Bartscher AT 120 User manual

A120788
Bedienungsanleitung
Heißluftofen AT 120
mit Grill und Beschwadung
Seite 1 bis 20
Instruction manual
Convection oven AT 120 with grill
and steam cooking functionality
from page 21 to 40
Mode d’emploi
Four à convection AT 120
avec options grill et vapeur
de page 41 à page 60
Gebruiksaanwijzing
Heteluchtoven AT 120
met grill en vochtinjectie
blz. 121 t/m 140
Instrukcja
obsługi
Piec konwekcyjny AT 120
z opcjągrillowania i nawilżania
strony od 201 do 220
V3/0314
D/A/CH
GB/UK
F/B/CH
NL/B
PL

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DEUTSCH
Original-Bedienungsanleitung
Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen
und griffbereit am Gerät aufbewahren!
1. Allgemeines............................................................................................................... 2
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung................................................................ 2
1.2 Symbolerklärung ................................................................................................... 2
1.3 Haftung und Gewährleistung................................................................................. 3
1.4 Urheberschutz....................................................................................................... 3
1.5 Konformitätserklärung........................................................................................... 3
2. Sicherheit................................................................................................................... 4
2.1 Allgemeines........................................................................................................... 4
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes................................................. 4
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung ...................................................................... 5
3. Transport, Verpackung und Lagerung.................................................................... 6
3.1 Transportinspektion............................................................................................... 6
3.2 Verpackung........................................................................................................... 6
3.3 Lagerung............................................................................................................... 6
4. Technische Daten...................................................................................................... 7
4.1 Baugruppenübersicht............................................................................................ 7
4.2 Technische Angaben............................................................................................. 8
5. Installation und Bedienung ...................................................................................... 8
5.1 Sicherheitshinweise............................................................................................... 8
5.2 Anweisungen für den Installateur.......................................................................... 9
5.3.1 Aufstellen..................................................................................................... 9
5.3.2 Anschließen............................................................................................... 10
5.3 Anweisungen für den Benutzer ........................................................................... 11
5.3.1 Gerät vorbereiten....................................................................................... 11
5.3.2 Veränderliche Parameter beim Garen/Backen:......................................... 11
5.3.3 Verwendung von Backformen /Grillrost..................................................... 12
5.3.4 Regeln für den Gar-/Backvorgang............................................................. 13
5.4 Garmethoden ...................................................................................................... 15
6. Reinigung und Wartung.......................................................................................... 18
6.1 Sicherheitshinweise............................................................................................. 18
6.2 Reinigung............................................................................................................ 18
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung........................................................................ 18
7. Mögliche Funktionsstörungen............................................................................... 19
8. Entsorgung.............................................................................................................. 20
Bartscher GmbH
Franz-Kleine-Str. 28
D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone]
Germany Fax: [phone]-
120 (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)
D/A/CH

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1. Allgemeines
1.1 Informationen zur Bedienungsanleitung
Diese Bedienungsanleitung beschreibt die Installation, Bedienung und Wartung des
Gerätes und dient als wichtige Informationsquelle und Nachschlagewerk.
Die Kenntnis aller in ihr enthaltenen Sicherheitshinweise und Handlungsanweisungen
schafft die Voraussetzung für das sichere und sachgerechte Arbeiten mit dem Gerät.
Darüber hinaus sind die für den Einsatzbereich des Gerätes geltenden örtlichen
Unfallverhütungsvorschriften und allgemeinen Sicherheitsbestimmungen einzuhalten.
Die Bedienungsanleitung ist Produktbestandteil und in unmittelbarer Nähe des Gerätes für
das Installations-, Bedienungs-, Wartungs- und Reinigungspersonal jederzeit zugänglich
aufzubewahren.
1.2 Symbolerklärung
Wichtige sicherheits- und gerätetechnische Hinweise sind in dieser Bedienungsanleitung
durch Symbole gekennzeichnet. Die Hinweise sind unbedingt zu befolgen, um Unfälle,
Personen- und Sachschäden zu vermeiden.
WARNUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Gefahren, die zu Verletzungen führen können.
Halten Sie die angegebenen Hinweise zur Arbeitssicherheit unbedingt genau ein
und verhalten Sie sich in diesen Fällen besonders vorsichtig.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Dieses Symbol macht auf gefährliche Situationen durch elektrischen Strom
aufmerksam. Bei Nichtbeachten der Sicherheitshinweise besteht Verletzungsgefahr
oder Lebensgefahr.
ACHTUNG!
Dieses Symbol kennzeichnet Hinweise, deren Nichtbeachtung Beschädigung,
Fehlfunktionen und/oder Ausfall des Gerätes zur Folge haben kann.
HINWEIS!
Dieses Symbol hebt Tipps und Informationen hervor, die für eine effiziente und
störungsfreie Bedienung des Gerätes zu beachten sind.
WARNUNG! Heiße Oberfläche!
Dieses Symbol macht auf die heiße Oberfläche des Gerätes während des
Betriebes aufmerksam. Bei Nichtbeachten besteht Verbrennungsgefahr!

