода.
На хлебе
осталась мука.
13
1. Слишком вязкие
ингредиенты (масло,
бананы).
2. Из-за недостаточного
количества воды
ингредиенты плохо
размешались.
Сократите количество
воды и дрожжей.
Проверьте качество и
правильность количества
дрожжей.
Используйте хлебную
(глютеновую или сильную)
муку.
Готовьте при комнатной
температуре.
Сократите количество воды
в соответствии с
абсорбционной
способностью муки.
Сократите количество
муки и добавьте воды.
Сократите количество
фруктов и добавьте
дрожжей.
Сократите количество
воды и проверьте,
добавлена ли соль.
Понизьте температуру.
Во время замешивания
размешайте ингредиенты
деревянной лопаточкой.
Проверьте, достаточно ли
воды и правильно ли
протекает процесс
замешивания.
2. Устранение неполадок
www.vitesse.ru

Технические характеристики
Напряжение: 220-240 В / 50 Гц
Мощность: 480-580 Вт
Мощность тепловой трубки: 500 Вт
Мощность двигателя: 60 Вт
Таймер задержки включения: макс. 10 ч
Требования к процессу приготовления
Температура: 15°C - 34°C.
Влажность воздуха: не больше 95% (при 25°C) .
Комплектация
Форма для выпечки
Лопатка для замешивания
Инструкция
1
1
1
Мерный стакан
Мерная ложка
Крючок
2
2
1
P/33 P/34
Утилизация старого оборудования
"При повреждении шнура питания во избежание опасности его должен заменить
изготовитель или его агент, или аналогичное квалифицированное лицо".
Срок службы товара не менее 2-х лет, при соблюдении условий эксплуатации
Вы можете помочь защитить окружающую среду!
Электрические устройства должны утилизироваться в
специальных местах, указанных местными органами власти.
www.vitesse.ru