ceylan DEVRAN User manual

Kullanım Kılavuzu
Ürünü kullanmaya başlamadan önce,
kullanım kılavuzunu mutlaka okuyunuz!
Betriebsanleitung
Lesen Sie bitte die Bedienungsanleitung vor
der Inbetriebnahme sorgfältig durch!
User manual
Read carefully the user manual before
starting to use!
TÜRKÇE
DEUTSCHENGLISH
NG-3 NG-4Master NG-5
DEVRAN · SARAN · SEYMEN
NG-3 · NG-4 · NG-5

2
TAKDİM
Sayın müşterimiz;
Devran, Saran veya Seymen ile birlikte NG3, NG4 veya NG5 Döner/
Giros kesme cihazımızısatın alarak bizi tercih ettiğiniz için teşekkür
ederiz.
Cihazlarımız en üstün kaliteye sahip olabilmesi için yapımında özenle
seçilmişmalzemeler kullanılmıştır. Yapmışolduğunuz alışverişten do-
layısizi tebrik eder, ürünlerimizle iyi çalışmalar ve bol kazançlar dileriz.
1. CE- STANDARDİZASYON BEYANI
Üretici firma CEYLAN GmbH, yegane sorumlu olarak, Dönerkeser ci-
hazları“Devran, Saran ve Seymen”in aşağıdaki AB standartlarına veya
standart belgelerine uygun olduğunu beyan ederiz: 98/37/EG Avrupa
Parlamentosu ve Konseyi’nin, 22.06.1998’de makina kapsamında üye
ülkeler için belirlemişolduğu standartlar. DIN EN 60204 1.Bölüm:
Makinalar için emniyet, elektrik donanımlımakinalar
Bölüm 1: Genel talepler
DIN EN 1672 Bölüm 2: GIDA makinaları, genel düsturlar
Bölüm 2: Hijyen talepleri
DIN EN 12984: Gıda makinalarıtaşınır veya elle kullanılan ve mekanik
işletilen bıçaklıaletler
45307 Essen, 07.11.2002
Saban Gocmen
CEYLAN GmbH
Teknik İdare
Cihazımızın kullanımında UVV Berufsgenossenschaft (Kaza önleme ku-
rallarını) VDE ve DIN-talimatlarınıdikkate almanız gerekir. Cihazımız-
da, geçerli olan talimatlara ve standartlara uygunsuz olan her mekanik
veya elektrikli değişiklik beraberinde kaza riskini artırmakta ve ayrıca
garanti hakkınıgeçersiz kılmaktadır. Elektrikli parçalar bir arıza duru-
munda ancak yetkili bir uzman tarafından tamir edilebilir.
TÜRKÇE

3
İÇİNDEKİLER
01. CE- STANDARDİZASYON BEYANI............2
02. HAZIR TESLİM PAKETİ................................. 3
03. EMNİYETİNİZ İÇİN...........................................4
04. KURMA ve ÇALIŞTIRMA................................4
05. DÖNER BIÇAKLARI İLE ÇALIŞMAK........5
06. GÜÇ KAYNAĞI CİHAZI ...................................5
07. CİHAZIN KURULMASI.....................................6
08. BIÇAĞIN BİLEYLENMESİ.................................... 6
09. KAFA KISMININ TEMİZLENMESİ................... 7
10. AYAR DİLİNİN AYARI ve TEMİZLİĞİ............ 7
11. ARIZALANMA VE HATANIN ARANMASI .... 8
12. GARANTİ..................................................................... 9
13. TEKNİK VERİLER ..................................................10
2. HAZIR TESLİM PAKETİ
Profesyonel kesme cihazınıkullanıma hazır bir şekilde teslim alıyorsunuz.
Elektrik bağlantısı230 V ve 50 Hz’dir.
Hazır Teslim Paketi: (resime bakınız)
Hazır teslim paketimize Kesim UstalarıDevran, Saran veya Seymen ve NG-3, NG-4 veya
NG-5’in yanısıra aşağıda belirtilen yedek parçalarda dahildir: 1 adet Kullanım kılavuzu
1 adet yedek Bıçak 1 adet sabitleme çubuğu
1 adet Biley taşı1 adet Tornavida
1 adet elektrik kablosu 1 adet Stand
NG-3 veya NG-4
Devran
veya NG-5
+
TÜRKÇE
Saran Seymen
8080 90

