Weston 75-0601-W User manual

FOOD DEHYDRATOR
DUE TO CONSTANT FACTORY IMPROVEMENTS, THE PRODUCT PICTURED MIGHT DIFFER
SLIGHTLY FROM THE PRODUCT IN THIS BOX.

TABLE OF CONTENTS / ÍNDICE / TABLE DES MATIÈRES
2
IMPORTANT SAFEGUARDS
COMPONENTS
CLEANING INSTRUCTIONS
OTHER CONSUMER SAFETY INFORMATION
TRAY DEPTH ADJUSTMENT
OPERATING INSTRUCTIONS
PRE-TREATMENT OF FOODS
MAKING JERKY
STORING JERKY
RE-HYDRATING
DRYING FLOWERS & CRAFTS
FOOD SAFETY
WARRANTY
SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
LISTE DE COMPONENTES
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA
OTRA INFORMACIÓN DE SEGURIDAD PARA EL CLIENTE
AJUSTE DE LA ALTURA DE LAS CHAROLAS
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CÓMO HACER CECINA
CÓMO GUARDAR LA CECINA
CÓMO REHIDRATAR ALIMENTOS
DESHIDRATANDO FLORES Y MANUALIDADES
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
INFORMACIÓN DE GARANTÍA
PRÉCAUTIONS IMPORTANTES
DESCRIPTION DE LA PIÈCE
INSTRUCTIONS DE NETTOYAGE
AUTRES CONSIGNES DE SÉCURITÉ POUR LE CONSOMMATEUR
RÉGLAGE DE LA PROFONDEUR DU PLATEAU
INSTRUCTIONS D’UTILISATION
PRÉPARATION DES ALIMENTS
PRÉPARATION DE VIANDE SÉCHÉE
CONSERVATION DE LA VIANDE SÉCHÉE
RÉHYDRATATION
SECHAGE DE FLEURS ET D’OBJETS ARTISANAUX
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
INFORMATION SUR LA GARANTIE
3
4
5
5
5
6
7
8
9
9
10
11
12
14
15
16
16
16
17
18
19
20
20
21
22
24
26
27
28
28
28
29
30
31
32
32
33
34
35

1. Read all instructions.
2. This appliance is not intended for
use by persons (including children)
with reduced physical, sensory,
or mental capabilities, or lack of
experience and knowledge, unless
they are closely supervised and
instructed concerning use of the
appliance by a person responsible for
their safety.
3. Close supervision is necessary
when any appliance is used by or
near children. Children should be
supervised to ensure that they do not
play with the appliance.
4. Do not touch hot surfaces. Use
handles or knobs.
5. To protect against electric shock,
do not immerse cord, plug, or base in
water or other liquid.
6. Unplug from outlet when not in use
and before cleaning. Allow to cool
before putting on or taking off parts.
7. Do not operate any appliance with
a damaged supply cord or plug, or
after the appliance malfunctions or
has been dropped or damaged in any
manner. Supply cord replacement
and repairs must be conducted by
the manufacturer, its service agent,
or similarly qualied persons in order
to avoid a hazard. Call the provided
customer service number for
information on examination, repair, or
adjustment.
8. The use of accessory attachments
not recommended by the appliance
manufacturer may cause injuries.
9. Do not use outdoors.
10. Do not let cord hang over edge
of table or counter, or touch hot
surfaces, including stove.
11. Do not place on or near a hot
gas or electric burner, or in a heated
oven.
12. Check that the appliance is OFF
(O) before plugging cord into wall
outlet. To disconnect, turn the control
to OFF (O); then remove plug from
wall outlet. To unplug, grasp the plug
and pull from the outlet. Never pull
from the power cord.
13. Do not use appliance for other
than intended use.
14. Do not operate the appliance
by means of an external timer or
separate remote-control system.
3
ENGLISH INSTRUCTIONS
SAVE THESE INSTRUCTIONS
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions should always
be followed to reduce the risk of re, electric shock, and/or injury to persons,
including the following:

Base
1 Trays
2 Lid
Power Switch
Diffuser
COMPONENT LIST
DIAGRAM NUMBER PART DESCRIPTION
1 TRAY (1)
2 LID
4
ENGLISH INSTRUCTIONS
If any components of this unit are broken, the unit does not operate properly or you
need a replacement instruction manual, visit us on the web at
WestonSupply.com
Or call Weston Brands, LLC Toll Free at 1-800-814-4895
Monday thru Friday 8:00am-5:00pm ET. Outside the U.S. call 1-216-901-6801

