Astoria Core200 User guide

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MACCHINA PER CAFFÈ ESPRESSO
Manuale d’uso e manutenzione. Istruzioni per l’utente.
ESPRESSO COFFEE MACHINE
Use and maintenance manual. Instructions for the user.
MACHINE A CAFÉ ESPRESSO
Manuel d’utilisation et d'entretien. Mode d'emploi.
ESPRESSO-KAFFEEMASCHINE
Bedienungs-und wartungsanleitung. Anweisungen für den Benutzer.
MÁQUINA PARA CAFÉ EXPRESO
Manual de uso y mantenimiento. Instrucciones para el usuario.
MÁQUINA DE CAFÉ EXPRESSO
Manual de uso e de manutenção. Instruções para o utilizador.
МАШИНА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОФЕ ЭСПРЕССО
инструкции для пользователя.
ISTRUZIONI ORIGINALI

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IMPORTANT : Lire attentivement ce manuel avant toute utilisation de la machine - Le
conserver pour toute référence ultérieure
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Core200
Manuale per l'UTENTE 3di 160
ITALIANO
I. PRECAUZIONI DI SICUREZZA
I.I. LIVELLO DI FORMAZIONE
E INFORMAZIONE RICHIESTO
ALL’UTENTE
L’Utente:
• èlapersonaincaricataafarfunzionare
lamacchinaeadeffettuareleordinarie
operazionidipuliziaindicateinquesto
manuale.
• deveessereadeguatamenteformatoe
informatosulfunzionamentoesuirischi
residuipresentiduranteilfunzionamento
dellamacchina.
• deveessereingradodiagireinconfor-
mitàallenormecheregolanoiprincipi
dell’igienealimentareinvigorenelpaese
d’utilizzodellamacchinastessa.
La manomissione non autorizzata
di qualsiasi parte della macchina fa
decadere la garanzia e la responsabilità
del costruttore in caso di guasti della mac-
china e infortuni dell’utente.
I.II. FUNZIONAMENTO
Puressendostatiadottatisullamacchinatutti
queidispositiviantinfortunisticialnedielimi-
nareipossibilirischid’usodell’Utente,questa
presentaalcunirischiresidui.
Questirischiresiduicosìdenominatisonorela-
tiviapartidellamacchinachepossonorappre-
sentarepericoloperl’Utentequalora:
• nefacciaunusoscorretto;
• commettaunerroredivalutazione;
• disattivilesicurezzeinstallateeludendole
prescrizionicontenutenelpresenteMa-
nuale.
La macchina inoltre è dotata di opportune
segnalazioni poste sulle zone a rischio resi-
duochedevonoesserescrupolosamenteos-
servate.
È necessario far attenzione ai rischi residui,
elencatiinseguito,presentiduranteilfunzio-
namentoel’utilizzodellamacchina,chenon
possonoessereeliminati.
Évietato:
• utilizzarelamacchinaincondizionipsico-
sichealterate;sottol’inuenzadidro-
ghe,alcool,psicofarmaci,ecc;
• l’utilizzodellamacchinainatmosferaa
rischiod’incendio;
• L’utilizzodellamacchinainatmosfera
esplosiva,aggressivaoadaltaconcen-
trazionedipolveriosostanzeoleosein
sospensionenell’aria.
PERICOLO ELETTRICO
L’uso di un’apparecchiatura elettrica
deve sottostare alle norme comportamentali
disicurezza:
• nontoccarel’apparecchioquandosihan-
nomaniopiedibagnatioumidi;
• nonusarel’apparecchioapiedinudi;
• nonutilizzareprolunghe;
• nonutilizzareinlocaliadibitiadocciao
bagno;
• nontirareilcavod’alimentazioneperscol-
legarel’apparecchio;
• ilcavod’alimentazionedell’apparecchio
nondeveesseresostituitodall’utente.In
casodidanneggiamentodelcavo,spe-
gnerelamacchinaerivolgersiesclusiva-
mentealTecnico;
• nonlasciareespostol’apparecchioad
agentiatmosferici(pioggia,sole,ecc...);
• nonaccedereall’internodellamacchina;
• noneffettuareversamentidiliquidisulla
macchina;
• nonpermetterecheilcavoelettricopossa
essereschiacciatoe/opossaentrarein
contattoconsupercitaglienti;
• nonpermetterechel’apparecchiosia
utilizzatodapersonenonistruitesulsuo
utilizzo.

Core200
Manuale per l'UTENTE4di 160
PERICOLO ALTA TEMPERATURA
Alcune parti della macchina possono
raggiungerealtetemperatureepossoprovoca-
reustioni,percuidevonoesserepreselepresen-
tiprecauzioni:
• evitareilcontattoconilgruppoeroga-
zione,ilriscaldatoreportaltroelelance
acquaevapore;
• nondirigereilvapore,l’acquacaldaoil
latteindirezionedellemanioaltreparti
delcorpo.
L’apparecchio può essere utilizzato
da persone (inclusi bambini di età in-
feriore a 8 anni) con ridotte capacità
siche, sensoriali o mentali, o prive di espe-
rienza o della necessaria conoscenza, purché
sotto sorveglianza, oppure dopo che le stesse
abbiano ricevuto istruzioni relative all’uso si-
curo dell’apparecchio e alla comprensione
dei pericoli ad esso inerenti. I bambini devo-
no essere sorvegliati per sincerarsi che non
giochino con l’apparecchio.
L’Utente ha il dovere d’informare tempesti-
vamente il Tecnico qualora riscontrasse di-
fetti e/o mal funzionamenti della macchina,
dei sistemi di protezione antinfortunistica
nonché di qualsiasi situazione di pericolo di
cui venga a conoscenza.
È severamente vietato apportare modiche
di qualunque genere ed entità alla macchina
e alle sue funzioni, nonché al presente docu-
mento.
Far eseguire dal Tecnico la manuten-
zione periodica annuale e il controllo
di tutti i dispositivi di sicurezza.
I.III. MANUTENZIONE E PULIZIA
È necessario far attenzione ai seguenti rischi
residuipresentidurantelamanutenzioneela
puliziadellamacchina,chenonpossonoessere
eliminati.
Évietatolavarelamacchinaconbenzinae/o
solventidiqualsiasinatura.
PERICOLO ELETTRICO
Leoperazionidimanutenzioneepulizia
devono sottostare alle norme comportamen-
talidisicurezza:
• duranteleoperazionidipulizialamac-
chinadeveesserespentaesideveessere
sicurichetuttiicomponentisianoatem-
peraturaambiente.
• nonimmergerelamacchinanell’acqua;
• noneffettuareversamentidiliquidisulla
macchinanéutilizzaregettid’acquaper
lapulizia;
• nonpermetterecheleoperazionidima-
nutenzioneedipuliziasianoeffettuate
dabambiniopersonenonadeguatamen-
teistruite;
• nonrimuovereleprotezionie/opartidella
carrozzeria;
• nonaccedereall’internodellamacchina;
• noneffettuareoperazionidimanutenzio-
needipuliziadiversedaquantoindicato
nelpresenteManuale.
PERICOLO ALTA TEMPERATURA
Duranteleoperazionidipuliziafareat-
tenzione ad alcune parti della macchina che
possonoraggiungerealtetemperature:
• evitareilcontattoconilgruppoerogazio-
neelelanceacquaevapore;
• nondirigeremaiversolemaniolealtre
partidelcorpoiterminalidierogazione
vapore,acquacaldaolatte.

