CASO DESIGN Dry-Aged Cooler 688 Installation instructions

1
Original-Bedienungsanleitung
Dry-Aged Cooler (688)

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Braukmann GmbH
Raiffeisenstraße 9
D-59757 Arnsberg
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Dokument-Nr.: 00688 22-05-2019
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© 2019 Braukmann GmbH
1Bedienungsanleitung: Allgemeines ................................................ 10
1.1Informationen zu dieser Anleitung .................................................................... 10
1.2Warnhinweise ...................................................................................................... 10
1.3Haftungsbeschränkung ...................................................................................... 11
1.4Urheberschutz ..................................................................................................... 11
2Sicherheit .......................................................................................... 11
2.1Bestimmungsgemäße Verwendung ................................................................... 11
2.2Allgemeine Sicherheitshinweise ........................................................................ 12
2.3Gefahrenquellen .................................................................................................. 13
2.3.1Brandgefahr / Gefahr durch brennbare Materialien / Explosionsgefahr ............ 13
2.3.2Gefahr durch elektrischen Strom ....................................................................... 14
3Inbetriebnahme ................................................................................. 14
3.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 15
3.2Lieferumfang und Transportinspektion ............................................................. 15
3.3Auspacken ........................................................................................................... 15
3.4Entsorgung der Verpackung .............................................................................. 15
3.5Aufstellung ........................................................................................................... 16

3
3.5.1Anforderungen an den Aufstellort ...................................................................... 16
3.5.2Standfüsse ........................................................................................................ 16
3.5.1Anbringung des Griffes ..................................................................................... 17
3.5.2Metallböden ....................................................................................................... 17
3.5.3Herausnehmen der Metallböden ....................................................................... 17
3.6Elektrischer Anschluss ....................................................................................... 17
4Aufbau und Funktion ........................................................................ 18
4.1Gesamtübersicht ................................................................................................. 19
5Bedienung und Betrieb .................................................................... 19
5.1Bedienelemente und Anzeige ............................................................................. 19
5.2Typenschild ......................................................................................................... 21
6Dry-Aging .......................................................................................... 21
6.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 21
6.2Haftungsausschluss: .......................................................................................... 22
6.3Informationen zum Dry-Aging ............................................................................ 22
7Reinigung und Pflege ....................................................................... 23
7.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 23
7.2Reinigung ............................................................................................................. 23
7.3Bewegen Ihres Gerätes ....................................................................................... 25
8Störungsbehebung ........................................................................... 25
8.1Sicherheitshinweise ............................................................................................ 25
8.2Störungsursachen und –behebung ................................................................... 25
9Entsorgung des Altgerätes .............................................................. 26
10Garantie ............................................................................................. 27
11Technische Daten ............................................................................. 27
12Operating Manual ............................................................................. 29
12.1General ................................................................................................................. 29
12.2Information on this manual ................................................................................ 29
12.3Warning notices .................................................................................................. 29
12.4Limitation of liability ........................................................................................... 30
12.5Copyright protection ........................................................................................... 30
13Safety ................................................................................................. 30
13.1Intended use ........................................................................................................ 30
13.2General Safety information ................................................................................. 31
13.3Sources of danger ............................................................................................... 32
13.3.1Risk of fire / flammable materials used. Danger of burns or of explosion .......... 32

