GRÄWE Wax Pro User manual

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Gebrauchsanleitung für GRÄWE Wax Pro
Eisenpfannen und GRÄWE Eisenpfannen
Instructions for use for GRÄWE Wax Pro
Iron pans and GRÄWE Iron pans
Notice d‘utilisation pour les poêles en
fer GRÄWE Wax Pro et les poêles en fer
GRÄWE
Instrucciones de uso para las sartenes de
hierro GRÄWE Wax Pro y las sartenes de
hierro GRÄWE
Istruzioni per l’uso delle padelle in ferro
GRÄWE Wax Pro e delle padelle in ferro
GRÄWE
Gebrauchsanleitung
Schmiedeeiserne
BRATPFANNE

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer neuen Eisenpfanne! Sie
haben sich für ein GRÄWE Produkt entschieden. Wir stehen
als Familienbetrieb für Qualität, Service und Kundennähe. Um
lange Freude an unseren GRÄWE Produkten zu haben, lesen Sie
bitte unsere Gebrauchs- und Pflegeanleitungen vollständig vor
dem ersten Gebrauch. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei Ihren
GRÄWE Genussmomenten!
Eisenpfannen eigen sich besonders für kurzes und scharfes Anbraten von
Fleisch. Das schmiedeeiserne Material erreicht besonders schnell sehr
hohe Temperaturen (bis ca. 400° C) und gibt diese direkt an das Bratgut
weiter. So erreichen Sie ein besonderes Bratergebnis.
Jeder Pfannenkörper kann produktionsbedingt leichte Kratzer aufweisen.
Nach dem Einbrennen sind sie nicht mehr sichtbar und beeinträchtigen
die Funktion der Pfanne nicht. Beachten Sie, dass die Pfanne nicht plan
aufliegt, um sich mit der Hitze-Zuführung ausdehnen zu können. Um ei-
nen sehr hohen Qualitätsstandard zu gewährleisten, prüfen wir alle Eisen-
pfannen auf Produktionsfehler.
Hinweis für die Pfannenserie
GRÄWE Wax Pro Eisenpfannen
Ihre neue Eisenpfanne ist mit einer Bienenwachsschutzschicht
versehen, die vor der ersten Verwendung entfernt werden
muss. Diese Schicht schützt die Pfanne vor Rost während des
Transports und wird nicht mehr benötigt, wenn die Pfanne
richtig eingebrannt wurde. Der Pfannengriff ist mit einem ab-
nehmbaren Griffschutz aus Silikon überzogen und benötigt
keine Schutzschicht oder weitere Behandlung.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Achtung / Wichtig
Achten Sie immer darauf, dass der gesamte Pfannenbo-
den bei jedem Gebrauch gleichmäßig und langsam erhitzt
wird. Es ist sehr wichtig, dass die Heizfläche mindestens so
groß wie der Pfannenboden ist! Achten Sie besonders auf
einen zuschaltbaren Heizring. Besonders bei Ceran- und In-
duktionsfeldern ist es wichtig, die Pfanne langsam auf die
gewünschte Temperatur zu bringen. Drehen Sie die Tempe-
ratur stufenweise hoch, damit sich der Pfannenrand gleich-
mäßig erwärmt und die Pfanne keinen Schaden nimmt.
Bei einer zu kleinen Heizfläche, aufgrund ungleichmäßiger
oder zu schneller Hitzezuführung verzieht sich das Metall
der Pfanne (kein Anspruch auf Garantie).
Hinweis für die Pfannenserie
GRÄWE Eisenpfannen
Ihre neue Eisenpfanne ist mit einer dünnen Ölschicht ver-
sehen, die vor der ersten Verwendung entfernt werden muss.
Diese Schicht schützt die Pfanne vor Rost während des Trans-
ports.
Vor dem ersten Gebrauch
Unsere Eisenpfannen haben einen dünnen Schutzfilm, der sie vor Rost
schützt. Reinigen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch wie folgt:
Erste Reinigung der GRÄWE Wax Pro Eisenpfannen
Entfernen Sie die Bienenwachsschutzschicht mit reichlich heißem Wasser
und einer Bürste oder einem klassischen Reinigungsschwamm (keine
Metallbürste, kein Metallschwamm).
