Hendi 221594 User manual

EN: User manual............................................... 6

DE: Benutzerhandbuch..................................... 15

NL: Gebruikershandleiding .............................. 25

PL: Instrukcja obsługi ...................................... 35

FR: Manuel de l’utilisateur............................... 44

IT: Manuale utente .......................................... 55

RO: Manual de utilizare .................................... 64

RU: Руководство пользователя....................... 74

GR: Εγχειρίδιο χρήστη ....................................... 84

HR: Korisnički priručnik.................................... 95

CZ Uživatelská příručka .................................. 104

UA: Посібник користувача............................... 113

EE: Kasutusjuhend ........................................... 123

LV: Lietotāja rokasgrāmata.............................. 132

LT: Naudojimo instrukcija................................ 141

ES: Manual del usuario .................................... 150

SK: Používateľská príručka .............................. 160

221594

CONVECTION STEAM OVEN,

ELECTRIC,

ELECTRONIC CONTROL

CONVECTION STEAM OVEN

KONVEKTION DAMPF OFEN

CONVECTIE STOOMOVEN

KONWEKCYJNY PIEKARNIK

PAROWY

FOUR À VAPEUR À

CONVECTION

FORNO A VAPORE A CON

VEZIONE

CUPTOR CU ABUR DE

CONVECIE

ΦΟΥΡΝΟΣ ΑΤΜΟΥ ΣΥΓΚΡΟ

ΤΗΜΑΤΟΣ

KONVEKCIJSKA PARNA

PEĆNICA

KONVEKČNÍ PARNÍ TROUBA

КОНВЕКЦІЙНА ПАРОВА ПІЧ

KONVEKCIJAS TVAIKA

KRĀSNIS

KONVEKCINĖ GARO

KROSTELĖ

KONVEKTSIOONISAURUAHJ

КОНВЕКЦИОННАЯ ПАРО

ВАЯ ПЕЧЬ

PARNÁ RÚRA KONVEKČNÁ

HORNO DE VAPOR CON

CONVECCIÓN

EN:Read user manual and keep this with the applian-

ce.

DE:Lesen Sie das Benutzerhandbuch und bewahren

Sie es zusammen mit dem Gerät auf.

NL:Lees de gebruikershandleiding en bewaar deze bij

het apparaat.

PL: Należy przeczytać instrukcję obsługi i zachować ją

wraz z urządzeniem.

FR: Lisez le manuel d’utilisation et conservez-le avec

l’appareil.

IT: Leggere il manuale dell’utente e conservarlo con

l’apparecchiatura.

RO:Citii manualul de utilizare și păstrai-l împreună

cu aparatul.

RU:Прочтите руководство пользователя и сохраните

его вместе с прибором.

GR:∆ιαβάστε το εγχειρίδιο χρήστη και φυλάξτε το µαζί

µε τη συσκευή.

HR:Pročitajte upute za uporabu i sačuvajte ovo uz

uređaj.

CZ: Přečtěte si uživatelskou příručku a uschovejte ji u

spotřebiče.

UA:Прочитайте посібник користувача та тримайте

його разом із приладом.

EE: Lugege kasutusjuhendit ja hoidke seda koos

seadmega.

LV: Izlasiet lietošanas pamācību un saglabājiet to

kopā ar ierīci.

LT: Perskaitykite naudojimo instrukciją ir palikite ją su

prietaisu.

ES: Lea el manual del usuario y guárdelo con el

aparato.

SK: Prečítajte si návod na použitie a uschovajte ho

spolu so spotrebičom.

EN:For indoor use only.

DE:Nur zur Verwendung im Innenbereich.

NL:Alleen voor gebruik binnenshuis.

PL: Do użytku wewnątrz pomieszczeń.

FR: Pour l’usage à l’intérieur seulement.

IT: Destinato solo all’uso domestico.

RO:Doar pentru uz la interior.

RU:Использовать только в помещениях.

GR:Για χρήση µόνο σε εσωτερικό χώρο.

HR:Samo za unutarnju upotrebu.

CZ: Pouze pro vnitřní použití.

UA:Використовувати тільки всередині приміщень.

EE: Ainult sisetingimustes kasutamiseks.

LV: Tikai lietošanai telpās.

LT: Naudoti tik patalpoje.

ES: Sólo para uso en interiores.