4
13.3.2Dangers due to electrical power ........................................................................ 33
14Commissioning ................................................................................. 33
14.1Safety information ............................................................................................... 33
14.2Delivery scope and transport inspection .......................................................... 34
14.3Unpacking ............................................................................................................ 34
14.4Disposal of the packaging .................................................................................. 34
14.5Setup .................................................................................................................... 34
14.5.1Setup location requirements:............................................................................. 34
14.5.2Legs/feet ........................................................................................................... 35
14.5.1The handle installing ......................................................................................... 35
14.5.1Metal storage shelves ....................................................................................... 35
14.5.1Removal of metal storage shelves .................................................................... 36
14.6Electrical connection .......................................................................................... 36
15Design and Function ........................................................................ 36
15.1Complete overview .............................................................................................. 37
16Operation and Handing .................................................................... 37
16.1Operating elements and displays ...................................................................... 37
16.2Rating plate .......................................................................................................... 39
17Dry ageing ......................................................................................... 39
17.1Safety information ............................................................................................... 39
17.2Exemption from liability: ..................................................................................... 40
17.3Information about dry ageing ............................................................................. 40
18Cleaning and Maintenance .............................................................. 40
18.1Safety information ............................................................................................... 41
18.2Cleaning ............................................................................................................... 41
18.3Moving the appliance .......................................................................................... 42
19Troubleshooting ............................................................................... 42
19.1Safety notices ...................................................................................................... 42
19.2Fault indications and rectification of faults ...................................................... 43
20Disposal of the Old Device .............................................................. 44
21Guarantee .......................................................................................... 44
22Technical Data .................................................................................. 45
23Mode d´emploi : Généralités ............................................................ 47
23.1Informations relatives à ce manuel .................................................................... 47
23.2Avertissements de danger.................................................................................. 47
23.3Limite de responsabilités ................................................................................... 48

5
23.4Protection intellectuelle ...................................................................................... 48
24Sécurité .............................................................................................. 48
24.1Utilisation conforme ............................................................................................ 48
24.2Consignes de sécurités générales .................................................................... 49
24.3Sources de danger .............................................................................................. 50
24.3.1Danger d’incendie/Danger dû à des matériaux inflammables. Danger d'incendie
et d'explosion ................................................................................................................. 50
24.3.2Dangers du courant électrique .......................................................................... 51
25Mise en service ................................................................................. 51
25.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 52
25.2Inventaire et contrôle de transport .................................................................... 52
25.3Déballage ............................................................................................................. 52
25.4Elimination des emballages ............................................................................... 52
25.5Mise en place ....................................................................................................... 53
25.5.1Exigences pour l'emplacement d'utilisation ....................................................... 53
25.5.2Les pieds ........................................................................................................... 53
25.5.1L’installation de la poignée ................................................................................ 54
25.5.2Rayonnages métalliques ................................................................................... 54
25.5.3Retrait des rayonnages métalliques .................................................................. 54
25.6Raccordement électrique .................................................................................... 54
26Structure et fonctionnement ............................................................ 55
26.1Vue d'ensemble ................................................................................................... 55
26.2Commande et fonctionnement ........................................................................... 56
26.3Eléments de commande et d'affichage ............................................................. 56
26.4Plaque signalétique ............................................................................................. 58
27Dry-Aging .......................................................................................... 58
27.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 58
27.2Exclusion de responsabilité : ............................................................................. 58
27.3Informations concernant la maturation à sec ................................................... 58
28Nettoyage et entretien ...................................................................... 59
28.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 59
28.2Nettoyage ............................................................................................................. 59
28.2.1Déplacement de votre appareil ......................................................................... 61
29Réparation des pannes .................................................................... 61
29.1Consignes de sécurité ........................................................................................ 61
29.2Origine et remède des incidents ........................................................................ 61
30Elimination des appareils usés ....................................................... 63

6
31Garantie ............................................................................................. 63
32Caractéristiques techniques ............................................................ 64
33Istruzioni d´uso ................................................................................. 66
33.1In generale ........................................................................................................... 66
33.2Informazioni su queste istruzioni d’uso ............................................................ 66
33.3Indicazioni d’avvertenza ..................................................................................... 66
33.4Limitazione della responsabilità ........................................................................ 67
33.5Tutela dei diritti d’autore..................................................................................... 67
34Sicurezza ........................................................................................... 67
34.1Utilizzo conforme alle disposizioni .................................................................... 68
34.2Indicazioni generali di sicurezza ........................................................................ 68
34.3Fonti di pericolo .................................................................................................. 70
34.3.1Pericolo d’incendio/ Pericolo a causa di materiali combustibili / pericolo
d’esplosione ................................................................................................................... 70
34.3.2Pericolo dovuto a corrente elettrica ................................................................... 71
35Messa in funzione ............................................................................. 71
35.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 71
35.2Insieme della fornitura ed ispezione trasporto ................................................. 71
35.3Disimballaggio ..................................................................................................... 72
35.4Smaltimento dell’involucro ................................................................................. 72
35.5Posizionamento ................................................................................................... 72
35.5.1Requisiti del luogo di posizionamento ............................................................... 72
35.5.2Piedini ............................................................................................................... 73
35.5.3Installazione maniglia ........................................................................................ 73
35.5.4Fondi d’appoggio di metallo .............................................................................. 74
35.5.5Estrazione dei fondi d’appoggio di metallo ........................................................ 74
35.6Connessione elettrica ......................................................................................... 74
36Costruzione e funzione .................................................................... 74
36.1Panoramica complessiva.................................................................................... 75
37Utilizzo e funzionamento .................................................................. 75
37.1Comandi e display ............................................................................................... 75
37.2Targhetta di omologazione ................................................................................. 77
38Dry-Aging .......................................................................................... 77
38.1Avvertenze di sicurezza ...................................................................................... 77
38.2Esclusione dalla responsabilità ......................................................................... 78
38.3Informazioni riguardo al Dry-Aging ................................................................... 78

