Bartscher 4300 PS-Vapor 206.775 User manual

Bedienungsanleitung
Heißluftofen
Seite 1 bis 20
Instruction manual
Convection oven
from page 21 to 40
Mode
d’emploi
Four à convection
de page 41 à page 60
Manuale di utilizzo
Forno a convenzione
blz. 61 t/m 80
Instrucciones de uso
Horno de convección
blz. 81 t/m 100
Gebruiksaanwijzing
Heteluchtoven
blz. 101 t/m 120
Instrukcja
obsługi
Piec konwekcyjny
strony od 121 do 140
V
2
/
0510
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL
I/CH
E

Bäckerei/Laden-Heißluftöfen
Convection oven for bakeries / shops
Fours à convection pour boulangeries / magasins
Forni a convenzione per panettieri / negozi
Hornos de convección para panaderías y tiendas
Heteluchtovens voor bakkerijen en winkels
Piece konwekcyjne do piekarni / sklepów
4300 PS-Vapor
206.775 2500 GX-Vapor 206.780 3600 PX-UMI 105.790
4400 PX
-
UMI
105.777
6400 PX
-
Vapor
106.796

Heißluftöfen für Snack und Gastronomie
Convection ovens for fast-food establishments and restaurants
Fours à convection pour bars à service rapide et restaurants
Forni a convenzione per bar / tavole calde veloci e gastronomia
Hornos de convección para locales de gastronomía y bares de comida rápida
Heteluchtovens voor snacks en gastronomie
Piece konwekcyjne do barów szybkiej obsługi i gastronomii
1200 GX
106.771
2300 MX
106.772
2300 MX
-
UMI
206.772
2300 MX
-
UMI
106.778
4300 DX
105.785
43
00 MX
-
UMI
205.774
4300 MX-UMI
205.777

- 1 -
1. Allgemeines 2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung 2
1.2 Symbolerklärung 2
1.3 Haftung und Gewährleistung 3
1.4 Urheberschutz 3
1.5 Konformitätserklärung 3
2. Sicherheit 4
2.1 Allgemeines 4
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes 4-5
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung 5
3. Transport, Verpackung und Lagerung 6
3.1 Transportinspektion 6
3.2 Verpackung 6
3.3 Lagerung 6
4. Technische Daten 7
4.1 Eigenschaften der Heßluftöfen 7
4.2 Technische Angaben 7-10
5. Installation und Bedienung 11
5.1 Sicherheitshinweise 11
5.2 Aufstellen und Anschließen 12-13
5.3 Bedienung 14-18
6. Reinigung und Wartung 18
6.1 Sicherheitshinweise zur Reinigung 18
6.2 Reinigung 18-19
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung 19
7. Entsorgung 20
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone]
Germany Fax: [phone] (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
D/A/CH
Bedienungsanleitung griffbereit am
Produkt aufbewahren!

- 2 -
1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein
und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht
Verletzungsgefahr oder Lebensgefahr.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente und
störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!

- 3 -
1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen. Bei
Fragen wenden Sie sich bitte an den Hersteller.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen! Für Schäden und
Störungen, die sich aus der Nichtbeachtung der Bedienungsanleitung ergeben,
übernimmt der Hersteller keine Haftung.
Die Bedienungsanleitung ist unmittelbar am Gerät und zugänglich für alle Personen, die
am oder mit dem Gerät arbeiten, aufzubewahren. Technische Änderungen am Produkt im
Rahmen der Verbesserung der Gebrauchseigenschaften und der Weiterentwicklung
behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher Art
und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des Inhaltes
sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen leicht
von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.
Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

- 4 -
2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am Gerät
befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch von
diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungsgemäß
verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen am
Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben
werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten
Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten Arbeitssicherheitsmaß-
nahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften zu
beachten.
Außerhalb der Europäischen Union sind die am Einsatzort des Gerätes geltenden
Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Betriebsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungs-
vorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.
ACHTUNG!
oDieses Gerät ist nicht bestimmt, durch Personen (einschließlich Kinder) mit
eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder
mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden, es sei denn, sie
werden durch eine für die Sicherheit zuständige Person beaufsichtigt oder erhielten
von ihr Anweisungen, wie das Gerät zu benutzen ist.

