CASO DESIGN Dry-Aged Cooler 688 Installation instructions
1
Original-Bedienungsanleitung
Dry-Aged Cooler (688)
2
Braukmann GmbH
Raiffeisenstraße 9
D-59757 Arnsberg
Service-Hotline International:
Tel.: +49 (0) 29 32 / 80 55 4 – 99
Fax: +49 (0) 29 32 / 80 55 4 – 77
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Dokument-Nr.: 00688 22-05-2019
Druck- und Satzfehler vorbehalten.
Bildabweichungen zur Originalware sind technisch bedingt möglich.
© 2019 Braukmann GmbH
1Bedienungsanleitung: Allgemeines ................................................ 10
1.1Informationen zu dieser Anleitung .................................................................... 10
1.2Warnhinweise ...................................................................................................... 10
1.3Haftungsbeschränkung ...................................................................................... 11
1.4Urheberschutz ..................................................................................................... 11
2Sicherheit .......................................................................................... 11
2.1Bestimmungsgemäße Verwendung ................................................................... 11
2.2Allgemeine Sicherheitshinweise ........................................................................ 12
2.3Gefahrenquellen .................................................................................................. 13
2.3.1Brandgefahr / Gefahr durch brennbare Materialien / Explosionsgefahr ............ 13
2.3.2Gefahr durch elektrischen Strom ....................................................................... 14
3Inbetriebnahme ................................................................................. 14
3.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 15
3.2Lieferumfang und Transportinspektion ............................................................. 15
3.3Auspacken ........................................................................................................... 15
3.4Entsorgung der Verpackung .............................................................................. 15
3.5Aufstellung ........................................................................................................... 16
3
3.5.1Anforderungen an den Aufstellort ...................................................................... 16
3.5.2Standfüsse ........................................................................................................ 16
3.5.1Anbringung des Griffes ..................................................................................... 17
3.5.2Metallböden ....................................................................................................... 17
3.5.3Herausnehmen der Metallböden ....................................................................... 17
3.6Elektrischer Anschluss ....................................................................................... 17
4Aufbau und Funktion ........................................................................ 18
4.1Gesamtübersicht ................................................................................................. 19
5Bedienung und Betrieb .................................................................... 19
5.1Bedienelemente und Anzeige ............................................................................. 19
5.2Typenschild ......................................................................................................... 21
6Dry-Aging .......................................................................................... 21
6.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 21
6.2Haftungsausschluss: .......................................................................................... 22
6.3Informationen zum Dry-Aging ............................................................................ 22
7Reinigung und Pflege ....................................................................... 23
7.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 23
7.2Reinigung ............................................................................................................. 23
7.3Bewegen Ihres Gerätes ....................................................................................... 25
8Störungsbehebung ........................................................................... 25
8.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 25
8.2Störungsursachen und –behebung ................................................................... 25
9Entsorgung des Altgerätes .............................................................. 26
10Garantie ............................................................................................. 27
11Technische Daten ............................................................................. 27
12Operating Manual ............................................................................. 29
12.1General ................................................................................................................. 29
12.2Information on this manual ................................................................................ 29
12.3Warning notices .................................................................................................. 29
12.4Limitation of liability ........................................................................................... 30
12.5Copyright protection ........................................................................................... 30
13Safety ................................................................................................. 30
13.1Intended use ........................................................................................................ 30
13.2General Safety information ................................................................................. 31
13.3Sources of danger ............................................................................................... 32
13.3.1Risk of fire / flammable materials used. Danger of burns or of explosion .......... 32
4
13.3.2Dangers due to electrical power ........................................................................ 33
14Commissioning ................................................................................. 33
14.1Safety information ............................................................................................... 33
14.2Delivery scope and transport inspection .......................................................... 34
14.3Unpacking ............................................................................................................ 34
14.4Disposal of the packaging .................................................................................. 34
14.5Setup .................................................................................................................... 34
14.5.1Setup location requirements:............................................................................. 34
14.5.2Legs/feet ........................................................................................................... 35
14.5.1The handle installing ......................................................................................... 35
14.5.1Metal storage shelves ....................................................................................... 35
14.5.1Removal of metal storage shelves .................................................................... 36
14.6Electrical connection .......................................................................................... 36
15Design and Function ........................................................................ 36