Die GRÄWE Wax Pro Eisenpfanne beinhaltet einen Luffa-Schwamm

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Erste Patina-Schutzschicht
Einbrennen der Eisenpfanne
Jede Eisenpfanne muss vor der ersten Verwendung eingebrannt werden.
Um Ihre Eisenpfanne richtig einzubrennen und eine Schutz-Patina zu
bilden, gehen Sie wie folgt vor:
1. Geben Sie etwas hocherhitzbares Öl in die Pfanne und verteilen Sie
das Öl mit einem Haushaltstuch, so dass eine gleichmäßig dünne
Öl Schicht das Pfanneninnere benetzt. Wir empfehlen dafür unser
GRÄWE Einbrenn- und Pflegeöl.
2. Erhitzen Sie die Pfanne langsam auf mittlere Temperatur.
3. Nach ca. 10 Minuten kommt es zu einer leichten Rauchbildung.
Nach ca. 15-20 Minuten reduziert sich die Rauchentwicklung
wieder (lassen Sie die Pfanne in der Zeit nicht unbeaufsichtigt).
Sollten Sie die Eisenpfanne nicht sofort gebrauchen, ölen
Sie die Pfanne mit einem Papiertuch vollständig ein. Dafür
empfehlen wir unser GRÄWE Pflege- & Einbrennöl.
Sollten Sie die Eisenpfanne nicht sofort gebrauchen, ölen
Sie die Pfanne mit einem Papiertuch vollständig ein. Dafür
empfehlen wir unser GRÄWE Pflege- & Einbrennöl.
Erste Reinigung der GRÄWE Eisenpfanne
Reinigen Sie die Pfanne vor dem ersten Gebrauch mit etwas heißem
Wasser und einer Bürste oder einem klassischen Reinigungsschwamm.
Trocknen Sie die Eisenpfanne immer gründlich ab.
im Lieferumfang (Naturschwamm, muss vor der Nutzung in Wasser
aufgeweicht werden). Diesen können Sie ebenfalls für die Reinigung
verwenden. Das Bienenwachs muss vollständig entfernt werden.
Trocknen Sie die Eisenpfanne immer gründlich ab.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Verwendung
Sie haben sich für eine besondere Pfanne entschieden. Unsere
Eisenpfannen eignen sich besonders für kurzes und scharfes anbraten.
Um ein optimales Bratergebnis zu erzielen, empfehlen wir folgendes
Vorgehen.
Verwenden Sie zum Braten ausschließlich hoch erhitzbares Fett oder Öl (z.
B. Rapsöl, Sonnenblumenöl, Butterschmalz, Biskin, Kokosfett). Sobald sich
in der Pfanne eine natürliche Patina gebildet hat, kann nach und nach
immer weniger Öl beim Braten verwendet werden.
Erhitzen Sie die Pfanne niemals über einen längeren Zeitraum ohne Inhalt
oder nur mit Wasser.
Achten Sie bei Ceran- und Induktionsfeldern darauf, dass die Pfanne
langsam erhitzt wird (zunächst auf mittlerer Stufe) und dass der Heizring
mindestens so groß wie der Pfannenboden ist.
Dann stellen Sie die Pfanne zum Abkühlen zur Seite.
4. Sobald die Pfanne nur noch handwarm ist, wiederholen Sie
den Einbrennprozess drei- bis viermal, um eine erste Antihaft-
Schutzschicht aufzubauen.
Ihre Eisenpfanne wird mit jeder Nutzung und bei häufigem Gebrauch eine
natürliche Patina-Schicht aufbauen. Beachten Sie, dass die Bildung einer
stabilen Patina mindestens 5-10 Bratvorgänge benötigt.
Es ist normal, dass sich die Farbe der Pfanne durch das Einbrennen und
durch die weitere Nutzung verändert und dunkler wird.
Besonderer Hinweis
Verzichten Sie beim Braten auf säurehaltige Speisen wie z.B.
Tomatensauce, Apfelmark, Speisen mit viel Fruchtsäuren,
Wein, Essig oder Zitronen, diese Zutaten lassen Ihre Speisen
„metallisch“ schmecken.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Pflege & Reinigung
Es sollte immer ein dünner Ölfilm auf der gesamten Pfanne verbleiben,
um Rostbildung vorzubeugen. Nach jedem Reinigungsvorgang muss Ihre
Eisenpfanne erneut eingeölt werden. Dafür empfehlen wir unser GRÄWE
Einbrenn- und Pflegeöl (Art.-NR 7000.OEL).