4
3. EMNİYETİNİZ İÇİN
Genel emniyet talimatı:
Cihazımız ile emniyetli bir şekilde çalışabilmeniz ancak kullanma
kılavuzunu tamamen okuyup içinde yer alan talimatlarıtakip etmenizle
mümkün olur. Cihazımız yalnız Döner ve Giros kesimi için kullanılır.
Bunun dışına düsen her türlü kullanım yasaktır. Kullanımdan önce
pratik bilgiler edinmek için Servise başvurmanızıtavsiye ederiz.
- Kesme cihazı, ancak eğitim almışve bu kitapçıkta belirtilmişgüvenlik
standartlarınıtanıyan personel tarafınca kullanılabilinir.
- Cihazın dışarıda veya serbest alanda kurulmasına ve kullanılmasına
müsade edilmemıştir.
- Cihazıtemizlerken veya tamir ederken elektrik kablosunu fişten
çıkarınız!
- Temizlerken, motor ve yataklara, ayrıca güç kaynağına su girmesini
önleyiniz.
- Her hangi bir işlem hatasıveya devamsızlığında, bu kitapçığın
arkasındaki servise başvurunuz. Kendiniz tamir etmeye çalışmayın
ve uzman kişilere danışın.
- Cihazla çalışırken bıçağa dokunmayın.
Üretici aşağıdaki durumlarda sorumluluk kabul etmez:
- Uzman kişiler tarafından yapılmayan müdahaleler
- Orijinal olmayan parçaların kullanılmasında
- Cihaz uygun olmayan ilaçlarla temizlenmişse
- Bu kitaptaki direktiflere uyulmamışsa
4. KURMA VE ÇALIŞTIRMA
- Güç kaynağının fişini 230 V prize takınız.
- Kesme cihazının kablosunu güç kaynağındaki uygun kısma sokunuz.
(Bakınız sayfa 4 resim 3)
- Güç kaynağınıçalıştırınız. Motor kısmında (aynızamanda tutma yeri
olan) bulunan akım anahtarı’na (Anahtar mandalı) basarak kesmeye
başlayabilirsiniz. (Bakınız sayfa 5)
- Aletin serbest alandaki kullanımına müsade edilmemiştir.
2 4
Trafonun
arkadan
görüntüsü
230 V elektrik prizi Trafonun
önden
görüntüsü
TÜRKÇE
1 3
Güç
kaynağının
ön görüntüsü

5
5. DÖNER BIÇAKLARI ile ÇALIŞMAK
Elle kullanılan kesme aleti güç kaynağıüzerinden 28
voltluk düşük bir voltajla çalışıyor.
Elin ve parmakların bıçakla temas etmemesi için, bı-
çağınerdeyse tamamen koruyan bir kapak mevcut.
Bıçağın eti kesen, korunmayan kısmıbir ayar dili ile
korunmakta ve bu ayar dili aynızamanda etin kesim
gücünü arzuya göre ayarlar.
Kesme cihazınıelle, Döner veya Giros üzerine kuvvet
kullanmadan yukarıdan aşağıya doğru hafif eğimli bir
pozisyonda ilerletiniz. (Resim de görüldüğü gibi)
Devran, Saran veya Seymen ile Döner, Giros, Hindi
etini kesebildiğiniz gibi tavuk etinide çabuk ve isteni-
len ayarda kesebilirsiniz. Bıçaklarımızın faydalarınıya-
kında sizinde hissedeceğinizden eminiz. Bıçaklarımız
6000 devirle etin rahat ve sıhhatli kesilmesini sağlıyor.
6. GÜÇ KAYNAĞI
CIHAZI (Trafo)
Kendi emniyetiniz için elektrikli cihazların su ile
temasından kaçınınız, aksi takdirde sağlığınız
açısından tehlike arz edebilir!
Elektrikli parçalara ancak bir elektrik uzmanımüdahale edebilir!
Güç kaynağının
önden görünümü
Güç kaynağının
arkadan görünümü
24 V
Motorfişi
Kontrol
lambası
Sigorta 1,25 AT Termoşalter
Açma/ kapama
düğmesi
Motor için 28 V
Elektrik kaynağı
230 V
Priz
bağlantısı
Güç
kaynağı
girişi
TÜRKÇE
Açma/
kapama
düğmesi
Motor için 24 V
Elektrik kaynağı

