Chef's Choice Pronto Diamond Hone 464 User manual

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at anominal 20degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firm sustainedcontact with both
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,iftheknife startsoutverydullyou may
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly largerangle withmicron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage 2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives, such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde la tailledu micron pour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 forme un secondbiseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutezattentivementles disquespour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque 10 mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau est très
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doit pouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdanslemodule 2permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficacepour toutela
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at anominal 20 degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firm sustainedcontact withboth
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,iftheknife startsoutverydull youmay
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly largerangle withmicron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives, such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde la tailledu micron pour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 formeun second biseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutezattentivement les disquespour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque 10mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau esttrès
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doit pouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdansle module 2permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficacepour toutela
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at anominal 20degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firmsustained contact withboth
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,iftheknife startsoutverydullyoumay
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly larger angle withmicron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives, such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde lataille du micronpour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 forme un secondbiseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutez attentivementlesdisques pour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque10 mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau est très
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doitpouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdanslemodule2 permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficacepour toute la
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at a nominal20 degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firm sustainedcontact withboth
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,ifthe knifestartsoutverydull youmay
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly largerangle with micron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives,such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde la tailledu micronpour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 formeun secondbiseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutezattentivement lesdisquespour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque 10mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau esttrès
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doit pouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdansle module2permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficace pourtoutela
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at a nominal20 degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firm sustainedcontact withboth
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,ifthe knifestartsoutverydull youmay
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly largerangle with micron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives,such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde la tailledu micronpour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 formeun secondbiseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutezattentivement lesdisquespour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque 10mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau esttrès
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doit pouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdansle module2permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficace pourtoutela
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

by sharpening in both stages the entire length
of the edge is sharpened.
Small rubber feet secure the Pronto®to
any dry clean surface. The soft touch handle
further reduces the opportunity for slippage
while sharpening.
USING PRONTO®
Note: Always clean your knife before
sharpening in the Pronto®!
You will find that the Pronto®can create and
maintain an exceedingly sharp and effective
edge on all your conventional fine edge and
serrated cutlery. The primary edge facets are
each formedin Stage 1at anominal 20degrees
which results in a total primary edge of 40
degrees. Stage 2 creates a second bevel at a
slightlylargerangleleavingastrongdoublebev-
eled edge structure that will stay sharp longer.
Always use the sharpener with the stage
numbers 1 and 2, facing you.
Safety: Keep your fingers clear of the
blade edge at all times. Hold the handle with
your left hand making certain that all your
fingers and thumb remain safely behind the
partition wall where the handle attaches to the
sharpening stage.
STAGE 1
To sharpen, hold the sharpener on the table
with your left hand. Insert the knife blade into
the slot of Stage 1. Press down to bring the
knife edgeinto firm sustainedcontact with both
of the two internal diamond coated disks and
slide the blade back and forth in a sawing-like
motion. For optimum results center the blade
left to right in the slot and avoid rubbing against
the walls of the slot. Apply a downward force
of about 4-5* pounds as you move the blade.
Listen carefully to the disks to insure they are
rotating when you move the blade. Sharpening
will not be as effective if you press too lightly
while sharpening.
If your knife, before sharpening, is not very
dull you may find that only about 10 or less
back and forth stroke pairs in Stage 1 (with
recommended downward pressure) will be
sufficient to put a keen edge on the blade.
However,iftheknife startsoutverydullyou may
findthat20ormorebackandforthpairedstrokes
will be needed the first time as you reshape and
sharpen the old edge. Before leaving Stage 1
check the edge for sharpness by slicing a piece
of paper. It should cut paper readily with only a
slight roughness to the cutting action.
* 4 to 5 pounds is about the weight of a 2 inch thick tele-
phone book
STAGE 2
IftheknifeiscorrectlysharpenedinStage1only
2-3 back and forth stroke pairs in Stage 2 will
complete the small second bevel and the edge
will be very sharp and effective. It should cut
paper smoothly allowing you to make straight
or curved cuts easily.
Foroptimumresultscentertheblade(leftand
right) within the slot and keep the length of the
blade aligned with the center line of the slot as
yousharpen.Applyabout4-5poundsdownward
force in Stage 1 and a little less – about 3-4
pounds pressure on the blade in Stage 2. Make
smooth consistent strokes while maintaining
Congratulations!!