EN: Technical specifications / DE: Technische Angaben / NL: Technische gegevens / PL: Dane techniczne / FR: Données tech-

niques / IT: Parametri di base / RO: Parametrii de bază / RU: Технические данные / GR: Βασικές παράμετροι / HR: Tehnički podaci

/ CZ: Technická specifikace / UA: Технічні характеристики / EE: Tehnilised andmed / LV: Tehniskās specifikācijas / LT: Techninės

specifikacijos / ES: Especificaciones técnicas / SK: Technické špecifikácie /

A 221594

B 400 V / 50/60 Hz

C 10,4 kW

D I

E IPX4

≤ 70 dB

G 6x GN 1/1

H 80 mm

I4 kg

730x784x(H)850 mm

A: EN:Item no. / DE:Art.-Nr. / NL:Artikelnr. / PL:Nr pozycji / FR:N° d’article / IT:N. articolo / RO:Nr. articolului / RU:Номер позиции /

GR:Αρ. είδους / HR:Broj stavke / CZ:Položka č. / UA:Номер елемента / EE:Artikli nr / LV:Vienums Nr. / LT:Prekės Nr. / ES: Artículo

No. / SK:Č. položky

B: EN:Rated voltage and frequency / DE:Nennspannung und Frequenz / NL:Nominale spanning en frequentie / PL:Znamionowe

napięcie i częstotliwość / FR:Tension et fréquence nominales / IT:Tensione e frequenza nominali / RO:Tensiune nominală și

frecvenă / RU:Номинальное напряжение и частота / GR:Ονοµαστική τάση και συχνότητα / HR:Nazivni napon i frekvencija /

CZ:Jmenovité napětí a frekvence / UA:Номінальна напруга та частота / EE:Nimipinge ja -sagedus / LV:Nominālais spriegums un

frekvence / LT:Vardinė įtampa ir dažnis / ES: Tensión y frecuencia nominales / SK:Menovité napätie a frekvencia

C: EN:Rated input power / DE:Nenneingangsleistung / NL:Nominaal ingangsvermogen / PL:Znamionowa moc wejściowa /

FR:Puissance d’entrée nominale / IT:Potenza nominale in ingresso / RO:Putere nominală de intrare / RU: Номинальная входная

мощность / GR:Ονοµαστική ισχύς εισόδου / HR:Nazivna ulazna snaga / CZ:Jmenovitý vstupní výkon / UA:Номінальна вхідна

потужність / EE: Nimisisendvõimsus / LV:Nominālā ieejas jauda / LT:Vardinė įėjimo galia / ES: Potencia de entrada nominal /

SK:Menovitý vstupný výkon

D: EN:Protection class / DE:Schutzklasse / NL:Beschermingsklasse / PL:Klasa ochrony / FR:Classe de protection / IT:Classe

di protezione / RO:Clasă de protecie / RU:Класс защиты / GR:Κλάση προστασίας / HR:Klasa zaštite / CZ:Třída ochrany /

UA:Клас захисту / EE:Kaitseklass / LV:Aizsardzības klase / LT:Apsaugos klasė / ES: clase de protección / SK:Trieda ochrany

E: EN:Waterproof protection class / DE: Wasserdichte Schutzklasse / NL: Waterdichte beschermingsklasse / PL: Klasa wodo-

szczelności / FR: Classe de protection étanche / IT: Classe di protezione impermeabile / RO: Clasa de protectie impermeabila /

RU: Водонепроницаемый класс защиты / GR: Κατηγορία αδιάβροχης προστασίας / HR: Vodootporna klasa zaštite / CZ: Třída

ochrany proti vodě / HU: / UA: Клас водонепроникності / EE: Veekindluse kaitseklass / LV: Ūdensizturības aizsardzības klase /

LT: Neperšlampama apsaugos klasė / ES: Clase de protección impermeable / SK: Vodotesná trieda ochrany

F: EN:Noise level / DE:Geräuschpegel / NL:Geluidsniveau / PL:Poziom hałasu / FR:Niveau sonore / IT:Livello di rumore / RO:Nivel

de zgomot / RU:Уровень шума / GR:Επίπεδο θορύβου / HR:Razina buke / CZ:Hladina hluku / UA:Рівень шуму/ EE:Müratase /

LV:Trokšņu līmenis / LT:Triukšmo lygis / ES: Nivel de ruido / SK:Hladina hluku

G: EN:Capacity / DE: Kapazität / NL: Capaciteit / PL: Pojemność / FR: Capacité / IT: Capacità / RO: Capacitate /

RU: Вместимость / GR: Χωρητικότητα / HR: Kapacitet / CZ: Kapacita / UA: Ємність / EE: Mahutavus / LV: Jauda / LT: Talpa /

ES: Capacidad / SK: Kapacita

H: EN:Distance between trays / DE: Abstand zwischen den Tablett / NL: Afstand tussen trays / PL: Odległość między prowadni-

cami / FR: Distance entre les plateaux / IT: Distanza tra i vassoi / RO: Distana dintre tăvi / RU: Расстояние между лотками /

GR: Απόσταση µεταξύ δίσκων / HR: Udaljenost između ladica / CZ: Vzdálenost mezi zásobníky / UA: Відстань між лотками /

EE: Kandikute vaheline kaugus / LV: Attālums starp paplātēm / LT: Atstumas tarp padėklų / ES: Distancia entre bandejas /

SK: Vzdialenosť medzi zásobníkmi

I: EN:Max. load per tray / DE: max. Beladung pro Tablett / NL: Maximaal lading per lade / PL: Maks. obciążenie na tacę /

FR: Max. charge par plateau / IT: Massimo carico per vassoio / RO: Max. încărcare pe tavă / RU: Максимум. нагрузка на лоток /

