Astoria Gloria AL Guide

GLORIA
ASD - automatic steamer device
DS - drink selection
SAE DISPLAY
AL-AEP-SAE
manuale istruzioni per l’utente
manual de instrucciones para el usuario
notice d'instructions pour l'utilisateur
instruction manual for user
Bedienungsanleitung für den Benutzer
gebruikershandleiding
SAE DISPLAY
ITALIANOESPAÑOLFRANÇAISENGLISHDEUTSCHNEDERLANDS

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italiano
ITALIANO
GLORIA
ASD - automatic steamer device
DS - drink selection
SAE DISPLAY
AL-AEP-SAE
manuale istruzioni per l’utente - ITALIANO
SAE DISPLAY

3
italiano
ITALIANO
GLORIA
manuale istruzioni per l’utente - ITALIANO
Leggere attentamente.................................... pag. 4
Come utilizzare questo manuale........................ pag. 4
Avvertenze generali....................................... pag. 4
Garanzia .................................................... pag. 5
Presentazione.............................................. pag. 5
Accessori.................................................... pag. 6
Addolcitore................................................. pag. 7
Pulizia....................................................... pag. 8
Controlli e manutenzione ................................ pag. 9
Consigli per ottenere un buon caffè.................... pag. 10
Elenco dei rischi........................................... pag. 10
Gloria AL-AEP-SAE........................................ pag. 11
Gloria SAE DISPLAY....................................... pag. 21
Gloria SAE DISPLAY con ASD-DS........................ pag. 31

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italiano
AVVERTENZE GENERALI
in ogni sua parte questo manuale prima di utilizzare il prodotto.
La macchina per caffè espresso che avete acquistato è stata progettata e costruita con metodi e tecnologie innova-
tive che assicurano qualità e affidabilità nel tempo.
Questo manuale è la guida che Vi permetterà di conoscere i vantaggi acquisiti scegliendo questo prodotto. Vi tro-
verete notizie su come utilizzare nel modo ottimale le potenzialità della macchina, su come mantenerla efficiente e su
come comportarsi in caso di difficoltà.
Conservare con cura questo manuale in un luogo protetto. In caso di smarrimento del presente, può essere richiesta
copia sostitutiva al costruttore.
BUONA LETTURA E … BUON CAFFÉ
Il fabbricante si assicura il diritto di apportare eventuali migliorie al prodotto. Garantisce inoltre che il presente
manuale rispecchia lo stato della tecnica al momento della commercializzazione del prodotto.
Si coglie l’occasione per invitare la gentile clientela a segnalare eventuali proposte di miglioramento, sia del prodotto
sia del manuale.
• Dopo aver tolto l’imballaggio assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio; in caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi
direttamente al rivendiore.
• Gli elementi dell’imballaggio non devono essere lasciati alla portata dei bambini, in quanto fonte di potenziale
pericolo. Si consiglia di conservare l’imballaggio fino a garanzia scaduta.
• Prima di utilizzare la macchina, accertarsi che la tensione della rete corrisponda alle indicazioni riportate sulla
targhetta dati della macchina.
• L’installazione deve essere effettuata in ottemperanza alle norme di sicurezza vigenti e da personale qualificato e
preparato. Un’installazione errata può causare danni a persone, cose o animali.
• La sicurezza di questo apparecchio è totale solo quando è collegato ad un efficace impianto di messa a terra,
eseguito come previsto dalle attuali norme di sicurezza. È importante far verificare questo requisito ed, in caso di
dubbio, richiedere un controllo accurato all’impianto da parte di personale qualificato. Il costruttore non può essere
considerato responsabile di eventuali danni causati da un’errato dispositivo di messa a terra.
•
All’installazione dell’apparecchio occorre far montare da personale qualificato un interruttore generale di protezione
come previsto dalle normative di sicurezza vigenti, con distanza di apertura dei contatti uguale o superiore a 3 mm.
• È sconsigliabile l’uso di prolunghe o adattatori elettrici con prese multiple. Qualora il loro uso si rendesse indispen-
sabile, utilizzare solamente adattatori semplici o multipli, e prolunghe rispondenti alle vigenti norme di sicurezza.
Non superare mai il valore di portata in kW indicato sull’adattatore semplice e sulle prolunghe, e quello di potenza
massima indicato sull’adattatore.
• La macchina per caffè espresso è destinata alla preparazione di bevande calde quali caffè, tè, latte caldo. Questo
apparecchio dovrà essere destinato strettamente all’uso per il quale è stato costruito. Ogni altro utilizzo è da con-
siderarsi improprio e pertanto pericoloso. Il costruttore non può ritenersi responsabile di eventuali danni causati
da un uso errato ed irragionevole.
• Prima di effettuare qualsiasi operazione di manutenzione, disattivare l’apparecchio dalla rete elettrica tramite
l’interruttore generale.
• Per le operazioni di pulizia quotidiana, attenersi specificatamente a quanto indicato nel presente manuale.
Leggere attentamente
Come utilizzare questo manuale
Avvertenze generali