Core200
Manuale per l'UTENTE 5di 160
ITALIANO
I.IV.CARATTERISTICHE DEL DPI
Nellefasidimanutenzioneepuliziadellamac-
chinaènecessarioutilizzareiseguentiDPI:
Guanti
Perlaprotezionedell’utentedatuttele
partidellamacchinaadaltatempera-
tura e a contatto con gli alimenti(portaltri,
ltri,ecc.).
Effettuare solo le operazioni di manu-
tenzione e di pulizia indicate in que-
sto manuale.
Solo un Tecnico specializzato ed autorizzato
può eseguire operazioni di manutenzione e
pulizia non indicate in questo documento.
Tutte le operazioni di manutenzione devono
essere effettuate previo:
• distacco dell’alimentazione elettrica;
• chiusura dell’alimentazione idraulica;
• dopo il completo raffreddamento del-
la macchina.
In caso di mancata risoluzione del mal fun-
zionamento, spegnere la macchina e richie-
dere l’intervento del Tecnico. Non tentare
nessun intervento di riparazione.
Le disincrostazioni dell’apparecchiatura
vanno eseguite dal Tecnico in modo che tali
operazioni non comportino rilasci di mate-
riali nocivi per l’uso alimentare.
I.V. SITUAZIONI DI EMERGENZA
Nelcasosiverichiunasituazionediemergen-
zacausatadaunguastodellamacchina,adot-
tarelemisureprevistedalpianodiemergenza
dellocaleecomunqueprocedereimmediata-
menteall’effettuazionedelleazioniinbaseal
tipodiproblema.
INCENDIO PER CORTO CIRCUITO
In caso di incendio causato da un guasto
dell’impiantoelettricodellamacchina,adotta-
reiseguenticomportamenti:
• Scollegareelettricamentelamacchina
tramitel’interruttoregenerale;
• ChiamareiVigilidelfuoco;
• Farallontanarelepersonedallocale;
• Spegnereleammeutilizzandounestin-
toreaCO2.

Core200
Manuale per l'UTENTE6di 160
Sommario generale
1. INTRODUZIONE.....................................................................7
1.1 LineaguidaperlaletturadelManuale...........................7
1.2 ConservazionedelManuale..................................................7
1.3 MetodologiadiaggiornamentodelManualedi
Istruzioni........................................................................................7
1.4 Destinatari....................................................................................7
1.5 GlossarioePittogrammi.........................................................8
1.5.1 Glossario..........................................................................................................8
1.5.2 Pittogrammi...................................................................................................8
1.6 Garanzia.........................................................................................8
2. IDENTIFICAZIONE DELLA MACCHINA........................9
2.1 Marcaedesignazionedelmodello....................................9
2.2 Descrizionegenerale................................................................9
2.3 Servizioassistenzaclientidelcostruttore.......................9
2.4 Destinazioned’uso................................................................10
2.5 Illustrazionedellamacchina..............................................11
2.6 Pulsantiere.................................................................................12
2.7 Datiemarcatura...................................................................13
3. IMMAGAZZINAMENTO ...................................................14
4. INSTALLAZIONE..................................................................14
5. MESSA IN SERVIZIO..........................................................14
6. FUNZIONAMENTO.............................................................14
6.1 Precauzionidisicurezza.......................................................14
6.2 Emissioni.....................................................................................14
6.3 Primaaccensionemacchina..............................................14
6.4 Spegnimentomacchina......................................................14
6.5 Rinnovodell’acqua................................................................15
6.6 Predisposizionedellamacchina.......................................15
6.6.1 Macinatura e dosatura del caffè...........15
6.6.2 Illuminazionevanoerogazione..........................................................15
6.6.3 Griglierialzotazzine.................................................................................15
6.7 Erogazionedelcaffè.............................................................16
6.7.1 Preparazionedelportaltro..................................................................16
6.7.2 ErogazioneVersioneAEP.......................................................................16
6.7.3 ErogazioneVersioneSAE.......................................................................16
6.7.4 Programmazionedosicaffè.................................................................16
6.7.5 Presetvalori.................................................................................................17
6.8 Erogazionelanciavapore....................................................17
6.9 Erogazioneacquacalda.....................................................18
6.9.1 VersioneCOMPATTA...............................................................................18
6.9.2 VersioneAEP..............................................................................................18
6.9.3 VersioneSAE..............................................................................................18
6.9.4 Programmazioneacquacalda(VersioneSAE)............................18
6.10 Scaldatazze...............................................................................19
6.11 ModalitàStand-by.................................................................19
7. MANUTENZIONE E PULIZIA ........................................20
7.1 Precauzionidisicurezza.......................................................20
7.2 Manutenzioneperiodica.....................................................20
7.3 Manutenzionedopounbreveperiododiinattività
dellamacchina........................................................................20
7.4 Malfunzionamentierelativirimedi................................20
7.5 Operazionidipulizia..............................................................22
7.5.1 Istruzionigenerali.....................................................................................22
7.5.2 Pulizialtrieportaltri............................................................................22
7.5.3 Lavaggiogruppoerogazione...............................................................22
7.5.4 Puliziadoccettegruppo,portadoccettaeportaltro...............23
7.5.5 Puliziadellalanciavapore.....................................................................24
7.5.6 Puliziagriglierialzotazzine...................................................................24
8. PARTI DI RICAMBIO..........................................................24
9. M ESSA FUORI SERVIZI O............................................24
10. SM ANTELLAMENT O........................................................24
11. SMALTIMENTO.....................................................................24
11.1 Informazioniperlosmaltimento....................................24
11.2 Informazioniambientali.....................................................24