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1.3 Haftung und Gewährleistung
Alle Angaben und Hinweise in dieser Bedienungsanleitung wurden unter Berücksichtigung
der geltenden Vorschriften, des aktuellen ingenieurtechnischen Entwicklungsstandes
sowie unserer langjährigen Erkenntnisse und Erfahrungen zusammengestellt.
Die Übersetzungen der Bedienungsanleitung wurden ebenfalls nach bestem Wissen
erstellt. Eine Haftung für Übersetzungsfehler können wir jedoch nicht übernehmen.
Maßgebend ist die beiliegende deutsche Version dieser Bedienungsanleitung.
Der tatsächliche Lieferumfang kann bei Sonderausführungen, der Inanspruchnahme
zusätzlicher Bestelloptionen oder auf Grund neuester technischer Änderungen u. U. von
den hier beschriebenen Erläuterungen und zeichnerischen Darstellungen abweichen.
Bei Fragen wenden Sie sich an den Hersteller.
HINWEIS!
Diese Bedienungsanleitung ist vor Beginn aller Arbeiten am und mit dem Gerät,
insbesondere vor der Inbetriebnahme, sorgfältig durchzulesen!
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden und Störungen bei:
-Nichtbeachtung der Anweisungen in der Bedienungsanleitung bezüglich
Transport, Lagerung, Inbetriebnahme, Bedienung, Reinigung und Wartung;
-nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes;
-eigenmächtigen baulichen Veränderungen am Gerät durch den Benutzer;
-Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile.
Technische Änderungen am Produkt im Rahmen der Verbesserung der Gebrauchs-
eigenschaften und der Weiterentwicklung behalten wir uns vor.
1.4 Urheberschutz
Die Bedienungsanleitung und die in ihr enthaltenen Texte, Zeichnungen, Bilder und
sonstigen Darstellungen sind urheberrechtlich geschützt. Vervielfältigungen in jeglicher
Art und Form – auch auszugsweise – sowie die Verwertung und/oder Mitteilung des
Inhaltes sind ohne schriftliche Freigabeerklärung des Herstellers nicht gestattet.
Zuwiderhandlungen verpflichten zu Schadensersatz. Weitere Ansprüche bleiben
vorbehalten.
HINWEIS!
Die grafischen Darstellungen in dieser Anleitung können unter Umständen leicht
von der tatsächlichen Ausführung des Gerätes abweichen.
1.5 Konformitätserklärung
Das Gerät entspricht den aktuellen Normen und Richtlinien der EU.
Dies bescheinigen wir in der EG-Konformitätserklärung.
Bei Bedarf senden wir Ihnen gern die entsprechende Konformitätserklärung zu.

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2. Sicherheit
Dieser Abschnitt bietet einen Überblick über alle wichtigen Sicherheitsaspekte.
Zusätzlich sind in den einzelnen Kapiteln konkrete Sicherheitshinweise zur Abwendung
von Gefahren gegeben und mit Symbolen gekennzeichnet. Darüber hinaus sind am
Gerät befindliche Piktogramme, Schilder und Beschriftungen zu beachten und in ständig
lesbarem Zustand zu halten.
Die Beachtung aller Sicherheitshinweise ermöglicht optimalen Schutz vor Gefährdungen
und gewährleistet sicheren und störungsfreien Betrieb des Gerätes.
2.1 Allgemeines
Das Gerät ist nach den derzeit gültigen Regeln der Technik gebaut. Es können jedoch
von diesem Gerät Gefahren ausgehen, wenn es unsachgemäß oder nicht bestimmungs-
gemäß verwendet wird.
Die Kenntnis des Inhalts der Bedienungsanleitung ist eine der Voraussetzungen, um Sie
vor Gefahren zu schützen, sowie Fehler zu vermeiden und somit das Gerät sicher und
störungsfrei zu betreiben.
Zur Vermeidung von Gefährdungen und zur Sicherung der optimalen Leistung dürfen
am Gerät weder Veränderungen noch Umbauten vorgenommen werden, die durch den
Hersteller nicht ausdrücklich genehmigt worden sind.
Das Gerät darf nur in technisch einwandfreiem und betriebssicherem Zustand betrieben
werden.
2.2 Sicherheitshinweise für die Nutzung des Gerätes
Die Angaben zur Arbeitssicherheit beziehen sich auf die zum Zeitpunkt der Herstellung
des Gerätes gültigen Verordnungen der Europäischen Union.
Wird das Gerät gewerblich genutzt, ist der Betreiber verpflichtet, während der gesamten
Einsatzzeit des Gerätes die Übereinstimmung der benannten Arbeitssicherheits-
maßnahmen mit dem aktuellen Stand der Regelwerke festzustellen und neue Vorschriften
zu beachten. Außerhalb der Europäischen Union sind die am Einsatzort des Gerätes
geltenden Arbeitssicherheitsgesetze und regionalen Bestimmungen einzuhalten.
Neben den Arbeitssicherheitshinweisen in dieser Bedienungsanleitung sind die für den
Einsatzbereich des Gerätes allgemein gültigen Sicherheits- und Unfallverhütungs-
vorschriften sowie die geltenden Umweltschutzbestimmungen zu beachten und
einzuhalten.