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italiano
PRESENTAZIONE
ITALIANO
• L’uso di un’apparecchiatura elettrica deve sottostare alle norme comportamentali di sicurezza:
- non toccare l’apparecchio quando si hanno mani o piedi bagnati o umidi;
- non usare l’apparecchio a piedi nudi;
- non utilizzare prolunghe in locali adibiti a doccia o bagno;
- non tirare il cavo di alimentazione per scollegare l’apparecchio dalla presa di corrente;
- non lasciare esposto l’apparecchio ad agenti atmosferici (pioggia, sole, ecc.);
- non permettere che l’apparecchio sia utilizzato da bambini o da incapaci.
• In caso di guasto o di cattivo funzionamento, spegnere l’apparecchio, non tentare nessun intervento di riparazione
ma chiamare il tecnico specializzato.
•
Eventuali riparazioni dovranno essere effettuate solamente dalla casa costruttrice o da un centro di assistenza au-
torizzato, utilizzando esclusivamente ricambi originali. Il mancato rispetto di questa norma compromette la sicurezza
dell’apparecchio e fa decadere la garanzia.
• Il cavo di alimentazione dell’apparecchio non deve essere sostituito dall’utente. In caso di danneggiamento del
cavo, spegnere la macchina e rivolgersi esclusivamente a personale professionalmente qualificato.
• In caso si decidesse di non utilizzare più l’apparecchio si raccomanda di farlo scollegare dalla rete elettrica e di farlo
svuotare dall’acqua da personale qualificato.
• Per garantire l’efficienza della macchina e per il suo corretto funzionamento, è indispensabile attenersi alle indicazioni
del costruttore, facendo eseguire da personale qualificato le operazioni di manutenzione periodica e un controllo
su tutti i dispositivi di sicurezza.
• Non esporre le mani o altre parti del corpo in direzione dei beccucci erogatori di caffè, o in direzione dei terminali
di erogazione vapore ed acqua calda. Il vapore e l’acqua che escono dalle lance, possono provocare ustioni.
• In condizioni di funzionamento, le lance vapore e acqua, e le coppette portafiltro sono surriscaldate e vanno
maneggiate con cura solo nei punti previsti.
• Tazze e tazzine devono essere appoggiate sull’apposito piano scaldatazze solo dopo essere state accuratamente
asciugate.
• Sul piano scaldatazze vanno collocate le stoviglie inerenti alla macchina stessa. La collocazione di qualsiasi altro
oggetto non previsto è da considerarsi errata.
• La manomissione non autorizzata di qualsiasi parte della macchina, fa decadere qualunque garanzia.
GARANZIA
A 12 mesi su tutti i componenti esclusi i componenti elettrici ed elettronici nonchè i pezzi d’usura .
i
La macchina per caffè espresso è destinata ad un uso prettamente professionale; essa è progettata per la preparazi-
one di bevande calde quali tè, cappuccini, caffè nelle varianti lungo, corto, espresso, ecc. È disponibile una gamma di
accessori tale da garantire un uso pratico e funzionale della macchina.
Se il modello dispone di due o più gruppi, l’utilizzo può essere svolto da parte di due o più persone contemporanea-
mente; questa caratteristica, unita al fatto che la macchina è in grado di erogare bevande senza soluzione di continuità,
garantisce un uso intensivo della stessa.
Di seguito vengono riportate le istruzioni per un corretto utilizzo della macchina; verranno inoltre esaminati i vari
accessori forniti unitamente all’apparecchio.
Presentazione
L’utilizzatore deve possedere un’istruzione sufficiente a far funzionare correttamente la macchina. Si raccoman-
da inoltre di non effettuare interventi sulla stessa che possano manomettere o alterare la funzionalità.
A MACCHINA OPERATIVA, LA CALDAIA CONTIENE VAPORE E ACQUA CALDA IN PRESSIONE.
i