15.1Complete overview .............................................................................................. 37
16Operation and Handing .................................................................... 37
16.1Operating elements and displays ...................................................................... 37
16.2Rating plate .......................................................................................................... 39
17Dry ageing ......................................................................................... 39
17.1Safety information ............................................................................................... 39
17.2Exemption from liability: ..................................................................................... 40
17.3Information about dry ageing ............................................................................. 40
18Cleaning and Maintenance .............................................................. 40
18.1Safety information ............................................................................................... 41
18.2Cleaning ............................................................................................................... 41
18.3Moving the appliance .......................................................................................... 42
19Troubleshooting ............................................................................... 42
19.1Safety notices ...................................................................................................... 42
19.2Fault indications and rectification of faults ...................................................... 43
20Disposal of the Old Device .............................................................. 44
21Guarantee .......................................................................................... 44
22Technical Data .................................................................................. 45
23Mode d´emploi : Généralités ............................................................ 47
23.1Informations relatives à ce manuel .................................................................... 47
23.2Avertissements de danger.................................................................................. 47
23.3Limite de responsabilités ................................................................................... 48
5
23.4Protection intellectuelle ...................................................................................... 48
24Sécurité .............................................................................................. 48
24.1Utilisation conforme ............................................................................................ 48
24.2Consignes de sécurités générales .................................................................... 49
24.3Sources de danger .............................................................................................. 50
24.3.1Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux inflammables. Danger d'incendie
et d'explosion ................................................................................................................. 50
24.3.2Dangers du courant électrique .......................................................................... 51
25Mise en service ................................................................................. 51
25.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 52
25.2Inventaire et contrôle de transport .................................................................... 52
25.3Déballage ............................................................................................................. 52
25.4Elimination des emballages ............................................................................... 52
25.5Mise en place ....................................................................................................... 53
25.5.1Exigences pour l'emplacement d'utilisation ....................................................... 53
25.5.2Les pieds ........................................................................................................... 53
25.5.1L’installation de la poignée ................................................................................ 54
25.5.2Rayonnages métalliques ................................................................................... 54
25.5.3Retrait des rayonnages métalliques .................................................................. 54
25.6Raccordement électrique .................................................................................... 54
26Structure et fonctionnement ............................................................ 55
26.1Vue d'ensemble ................................................................................................... 55
26.2Commande et fonctionnement ........................................................................... 56
26.3Eléments de commande et d'affichage ............................................................. 56
26.4Plaque signalétique ............................................................................................. 58
27Dry-Aging .......................................................................................... 58
27.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 58
27.2Exclusion de responsabilité : ............................................................................. 58
27.3Informations concernant la maturation à sec ................................................... 58
28Nettoyage et entretien ...................................................................... 59
28.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 59
28.2Nettoyage ............................................................................................................. 59
28.2.1Déplacement de votre appareil ......................................................................... 61
29Réparation des pannes .................................................................... 61
29.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 61
29.2Origine et remède des incidents ........................................................................ 61
30Elimination des appareils usés ....................................................... 63
6
31Garantie ............................................................................................. 63
32Caractéristiques techniques ............................................................ 64
33Istruzioni d´uso ................................................................................. 66
33.1In generale ........................................................................................................... 66
33.2Informazioni su queste istruzioni d’uso ............................................................ 66
33.3Indicazioni d’avvertenza ..................................................................................... 66
33.4Limitazione della responsabilità ........................................................................ 67
33.5Tutela dei diritti d’autore..................................................................................... 67
34Sicurezza ........................................................................................... 67
34.1Utilizzo conforme alle disposizioni .................................................................... 68
34.2Indicazioni generali di sicurezza ........................................................................ 68
34.3Fonti di pericolo .................................................................................................. 70
34.3.1Pericolo d’incendio/ Pericolo a causa di materiali combustibili / pericolo
d’esplosione ................................................................................................................... 70