Core200
Manuale per l'UTENTE 7di 160
ITALIANO
1. INTRODUZIONE
LeggereattentamenteinognisuaparteilpresenteManuale,
primad’utilizzarel’apparecchio,alned’ottimizzarelepre-
stazionidellamacchinaedoperareinassolutasicurezza.
Lamacchinapercaffèespressocheaveteacquistatoèstata
concepitaecostruitaconmetodietecnologieinnovativeche
assicuranoqualitàeafdabilitàneltempo.
QuestoManualeèlaguidacheVipermetteràdiconoscerei
vantaggiacquisitiscegliendoilnostromarchio.Vitroverete
notiziesucomeutilizzarenelmodoottimalelepotenzialità
della macchina, su come mantenerla efciente e su come
comportarsiincasodidifcoltà.
Prima d’utilizzare la macchina leggere attentamen-
te le istruzioni contenute nella presente pubblicazio-
ne e seguirne attentamente le indicazioni riportate.
Conservare il presente manuale e tutte le pubblicazioni allega-
te in un luogo accessibile e protetto. Questo documento pre-
suppone che negli impianti, ove sia stata installata la macchi-
na, vengano osservate le vigenti norme di sicurezza e igiene del
lavoro.
IlCostruttoresiassicuraildirittod’apportareeventualimi-
glioriee/omodichealprodotto.Sigarantiscecheilpresente
Manualerispecchialostatodellatecnicaalmomentodella
commercializzazionedellamacchina.
Cogliamo l’occasione per invitare la gentile clientela a se-
gnalareeventualipropostedimiglioramentosiadelprodotto
siadelManuale.
1.1 Linea guida per la lettura del Ma-
nuale
IlManualeèstatosuddivisoincapitoliautonomi.Lasequen-
zadeicapitolirispondeallalogicatemporaledellavitadella
macchina.
Per facilitare l’immediatezza della comprensione del testo,
vengonousatitermini,abbreviazioniepittogrammi.
IlManualeècostituitodaunacopertina,unindiceedauna
seriedicapitoli.Ognicapitolohaunasuanumerazionepro-
gressiva.Apièpaginaèpresenteilnumerodellapagina.
Nellapaginainizialesonoriportatiidatiidenticatividella
macchina,nellapaginanalesonoriportatiladataelarevi-
sionedelManualeIstruzioni.
Abbreviazioni
Sez. =Sezione
Cap. =Capitolo
Par. =Paragrafo
Pag. =Pagina
Fig. =Figura
Tab. =Tabella
Unità di misura
LeunitàdimisurapresentisonoquelleprevistedalSistema
Internazionale(SI).
1.2 Conservazione del Manuale
IlManualediIstruzionivaconservatoconcuraedeveac-
compagnare la macchina in tutti gli eventuali passaggi di
proprietàchelamedesimapotràaverenellasuavita.
La conservazione deve essere favorita maneggiandolo con
cura, con le mani pulite e non depositandolo su superci
sporche.Nondebbonoessereasportate,strappateoarbitra-
riamentemodicatedelleparti.
IlManualevaarchiviatoinunambienteprotettodaumidità
ecaloreenelleprossimevicinanzedellamacchina acuisi
riferisce.
Il Costruttore, su richiesta dell’Utente, può fornire ulteriori
copiedelManualediIstruzionidellamacchina.
1.3 Metodologia di aggiornamento del
Manuale di Istruzioni
IlCostruttoresiriservaildirittodimodicareeapportaremi-
gliorieallamacchinasenzacomunicarloesenzaaggiornare
ilManualegiàconsegnatoall’Utente.
Se il Manuale dovesse diventare illeggibile o co-
munque di problematica consultazione, è fatto
obbligo all’Utente di richiederne una nuova copia
al Costruttore prima d’eseguire qualunque intervento sulla
macchina.
è assolutamente proibito asportare o riscrivere parti del
Manuale.
L’Utente è tenuto al corretto rispetto delle indicazioni con-
tenute nel presente Manuale.
Per qualsiasi inconveniente che abbia a manifestarsi a se-
guito di un utilizzo scorretto di tali raccomandazioni, il Co-
struttore declina ogni responsabilità.
Questo manuale è disponibile anche sul sito web del co-
struttore tramite accesso riservato.
1.4 Destinatari
IlManualeinoggettoèrivoltoall’Utente.
Qualica dei destinatari della macchina
Lamacchinaèdestinataadunutilizzoprofessionaleenon
generalizzato,percuiilsuousopuòessereafdatoagure
qualicate,inparticolareche:
• Abbianocompiutolamaggioreetà;
• Sianosicamenteepsichicamenteidoneeall’utilizzodel-
lamacchina;
• SianocapacidicapireedinterpretareilManualed’Istru-
zionieleprescrizionidisicurezza;
• Conoscanoleproceduredisicurezzaelaloroattuazione;
• Possiedanolacapacitàd’utilizzodellamacchina;
• Abbianocompresoleprocedured’utilizzodenitedalCo-
struttoredellamacchina.