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ACHTUNG!
oBewahren Sie diese Bedienungsanleitung sorgfältig auf. Wenn das Gerät an eine dritte
Person weitergegeben wird, muss die Bedienungsanleitung mit ausgehändigt werden.
oAlle Personen, die das Gerät benutzen, müssen sich an die Angaben in der
Bedienungsanleitung halten und die Sicherheitshinweise beachten.
oDas Gerät nur in geschlossenen Räumen betreiben.
2.3 Bestimmungsgemäße Verwendung
ACHTUNG!
Das Gerät ist für den gewerblichen Gebrauch konzipiert und gebaut und darf nur
von qualifiziertem Fachpersonal in Küchenbetrieben bedient werden.
Die Betriebssicherheit ist nur bei bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes
gewährleistet.
Alle technischen Eingriffe, auch die Montage und die Instandhaltung sind ausschließlich
vom qualifizierten Kundendienst vorzunehmen.
Der Heißluftofen ist für folgende Zwecke bestimmt:
-Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse;
-Backen von Brot, Kuchen und Torten;
-Aufwärmen von Speisen;
-Auftauen von Tiefkühlprodukten;
-Gratinieren;
-Aufbereitung von gekühlten und tiefgekühlten Speisen.
Der Heißluftofen darf nicht verwendet werden für:
-das Heizen von Räumen;
-das Trocknen von Kleidung;
-das Aufbewahren von brennbarer Gegenstände;
-das Aufwärmen und Erhitzen entzündlicher, gesundheitsschädlicher,
sich leicht verflüchtigender oder ähnlicher Flüssigkeiten bzw. Stoffe.
ACHTUNG!
Jede über die bestimmungsgemäße Verwendung hinausgehende und/oder anders-
artige Verwendung des Gerätes ist untersagt und gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Ansprüche jeglicher Art gegen den Hersteller und/oder seine Bevollmächtigten
wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung des Gerätes sind
ausgeschlossen.
Für alle Schäden bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung haftet allein der
Betreiber.

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3. Transport, Verpackung und Lagerung
3.1 Transportinspektion
Lieferung bei Erhalt unverzüglich auf Vollständigkeit und Transportschäden prüfen.
Bei äußerlich erkennbarem Transportschaden Lieferung nicht oder nur unter Vorbehalt
entgegen nehmen.
Schadensumfang auf Transportunterlagen/Lieferschein des Transporteurs vermerken.
Reklamation einleiten.
Verdeckte Mängel sofort nach Erkennen reklamieren, da Schadensersatzansprüche
nur innerhalb der geltenden Reklamationsfristen geltend gemacht werden können.
3.2 Verpackung
Werfen Sie den Umkarton Ihres Geräts nicht weg. Sie benötigen ihn eventuell zur
Aufbewahrung, beim Umzug oder wenn Sie das Gerät bei eventuellen Schäden an
unsere Service-Stelle senden müssen. Entfernen Sie vor der Inbetriebnahme das
äußere und innere Verpackungsmaterial vollständig vom Gerät.
HINWEIS!
Falls Sie die Verpackung entsorgen möchten, beachten Sie die in Ihrem Land
geltenden Vorschriften. Führen Sie wieder verwertbare Verpackungsmaterialien
dem Recycling zu.
Bitte prüfen Sie, ob das Gerät und das Zubehör vollständig sind. Falls irgendwelche
Teile fehlen sollten, nehmen Sie bitte mit unserem Kundenservice Kontakt auf.
3.3 Lagerung
Packstücke bis zur Installation verschlossen und unter Beachtung der außen
angebrachten Aufstell- und Lagermarkierung aufbewahren.
Packstücke nur unter folgenden Bedingungen lagern:
-Nicht im Freien aufbewahren.
-Trocken und staubfrei aufbewahren.
-Keinen aggressiven Medien aussetzen.
-Vor Sonneneinstrahlung schützen.
-Mechanische Erschütterungen vermeiden.
-Bei längerer Lagerung (> 3 Monate) regelmäßig allgemeinen
Zustand aller Teile und der Verpackung kontrollieren.
Bei Erfordernis auffrischen oder erneuern.

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4. Technische Daten
4.1 Baugruppenübersicht
①
Gehäuse
⑧
Kontrolllampe Beschwadung
②
Glastür
⑨ Beschwadungsknopf
③
Stellfüße
⑩ Kontrolllampe Zeiteinstellung
④
Temperaturdrehregler Heißluftfunktion
⑪ Haupt-/Zeitdrehregler
⑤
Kontrolllampe Heißluftfunktion
⑫ Backblech
⑥
Kontrolllampe Grillfunktion
⑬ Auflageschienen
⑦
Temperaturdrehregler Grillfunktion
⑭
Glastürgriff
③
①
⑭
⑬
②
⑥
④
⑪
⑧
⑤
⑦
⑩
⑨
⑫