34.3.2Pericolo dovuto a corrente elettrica ................................................................... 71
35Messa in funzione ............................................................................. 71
35.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 71
35.2Insieme della fornitura ed ispezione trasporto ................................................. 71
35.3Disimballaggio ..................................................................................................... 72
35.4Smaltimento dell’involucro ................................................................................. 72
35.5Posizionamento ................................................................................................... 72
35.5.1Requisiti del luogo di posizionamento ............................................................... 72
35.5.2Piedini ............................................................................................................... 73
35.5.3Installazione maniglia ........................................................................................ 73
35.5.4Fondi d’appoggio di metallo .............................................................................. 74
35.5.5Estrazione dei fondi d’appoggio di metallo ........................................................ 74
35.6Connessione elettrica ......................................................................................... 74
36Costruzione e funzione .................................................................... 74
36.1Panoramica complessiva.................................................................................... 75
37Utilizzo e funzionamento .................................................................. 75
37.1Comandi e display ............................................................................................... 75
37.2Targhetta di omologazione ................................................................................. 77
38Dry-Aging .......................................................................................... 77
38.1Avvertenze di sicurezza ...................................................................................... 77
38.2Esclusione dalla responsabilità ......................................................................... 78
38.3Informazioni riguardo al Dry-Aging ................................................................... 78
7
39Pulizia e cura ..................................................................................... 78
39.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 79
39.2La pulizia .............................................................................................................. 79
39.2.1Muovere l’apparecchio ...................................................................................... 81
40Eliminazione malfunzionamenti ...................................................... 81
40.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 81
40.2Cause malfunzionamenti e risoluzione ............................................................. 81
41 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto ........................................ 82
42Garanzia ............................................................................................. 83
43Dati tecnici ......................................................................................... 83
44Gebruiksaanwijzing .......................................................................... 85
44.1Algemeen ............................................................................................................. 85
44.2Informatie over deze gebruiksaanwijzing .......................................................... 85
44.3Waarschuwingsinstructies ................................................................................. 85
44.4Aansprakelijkheid ................................................................................................ 86
44.5Auteurswet ........................................................................................................... 86
45Veiligheid ........................................................................................... 86
45.1Gebruik volgens de voorschriften ..................................................................... 86
45.2Algemene veiligheidsinstructies ........................................................................ 87
45.2.1Bronnen van gevaar .......................................................................................... 88
45.2.2Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen / Explosiegevaar ............. 88
45.2.3Gevaar door elektrische stroom ........................................................................ 89
46Ingebruikname .................................................................................. 89
46.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 90
46.2Leveringsomvang en transportinspectie .......................................................... 90
46.3Uitpakken ............................................................................................................. 90
46.4Verwijderen van de verpakking .......................................................................... 90
46.5Plaatsen ............................................................................................................... 91
46.5.1Eisen aan de plek van plaatsing ........................................................................ 91
46.5.2Stelpoten ........................................................................................................... 91
46.5.1Handvat bevestigen .......................................................................................... 92
46.5.2Metalen bodem ................................................................................................. 92
46.5.3Uitnemen van de metalen bodem ..................................................................... 92
46.6Elektrische aansluiting ....................................................................................... 92
47Opbouw en functie ........................................................................... 93
47.1Algemeen overzicht ............................................................................................ 93
8
48Bediening en gebruik ....................................................................... 93
48.1Bedieningspaneel en display ............................................................................. 94
48.2Typeplaatje ........................................................................................................... 96
49Dry-Aging .......................................................................................... 96
49.1Veiligheidstips ..................................................................................................... 96
49.2Afwijzing van aansprakelijkheid: ....................................................................... 96
49.3Informatie over dry-aging ................................................................................... 96
50Reiniging en onderhoud .................................................................. 97
50.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 97
50.2Reiniging .............................................................................................................. 97
50.3Bewegen van het apparaat ................................................................................. 99
51Storingen verhelpen ......................................................................... 99
51.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 99
51.2Oorzaken van de storingen en het verhelpen ................................................... 99
