Whirlpool Vessi User manual

FERMENTOR & DISPENSER
W10894187A

TABLE OF CONTENTS
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY ��������������������������������������������������������������3
Important Safeguards ����������������������������������������������������������������������������������������������������4
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER OVERVIEW���������������������������������������������������������5
Parts and Features���������������������������������������������������������������������������������������������������������5
From Pitch to Pour In as Little as 7 Days ����������������������������������������������������������������������7
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER PARTS AND ACCESSORIES ���������������������������8
Tools and Parts Provided�����������������������������������������������������������������������������������������������8
Tools Needed�����������������������������������������������������������������������������������������������������������������8
Parts and Accessories Needed �������������������������������������������������������������������������������������9
PRODUCT DIMENSIONS �������������������������������������������������������������������������������������������������10
ELECTRICAL REQUIREMENTS ��������������������������������������������������������������������������������������10
LOCATION REQUIREMENTS�������������������������������������������������������������������������������������������11
SETTING UP YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ����������������������������������������12
Unpacking �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������12
Installing the CO2Tank�������������������������������������������������������������������������������������������������12
Preparing Vessi™ Fermentor & Dispenser for Use������������������������������������������������������16
CLEANING AND SANITIZING YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ������������17
Disassembling the Sediment Removal System (SRS)�������������������������������������������������17
Remove Heavy Solids From Vessel �����������������������������������������������������������������������������20
Thorough Cleaning of Vessel and Dispensing Lines����������������������������������������������������21
Cleaning the Beverage Lines���������������������������������������������������������������������������������������22
Rinsing �������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������23
Sanitizing ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������24
Sediment Removal System (SRS) Assembly���������������������������������������������������������������25
Pressure/Leak Testing��������������������������������������������������������������������������������������������������28
USING YOUR VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER ���������������������������������������������������29
Preparing for Fermentation �����������������������������������������������������������������������������������������29
Setting Fermentation Pressure ������������������������������������������������������������������������������������31
Setting the Temperature ����������������������������������������������������������������������������������������������33
Monitoring the Fermentation Process �������������������������������������������������������������������������33
Liquid Injection System (LIS) ���������������������������������������������������������������������������������������33
Sediment Removal�������������������������������������������������������������������������������������������������������35
Specific Gravity Measurement�������������������������������������������������������������������������������������36
Clarification������������������������������������������������������������������������������������������������������������������37
Adding Ingredients/Stirring Beverage��������������������������������������������������������������������������37
Dispensing, Bottling, and Kegging ������������������������������������������������������������������������������38
Accessories and Supplies �������������������������������������������������������������������������������������������39
WARRANTY������������������������������������������������������������������������������������������������������������������������40

VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY | 3
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY
State of California Proposition 65 Warnings:
WARNING: This product contains one or more chemicals known to the State of
California to cause cancer.
WARNING: This product contains one or more chemicals known to the State of
California to cause birth defects or other reproductive harm.
The above warning applies to electrical components within this product only.
Components within this product that contact the beverage do not contain the
chemicals referred to in the above warning.

4 | VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER SAFETY
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety precautions
should always be followed, including the following:
1� Read all instructions�
2� Plug into a grounded 3 prong outlet�
3� Do not remove ground prong�
4� Do not use ungrounded (2 prong) adapters�
5� Do not use an extension cord�
6� Disconnect power before servicing�
7� Disconnect power before manually cleaning the inside components�
8� Replace all parts and panels before operating the fermentor�
9� Keep flammable materials and vapors, such as gasoline, away from fermentor�
10� Use nonflammable cleaners�
11� Use two or more people to move and install Vessi™ Fermentor & Dispenser�
12� This fermentor is not intended for use by persons (including children) with
reduced physical, sensory, or mental capabilities, or lack of experience and
knowledge, unless they have been given supervision or instruction concerning
use of the appliance by a person responsible for their safety�
13� Children should be supervised to ensure that they do not play with the fermentor�
14� If the supply cord is damaged, it must be replaced by a special cord or assembly
available from the manufacturer� Do not operate any appliance with a damaged
cord or plug, or after the appliance malfunctions or has been damaged in any
manner� For assistance, call our Customer eXperience Center at 1-866-220-8493�
SAVE THESE INSTRUCTIONS
This product is designed for household use only.

VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER OVERVIEW | 5
VESSI™ FERMENTOR & DISPENSER OVERVIEW
PARTS AND FEATURES
Draft tower with faucet
Integrated temperature
controls (35°F to 80°F)
CO2gauge
Adjustable Pressure
Release Valve (APRV)
8-gallon insulated
conical tank for
5-gallon batch
Patent-pending Sediment
Removal System (SRS)
Heavy-duty casters
3-way valve knob
Table of contents
Other Whirlpool Dispenser manuals
Popular Dispenser manuals by other brands

BOWMAN
BOWMAN CL003-0111 manual

SIKA
SIKA Power Cure operating instructions

Silver King
Silver King Majestic SK12MAJ Technical manual and replacement parts list

Franke
Franke F3Dn Twin Service manual

HURAKAN
HURAKAN HKN-MT1 manual

STIEBEL ELTRON
STIEBEL ELTRON UltraHot Plus Operation and installation instructions