GR: Μέγιστη. φορτίο ανά δίσκο / HR: Maks. opterećenje po ladici / CZ: Max. zatížení na zásobník / UA: Макс. завантаження на

лоток / EE: Max laadimine salve kohta / LV: Maks. ielāde uz paplāti / LT: Maks. apkrova viename dėkle / ES: máx. carga por

bandeja / SK: Max. zaťaženie na zásobník

J: EN:Net weight / DE:Nettogewicht / NL:Nettogewicht / PL:Waga netto / FR:Poids net / IT:Peso netto / RO:Greutate netă /

RU:Вес нетто / GR:Καθαρό βάρος / HR:Neto težina / CZ:Čistá hmotnost / HU:Nettó tömeg / UA:Вага нетто / EE:Netokaal /

LV:Neto svars / LT:Grynasis svoris / ES: Peso neto / SK:Čistá hmotnosť

K: EN:Dimensions / DE:Abmessungen / NL:Afmetingen / PL:Wymiary / FR:Dimensions / IT:Dimensioni / RO:Dimensiuni /

RU:Размеры / GR:∆ιαστάσεις / HR:Dimenzije / CZ:Rozměry / HU:Méretek / UA:Розміри / EE:Mõõtmed / LV:Izmēri / LT:Matmenys

ES: Dimensiones / SK:Rozmery

EN:Remark: Technical speciﬁcation is subjected to change

without prior notiﬁcation.

DE:Anmerkung: Die technische Speziﬁkation kann ohne vor-

herige Ankündigung geändert werden.

NL:Opmerking: De technische speciﬁcatie zijn onderworpen

aan wijzigingen zonder voorafgaande kennisgeving.

PL:Uwaga: Specyﬁkacja techniczna może zostać zmieniona bez

powiadomienia.

FR:Remarque: La spéciﬁcation technique peut être modiﬁée

sans notiﬁcation préalable.

IT: Osservazione: Le speciﬁche tecniche sono soggette a mod-

iﬁche senza preavviso.

RO:Observaie: Speciﬁcaia tehnică se poate modiﬁca fără no-

tiﬁcare prealabilă.

RU:Примечание. Технические характеристики могут быть

изменены без предварительного уведомления.

GR:Σηµείωση: Οι τεχνικές προδιαγραφές µπορούν να αλλάξουν

χωρίς προειδοποίηση.

HR:Napomena: Tehničke speciﬁkacije podložne su promjena-

ma bez prethodne obavijesti.

CZ:Poznámka: Technická speciﬁkace se může změnit bez

předchozího upozornění.

UA:Зауваження: Технічні характеристики можуть

змінюватися без попереднього повідомлення.

EE:Märkus: Tehnilisi andmeid võidakse muuta ilma eelneva

teavitamiseta.

LV: Piezīme: Tehniskās speciﬁkācijas var tikt mainītas bez ie-

priekšēja brīdinājuma.

LT: Pastaba: Techninė speciﬁkacija gali būti keičiama be išank-

stinio įspėjimo.

ES:Pastaba: Observación: Las especiﬁcaciones técnicas están

sujetas a cambios sin previo aviso.

SK:Poznámka: Technické špeciﬁkácie podliehajú zmenám bez

predchádzajúceho oznámenia.

EN: Panel icons / DE: Bedienfeldsymbole / NL: Paneelpictogrammen / PL: Ikony panelu / FR: Icônes du panneau / IT: Icone del

pannello / RO: Pictogramele panoului / RU: ТЗначки панели / GR: Εικονίδια πίνακα / HR: Ikone na ploči / CZ: Ikony panelu / UA:

Піктограми панелі / EE: Paneeli ikoonid / LV: Skydelių piktogramos / LT: Paneļa ikonas / ES: Iconos de paneles / SK: Ikony panela

1 16

2 17

00°

3 18

4 19

5 20

6 21

7 22

000 / oFF

8 23

9 24

000

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°C

11 26

12 27

00:00

000

15 30

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ENGLISH

Dear Customer,

Thank you for purchasing this Hendi appliance. Read this

manual carefully, paying particular attention to the safety

regulations outlined below, before installing and using this

appliance for the first time.

Safety regulations

• This appliance is intended for commercial and professional

use only.

• Only use the appliance for the intended purpose it was de-

signed for as described in this manual.

• The manufacturer is not liable for any damage caused by in-

correct operation and improper use.

• Keep the appliance and electrical plug/connections away

from water and other liquids. In the event the appliance falls

into water, immediately remove theconnections from the

mains. Do not use the appliance until it has been checked by

a certiﬁed technician. Failure to follow these instructions will

cause life threatening risks.

• Never attempt to open the housing of the appliance by your-

self.

• Do not insert objects into the housing of the appliance.

• Do not touch the plug/electrical connections with wet or

damp hands.

• DANGER! RISK OF ELECTRIC SHOCK! Do not attempt

to repair the appliance by yourself. Do not immerse

the electrical parts of the appliance in water or other liquids.