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4.2 Technische Angaben
Bezeichnung
Heißluftofen AT 120
mit Grill und Beschwadung
Art.-Nr.:
A120788
Ausführung: Gehäuse und Garraum: Edelstahl
Temperatureinstellbereich: 0 °C bis 300 °C
Zeiteinstellbereich: 0 – 120 Min.
Anschlusswert: 2,67 kW / 230 V~ 50/60 Hz
Grillleistung: 2,0 kW
Festwasseranschluss: 3/4 Zoll
Einschübe: 4 (433 x 333 mm)
Abstand zwischen
den Blechen: 70 mm
Abmessungen: B 597 x T 618 x H 570 mm
Gewicht: 39,0 kg
Zubehör: 4 Backbleche (B 435 x T 315 x H 10 mm)
Technische Änderungen vorbehalten!
5. Installation und Bedienung
5.1 Sicherheitshinweise
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Das Gerät darf nur an ordnungsgemäß installierten Einzelsteckdosen mit
Schutzkontakt betrieben werden.
Die Netzanschlussleitung nicht am Kabel aus der Steckdose ziehen, immer am
Gehäuse des Netzsteckers anfassen.
•Achten Sie darauf, dass das Netzkabel nicht mit Wärmequellen bzw. scharfen Kanten
in Berührung kommt. Netzkabel nicht vom Tisch oder von der Theke herunter hängen
lassen. Achten Sie darauf, dass niemand auf das Netzkabel treten oder darüber
stolpern kann.
•Das Netzkabel nicht knicken, quetschen, verknoten, immer vollständig abwickeln.
•Stellen Sie niemals das Gerät oder andere Gegenstände auf das Netzkabel.
•Netzkabel nicht über Teppichstoff oder andere Wärmeisolierungen verlegen.
Netzkabel nicht abdecken. Netzkabel von Arbeitsbereichen fernhalten und nicht in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
•Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn es nicht korrekt funktioniert, beschädigt oder zu
Boden gefallen ist.

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•Keine Zubehör- und Ersatzteile verwenden, die nicht vom Hersteller empfohlen wurden.
Diese könnten eine Gefahr für den Benutzer darstellen oder Schäden am Gerät
verursachen und zu Personenschäden führen, zudem erlischt die Gewährleistung.
•Gerät während des Betriebes nicht bewegen und nicht kippen.
•Bedienen Sie das Gerät niemals mit nassen oder feuchten Händen.
•Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals unbeaufsichtigt.
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des
Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen! Sicherheitshinweise beachten!
5.2 Anweisungen für den Installateur
ACHTUNG!
Alle Installations-, Wartungs- und Reparaturarbeiten sollten ausschließlich von
einem autorisierten Installateur durchgeführt werden!
5.2.1 Aufstellen
•Packen Sie das Gerät aus und entsorgen Sie sämtliches Verpackungsmaterial.
•Montieren Sie die beiliegenden Stellfüße am Gerät und stellen Sie die Höhe durch
Ein- bzw. Ausschrauben der Stellfüße ein. Gerät nicht ohne Stellfüße betreiben.
•Ziehen Sie vorsichtig die Schutzfolie von den Außenwänden ab, um zu vermeiden,
dass Klebstoffreste zurückbleiben. Sollten dennoch Klebstoffreste zurückbleiben,
entfernen Sie diese mit einem geeigneten Lösungsmittel.
•Stellen Sie das Gerät auf einen ebenen, sicheren Platz, der das Gewicht des
Gerätes bei Höchstbelastung aushält und hitzebeständig ist.
•Stellen Sie das Gerät niemals auf einen brennbaren Untergrund.
•Das Gerät nicht in der Nähe von offenen Feuerstellen, Elektroöfen, Heizöfen oder
anderen Hitzequellen aufstellen.
•Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe von Wänden oder sonstigen Gegenständen
aus brennbaren Materialien auf. Halten Sie einen Mindestanstand von 10 cm zu allen
Seiten ein. Lassen Sie vorne ausreichend Platz für das Öffnen der Glastür und für die
Bedienperson.
•Stellen Sie das Gerät so auf, dass die Lüftungsöffnungen hinten nicht verdeckt oder
blockiert sind.
•Stellen Sie keine Gegenstände auf dem Gerät ab.
HINWEIS!
Das Gerät ist nicht für den Einbau und für eine Reihenaufstellung geeignet!

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5.2.2 Anschließen
Elektroanschluss
WARNUNG! Gefahr durch elektrischen Strom!
Gerät kann bei unsachgemäßer Installation Verletzungen verursachen!
Vor Installation Daten des örtlichen Stromnetzes mit technischen Angaben des
Gerätes vergleichen (siehe Typenschild).
Gerät nur bei Übereinstimmung anschließen!
•Bevor das Gerät an das Stromnetz angeschlossen wird, vergewissern Sie sich, dass
die auf den Typenschild angegebenen Spannungs- und Frequenzwerte mit denen
des vorhandenen Stromnetzes übereinstimmen.
Eine Spannungsabweichung von höchstens ± 10% ist erlaubt.
•Das Gerät muss in ein Potentialausgleichssystem (Erdung) mit einbezogen werden,
dessen Wirksamkeit entsprechend der Vorgaben der geltenden Bestimmungen zu
prüfen ist. Die Anschlussklemme befindet sich auf der Rückseite des Gerätes .
•Der Steckdosenstromkreis muss mit mindestens 16A abgesichert sein. Anschluss
nur direkt an eine Wandsteckdose; Verteiler oder Mehrfachsteckdosen dürfen nicht
verwendet werden.
•Gerät so aufstellen, dass der Stecker zugänglich ist, damit das Gerät bei Bedarf
schnell vom Netz getrennt werden kann.
Wasseranschluss
•Sorgen Sie dafür, dass ein Trinkwasseranschluss in der Nähe des Gerätes ist.
•Lassen Sie vor dem Anschluss des Gerätes ausreichende Wassermenge abfließen,
um etwaige Reststoffe, die sich in der Rohrleitung befinden, zu entfernen, damit
diese nicht in die Magnetventile gelangen.
•Für eine einwandfreie Funktion sollte das Gerät zu Vermeidung von Kalkablagerungen
im Garraum mit Wasser versorgt werden, dessen Wasserhärte zwischen 0,5 und 5°F
liegt, bei höheren Werten muss eine Wasserenthärtungsanlage installiert werden.
•Schließen Sie einen Wasserdruckschlauch an das Anschlussstück des Wasser-
zulaufrohres (3/4“) an der Rückseite des Gerätes an. Das andere Ende des
Wasserdruckschlauches an das Kaltwassernetz mit Absperrhahn anschließen.
•Das eintretende Wasser sollte einen Druckwert
zwischen 50 kPa (0,5 bar) und 200 kPa (2 bar)
haben. Wenn der Eingangsdruckwert höher als
200 kPa (2 bar) ist, muss ein Druckminderer
installiert werden.