Core200
Manuale per l'UTENTE8di 160
1.5 Glossario e Pittogrammi
Nelpresenteparagrafovengonoelencatiitermininoncomu-
niocomunqueconsignicatodiversodalcomune.
Diseguitovengonospiegateleabbreviazioniutilizzate,edil
signicatodeipittogrammiperindicarelaqualicaoperato-
reelostatodellamacchina,illoroimpiegopermettedifor-
nirerapidamenteedinmodounivocoleinformazionineces-
sarieallacorrettautilizzazionedellamacchinaincondizioni
disicurezza.
1.5.1 Glossario
Utente
Personaincaricataafarfunzionarelamacchinaeadeffet-
tuareleordinarieoperazionidipuliziaindicateinquestoma-
nuale.
Tecnico
Personaspecializzata,appositamenteaddestrataedabilita-
taadeffettuaresecondolenormevigentileoperazionidi:
trasporto e movimentazione, immagazzinamento, installa-
zione,messainservizio,manutenzione,messafuoriservizio,
smantellamentoesmaltimentodellamacchina.
Pericolo
Unapotenzialefontedilesioneodannoallasalute.
Zona pericolosa
Qualsiasizonainprossimitàdiunamacchinaincuilapresen-
zadiunapersonacostituiscaunrischioperlasicurezzaela
salutedidettapersona.
Rischio
Combinazionedellaprobabilitàedellagravitàdiunalesione
odiundannoperlasalutechepossanoinsorgereinunasi-
tuazionepericolosa.
Riparo
Elementodellamacchinautilizzatospecicatamenteperga-
rantirelaprotezionetramiteunabarrieramateriale.
Dispositivo di protezione individuale (DPI)
Attrezzaturaindossataotenutadallapersonaperlaprote-
zionedellasaluteodellasicurezza.
Uso previsto
L’usodellamacchinaconformementealleinformazioniforni-
tenelleistruzioniperl’uso.
Qualica dell’Utente
Livellominimodellecompetenzechedevepossederel’opera-
torepersvolgerel’operazionedescritta.
Stato della macchina
Lostatodellamacchinacomprendelamodalitàdifunziona-
mentoelacondizionedellesicurezzepresentisullamacchina.
Rischio residuo
Rischi che permangono, malgrado siano state adottate le
misure di protezione integrate nella progettazione della
macchinaemalgradoleprotezionielemisurediprotezione
complementariadottate.
Componente di sicurezza:
• Destinatoadespletareunafunzionedisicurezza;
• ilcuiguastoe/omalfunzionamento,mettearepentaglio
lasicurezzadellepersone.
1.5.2 Pittogrammi
Ledescrizioniprecedutedaquestesimbolicontengonoinfor-
mazioni/prescrizioni molto importanti, particolarmente per
quantoriguardalasicurezza.Ilmancatorispettopuòcompor-
tare:
• pericoliperl’incolumitàdichioperasullamacchina;
• lesionianchegravidell’Utente(inalcunicasiaddirittura
lamorte);
• perditadellagaranziacontrattuale;
• declinazionedelleresponsabilitàdelCostruttore.
Simbolo di PERICOLO GENERICO utilizzato in
caso di pericolo di lesione grave permanente, che
necessita di ricovero ospedaliero, nei casi estremi
causa di morte.
Simbolo di PERICOLO ELETTRICO utilizzato in
caso di pericolo di lesione grave permanente, che
necessita di ricovero ospedaliero, nei casi estremi
causa di morte.
Simbolo di PERICOLO ALTA TEMPERATURA utiliz-
zato in caso di pericolo di lesione grave permanen-
te, che necessita di ricovero ospedaliero, nei casi
estremi causa di morte.
Simbolo di ATTENZIONE utilizzato in caso di peri-
colo di lesione non grave, ma che necessita di cura
medica da parte di professionisti.
Simbolo di AVVERTENZA utilizzato in caso di peri-
colo di lesione non grave che può essere curata
con misure di pronto soccorso o simili.
Simbolo di NOTA utilizzato per fornire importanti
informazioni relative all’argomento trattato.
Simbolo di Obbligo d’utilizzo dei guanti di prote-
zione, utilizzato in caso di pericolo di lesione grave
permanente, che necessita di ricovero ospedaliero.
Simbolo di Obbligo di lettura della documentazio-
ne, utilizzato per sensibilizzare l’utente dell’im-
portanza di tale azione per la sua sicurezza.
1.6 Garanzia
Lamacchinaècopertadaunagaranziadi12mesisututtii
componentiesclusiquellielettriciedelettronicinonchéipezzi
d’usura.

Core200
Manuale per l'UTENTE 9di 160
ITALIANO
2. IDENTIFICAZIONE DELLA
MACCHINA
2.1 Marca e designazione del modello
L’identicazionedellamacchinaedelmodellosonoriportati
sullaTARGADATIdellamacchinaenellaDICHIARAZIONEDI
CONFORMITÀ’UEcheaccompagnalamacchina.
2.2 Descrizione generale
Lamacchina oggettodelpresenteManuale ècostituitada
componenti meccanici, elettrici ed elettronici la cui azione
combinata consente di realizzare bevande a base di latte,
caffèeacqua.Questoprodottoècostruitoinconformitàalle
Direttive,aiRegolamentiealleNormeComunitarieindicate
nellaDICHIARAZIONEDICONFORMITÀ’UEcheaccompa-
gnalamacchina.
2.3 Servizio assistenza clienti del costruttore
ASTORIAMACCHINEPERCAFFÈS.R.L.
ViaCondottiBardini,1
31058SUSEGANA(TV)-ITALY
Tel.+39.0438.6615-Fax+39.0438.60657
E-mail:[email protected]
Web-site:www.astoria.com

