Costan GRANVISTA INTEGRAL AIR Configuration guide

N°DOC. UM000678
REV. "A" - 10/11/22
UM000499 B
GRANVISTA
INTEGRAL AIR
CLEANING
INSTRUCTION

Modello - Modèle - Model
Modell - Modelo - Modelo GRANVISTA INTEGRAL AIR
Fabbricante - Constructeur - Manufacturer
Hersteller - Fabricante - Fabricante
Epta Spa - Via Mecenate, 86 - 20138 Milano (MI) ITALIA
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Cleaning instruction
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ES
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IT INDICE
SIMBOLOGIA UTILIZZATA
ASimbolo divieto: vieta di effettuare
determinate operazioni.
FSimbolo attenzione: norme
antinfortunistiche per l’operatore.
BSimbolo avvertenze: esiste la
possibilità di arrecare danno al banco
e/o ai suoi componenti.
LSimbolo nota: fornisce informazioni
utili.
Dispositivi di protezione individuali
Scarpe antinfortunistiche
Guanti protettivi
Occhiali di sicurezza
Elmetto di sicurezza
Gilet catarifrangente
1. Introduzione 2
1.1 Introduzione 2
1.2 Informazioni generali di sicurezza 2
1.3 Motivi per la pulizia 2
2. Materiali e detergenti 3
3. Pulizia dell'apparecchiatura 4
3.1 Pulizia dell'esterno dell'apparecchiatura 4
3.2 Pulizia dell'interno dell'apparecchiatura 4
3.3 Pulizia del piano di fondo 6
3.4 Pulizia del condensatore 8
3.5 Assemblaggio del banco 9
3.6 Riaccensione del banco 9

Modello - Modèle - Model
Modell - Modelo - Modelo GRANVISTA INTEGRAL AIR
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1. INTRODUZIONE
1.1 Introduzione
Il documento "Cleaning Instructions" indica
come pulire il banco refrigerato.
Contiene inoltre informazioni su come tutelare
l'incolumità degli addetti alle pulizie.
Le istruzioni d'uso sono disponibili anche su:
www.eptarefrigeration.com.
1.2 Informazioni generali di
sicurezza
FNon interrompere la catena del freddo
dei prodotti esposti.
FPrima di qualsiasi operazione di
manutenzione e pulizia, disconnettere il
banco dalla rete elettrica ed assicurarsi
che il personale non autorizzato possa
riconnettere l'alimentazione elettrica.
FAssicurarsi che la zona di lavoro sia
sufficientemente illuminata durante le
operazioni di pulizia e manutenzione.
Utilizzare ulteriori fonti di illuminazione
se necessario.
FLe porte e le pareti in vetro sono dotate
all'interno di una pellicola
antiappannamento. Non utilizzare
detergenti contenenti sostanze
abrasive, fortemente acide o caustiche.
FFare attenzione a non toccare parti in
rotazione del banco (ventolatori) con le
dita, asciugamani o altri strumenti.
FNon rimuovere le protezioni e le
coperture di protezione.
1.3 Motivi per la pulizia
Per presentare le merci in modo attraente e
igienico, è importante pulire regolarmente il
banco. Una pulizia regolare impedisce inoltre
che muffe e batteri nocivi si depositino nel
banco, poiché la polvere umida fornisce un
terreno fertile ideale.
La pulizia regolare è essenziale anche per la
funzione tecnica. Questo è l'unico modo per
garantire uno scambio termico ottimale e che
l'aria possa fluire facilmente nel banco.

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IT 2. MATERIALI E DETERGENTI
Abiti da lavoro
• Guanti protettivi
• Indumenti protettivi
• Occhiali di sicurezza
Detergente per superfici diverse dal vetro
• Acqua
• Detergente delicato
• Spugne, stracci e panni morbidi antigraffio
Detergente per superfici in vetro
• Acqua
• Detergente delicato
• Detergente per vetri standard
• Smacchiatori d'olio
• Spugne, stracci e asciugamani di carta
antigraffio
Quanto segue non deve essere utilizzato
• Detergenti fortemente corrosivi
• Detergenti acidi o caustici
• Agenti infiammabili
• Acetone
• Agenti detergenti contenenti solventi
• Detergenti abrasivi
• Detergente a getto d'acqua o altro getto
d'acqua forte per pulire