6
7. CIHAZIN KURULMASI
7.1 Cihazın ana parçaları:
7.2 Kafa kısmının montajı:
1. Bıçak kafa kısmının içine yerleştirilip
bıçak vidasıile sıkıştırılır. Bıçağın düz
yüzeyi dışarıbakmalıdır.
2. Kafa kısmının kapağıberaberindeki
kapak vidalarıile elle vidalanır.
8. BIÇAĞIN BİLEYLENMESİ
Cihazın kesme gücü azaldığında bıçağın bileylenmesi gerekiyordur. Sağlıklıve hızlıbir
kesim için günde bir kez bileyleyiniz.
Biley taşınık ısa aralıklarla, cihaz çalışır bir durumda alt taraftan bıçağa tutunuz. (Resimlere
bakınız. Her defasında 1. resimden başlayınız.)
A) Başlık ve Motor kısmıB) Güç kaynağıNG 3 - NG 4
Bıçağın kullanımıesnasında elinize dikkat ediniz!
DİKKAT!
Kesme cihazının Motor fişi ile 230 V priz arasında
doğrudan bir bağlantıkurulmamalıdır!
- Güç kaynağıprize takıldıktan sonra, tehlike anında hemen şebekeden
çıkarabilmek için, kolayca ulaşabileceğiniz bir yerde bulunmalıdır.
Güç kaynağııslaklık ve rutubetten korunmalıdır, bu yüzden yere koymayınız.
DİKKAT ! Bileme yaparken gözlük kullanınız!
Biley taşınıuzun süre bıçakla temas ettirmeyiniz,
aksi takdirde bıçakta bozulmalar meydana gelebilir.
Bıçağa değdirmeden sola
doğru itiniz.
Bıçakla
paralel
tutarak
bastırmadan
bıçağın
çapağınıalınız
Bıçağın üzerine hafif bastırarak sağa doğru çekiniz.
Uzun süre bıçağın üzerine basılıtutmayınız.
1432
TÜRKÇE
B) Güç kaynağıNG5

7
10. AYAR DİLİNİN AYARI ve TEMİZLENMESİ
Ayar dilini ayar vidasıile ayarlayabilirsiniz.
Ayar dilini temizlemek için önce sökmeniz gerekir.
Ayar dilinin temizlenmesi:
1- Önce makinayıkapatınız.
2- Kapağıve bıçağıdikkatlice sökünüz
3- Ayar vidasınıen üst pozisyona getiriniz
4- Ayar dilinin yan vidalarınıçözünüz
5- Ayar dilini arkaya doğru çekip çıkartınız
Temizlik için bulaşık deterjanıkullanabilirsiniz.
Dikkat!
Temizlikten sonra dönerkeserin zararlı
deterjan artıklarından iyice arındırılmış
olmasına dikkat ediniz!
9. KAFA KISMININ TEMİZLENMESİ
- Günlük kullanımdan sonra alet, başkısmının kapağı
sökülerek mutlaka temizlenmelidir!
- Temizliğe başlamadan önce güç kaynağınıkapatınız!
- Motor fişini elektrik kutusundan çıkartınız!
- Bıçak kapağını, kapak vidalarınıçözerek açınız. Bıçağı
sabitleme için sabitleme çubuğunu bıçağın içindeki
deliğe yerleştiriniz. Bıçak vidalarınıtornavida ile
açtıkdan sonra bıçağıdikkatlice çıkararak temizliğe
başlayablirsiniz.
- Temizlik için sadece ılık su, piyasadaki herhangi bir temizlik
malzemesi ve fırça kullanınız. (Lütfen motor ve yatakların içine
su girişini önleyiniz!)
- Cihazısuya yada Bulaşık makinasına koymayınız.
- Lütfen ayar dilini yerine takmayıunutmayınız.
(Ayar dili olmadan cihazıkullanmayınız!)
Aletin her hangi kısmına yağbasmak yasaktır!
Sabitleme
ÇubuğuKafa kısmınıana gövdeden
kesinlikle sökmeyiniz!!!
Ayar vidası
TÜRKÇE