- 5 -
oKinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem
Gerät spielen.
oBewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine
dritte Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt
werden.
oAlle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
oDas Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
ACHTUNG!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf nur
durch qualifiziertes Fachpersonal bedient werden!
Die Betriebssicherheit des Gerätes ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung
entsprechend der Angaben in der Bedienungsanleitung gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
von qualifiziertem Kundendienst vorzunehmen.
Der Heißluftofen ist nur für folgende Zubereitungsarten von Speisen bestimmt:
-Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse;
-Backen von Brot, Kuchen und Torten;
-Aufwärmen von Speisen;
-Auftauen von Tiefkühlprodukten;
-Gratinieren;
-Aufbereitung von gekühlten und tiefgekühlten Speisen.
Der Heißluftofen darf nicht verwendet werden für:
-das Heizen von Räumen;
-das Trocknen von Kleidung;
-das Aufbewahren von brennbaren Gegenständen;
-das Aufwärmen und Erhitzen entzündlicher, gesundheitsschädlicher, sich leicht
verflüchtigender oder ähnlicher Flüssigkeiten bzw. Stoffe.
ACHTUNG!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder anders-
artige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.

- 6 -
3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen. Bei
äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche nur
innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an unsere
Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das äußere und
innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land
geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialien
dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche Teile
fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
-Nicht im Freien aufbewahren.
-Trocken und staubfrei aufbewahren.
-Keinen aggressiven Medien aussetzen.
-Vor Sonneneinstrahlung schützen.
-Mechanische Erschütterungen vermeiden.
-Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen Zustand aller Teile
und der Verpackung kontrollieren. Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.

- 7 -
4. Technische Daten
4.1 Eigenschaften der Heißluftöfen
•Ausführung innen und außen: Edelstahl
•Temperaturregler: 0 – 290 °C
•Zeitschaltuhr: 0 – 60 Minuten
•Für GN-Behälter oder Bäckereinorm 600 x 400 mm
•Garraumbeleuchtung
•Tür mit Doppelscheibe
•Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
•Festwasseranschluss 3/4 Zoll
•Abgerundete Backkammer
•leicht verständliche Symbole für einfache Bedienung
4.2 Technische Angaben
Bäckerei/Laden-Heißluftöfen
Model / Art.-Nr. Ausführung Abmessungen
B x T x H (mm) Anschlusswert
4300 PS-Vapor /
206.775 4 Einschübe
(433 x 333 mm) 595 x 680 x 650 3,3 kW / 230 V
2500 GX-Vapor /
206.780 5 x 2/3 GN 610 x 685 x 775 3,3 kW / 230 V
3600 PX-UMI/
105.790 3 Einschübe
(600 x 400 mm) 860 x 780 x 580 4,0 kW / 2 NAC 400 V
4400 PX-UMI /
105.777 4 Einschübe
(600 x 400 mm) 860 x 780 x 660 6,6 kW / 2 NAC 400 V
6400 PX-Vapor /
106.796 6 Einschübe
(600 x 400 mm) 925 x 750 x 835 8,0 kW / 2 NAC 400 V

- 8 -
Heißluftöfen für Snack und Gastronomie
Model / Art.-Nr. Ausführung Abmessungen
B x T x H (mm) Anschlusswert
1200 GX / 106.771 4 x 1/2 GN 555 x 520 x 540 2,5 kW / 230 V
2300 MX / 106.772 4 x 2/3 GN 555 x 600 x 540 3,2 kW / 230 V
2300 MX-UMI / 206.772 4 x 2/3 GN 555 x 600 x 540 3,2 kW / 230 V
2300 MX-UMI / 106.778 4 x 2/3 GN 555 x 600 x 540 3,2 kW / 230 V
4300 DX / 105.785 4 Einschübe
(433 x 333 mm)
595 x 610 x 605 2,6 kW / 230 V
4300 MX-UMI / 205.774 4 Einschübe
(433 x 333 mm)
595 x 610 x 605 3,2 kW / 230 V
4300 MX-UMI / 205.777 4 Einschübe
(433 x 333 mm)
595 x 610 x 685 3,2 kW / 230 V