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Kondenswasserablauf
•Der Ablauf des Kondenswassers befindet sich an der Rückseite des Gerätes und
muss mit einem starren oder flexiblen Leitungsrohr verbunden und dann zu einem
offenen Ablauf geleitet werden. Der Durchmesser dieses Rohres darf nicht kleiner
sein als der des Ablaufrohres, die Länge darf 1 m nicht überschreiten.
•Das Ablaufrohr muss mind. 20 cm unterhalb des Ablaufstutzen bleiben, um das
Abfließen zu gewährleisten.
•Vermeiden Sie das Knicken der flexiblen Leitungen oder Krümmungen der
metallischen Leitungen.
5.3 Anweisungen für den Benutzer
5.3.1 Gerät vorbereiten
•Reinigen Sie das Gerät vor der Inbetriebnahme von innen und außen mit einem
weichen feuchten Tuch und einem milden Reinigungsmittel. Wischen Sie gründlich
mit klarem Wasser nach.
•Vor dem ersten Gebrauch das Gerät ohne Speisen unter Beachtung der Hinweise im
Abschnitt "Einstellungen" aufheizen, um eventuelle störende Gerüche, die von der
Wärmeisolierung herkommen, zu beseitigen. Die höchste Temperatureinstellung und
die längste Zeiteinstellung wählen. Es kann ein wenig Rauch oder ein unangenehmer
Geruch entstehen. Dies ist bei der ersten Benutzung normal und kommt bei einer
weiteren nicht mehr vor. Öffnen Sie danach die Glastür, damit die Rauchrückstände
entweichen können.
•Reinigen Sie die Backbleche und Grillrost mit einem milden Reinigungsmittel.
Spülen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen diese dann mit einem weichen
trockenen Tuch ab.
5.3.2 Veränderliche Parameter beim Garen/Backen:
Temperatur
Zeit
Menge
Beschwadung
Temperatur
Eine exakte Temperatureinstellung garantiert ein korrektes Garen/Backen der Speisen,
sowohl an deren Außenseite als auch im Inneren.
Eine zu niedrige Temperatur z.B. bewirkt eher ein Austrocknen der Speisen als deren
Garen.
Eine zu hohe Temperatur hingegen kann zu einem Verbrennen der Speisen an deren
Außenseite führen, wobei deren Inneres jedoch noch roh bleibt (eine Erscheinung, die
manchmal vor allem bei Fleisch erwünscht ist).

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Zeit
Diese Variable hängt von der Menge der Speisen ab, welche zubereitet werden.
Je größer die Menge ist, desto länger sind auch die Gar-/Backzeiten und umgekehrt.
Zu kurze Garzeiten im Vergleich zu den korrekten Garzeiten ermöglichen keine
vollständige Zubereitung der Speisen; zu lange Garzeiten im Vergleich zu den korrekten
Garzeiten führen zu einem Anbrennen der Speisenaußenseite.
Menge
Die Menge der Speisen beeinflusst die Garzeit. Eine größere Menge an Speisen führt
immer zu längeren Garzeiten und umgekehrt.
Beschwadung
Beschwadung wird eingeleitet, in dem man kurz (max. 3 Sek.) auf den Beschwadungs-
knopf auf der Bedienblende drückt. Das Wasser wird durch dieses Drücken stoßweise
in den Garraum des Gerätes gespritzt.
Die Kontrollleuchte für Beschwadung leuchtet auf.
Solange man den Beschwadungsknopf betätigt, wird Wasser in den Backraum gespritzt.
HINWEIS!
Der Beschwadungsknopf braucht nur kurz (max. 3 Sek.) gedrückt werden, da sich
sonst das überschüssige Wasser am Boden des Heißluftofens sammelt.
5.3.3 Verwendung von Backformen /Grillrost
Es ist empfehlenswert:
Backformen aus Aluminium für Gebäck und nicht tiefgekühltes Brot,
Backformen aus Stahl für Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Kartoffeln,
Grillrost zum Bräunen von Fleisch (wie z.B. Schnitzel,
Würstchen, Bratwürste), tiefgekühlte Produkte
(z. B. Pizza, Brötchen, Baguette) zu verwenden.
HINWEIS!
Benutzen Sie nur hitzebeständige Brat- oder Backformen. Achten Sie auf die
Angaben der Hersteller!

