Casselin CBMS1 Operating instructions

CASSELIN SAS Tél : [phone]
185A rue Louise Labbé Fax : [phone]
69970 Chaponnay Mail : [e-mail]
France
BAIN MARIE A SAUCE
CBMS1 –CBMS2 –CBMS4 –CBMS6

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Version 270114
1. Présentation
3
1.1 Informations
3
1.2 Description des symboles
3
1.3 Droits d’auteur
4
1.4 Déclaration de conformité
4
1.5 Garantie
4
2. Sécurité
4
2.1 Généralités
4
2.2 Utilisation conforme
5
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
5
3. Transport, emballage et stockage
5
3.1 Inspection suite au transport
5
3.2 Emballage
6
3.3 Stockage
6
4. Caractéristiques du matériel
6/7
5. Installation et utilisation
8
5.1 Consignes de sécurité
8
5.2 Installation & Utilisation
8/9
6. Nettoyage et maintenance
9
6.1 Consignes de sécurité
9
6.2 Consignes de sécurité relatives à la maintenance
10
6.3 Réparation
10
F/B/CH

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Version 270114
1. Présentation
1.1 Informations
Cette notice d’utilisation sert d’information à tous ses utilisateurs. Elle décrit l’installation et la
manipulation de l’appareil. Les consignes de sécurité et les connaissances techniques de l’appareil
sont détaillées dans cette notice. Elles sont des conditions indispensables à une bonne utilisation du
bain marie à sauce.
Chaque utilisateur doit respecter scrupuleusement toutes les consignes d’utilisation. Cette consigne
d’utilisation doit être conservée à côté du produit pour un usage adéquat et une accession aux
consignes en permanence pour chaque utilisateur.
1.2 Description des symboles
Les informations, les conseils d’utilisation et les consignes de sécurité sont représentés par des
symboles. Il est indispensable de respecter ces consignes afin d’éviter des dommages matériels et
corporels.
AVERTISSEMENT !
Ce symbole signifie qu’il existe un danger pouvant entraîner des blessures. Concentration et
prudence sont impératives pour exploiter cet appareil.
DANGER ELECTRIQUE !
Cela signifie qu’il existe un danger lié au courant électrique. Le non respect des consignes peut
entraîner des risques de blessures et de mort.
ATTENTION !
Ce symbole est utilisé pour indiquer que le non respect de la consigne peut entraîner une panne
ou la destruction de l’appareil.
REMARQUE !
Ce symbole indique les bonnes pratiques et les conseils qui doivent être pratiqués pour une
utilisation efficace de l’appareil.

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Version 270114
REMARQUE!
La lecture de cette notice d’utilisation est impérative avant la mise en service de l’appareil. Nous
n’acceptons aucune responsabilité en cas de dommages et de pannes résultant du non-respect de la
notice d’utilisation.
Des modifications techniques peuvent être apportées à l’appareil pour améliorer ses qualités
fonctionnelles et son développement.
1.3 Droits d´auteur
La notice d´utilisation est protégée par la loi sur les droits d´auteur. Les reproductions de tous types et
de toutes formes –même partielles –ainsi que l´exploitation et/ou la transmission de son contenu ne
sont pas permises sans notre autorisation. Toute violation de ces dispositions ouvre droit à des
dommages et intérêts. Les autres droits demeurent réservés.
1.4 Déclaration de conformité
L´appareil correspond aux normes et directives actuelles de l´Union européenne.
Nous l’attestons dans la déclaration de conformité CE.
1.5 Garantie
Les consignes indiquées sur cette notice d’utilisation ont été établies en tenant compte des prescriptions
en vigueur, du développement technique actuel, de nos connaissances et expériences. Toutes les
traductions ont été établies avec professionnalisme. Cependant, nous déclinons toute responsabilité en
cas d’erreur de traduction. La version française ci-jointe fait foi.
2. Sécurité
Les consignes de sécurité servent à écarter les dangers. Elles sont mentionnées dans les chapitres
individuels et sont caractérisées par des symboles. Leur respect garantit une protection optimale contre
les risques et permet un fonctionnement idéal de l’appareil. Les consignes de sécurité doivent être
disponibles et lisibles sur les appareils.
2.1 Principes
Les consignes de sécurité sont établies pour éviter les erreurs, les usages dangereux et les pannes. Par
conséquent, l’appareil ne doit être ni transformé, ni servir à une utilisation inappropriée. L’appareil est conçu
d’après des règles techniques élaborées actuellement. Cette notice doit être impérativement conservée.
L’appareil doit être utilisé dans des locauxfermés, uniquement par une personne responsable.