7
39Pulizia e cura ..................................................................................... 78
39.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 79
39.2La pulizia .............................................................................................................. 79
39.2.1Muovere l’apparecchio ...................................................................................... 81
40Eliminazione malfunzionamenti ...................................................... 81
40.1Indicazioni di sicurezza ...................................................................................... 81
40.2Cause malfunzionamenti e risoluzione ............................................................. 81
41 Smaltimento dell’apparecchio obsoleto ........................................ 82
42Garanzia ............................................................................................. 83
43Dati tecnici ......................................................................................... 83
44Gebruiksaanwijzing .......................................................................... 85
44.1Algemeen ............................................................................................................. 85
44.2Informatie over deze gebruiksaanwijzing .......................................................... 85
44.3Waarschuwingsinstructies ................................................................................. 85
44.4Aansprakelijkheid ................................................................................................ 86
44.5Auteurswet ........................................................................................................... 86
45Veiligheid ........................................................................................... 86
45.1Gebruik volgens de voorschriften ..................................................................... 86
45.2Algemene veiligheidsinstructies ........................................................................ 87
45.2.1Bronnen van gevaar .......................................................................................... 88
45.2.2Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen / Explosiegevaar ............. 88
45.2.3Gevaar door elektrische stroom ........................................................................ 89
46Ingebruikname .................................................................................. 89
46.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 90
46.2Leveringsomvang en transportinspectie .......................................................... 90
46.3Uitpakken ............................................................................................................. 90
46.4Verwijderen van de verpakking .......................................................................... 90
46.5Plaatsen ............................................................................................................... 91
46.5.1Eisen aan de plek van plaatsing ........................................................................ 91
46.5.2Stelpoten ........................................................................................................... 91
46.5.1Handvat bevestigen .......................................................................................... 92
46.5.2Metalen bodem ................................................................................................. 92
46.5.3Uitnemen van de metalen bodem ..................................................................... 92
46.6Elektrische aansluiting ....................................................................................... 92
47Opbouw en functie ........................................................................... 93
47.1Algemeen overzicht ............................................................................................ 93

8
48Bediening en gebruik ....................................................................... 93
48.1Bedieningspaneel en display ............................................................................. 94
48.2Typeplaatje ........................................................................................................... 96
49Dry-Aging .......................................................................................... 96
49.1Veiligheidstips ..................................................................................................... 96
49.2Afwijzing van aansprakelijkheid: ....................................................................... 96
49.3Informatie over dry-aging ................................................................................... 96
50Reiniging en onderhoud .................................................................. 97
50.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 97
50.2Reiniging .............................................................................................................. 97
50.3Bewegen van het apparaat ................................................................................. 99
51Storingen verhelpen ......................................................................... 99
51.1Veiligheidsvoorschriften .................................................................................... 99
51.2Oorzaken van de storingen en het verhelpen ................................................... 99
52 Afvoer van het oude apparaat ...................................................... 100
53Garantie ........................................................................................... 101
54Technische gegevens .................................................................... 101
55Original bruksanvisning ................................................................. 103
55.1Allmänt ............................................................................................................... 103
55.2Information om denna bruksanvisning ........................................................... 103
55.3Varningstexter ................................................................................................... 103
55.4Ansvarsbegränsning ......................................................................................... 104
55.5Upphovsmannarättsskydd ............................................................................... 104
56Säkerhet ........................................................................................... 104
56.1Avsedd användning .......................................................................................... 105
56.2Allmänna säkerhetsanvisningar ...................................................................... 105
56.3Riskkällor ........................................................................................................... 106
56.3.1Brand- eller explosionsfara/ Brandfara / risk på grund av brännbart material . 106
56.3.2Fara genom elektrisk ström ............................................................................. 107
57Idrifttagning ..................................................................................... 107
57.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 108
57.2Leveransomfattning och transportinspektion ................................................ 108
57.3Uppackning ........................................................................................................ 108
57.4Avfallshantering av emballaget ........................................................................ 108
57.5Uppställning ....................................................................................................... 109
57.5.1Krav på uppställningsplatsen .......................................................................... 109