Unsere Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet. Eisenpfannen
sind grundsätzlich nicht dafür geeignet, Rückstände in der Pfanne
einzuweichen oder über längere Zeit im Wasser zu liegen.
Reinigung leichter Verschmutzung
Bei leichter Verschmutzung Ihrer Eisenpfannen verwenden Sie lediglich
ein trockenes Papiertuch zum Auswischen des Pfanneninneren.
Reinigung bei mittlerer Verschmutzung
Sollte Ihre Eisenpfanne etwas stärker verschmutzt sein und sich z.B.
Speiserückstände nicht mit einem trockenen Tuch reinigen lassen,
empfehlen wir die Reinigung mit Salz. Wischen Sie dafür die Pfanne mit
einem trockenen Papiertuch aus und bedecken den inneren Pfannenboden
mit einer dünnen Salzschicht. Erwärmen Sie die Pfanne mit dem Salz bei
kleiner Hitze und reiben Sie das Salz gefühlvoll mit einem Papiertuch an
den zu reinigenden Stellen. Achten Sie darauf nicht aggressiv zu scheuern
um die Patina nicht zu beschädigen.
Tipp
Wir empfehlen die Eisenpfanne bei mittlerer Hitze zu nutzen, um das
beste Bratergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, die Pfanne auf Glaske-
ramik-Oberflächen nicht hin- und herzuschieben. Schmiede- und Eisen-
rückstände können zu Kratzern auf der Herdoberfläche führen. Vermeiden
Sie eine Lagerung in feuchten Räumen (Keller), um Rost vorzubeugen.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Fehlerquellen/Fehlerbehebung
Rostbildung
Sollten sich kleine Rostflecken bilden, können diese mit einem trockenen
Reinigungsschwamm vorsichtig entfernt werden. In hartnäckigen Fällen
hilft auch etwas Scheuermilch.
Nach der Rostbehandlung mit Scheuermilch muss die Patina vollständig
entfernt und die Pfanne erneut eingebrannt werden (Siehe Pflege &
Reinigung / Einbrennen der Eisenpfanne).
Das Bratgut klebt oder brennt an
Es ist normal, dass z.B. Fleisch zunächst in der Pfanne anklebt und
sich nach kurzer Zeit vom Pfannenboden löst. Sollte das Bratgut an
der Eisenpfanne ankleben und sich nicht mehr lösen, ist der Patina-
Schutz noch nicht ausreichend aufgebaut. Entfernen Sie, falls nötig,
angebrannte Reste und reinigen Sie die Eisenpfanne. Nutzen Sie bei
dem nächsten Bratvorgang etwas mehr Öl. Mit jeder Nutzung wird der
Patina-Schutz stärker und Sie können das Öl beim Braten nach und nach
reduzieren. Sollte sich das Bratgut nach ca. 5-10 Bratvorgängen (nach
dem Einbrennen) in der Eisenpfanne nicht verbessert haben, empfehlen
wir die Pfanne nach einer Intensivreinigung erneut einzubrennen (Siehe
Pflege & Reinigung / Einbrennen der Eisenpfanne).
Intensivreinigung / Patina-Schutzschicht entfernen
Es ist unüblich, die Pfanne vollständig von der Patina-Schutzschicht zu
befreien. Jedoch lässt sich mit heißem Wasser und mit haushaltsüblicher
Scheuermilch die Patina vollständig entfernen. Bei besonders hartnäckigen
Rückständen können Sie die Pfanne ebenfalls mit Scheuermilch intensiv
reinigen.
Beachten Sie dabei, dass Sie den Einbrennprozess nach der
Intensivreinigung erneut durchführen müssen, um eine neue Patina-
Schutzschicht aufzubauen.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Garantie
Um Ihnen einen sehr hohen Qualitätsstandard zu bieten, werden von
uns persönlich alle Pfannen auf Unebenheiten überprüft. Sollte doch ein
Defekt vorliegen, setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.
Wir garantieren Ihnen während einer Garantiezeit von 10 Jahren die
einwandfreie Funktion unserer Eisenpfannen in Bezug auf Beschaffenheit
Eignungshinweise
Unsere Eisenpfannen eignen sich für jeden Herd Typ. Sie können die
Eisenpfannen ebenfalls bedenkenlos im Ofen, auf dem Grill oder dem
offenen Feuer verwenden.