The Pronto®Diamond Hone®manufactured
by Chef’sChoice®, the worlds leader in cutting
edge technology,is an exceedingly fast manual
sharpener that will create an exceptionally
effectivecuttingedgeonallofyourconventional
household cutlery. The cutting edge is finely
honed to extreme sharpness but retains strong
microscopic teeth that gives it a highly effective
bite for all your food prep needs and especially
for fibrous materials. The edge is surprisingly
durable yet can be resharpened quickly
whenever necessary.
You will be pleased to see how easy the
Pronto®is to use and how well your knives
perform. Read and follow the instructions
carefully. Keep the sharpener close at hand
so that you can enjoy the pleasure of sharp
knives every day.
DESCRIPTION OF THE PRONTO®
You will appreciate that the soft touch
ergonomical handle of the Pronto®is extremely
comfortable providing a secure grip. There
are two slots, the first (#1) uses fine diamond
abrasives to create and hone a sharp primary
edge and a second slot (#2) where that edge is
ultrahoned at aslightly largerangle withmicron
size diamonds to its final sharpness.
Ineach,thefirstandsecondstage,bothsides
of the edge are sharpened simultaneously by
two precision diamond coated conical honing
disks. The orientation of the disks is such that
Pronto®Diamond Hone®
Knife Sharpener
Model 464
Figure 1. Knife in Stage 1. Use back and forth
sharpening strokes with modest downward
pressure (see text.)
Figure 1. Couteau dans le module 1. Faites des
mouvements de va-et-vient pour aiguiser en
appliquant une pression modérée vers le bas.
Figura 1. Cuchillo en Plataforma 1. Realice
carreras de afilado hacia atrás y hacia adelante
ejerciendo una presión descendente moderada
(ver texto).
Figure 2. Knife in Stage 2.
Figure 2. Couteau dans le module 2.
Figura 2. Cuchillo en Plataforma 2.
recommended downward pressure and make
certain the disks are turning.
RESHARPENING THE KNIFE EDGE
Follow the procedure for Stage 2 described
above for “Using Pronto®”, making two to
three (2-3) pairs of strokes while maintaining
recommended downward pressure. Listen to
confirm the sharpening disks are turning. Test
edge for sharpness and if necessary make four
(4) back and forth pairs of strokes in Stage 1
followed by two to three (2-3) pairs in Stage 2.
Generally you should be able to resharpen
several times using only Stage 2.
SERRATED BLADES
Serrated blades can be sharpened in Stage 2.
Center the blade in the slot of Stage 2 and make
five (5) forward and back stroke pairs.Examine
the edge and if necessary make another 5
full strokes. Examine blade. If the blade to be
sharpenedisverydull,firstmaketwofullstrokes
(forward and back pairs) in Stage 1 and then
makefive(5)pairedstrokesinStage 2.Because
of its nature, a serrated knife will never appear
as sharp or cut as smoothly as a straight edged
blade. Caution: Do not make many strokes in
Stage 1, which can quickly remove metal from
a serrated edge.
ASIAN BLADES
The Pronto®which sharpens at a primary angle
of20degrees,cansharpendoublefacetedAsian
bladessuchastheSantokuwhichistraditionally
sharpened at 15º.However,for optimum results
we recommend a 15º sharpener such as the
Chef’sChoice®Electric Models 15XV or 1520 as
the preferred choice for all Asian style blades.
Do not sharpen in the Pronto®any single
sided,single facetedAsian Kataba knives, such
as the traditional sashimi styled blade that is
commonly used to prepare ultra thin sashimi.
ThePronto®sharpenssimultaneouslybothsides
of the cutting edge while the sashimi knives are
designedtobesharpenedonlyononesideofthe
blade. The previously mentioned Chef’sChoice
electric sharpeners will also correctly sharpen
these single sided knives.
CERAMIC KNIVES
The Pronto®is not recommended for
ceramic knives.
SCISSORS
Do not attempt to use the Pronto®to sharpen
scissors. EdgeCraft does manufacture both
electric and manual scissor sharpeners.
BRANDS OF KNIVES
The Pronto®will put an excellent edge on all of
conventionalmetalEuro/AmericanandSantoku
style knives regardless of brands, including
Henckels,Wüsthof,Sabatier,LamsonandGood-
now, Russell Harrington, Chef’sChoice, Global,
Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart,
Kitchen Aid, Shun and many, many more.