9
57.5.2Stativfötter ....................................................................................................... 109
57.5.1Montering av handtaget .................................................................................. 110
57.5.2Lagringshyllor av metall .................................................................................. 110
57.5.3Uttagning av lagringshyllor av metall ............................................................... 110
57.6Elektrisk anslutning .......................................................................................... 110
58Konstruktion och funktion ............................................................. 111
58.1Översikt .............................................................................................................. 111
59Manövrering och drift ..................................................................... 111
59.1Manöverorgan och indikeringar ....................................................................... 111
59.2Märkskylt ............................................................................................................ 113
60Dry-Aging (torrmogning) ................................................................ 113
60.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 113
60.2Uteslutande av ansvar: ..................................................................................... 114
60.3Information om Dry-Aging (torrmogning) ....................................................... 114
61Rengöring och skötsel ................................................................... 114
61.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 114
61.2Rengöring .......................................................................................................... 115
61.3Flyttning av enheten ......................................................................................... 116
62Åtgärdande av störningar .............................................................. 116
62.1Säkerhetsanvisningar ....................................................................................... 116
62.2Orsaker och åtgärdande av störningar ........................................................... 117
63Avfallshantering av uttjänt apparat ............................................... 118
64Garanti ............................................................................................. 118
65Tekniska data .................................................................................. 119

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1 Bedienungsanleitung: Allgemeines
Lesen Sie die hier enthaltenen Informationen, damit Sie mit Ihrem Gerät schnell vertraut
werden und seine Funktionen in vollem Umfang nutzen können.
Ihr Dry-Aged Cooler dient Ihnen viele Jahre lang, wenn Sie ihn sachgerecht behandeln
und pflegen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Gebrauch.
1.1 Informationen zu dieser Anleitung
Diese Bedienungsanleitung ist Bestandteil des Dry-Aged Cooler (nachfolgend als Gerät
bezeichnet) und gibt Ihnen wichtige Hinweise für die Inbetriebnahme, die Sicherheit,
den bestimmungsgemäßen Gebrauch und die Pflege des Gerätes. Die
Bedienungsanleitung muss ständig am Gerät verfügbar sein. Sie ist von jeder Person
zu lesen und anzuwenden, die mit der:  Inbetriebnahme,  Bedienung,
 Störungsbehebung und/oder  Reinigung des Gerätes beauftragt ist. Bewahren Sie
diese Bedienungsanleitung auf und geben Sie diese mit dem Gerät an Nachbesitzer
weiter.
1.2 Warnhinweise
In der vorliegenden Bedienungsanleitung werden folgende Warnhinweise verwendet:
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine drohende gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, führt dies zum Tod oder zu
schweren Verletzungen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um die Gefahr des Todes oder
schwerer Verletzungen von Personen zu vermeiden.
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine mögliche gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, kann dies zu schweren
Verletzungen führen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um Verletzungen von Personen zu
vermeiden.
Ein Warnhinweis dieser Gefahrenstufe kennzeichnet eine mögliche gefährliche
Situation. Falls die gefährliche Situation nicht vermieden wird, kann dies zu leichten oder
gemäßigten Verletzungen führen.
► Die Anweisungen in diesem Warnhinweis befolgen, um Verletzungen von Personen zu
vermeiden.
Ein Hinweis kennzeichnet zusätzliche Informationen, die den Umgang mit der Maschine
erleichtern.