Core200
Manuale per l'UTENTE10 di 160
2.4 Destinazione d’uso
Lamacchinapercaffèespressoèprogettataperlaprepa-
razioneprofessionaledibevandecaldequalitè,cappuccini,
caffènellevariantilungo,corto,espresso,ecc.L’apparecchio
nonèdestinatoadusodomestico,masoloadusoprofessio-
nale.
Lamacchinapuòessereutilizzataintuttelecondizionipre-
viste,contenuteodescritteinquestadocumentazione;deve
ritenersipericolosaognialtracondizione.Lamacchinadeve
essereinstallatainluoghiincuil’accessosiariservatoaper-
sonalequalicatocheabbiaricevutoun’adeguataformazio-
ne(Bar,Ristoranti,ecc.).
Utilizzi permessi
Sonotuttiquellicherispettandolecaratteristichetecniche,le
operazioniegliimpieghidescrittiinquestadocumentazione
enonmettonoinpericolol’incolumitàdell’Utenteopossano
causaredanniallamacchinaoall’ambientecircostante.
Tutti gli utilizzi non specicatamente indicati in
questo Manuale sono vietati e devono essere
espressamente autorizzati dal Costruttore.
Utilizzi previsti
Lamacchinaèprogettataesclusivamenteperl’utilizzopro-
fessionale.L’usodiprodotti/materialidiversidaquellispeci-
catidalCostruttore,chepossonocrearedanniallamacchina
esituazionidipericoloperl’operatoree/olepersonevicine
allaMacchina,èconsideratoscorrettooimproprio.
Controindicazioni d’uso
Lamacchinanondeveessereutilizzata:
• perutilizzidiversidaquelliespostinelpresenteparagrafo,
perusidiversiononmenzionatinelpresenteManuale;
• conl’impiegodimaterialediversodaquelloindicatonel
presenteManuale;
• condispositividisicurezzaesclusiononfunzionanti.
Utilizzo errato della macchina
Iltipodiutilizzoeleprestazionipercuièstatarealizzataque-
stamacchina impongono una seriedioperazioniedipro-
cedurechenonpossonoesserecambiatesenonpreventiva-
menteconcordateconilCostruttore.Tuttiicomportamenti
permessisonocontenutiinquestadocumentazione,qualun-
queoperazionenonelencataedescrittainquestadocumen-
tazioneèdaritenersinonpossibileequindipericolosa.
Utilizzi non previsti
GliuniciutilizzipermessisonodescrittinelManuale,ognial-
troimpiegoèdaritenersinonpossibileequindipericoloso.
Sicurezze generali
L’Utentedeveessereaconoscenzasuirischid’infortunio,sui
dispositivipredispostiperlasicurezzaesulleregolegenerali
intemadiantinfortunisticaprevistadalledirettivecomuni-
tarieedallalegislazione del paese dovelamacchina è in-
stallata.
L’Utentedeveessereaconoscenzadelfunzionamentoditut-
tiidispositividellamacchina.Eglideveinoltreaverlettoeben
compresointegralmenteilpresenteManuale.Gliinterventi
dimanutenzionedevonoessereeffettuatidalTecnicodopo
averpredispostoopportunamentelamacchina.Lamanomis-
sioneolasostituzionenonautorizzatadiunaopiùpartidella
macchina,l’adozionediaccessorichenemodicanol’usoe
l’impiegodimaterialidiversidaquelliconsigliatinelpresente
Manuale,possonodivenirecausadirischid’infortunio.

Core200
Manuale per l'UTENTE 11 di 160
ITALIANO
2.5 Illustrazione della macchina
1. Pulsanteerogazionecaffèmanuale.
2. Pulsanteerogazioneacqua.
3. Interruttoreledpianolavoro.
4. Lanciaerogazioneacquacalda.
5. Lanciaerogazionevapore.
6. Protezioneantiscottatura.
7. Piedinoregolabile.
8. Manometro.
9. Commutatoreaccensionemacchina.
10. Spialivellocaldaia.
11. Spiaaccensione.
12. Pulsantieraselezionicaffè.
13. Pulsantieraservizi.
14. Manopolaerogazionevapore.
15. Manopolaerogazioneacquacalda(Compatta).
16. Displaycrono.
17. Pianoappoggiatazze.
18. Portaltro.
19. Beccuccioerogazionecaffè.
20. Grigliarialzotazze.
21. Grigliaappoggiotazze.
23. Interruttorescaldatazze.
24. Spiascaldatazze.
25. Filtrocieco
26. Pressino
27. Spazzolinidipulizia
1 2
0
104 7
5
9
5
6
14211131
6
14
AEP
1414
1 2
0
104 72324
5
9
5
6
131211312 16
6
SAE
25 26
27
2
4
15
SAE COMPATTA
14
10 7
9
5
6
1213113

Core200
Manuale per l'UTENTE12 di 160
2.6 Pulsantiere
Pulsantiera gruppo erogazione caffè
1 espresso 2 espresso Stop / Programmazione
1 lungo 2 lunghi
Pulsantiera servizi
1 2
0
Erogazione manuale Erogazione manuale
Acqua calda

Core200
Manuale per l'UTENTE 13 di 160
ITALIANO
2.7 Dati e marcatura
Idatitecnicidellamacchinasonoriportatinellaseguentetabella:
MODELLO COMPATTA 2 GR. 3 GR.
Voltaggio (V) 220/380 230/400 240/415 220/380 230/400 240/415 220/380 230/400 240/415
Frequenza (Hz) 50/60
Potenza max (W) 2.600 2.800 3.000 3.400 3.700 4.000 4.800 5.300 5.700
Capacità caldaia (lt) 710,5 17
Larghezza (mm) 565 mm 745 mm 985 mm
Profondità (mm) 475 mm 475 mm 475 mm
Altezza (mm) 511 mm 511 mm 511 mm
Peso netto / lordo (kg) -61 / 77 90 / 110
Taratura
valvola di sicurezza 0.19 MPa (1.9 bar)
Pressione
esercizio caldaia 0.08 - 0.14 MPa (0.8 - 1.4 bar)
Pressione
acqua alimenta-
zione 0.15 - 0.6 MPa max (1.5 - 6 bar max)
Pressione
erogazione caffè 0.8 - 0.9 MPa (8 - 9 bar)
Temperatura
ambiente di lavoro 5 - 35 °C - 95% U.R. MAX
Livello
pressione acustica < 70 dB
Secondoladirettiva2006/42/CElamacchinaècontrasse-
gnataconlasiglaCEconcuiilfabbricantedichiara,sottola
propriaresponsabilità,chelamacchinaèsicuraperleperso-
neelecose.
Possonoessereapplicatemarcaturealternativeaseconda
deimercatididestinazioneinconformitàallenormativedi
prodottovigenti.Latargadaticonleopportunemarcature
sullaqualesonoriportatiidatid’identicazioneeidatitec-
nicispecicidell’apparecchiatura,èafssasottolabacinella
discarico.
Quisottounèriportatounesempiodellatargadati.
Per eventuali comunicazione con il Costruttore, segnalare
sempreiseguentidati:
• S/N-numeromatricolamacchina;
• Mod.-modellodellamacchina
• Y-datafabbricazione;
Idatidell’apparecchiaturasonovisibilianchesull’etichetta
postasull’imballodellamacchina.
Èvietato rimuovere o alterare la targa dati. In
caso sia deteriorata o illeggibile, rivolgersi al Tec-
nico o al Costruttore.
La targa dati è afssa sotto
la bacinella di scarico
Via C. Bardini
,
1 SUSEGANA
(
TV
)
- ITALY
Tel. [phone] Fax [phone]
MADE IN ITALY
W
S/N: Mod.
Hz
Y
V
ASTORIA MACCHINE PER CAFFÈ S.R.L.
MARCHIO COMMERCIALE