CLEANING INSTRUCTIONS
1. Clean the Trays, Lid and the Base before using the Dehydrator for the rst time
and after each use.
Turn the Power Switch to the OFF position. Disconnect the Power Cord from the
electrical outlet.
2. Allow the Dehydrator to completely cool before cleaning.
3. Remove the Lid and the Trays from the Base.
4. Wipe the Base clean, inside and out, with damp sponge or soft cloth. Be careful
not to splash water into the Diffuser while cleaning. Water could damage the
heating element and the increases the risk of electric shock. DO NOT immerse
the Dehydrator in water.
5. Clean the Trays with warm, soapy water. Rinse with clear water and dry
immediately.
NOTE: No parts on this appliance are dishwasher safe.
TRAY DEPTH ADJUSTMENT
For thinner foods, adjust the Trays
to be 1/2” (1.3 cm) high. When
stacking the Trays, align all the
Tabs in a row (FIGURE 1).
For thicker foods, adjust the Trays
to be 1” (2.5 cm) high. When
stacking the Trays, align the Trays
so that the Tabs sit on the Shelves
(FIGURE 2).
1/2” (1.3 cm) space between Trays
FIGURE 1
1” (2.5 cm) space between Trays
FIGURE 2
Tab
Shelf
Tab
Shelf
5
ENGLISH INSTRUCTIONS
Electrical Shock Hazard. Before cleaning, assembling or
disassembling the Dehydrator, make sure the plug is removed
from the outlet/power source. Always unplug the Dehydrator
when not in use.
wWARNING
This appliance is intended for household use only.
OTHER CONSUMER SAFETY INFORMATION
Electrical Shock Hazard. This appliance is provided with a
polarized plug (one wide blade) to reduce the risk of electric
shock. The plug fits only one way into a polarized outlet. Do
not defeat the safety purpose of the plug by modifying the plug
in any way or by using an adapter. If the plug does not fit fully
into the outlet, reverse the plug. If it still does not fit, have an
electrician replace the outlet.
The length of the cord used on this appliance was selected to reduce the
hazards of becoming tangled in or tripping over a longer cord. If a longer
cord is necessary, an approved extension cord may be used. The electrical
rating of the extension cord must be equal to or greater than the rating of the
appliance. Care must be taken to arrange the extension cord so that it will not
drape over the countertop or tabletop where it can be pulled on by children or
accidentally tripped over.
wWARNING

IT IS IMPORTANT TO READ & UNDERSTAND all of the instructions and
safeguards prior to using the Dehydrator.
1. Operate the Dehydrator on a clean, dry AND LEVEL surface.
2. Plug the Dehydrator into a standard 120 Volt, 60 Hz wall outlet.
3. Position the Dehydrator at least 12” (30.5 cm) from any wall during operation to
allow for proper air circulation.
4. Turn the Dehydrator to the ON position. When on, the light should illuminate the
Power Switch.
5. Load the Trays with the items to be dried. Lay foods at on the Trays. Position
the pieces so that they do not touch each other. Do not overlap or allow the product
to touch. Allow ample space between the products for proper air circulation. Do not
place items to be dried on the Base, there will be no circulation of air on this Base.
6. Stack the loaded Trays onto the Base. Place the Lid onto the top Tray (FIGURE
3).
7. Remove any excess water from the food (this can be done by patting the
food with a paper towel or napkin). Excess moisture may cause the Dehydrator
temperature to drop.
8. Water droplets may form on the surface of some products while dehydrating.
Periodically blot the product with a clean paper towel.
NOTE: Drying times may vary based on many circumstances including
but not limited to: the relative humidity of the room, the temperature of
the food at the beginning of the drying process, the amount of food in
the Dehydrator, the leanness of the meat, etc.
9. After one hour of dehydrating, use a spatula and
ip the food. Flip the food often until it is no longer
sticky.
10. Check dryness after a few hours, then check
every two hours until dehydrated. Open or cut down
the middle if a few samples to check internal dryness.
If the food is still moist, dehydrate longer. Carefully
remove the food from the Trays when drying is
complete.
11. When nished drying, turn the Dehydrator OFF
and unplug from the power source. Allow the Trays
and the Base to cool before cleaning.
IMPORTANT NOTE: DO NOT run the Dehydrator for
more than 24 hours at a time. After 24 hours,turn the
Dehydrator OFF and unplug from the power source.
Allow the Trays and the Base to cool for at least 2
hours before resuming operation.
OPERATING INSTRUCTIONS
FIGURE 3
6
ENGLISH INSTRUCTIONS
Fire Hazard. Do not block the air vents at the bottom of the
Dehydrator.
wWARNING