52 Afvoer van het oude apparaat ...................................................... 100
53Garantie ........................................................................................... 101
54Technische gegevens .................................................................... 101
55Original bruksanvisning ................................................................. 103
55.1Allmänt ............................................................................................................... 103
55.2Information om denna bruksanvisning ........................................................... 103
55.3Varningstexter ................................................................................................... 103
55.4Ansvarsbegränsning ......................................................................................... 104
55.5Upphovsmannarättsskydd ............................................................................... 104
56Säkerhet ........................................................................................... 104
56.1Avsedd användning .......................................................................................... 105
56.2Allmänna säkerhetsanvisningar ...................................................................... 105
56.3Riskkällor ........................................................................................................... 106
56.3.1Brand- eller explosionsfara/ Brandfara / risk på grund av brännbart material . 106
56.3.2Fara genom elektrisk ström ............................................................................. 107
57Idrifttagning ..................................................................................... 107
57.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 108
57.2Leveransomfattning och transportinspektion ................................................ 108
57.3Uppackning ........................................................................................................ 108
57.4Avfallshantering av emballaget ........................................................................ 108
57.5Uppställning ....................................................................................................... 109
57.5.1Krav på uppställningsplatsen .......................................................................... 109
9
57.5.2Stativfötter ....................................................................................................... 109
57.5.1Montering av handtaget .................................................................................. 110
57.5.2Lagringshyllor av metall .................................................................................. 110
57.5.3Uttagning av lagringshyllor av metall ............................................................... 110
57.6Elektrisk anslutning .......................................................................................... 110
58Konstruktion och funktion ............................................................. 111
58.1Översikt .............................................................................................................. 111
59Manövrering och drift ..................................................................... 111
59.1Manöverorgan och indikeringar ....................................................................... 111
59.2Märkskylt ............................................................................................................ 113
60Dry-Aging (torrmogning) ................................................................ 113
60.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 113
60.2Uteslutande av ansvar: ..................................................................................... 114
60.3Information om Dry-Aging (torrmogning) ....................................................... 114
61Rengöring och skötsel ................................................................... 114
61.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 114
61.2Rengöring .......................................................................................................... 115
61.3Flyttning av enheten ......................................................................................... 116
62Åtgärdande av störningar .............................................................. 116
62.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 116
62.2Orsaker och åtgärdande av störningar ........................................................... 117
63Avfallshantering av uttjänt apparat ............................................... 118
64Garanti ............................................................................................. 118
65Tekniska data .................................................................................. 119
10
1 Bedienungsanleitung: Allgemeines
Lesen Sie die hier enthaltenen Informationen, damit Sie mit Ihrem Gerät schnell vertraut
werden und seine Funktionen in vollem Umfang nutzen können.
Ihr Dry-Aged Cooler dient Ihnen viele Jahre lang, wenn Sie ihn sachgerecht behandeln
und pflegen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Gebrauch.
1.1 Informationen zu dieser Anleitung
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Dry-Aged Cooler (nachfolgend als Gerät
bezeichnet) und gibt Ihnen wichtige Hinweise für die Inbetriebnahme, die Sicherheit,
den bestimmungsgemäßen Gebrauch und die Pflege des Gerätes. Die
Bedienungsanleitung muss ständig am Gerät verfügbar sein. Sie ist von jeder Person
zu lesen und anzuwenden, die mit der: Inbetriebnahme, Bedienung,
Störungsbehebung und/oder Reinigung des Gerätes beauftragt ist. Bewahren Sie
diese Bedienungsanleitung auf und geben Sie diese mit dem Gerät an Nachbesitzer
weiter.
1.2 Warnhinweise
In der vorliegenden Bedienungsanleitung werden folgende Warnhinweise verwendet:
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine drohende gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, führt dies zum Tod oder zu
schweren Verletzungen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um die Gefahr des Todes oder
schwerer Verletzungen von Personen zu vermeiden.
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine mögliche gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, kann dies zu schweren
Verletzungen führen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um Verletzungen von Personen zu
vermeiden.
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine mögliche gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, kann dies zu leichten oder
gemäßigten Verletzungen führen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um Verletzungen von Personen zu
vermeiden.
Ein Hinweis kennzeichnet zusätzliche Informationen, die den Umgang mit der Maschine
erleichtern.
11
1.3 Haftungsbeschränkung
Alle in dieser Anleitung enthaltenen technischen Informationen, Daten und Hinweise für
die Installation, Betrieb und Pflege entsprechen dem letzten Stand bei Drucklegung und
erfolgen unter Berücksichtigung unserer bisherigen Erfahrungen und Erkenntnisse nach
bestem Wissen. Aus den Angaben, Abbildungen und Beschreibungen in dieser
Anleitung können keine Ansprüche hergeleitet werden.
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden aufgrund:
Nichtbeachtung der Anleitung Nicht bestimmungsgemäßer Verwendung
Unsachgemäßer Reparaturen Verwendung nicht zugelassener Ersatzteile
Technischer Veränderungen, Modifikationen des Gerätes
Modifikationen des Gerätes werden nicht empfohlen und sind nicht durch die Garantie
gedeckt. Übersetzungen werden nach bestem Wissen durchgeführt. Wir übernehmen
keine Haftung für Übersetzungsfehler, auch dann nicht, wenn die Übersetzung von uns
oder in unserem Auftrag erfolgte. Verbindlich bleibt allein der ursprüngliche deutsche
Text.