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5.3.4 Regeln für den Gar-/Backvorgang
WARNUNG! Verbrennungsgefahr!
Während des Betriebs werden einige Geräteteile sehr heiß.
Öffnen und schließen Sie den Heißluftofen nur mit Hilfe des Türgriffes.
Benutzen Sie Schutzhandschuhe, wenn Sie das Gerät bedienen.
Gar-/Backvorgang im Heißluftofen mit Umluftbetrieb
Der Garvorgang im Heißluftofen erfolgt mit Hilfe der Rezirkulation von Heißluft im Inneren
des Gerätes. Diese ermöglicht ein gleichmäßiges Garen/Backen aufgrund der homogenen
Temperaturverteilung.
Der Vorteil des Heißluftofens besteht darin, dass gleichzeitig unterschiedliche Speisen
gekocht/gebacken werden können (wenn die Gartemperatur die gleiche ist), ohne dass
sich die unterschiedlichen Geschmäcker vermischen.
HINWEIS!
Heizen Sie den Heißluftofen vor jeder Benutzung gut auf. Stellen Sie die Temperatur
ca. 30 °C höher als die angegebene Temperatur ein u nd korrigieren diese nach
Bestückung des Heißluftofens, damit erreichen Sie ein gleichmäßiges Ergebnis.
•Schalten Sie das Gerät mit dem Haupt-/Zeitdrehregler ein (im Uhrzeigersinn auf die
gewünschte Gar-/Backzeit drehen). Die grüne Betriebs-Kontrolllampe leuchtet auf,
die Innenbeleuchtung und die Lüftermotoren werden eingeschaltet, sobald Sie diesen
Regler betätigen.
•Stellen Sie die gewünschte Temperatur mit dem Temperaturdrehregler ein.
Die grüne Aufheiz-Kontrolllampe leuchtet auf. Sobald die eingestellte Temperatur
erreicht ist, erlischt die grüne Aufheiz-Kontrolllampe und leuchtet wieder auf, wenn die
Temperatur im Garraum sinkt.
•Nach Erreichen der eingestellten Temperatur stellen Sie die gewünschten Speisen
in den Garraum des Heißluftofens.
•Es können gleichzeitig 4 Backbleche in die 4 Einschübe des Heißluftofens gestellt
werden. Achten Sie beim Beschicken des Gerätes, dass mindestens 40 mm
zwischen den Speisen und den Backblechen oberhalb eingehalten wird, damit eine
optimale Wärmeverteilung im Garraum eingehalten wird.
•Nach Ablauf der eingestellten Zeit ertönt ein Signal, die grüne Betriebs-Kontrolllampe
erlischt und das Gerät schaltet automatisch ab.
•Entnehmen Sie die zubereiteten Speisen.
•Wenn das Gerät nicht mehr benutzt wird, schalten Sie dieses aus (Haupt-/ Zeit-
drehregler und Temperaturdrehregler auf „0“ drehen) und trennen es von der
Stromversorgung (Netzstecker ziehen!).

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Grillvorgang mit Leistungs-Einstellung
Der Grillvorgang erfolgt mit Hilfe der Wärmeausstrahlung eines glühenden elektrischen
Heizelementes. Die durch die Infrarotstrahlen erzeugte Temperatur ist sehr hoch und
die Wärmeabgabe erfolgt nur in einer Richtung von oben nach unten, und ermöglicht
auf diese Weise ein sofortiges Bräunen der Speisenoberfläche.
HINWEIS!
Die Grillfunktion kann nur separat betrieben werden. Die Heißluft-Funktion stoppen,
da diese beiden Funktionen nicht gleichzeitig ausgeführt werden können!
Die Leistung des Grillheizelements kann von einer minimalen Einstellung auf eine
maximale Einstellung reguliert werden, um nach Belieben ein braunes bzw. ein
goldgelbes Überbacken der Speisen zu erzielen.
Die Verwendung der Grillfunktion sollte bei geschlossener Heißluftofentür erfolgen, um
ein Austreten von Gerüchen und Rauch zu vermeiden.
•Schalten Sie das Gerät mit dem Haupt-/Zeitdrehregler ein (im Uhrzeigersinn auf die
gewünschte Gar-/Backzeit drehen). Die grüne Betriebs-Kontrolllampe leuchtet auf,
die Innenbeleuchtung und die Lüftermotoren werden eingeschaltet, sobald Sie diesen
Regler betätigen.
•Stellen Sie für die Grillfunktion die gewünschte Temperatur (bis 300 °C) mit dem
mittleren Temperaturdrehregler für Grillfunktion ein. Die grüne Kontrolllampe für
Grillfunktion leuchtet auf. Sobald die eingestellte Temperatur erreicht ist, erlischt
diese Kontrolllampe und leuchtet wieder auf, wenn die Temperatur im Garraum sinkt.
•Schieben Sie nach Erreichen der eingestellten Temperatur den Grillrost mit den
sich darauf befindlichen Speisen (Fleisch, Fisch, Gemüse), die etwas mit Öl
bestrichen wurden, auf die geeignete Einschubposition, die normalerweise dem
Grill-Heizelement am nächsten ist, in den Heißluftofen.
•Schieben Sie unter den Grillrost eine Fettauffangschale ein.
•Halten Sie den Gar-/Backvorgang ständig unter Beobachtung, da die Wärme-
abstrahlung sehr hoch ist, und das Gar-/Backgut leicht verbrennen kann.
•Öffnen Sie, nachdem die Oberseite der Speisen angebräunt ist, die Heißluftofentür,
ziehen Sie den Grillrost heraus, wenden Sie das Gar-/Backgut und schieben es
noch einmal in den Heißluftofen, um es auch auf der anderen Seite zu garen.
•Das Grill-Heizelelement kann auch verwendet werden, um Speisen nach dem
normalen Gar-/Backvorgang zu gratinieren bzw. goldgelb zu überbacken.
ACHTUNG!
Das Gerät ist mit einem Überhitzungsschutz ausgestattet, welcher bei 320°C
auslöst und das Gerät abschaltet. Sollte der Überhitzungsschutz ausgelöst
haben, das Gerät einige Zeit abkühlen lassen und den RESET-Knopf an der
Rückseite des Gerätes betätigen, um das Gerät wieder in Betrieb zu nehmen.