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italiano
ACCESSORI
Cappuccinatore
• Inserire il tubo di aspirazione nel latte;
• posizionare il bricco sotto il beccuccio del cappuccinatore;
• girare il rubinetto del vapore ruotandolo in senso antiorario, al rag-
giungimento della quantità desiderata chiudere il rubinetto vapore;
• versare il latte schiumato nelle tazze con il caffè.
Beccuccio a 3 tazze
Per effettuare l’erogazione contemporanea di 3 caffè impiegare il beccuccio a tre tazze
(utilizzo di circa 21 gr. di caffè macinato).
Accessori
1
posizione
Latte caldo
posizione
Cappuccino
Lancia montalatte
• Inserire la lancia (A) nel latte in modo tale da coprire
completamente lo spruzzatore;
• ruotare il rubinetto del vapore (B) in senso antiorario;
• attendere il riscaldamento e la schiumatura del latte;
• al raggiungimento della temperatura e della schiumatura
desiderata ruotare il rubinetto vapore (B) in senso orario.
Per regolare la schiumatura del latte procedere come segue:
• Mediante una chiave svitare il componente (C) della
lancia montalatte;
• Tramite un cacciavite agire sulla vite (D) posta all'interno
del particolare:
- per ridurre la schiumatura girare in senso orario
- per aumentare la schiumatura girare in senso antiorario
r
og
A
B
C
D
Per mantenere sempre in perfetta efficienza il
montalatte, si consiglia di effettuare una breve
erogazione a vuoto al termine di ogni utilizzo.
Tenere costantemente puliti i terminali della lancia
mediante un panno inumidito in acqua tiepida.
Prestare la massima attenzione nell'impiego della
lancia montalatte per il pericolo dovuto alla
presenza di vapore ad alta temperatura.
i
Per ottenere un erogazione di latte caldo senza schiuma, sollevare
l’aletta (1) verso l’alto. Per ottenere un risultato migliore si consiglia
di non effettuare l’erogazione direttamente sulla tazza caffè, ma in un
bricco e successivamente mettere il latte schiumato sul caffè.
Si raccomanda di mantenere costantemente pulito il cappuccinatore
secondo quando descritto al capitolo “Pulizia”.
i