Never hold the appliance under running water.

• Never use a damaged appliance! When it’s damaged, discon-

nect the appliance from the socket and contact the retailer.

• Regularly check the electrical connections and cord for any

damage. When damaged it must be replaced by a service

agent or similarly qualiﬁed person in order to avoid danger

or injury.

• Make sure the cord does not come in contact with sharp or

hot objects and keep it away from open ﬁre. Never pull the

power cord to unplug it from the socket, always pull the plug

instead.

• WARNING! When positioning the appliance, ensure the sup-

ply cord is not trapped or damaged.

• CAUTION! Securely route the power cord if necessary in order

to prevent unintentional pulling, contact with the heating sur-

face or cause a trip hazard.

• Never leave the appliance unattended during use.

• WARNING! As long as the plug is in the socket the appliance

is connected to the power source.

• Turn off the appliance before disconnecting from the mains.

• Connect the power plug to an easily accessible electrical

socket so that in case of emergency the appliance can be un-

plugged immediately.

• Never carry the appliance by the cord.

• Do not use any extra devices that are not supplied together

with the appliance.

• Only connect the appliance to an electrical outlet with the

voltage and frequency mentioned on the appliance label.

• Never use accessories other than those recommended by the

manufacturer. Failure to do so could pose a safety risk to the

user and could damage the appliance. Only use original parts

and accessories.

• This appliance should not be operated by persons with re-

duced physical, sensory or mental capabilities, or persons

that have a lack of experience and knowledge.

• This appliance should, under any circumstances, not be used

by children.

• Keep the appliance and its electrical connections out of reach

of children.

• WARNING! ALWAYS switch off the appliance before cleaning,

maintenance or storage.

Special Safety Regulations

• This appliance is only intended for cooking food (for all types

of baking of pastries, baked goods and food): fresh and fro-

zen; for reconditioning chilled and frozen food, for steam

cooking meats, ﬁsh and vegetables. Any other use might lead

to damage of the appliance or personal injury.

• CAUTION! DANGER OF BURNS! The temperature of

the appliance’s external surfaces may exceed 60°C,

only touch control elements. Pay attention to handling food

containers during and after cooking: they might be very hot.

Wear appropriate protective thermal clothing to prevent

burns. During operation, with the door open, do not remove

the fan cover; do not touch the moving fans and resistors

which are still hot.

• The maximum working height, referred to the highest surface

level, must be 160 centimetres from the ﬂoor. After installing

the appliance apply the suitable adhesive symbol (sup-

plied) at a height of 160 centimetres.

• To prevent boiling, do not use containers ﬁlled with liquids or

food that liquefy with heat, in excessive amounts that cannot

be easily kept under control. For this reason, only use trays

that let you see inside the container. When extracting a tray

containing hot liquid pay attention not to spill any liquid.

• No foods containing easily ﬂammable substances must be

cooked, such as alcohol-based foods; self-combustion phe-

nomena might occur leading to ﬁres and explosions in the

cooking chamber.

• The appliance must be cleaned regularly, even daily, to ensure

the best functionality and to extend its service life.

• Do not use the door handle to move the appliance (possible

glass breakage).

• The supporting bench must be able to withstand the weight of

the machine and house it correctly.

• In the permanent connection to the mains, a protective pole

switch must be installed between the appliance and the

mains with minimum opening between the contacts of over-

voltage category III (4000V), sized for the load and complying

with applicable regulations (automatic circuit breaker).

Intended use

• This appliance is intended for professional use.

• This appliance is only intended for cooking food (for all types

of baking of pastries, baked goods and food): fresh and fro-

zen; for reconditioning chilled and frozen food, for steam

cooking meats, ﬁsh and vegetables. Any other use might lead

to damage of the appliance or personal injury.

• Operating the appliance for any other purpose shall be

deemed a misuse of the device. The user shall be solely liable

for improper use of the device.

Grounding installation

This appliance is classiﬁed as protection class I and must be

connected to a protective ground. Grounding reduces the risk of

electric shock by providing an escape wire for the electric cur-

rent. This appliance is ﬁtted with a power cord with grounding

plug or electrical connections with grounding wire. The con-

nections must be properly installed and grounded.

Preparation before using for the first time

• Remove all protective packaging and wrapping. Before using

the appliance, make sure that there are no non-compliant

objects (e.g. User manuals, plastic bags or other ﬂammable

objects) or detergent residues, inside the cooking chamber.

• Check for completeness and any transport damage. In case of

damages or incomplete delivery, please contact supplier (See

--- > Warranty page).

• Always keep the cooking chamber clean. Cooking liquids

(fats) or food residues may ignite!

• When the appliance is used for the ﬁrst time it is recommend-

ed to run an empty cycle for 40/50 minutes at a temperature

of 220/230°C. In this way all unpleasant yet fully normal

smells due to heating the thermal insulation enveloping the

cooking chamber and the silicone used for its external seal-

ing are dissipated.