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Version 270114
2.2 Utilisation conforme
Le fonctionnement de l’appareil et la sécurité d’utilisation ne sont garantis qu’en cas d’un usage
normal et conforme de celui-ci. Le montage et les interventions techniques doivent être effectués
par des professionnels.
ATTENTION !
Ces bains maries servent uniquement à maintenir des aliments au chaud, toute autre utilisation est
considérée comme non conforme. Toute accusation liée à une utilisation non conforme de l’appareil
n’est pas recevable et sera caduque. Une utilisation conforme correspond à une utilisation décrite dans
cette notice d’utilisation. Une utilisation conforme correspond au respect des règles de sécurité,
d’hygiène, de nettoyage et de maintenance.
2.3 Consignes de sécurité lors de l´usage de l´appareil
Les indications afférentes à la sécurité du travail se réfèrent aux ordonnances de l’Union européenne
valables au moment de la fabrication de l´appareil. Pour un usage commercial de l’appareil, l’exploitant
s’engage, durant toute la durée de son utilisation, à constater la conformité des mesures citées en matière
de sécurité du travail avec l´état actuel de l’arsenal de conseils et à respecter les nouvelles
prescriptions.
Pour les pays hors UE, les lois et dispositions du pays doivent être respectées. Toutes les dispositions
de protection de l’environnement doivent être également respectées.
ATTENTION !
L’appareil doit être manipulé par des personnes aux moyens physiques et intellectuels suffisants.
Les personnes ayant des moyens physiques et intellectuels limités doivent être encadrées pour
utiliser cet appareil.
Usage interdit aux enfants .
En cas d’utilisation de l’appareil par une tierce personne, la notice d’utilisation doit être disponible
avant tout usage. Tout nouvel utilisateur doit avoir lu la notice d’utilisation.
L’appareil ne doit être utilisé que dans des locaux fermés. Ce bain marie à sauce ne peut pas être
utilisé pour cuire des aliments, faire chauffer ou bouillir de l’eau, chauffer ou réchauffer des liquides
contenant du sucre, des acides, des toxiques ou des matériaux inflammables.
3. Transport, emballage et stockage
3.1 Inspection suite au transport
La vérification d’absence de dommage et de l’intégralité de l’appareil doit être effectuée à
réception du colis. En cas d’identification de dommages dus au transport, refuser ou accepter le
produit livré uniquement sous réserve. Une réclamation en détaillant les défauts constatés devra

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Version 270114
par la suite être réalisée. La perception de dommages n’est possible qu’en cas de réclamation
formulée dans les délais prévus.
3.2 Emballage
L’emballage de l’appareil doit être conservé en cas de déménagement, ou pour un retour au
service après-vente. Les emballages intérieurs et extérieurs devront être intégralement retirés
avant utilisation de l’appareil. Les normes en vigueur dans votre pays concernant la protection de
l’environnement doivent impérativement être respectées avant destruction de l’emballage.
3.3. Stockage
ATTENTION !
La conservation de l’appareil en stock peut se faire mais uniquement dans son emballage d’origine fermé.
Le stockage peut être effectué en respectant ces conditions :
- Stockage dans un local sec et non humide
- A l’abri du soleil
- Contrôle du stock supérieur à 2 mois (état général de l’appareil et tous les éléments le constituant)
- Pas de secousse dumatériel
- Stockage en local uniquement.
4. Caractéristiques des bains maries à sauce
Sous réserve de modifications.
BAIN MARIE A SAUCE
Modèle
CBMS1
CBSM2
CBMS4
CBMS6
Matériaux de
fabrication
Acier inoxydable
Acier inoxydable
Acier inoxydable
Acier inoxydable
Contenance
4,5L
9L
18L
27L
Température
30-90°C
30-90°C
30-90°C
30-90°C
Puissance
0,2Kw
0,4Kw
0,8Kw
1,2Kw
Tension
220V-50Hz
220V-50Hz
220V-50Hz
220V-50Hz
Dimensions en
mm
H300xL300xP350
H300xL600xP350
H450xL600xP350
H750xL600xP350
Poids
6Kg
9,5Kg
12,5Kg
18Kg

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Couvercle
Thermostat
Voyant lumineux
Pied