TEST FOR SHARPNESS
To test for sharpness and cutting ability of your
knife,holdasheetofpaperverticallybyitsupper
edge and carefully cut down through the sheet
a small (but safe) distance from your fingers.A
sharp edge (on a straight edge blade) will cut
smoothly without tearing the paper.
Alternatively try cutting a tomato. The knife
should penetrate the skin of the tomato and
cut through it on the first pull without applying
significant force to the knife.
MAINTENANCE:
• The exterior can be cleaned with a damp
soft cloth
• Periodically shake out and dispose of the
metal sharpening dust by inverting the
sharpener and lightly tapping it onto a
newspaper, paper towel, or other paper sheet
• No oils or other lubricating liquids are neces-
sary with this sharpener.
LimitedWarranty:Usedwithnormalcare,thisEdgeCraft
product is guaranteed against defective material and
workmanship,in commercial use, for a period of ninety
(90) days from date of purchase (“Warranty Period”).
We will repair or replace, at our option, any product
or part that is defective in material or workmanship
without charge if the product is returned to us postage
paid with dated proof of purchase within the ninety
(90) day warranty period. This limited warranty does
not cover replacement of abrasive wheels necessitated
by use of the product or product damage resulting
from misuse. ALL IMPLIED WARRANTIES, INCLUDING
IMPLIED WARRANTIES OF MERCHANTABILITY AND
FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, ARE LIMITED
TOTHEWARRANTYPERIOD.EDGECRAFTCORPORATION
SHALL NOT BE LIABLE FOR ANY INCIDENTAL OR
CONSEQUENTIAL DAMAGES. Some states do not allow
limitations on how long an implied warranty lasts and
some states do not allow exclusions or limitations of
incidental or consequential damages, so the above
limitations or exclusions may not apply to you. This
limited warranty gives you specific legal rights,and you
mayalsohaveotherrightswhichvaryfromstatetostate.
ASSEMBLED IN THE USA.
by the makers of the acclaimed Chef’sChoice®
Diamond Hone®Knife Sharpeners, sold
worldwide.
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®EdgeCraft®and Diamond Hone®are trademarks of the
EdgeCraft Corporation. This product may be covered by one or more
EdgeCraft patents and/or patents pending as marked on the product.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
Figure 3. Serrated knife in Stage 2.
Figure 3. Couteau à dents dans le module 2.
Figura 3. Cuchillo de sierra en Plataforma 2.
culinaires, en particulier pour les matières
fibreuses. Le fil est étonnamment résistant
mais peut être ré-aiguisé rapidement chaque
fois que cela s’avère nécessaire.
Vous serez ravi par la facilité d’utilisation
du Pronto®et par l’efficacité de vos couteaux.
Veuillez lire et suivre attentivement les
instructions.Gardezl’aiguiseuràportéedemain
pour pouvoir apprécier au quotidien le plaisir
d’avoir des couteaux bien aiguisés.
DESCRIPTION DU PRONTO®
Vous apprécierez le toucher souple de la
poignéeergonomiqueduPronto®,extrêmement
confortable et qui procure un maintien sûr. Il
comporte deux fentes.La première (n° 1) utilise
des abrasifs fins en diamant pour obtenir et
affiler un premier tranchant aiguisé et la
deuxième fente (n° 2) permet l’ultra-affilage
du tranchant à un angle légèrement plus grand
grâce àdes diamantsde la tailledu micron pour
lui donner l’aiguisage final.
Dans chacun des deux modules, les deux
côtés du tranchant sont affûtés simultanément
pardeuxdisquesàaffilerdiamantésdeprécision.
L’orientationdesdisquesesttellequel’aiguisage
en deux étapes permet d’affûter la lame sur
toute sa longueur.
De petits pieds de caoutchouc maintiennent
le Pronto®sur n’importe quelle surface sèche
et propre. La poignée au toucher souple réduit
encore le risque de glisser pendant l’affûtage.
UTILISATION DU PRONTO®
Remarque : Nettoyez toujours votre couteau
avant de l’aiguiser avec le Pronto®!