7
ENGLISH INSTRUCTIONS
As with most types of cooking, proper preparation is essential for successful
results. Adhering to a few basic guidelines will greatly increase the quality of
your dried foods and decrease the amount of time necessary to dry them.
Pre-treated foods often taste better and have a better appearance than
non-treated foods. There are several methods to pre-treat food to prevent
oxidation, which will darken apples, pears, peaches and bananas while
drying:
• Remove any pits, skin or cores.
• Shred, slice or dice the food uniformly. Slices should be between 1/4” (0.6
cm) and 3/4” (1.9 cm) thick. Meats should be cut no more than 3/16” (0.5
cm) thick.
• Steam or roast meat to 160˚F (71oC) and poultry to 165˚F (74oC) as
measured with a food thermometer before dehydrating.
• The temperature of the Dehydrator must be maintained at 130-140˚F (54-
60oC) throughout the drying process.
• Drying sh into jerky requires a lot of attention. It must be cleaned and de-
boned properly and rinsed thoroughly to ensure that all the blood is washed
away. Steam or bake the sh at 200˚F (93oC) until aky before dehydrating.
• Soak cut fruit in either lemon or pineapple juice for a few minutes before
placing out on the Dehydrating Trays.
• Use an ascorbic acid mix which can be purchased in most health food
stores or pharmacies. It may come in either powder or tablet form. Dissolve
approximately 2-3 tablespoons into 1 quart (1 liter) of water. Soak the fruit
slices into the solution for 2-3 minutes, then place on the Dehydrating Trays.
• Fruits with a wax coating (gs, peaches, grapes, blueberries, prunes, etc.)
should be dipped in boiling water to remove the wax. This allows moisture to
escape easily when dehydrating.
• Blanching can pre-treat food for dehydrating. Blanching does not destroy
helpful enzymes and helps retain nutrients. There are two ways to blanch
food: 1. WATER BLANCHING: (Water Blanching will leave a cooked
avor)Use a large pan; ll it half way with water. Bring water to a
boil. Place food directly into boiling water and cover. Remove after
three minutes. Arrange food on the Dehydrating Trays.
2. STEAM BLANCHING: Using steamer pot bring 2-3” (5-8 cm)
of water to a boil in bottom section. Place food in steamer basket
and steam for 3-5 minutes. Remove steamed food and arrange on
Dehydrating Trays.
PRE-TREATMENT OF FOODS

MAKING JERKY
Your meat should be as lean as possible. Using lean meat will help the
meat dry faster and aid in cleanup by decreasing fat drippings. Ground meat
should be 80% to 90% lean. Ground turkey, venison, buffalo and elk are other
excellent choices for jerky.
Jerky seasonings are available for all tastes, or you can get creative and
make your own. Whenever you make jerky, you should cure the mixture with
cure (sodium nitrite). The cure is used to help prevent botulism during drying
at low temperatures. Follow the manufacturer’s directions on the cure packet.
Keep raw meats and their juices away from other foods. Marinate meats
in the refrigerator. Do not leave meats un-refrigerated. Prevent cross-
contamination by storing dried jerky away from raw meat. ALWAYS wash
hands thoroughly with soap and water before and after working with meat
products. Use clean equipment and utensils.
Keep meat and poultry refrigerated at 40°F (4oC) or slightly below; use or
freeze ground beef and poultry within 2 days; whole red meats, within 3 to 5
days. Defrost frozen meat in the refrigerator, not on the kitchen counter.
Special considerations must be made when using venison or other wild game,
since it can become heavily contaminated during eld dressing. Venison
is often held at temperatures that could potentially allow bacteria to grow,
such as when it is being transported. Refer to the USDA Meat and Poultry
Department for further questions or information on meat and food safety.
When using a Dehydrator, check the temperature of the Dehydrator with
a dial thermometer before drying jerky. The minimum recommended
temperature or drying meats is 145°F (63oC). Temperatures below 145°F
(63oC) are not recommended. IMPORTANT: Before you place the meat in
a dehydrator, it is highly recommended to heat the meat to 160°F (71oC)
BEFORE the dehydrating process. This step assures that any bacteria
present will be destroyed by wet heat. After heating to 160°F (71oC),
maintaining a constant dehydrator temperature of 130-140°F (54-60oC) during
the drying process is important because:
1.) the process must be fast enough to dry food before it spoils; and
2.) it must remove enough water so that microorganisms are unable to
grow.
If you are using a marinade, shake off excess liquid before placing the meat
in evenly spaced single layers approximately 1/4” (0.64 cm) apart on the
Dehydrator racks.
Dry meat at 145-150°F (63-66oC) for 4-7 hours. You may need to blot fat
droplets from the surface of the meat occasionally, using a paper towel.
Drying times may vary based on many circumstances including but not limited
to: the relative humidity of the room, the temperature of the meat at beginning
of drying process, the amount of meat in the dehydrator, leanness of meat,
etc. Always allow jerky to cool before taste testing.
ENGLISH INSTRUCTIONS
8