7
italiano
ADDOLCITORE
ITALIANO
Nell’acqua di rete sono presenti dei sali non solubili, responsabili della formazione di calcare in caldaia ed in altre
parti della macchina. L’addolcitore permette di eliminare o ridure sensibilmente la presenza di questi sali minerali.
L’addolcitore a resine ha la proprietà di trattenere il calcio presente nell’acqua. Per questo motivo, dopo un certo
periodo le resine si saturano e vanno rigenerate con sale grosso da cucina (NaCl, cloruro di sodio) o sale specifico
per addolcitori. È molto importante rigenerare l’addolcitore alle scadenze previste.
La rigenerazione va effettuata regolarmente ogni 15 giorni. Tuttavia, in luoghi dove l’acqua è molto dura, occorrerà
rigenerare ad intervalli più corti. La stessa regola è applicabile in luoghi nei quali si ha un grande consumo di acqua
calda per tè o altro.
Rigenerazione dell’addolcitore
Procedere come segue:
• spostare la levetta (2) e (5) da sinistra verso destra;
• togliere il coperchio svitando il pomolo (1);
• far uscire l’acqua dal tubo (3) quanto basta per far posto al sale da introdurre nella quantità prescritta in funzione
del modello (vedi tabella);
• pulire la guarnizione situata sul coperchio da eventuali residui di sale o resina;
• rimettere il coperchio avvitando il pomolo (1) in modo sicuro e riportare la levetta (2) da destra verso sinistra;
• lasciare scaricare l’acqua salata dal tubetto (4) sino a che l’acqua non è più salata (30-60 minuti circa), il sale
permette di rilasciare i sali minerali accumulati;
• riportare la levetta (5) da destra verso sinistra in posizione iniziale.
Allo scopo di mantenere sempre in perfetta effi-
cienza l’addolcitore e quindi la macchina, è neces-
sario effettuare la rigenerazione periodicamente
in base all’utilizzo dell’addolcitore e alla durezza
dell’acqua impiegata.
La tabella qui a fianco riporta i valori di quan-
tita di acqua addolcita in funzione della durezza
dell’acqua espressa nelle varie unità di misura:
- F°: grado francese
- D°: grado tedesco = 1,8 °F
- mg CaCO3
Per maggiori dettagli sulle modalità di installazione, messa in funzione e rigenerazione dell’addolcitore, si rimanda alla
consultazione del relativo manuale istruzioni.
8 litri 1,0 kg
12 litri 1,5 kg
16 litri 2,0 kg
F° 30°
D° 16,5°
mg CaCO330
8 litri 1000 lt
40°
22°
40
900 lt
60°
33°
60
700 lt
80°
44°
80
500 lt 1,0 kg
sale
12 litri 1500 lt 1350 lt 1050 lt 750 lt 1,5 kg
16 litri 2100 lt 1800 lt 1400 lt 1000 lt 2,0 kg
1
3
4
2
5
Modello
addolcitore Quantità di sale
La formazione di calcare nel circuito idraulico e nella caldaia inibiscono lo scambio termico pregiudi-
cando il buon funzionamento della macchina. La presenza di forti incrostazioni in caldaia può causare
lunghi periodi di blocco della macchina e comunque annulla qualsiasi garanzia perché significa che la
rigenerazione è stata trascurata.
i
Quantità di acqua addolcita in funzione della durezza
Addolcitore

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italiano
PULIZIA
Per una perfetta igiene ed efficienza dell’apparecchio si rendono necessarie alcune semplici operazioni di pulizia delle
parti funzionali e degli accessori nonché dei pannelli della carrozzeria. Le indicazioni qui riportate sono da ritenersi
valide per un uso normale della macchina per caffè, nei casi di impieghi pesanti della macchina, le operazioni di pulizia
devono essere effettuate con maggiore frequenza.
Filtri e Portafiltri
Quotidianamente si rende necessario pulire i filtri e relativi portafiltri in acqua calda.
L’ideale è lasciarli immersi nell’acqua calda tutta la notte, in modo da permettere ai
depositi grassi di caffè di sciogliersi.
È consigliabile aggiungere all’acqua una bustina o pastiglie dell’apposito detergente
e successivamente risciacquare il tutto con acqua.
La mancanza della quotidiana pulizia dei filtri e portafiltri, comporta un decadi-
mento della qualità del caffè erogato e causa inconvenienti come cattiva estrazione,
presenza di fondi caffè in tazzina.
Doccetta e Portadoccetta
Settimanalmente si consiglia di provvedere alla pulizia della doccetta (4) e del
portadoccetta (3) in acqua calda. Ciò è possibile allentando la vite (5) e togliendo
i due componenti dal gruppo erogazione.
Lance vapore
Tenere costantemente pulite le lance vapore. Mensilmente controllare i terminali
e pulirli ripristinando i fori di uscita con un piccolo ago.
Gruppi erogazione (esclusa la versione AL)
La pulizia delle parti interne dei gruppi erogatori si effettua settimanalmente nel seguente modo:
• sostituire il normale filtro del portafiltro con uno cieco;
• versare il detergente apposito sul filtro cieco, ed agganciare il portafiltro al gruppo;
• azionare l’interruttore erogazione, facendo funzionare il gruppo;
• ripetere più volte la precedente operazione fino a che l’acqua non uscirà pulita dallo scarico;
• spegnere e togliere il portafiltro dal gruppo;
• eseguire un ultimo risciacquo, in modo da togliere i residui di detergente.
Carrozzeria
I pannelli della carrozzeria vanno puliti con un panno imbevuto in acqua tiepida. Non usare detersivi abrasivi, poiché i pan-
nelli potrebbero graffiarsi.
Macinadasatore
Ogni settimana pulire esternamente ed internamente la campana e il dosatore con un panno imbevuto in acqua tiepida .
Termoriserva
Una volta terminato il caffè nel contenitore del termoriserva, effettuare la pulizia nel seguente modo:
• togliere il filtro con un panno evitando il contatto diretto con le parti calde;
• svuotare il filtro dai fondi caffè e lavarlo con acqua tiepida;
• togliere l’imbuto in plastica e lavarlo con acqua tiepida;
•
pulire il contenitore con un panno umidito e asciugarlo;
• rimettere l’imbuto e il filtro.
Non utilizzare il filtro cieco per la pulizia delle macchine con gruppo a leva (AL).
i
Per le operazioni di pulizia utilizzare sempre panni perfettamente puliti e igienizzati.
i
3
4
5
Pulizia