• Avoid prolonged permanence on the steel surfaces of foods

containing acidic substances (lemon juice, vinegar, salt, etc.)

which cause corrosive deterioration.

Cooking tips

• In placing the food in the cooking chamber, maintain a space

of at least 40 mm between trays in order not to excessively

obstruct air circulation.

• Do not use trays with sides higher than necessary: the sides

form barriers that prevent hot air circulation.

• Preheat the oven every time before cooking to achieve top

performance.

• For cooking as consistently as possible, spread the food even-

ly in every tray taking into account its size, layer or thickness.

• Avoid adding salt to food in the cooking chamber.

• To check correct progress of the cooking cycle use the cham-

ber’s internal lighting: avoid uselessly opening the door,

which causes wastes of energy and longer cooking times.

• After baking open the door with caution, to avoid the violent

outﬂow of heat which might cause burns.

User manual

Pre-heating

Recipe book

Holding

Core temperature (∆T)

Fast cooling

Fan speed

Washing (optional)

Semi-static function

(ON-OFF)

HACCP function

Cooking with core

probe

Proofer (accessory)

Cooking with core

probe and ∆T

Holding cabinet

(accessory)

% humidity / error code

Increasing the value

Manual humidiﬁcation

Decreasing the value

Temperature (°C/°F)

START

°C / °F

ON / OFF

Imports / exports from

USB

Deleting

Hours

Delayed start

Minutes

Number of recipes

Number of steps

„Chef” recipe book

Date and time

Touch Screen control operation

• The Touch Screen control is activated by touching with your

ﬁnger the „symbol” of the function and/or the „digit” of the

parameter highlighted on the display (use only your ﬁngers

and not other tools such as knives, forks, or other objects in

general). This way the desired function is activated and/or the

value of the operating parameter can be set. To facilitate the

use of the control panel, only the „symbols” of the function

and/or the „digit” of the operating parameter that can be ac-

tivated remain highlighted (lit up).

• Tapping on the „symbol” and/or the „digit” of the operating

parameter emits an acoustic warning („beep”).

• Tapping on the „digit” of the operating parameter displays the

PARAMETER SCREEN with the value of the single parameter

of the cooking cycle.

• By touching the symbols or (no 8 or no 9 ﬁg. 1) the

value of the parameter increases or decreases. If you hold

your ﬁnger on the same symbols, the value of the parameter

increases or decreases quickly.

• The set value of the operating parameter is conﬁrmed by

touching the „digit” of the parameter or the symbol (no

10 ﬁg. 1).

• Within 5 seconds of tapping on the „digit” of the operating

parameters: „TIME”, „TEMPERATURE”, „HUMIDITY”, „FAN

SPEED”, the desired value must be set; otherwise, the display

automatically returns to the OVERVIEW SCREEN (displaying

all the values of the cooking cycle parameters) with the value

of the parameter still to be set.

Switching on

• The oven is equipped with an „ON/OFF” button to electrically

power the electronic control board and activate its operation-

al functionality (Fig. 2).

• The button (A) is not directly visible as it is located under the

base of the oven, in the direction of the door sensor: an iden-

tiﬁcation plate (B) on the side indicates its presence.

• To activate the oven function, set the button to „ON”.

• For the ﬁrst 10 seconds the display shows the „computer

codes” of the electronics controlling the oven, then the fol-

lowing are highlighted (in blue): the „Date and Time”, and the

symbol (no 11 ﬁg. 1). Touching the symbol lights

up (in white) the „symbols” and „digits” of the operating pa-

rameters.

STAND-BY mode

• If the oven is not being used (it is not performing any operat-

ing functions), an acoustic warning („beep”) is emitted after

10 minutes and the „STAND-BY” mode is activated automati-

cally. In this conﬁguration the following are highlighted on the

display (in blue): the „Date and Time” and the symbol .

• After a further 10 minutes without operating functions, only

the symbol remains lit up on the display. To reactivate the

oven, touch the symbol , and the „symbols” and „digits”

of the operating parameters related to „start-up” will light up

again on the display.

• If the oven is not being used, the „STAND-BY” mode can be

activated at any time by tapping on symbol for a few sec-

onds.

DATE and TIME settings

• These settings can only be made in „STAND-BY” mode.

• On the display, tap on the digits relating to „Date and Time”

(no 30 ﬁg. 1). The bottom of the display shows the symbols:

, while the upper part of the display shows the

ﬁrst 2 „digits” related to the Time value, which are set to be

modiﬁed by touching the symbols and . Touching the

symbol , conﬁrms the set value and the next value to be

changed appears automatically.

• Proceed as shown below to set the desired values relating to:

“Minutes” - “Day” - “Month” - “Year”.

• To exit the setting mode, touch the digits relating to “Date and

Time”, and the display returns to “STAND-BY” mode.

• To activate the oven, touch the symbol .