Modello - Modèle - Model
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3. PULIZIA DELL'APPARECCHIATURA
3.1 Pulizia dell'esterno dell'appa-
recchiatura
• Lavare l'esterno dell'apparecchiatura
solamente con acqua tiepida e sapone
neutro o detergente neutro
• Asciugare con cura con spugne non
abrasive antigraffio, stracci e panni
morbidi
Fig. 1
3.2 Pulizia dell'interno dell'appa-
recchiatura
• Rimuovere i prodotti esposti in frigoriferi o
celle frigorifere.
• Evitare le interruzioni nella catena del
freddo dei prodotti esposti
nel'apparecchiatura
• Disconnettere l'apparecchiatura dalla rete
elettrica e assicurare che la riconnessione
possa essere effettuata solo da personale
autorizzato.
Pulizia delle porte vetrate e delle parti
vetrate interne:
• Lavare le parti in vetro con prodotti
specifici per vetri e con spugne non
abrasive antigraffio, stracci o panni di
carta.
Fig. 2
FEventuali residui di grasso devono
essere rimossi con specifici
smacchiatori.
Pulizia dei ripiani:
• Le superfici devono essere lavate con
acqua tiepida e sapone neutro o detergente
neutro.
Fig. 3

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IT • Per agevolare le operazioni di pulizia è
possibile rimuovere i ripiani dalle loro
posizioni nella scaffalatura.
Fig. 4
FRuotare il ripiano prima di estrarlo dal
banco.
• Assicurarsi che le staffe di supporto dei
ripiani siano nella posizione corretta e
completamente bloccate nei loro supporti
durante la reinstallazione.
Fig. 5
Rimuovere le la struttura interna
Fig. 6
Fig. 7
Fig. 8

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Cleaning instruction
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FR
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DE
ES
PT
IT
Fig. 9
Fig. 10
3.3 Pulizia del piano di fondo
FLa pulizia del piano di fondo deve essere
eseguita solamente da personale
addestrato.
• Evitare le interruzioni nella catena del
freddo dei prodotti esposti
nel'apparecchiatura
• Disconnettere l'apparecchiatura dalla rete
elettrica e assicurare che la riconnessione
possa essere effettuata solo da personale
autorizzato.
• Rimuovere le griglie di ripresa d'aria e
pulirle con straccio umido.
Fig. 11
Fig. 12

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Cleaning instruction
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IT • Estrarre il piano di fondo.
Fig. 13
• Pulire il piano di fondo con straccio umido.
Fig. 14
FFare attenzione alle ventole
dell'evaporatore! Non toccarle con le
dita, stracci o altri utensili.
• Pulire il piano di fondo con sapone neutro o
detergente in acqua tiepida. Controllare
che lo scarico non sia ostruito.
Fig. 15
• Pulire l'interno del condotto di scarico
utilizzando un aspiraliquidi per rimuovere
eventuali particelle.
Fig. 16

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Cleaning instruction
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IT
• Risciacquare il condotto di scarico con
acqua.
Fig. 17
• Pulire completamente l'apertura dello
scarico e risciacquare con acqua corrente.
Fig. 18
Fig. 19
Fig. 20
3.4 Pulizia del condensatore
• Se il condensatore è sporco a causa di
polvere, il calore non può essere smaltito
come previsto e il banco non funziona
correttamente. È perciò necessario
eseguire regolarmente l'ispezione e la
puliza.
• In caso di configurazione back to back,
utilizzare una scala e rimuovere la griglia
di protezione tra i due banchi.
Fig. 21

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IT • Pulire il condensatore con un aspiratore
industriale o con una spazzola.
AIR
Fig. 22
• Successivamente, reinstallare la
protezione del condensatore.
• Rimuovere i deflettori della ventola.
Fig. 23
• Pulizia della bacinella di dissipazione
dell'acqua
Fig. 24
3.5 Assemblaggio del banco
Seguire le fasi di disassemblaggio in ordine
inverso:
• Reinstallare la struttura interna e i ripiani.
• Assicurarsi che le staffe di supporto dei
ripiani siano nella posizione corretta e
completamente bloccate nei loro supporti
durante la reinstallazione.
• Reinstallare il piano di fondo.
• Reinstallare la griglia di ripresa d'aria.
3.6 Riaccensione del banco
• Dopo aver completato la pulizia e verificato
attentamente che l'interno del banco sia
completamente asciutto, rimettere in
funzione il banco ripristinando
l'alimentazione.
• Il banco inizierà il ciclo di raffreddamento.
Far raggiungere una temperatura di -3°C
prima di ricaricare la merce.