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Version 270114
5. Installation et utilisation
5.1 Consignes de sécurité
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
- Aucun contact avec une source de chaleur ne doit avoir lieu avec le cordon électrique.
- Le cordon ne doit pas pendre du bord d’une table ou d’un comptoir.
- L’appareil doit être branché à une prise monophasée conforme.
- Avant toute installation, vérifier tous les câbles électriques ou de tuyauterie.
AVERTISSEMENT !
En fonctionnant, l’appareil peut atteindre des températures élevées. Pour éviter les brûlures
et les accidents, ne pas utiliser l’appareil en dysfonctionnement, en marche et ne pas
utiliser des pièces détachées non fournies avec l’appareil.
DANGER ELECTRIQUE ! Risque lié au courant électrique !
En cas de mauvaise installation, l’appareil peut être dangereux et causer des blessures. Avant toute
installation, vérifier les données du réseau électrique. Brancher l’appareil uniquement lorsqu’il y a
conformité. L’appareil doit être déballé entièrement avant le branchement
5.2 Installation - Utilisation
AVERTISSEMENT !
La mise en place de l’installation de l’appareil et la maintenance doivent être effectuées
uniquement par des professionnels qualifiés !

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Installation & utilisation :
- L’appareil doit être retiré complétement de son emballage. Toutes les protections doivent
être entièrement retirées.
- Placer l’appareil debout sur une surface solide et plate. Ne jamais mettre le Bain marie sur
une surface inflammable.
- Ne pas installer cet appareil à proximité de feux ouverts, ou autres appareils de chauffage.
- Le câble électrique doit être protégé à au moins 16 ampères. L’appareil de doit être
branché directement à une prise murale. L’utilisation d’une multiprise fera disjoncter
l’appareil.
- Nettoyez et rincez l’appareil avant la première utilisation.
- Remplir le bac avec votre sauce jusqu’au niveau Max indiqué à l’intérieur du bac. Le niveau de
sauce ne doit pas être inférieur au niveau Min. L’appareil ne doit pas être utilisé sans sauce.
- Branchez l’appareil, une fois branché le voyant lumineux orange s’allume. Tournez le bouton de
réglage de température.
- Lorsque la température choisie est atteinte, le voyant lumineux orange s’éteint et le voyant
lumineux vert s’allume
- Lorsque la température baisse, l’appareil recommence à se réchauffer et le voyant rouge se
rallume.
- Ne jamais faire fonctionner l’appareil sans sauce dans le récipient.
AVERTISSEMENT !
L’appareil en service peut atteindre des températures élevées. En cas de surchauffe, l’appareil
cesse de fonctionner, laisser l’appareil refroidir. Ne pas démonter et déplacer l’appareil après
son utilisation.
REMARQUE !
Si le système de protection se met en marche régulièrement, il est impératif de prendre contact avec
votre revendeur.
6.Entretien
6.1Consignesdesécurité
- Tout entretien, nettoyage, réparation de l’appareil doit se faire avec un bain-marie à sauce
débranché.
- L’utilisation de détergents caustiques et de bicarbonate de soude pour le nettoyage est interdite.
- Ne jamais plonger l’appareil dans de l’eau ou autre liquide.

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AVERTISSEMENT !
L'appareil ne peut pas être nettoyé par jet d'eau direct (pas de jet d’eau sous pression).
6.2 Consignes de sécurité relative à la maintenance.
- Vérification quotidienne de l´absence d´endommagement au niveau du cordon secteur. Ne jamais
utiliser l´appareil lorsque le cordon est endommagé. Si le cordon présente des endommagements, celui-ci
doit être remplacé par un électricien qualifié.
- En cas de panne, adressez-vous à votre revendeur ou à notre service après-vente.
- Toute intervention de maintenance ou de réparation ne doit être effectuée que par un professionnel.
6.3 Réparation
L’appareil possède une protection contre la surchauffe. En cas de déclenchement, il faut
impérativementlaisser refroidir l’appareil. Touteréparation doit être effectuée par un professionnel.
REMARQUE !
Si l’appareil ne démarre pas, vérifiez votre cordon d’alimentation.
Pour toute autre anomalie, contactez votre revendeur.
REMARQUE !
Déchets des a ppareils usagés
Tout appareil usagé doit, lors de son élimination, respecter la réglementation en vigueur de son
pays. Il est impératif de rendre l’appareil inutilisable avant son élimination en retirant le câble
d’alimentation électrique.
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185A rue Louise Labbé Fax : [phone]
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Version 270114
SAUCE WARMER
CBMS1 –CBMS2 –CBMS4 –CBMS6