Vous découvrirez que le Pronto®
permet d’obtenir et de garder un tranchant
exceptionnelement aiguisé et résistant
pour toute votre coutellerie à lame lisse
conventionnelle ou à dents. Chaque face du
tranchant initial est formée dans le module 1
avec un angle nominal de 20 degrés, ce qui
donne un angle total de 40 degrés au premier
tranchant.Le module2 forme un secondbiseau
àunanglelégèrementplusouvert,donnantainsi
au tranchant une structure à double biseau
résistante qui restera aiguisée plus longtemps.
Utilisez toujours l’aiguiseur avec les numéros
des modules 1 et 2, face à vous.
Sécurité : Teneztoujoursvosdoigtséloignés
du tranchant de la lame. Tenez la poignée
avec votre main gauche en vous assurant que
tousvosdoigtsetvotrepoucerestentensécurité
derrière la paroi de séparation là où la poignée
est fixée au module d’aiguisage.
MODULE 1
Pouraiguiser,maintenezavecvotremaingauche
l’aiguiseur sur la table. Insérez la lame du
couteau dansla fente dumodule 1.Enfoncez-la
afin que le tranchant du couteau soit maintenu
en contact étroit avec les deux disques internes
diamantés et faites glisser la lame d’avant en
arrière comme un mouvement de sciage. Pour
unrésultatoptimal,centrezlalamelatéralement
dans la fente et évitez qu’elle frotte contre les
paroisdelafente.Appliquezuneforceverslebas
d’environ 2* kilos tandis que vous faites bouger
lalame.Écoutezattentivementles disquespour
vous assurer qu’ils tournent bien lorsque vous
faites bouger la lame. L’affûtage ne sera pas
aussi efficace si vous appuyez trop faiblement
pendant l’aiguisage.
Si avant l’affûtage, votre couteau n’est pas
tropémoussé,vousdécouvrirezque 10 mouve-
ments de va-et-vient complets lors de l’étape 1
(enappliquantlapressionrecommandéeversle
bas) sont suffisants pour donner un tranchant
affilé àla lame.Cependant,si lecouteau est très
émoussé au départ, vous découvrirez que 20
mouvements de va-et-vient complets ou plus
seront nécessaires la première fois que vous
reformez et aiguisez le vieux tranchant. Avant
de terminer l’étape 1,vérifiez le fil du tranchant
en coupantune feuille depapier.On doit pouvoir
la couper aisément en sentant seulement une
légère rugosité lors du mouvement de coupe
* 2 kilos représentent à peu près le poids d’un annuaire de
5 cm d’épaisseur.
MODULE 2
Si le couteau est correctement affûté lors de
l’étape 1, seuls 2 ou 3 mouvements de va-
et-vientcompletsdanslemodule 2permettront
de terminer le second biseau et d’obtenir un fil
trèstranchantetefficace.Ondoitpouvoircouper
du papier doucement et effectuer facilement
des coupes courbes ou droites.
Pour un résultat optimal, centrez la lame
(latéralement) à l’intérieur de la fente et
FRANÇAIS
Aiguiseur de couteaux
modèle 464
Diamond Hone®Pronto®
Chef’sChoice®
Félicitations !!
Le Pronto®Diamond Hone®fabriqué par
Chef’sChoice®,leadermondialdestechnologies
de pointe, est un aiguiseur manuel exception-
nellement rapide qui permet d’obtenir un
tranchantincroyablementefficacepour toutela
coutellerie de ménage conventionnelle. Le
tranchant est finement affilé jusqu’à être
extrêmement aiguisé,mais conserve des dents
microscopiques qui donneront un mordant très
efficace pour tous vos besoins de préparations

cuchillo Santoku, que tradicionalmente se afila
a 15º. Sin embargo, para obtener resultados
óptimos,recomendamosutilizarunaafiladorade
15º, como los modelos eléctricos 15XV o 1520
de Chef’sChoice®, como la elección preferida
para todas las hojas asiáticas.
No utilice Pronto®para afilar ninguno de los
cuchillos asiáticos Kataba de una sola cara y
una sola faceta, como la hoja tradicional que
comúnmente se utiliza para preparar sashimi
ultrafino. La Pronto®afila simultáneamente
ambas caras del borde de corte, en tanto que
loscuchillos parasashimiestán diseñadospara
queseafileunsololadodelahoja.Lasafiladoras
eléctricas Chef’sChoice antes mencionadas
también afilan correctamente estos cuchillos
de una sola cara.