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TABLE DES MATIÈRES
SYMBOLIQUE UTILISÉE
ASymbole d'interdiction: interdiction
d'effectuer certaines opérations.
FSymbole d'attention: normes anti-
accident pour l'opérateur.
BSymbole d'avertissement: risque
d'endommager le meuble réfrigéré et/
ou ses composants.
LSymbole de remarque: fourniture
d'informations utiles.
Équipement de protection individuelle
Chaussures de sécurité
Gants de protection
Lunettes de protection
Casque de sécurité
Gilet réfléchissant
1. Introduction 2
1.1 Périmètre 2
1.2 Informations générales de Sécurité 2
1.3 Pourquoi nettoyer 2
2. Produits de nettoyage 3
3. Nettoyage du meuble 4
3.1 Nettoyage des parties extérieures du meuble frigorifique de vente 4
3.2 Nettoyage de l’intérieur du meuble frigorifique de vente 4
3.3 Nettoyage du bac de fond (cuve) 6
3.4 Nettoyage du condenseur 8
3.5 Assemblage des meubles 9
3.6 Redémarrage du meuble 9

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1. INTRODUCTION
1.1 Périmètre
Le document « Cleaning instruction » indique
comment nettoyer un meuble frigorifique de
vente pour aliments.
Il contient également des informations sur la
manière de protéger la sécurité des personnes
chargées du nettoyage.
Ces instructions sont aussi disponibles sur :
www.eptarefrigeration.com.
1.2 Informations générales de
Sécurité
FNe jamais interrompre la chaîne du froid
des denrées exposées !
FAvant d'entreprendre toute opération
d'entretien ou de nettoyage, débrancher
l'appareil de l'alimentation électrique et
le protéger contre tout branchement
par des personnes non autorisées.
FS’assurer que la zone de travail est
suffisamment éclairée pendant les
activités de maintenance et de
nettoyage et utiliser une source
d'éclairage supplémentaire si
nécessaire.
FLes portes et les parois vitrées sont
pourvues d'un film intérieur antibuée.
Ne pas utiliser de détergent contenant
des substances abrasives, fortement
acides ou caustiques.
FAttention à ne pas toucher les pièces en
rotation du meuble (ventilateurs) avec
les doigts, des serviettes ou d'autres
outils.
FNe pas retirer les protections ni les
couvercles.
1.3 Pourquoi nettoyer
Afin de présenter les produits et denrées de
façon attrayante et hygiénique, il est important
de nettoyer régulièrement le meuble réfrigéré.
Un nettoyage régulier empêche également les
moisissures et les bactéries nocives de
s'installer dans le meuble, car la poussière
humide constitue un terrain de reproduction
idéal.
Un nettoyage régulier est également essentiel
pour le bon fonctionnement technique. C'est le
seul moyen de garantir un échange thermique
optimal et une bonne circulation de l'air dans le
meuble.

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2. PRODUITS DE NETTOYAGE
Vêtements de travail
• Gants de protection
• Vêtements de protection
• Lunettes de protection
Produits de nettoyage pour surfaces
autres que vitrées
• Eau
• Détergent doux
• Éponges, chiffons et chiffons doux, non
abrasifs
Produits de nettoyage pour surfaces
vitrées
• Eau
• Détergent doux
• Nettoyant à vitres standard
• Détachants pour taches d'huile
• Éponges, chiffons et serviettes en papier,
non abrasifs.
Ne pas utiliser ce qui suit
• Produits de nettoyage fortement corrosifs
• Produits de nettoyage acides ou caustiques
• Produits inflammables
• Acétone
• Produits de nettoyage contenant des
solvants
• Nettoyants abrasifs
• Nettoyant haute pression ou autre jet
d'eau puissant pour nettoyer

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3. NETTOYAGE DU MEUBLE
3.1 Nettoyage des parties
extérieures du meuble frigori-
fique de vente
• Nettoyer les surfaces extérieures de la
vitrine avec un savon doux ou un détergent
dans de l'eau tiède uniquement.
• Essuyer soigneusement avec des éponges,
des chiffons et des chiffons doux, non
abrasifs.
Fig. 1
3.2 Nettoyage de l’intérieur du
meuble frigorifique de vente
• Retirez les marchandises exposées et
rangez-les dans des réfrigérateurs ou des
chambres froides.
• Ne pas interrompre la chaîne du froid.
• Débrancher l'appareil de l'alimentation
électrique et le protéger contre tout
branchement par des personnes non
autorisées.
Nettoyage des portes et joues vitrées :
• Les nettoyer en utilisant un nettoyant pour
vitres standard avec une éponge non
abrasive, un chiffon ou une serviette en
papier.
Fig. 2
FLes résidus graisseux doivent être
éliminés à l'aide d'un détachant pour
huile.
Nettoyage des étagères :
• Les surfaces peuvent être nettoyées avec
un savon doux ou un détergent dans de
l'eau tiède.
Fig. 3