Operating parameters

SYMBOL PARAMETER RANGE

COOKING TIME

from 1 minute to 11

hours and 59 minutes

or „INFINITE” time

(InF)

COOKING

TEMPERATURE

from 30°C to 270°C

(from 86°F to 518°F)

CORE

TEMPERATURE

from 1°C to 99°C

(from 33°F to 210°F)

∆T TEMPERA-

TURE

from 1°C to 99°C

(from 33°F to 210°F)

HUMIDITY from OFF to 100% with

10% steps

FAN SPEED from 0 to 3

Manual operation

General information:

• When anomalies occur during the operation of the oven that

prevent the continuation of the cooking cycle or the automat-

ic washing cycle, the display shows alarms with an acoustic

warning. Alarms are highlighted (in different colours) by the

letter “E” followed by the number that identiﬁes the anomaly.

To reset the alarm touch the symbol : the display high-

lights the “STAND-BY” mode (chapter “STAND-BY mode”).

• To reactivate the oven, touch the symbol again.

• The various types of alarms are described in the relevant

chapter “Alarms”.

PRE-HEATING setting:

• The PRE-HEATING function can be activated or disabled by

touching the symbol (no 1 ﬁg. 1). When the function is

active the symbol becomes . The PRE-HEATING tem-

perature value is preset at 40°C; however, by touching the

symbols or , you can change this value from 10°C

to 150°C (in 10°C steps), , according to the different cook-

ing needs. For example, if a cooking temperature of 180°C

(“step 1”) and a PRE-HEATING temperature of 50°C are set,

a temperature of 230°C will be reached inside the cooking

chamber. An acoustic signal (“beep”) warns when this tem-

perature is reached, which is maintained as long as the oven

door remains closed.

• Open the door (the acoustic signal is disabled) and put the

product to be cooked into the oven. Close the door: the cook-

ing cycle starts automatically.

IMPORTANT: The PRE-HEATING function cannot be used to-

gether with the delayed start. The PRE-HEATING temperature

cannot exceed 270°C.

Cooking TIME setting:

• Touch the 2 “digits” that indicate the “Hours” (no 27 ﬁg. 1),

and set the desired value by touching the symbols or

. Conﬁrm the set value by touching the 2 “digits” of the

parameter or by touching the symbol . In the same way

touch the 2 “digits” that indicate the “Minutes” (no 28 ﬁg. 1)

and set the desired value.

• During the cooking cycle the display alternately shows: for 4

seconds, the value of the time set for the active step, and for

4 seconds the value of the total time remaining (“countdown”)

for the rest of the other steps. In case “INFINITE time” is set,

the display shows alternately: for 4 seconds, the “InF” value,

and for 4 seconds the elapsed time value.

• The value of the TIME parameter (“Hours/Minutes”) can also

be changed with the cooking cycle active.

Setting cooking STEPS:

• Each cooking cycle may consist of up to 10 STEPS. The oper-

ating parameters and the desired values can be set for each

step (chapter “Touch Screen control operation” on page 7).

• After setting the parameters and relative values for the ﬁrst

step (“Phase 01”), the following ones (“Phase 02”, “Phase 03”

...), can be set by touching the 2 “digits” indicating the num-

ber of the STEPS (no 29 ﬁg. 1), and touching the symbol .

• The desired operating parameter values must be set for each

step.

• During cooking, the display shows alternately: for 4 seconds,

the number of the active step, and for 4 seconds the maxi-

mum number of steps set.

Cooking TEMPERATURE setting:

• Touch the 3 “digits” indicating the TEMPERATURE (no 24 ﬁg.

1) and set the desired value by touching the symbols or

. Conﬁrm the set value by touching the 3 “digits” of the

parameter or touching the symbol .

• During the cooking cycle the display alternately shows: for 4

seconds, the temperature value set for the active step, and

for 4 seconds the value of the temperature measured inside

the cooking chamber.

• The value of the TEMPERATURE parameter can also be

changed with the cooking cycle active.

CORE TEMPERATURE setting:

• Touch the symbol (no 20 ﬁg. 1): the PARAMETER

SCREEN appears with the temperature value preset at 50°C.

Touch the symbols or to set the different desired

value (no 17 ﬁg. 1). Conﬁrm the set value by tapping on the

symbol .

• During cooking, the display shows alternately: for 4 seconds,

the value of the “core temperature” set for the active step,

and for 4 seconds the value of the measured “core” tempera-

ture of the food being cooked.

• The value of the CORE TEMPERATURE parameter can also be

changed with the cooking cycle active.

NOTE: The CORE TEMPERATURE parameter value once con-

ﬁrmed excludes the TIME parameter.

ΔT VALUE setting:

• Touch the symbol (no 21 ﬁg. 1): the PARAMETER

SCREEN appears with the symbol and the preset tem-

perature value at 50°C. Touch the symbols or set

the different desired value (no 17 ﬁg. 1). Conﬁrm the set val-

ue by tapping on the symbol . Below is the PARAMETER

SCREEN with the symbol and the “core temperature”

value preset at 50°C. Touch the symbols or set the

different desired value (no 17 ﬁg. 1). Conﬁrm the set value by

tapping on the symbol .

• During cooking, the display shows the value of the measured

“core” temperature of the food being cooked.