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5.4 Garmethoden
 Erste Gänge
Lasagne, Nudelauflauf, Cannelloni sind bei einer Temperatur, die zwischen 185 °C –
190 °C liegt, zu garen. Um ein goldgelbes Anbraten zu bewirken, ist die Temperatur
am Ende des Garvorgangs auf 220 °C – 230 °C zu erhö hen.
 Braten
Rind, Schwein, Huhn, Truthahn, Lamm. Führen Sie den Garvorgang bei einer
Temperatur von 180 °C durch, um das Durchbraten des Fleisches zu gewährleisten.
In der Endphase ist das Fleisch, um es auszutrocknen, für einige Minuten bei einer
Temperatur von 240 °C – 250 °C zu garen.
 Bräunen von Fleisch
Kotelett, Schnitzel, Würstchen, Hamburger.
Schieben Sie den Grillrost mit dem sich darauf befindlichen, etwas mit Öl bestrichenen
Gargut ein. Schieben Sie unter dem Grillrost ein Fettauffangblech ein. Bei 220 – 230 °C
garen. In der Endphase die Temperatur für einige Minuten auf 280 °C erhöhen, damit
die Speisen etwas angebräunt sind.
 Roastbeef
Bei einer Temperatur von 220 °C garen.
 Fisch
Scholle, Dorsch, Seehecht bei einer Temperatur von 200 °C garen.
 Backofenkartoffeln
Bei einer Temperatur von 170 °C -180 °C garen.
 Gebäck:
Normal bei einer Temperatur von 180 °C backen. Vermeiden Sie während des
Backvorgangs das Öffnen der Heißluftofentür.
 Brot:
Bei einer Temperatur von 200 °C backen.
 Garen von Tiefkühlprodukten
Tiefgekühltes Brot auftauen lassen und bei einer Temperatur von 200 °C backen.
Vorgebackene, tiefgekühlte Pizza noch tiefgefroren in den Heißluftofen schieben und
bei vorgegebenen Temperatur für einige Minuten backen. Beachten Sie die
Anweisungen der Hersteller auf den Verpackungen!

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 Brötchen/Toast
Bei 220 °C aufwärmen.
 Aufwärmen von Speisen
Die Speisen bei ca. 150 °C aufbereiten.
 Auftauen von Speisen
Bei 80 °C auftauen.
Gar-/Backtabellen
Gar-/Backgut
Temperatur
in °C
Garzeit
in Min. ca.
Gebäck
Torten 135 – 160 je nach Gewicht
Biskuit 160 – 175 25 – 35
Kleine Kuchen 175 15 – 20
Torten mit
Hefe/Backpulver
Kirschtorte 175
Obstkuchen 220
Blätterteigkuchen 210
Mürbeteigkuchen 200 – 225
Kuchen 175 40 - 50
Feingebäck
Baiser 100 100 – 130
Kekse 175 15 – 20
Mürbeteigkekse 150 – 175 5
Obstkuchen 200 8
Croissants 180 18 – 20
Pudding
Brot-/Butterauflauf 175 – 190 45
Eiercreme 165 45
Obstpudding 160 45
Erste Gänge
Gefüllte Cannelloni 190 20
Eierauflauf 185 25
Lasagne 190 27
Maccaroniauflauf 190 40

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Gar-/Backgut
Temperatur
in °C
Garzeit
in Min. ca.
Schnelle Braten
Bratwürste (mager) 225 10 – 15 Min.
Rostbraten 225 15 – 30 Min.
Leber 250 10 – 15 Min.
Lendenbraten 250 15 – 30 Min.
Hühnchenbrüstchen 200 30 Min.
Fleisch
Truthahn gut gebräunt
*bis zur den letzten
30 Garminuten 160 – 175
**während der letzten
30 Garminuten 175 – 200 30 Min. per kg
Lamm rosa
Keule1,5 – 2 kg 175 50 Min per kg
Lammbraten 175 30 Min per kg
Lammschulter 175 50 Min per kg
Schwein gut
durchgebraten
Keule von mehr als 2 kg 175 50 Min per kg
Lende und Schulter 175 60 Min per kg
Rind medium
Lendenrollbraten 2 kg 175 30 Min. per kg
Rostbraten 175 30 Min. per kg
Filet 175 – 200 20 Min. per kg
Huhn
2 kg goldgelb
gebacken u. geschmort 175 50 Min. per kg
Ente
2 kg mit Saft, nicht
trocken 180 60 Min. per kg
Wild Wildhase 2 kg 175 60 – 90 Min.
Hirsch 170 – 200 90 Min.
Fasan 175 – 200 35 – 90 Min.
Beilagen Bratkartoffeln, knusprig 175 60 Min.
Schmorkartoffeln richtig
durchgekocht, m. Saft 150 – 175 30 Min. per kg
Fisch Filets (klein) 200 15 – 20 Min.
Fisch 1 ½ kg 200 30 – 40 Min.