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italiano
CONTROLLI - MANUTENZIONE
ITALIANO
Per assicurare una perfetta efficienza e la sicurezza dell’apparecchio nel tempo, si rendono necessarie attività di ma-
nutenzione. In particolare si consiglia di richiedere al Servizio di Assistenza un controllo generale della macchina almeno
1 volta all’anno.
Macchina
Periodicamente verificare i seguenti aspetti:
• controllare la pressione della pompa mediante il manometro che deve indica un valore di circa 8-9 bar. In caso di
anomalie richiedere l’intervento dell’Assistenza Tecnica;
• sempre mediante il manometro verificare la pressione della caldaia che deve essere di circa 0,8-1,2 bar. Anche in
questo caso può essere necessario l’intervento dell’Assitenza Tecnica;
• controllare lo stato di usura dei filtri, la presenza di danneggiamenti dei bordi e verificare l’eventuale presenza di
fondi di caffè nella tazzina. Se necessario sostituire i filtri.
Macinadosatore
Periodicamente verificare i seguenti aspetti:
• controllare la dose che deve essere di circa 6-7 gr. per battuta ed eventualmente regolarne la quantità;
• tenere sempre sotto controllo il grado di macinatura e nel caso modificarla;
• controllare lo stato di usura delle macine: la loro sostituzione è necessaria qualora si riscontri troppa polvere nel
macinato (la durata delle macine è di circa 600 kg di caffè).
Addolcitore
Settimanalmente eseguire i seguenti interventi:
• effettuare la rigenerazione dell’addolcitore come descritto al capitolo 9 (per la versione addolcitore manuale);
• controllare la presenza di sale nell’apposito contenitore (per la versione addolcitore automatico);
Sistema anticalcare elettronico Multihead
Verificare la corretta accensione del led verde e controllare l'eventuale accensione degli altri led:
- led verde sistema OK
- led rosso sistema parzialmente fuori uso (*)
- led spento sistema totalmene fuori uso (*)
(*) richiedere l’intervento dell’Assistenza Tecnica
Cappuccinatore
Si raccomanda una particolare cura nella pulizia del cappuccinatore seguendo
le modalità qui riportate:
• eseguire un primo lavaggio immergendo il tubo di aspirazione in acqua
ed effettuare una erogazione per qualche secondo;
• ruotare il corpo rotante (1) di 90° in pos.B (chiusura del condotto di
fuoriuscita del latte);
• tenendo il tubo di aspirazione latte in aria, effettuare l’erogazione di
vapore (funzionamento a vuoto del cappuccinatore);
• attendere circa 20 secondi in modo da permettere la pulizia e steriliz-
zazione interna del cappuccinatore;
•
chiudere il vapore e riportare il corpo rotante in pos.A ;
• nel caso di ostruzione del foro di prelievo dell’aria (2), liberatelo deli-
catamente con uno spillo.
1
pos. A
pos. B
2
Si consiglia di effettuare la pulizia del cappuccinatore dopo ogni
uso continuativo in modo da evitare anomalie di funzionamento
e garantire un elevato grado di igienità del sistema
i
Controlli e manutenzione