CUCHILLOS DE CERÁMICA
No se recomienda utilizar la afiladora Pronto®
para cuchillos de cerámica.
TIJERAS
No intente utilizar la Pronto®para afilar tijeras.
EdgeCraft fabrica afiladoras eléctricas y
manuales para tijeras.
La afiladora Pronto®permite obtener
un excelente filo para todos los cuchillos
convencionales de metal de estilo Santoku
europeos y estadounidenses, independiente-
mente de su marca.
PRUEBA DE AGUDEZA DE FILO
Para probar la agudeza del filo y la capacidad
de corte de su cuchillo, sostenga una hoja
de papel tomándola por el borde superior
y colocándola en posición vertical, y luego
corte hacia abajo con cuidado, manteniéndola
a escasa (pero segura) distancia de sus
dedos. Un borde afilado (de una hoja de filo
liso) hará el corte sin dificultad y sin romper
el papel.
Otra alternativa es intentar cortar un tomate.
El cuchillo debe penetrar la cáscara del tomate
y atravesarla en el primer intento sin necesidad
de aplicar demasiada fuerza sobre el cuchillo..
MANTENIMIENTO:
• La parte exterior puede limpiarse con un
paño suave y húmedo.
Debe poder cortar papel sin dificultad y hacer
cortes rectos o curvos fácilmente.
Para lograr resultados óptimos, centre la
hoja (de izquierda a derecha) dentro de la
ranura y, mientras afila, mantenga toda la
extensión de la hoja alineada con la línea
centraldedicharanura.Apliquealrededorde4a
5 libras (1,80 a 2,27 kg) de fuerza descendente
en la Plataforma 1 y un poco menos, de 3 a 4
libras(1,36a1,80kg),enlaPlataforma2.Realice
carreras de modo suave y uniforme mientras
mantienelapresióndescendenterecomendada,
y asegúrese de que los discos estén girando.
REAFILADO DEL BORDE DEL CUCHILLO
Siga el procedimiento de la Plataforma 2
arriba descrito en “Uso de Pronto®” y realice
dos o tres (2-3) pares de carreras mientras
mantienelapresióndescendenterecomendada.
Escuche para confirmar que los discos de
afilado están girando. Pruebe la agudeza del
filo y, de ser necesario, realice cuatro (4) pares
de carreras hacia atrás y hacia adelante en
la Plataforma 1, seguidas de dos o tres (2-
3) pares en la Plataforma 2. Por lo general,
debería poder efectuar el reafilado varias veces
utilizando sólo la Plataforma 2.
HOJAS DE SIERRA
Las hojas de sierra pueden afilarse en la
Plataforma 2. Centre la hoja en la ranura de
la Plataforma 2 y realice cinco (5) pares de
carreras hacia adelante y hacia atrás. Examine
elfiloy,desernecesario,realiceotras5carreras
completas. Examine la hoja. Si la hoja con la
quedebe trabajarseencuentra muy desafilada,
primero realice dos carreras completas (pares
hacia adelante y hacia atrás) en la Plataforma
1 y luego cinco pares de carreras en la Plata-
forma 2. Debido a su naturaleza, un cuchillo
de sierra nunca parecerá tan afilado ni cortará
con la misma facilidad que una hoja de filo liso.
Precaución:No realice demasiadas carreras en
la Plataforma 1, ya que puede eliminar rápida-
mente el metal de un filo de sierra.
HOJAS ASIÁTICAS
La afiladora Pronto®, que afila a un ángulo
primario de 20 grados, puede afilar hojas
asiáticas de faceta doble tales como la hoja del
• Periódicamente, sacuda y deseche el polvo
de metal que resulta del afilado dando vuelta
la afiladora y golpeando suavemente sobre
un papel de periódico, toalla de papel u otro
tipo de hoja de papel.
• No es necesario aplicar líquidos lubricantes
a la afiladora.