Sicherheitshinweise
Bitte achten Sie darauf, dass die Pfanne und der Griff sehr heiß werden.
Nutzen Sie immer Topfhandschuhe oder einen Topflappen, wenn Sie die
Pfanne verwenden. Ein direkter Kontakt mit der heißen Pfanne kann zu
schweren Verbrennungen führen.
Hinweis für die Pfannenserie
GRÄWE Wax Pro Eisenpfannen
Die GRÄWE Wax Pro Eisenpfanne ist ebenfalls für die Nutzung
im Ofen, auf dem Grill oder dem offenen Feuer geeignet.
Achten Sie darauf, vorher den Silikongriff zu entfernen.
Unsere Eisenpfannen sind nicht spülmaschinengeeignet. Eisenpfannen
sind grundsätzlich nicht dafür geeignet, Rückstände in der Pfanne
einzuweichen oder über längere Zeit im Wasser zu liegen.
Ceranfeld Elektroherd Feuerfest Gasherd Halogenherd Induktionsherd Ofenfest

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
und Haltbarkeit. Die Garantiezeit beginnt mit dem ausgewiesenen
Rechnungsdatum. Kommt es während der Garantiezeit zu berechtigten
Mängeln, die nicht auf normalem Verschleiß, normale Abnutzung,
Nichtbeachten der beiliegenden Pflegeanleitung oder nicht auf
schuldhafter Beschädigung beruhender Fehler der Ware zurückzuführen
sind, werden wir die mangelhafte Ware kostenfrei gegen eine neue
austauschen. Der Garantieanspruch erstreckt sich ausschließlich auf
diesen Anspruch. Weitergehende Ansprüche aus dieser Garantie sind
ausgeschlossen. Innerhalb der Gewährleistungsfrist stehen Ihnen die
gesetzlichen Gewährleistungsrechte auf Nacherfüllung, Minderung,
Rücktritt und Schadensersatz gemäß §§ 437 ff BGB im gesetzlichen
Umfang zu. Es wird keine Garantie übernommen für Beschädigungen, die
aus folgenden Gründen entstanden sind:
• Schnitt-undKratzspurenvonreinoptischerNatur(produktionsbedingt)
• Überhitzung
• ungeeignete und unsachgemäße Verwendung
• fehlerhafte, ungeeignete, unsachgemäße oder nachlässige Behandlung
• Nichtbefolgen dieser Bedienungsanlage
• nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen
• Verzug der Pfanne aufgrund ungleichmäßiger Hitzezuführung
Der Garantieanspruch ist direkt an den Hersteller (Garantiegeber) unter
folgender Anschrift, zweckmäßigerweise, aber nicht zwingend mit Kopie
der Rechnung, zu richten:
Günter Gräwe GmbH, Wibschla 33, 58513 Lüdenscheid
Mail: [e-mail]
Der Anspruch aus der Herstellergarantie besteht zusätzlich zu unserer
Gewährleistungsverpflichtung, die durch die Garantie nicht eingeschränkt
wird.

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GRÄWE EISENPFANNEN Gebrauchsanleitung
Kundenservice
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Sollten unsere Produkte Ihre Erwartung nicht erfüllen, Mängel aufweisen
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Haftungsausschluss
Wir weisen ausdrücklich darauf hin, dass wir keine Haftung für Schäden
übernehmen, die auf folgende Ursachen zurückzuführen sind:
• auf nicht bestimmungsgemäßen Gebrauch
• auf Schäden auf jeglicher Oberfläche durch Bewegung (z. B. hin- und
herschieben) der Pfanne
• auf ungeeignete, unsachgemäße oder nachlässige Behandlung
• auf Nichtbefolgen dieser Bedienungsanleitung
• auf nicht sachgemäß durchgeführte Reparaturen
• auf den Einbau von nicht der Originalausführung entsprechenden
Ersatzteilen.
Entsprechendes gilt für Ergänzungsteile und Zubehör. Soweit das Gesetz
nicht zwingend etwas anderes vorschreibt, haften wir im übrigen nur
für die Schäden, die auf einem vorsätzlichen oder grob fahrlässigen
Handeln der gesetzlichen Vertreter unserer Gesellschaft oder deren
Erfüllungsgehilfen beruhen.