1.4 Urheberschutz
Diese Dokumentation ist urheberrechtlich geschützt. Alle Rechte, auch die der
fotomechanischen Wiedergabe, der Vervielfältigung und der Verbreitung mittels
besonderer Verfahren (zum Beispiel Datenverarbeitung, Datenträger und Datennetze),
auch teilweise, behält sich die Braukmann GmbH vor.
Inhaltliche und technische Änderungen vorbehalten.
2 Sicherheit
In diesem Kapitel erhalten Sie wichtige Sicherheitshinweise im Umgang mit dem Gerät.
Dieses Gerät entspricht den vorgeschriebenen Sicherheitsbestimmungen. Ein
unsachgemäßer Gebrauch kann jedoch zu Personen und Sachschäden führen.
2.1 Bestimmungsgemäße Verwendung
Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt in geschlossenen Räumen zum
Lagern und Reifen von Fleisch (Rind, Schwein, Wild) bestimmt.
Das Gerät ist nicht für Fisch geeignet.
Eine andere oder darüber hinausgehende Benutzung gilt als nicht bestimmungsgemäß.
Gefahr durch nicht bestimmungsgemäße Verwendung!
Von dem Gerät können bei nicht bestimmungsgemäßer Verwendung und/oder
andersartiger Nutzung Gefahren ausgehen.
► Das Gerät ausschließlich bestimmungsgemäß verwenden.
► Die in dieser Bedienungsanleitung beschriebenen Vorgehensweisen einhalten.
Ansprüche jeglicher Art wegen Schäden aus nicht bestimmungsgemäßer Verwendung
sind ausgeschlossen. Das Risiko trägt allein der Betreiber.
12
2.2 Allgemeine Sicherheitshinweise
Beachten Sie für einen sicheren Umgang mit dem Gerät die
folgenden allgemeinen Sicherheitshinweise:
► Kontrollieren Sie das Gerät vor der Verwendung auf äußere
sichtbare Schäden. Nehmen Sie ein beschädigtes Gerät
nicht in Betrieb.
► Bei Beschädigung der Anschlussleitung oder des Steckers,
müssen diese durch den Hersteller oder dessen
Servicebeauftragten ersetzt werden, um Gefahren
vorzubeugen.
► Dieses Gerät darf nicht von Kinder benutzt werden. Das
Gerät und seine Anschlussleitung sind von Kindern
fernzuhalten.
► Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
► Reinigungs- und Wartungsarbeiten dürfen nicht von Kindern
durchgeführt werden.
► Das Gerät kann von Personen mit reduzierten physischen,
sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an
Erfahrung und/oder Wissen benutzt werden, wenn sie
beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des
Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden
Gefahren verstanden haben.Das Gerät während des
Betriebes nicht unbeaufsichtigt lassen.
► Das Gerät ist kein Kühlschrank. Lagern Sie im Gerät keine
anderen Lebensmittel als unter „Bestimmungsgemäße
Verwendung“ angegeben.
► Eine Reparatur des Gerätes darf nur von einem vom
Hersteller autorisierten Kundendienst vorgenommen
werden, sonst besteht bei nachfolgenden Schäden kein
Garantieanspruch mehr. Durch unsachgemäße
Reparaturen können erhebliche Gefahren für den Benutzer
entstehen.
13
► Defekte Bauteile dürfen nur gegen Original-Ersatzteile
ausgetauscht werden. Nur bei diesen Teilen ist
gewährleistet, dass sie die Sicherheitsanforderungen
erfüllen werden.
► Das Gerät ist nicht zum Räuchern geeignet.
► Das Gerät reguliert die gewünschte Luftfeuchtigkeit aktiv. Im
Gerät dürfen keine Salzblöcke zur Regulierung der
Luftfeuchtigkeit eingesetzt werden. Das Gerät könnte
beschädigt werden. Sollten dennoch Salzblöcke eingesetzt
werden, so erlischt die Garantie des Gerätes. Der
Hersteller übernimmt keine Gewährleistung für Schäden am
Gerät oder Fleisch.