Garantía limitada:Si se maneja con un nivel de cuidado
normal, este producto de EdgeCraft está garantizado
contra defectos de material y mano de obra durante un
período de un (1) año a partir de la fecha de la compra
original (“Período de garantía”). Efectuaremos sin
cargo el reemplazo o la reparación, a nuestro criterio,
de cualquier producto o pieza que presente defectos de
material o mano de obra si dicho producto se nos envía
con franqueo pagado y si se incluye el comprobante de
compra fechado dentro del Período de garantía. Esta
garantía no se aplica si el producto se utilizara con
fines comerciales o si se hubiera empleado de manera
indebida.TODAS LASGARANTÍASIMPLÍCITAS,INCLUSO
LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD E
IDONEIDAD PARA UN FIN EN PARTICULAR,ESTÁN LIM-
ITADAS AL PERÍODO DE GARANTÍA. EDGECRAFT COR-
PORATION NOASUMIRÁ RESPONSABILIDAD ALGUNA
POR LOS DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES.
Algunos estados no admiten limitaciones en cuanto a
la duración de una garantía implícita,y algunos estados
no admiten exclusiones ni limitaciones relacionadas
con los daños incidentales o consecuentes, de manera
que las limitaciones o exclusiones arriba mencionadas
pueden no aplicarse a su caso. Esta garantía limitada
le otorga derechos legales específicos, y puede tener
además otros derechos quen varían según el estado.
maintenez la longueur de la lame alignée avec
la ligne du centre de la fente tandis que vous
aiguisez. Appliquez une force d’environ 2 kilos
vers le bas pendant l’étape 1 et un peu moins
(1,5 kilos environ) sur la lame durant l’étape 2.
Effectuez desmouvements fluides et constants
tandis que vous exercez la pression recom-
mandée vers le bas et assurez-vous que les
disques tournent.
RÉ-AFFILER LE TRANCHANT DU COUTEAU
Suivez la procédure de l’étape 2 « Utilisation du
Pronto®»décriteci-dessusetfaitesdeuxoutrois
(2 ou 3) va-et-vient complets tout en exerçant
la pression recommandée vers le bas. Écoutez
afin de vous assurer que les disques à affûter
tournent bien. Vérifiez le tranchant du fil et si
c’estnécessaire,faitesquatre(4)mouvementsde
va-et-vient complets dans le module 1 suivis de
deux ou trois (2 ou 3) va-et-vient dans le module
2. Normalement, vous devriez pouvoir ré-affiler
plusieurs fois en n’utilisant que le module 2.
LAMES À DENTS
Les couteaux à dents peuvent être aiguisés
dans le module 2.Centrez la lame dans la fente
du module 2 et faites cinq (5) mouvements de
va-et-vient complets. Vérifiez le tranchant et
si c’est nécessaire, effectuez 5 mouvements
completssupplémentaires.Vérifiezlalame.Sila
lame àaffûter est trèsémoussée,faites d’abord
deux mouvements complets (deux va-et-vient)
dans le module 1 puis faites cinq (5) mouve-
ments complets dans le module 2. Par nature,
les couteaux à dents ne paraîtront jamais aussi
aiguisés oune couperont jamais avecautant de
fluiditéquedeslameslisses.Attention:Nefaites
pas trop de va-et-vient dans le module 1, cela
ôterait rapidement du métal à la lame dentée.
LAMES ASIATIQUES
Le Pronto®réalise un premier affûtage avec un
anglede20degrés,etpeutaiguiserlescouteaux
asiatiques à tranchant double face tels que le
Santoku qui est traditionnellement aiguisé à
15°. Cependant, pour un résultat optimal, nous
recommandons de privilégier les aiguiseurs à
15° tel que les modèles électriques 15XV et
1520 de Chef’sChoice®pour tous les couteaux
de type asiatique.
N’aiguisez aucun couteau asiatique Kataba
dans le Pronto®dont le tranchant ne comporte
qu’un seul coté et une seule face, tel que
le couteau de type sashimi traditionnel qui
sert souvent à préparer le sashimi ultra-fin.
Le Pronto®aiguise simultanément les deux
cotés du tranchant alors que les couteaux à
sashimi sont conçus pour être aiguisés d’un
seul côté de la lame.Les aiguiseurs électriques
Chef’sChoice®mentionnés précédemment
permettront d’aiguiser correctement les
couteaux à tranchant simple face.
COUTEAUX CÉRAMIQUE
Le Pronto®n’est pas recommandé pour les
couteaux en céramique.
CISEAUX
N’essayez pas d’aiguiser des ciseaux avec le
Pronto®. EdgeCraft fabrique des aiguiseurs
conçuspourlesciseauxélectriquesetmanuels.
Le Pronto®donnera un excellent tranchant
à tous les couteaux métalliques de type
Euro/Américain et Santoku quelle que soit
leur marque.