Core200
Manuale per l'UTENTE14 di 160
3. IMMAGAZZINAMENTO
L’immagazzinamento della macchina è effettuato dal Co-
struttoreodalDistributore.
4. INSTALLAZIONE
L’installazionedellamacchinadeveessereeseguitaesclusi-
vamentedalTecnico.
Nel corso dell’installazione della macchina, il Tec-
nico deve effettuate le operazioni di rinnovo
dell’acqua contenuta nei circuiti idraulici.
La base d’appoggio della macchina deve essere
perfettamente in piano, non superare i 2° d’incli-
nazione e senza irregolarità.
L’impianto elettrico deve essere dotato di un di-
spositivo di protezione differenziale con intensità
di corrente differenziale in conformità alle leggi e
norme di sicurezza vigenti.
5. MESSA IN SERVIZIO
Lamessainserviziodellamacchinadeveessereeffettuato
esclusivamentedalTecnico.
6. FUNZIONAMENTO
6.1 Precauzioni di sicurezza
Leggere attentamente le avvertenze riportate al
capitolo “I. PRECAUZIONI DI SICUREZZA” a pa-
gina 3.
6.2 Emissioni
Vibrazioni
Incondizionidiimpiegoconformialleindicazionidicorretto
utilizzo,fornitenelpresentemanuale,leeventualivibrazioni
rilevatenonsonotalidafarinsorgeresituazionipericolose.
Emissioni sonore
Illivellodirumoreemessodallamacchinaèmediamentein-
ferioreagli70dB;quindinonc’èl’obbligodiutilizzaredispo-
sitividiprotezioneindividualeperl’apparatouditivo.
Qualoralamacchinaemettarumorianomaliènecessarioav-
vertireilcostruttore.
Ambiente elettromagnetico
La macchina è realizzata per operare correttamente in un
ambienteelettromagneticoditipoindustriale,rientrandonei
limitidiEmissioneedImmunitàprevistidalleNormevigenti.
6.3 Prima accensione macchina
Durante la fase di riscaldamento della macchina
(circa 20 minuti), la valvola antidepressione rila-
scerà vapore per alcuni secondi no alla chiusura
della valvola stessa.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per
più di 1 settimana, è necessario far effettuare dal
Tecnico il ricambio del 100% dell’acqua contenu-
ta nei circuiti idraulici.
Ruotare il commutatore (9) nella posizione “1” (alimenta-
zioneelettricadellapompaperilriempimentoautomatico
dellacaldaiaedeiservizidellamacchina)eattendereilcari-
camentoautomaticodell’acquaincaldaia.
Ruotareilcommutatore(9)nellaposizione“2”(alimentazio-
neelettricatotalecompresalaresistenzaincaldaia)eatten-
dereilcompletoriscaldamentodellamacchina.
9
10
1 2
0
Segnalazioni del Led livello (10)
Lampeggio Fase di caricamento acqua in caldaia
Luce Fissa Caricamento acqua O.K.
L’intervento del timeout dovuto al blocco della
fase di caricamento dell’acqua in caldaia è segna-
lato dal lampeggio dei led di tutte le pulsantiere.
6.4 Spegnimento macchina
Spegnerelamacchinaagendosulcommutatoredellamac-
china.

Core200
Manuale per l'UTENTE 15 di 160
ITALIANO
6.5 Rinnovo dell’acqua
• Nel corso dell’installazione della macchina, il Tecnico
deveeffettuateleoperazionidirinnovodell’acquaconte-
nutaneicircuitiidrauliciseguendoquestaprocedura:
• al termine dell’installazione, l’apparecchio deve essere
attivatoeportatonoallacondizionenominaledilavoro
lasciandoloper30minutinellacondizionedi“prontoal
funzionamento”;
• successivamentel’apparecchiovaspentoevasvuotato
completamentedallaprimaacquaimmessaintuttoilcir-
cuitoidraulico,inmododaeliminareeventualiimpurità
iniziali;
• inseguitol’apparecchiovanuovamentecaricatoeporta-
tonoallecondizioninominalidifunzionamento;
• dopoilraggiungimentodellostatodi“prontoalfunziona-
mento”vannoeffettuatileseguentioperazioni:
-perognigruppocaffèfareun’erogazionecontinuain
mododascaricarealmeno0,5litridelcircuitocaffè;
-scaricaretuttoilvolumedell’acquacaldaall’interno
dellacaldaiafacendoun’erogazionecontinuadall’ap-
positalancia;
-scaricareincontinuovaporeperalmeno1minutoper
ognipuntodierogazionevapore.
Nel caso in cui la macchina rimanga inattiva per
un tempo maggiore di 1 settimana, è necessario
far effettuare dal Tecnico il ricambio del 100%
dell’acqua contenuta nei circuiti idraulici della macchina
come sopra indicato.
Prima di utilizzare la macchina, effettuare eroga-
zioni a vuoto con i porta capsule agganciati per
alcuni secondi, allo scopo di far uscire l’eventuale
aria presente nel circuito, permettendo il completo
riscaldamento dei gruppi erogatori;
• prima di utilizzare la macchina, effettuare l’erogazione
di alcuni caffè per prove di macinatura e per controllare
la pressione di esercizio della macchina;
• durante l’erogazione di caffè, non togliere il portaltro
dal gruppo erogatore.
6.6 Predisposizione della macchina
6.6.1 Macinatura e dosatura del caffè
È importante disporre di un macinadosatore accanto alla
macchina,colqualemacinareilcaffèdautilizzarequotidia-
namente.
Lamacinaturaeladosaturadelcaffèdevonoessereeffet-
tuatesecondoquantoindicatodalcostruttoredelmacinado-
satore;sonoinoltredatenerpresentiiseguentipunti:
• perottenereunbuonespressosiconsigliadinonconser-
varegrandiscortedicaffèingrani.Rispettarecomunque
ladatadiscadenzaindicatadalproduttore;
• nonmacinaremaigrandivolumidicaffè,siconsigliadi
predisporrelaquantitàcontenutaneldosatoreedutiliz-
zarlapossibilmenteingiornata;
• nonacquistarecaffègiàmacinatoinquantoessodepe-
risce rapidamente. Se necessario acquistarlo in piccole
confezionisottovuoto.
6.6.2 Illuminazione vano erogazione
Perattivareedisattivarel’illu-
minazionedelvanodilavoro,
premerel’interruttore(3).
6.6.3 Griglie rialzo tazzine
Nelcasovisialanecessitàdiutilizzaretazzedidifferential-
tezze,èpossibileservirsidelleappositegrigliearibaltadicui
èprovvistalamacchina.
Perutilizzarelagriglia,sganciarladalfermoeruotarlaversoil
bassoinposizioneorizzontale.
Quandononèpiùnecessaria,spingerlaversol’alto,noal
completoaggancioinsede.
Perlapuliziadellegriglieconsultareilparagrafo“7.5.1Istru-
zionigenerali”apagina22.
3
1 2
0