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italiano
CONSIGLI - RISCHI
Per poter ottenere un caffè qualitativamente valido è importante che il grado di durezza dell’acqua utilizzata abbia
un valore di 4-5 °F (gradi francesi). Nel caso in cui la durezza superi tali valori si consiglia di utilizzare un addolcitore.
Evitare di impiegare l’addolcitore nei casi di valori di durezza dell’acqua inferiori ai 4 °F.
Nel caso in cui il sapore di cloro nell’acqua fosse particolarmente evidente, si consiglia di installare un filtro specifico.
Si consiglia di non conservare grandi scorte di caffè in grani; non macinare mai grandi volumi di caffè: predisporre
la quantità contenuta nel dosatore ed utilizzarla possibilmente in giornata; non acquistare caffè già macinato in quanto
esso deperisce rapidamente.
Dopo un periodo relativamente lungo di inattività della macchina (2-3 ore) effettuare alcune erogazioni a vuoto.
Effettuare costantemente la pulizia e la manutenzione periodica.
In questo capitolo vengono presentati alcuni rischi ai quali l’utente può andare incontro se non si attiene alle norme
specifiche di sicurezza (descritte nel presente manuale).
L’apparecchio dev’essere collegato ad un efficiente sistema di messa a terra
Se questo non viene eseguito, l’apparecchio può rivelarsi fonte di pericolose scariche elettriche in quanto non è più in
grado di scaricare a terra eventuali perdite di elettricità.
Non utilizzare acqua corrente per il lavaggio
L’utilizzo di acqua in pressione direttamente sulla macchina può danneggiare in modo grave le apparecchiature elet-
triche. Non utilizzare mai getti d’acqua per il lavaggio di nessuna parte dell’apparecchio.
Fare attenzione alle lancie vapore e acqua calda
Con l’uso le lancie vapore ed acqua calda, si surriscaldano e costituiscono quindi fonte di potenziale pericolo. Maneg-
giare con cura tali parti. Non indirizzare mai getti di vapore o acqua calda direttamente su parti del corpo.
Non intervenire sulla macchina in tensione
Prima di effettuare qualsiasi intervento sull’apparecchio occorre spegnerlo agendo sull’interruttore generale di rete, o
meglio scollegare i terminali dall’allacciamento in rete. Non togliere mai nessun pannello della carrozzeria quando la
macchina è in tensione.
Non agire mai sull’impianto idraulico prima di averlo svuotato
Sono da evitare tutti gli interventi inerenti l’impianto idraulico e la relativa caldaia quando vi è ancora acqua e pres-
sione nell’impianto. Occorre quindi svuotarlo preventivamente chiudendo il rubinetto di rete e facendo funzionare per
breve tempo il gruppo erogatore a vuoto. Spegnere la macchina e aprire tutti i rubinetti vapore e acqua. A pressione
zero, svuotare la caldaia completamente aprendo l’apposito rubinetto situato nella parte inferiore della stessa.
Se quanto detto sopra non viene correttamente eseguito, l’apertura di una qualsiasi parte dell’impianto idraulico può
provocare la brusca fuoriuscita di acqua surriscaldata in pressione.
Macchine a leva
Non abbassare mai la leva senza la presenza di caffè nel filtro, o senza portafiltro montato sul gruppo: il repentino ritorno
della leva verso l’alto può causare danni all’apparechiatura e può provocare ferimenti a persone.
Macchine a gas
Controllare periodicamente la presenza di eventuali perdite di gas nell’impianto passando sulle condutture una soluzione
saponosa.
Per ragioni di sicurezza, chiudere l’impianto di riscaldamento a gas durante i periodi d’inattività della macchina (ore notture,
chiusura del locale).
Utilizzo apparecchiatura
Questa macchina per caffè espresso, è un apparecchiatura destinata ad un uso esclusivamente professionale. Ogni
altro utilizzo è da considerarsi errato e pertanto pericoloso. Non permettere mai l’utilizzo da parte di bambini o persone
incapaci.
Il non rispetto delle norme sopra descritte può provocare seri danni a persone, cose o animali.
Non intervenire mai sull’apparato elettronico quando la macchina è ancora in tensione.
Disattivare completamente la macchina scollegandola dalla rete prima di effettuare qualsiasi operazione.
Consigli per ottenere un buon caffè
Elenco dei rischi