- 9 -
Bedienblenden der Modelle mit mechnischer Bedienung:
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
106.771 BETA-Heißluftofen 1200 GX
105.785 BETA-Heißluftofen 4300 DX
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
mit Multifunktionsregler
106.772 BETA-Heißluftofen 2300 MX mit Grill
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
mit Multifunktionsregler
mit Beschwadungstaste
206.772 BETA-Heißluftofen 2300 MX-UMI mit Grill und Beschwadung
205.774 BETA-Heißluftofen 4300 MX-UMI mit Grill und Beschwadung
106.778 BETA-Heißluftofen
2300 MX
-
UMI
mit Grill und Beschwadung
(Wasserbehälter seitlich im Gerät untergebracht)

- 10 -
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
mit Dampfregler
206.775 BETA-Heißluftofen 4300 PS-Vapor mit Beschwadung
206.780 BETA-Heißluftofen 2500 GX-Vapor mit Beschwadung
106.796 BETA-Heißliftofen 6400 PX-Vapor mit Beschwadung
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
mit Beschwadungstaste
105.790 BETA-Heißluftofen 3600 PX-UMI mit Beschwadung
105.777 BETA-Heißluftofen 4400 PX-UMI mit Beschwadung
Sondermodell
mit Zeitregler
mit Temperaturregler
mit Multifunktionsregler
mit Wassertank oben (für Beschwadung)
205.777 BETA-Heißluftofen 4300 MX-UMI mit Wassertank oben

- 11 -
5. Installation und Bedienung
5.1 Sicherheitshinweise
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten Einzelsteckdosen mit
Schutzkontakt betrieben werden.
Den Stecker nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen.
Das Netzkabel darf nicht mit heißen Teilen in Berührung kommen.
• Achten Sie darauf, dass das Kabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten in
Berührung kommt. Kabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen lassen.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Während des Betriebs werden einige Geräteteile sehr heiß. Um Verbrennungen zu
vermeiden, heiße Geräteteile nicht berühren!
• Benutzen Sie dieses Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt oder
zu Boden gefallen ist.
• Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen
wurden. Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am
Gerät verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die
Gewährleistung.
• Kabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen. Kabel nicht
abdecken. Kabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in Wasser eintauchen.
• Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht umkippen.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des
Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen!
Sicherheitshinweise beachten!

- 12 -
5.2 Aufstellen und Anschließen
ACHTUNG!
Die Installation und Wartung des Gerätes sollte nur durch Fachpersonal
durchgeführt werden!
Aufstellen
•Packen Sie das Gerät aus und entsorgen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
•Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen, sicheren Platz, der das Gewicht des
Gerätes aushält und der nicht wärmeempfindlich ist.
•Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.
•Das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen, Heizöfen oder
anderen Hitzequellen aufstellen.
•Stellen Sie das Gerät in einem gut belüfteten Raum auf.
•Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Lüftungsöffnungen hinten nicht verdeckt oder
blockiert sind.
•Der Heißluftofen darf nur auf einem dafür
vorgesehenen Untergestell aufgestellt werden.
•Stellen Sie das Gerät nicht direkt an Wände
oder sonstige Gegenstände, welche aus
brennbaren Materialien bestehen. Halten Sie
einen Mindestanstand von 100 mm zur Wand
oder anderen Gegenständen rechts und hinten
sowie oben ein. Zur linken Seite halten Sie
einen Abstand von 500 mm ein. (Abb. 1).
•Die Nivellierung und die Höhenverstellung
mittels der Einstellfüße, wie auf Abb. 2 gezeigt,
vornehmen.
Starke Höhenunterschiede oder Neigungen
können die Funktionstüchtigkeit des Gerätes
beeinträchtigen.
Von den Außenpaneelen die Schutzfolie
entfernen. Diese langsam abziehen, damit
keine Klebereste zurückbleiben.