2.3 Gefahrenquellen
2.3.1 Brandgefahr / Gefahr durch brennbare Materialien
/ Explosionsgefahr
Bei nicht sachgemäßer Verwendung des Gerätes besteht
Brand- oder Explosionsgefahr durch Entzündung des
Inhaltes. Beachten Sie die folgenden Sicherheitshinweise
um Brandgefahr zu vermeiden:
Warnhinweis: Brandgefahr / Gefahr durch
brennbare Materialien
► Lagern Sie keine explosiven Substanzen wie
Spraydosen mit brennbarem Treibmittel in diesem Gerät.
► Das Treibmittel innerhalb des Gerätes ist brennbar.
► Der Kühlkreislauf des Gerätes darf nicht beschädigt werden.
► Verwenden Sie keine elektrischen Geräte innerhalb des
Gerätes.
14
► Verwenden Sie keine mechanischen Vorrichtungen, um den
Abtauvorgang zu beschleunigen.
► Reinigen Sie Gerät und Geräteteile nie mit leicht
entzündbaren Flüssigkeiten. Die daraus entstehenden Gase
können eine Brandgefahr darstellen oder explodieren.
► Lagern oder verwenden Sie kein Benzin oder andere
feuergefährliche Gase und Flüssigkeiten in der Nähe von
diesem oder anderen Gerät(en). Die Gase können eine
Brandgefahr darstellen oder explodieren.
2.3.2 Gefahr durch elektrischen Strom
Lebensgefahr durch elektrischen Strom!
Beim Kontakt mit unter Spannung stehenden Leitungen
oder Bauteilen besteht Lebensgefahr!
Beachten Sie die folgenden Sicherheitshinweise um eine
Gefährdung durch elektrischen Strom zu vermeiden:
► Ziehen Sie niemals am Stromkabel sondern immer am
Stecker um das Gerät vom Strom zu trennen.
► Das Gerät darf nicht in Betrieb genommen werden, wenn
die Anschlussleitung oder der Stecker beschädigt sind,
wenn es nicht ordnungsgemäß funktioniert oder fallen
gelassen oder beschädigt worden ist. Bei Beschädigung der
Anschlussleitung oder des Steckers, müssen diese durch
den Hersteller oder dessen Servicebeauftragten ersetzt
werden, um Gefahren vorzubeugen.
► Öffnen Sie auf keinen Fall das Gehäuse des Gerätes.
Werden spannungsführende Anschlüsse berührt und der
elektrische und mechanische Aufbau verändert, besteht
Stromschlaggefahr. Darüber hinaus können
Funktionsstörungen am Gerät auftreten.
15
3 Inbetriebnahme
In diesem Kapitel erhalten Sie wichtige Hinweise zur Inbetriebnahme des Gerätes.
Beachten Sie die Hinweise um Gefahren und Beschädigungen zu vermeiden.
3.1 Sicherheitshinweise
► Verpackungsmaterialien dürfen nicht zum Spielen verwendet werden. Es besteht
Erstickungsgefahr.
► Auf Grund des hohen Gewichtes des Gerätes den Transport sowie das Auspacken und
Aufstellen mit zwei Personen durchführen.
3.2 Lieferumfang und Transportinspektion
Der Dry-Aged Cooler wird standardmäßig mit folgenden Komponenten geliefert:
Dry-Aged Cooler 3 Metallböden
Metallaufhängung inklusive 4 Fleischer-Haken Abtropfblech
Wassertank Bedienungsanleitung mit Griff und Schrauben für den Griff
► Prüfen Sie die Lieferung auf Vollständigkeit und auf sichtbare Schäden.
► Melden Sie eine unvollständige Lieferung oder Schäden infolge mangelhafter
Verpackung oder durch den Transport sofort dem Spediteur, der Versicherung und dem
Lieferanten.
3.3 Auspacken
Zum Auspacken des Gerätes gehen Sie wie folgt vor:
Entnehmen Sie das Gerät aus dem Karton und entfernen Sie das innere und äußere
Verpackungsmaterial.
Das Gerät sollte nur aufrecht transportiert werden.
Reinigen Sie den Innenraum mit handwarmen Wasser und einem weichen Lappen.
Schließen Sie das Gerät erst nach 12 Stunden Wartezeit an das Stromnetz an und
schalten Sie es ein, legen Sie erst dann Fleisch in den Dry-Aged Cooler.
► Entfernen Sie die Schutzfolie erst kurz bevor das Gerät am Einsatzort aufgestellt wird,
um Kratzer und Verschmutzungen zu vermeiden.