STORING JERKY
• First wrap jerky in aluminum foil or wax paper, then store in a thick plastic
food storage bag, metal, glass or plastic containers. Remove as much air as
possible before sealing. Seal tightly.
• Vacuum sealing is ideal for keeping dried foods.
• Jerky should be stored in a cool, dark, dry place between 50-60oF (10-16oC)
or lower. Jerky can be stored, if properly dried, at room temperature for 1 or 2
months. To extend shelf life to up to 6 months, store jerky in the freezer.
• Be sure to label and date all packages with contents, ingredients, original
weight and date processed.
• Keep a journal to help improve drying techniques.
While it is not necessary to reconstitute your dried foods, you can do so with ease.
Vegetables can be used as a side dish or in recipes very effectively after being
reconstituted in the following way.
• Dehydrated food can be re-hydrated by soaking in cold water for 3-5 minutes.
Use 1 cup of water for 1 cup of dehydrated food. Once re-hydrated, the food can
be cooked normally. Soaking foods in warm water will speed up the process,
however, it may result in loss of avor.
• Dehydrated fruits and vegetables can be soaked in cold water for 2-6 hours in the
refrigerator.
• Do not add seasoning. Adding salt or sugar during re-hydration may change the
avor of the food.
• To make stewed fruits or vegetables, add 2 cups of water and simmer until
tender.
• Consume dehydrated foods as soon as possible once the storage container is
opened. Keep any unused portions in the refrigerator to avoid contamination.
RE-HYDRATING
ENGLISH INSTRUCTIONS
9
Food Safety Hazard. Soaking at room temperature allows harmful
bacteria to grow.
wWARNING

DRYING FLOWERS & CRAFTS
• The owers should be dry to start with, best if picked after the dew has dried
and before the night damp sets in. Dry the owers as soon as possible after
picking.
• The best condition for drying owers is a dry, warm, dark, clean and well
ventilated area, which makes a dehydrator an ideal setting. Flowers will retain
the best color and condition when dried quickly.
• A low temperature should be used to retain the natural oils.
• Strip off the leaves or if you prefer to keep the foliage. Discard any brown or
damaged leaves.
• Place on the Dehydrator Tray in a single layer, avoiding overlapping.
• Drying times will vary considerably depending on the size of the ower and
the amount of foliage. Dry at 100˚F (38˚C).
• Dough art and beads can be dried in the Dehydrator. Temperatures may
vary.
ENGLISH INSTRUCTIONS
10

ENGLISH INSTRUCTIONS
11
There are basic rules to follow when handling food.
They are COOK, SEPARATE, CLEAN, and CHILL.
COOK
It’s crucial to cook food to a safe internal temperature to destroy bacteria that is present.
The safety of hamburgers and other foods made with ground meat has been receiving a lot
of attention lately, and with good reason. When meat is ground, the bacteria present on the
surface is mixed throughout the ground mixture. If this ground meat is not cooked to at least
160oF to 165oF (71oC to 74oC), bacteria will not be destroyed and there’s a good chance you
will get sick.
Solid pieces of meat like steaks and chops don’t have dangerous bacteria like E. coli on the
inside, so they can be served more rare. Still, any beef cut should be cooked to an internal
temperature of at least 145oF (63oC) (medium rare). The safe temperature for poultry is 165oF
(74oC) and solid cuts of pork should be cooked to 145oF (63oC).
SEPARATE
Foods that will be eaten uncooked and foods that will be cooked before eating MUST
ALWAYS be separated. Cross-contamination occurs when raw meats or eggs come in
contact with foods that will be eaten uncooked. This is a major source of food poisoning.
Always double-wrap raw meats and place them on the lowest shelf in the refrigerator so
there is no way juices can drip onto fresh produce. Then use the raw meats within 1-2 days
of purchase, or freeze for longer storage. Defrost frozen meats in the refrigerator, not on the
counter.
When grilling or cooking raw meats or sh, make sure to place the cooked meat on a clean
platter. Don’t use the same platter you used to carry the food out to the grill. Wash the utensils
used in grilling after the food is turned for the last time on the grill, as well as spatulas and
spoons used for stir-frying or turning meat as it cooks.
Make sure to wash your hands after handling raw meats or raw eggs. Washing hands with
soap and water, or using a pre-moistened antibacterial towelette is absolutely necessary after
you have touched raw meat or raw eggs. Not washing hands and surfaces while cooking is a
major cause of cross-contamination.
CLEAN
Wash your hands and work surfaces frequently when you are cooking. Washing with soap
and warm water for at least 15 seconds, then dry with a paper towel.
CHILL
Chilling food is very important. The danger zone where bacteria multiply is between 40oF and
140oF(4oCand60oC).Your refrigerator shouldbe set to 40oF(4oC) orbelow;your freezershould
be 0oF (-18oC) or below. Simple rule: serve hot foods hot, cold foods cold. Use chang dishes
or hot plates to keep food hot while serving. Use ice water baths to keep cold foods cold. Never
let any food sit at room temperature for more than 2 hours - 1 hour if the ambient temperature
is 90oF (32oC) or above. When packing for a picnic, make sure the foods are already chilled
when they go into the insulated hamper. The hamper won’t chill food - it just keeps food cold
when properly packed with ice. Hot cooked foods should be placed in shallow containers and
immediately refrigerated so they cool rapidly. Make sure to cover foods after they are cool.
NOTE: Special considerations must be made when using venison or other wild game, since it
can become heavily contaminated during eld dressing. Venison is often held at temperatures
that could potentially allow bacteria to grow, such as when it is being transported. Refer to
the USDA Meat and Poultry Department for further questions or information on meat and
food safety.
FOOD SAFETY