Core200
Manuale per l'UTENTE16 di 160
6.7 Erogazione del caffè
6.7.1 Preparazione del portaltro
Prima di riempire il portaltro, assicurarsi che
questo sia vuoto e che il ltro sia pulito da
eventuali residui di caffè precedenti.
• Riempireil ltro conunadosedi caffè macinato (circa
6-7gr.);seguirelemodalitàindicatedalcostruttoredel
macinadosatore;
• comprimereilcaffèconl’appositopressino;
• pulireilbordodelltrodalcaffèmacinatoprimad’ag-
ganciareilportaltroalgruppoerogatore;
• agganciareilportaltroalgrupposenzachiuderlotroppo,
perevitareunarapidausuradellaguarnizione.
6.7.2 Erogazione Versione AEP
• Posizionarelatazzasottoilbeccuccioerogazione;
• premerel’interruttoredierogazionedesiderato(1):
siotterràl’erogazionecaffè,chepotràesserebloc-
catatramiteilmedesimointerruttorealraggiungi-
mentodellaquantitàdesideratadicaffèintazza
6.7.3 Erogazione Versione SAE
Durante l’erogazione di caffè, non togliere il por-
taltro dal gruppo erogatore.
Non inserire nel portaltro le dita o qualsiasi altro
oggetto.
• Posizionarelatazzasottoilbeccuc-
cioerogazione
• premereiltastodosedesiderato,per
esempio eattenderel’effettua-
zionedell’erogazionedicaffè;
• perbloccareinanticipol’erogazione
caffè,premerenuovamenteiltasto
;
• incasodianomaliedellapulsantiera
oper effettuarel’erogazioneconti-
nuadicaffè,utilizzareiltastoeroga-
zionemanuale .
1
In caso di tazzine piccole è disponibile l’apposita
griglia rialza tazzine (20).
Il display (16) posto sotto ogni tastiera effettuerà
il conteggio in secondi dell’eroga-
zione.
6.7.4 Programmazione dosi caffè
La programmazione di ogni dose deve essere ef-
fettuata con caffè macinato e non con fondi i caf-
fè precedentemente utilizzati. Il sistema esce au-
tomaticamente dalla fase di programmazione dopo circa 20
secondi dall’ultima operazione eseguita.
Durante l’erogazione di caffè, non togliere il por-
taltro dal gruppo erogatore.
Non inserire nel portaltro le dita o qualsiasi altro
oggetto.
• Programmareprimasemprelapulsantieradestra.Inque-
stomodosiprogrammanoautomaticamentetuttelepul-
santiere.Senecessario,programmaresuccessivamentele
altre;
• posizionarelatazzasottoilbeccuc-
cioerogazione;
• premereiltasto peralmeno5
secondinoallampeggiodeltasto
stesso;
• premere il tasto dose desiderato,
peresempio ;
• per confermare la dose premere
nuovamenteiltasto oiltasto
;
20
0 5