• The display can show for 5 seconds the value set for “core

temperature” or the value set for ∆T by touching the symbol

or symbol respectively.

• The ∆T parameters and CORE TEMPERATURE values can

also be changed with the cooking cycle active.

NOTE: The ∆T parameters and CORE TEMPERATURE values,

once conﬁrmed, exclude the cooking TIME and TEMPERATURE

parameters.

• FIND OUT MORE - COOKING WITH CORE PROBE:

There are two parameters to be set to cook with core

probe: core temperature and cooking temperature. The

cooking time is no longer a control parameter and so

does not appear on the “overview screen”.

If the cooking cycle consists of a single step, the oven works

until the temperature detected by the core probe is reached

inside the food. If the cooking cycle consists of several steps

and core probe cooking is enabled in one of them, once the

temperature detected by the core probe is reached, the oven

continues to work switching to the next step.

If, during a cooking cycle with needle shaped thermal probe

(core probe) the probe is not properly connected, the display

shows an error with corresponding sound alarm.

IMPORTANT: The needle shaped thermal probe

must be inserted inside the food, in the thick-

est area, avoiding contact with any bones.

If a cooking cycle with core probe is enabled, the nee-

dle shaped thermal probe must already be connected

to the specific socket on the bottom of the oven; other-

wise, the display will show the corresponding alarm.

With the door closed, the needle shaped ther-

mal probe cable must pass between the door gas-

ket (bottom area) and the door itself.

FIND OUT MORE-COOKING WITH “T” TEMPERATURE:

There are two parameters to be set to cook with “∆T” tem-

perature: the core temperature and “∆T” temperature.

The cooking time is no longer a control parameter and so

does not appear on the “overview screen”.

The “∆T” temperature parameter makes it possible to main-

tain constant, throughout the cooking step, the difference be-

tween the temperature inside the food (temperature detected

by the needle shaped thermal probe) and the temperature

inside the cooking chamber (cooking temperature). In this

way the value of the temperature in the cooking chamber be-

comes the sum of the temperature inside the food and the set

“∆T” temperature. In practical terms there is a slow increase

of the temperature in the cooking chamber: the food under-

goes a prolonged and delicate cooking process.

If the cooking cycle consists of a single step, the oven works

until the temperature detected by the core probe is reached in-

side the food. If the cooking cycle consists of several steps and

cooking with “∆T” temperature is enabled in one of them, once

the temperature detected by the core probe is reached, the

oven continues to work switching to the next step.

If, during a cooking cycle with “∆T” temperature and needle

shaped thermal probe (core probe) the probe is not proper-

ly connected, the display shows an error with corresponding

sound alarm.

HUMIDITY/STEAM setting:

• Touch oFF/digits (no 22 ﬁg. 1) nd set the desired value by

touching the symbols or . Conﬁrm the set value by

adjusting the “digits” of the parameter or touching the sym-

bol .

• The value of the HUMIDITY/STEAM parameter can also be

changed with the cooking cycle active.

FAN SPEED setting:

• Touch the digit “3” (no 18 ﬁg. 1) and set the desired value

by touching the symbols or . Conﬁrm the set value

by touching the “digit” of the parameter or by touching the

symbol .

• Setting the value “0” activates the “STOP MOTORS” function:

the motors (fans) are blocked, the heating elements and the

humidity/steam regulation are disabled. For this reason the

function, suitably inserted within a program, may be used as

a pause during the cycle itself (leavening the food inside the

cooking chamber).

• The value of the FAN SPEED parameter can also be changed

with the cooking cycle active.

SEMI-STATIC cooking setting:

• Touch the symbol (no 19 ﬁg. 1): the active function is

shown on the display by the symbol that systematically

disappears and reappears every two seconds; while the value

of the relative set speed remains “ﬁxed” and can also be mod-

iﬁed during the cooking cycle.

• The SEMI -STATIC cooking parameter can also be disabled

with the cooking cycle active.

• “Semi-static” cooking is a mode that allows the motors (fans)

to be activated only when the heating elements are operating.

The fans are activated for a few seconds, in order to evenly

distribute the heat generated by the heating elements inside

the cooking chamber. This reproduces a type of operation

similar to that of a static oven.

DELAYED START setting:

• Touch the 2 digits hat indicate the “Hours” (no 13 ﬁg. 1) and

set the desired value by tapping on the symbols or .

Conﬁrm the set value by touching the symbol : symbol:

the 2 “digits” of the “Minutes” appear. Their value can be set

and conﬁrmed in the same way as the “Hours”. To conﬁrm

the function, touch the symbol : a display automatically

returns to the OVERVIEW SCREEN (showing all the values of

the cooking cycle parameters) with the set parameter value

(“pause time”).

• Touch the symbol for a few seconds to cancel the function

(the cooking TIME is also cancelled if set); otherwise, touch-

ing the symbol activates the DELAYED START and the

display only shows the “countdown” of the time before the

start of the cooking cycle. The “countdown” can be interrupt-

ed by touching the symbol : the display automatically re-

turns to the OVERVIEW SCREEN (showing all the values of the

cooking cycle parameters) with the parameter value (“pause

time”) reset to zero.