- 13 -
Anschließen
Elektroanschluss
•Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, vergewissern Sie sich, dass
die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit denen des
vorhandenen Stromnetzes übereinstimmen. Eine Spannungsabweichung von ± 10%
ist erlaubt.
•Sicherstellen, dass ein der geltenden Vorschriften entsprechender SL-Anschluss
vorhanden ist. Bei Anschluss an das Stromnetz darauf achten, dass ein Kabel mit
einem geeigneten Querschnitt verwendet wird.
•Für den Stromanschluss muss zwischen dem Gerät und dem Stromnetz ein
entsprechend der Last bemessener allpoliger Schalter zwischengeschaltet werden.
Dieser Schalter, dessen Kontakte einen Mindestöffnungsabstand von 3 mm aufweisen,
muss leicht zugänglich positioniert werden.
•VDE Vorschriften des örtlichen EVU beachten.
•In bestimmten Fällen Gerät an ein Potentialausgleichssystem anschließen, dort sind
die geltenden Richtlinien maßgebend.
Wasseranschluss (für Heißluftöfen 206.772, 205.774, 105.790, 105.777, 206.775,
206.780, 106.796)
•Vor dem Anschließen eine gewisse Menge Wasser abfließen lassen, um die Leitung
von etwaigen Eisenresten zu reinigen.
•Wenn eine neue Installation vorgenommen wird, bevor das Gerät an das
Kaltwassernetz angeschlossen wird, eine ausreichende Wassermenge abfließen
lassen, damit keine Verunreinigungen in die Magnetventile gelangen.
•Sicherstellen, dass die Filter der Magnetventile sauber sind.
•Sorgen Sie dafür, dass ein Wasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist.
•Schließen Sie das Gerät mittels eines
Wasserdruckschlauches (3/4 Zoll) am Wasser-
anschluss an der Rückseite des Gerätes an.
•Das andere Ende des Wasserdruckschlauches
an das Kaltwassernetz anschließen und einen
Absperrhahn zwischenschalten.
•Um die Bildung von Kalksteinablagerungen zu
vermeiden, sollte bei einer Wasserhärte von
mehr als 8,4°dH eine Wasserenthärtungsanlage
installiert werden.
•Der Wasserdruck sollte 0,5 bis max. 2,5 bar betragen.
max. 2,5 bar

- 14 -
5.3 Bedienung
 Garvorgang im Heißluftofen
Der Garvorgang im Heißluftofen erfolgt mit Hilfe der Rezirkulation von Heißluft im Inneren
des Gerätes. Diese ermöglicht einen gleichmäßigen Garvorgang aufgrund der homogenen
Temperaturverteilung.
Der Vorteil des Heißluftofens besteht darin, dass gleichzeitig unterschiedliche Speisen
zubereitet werden können (wenn die Gartemperatur die gleiche ist), ohne dass sich die
unterschiedlichen Geschmäcker vermischen.
 Gerät vorbereiten
•Reinigen Sie das Gerät vor dem ersten Gebrauch (s. Punkt 6.2 „Reinigung“).
•Heizen Sie das Gerät vor dem Gebrauch ohne Speisen auf. Stellen Sie dazu den
Zeitregler auf 60 Minuten und den Temperaturregler auf 290 °C ein.
•Sorgen Sie für eine gute Belüftung, wenn Sie das Gerät das erste Mal aufheizen.
•Lassen Sie danach den Heißluftofen abkühlen.
HINWEIS!
Heizen Sie den Heißluftofen vor jeder Benutzung gut auf, um auf diese Weise ein
gleichmäßiges Gar-/Backergebnis zu erzielen.
HINWEIS!
Bei Backwaren ist es besonders wichtig, den Heißluftofen vor der Beschickung
vorzuheizen.
•Um das Gerät einzuschalten, drehen Sie den Zeitregler nach rechts auf die
gewünschte Garzeit.
•Stellen Sie die gewünschte Temperatur mit dem Temperaturregler ein.
 Zeiteinstellungen
•Durch Betätigung des Zeitreglers bringen Sie das Gerät in den Betriebsmodus. Mit
dem Zeitregler werden die Garzeiten gewählt, die Kontrolllampe für Zeit aktiviert und
die Innenbeleuchtung eingeschaltet.
•Die Garzeit kann im Bereich von 0-60 Minuten eingestellt werden.
•Sie können den Zeitregler auch auf Dauerbetrieb stellen, indem Sie diesen nach
links auf die Position zwischen „
I “ und „ ● “drehen. Dann arbeitet der Heißluftofen
ohne Zeitvorgaben.