Core200
Manuale per l'UTENTE 17 di 160
ITALIANO
• ripeterel’operazioneperglialtrita-
stidose;
• alla conclusione della programma-
zionepremereiltasto oatten-
dere20secondi.
6.7.5 Preset valori
Utilizzarequestaproceduraperripristinareivaloridifabbrica
perledosirelativeallebevandecaffè.
Procederecomesegue:
• Spegnerelamacchina;
• riaccendere la macchina mantenendo premuti i tasti
, e dellapulsantieradidestra;
• rilasciareitastisolodopoaververicatocheiLEDtasto
dituttelepulsantierelampeggino;
• spegnereeriaccenderelamacchina.
6.8 Erogazione lancia vapore
Manovrare con prudenza la lancia vapore tramite
l’apposito gommino antiscottatura (6).
Evitare di dirigere il vapore verso le mani o altre
parti del corpo. Non toccare le lance vapore con le mani
nude; utilizzare i DPI adeguati.
L’utilizzo della lancia vapore deve essere sempre
preceduto dall’operazione di spurgo della conden-
sa per almeno 2 secondi.
• Immergerelalanciavapore(5)nel
liquidodariscaldare;
• ruotare in senso antiorario la ma-
nopoladelrubinetto(14);
• lafuoriuscitadivaporesaràpropor-
zionaleall’aperturadelrubinetto;
• perterminarel’erogazione,ruotare
insensoorariolamanopoladelru-
binetto(14).
Perottenereunaschiumaturaottimalesiconsigliadiseguire
questesempliciregole:
• Riscaldaresolamentelaquantitàdilattechesiintende
utilizzare,unavoltariscaldato,essodovràessereversato
interamentedalbriccoenonriscaldatodinuovo;
• schiumareillattepartendodaunatemperaturadicirca4°C.
Per mantenere sempre in perfetta efcienza i ter-
minali delle lance vapore, si consiglia di effettua-
re una breve erogazione a vuoto al termine di
ogni utilizzo. Tenere costantemente puliti i terminali me-
diante un panno inumidito in acqua tiepida. Lasciare im-
mersa la lancia vapore nel latte solamente per il tempo
necessario al riscaldamento.
Non aprire il rubinetto vapore con la lancia vapo-
re immersa nel latte e macchina spenta perchè
quest’ultima aspirerebbe il latte all’interno delle
tubazioni.
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14
14
5
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Manuale per l'UTENTE18 di 160
6.9 Erogazione acqua calda
Pericolo di scottature. Evitare di dirigere l’acqua calda verso le mani o altre parti del corpo. Non toccare le lancia acqua
calda con le mani nude; utilizzare i DPI adeguati.
6.9.1 Versione COMPATTA
• Posizionare il bricco sotto la
lanciaacquacalda(4);
• ruotareinsensoantiorariola
manopoladelrubinetto(15);
• la fuoriuscita dell’acqua cal-
da sarà proporzionale all’a-
perturadelrubinetto;
• per terminare l’erogazione,
ruotareinsensoorariolama-
nopoladelrubinetto.
6.9.2 Versione AEP
• Posizionareilbriccosottolalanciaacquacalda(4);
• premereiltastoacqua(2);
• perinterromperel’erogazionediacqua,ripremereilme-
desimotasto(2)
6.9.3 Versione SAE
• Posizionareilbriccosottolalanciaacquacalda;
• premereiltastoacqua nellapulsantieraservizi(13)e
attenderel’effettuazionedell’erogazionediacquacalda;
• per bloccare in anticipo l’erogazione, premere nuova-
menteiltastoerogazioneacquacalda .
6.9.4 Programmazione acqua calda
(Versione SAE)
• Posizionareilbriccosottolalancia
acquacalda;
• premere il tasto  per almeno
5 secondi no al lampeggio dello
stesso;
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2
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Manuale per l'UTENTE 19 di 160
ITALIANO
• premereiltastoacqua ;
• per confermare la dose premere
nuovamenteiltastoacqua ;
• allaconclusionedellaprogramma-
zionepremereiltasto oatten-
dere20secondi.
6.10Scaldatazze
Per ragioni di sicurezza si consiglia di non mettere panni o
altri oggetti sul piano dello scaldatazze per evitare il surri-
scaldamento della macchina.
PERICOLO ALTA TEMPERATURA: lo scadatazze
può raggiungere temperature che posso provoca-
re ustioni. Prestare molta attenzione.
Posizionareletazzinedariscaldaresulpianoscaldatazze(17)
eporreinONl’interruttoredeldispositivo(23).
17
Vericarel’accensionedellaspia(24)sulfrontaledellamac-
china,laqualeindicacheildispositivoscaldatazzeèattivo.
6.11Modalità Stand-by
Perattivarelafunzionedistand-bydellamacchinaprocedere
comesegue:
• sullapulsantieradi destra,premeree tenerepremutoil
tasto  e immediatamente dopo premere e tenere
premutoiltasto ;
• iltasto ,iniziaalampeggiareinmodalità“lenta”;
• perusciredallostatodistand-bypremereiltasto ,
dellamedesimapulsantiera.
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1 2
0
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Manuale per l'UTENTE20 di 160
7. MANUTENZIONE E PULIZIA
7.1 Precauzioni di sicurezza
Leggere attentamente le avvertenze riportate al
capitolo “I. PRECAUZIONI DI SICUREZZA” a pa-
gina 3.
7.2 Manutenzione periodica
Oltread effettuareleattivitàdi manutenzione secondo la
frequenzaindicatanella“TabellaManutenzioneperiodica”è
necessariofareffettuarealmeno1voltaall’announcontrol-
logeneraledellamacchinadapartediunTecnico.
7.3 Manutenzione dopo un breve perio-
do di inattività della macchina
Per“breveperiododiinattività”s’intendeunperiododitem-
posuperioreadunasettimanalavorativa.
Incasodiriattivazionedellamacchinadopoquestoperiodo,
ènecessariofareffettuaredalTecnicoilricambiodeitutta
l’acquacontenutaneicircuitiidraulicicomeindicatoalpar.
“7.2Manutenzioneperiodica”.
Inoltre è necessario effettuare tutte le operazioni previste
perlamanutenzioneperiodicavediparagrafoprecedente.
L’esistenza di problemi dei componenti evidenzia-
ti in grigio richiedono lo spegnimento della mac-
china e l’intervento del Tecnico.
7.4 Malfunzionamenti e relativi rimedi
La macchina fornisce all’utente i messaggi importanti sul
suostatodifunzionamento.
Nella“TabellaMalfunzionamentierelativirimedi”sonopre-
sentigliallarmieleazioniperrisolvereilproblemasegnalato.
I problemi evidenziati in grigio richiedono lo spe-
gnimento della macchina e l’intervento del Tecni-
co.
In caso di mancata risoluzione del malfunziona-
mento spegnere la macchina e richiedere l’inter-
vento del Tecnico.
Tabella Manutenzione periodica
Componente Tipo intervento
Settimanale
Mensile
Trimestrale
MANOMETRO Tenere controllato il valore della pressione in caldaia che deve essere compresa tra
0,08 e 0,14 MPa (0,8 e 1,4 bar). X
MANOMETRO
Vericare la pressione dell’acqua durante l’erogazione caffè: controllare la pressione
indicata dal manometro che deve essere compresa tra 0,8 e 0,9 MPa (8 e 9 bar).
X
FILTRI e PORTAFILTRI
Vericare lo stato di usura dei ltri, controllare l’eventuale danneggiamento del bor-
do dei ltri e vericare la presenza di eventuali residui di fondi di caffè nella tazzina
ed eventualmente sostituire ltri e/o portaltri.
X
MACINADOSATORE
Vericare la dose di caffè macinato (compresa tra 6 e 7 gr. per battuta) e eseguire
il controllo del grado di macinatura. Le macine debbono avere i taglienti sempre
ben aflati, il loro deterioramento è indicato dalla presenza di troppa polvere nel
macinato. Si consiglia di richiedere l'intervento del Tecnico per far sostituire le
macine piane ogni 400/500 kg di caffè oppure ogni 800/900 kg di caffè nel caso
di macine coniche.
X
FILTRO ACQUA
ADDOLCITORE
Effettuare la sostituzione della cartuccia del ltro acqua o la rigenerazione dell'ad-
dolcitore con la frequenza indicata dal produttore. X
CALDAIA Si consiglia almeno ogni 3 mesi di richiedere l’intervento del Tecnico per far effet-
tuare il rinnovo dell’acqua in caldaia. X