VÉRIFIER LE TRANCHANT
Pour vérifier le tranchant et le pouvoir de coupe
de votre couteau, tenez une feuille de papier
verticalement par son bord supérieur et coupez
prudemment la feuille à faible distance (sûre)
de vos doigts. Un tranchant affilé (pour une
lame lisse) coupera aisément sans déchirer
le papier.
Sinon, essayez de couper une tomate. Le
couteau doit pénétrer la peau de la tomate et
la transpercer du premier coup, sans devoir
exercerunepressionimportante surle couteau.
ENTRETIEN :
• L’extérieur peut être nettoyé à l’aide d’un
chiffon doux humide
• Expulsez et jetez périodiquement les
poussières métalliques dues à l’aiguisage en
retournant l’aiguiseur et en le tapant
doucement au-dessus d’un journal, d’une
serviette en papier ou de toute autre feuille
de papier.
• Pas besoin d’huile ni d’autres lubrifiants avec
cet aiguiseur.
Garantie limitée : Lors d’une utilisation normale, ce
produit EdgeCraft est garanti contre les matériaux
défectueux et les vices de fabrication pendant une
période d’un (1) an à compter de la date d’achat
initial (« Période de garantie »). Nous réparerons ou
remplacerons,ànotre discrétion,toutproduitouélément
dont les matériaux sont défectueux ou qui comportent
des vices de fabrication gratuitement si le produit
nous est retourné par colis affranchi accompagné
d’une preuve d’achat datée pendant toute la période
de garantie. Cette garantie ne s’applique pas lors d’un
usage commercial ou lors d’emploi abusif.TOUTESLES
GARANTIES IMPLICITES, Y COMPRIS LES GARANTIES
IMPLICITES DE QUALITÉ MARCHANDE ET DE
CONFORMITÉ POUR UN USAGE SPÉCIFIQUE SONT
LIMITÉESÀ LA PÉRIODE DE GARANTIE.LA COMPAGNIE
EDGECRAFT NE SERA PAS TENUE RESPONSABLE DES
DOMMAGES CONSÉCUTIFS OU INDIRECTS. Certains
états n’autorisent pas de limitations de la durée des
garanties implicites et d’autres ne permettent pas
d’exclusionoude limitationdes dommages consécutifs
et indirects, les limitations mentionnées ci-dessus ne
s’appliquent donc peut-être pas à votre cas particulier.
Cettegarantielimitéevousconfèredesdroitsspécifiques
et vous disposez éventuellement d’autres droits qui
varient selon les états.
Conçu et fabriqué aux États-Unis.
Par les fabricants d’aiguiseurs de couteaux
professionnels Diamond Hone®Chef’sChoice®,
vendu partout dans le monde,
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®et EdgeCraft®sont des marques déposées de la
société EdgeCraft. Brevet en cours d’enregistrement.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
chefschoice.com
ESPAÑOL
Afiladora de cuchillos
Diamond Hone®Pronto®de
Chef’sChoice®
Modelo 464
¡¡Felicidades!!
La Diamond Hone®Pronto®fabricada por
Chef’sChoice®, líder mundial en tecnología
avanzada, es una afiladora manual de gran
velocidad que brinda un borde de corte de
excepcional eficacia para todos los cubiertos
convencionales de uso doméstico. Este borde
está cuidadosamente rectificado para lograr
una agudeza de filo extrema, pero, al mismo
tiempo,mantienesólidosdientesmicroscópicos
queproporcionanunamordidaaltamenteeficaz
paratodassusnecesidadesrelacionadas conla
preparacióndealimentos,yespecialmentepara
materiales fibrosos. El borde es sorprendente-
mente duradero. Sin embargo, puede volver a
afilarse rápidamente cuando sea necesario.
Quedará encantado cuando vea con qué
facilidad se maneja la Pronto®y lo bien
que cortan sus cuchillos. Lea y siga las
instrucciones con cuidado.Tenga la afiladora a
mano para poder disfrutar el placer de contar
con cuchillos afilados todos los días.