8
11. ARIZALANMA ve HATANIN ARANMASI
Herhangi bir arızanın ortaya çıkmasında şu hususlara dikkat ediniz:
1- NG-3 ve NG-4’lerde açma/kapama düğümesinin çalışmaması:
a)- Kontrol lambasınıkontrol ediniz. (Resimde görüldüğü gibi). Lamba kırmızıyanıyor
ise, arıza var demektir. Rulmanların bozulduğunu veya bıçağın körleştiğini gösterir.
b)- Eğer kontrol lambasıyanmıyorsa, lütfen Termoşaltere basınız.
c)- Eğer açma-kapama düğmesi yanmıyorsa, lütfen 1.25 AT sigortasınıdeğiştiriniz.
3.- Başlık kısmından seslerin duyulması!
a)- Lütfen bıçağın doğru şekilde takılıp takılmadığınıkontrol ediniz. Bıçağın yazılıve
düz yüzeyi dışa doğru bakmalıdır.
b)- Kapak vidalarınıiyice sıkıştırın.
c)- Eğer sesler duyulmaya devam ediliyorsa yetkili satıcıya ve üretici firmaya müra-
caat ediniz.
2. Sigorta değiştirme
Sigorta 1,25 AT Termoşalter
Kontrol lambası
Açma/
kapama
düğmesi
Motor için
24 V Elektrik
kaynağı
1 2
TÜRKÇE
NG 3 ve NG 4‘de NG-5‘de
1-1 NG-5’de olabilecek arıza ve sebebi
a)- Bıçak çalışmazsa; aşırıısınmadan dolayıstatik sigorta
devreye girmiştir. 5 dakika soğumaya bırakın sonra tekrar
deneyin. Gene çalışmazsa 0.8 A sigorta UZMAN kişi tarafından
değiştirilmesi gerekir.
0.8 A Sigorta kapağın
altında
0.8 A Sigorta
kapağın altında
olduğundan dolayı
uzman birisi
tarafından
değiştirilmeli.
Açma/kapama
düğmesi