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Version 270114
1.Display
13
1.1 Information
13
1.2 Symbol meaning
13
1.3 Copyright
14
1.4 Statement of conformity
14
1.5 Warranty
14
2. Safety notice
14
2.1 General information
14
2.2 Appropriate use
14/15
2.3 Safety instruction
15
3. Delivery, packing and storage
15
3.1 Delivery checking
15
3.2 Packaging
15
3.3 Storage
16
4. Technical data
16/17
5. Installation instruction and use
18
5.1 Safety instructions
18
5.2 Installation and use
18/19
6. Cleaning and maintenance
19
6.1 Safety instructions
19
6.2 Safety instruction for maintenance
19/20
6.3 Troubleshooting
20
F/B/CH

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Version 270114
1. Display
1.1 Information
Please take note of this user’s manual before installing and using your appliance.
Keep this operating manual for reference with your appliance: it has been drawn up for your own and
other people’s safety and to ensure a perfect use of the food warmer.
If the appliance is sold or transferred to someone else, ensure that the manual is with it.
1.2 Symbols meaning
Important notes for your safety are especially marked. Always observe these notices to avoid accidents
and damage to the appliance or to the user.
WARNING !
Warning concerning health hazards describing possible risks of injury. Caution and concentration are
imperative to use this appliance.
DANGER ELECTRIC SHOCK !
The appliance runs on electricity, that means there is a general risk of electric shock that can lead to
injury or death.
IMPORTANT !
No-compliance with the using instructions can involve a breakdown or the destruction of the appliance.
ADVICE !
To keep your appliance in good working order fellow these operating instructions.
ADVICE!
Read this operating manual completely before installing and working with the appliance.
We do no accept any reponsibility for damages due to non observance of these operating instructions.
Engineering changes can be brought to the appliance to improve its functional qualities and its
development.

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Version 270114
1.3 Copyright
This note of instructions for use is protected by the copyright law. All rights reserved, no part of this
note may be reproduced, stored in a retrieval system, or transmitted, in any form or by any means,
without the permission of the author. Non respect of this diposition will lead to a law procedure and
damages.
1.4 Statement of conformity
This appliance corresponds to the standards and current directives of European Economic Communmity
as detailed in our statement of conformity
1.5 Warranty
The instructions of use have been established taking account of the regulation in force, of the current
technical development, our own knowledge and experience. All translations were drawn up with
professionalism. However our reponsability cannot be engaged in case of mistranlation. The French text
still the reference.
2. Safety
Safety instructions are important notes to avoid accidents and damage on the appliance. You will find
these safety instructions in the individual chapters of this note and they are represented by special
symbols. For an optimal protection against the risks and to maintain the efficiency and safety of the
appliance we recommend observing these notices that must be visible on the appliance.
2.1 General information
Safety instructions are dedicated to avoid mistakes, and provide important information for insuring safe
installation, use and maintenance of the appliance. Consequently the appliance must be used for the
purpose for which it was expressly designed. Any other use is considered to be improper and
consequently dangerous. The appliance is conceived according to the current technical rules. It must be
used in close buildings, only by one responsible person.
2.2 Appropriated use
Non-compliance with using instructions can lead to serious injuries or damage to the appliance. We take
no responsibility for damages due to violations of the operating instructions. Any intervention work on
your appliance must be performed by qualified professionals.

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Version 270114
IMPORTANT!
Sauce warmers are dedicated expressly to warm food in GN-containers only. Any other use is
considered inappropriate and is prohibited. Any charge related to inappropriate use cannot be
acceptable and considered null and void. A corresponding use must be in total accordance with the
using described in the user manual. A corresponding use must respect the safety regulations, hygiene,
cleaning and maintenance.
Do no use this appliance to boil water, fluids with sugar, acid, detergent, sweetener, alcohol. It is
forbidden to warm or boil fluids and others flammable products.
2.3 Safety instructions
So far as indications on labor security are concerned, it refers to European Union’s rules currently in
force at the time of production of the appliance. For a regular commercial practice of the appliance, the
owner is responsible for checking and respecting the official texts regarding labor security and respect
new prescriptions.
For countries out of UE, laws and rules of the concerned country must be respected as well as the rules
for environmental protection
IMPORTANT!
This appliance is not intended to be used by persons (including children) with impaired physical,
sensorial or mental abilities and/or insufficient experience or knowledge, unless they are supervised by
a person responsible for their safety or have been instructed in the proper use of the appliance by this
person.
Forbidden to children
Children should be supervised in order to make sure that they don’t play with the appliance. Keep the
appliance out of reach of people of these groups.
The appliance must be used only inside closed building
3. Delivery, packing and storage.
3.1 Delivery checking
Immediately contact your dealer if you have found damage resulting from transport. In case of
packaging damaged you can refuse the parcel or accept it but with the mention of the damage on the
delivery document.
Unpack the appliance with all its accessories. Check the contents for completeness and possible
damages. The damages will be considered receivable if a detailed claim is send to the dealer within the
intended deadlines