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6. Reinigung und Wartung
6.1 Sicherheitshinweise
oVor der Reinigung sowie vor der Durchführung von Reparaturen das Gerät von
der Stromversorgung trennen und abkühlen lassen.
oKeine ätzenden Reinigungsmittel verwenden und darauf achten, dass kein
Wasser in das Gerät eindringt.
oUm sich vor Stromschlägen zu schützen, Gerät, Kabel und Stecker niemals in
Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen.
ACHTUNG!
Das Gerät ist nicht für das direkte Absprühen mit einem Wasserstrahl geeignet.
Verwenden Sie daher keinen Druckwasserstrahl, um dieses Gerät zu reinigen!
6.2 Reinigung
oReinigen Sie das Gerät nach jedem Gebrauch, um ein Einbrennen von Back- oder
Bratrückständen zu vermeiden.
oReinigen Sie das Gerät von innen und außen mit einem feuchten weichen Tuch und
einem milden Reinigungsmittel.
oBei starken Verschmutzungen verwenden Sie handelsübliche Backofenreiniger.
oReinigen Sie die Backbleche mit Küchenpapier oder einem feuchten Tuch. Geben
Sie ein wenig Öl auf das Backblech, um hartnäckige Reste zu entfernen und lassen
es ca. 5 bis 10 Minuten einweichen. Danach mit einem feuchten Tuch oder mit
Küchenpapier abwischen.
oReinigen Sie das genutzte Zubehör wie Grillrost, Backformen, etc. unter fließendem
warmen Wasser mit einem weichen Tuch oder Schwamm und mildem Reinigungs-
mittel. Spülen Sie mit klarem Wasser nach und trocknen es gründlich ab.
oReinigen Sie das Gerät niemals mit scharfen oder harten Küchenutensilien und
verwenden Sie niemals irgendeine Art von groben Reinigern, um die Beschädigung
der Oberfläche des Gerätes zu vermeiden.
oSetzen Sie zum Trocknen und Polieren der Oberfläche nach der Reinigung ein
weiches, trockenes Tuch ein.
6.3 Sicherheitshinweise zur Wartung
oDas Netzkabel von Zeit zu Zeit auf Beschädigungen überprüfen. Gerät niemals
benutzen, wenn das Netzkabel beschädigt ist. Wenn dieses Schäden aufweist,
muss es durch den Kundendienst oder einen qualifizierten Elektriker ausgetauscht
werden, um Gefährdungen zu vermeiden.
oBei Schäden oder Störungen wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an unseren
Kundendienst. Beachten Sie zuvor die Hinweise zur Fehlersuche im Abschnitt 7
oWartungs- und Reparaturarbeiten dürfen nur von qualifizierten Fachleuten unter
Verwendung von Original-Ersatz- und Zubehörteilen ausgeführt werden. Versuchen
Sie niemals, selber an dem Gerät Reparaturen durchzuführen!

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7. Mögliche Funktionsstörungen
Problem Ursache Lösung
Gerät an Stromversor-
gung angeschlossen,
aber die grüne
Betriebs-Kontrolllampe
leuchtet nicht auf.
•Netzstecker nicht richtig
eingesteckt.
•Haupt-/Zeitdrehregler
nicht eingestellt.
•Netzstecker ziehen und
richtig einstecken.
•Haupt-/Zeitdrehregler
einstellen.
Gerät an Stromversor-
gung angeschlossen,
heizt aber nicht auf.
•Temperatur nicht
eingestellt.
•Heizelement defekt.
•Temperatur einstellen.
•Händler kontaktieren.
Gerät an Stromversor-
gung angeschlossen,
funktioniert aber nicht.
•Überhitzungsschutz hat
ausgelöst. •Gerät abkühlen lassen.
RESET-Knopf an der Rück-
seite drücken. Bei erneutem
Auslösen von Überhitzungs-
schutz Kundendienst benach-
richtigen oder Händler
kontaktieren.
Gar-/ Backergebnis ist
ungleichmäßig.
•Lüfter defekt.
•Temperaturdrehregler
defekt.
•Abstand zwischen
Speisen und Backblech
oberhalb zu gering.
•Händler kontaktieren.
•Händler kontaktieren.
•Mindestabstand von 40 mm
einhalten.
Garraumbeleuchtung
defekt.
•Glühlampe defekt. •Gerät von der Stromversor-
gung trennen und abkühlen
lassen. Glühlampe heraus-
schrauben und durch eine mit
denselben technischen Eigen-
schaften (220 V, 15 W)
ersetzen.
Wenn sich die Funktionsstörungen nicht beseitigen lassen:
-Gerät von der Stromversorgung trennen (Netzstecker ziehen!),
-Gehäuse nicht öffnen,
-Kundendienst benachrichtigen oder Händler kontaktieren.