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• Pour faciliter le nettoyage, il est possible
de détacher et retirer les étagères de la
crémaillère.
Fig. 4
FVeuillez faire pivoter l'étagère pour
l'extraire de l'appareil.
• S’assurer que les bras d’étagères sont
dans la bonne position et qu’ils se
verrouillent complètement dans la
crémaillère lorsqu’ils sont à nouveau fixés.
Fig. 5
Démontage de la structure interne
Fig. 6
Fig. 7
Fig. 8

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Fig. 9
Fig. 10
3.3 Nettoyage du bac de fond
(cuve)
FLe nettoyage du bac de fond ne doit être
effectué que par du personnel qualifié.
• Ne pas interrompre la chaîne du froid.
• Débrancher l'appareil de l'alimentation
électrique et le protéger contre tout
branchement par des personnes non
autorisées.
• Retirer les grilles de reprise d'air et les
nettoyer à l'aide d'un chiffon humide.
Fig. 11
Fig. 12

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• Retirer le plateau de cuve.
Fig. 13
• Le nettoyer à l'aide d'un chiffon humide.
Fig. 14
FATTENTION AUX VENTILATEURS
D’EVAPORATEURS EN ROTATION ! NE
LES TOUCHEZ PAS AVEC LES DOIGTS,
CHIFFONS OU D’AUTRES OUTILS !
• Nettoyer le bac de fond avec un savon ou
un détergent doux dans de l'eau tiède.
Vérifier que le siphon n'est pas bouché.
Fig. 15
• Nettoyer l'intérieur du siphon à l'aide d'un
aspirateur humide pour éliminer toutes les
particules
Fig. 16

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• Rincer le siphon avec de l’eau
Fig. 17
• Nettoyer entièrement la bonde de vidange
et la rincer à l'eau courante.
Fig. 18
Fig. 19
Fig. 20
3.4 Nettoyage du condenseur
• Si le condenseur est encrassé par la
poussière, la chaleur ne peut plus être
dissipée et le meuble frigorifique de vente
peut tomber en panne. Une inspection et
un nettoyage réguliers sont donc
nécessaires.
• Dans le cas d'une configuration dos à dos,
à l'aide d'un escalier, enlever par le haut le
cache du condenseur situé entre les deux
meubles.
Fig. 21

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• Nettoyer le condenseur avec un aspirateur
industriel ou une brosse à main.
AIR
Fig. 22
• Puis, réinstaller le cache condenseur.
• Retirer le déflecteur du ventilateur
Fig. 23
• Nettoyage du bac de récupératio eaux de
condensat
Fig. 24
3.5 Assemblage des meubles
Suivre les mêmes phases que celles du
démontage dans l'ordre inverse :
• Réinstaller la structure interne et les
étagères.
• S’assurer que les bras d’étagères sont
dans la bonne position et qu’ils se
verrouillent complètement dans la
crémaillère lorsqu’ils sont à nouveau fixés.
• Réinstaller le plateau de cuve.
• Réinstaller les grilles de reprise.
3.6 Redémarrage du meuble
• Après avoir terminé le nettoyage et vérifié
attentivement que l'intérieur du meuble
est complètement sec, remettre l'appareil
en service en rebranchant l'alimentation
électrique du meuble.
• Le meuble commencera alors son cycle de
refroidissement. Laisser les meubles
atteindre une température affichée de
-3°C avant de recharger les denrées/
produits retirés.

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INDICE
SYMBOLS USED
AProhibition symbol: it prohibits the
carrying out of specific operations.
FAttention symbol: accident prevention
rules for the operator.
BWarning symbol: there is the possibility
of damaging the cabinet and/or its
components.
LNote symbol: it provides useful
information.
Personal protection equipment
Safety shoes
Protective gloves
Safety glasses
Safety helmet
Safety vests
1. Introduction 2
1.1 Scope 2
1.2 General safety information 2
1.3 Reasons for cleaning 2
2. Cleaning agents 3
3. Cleaning the appliance 4
3.1 Cleaning of the refrigerated display cabinet exterior 4
3.2 Cleaning of the refrigerated display cabinet interior 4
3.3 Cleaning of the base deck 6
3.4 Cleaning of the condenser 8
3.5 Cabinet's assembly 9
3.6 Cabinet restart 9