ONE-YEAR LIMITED WARRANTY
This warranty applies to products purchased and used in the U.S. and Canada. This is the only
express warranty for this product and is in lieu of any other warranty or condition.
This product is warranted to be free from defects in material and workmanship for a period of
one (1) year from the date of original purchase. During this period, your exclusive remedy is
repair or replacement of this product or any component found to be defective, at our option. If
the product or component is no longer available, we will replace with a similar one of equal or
greater value.
This warranty does not cover unauthorized repairs or service to products, products sold “as-
is” by retailers, glass, filters, wear from normal use, use not in conformity with the printed
directions, or damage to the product resulting from accident, alteration, abuse, or misuse.
This warranty extends only to the original consumer purchaser or gift recipient and is not
transferable. Keep the original sales receipt, as proof of purchase is required to make a
warranty claim. This warranty is void if the product is subjected to any voltage and waveform
other than as specified on the rating label (e.g., 120V ~ 60 Hz).
We exclude all claims for special, incidental and consequential damages caused by breach of
express or implied warranty. All liability is limited to the amount of the purchase price. Every
implied warranty, including any statutory warranty or condition of merchantability or
fitness for a particular purpose, is disclaimed except to the extent prohibited by law, in
which case such warranty or condition is limited to the duration of this written warranty.
This warranty gives you specific legal rights. You may have other legal rights that vary
depending on where you live. Some states or provinces do not allow limitations on implied
warranties or special, incidental, or consequential damages, so the foregoing limitations may
not apply to you.
To make a warranty claim, do not return this appliance to the store. Please call 1.800.814.4895
(001.216.901.6801 outside the US) or visit WestonSupply.com. For faster service, locate the
model, type, and series numbers on your appliance.
12

DESHIDRATADOR
DE ALIMENTOS
DEBIDO A CONSTANTES MEJORAS EN LA FÁBRICA, EL PRODUCTO QUE SE MUESTRA PUEDE
SER LIGERAMENTE DIFERENTE DEL PRODUCTO EN ESTA CAJA.

10. No deje que el cable cuelgue
del borde de la mesa o cubierta,
o que toque supercies calientes,
incluyendo la estufa.
11. No coloque sobre o cerca
de un quemador caliente de gas
o eléctrico, o sobre un horno
calentado.
12. Verique que el artefacto
esté OFF ( O /apagado) antes
de enchufar el cable en el
tomacorriente. Para desconectar,
gire el control a OFF ( O /apagado),
luego quite el enchufe del
tomacorriente. Para desconectarlo,
agarre el enchufe y retire del
tomacorrientes. Nunca tire el cable
de alimentación.
13. No use el aparato para otro uso
que no sea para el que fue hecho.
14. No haga funcionar el artefacto
mediante mediante un temporizador
externo o un sistema de control
remoto separado.
1. Lea todas las instrucciones.
2. Este aparato no se destina para
utilizarse por personas (incluyendo
niños) cuyas capacidades físicas,
sensoriales o mentales sean diferentes
o estén reducidas, o carezcan de
experiencia o conocimiento, a menos
que dichas personas reciban una
supervisión o capacitación para el
funcionamiento del aparato por una
persona responsable de su seguridad.
3. Se requiere de una estrecha
supervisión cuando el aparato se
use cerca de niños. Los niños deben
supervisarse para asegurar que ellos
no empleen los aparatos como juguete.
4. No toque las supercies calientes.
Use las manijas o perillas.
5. Para protegerse contra un riesgo de
descarga eléctrica no sumerja el cable,
enchufe o base en agua u otro líquido.
6. Desconecte de la toma cuando no
esté en uso y antes de limpiar. Deje
enfriar antes de poner o quitar partes.
7. No opere ningún aparato con
cables o enchufe dañados o después
de que el aparato funcione mal o se
caiga o dañe de cualquier manera. El
reemplazo del cable de suministro y
las reparaciones deben ser efectuadas
por el fabricante, su agente de servicio,
o personas igualmente calicadas
para poder evitar un peligro. Llame
al número de servicio al cliente
proporcionado para información sobre
examinación, reparación o ajuste.
8. El uso de aditamentos de accesorio
no recomendados por el fabricante del
aparato puede causar lesiones.
9. No use en exteriores.
¡GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES!
INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
14
SALVAGUARDIAS IMPORTANTES
Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de
seguridad básicas a n de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o
lesiones a personas, incluyendo las siguientes:

Difusor
Base
1 Charolas
2 Tapa
Interruptor de corriente
INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
15
LISTA DE COMPONENTES
NÚMERO DE DIAGRAMA DESCRIPCIÓN DE LA PIEZA
1 CHAROLA (1)
2TAPA
Si cualquier componente de esta unidad está roto, si no funciona debidamente, o si necesita un
instructivo de repuesto, visítenos en la Web en
WestonSupply.com
O llame a Weston Brands, LLC larga distancia sin costo 1-800-814-4895
De lunes a viernes, de 8:00 am a 5:00 pm tiempo del ET. Fuera de Estados Unidos llame
al 1-216-901-6801

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
16
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA
1. Lave las charolas, la tapa y la base antes de usar el deshidratador por
primera vez y después de cada uso.
Ponga el interruptor de corriente en la posición “OFF”. Desconecte el cable
eléctrico del tomacorriente.
2. Deje que el deshidratador se enfríe completamente antes de limpiarlo.
3. Quite la tapa y las charolas de la base.
4. Limpie la base, por dentro y por fuera, frotándolo con una esponja o paño
suave húmedos. Cuide de no salpicar agua en el difusor al estar lavando.
El agua dañaría el elemento calefactor y aumentaría el peligro de choque
eléctrico. NO sumerja en agua el deshidratador.
5. Limpie las charolas con agua tibia y jabonosa. Enjuague con agua clara y
seque de inmediato.
NOTA: Ninguna pieza de este aparato puede lavarse en lavavajillas.
AJUSTE DE LA ALTURA DE
LAS CHAROLAS
Para alimentos delgados, ajuste las
charolas a 1.3 cm (1/2”) de altura.
Al apilar las charolas, alinee todas
las pestañas en la (FIGURA 1).
Para alimentos gruesos, ajuste las
charolas a 2.5 cm (1”) de altura. Al
apilar las charolas, alinéelas para
que las pestañas se asienten en
las repisas (FIGURA 2).
1.3 cm (1/2”) de espacio entre charolas
FIGURA 1
2.5 cm (1”) de espacio entre charolas
FIGURA 2
Pestaña
Repisa
Pestaña
Repisa
Peligro de Choque Eléctrico. ¡Antes de limpiar, armar o
desarmar el deshidratador, asegúrese que se haya retirado el enchufe del
tomacorriente o fuente de alimentación.Siempre desconecte el deshidratador
cuando no esté en uso.
wADVERTENCIA
La longitud del cable utilizado en este electrodoméstico se seleccionó para
reducir los riesgos de enredarse o tropezarse con un cable más largo. Si
es necesario un cable más largo, se puede usar un cable de extensión
aprobado. La clasicación eléctrica del cable de extensión debe ser igual o
mayor que la clasicación del dispositivo. Se debe tener cuidado para colocar
el cable de extensión de modo que no cuelgue sobre el mostrador o sobre la
mesa donde los niños puedan tirar de él o tropezarse accidentalmente.
OTRA INFORMACIÓN DE SEGURIDAD PARA EL CLIENTE
Peligro de Choque Eléctrico .Este aparato está provisto
de un enchufe polarizado (una cuchilla ancha) para reducir el riesgo de
descarga eléctrica. El enchufe se adapta solo de una manera a una toma
polarizada. No anule el propósito de seguridad del enchufe modificando el
enchufe de ninguna manera o usando un adaptador. Si el enchufe no encaja
completamente en la toma de corriente, invierta el enchufe. Si todavía no se
ajusta, haga que un electricista reemplace la toma de corriente.
wADVERTENCIA
Este electrodoméstico está diseñado solo para uso doméstico.

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
17
INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA
ES IMPORTANTE LEER Y COMPRENDER todas las instrucciones y
precauciones antes de usar el deshidratador.
1. Opere el deshidratador en una supercie limpia y seca.
2. Conecte el deshidratador en un tomacorriente estándar de 120 volts y 60 Hz.
3. Coloque el deshidratador a por lo menos 30.5 cm (12”) de la pared durante su
funcionamiento para permitir la circulación del aire adecuada.
4. Ponga el deshidratador en la posición “ON”. Cuando está en “ON”, el interruptor
de corriente debe iluminarse.
5. Cargue las charolas con los artículos que vaya a secar. Acomode los alimentos
horizontales en las charolas. Coloque las piezas para que no se toquen entre
sí. No las traslape ni permita que se toquen. Deje un amplio espacio entre los
productos para permitir la circulación adecuada del aire. No coloque los artículos a
secar en la base pues ahí no hay circulación de aire.
6. Apile las charolas cargadas en la base. Coloque la tapa en la charola superior.
(FIGURA 3)
7. Quite todo exceso de agua de los alimentos (esto puede hacerse dándole
toques con una toalla de papel o servilleta.) El exceso de humedad puede hacer
que baje la temperatura del deshidratador.
8. Al deshidratarse, pueden formarse gotitas de agua en la supercie de algunos
productos. Seque periódicamente el producto con una toalla limpia de papel.
NOTA: El tiempo de secado depende de muchos factores, como por ejemplo,
la humedad relativa de la habitación, la temperatura del alimento al principio del
proceso de secado, la cantidad de alimento en el deshidratador, lo magra que sea
la carne, etcétera.
9. Después de una hora de deshidratación dele vuelta al
alimento con una espátula. Dele vuelta con frecuencia
hasta que ya no esté pegajoso.
10. Revise la sequedad después de unas cuantas
horas; después revísela cada dos horas hasta que esté
deshidratado.
Abra o corte el centro de algunas muestras para revisar
la sequedad interna. Si el alimento todavía está húmedo,
deshidrátelo más tiempo. Retire con cuidado el alimento
de las charolas cuando haya terminado de secarse.
11. Cuando haya terminado la deshidratación, ponga
el deshidratador en OFF y desconecte la clavija del
tomacorriente. Espera a que se enfríen las charolas y la
base para limpiarlas.
NOTA IMPORTANTE: NO opere el deshidratador
por más de 24 horas. Después de 24 horas, ponga el
deshidratador en OFF y desconéctelo de la toma de
corriente. Deje que las charolas y la base se enfríen al
menos durante 2 horas antes de reanudar la operación.
INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
FIGURA 3
Peligro de Incendio. No bloquee las ventilas de la parte inferior
del deshidratador.
wADVERTENCIA