9
12. GARANTİ(Gewährleistung)
Şikayetçi olduğunuz herhangi bir durumda telefonla servise başvurunuz. Servis
adresi ve numarasınıbu kitapçığın arka sayfasında bulabilirsiniz. Müşteri servisini
aramadan önce, hatanın cihazdan mıyoksa cihazın dışında başka bir nedenden mi
meydana geldiğini kontrol ediniz. Lütfen aşağıdaki hususlara dikkat ediniz:
- Prize cereyanın gelip gelmediğini
- Fişin sağlam olup olmadığınıve prize oturup oturmadığını
- Sigortaların çalışıp çalışmadığını
- Ayrıca kullanma kılavuzunu dikkatli bir şekilde okuyunuz.
Tamir olacak makinayıservisimize gönderirken yazılıve detaylıbir arıza tarifiile
gönderin. Bu hem size hem de bize zaman kazandırır. Lütfen postayla göndermelerde
de arızanın nedenini, adresinizi, posta kodunu ve telefon numaranızıdetaylıbir
şekilde belirtiniz.
Aşağıdaki garanti (Gewährleistung) şartlarınılütfen dikkate
alınız !
Cihazın garanti (Gewährleistung) süresi 1 senedir. Garanti süresi cihazın satın
alındığıgün başlamaktadır. Nakliye esnasında meydana gelen arızalar, aynıgün için-
de bildirilmelidir, aksi takdirde garanti hakkıtalebinde bulunulamaz. Garanti süresi
içerisinde, malzeme veya imalat hatasıile ilgili sorunlar ücretsiz olarak yapılmalıdır.
Temizlik işleri, posta ücretleri ve aşınmışparçalar garanti kapsamıdışındadır. Ga-
ranti hakkı, alıcının veya üçüncü bir şahsın cihaza müdahalesinde, ortadan kalkar.
Aynışekilde maksat dışıkullanım, yanlışmontaj, yağlama, uygun olmayan bağlantı
ve şiddet sonucu meydana gelen arızalarda garanti kapsamıdışındadır. Şikayetleri
göz önünde bulundurarak, arızalıparçalardaki gereken düzeltmeleri, tamir işlerini
ve parça değişikliklerini yapmaktayız. Değiştirilen cihazlar bizde kalır. Müşteri ser-
visimizden gereksiz veya asılsız isteklerde bulunulmasıdurumda, bunu mesai saati
içerisinde bir hizmet ve yolculuk ücreti talebinde bulunuruz. Garanti talebi, alıcı
tarafından fatura ile belgelenmelidir.
Garanti süresi bitiminden sonrada her zaman hizmetinizdeyiz.
TÜRKÇE
info Dairesel bıçak
Lüƞen Dikkat!
Ürününüzün garanƟsinin
devam etmesi için lüƞen
CEYLAN orjinal bıçak kullanın.

10
VORWORT
Sehr geehrte(r) Kunde/in
wir danken Ihnen für den Kauf einer Devran, Saran oder Seymen mit
NG-3, NG-4 oder NG-5 Döner-Gyros Schneidemaschine. Für unsere
Produkte werden nur ausgesuchte Werkstoffe verwendet, welche die
Qualität unseres Schneideprofis ausmachen.
Wir gratulieren Ihnen zu diesen Kauf und wünschen Ihnen eine
angenehme Zeit mit unserem Schneideprofi(Devran, Saran oder
Seymen).
1. CE KONFORMITÄTSERKLÄRUNG
Der Hersteller - : CEYLAN GmbH, Hängebank 10, 45307 Essen,
erklärt in alleiniger Verantwortung, dass das Produkt Döner- und
Gyros Schneidemaschine des Typs „Devran, Saran und Seymen“ mit
den folgenden Normen und Vorschriften übereinstimmt: 98/37/EG
Richtlinie des europäischen Parlaments und des Rates vom 22. Juni
1998 zur Angleichung der Rechts- und Verwaltungsvorschriften der
Mitgliedsstaaten für Maschinen DIN EN 60204 Teil 1: Sicherheit von
Maschinen, elektrische Ausrüstungen von Maschinen Teil 1: Allgemeine
Anforderungen DIN EN 1672 Teil 2: Nahrungsmittelmaschinen, all.
Gestaltungsleitsätze Teil 2: Hygieneanforderungen DIN EN 12984:
Nahrungsmittelmaschinen Tragbare und/ oder handgeführte Maschinen
und Geräte mit mechanisch angetriebenen Schneidewerkzeugen.
45307 Essen, den 07.11.2002
CE - 2002
Saban Göcmen
CEYLAN GmbH
Technischer Leiter
Für den Betrieb der Maschine sind die einschlägigen Richtlinien der
UVV (Unfallverhütungsvorschriften der Berufsgenossenschaft ) sowie
VDE und die DIN-Richtlinien zu beachten.
Jede mechanische oder elektrische Veränderung der Maschine,
die nicht den geltenden Richtlinien entspricht, bringt erhebliche
Unfallgefahren mit sich und führt zum erlöschen der Garantieansprüche.
Reparaturen an den elektrischen und mechanischen Bauteilen dürfen
nur von einem dafür zugelassenen Fachmann durchgeführt werden.
DEUTSCH