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italiano
ITALIANO
AL-AEP-SAE
GLORIA
AL-AEP-SAE
manuale istruzioni per l’utente - ITALIANO
1. Descrizione generale ............................... pag. 12
2. Pulsantiera........................................... pag. 12
3. Preparazione della macchina...................... pag. 13
4. Accensione........................................... pag. 13
5. Macinatura e dosatura del caffè.................. pag. 14
6. Preparazione del caffè............................. pag. 15
6.1 Versione AL ........................................ pag. 15
6.2 Versione AEP ....................................... pag. 15
6.2 Versione SAE ....................................... pag. 16
7. Preparazione delle bevande calde ............... pag. 17
7.1 Erogazione acqua calda (versione manuale) ........ pag. 17
7.2 Erogazione acqua calda (versione automatica) ..... pag. 17
7.3 Erogazione vapore ................................. pag. 17
8. Scaldatazze .......................................... pag. 18
9. Termoriserva......................................... pag. 19

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italiano
AL - AEP - SAE
1. Descrizione generale
2. Pulsantiere
1. Piano scaldatazze
2. Lancia erogazione acqua calda
3. Pulsantiera
4. Manopola vapore
5. Lancia erogazione vapore
6. Portafiltro
7. Chiave di programmazione
8. Griglia appoggia tazzine
9. Manometro
10. Commutatore accensione macchina
11. Interruttore scaldatazze
12. Lampada accensione macchina
13. Spia accensione scaldatazze
12
4
5
6
3
9
4
8
6
510
11
r
og
r
og
7
1 Caffè espresso
2 Caffè espressi
1 Caffè medio
2 Caffè medi
1 Caffè lungo
2 Caffè lunghi
Stop / Prog
Acqua calda
13
12

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italiano
AL - AEP - SAE
ITALIANO
La preparazione della macchina e le operazioni di installazione devono essere effettuate esclusivamente dal
personale qualificato.
L’utilizzo della macchina senza l'effettuazione di tutte le operazioni di installazione da parte del
personale tecnico può comportare gravi danni all'apparecchiatura.
i
4.1 Riscaldamento elettrico
12
0
Prima di accendere la macchina accertarsi che il livello dell’acqua in caldaia sia superiore a quello minimo indicato dal
livello ottico (1). In caso di mancanza d’acqua (prima installazione o dopo la manutenzione alla caldaia) è necessario
effettuare un riempimento preventivo della caldaia, in modo da evitare un surriscaldamento della resistenza. Procedere
come segue :
• Aprire il rubinetto acqua della rete idrica e dell’addolcitore;
• ruotare l’interruttore nella posizione “1” (alimentazione elettrica della pompa per il
riempimento automatico della caldaia e dei servizi della macchina) e attendere il cari-
camento automatico dell’acqua in caldaia;
• ruotare l’interruttore nella posizione “2” (alimentazione elettrica totale compresa la
resistenza in caldaia) e attendere il completo riscaldamento della macchina.
• durante la fase di riscaldamento della macchina (circa 20 minuti), la valvola antidepressione rilascerà
vapore per alcuni secondi fino alla chiusura della valvola stessa
• prima di utilizzare la macchina, effettuare erogazioni a vuoto con i portafiltri agganciati per alcuni
secondi, allo scopo di far uscire l’eventuale aria presente nel circuito, permettendo il completo
riscaldamento dei gruppi erogatori
• prima di utilizzare la macchina, effettuare l’erogazione di alcuni caffè per prove di macinatura e per
controllare la pressione di esercizio della macchina
i
4.2 Riscaldamento gas (dove presente l'impianto gas)
• Ruotare l’interruttore generale (A) in posizione 1;
• aprire il rubinetto del gas (B) posto sulla rete;
• tenere premuto il pulsante (C) e, contemporaneamente, premere
il pulsante di accensione (D). Una volta accesasi la fiamma,
tenere premuta per alcuni secondi la manopola (C), in modo
da permettere il corretto intervento della termocoppia;
• verificare quindi attraverso la finestrella (E) l’avvenuta accen-
sione della fiamma;
• attendere che la pressione di esercizio indicata sul
manometro raggiunga il valore di lavoro di 1-1,2 bar;
BC
D
EA
3. Preparazione della macchina
4. Accensione della macchina