3.4 Entsorgung der Verpackung
Die Verpackung schützt das Gerät vor Transportschäden. Die Verpackungsmaterialien
sind nach umweltverträglichen und entsorgungstechnischen Gesichtspunkten
ausgewählt und deshalb recycelbar.
16
Die Rückführung der Verpackung in den Materialkreislauf spart Rohstoffe und verringert
das Abfallaufkommen. Entsorgen Sie nicht mehr benötigte Verpackungsmaterialien an
den Sammelstellen für das Verwertungssystem »Grüner Punkt«.
► Heben Sie wenn möglich die Originalverpackung während der Garantiezeit des Gerätes
auf, um das Gerät im Garantiefall wieder ordnungsgemäß verpacken zu können.
3.5 Aufstellung
3.5.1 Anforderungen an den Aufstellort
Für einen sicheren und fehlerfreien Betrieb des Gerätes muss der Aufstellort folgende
Voraussetzungen erfüllen:
Platzieren Sie Ihr Gerät auf einem ebenen, waagerechten Boden, der auch bei voll
bestücktem Gerät ausreichend tragfähig ist.
Installieren Sie das Gerät nicht an einem Platz mit direktem Sonnenlicht oder in der
Nähe von Wärmequellen (Herd, Heizung, Heizgeräte, usw.).
Direktes Sonnenlicht kann die Acryloberfläche verändern und Wärmequellen den
Energieverbrauch negativ beeinflussen.
Umgebungstemperaturen unter 10 °C und über 32 °C können ebenso zu
Funktionseinschränkungen führen.
Das Gerät ist nur für den Innenbetrieb ausgelegt. Stellen Sie es nicht in einer nassen
oder sehr feuchten Umgebung auf.
Stellen Sie das Gerät nicht in einer heißen Umgebung oder in der Nähe von
brennbarem Material auf.
Das Gerät benötigt zum korrekten Betrieb eine ausreichende Luftströmung. Lassen
Sie 15 cm Freiraum um das Gerät herum.
WARNUNG: Belüftungsöffnungen im Gerätegehäuse nicht verschließen.
Die Steckdose muss leicht zugänglich sein, so dass das Stromkabel notfalls leicht
abgezogen werden kann.
Der Einbau und die Montage dieses Gerätes an nichtstationären Aufstellungsorten (z.
B. Schiffen) dürfen nur von Fachbetrieben/Fachleuten durchgeführt werden, wenn sie
die Voraussetzungen für den sicherheitsgerechten Gebrauch dieses Gerätes
sicherstellen.
Aus Gründen der Energiesparsamkeit achten Sie bitte darauf, dass die Tür des
Gerätes während des Betriebes geschlossen ist.
3.5.2 Standfüsse
Das Gerät wird mit 3 großen Standfüßen und einem kleinen Stellfuß geliefert. Richten
Sie den Stellfuß so aus, dass das Gerät waagerecht steht und nicht kippelt.
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3.5.1 Anbringung des Griffes
Bitte beachten Sie , dass Sie
den mitgelieferten Edelstahlgriff
vor dem ersten Gebrauch an die
Tür des Gerätes anschrauben
müssen. Dazu schieben Sie das
Dichtungsgummie an der
Rückseite der Tür zur Seite, um
die vorgeborten Löcher
freizulegen. Mithilfe der
beiliegenden Schrauben können
Sie den Griff an der Tür
montieren.
Anschließend setzen Sie die
Türdichtung wieder an der
korrekten Position ein.
3.5.2 Metallböden
Jeder Metallboden kann heraus genommen werden, um größere Fleischstücke zu
lagern.
3.5.3 Herausnehmen der Metallböden
Um einen Metallboden herauszunehmen, nehmen Sie zuerst das Fleisch heraus.
Verwenden Sie Handschuhe, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet sind. Dann
heben Sie den Boden leicht an und ziehen ihn dann heraus.
► Achten Sie sorgfältig darauf, dass die Metallböden/ bzw. die Metallaufhängung für die
Fleischer-Haken richtig eingerastet sind, bevor Sie Fleisch darauflegen bzw. einhängen.
3.6 Elektrischer Anschluss
Für einen sicheren und fehlerfreien Betrieb des Gerätes sind beim elektrischen
Anschluss folgende Hinweise zu beachten:
Vergleichen Sie vor dem Anschließen des Gerätes die Anschlussdaten (Spannung
und Frequenz) auf dem Typenschild mit denen Ihres Elektronetzes. Diese Daten
müssen übereinstimmen, damit keine Schäden am Gerät auftreten.