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Version 270114
3.2 Packing
Always transport or ship the appliance in its original packaging to avoid damage. Keep the packaging for
such an event (removal or back to the supplier for warranty).
The standards in force in your country concerning environmental protection must imperatively be
respected before destruction of packaging.
3.3. Storage
IMPORTANT !
The appliance must be stored in its packaging of origin closed
Storage of the appliance:
- In a dry room without humidity
- Protected from sun
- Checking of the product in stock from more than two months (general state and all parts of the
appliance)
- Avoid shocks
- Cannot be stored outside
4.Technicaldata
Subject to modifications
Counter top sauce warmer
Item
CBMS1
CBMS2
CBMS4
CBMS6
Made of
Stainless steel
Stainless steel
Stainless steel
Stainless steel
Container
capacity
4,5L
9L
18L
27L
Heat settings
30-90°C
30-90°C
30-90°C
30-90°C
Power
0,2Kw
0,4Kw
0,8Kw
1,2Kw
Voltage and
frequency
220V-50Hz
220V-50Hz
220V-50Hz
220V-50Hz
Dimensions
mm
H300xW300xD350
H300xW600xD350
H450xW600xD350
H750xW600xD350
Weight
6Kg
9,5Kg
12,5Kg
18Kg

17
Version 270114
Lid
Thermostat
Lights
Foot

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Version 270114
5. Installation and use
5.1 Safety instructions
DANGER ELECTRIC SHOCK !
- Don’ t let the power supply cord touch hot parts
- Don’t let the power supply cord along a table or a counter
- The appliance must be connected with a single-phase socket in conformity.
- Before any installation check all the electric cables or piping
WARNING !
Operating your appliance can reach very high temperature. To avoid injuries and burns do
not use the appliance if it is damaged. Do no use spare parts not provided with your
appliance
DANGER ELECTRIC SHOCK !
In the event of bad installation, the appliance can be dangerous and cause injuries. The electrical safety
of this appliance is ensured only if it is correctly connected to an efficiently earthed system in
accordance with electrical safety regulations. The appliance must be unpacked entirely before the
connection.
5.2 Installation and use
WARNING !
Installation and maintentenance must be only carried out by qualified technician.
Installation & utilisation :
Operating instructions :
- Remove all protective foils and packaging material prior to usage.
- Place the appliance on a flat, solid, and heat-resistant surface, on its vertical position.
Never install your appliance on inflammable surface.
- Do not install the appliance near open fireplaces or all hot sources.
- The plug must be protected by a circuit breaker of 16 A. Connect the appliance directly to a wall

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Version 270114
plug socket. The use of adaptors, multiple sockets and/or extensions is not recommended.
- Clean all parts prior using.
- Fill the container with your sauce never exceed the high level mark inside. The minimum level
must be respected. Never use your appliance without sauce in the container.
- Plug your appliance, the orange heating indicator lights up. Turn the adjustable thermostat on
the desired setting.
- As soon as the desired temperature is reached the green heating indicator lights up while the
orange one lights off.
- During using your sauce warmer the red light will go on and off as your appliance maintain the
right temperature.
- Operating the container must always be filled with sauce.
WARNING !
Operating the appliance can reach very high temperatures. Your appliance is provided with an
overheating protection. When this protection has been activated, you must let your appliance
cool down. Before moving or touching your appliance let it cool down.
ADVICE !
If overheating protection is stated regularly, contact your dealer or our after-sales service.
6. Cleaning and maintenance
6.1Safety instructions
- Before servicing (clean, maintenance, repair) unplug the appliance
- Caustic detergents, sodium bicarbonate are forbidden for the cleaning of your appliance.
- Check regularly the power cord.
WARNING !
Not direct washing via water jets. (Neither jet under pressure)
6.2 Safety instructions for maintenance
-Daily check the state of your appliance: do not use it if it is damaged or if the power cord is
damaged. If the power cord is damaged it must be replaced by a professional electrician.

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Version 270114
- In case of break down contact your supplier.
- Any intervention work on your appliance must be performed by a qualified professional.
6.3 Troubleshooting
Your appliance is provided with an overheating protection. When this protection has been activated
you must let your appliance cool down.
ADVICE !
Waste Electronic and Electric Equipment
To avoid any abuse and dangers and to fit the rules of the concerned countries before disposing
of the used appliance you must remove main electric cable.
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