- 15 -
 Temperatureinstellungen
Die Temperatur kann im Bereich von 0-290°C eingestellt werden. Stellen Sie die
gewünschte Temperatur mit Hilfe des Temperaturreglers ein.
HINWEIS!
Heizen Sie den Heißluftofen vor jeder Benutzung gut auf. Stellen Sie die Temperatur
ca. 30°C höher als die angegebene Temperatur ein. N ach Beschickung des
Heißluftofens auf gewünschte Temperatur zurückdrehen. Damit erreichen Sie ein
gleichmäßiges Ergebnis.
HINWEIS!
Bei Backwaren ist es sehr wichtig, den Heißluftofen vor der Beschickung
vorzuheizen.
 Beschwadung
HINWEIS!
Die Beschwadung immer erst dann einleiten, wenn der Garraum heiß ist.
In der Regel ist eine kurze Beschwadung am Anfang des Garvorgangs ausreichend.
Die Beschwadung folgender Modelle wird manuell über die Beschwadungstaste
gesteuert: 206.772, 205.774, 106.778, 105.790, 105.777. Diese Geräte (außer 106.778)
haben einen Festwasseranschluss.
Der Heißluftofen 106.778 ist mit einem Glasbehälter
für die Beschwadung ausgestattet. Dieser befindet
sich an der rechten Seite des Gerätes in einem dafür
vorgesehenen Fach.
Öffnen Sie die Tür dieses Faches und entnehmen
Sie den Glasbehälter. Schrauben Sie vorher den
Deckel mit der Pumpvorrichtung ab.
Füllen Sie Wasser in den Glasbehälter und stellen
Sie diesen wieder in das Fach hinein.

- 16 -
HINWEIS!
Um Kalkablagerungen im Garraum zu vermindern, benutzen Sie gefiltertes Wasser!
HINWEIS!
Achten Sie auf den Wasserstand in dem Glasbehälter und füllen Sie diesen bei
Bedarf auf.
Sobald Sie die Beschwadungstaste drücken, nehmen Sie die Pumpvorrichtung vom
Glasbehälter in Betrieb und das Wasser wird in den Garraum gespritzt.
Bei allen oben genannten Geräten mit Beschwadungstaste wird das Wasser durch das
Lüfterrad an die Heizung verwirbelt, dadurch entsteht Dampf im Garraum.
Die Beschwadung kann nur punktuell genutzt werden.
Die Beschwadung ist speisenabhängig.
HINWEIS!
Die Beschwadungstaste braucht nur kurz gedrückt werden, da sich sonst das
überschüssige Wasser am Boden des Heißluftofens sammelt.
Die Beschwadung folgender Modelle wird automatisch über den
Dampfregler gesteuert: 206.775, 206.780, 106.796.
Drehen Sie den Dampfregler auf die gewünschte Position. Sie können mit dem
Dampfregler die Intensität des Dampfes regulieren, um ein optimales Back-/Garergebnis
zu erzielen.
Der Heißluftofen 205.777 ist mit einem Wassertank oben für die Beschwadung
ausgestattet.
Füllen Sie Wasser in den Wassertank. Öffnen Sie die Wasserzufuhr, indem Sie den
Ablasshebel gegen den Uhrzeigersinn drehen (siehe Abbildung oben –Wasserzufuhr
geöffnet).