Im Zweifelsfall fragen Sie Ihre Elektro-Fachkraft.
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Der Anschluss des Gerätes an das Elektronetz darf maximal über ein 3 Meter langes,
abgewickeltes Verlängerungskabel mit einem Querschnitt von 1,5 mm² erfolgen. Die
Verwendung von Mehrfachsteckern oder Steckdosenleisten ist wegen der damit
verbundenen Brandgefahr verboten.
Vergewissern Sie sich, dass das Stromkabel unbeschädigt ist und nicht unter oder
über heiße oder scharfkantige Flächen verlegt wird.
Verlegen Sie das Stromkabel so, dass Sie nicht darüber stolpern.
Das Gerät ist nicht dafür ausgelegt mit einem Gleichstrom-Wechselstrom-Konverter
betrieben zu werden.
Die Steckdose muss über einen 16A-Sicherungsschutzschalter abgesichert sein.
Die elektrische Sicherheit des Gerätes ist nur dann gewährleistet, wenn es an ein
vorschriftsmäßig installiertes Schutzleitersystem angeschlossen wird. Lassen Sie im
Zweifelsfall die Hausinstallation durch eine Elektro-Fachkraft überprüfen.
Der Hersteller kann nicht verantwortlich gemacht werden für Schäden, die durch einen
fehlenden oder unterbrochenen Schutzleiter verursacht werden.
4 Aufbau und Funktion
In diesem Kapitel erhalten Sie wichtige Hinweise zum Aufbau und Funktion des
Gerätes.
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4.1 Gesamtübersicht
(1) Obere Scharnierabdeckung
(2) Türdichtung
(3) Türrahmen (abschließbar)
(4) Türgriff
(5) Metallboden (3 Stück)
oder Metallaufhängung
inkl. Fleischer-Haken (4 Stück)
(6) Bedienfeld
(7) Gehäuse (8a) Wassertank
(8b) Wassertank-Filter
(9) Restwasserbehälter
5 Bedienung und Betrieb
In diesem Kapitel erhalten Sie
wichtige Hinweise zur Bedienung des
Gerätes. Beachten Sie die Hinweise
um Gefahren und Beschädigungen zu
vermeiden.
5.1 Bedienelemente und Anzeige
► Die Taste ermöglicht eine Einstellung zwischen 2 - 8 °C für das Gerät.
► Auf dem Display wird die aktuelle Temperatur angezeigt.
Sie schalten das Gerät mit der Taste ein.
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LED-Licht- und UV-Licht-Einstellung
Drücken Sie 1 x , um das LED-Licht einzuschalten, dieses schalten sich
automatisch nach 4 Stunden aus.
Drücken Sie für 5 Sekunden, das UV-Licht wird eingeschaltet.
► Die Tür verfügt über einen Sicherheitsschalter. Wenn Sie die Tür des Gerätes öffnen,
schaltet sich das UV-Licht automatisch aus, um Ihre Augen zu schützen. Schauen Sie
niemals direkt in das UV-Licht.
► Das UV-Licht dient zur Reinigung des Innenraums nach Abschluss des
Reifevorgangs. Schalten Sie das Licht nicht ein, wenn Lebensmittel im Innenraum
lagern!
Sie können durch gleichzeitiges Drücken der beiden Tasten und für
3 sec. zwischen der Temperaturanzeige in °C und °F wechseln.
Einstellung Temperatur oder Luftfeuchtigkeit
Sie können mit zwischen der Einstellung und Anzeige der Temperatur oder
Luftfeuchtigkeit wechseln:
Passen Sie mit die Temperatur von 2-8 °C in 1°C Schritten oder die
Luftfeuchtigkeit in 1 % Schritten an.
Wenn Sie innerhalb von 5 Sekunden keine Einstellung vornehmen, dann behält das
Gerät die bisherigen Einstellungen bei.
Das Gerät kehrt automatisch wieder zur Anzeige der Temperatur zurück.
Nach 1 Stunde können Sie das Fleisch in das Gerät geben. Stellen Sie vorher die
Abtropfschale unter das Fleisch.
Für ein optimales Reifeergebnis empfehlen wir folgende Einstellung: Temperatur 3°C /
Luftfeuchtigkeit 75%.
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