DESCRIPCIÓN DE PRONTO®
Podráapreciarqueelmangoergonómicoysuave
altactodePronto®esextremadamentecómodo
y proporciona un agarre firme. Dispone de dos
ranuras: la primera (n.º 1) emplea abrasivos de
diamante de grano fino para crear y rectificar
un borde primario afilado; en la segunda (n.º
2),dicho borde se ultra amuela en un ángulo
ligeramente más amplio, con diamantes de
tamañomicrométrico,hasta lograr la agudeza
de filo definitiva.
En cada plataforma, la primera y la segunda,
ambos lados del borde se afilan simultánea-
mente, mediante dos discos de rectificación
cónicos de precisión recubiertos con diamante.
Laorientacióndelosdiscosestalque,alrealizar
elprocesodeafiladoenambasplataformas,toda
la extensión del borde queda afilada.
Los pequeños pies de goma aseguran la
afiladora Pronto®a cualquier superficie limpia
y seca. El mango suave al tacto reduce aún
más la posibilidad de que se deslice mientras
realiza el afilado.
USO DE PRONTO®
Nota: ¡Siempre limpie el cuchillo antes de
afilarlo con Pronto®!
Comprobará que Pronto®puede generar y
mantenerunborde decortesumamenteafilado
y efectivo para sus cuchillos convencionales
de sierra y de filo agudo. En la plataforma 1,
las facetas del borde primario se forman a un
ángulo nominal de 20 grados, lo que da como
resultado un borde primario total de 40 grados.
Enlaplataforma2,secreaunsegundobiselaun
ángulolevementemásamplio,loquegenerauna
sólida estructura con borde de biselado doble
quepermaneceafiladapormástiempo.Cuando
utilice la afiladora, los números de plataforma
1 y 2 deben estar frente a usted.
Seguridad:Mantengalosdedosalejadosdel
borde de la hoja en todo momento. Sostenga
el mango con la mano izquierda y asegúrese
de que todos los dedos, incluso el pulgar, están
protegidos detrás de la placa divisoria, donde
el mango se adosa a la plataforma de afilado.
PLATAFORMA 1
Para afilar, sostenga la afiladora sobre lamesa
conlamanoizquierda.Insertelahojadelcuchillo
en la ranura de la Plataforma 1. Presione hacia
abajo para desplazar el filo del cuchillo hasta
que haga contacto sostenido con ambos discos
internos recubiertos con diamante, y deslice la
hojahaciaatrásyhaciaadelantecomosifueraun
serrucho.Paralograrresultadosóptimos,centre
la hoja en la ranura moviéndola de izquierda a
derecha y evite frotarla contra las paredes de
dicha ranura. Aplique una fuerza descendente
de 4-5* librasmientrasmueve la hoja. Escuche
atentamenteelruidoqueemitenlosdiscospara
asegurarsedequeestánrotandomientrasusted
desplaza la hoja. El afilado no será tan eficaz si
presiona con demasiada suavidad.
Si el cuchillo no estabamuy desafilado,
observará que sólo unos 10 pares de
carreras hacia atrás y hacia adelante, o menos,
en la Plataforma 1 (con presión descen-
dente recomendada) serán suficientes para
obtener una hoja con filo agudo. Sin embargo,
si el cuchillo se encontraba muy desafilado,
observará que se necesitarán 20 pares de
carreras,o más, hacia atrás y hacia adelante la
primera vez que talle y afile el borde. Antes de
terminar con la Plataforma 1, verifique la
agudezadelfilocortandountrozodepapel.Debe
poder cortar el papel de inmediato, con mínima
dificultad para la acción de corte.
* 4 a 5 libras (1,80 a 2,27 kg) equivalen aproximadamente
al peso de un directorio telefónico de 2 pulgadas (5 cm)
de espesor.
PLATAFORMA 2
Si el cuchillo se afiló correctamente en la Plata-
forma 1, bastarán de 2 a 3 pares de carreras
hacia atrás y hacia adelante en la Plataforma 2
para completar el segundo bisel pequeño, y se
obtendráun bordemuy afiladoyde corteeficaz.
Fabricado en EE. UU.
Por los fabricantes de las afiladoras
profesionales de cuchillos Diamond Hone®
de Chef’sChoice®, que se venden en todo
el mundo,
EdgeCraft Corporation
Weston, FL 33331, USA
[phone]
Chef’sChoice®y EdgeCraft®son marcas comerciales registradas de
EdgeCraft Corporation. Patente en trámite.
© 2019 EdgeCraft Corporation J19 E/F/S M6419A0
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