14
italiano
AL - AEP - SAE
• Procedere come indicato al paragrafo 4.2 “Riscaldamento a gas”;
• dopo aver verificato l’accensione della fiamma, ruotare
l’interruttore generale (A) nella posizione 2. In questo modo viene
alimenta la resistenza della caldaia e la pressione di esercizio sarà
raggiunta in un tempo più breve;
• attendere che la pressione di esercizio indicata sul manometro
raggiunga il valore di lavoro 1-1,2 bar;
Per ragioni di sicurezza il riscaldamento a gas deve es-
sere disattivato durante i lunghi periodi d'inattività della
macchina (periodo notturno o chiusura del locale).
Si consiglia di non mettere panni o altro sul piano
scaldatazze: ciò impedisce il normale circolo d'aria.
i
4.3 Riscaldamento elettrico + gas (dove presente l'impianto gas)
5. Macinatura e dosatura del caffè
Per evitare una precoce usura della guarnizione di tenuta, si con-
siglia di pulire il bordo del filtro prima di agganciare il portafiltro al
gruppo erogatore. Non serrare eccessivamente il portafiltro al gruppo
erogatore.
i
Collocare il macinadosatore in una posizione comoda accanto alla macchina. La macinatura e la dosatura del caffè
devono essere effettuate secondo quanto indicato dal costruttore del macinadosatore. Per ottenere una buona qualità
del caffè espresso si consiglia di:
• non conservare grandi scorte di caffè in grani. Rispettare comunque la data
di scadenza indicata dal produttore;
• macinare il volume di caffè in funzione dell'utilizzo, predisporre la quantità
contenuta nel dosatore ed utilizzarla possibilmente in giornata;
• non acquistare caffè già macinato in quanto esso deperisce rapidamente.
Se necessario acquistarlo in piccole confezioni sottovuoto.
Riempire il filtro con una dose di caffè macinato (circa 6-7 gr.) e comprimerlo
con l’apposito pressino; agganciare il portafiltro al gruppo erogazione.
A

15
italiano
AL - AEP - SAE
ITALIANO
• posizionare la tazza sotto il beccuccio erogazione;
• tirare la leva verso il basso fino in fondo;
• attendere qualche secondo (3÷5 secondi);
• alzare la leva finchè non incontri una certa resistenza e poi lasciarla;
• attendere fino al termine dell’erogazione del caffè.
fase 3
Rilascio della leva ed
erogazione del caffè
fase 2
Preinfusione per
3÷5 secondi
fase 1
Azionamento della
leva verso il basso
Non effettuare mai le operazioni sopra descritte senza la presenza di caffè nel filtro o senza portafiltro
agganciato al gruppo erogatore: il rapido ritorno della leva verso l’alto può causare danni all’apparecchiatura,
a cose e persone.
Il tempo di erogazione dipende dalla macinatura e dalla quantità di caffè nel portafiltro .
i
6.2 Versione AEP
• posizionare la tazza sotto il beccuccio erogazione;
• premere l'interruttore di erogazione: si otterrà l'erogazione caffè, che
potrà essere bloccata tramite il medesimo interruttore al raggiungimento
della quantità desiderata di caffè in tazza.
Erogazione
caffè
6. Preparazione del caffè
6.1 Versione AL

16
italiano
AL - AEP - SAE
PROGRAMMAZIONE DOSI CAFFE'
• Girare la chiave di programmazione (A) in ON;
• Mantenere premuto il tasto STOP/PROG per 5 secondi:
accensione di tutti i led della tastiera;
• Premere il tasto dose da programmare (es. 1 caffè espresso );
• Attendere l'erogazione, per confermare la dose premere nuovamente
il tasto dose o il tasto STOP/PROG .
• Ripetere l'operazione per gli altri tasti dose.
• Alla conclusione della programmazione premere il tasto
STOP/PROG fino allo spegnimento di tutti i led della
pulsantiera, girare la chiave di programmazione in OFF.
Per i modelli a 2-3-4 gruppi è possibile programmare contemporanea-
mente tutte le pulsantiere della macchina operando solo sulla pulsantiera
destra. Si consiglia comunque di controllare la programmazione delle
altre pulsantiere.
6.3 Versione SAE
EROGAZIONE CAFFE'
• posizionare la tazza sotto il beccuccio erogazione;
• premere il tasto dose desiderato e attendere l’effettuazione
dell’erogazione di caffè (accensione del led);
• per bloccare in anticipo l’erogazione caffè, premere nuovamente il tasto
erogazione o premere il tasto STOP;
• in caso di anomalie o blocco della pulsantiera utilizzare l’interruttore
di erogazione manuale.
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