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
18
Como en la mayoría de los casos al cocinar, la preparación adecuada es
esencial para obtener buenos resultados. Seguir unos simples lineamientos
eleva en mucho la calidad de los productos deshidratados y reduce el tiempo
necesario para deshidratarlos.
Los alimentos pre-tratados suelen tener mejor sabor y aspecto que los no
pre-tratados. Hay muchas formas de preparar los alimentos para evitar
su oxidación, que oscurece las manzanas, peras, duraznos y plátanos al
secarse.
• Quite huesos, piel, cáscara y centros.
• Triture, rebane o corte en cubitos el alimento de manera uniforme. Las
rebanadas deben tener un grosor de 0.6 cm a 1.9 cm (1/4” - 3/4”). Las carnes
deben rebanarse a un grosor no mayor de 0.5 cm (3/16”).
• Steam or roast meat to 160˚F (71oC) and poultry to 165˚F (74oC) as
measured with a food thermometer before dehydrating.
• Antes de deshidratarla, cueza al vapor o ase la carne a 160 °F (71 °C) y las
aves a 165 °F (74 °C), tomando la temperatura con un termómetro de cocina.
• Secar pescado para hacer cecina requiere mucha atención. Debe limpiarse
y deshuesarse debidamente, además de lavarlo con cuidado para asegurarse
de haber eliminado toda la sangre. Cueza al vapor o ase el pescado a 200 °F
(93 °C) hasta que esté escamoso antes de secarlo.
• Remoje durante unos minutos la fruta cortada en jugo ya sea de limón o de
piña antes de ponerla en la charola de deshidratación.
• Use una mezcla de ácido ascórbico, que puede adquirir en muchas tiendas
naturistas y farmacias. Puede venir ya sea en polvo o en tabletas. Disuelva
de 2 a 3 cucharadas en 1 litro (1 cuarto) de agua. Remoje las rebanadas de
fruta en la solución de 2 a 3 minutos, después colóquelas en la charola de
deshidratación.
• Las frutas con una cubierta cerosa (higos, duraznos, uvas, frambuesas,
ciruelas, etc.) deben sumergirse en agua hirviendo para eliminar la cera. Esto
permite que la humedad escape fácilmente durante la deshidratación.
• Puede pre-tratar los alimentos para deshidratación escaldándolos. El
escaldado no destruye enzimas benécas y ayuda a conservar los nutrientes.
Hay dos formas de escaldar alimentos.
1. ESCALDADO EN AGUA: (El escaldado en agua deja un sabor a
cocido.)Use una olla grande; llénela a la mitad con agua. Espere a
que hierva. Coloque el alimento directamente en el agua hirviendo y
tape la olla. Retírelo después de tres minutos. Acomode el alimento
en la charola de deshidratación.
2. ESCALDADO AL VAPOR: En una vaporera, ponga de 5 a 8
cm de agua (2-3”) a hervir en la parte inferior. Coloque el alimento
en la canasta de la vaporera y cuézalo al vapor de 3 a 5 minutos.
Retire el alimento cocido al vapor y acomódelo en la charola de
deshidratación.
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS

INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
19
PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CÓMO HACER CECINA
La carne debe de ser lo más magra posible. Usar carne magra ayuda a que se
seque más rápido y a la limpieza, pues se reduce el goteo de grasa. La carne
molida debe de ser de 80% a 90% magra. La carne molida de pavo, venado,
búfalo y alce son otras opciones excelentes para hacer cecina.
Hay condimentos para cecina para todos los gustos. Y usted puede ponerse
creativo y hacer el suyo propio. Siempre que haga cecina, debe curar la mezcla
con sales de curado (nitrito de sodio). Las sales de curado ayudan a prevenir
el botulismo durante el secado a bajas temperaturas. Siga las instrucciones del
empaque de las sales de curado.
Mantenga las carnes crudas y sus jugos lejos de otros alimentos. Marine las
carnes en el refrigerador. No deje las carnes sin refrigerar. Evite la contaminación
cruzada guardando la cecina lejos de la carne cruda. SIEMPRE lávese muy bien
las manos con agua y jabón antes de trabajar con productos de carne. Use solo
equipo y utensilios limpios.
Mantenga las carnes y aves refrigeradas a 4 °C (40 °F) o poco menos; use o
congele la carne de res molida y las aves en un plazo de 2 días; las carnes
rojas de 3 a 5 días. Descongele la carne congelada en el refrigerador, no en el
mostrador de la cocina.
Debe tener especial consideración al usar venado y otra carne de caza, ya
que puede contaminarse durante la preparación de campo. El venado suele
mantenerse a temperaturas que podrían permitir el crecimiento de bacterias, como
cuando se transporta. Consulte con el Departamento de Carnes y Aves de la
USDA si tiene más preguntas o quiere más información sobre higiene de carne y
alimentos.
Cuando use el deshidratador, revise su temperatura con un termómetro de
carátula antes de poner a secar la carne. La temperatura mínima recomendada
para secar carne es de 63 °C (145 °F). No se recomiendan temperaturas por
debajo de ésa. IMPORTANTE: Antes de colocar la carne en el deshidratador, es
muy recomendable que se caliente la carne a 71 °C (160 °F) ANTES del proceso
de deshidratación. Este paso destruye cualquier bacteria presente debido al calor
húmedo. Después de calentar a 71 °C (160 °F) es importante mantener constante
la temperatura del deshidratador de 54 a 65 °C (130 - 140 °F) por lo siguiente:
1.) El proceso debe ser rápido para que el alimento se seque antes de que
se eche a perder.
2.) Debe eliminarse el agua para que no puedan crecer los microorganismos.
Si va a usar adobo, sacuda el exceso de líquido antes de colocar la carne en
capas sencillas, distribuida de forma pareja a .64 cm (1/4”) separada de las rejillas
del deshidratador.
Seque la carne a 63-66 °C (145-150 °F) de 4 a 7 horas. Podría necesitar retirar
ocasionalmente las gotas de grasa de la supercie de la carne; para ello use
una toalla de papel. El tiempo de secado depende de muchos factores, como
por ejemplo, la humedad relativa de la habitación, la temperatura de la carne al
principio del proceso de secado, la cantidad de carne en el deshidratador, lo magra
que sea la carne, etcétera. Siempre espere a que se haya enfriado la cecina para
probar el sabor.

CÓMO GUARDAR LA CECINA
• Primero envuelva la cecina en papel de aluminio o encerado, después
guárdela en bolsas gruesas de plástico para comida o en recipientes de
metal, vidrio o plástico. Saque todo el aire posible antes de sellar la bolsa.
Selle herméticamente.
• El sellado al vacío es ideal para conservar alimentos deshidratados.
• La cecina debe guardarse en un lugar fresco, oscuro y seco, entre 10 °C
y 16 °C (50 - 60 °F) o menos. Si está debidamente seca, la cecina puede
guardarse a temperatura ambiente por 1 o 2 meses. Para alargar el tiempo
de conservación hasta 6 meses, guarde la cecina en el congelador.
• No olvide marcar y fechar todos los paquetes indicando el contenido, los
ingredientes, el peso original y la fecha de proceso.
• Lleve un diario para mejorar sus técnicas de secado.
Siga los lineamientos “Seguridad en alimentos” establecidos en este manual.
• Los alimentos deshidratados pueden rehidratarse remojándolos en agua
fría de 3 a 5 minutos o de 2 a 6 horas en agua adentro del refrigerador. Use
1 taza de agua por cada taza de alimento deshidratado. Una vez rehidratado,
el alimento puede cocinarse normalmente. Remojar el alimento en agua
caliente acelera el proceso, pero puede causar pérdida de sabor.
• No agregue sazonadores. Agregar sal o azúcar durante el proceso de
rehidratación puede cambiar el sabor del alimento.
• Para hacer estofado de frutas o verduras, agregue 2 tazas de agua y cueza
a fuego lento hasta que se ablanden.
• Consuma los alimentos deshidratados lo más pronto posible después de
abrir el recipiente. Guarde en el refrigerador toda porción no usada para
evitar contaminación.
CÓMO REHIDRATAR ALIMENTOS
INSTRUCCIONES EN ESPAÑOL
20
Peligro de seguridad alimentaria. Remojar a temperatura
ambiente permite el crecimiento de bacterias nocivas..
wADVERTENCIA