• The DELAYED START can be set for a maximum time of 23

hours 59 minutes.

HOLDING setting:

• The HOLDING function can be activated and disabled by

touching the symbol (no 2 ﬁg. 1). When the function is

activated (the symbol becomes ) in a multi-step cooking

cycle, it becomes operational in the last step, and consists

in maintaining a constant temperature inside the cooking

chamber. The value of this temperature can be set by touch-

ing the symbols or , between 65°C and 100°C (in 1°C

steps). During the HOLDING function you can also set a hu-

midiﬁcation value (from oFF to 50%).

• During the HOLDING function, the oven automatically switch-

es to SEMI -STATIC mode with the lowest fan speed (“1”).

However, if the temperature in the cooking chamber is higher

than the temperature set for HOLDING, the oven runs with

the fans at speed “2” until the set temperature is reached,

then it automatically switches to SEMI-STATIC mode. The

function is interrupted at any time by touching the symbol

. The HOLDING function is used to keep food warm at the

end of cooking, for as long as necessary.

STARTING/STOPPING the cooking cycle:

• After setting the parameters and their desired values for

cooking, simply touch the symbol to start the cycle.

• Before activating a cooking cycle with one or more steps, all

the values of the set operating parameters can be cancelled

by touching the symbol (no 12 ﬁg. 1) for a few seconds:

the display shows the OVERVIEW SCREEN relating to ﬁrst

step (“Phase 01”) with the values of the parameters that still

have to be set.

• To interrupt the cooking cycle at any time, touch the symbol

• When a cooking cycle ends (in “manual” mode or in “pro-

grammed” mode) an acoustic warning (“beep”) is activated

for 15 minutes, and at the same time the OVERVIEW SCREEN

ﬂashes on the display, showing the parameter values (ex-

cluding the TIME parameter) of the ﬁnished cooking cycle in

green. By touching the symbol or by opening the oven

door, the display returns to the OVERVIEW SCREEN which

shows all the parameter values set for the ﬁnished cooking

cycle in white.

• If during a cooking cycle a “blackout” occurs for less than one

minute, when the power supply is restored the oven restarts

automatically, and the cooking cycle starts again from the

moment it was interrupted.

• If, on the other hand, the “blackout” occurs for more than one

minute, when the power supply is restored, the oven does not

restart automatically, but the OVERVIEW SCREEN appears on

the display, showing in red the values of the parameters set

with the time remaining after the end of cooking. Moreover

the “4 digits” (no 13 ﬁg. 1) concerning the DELAYED START,

display the error code “E18”.

Recipe book

• The manufacturer has included in the oven a recipe book that

features recipes (programs) developed by its chefs. The cho-

sen recipe can also be “customised” before executing it by

modifying the values of the cooking parameters.

• The recipes can be found inside the recipe book, which can

be accessed by touching the symbol (no 16 ﬁg. 1): the

OVERVIEW SCREEN appears displaying the values of the op-

erating parameters of the ﬁrst stored recipe. By touching the

symbols or ou can choose the number of the de-

sired recipe (see identiﬁcation tables). Conﬁrm the selected

recipe by tapping on the symbol , and start the cooking

cycle by touching the symbol . The oven also includes

a second recipe book: the “CHEF” recipe book in which up

to 100 new recipes can be stored. To access the recipe book,

simply touch the symbol (no 15 ﬁg. 1): the OVERVIEW

SCREEN appears displaying the values of the operating pa-

rameters of the recipe to be set and stored in blue. After set-

ting and storing the recipes, follow the same operating mode

used to execute the recipes in the recipe book „R”.

Saving a new recipe (“CHEF” recipe book):

• From the OVERVIEW SCREEN that displays all the values of

the cooking cycle parameters in white, set the desired val-

ues for the new recipe to be stored (chapter “Touch Screen

control operation” on page 7). Touch the symbol : the

OVERVIEW SCREEN appears displaying all the set parameter

values in white. Tap on the symbols or select the

“recipe number” of the cookbook to match the new recipe.

If the OVERVIEW SCREEN displays the parameter values in

white it means that there is already a stored recipe in that

“recipe number”. If the OVERVIEW SCREEN displays the pa-

rameter values in blue, it means that the “recipe number” is

empty and can be occupied by the new recipe. The new recipe

is stored by touching the symbol for at least 5 seconds:

an acoustic conﬁrmation warning (“beep”) is emitted and the

OVERVIEW SCREEN displays the parameter values in white.

• You cannot overwrite a recipe, you must delete it and store

it again.

Deleting recipes from the “CHEF” recipe book

• Touch the symbol : the OVERVIEW SCREEN appears

displaying all the parameter values set for the ﬁrst stored

recipe in white. Tap on the symbols or se-

lect the “recipe number” of the recipe który ma zostać

usunięty. The recipe is deleted by touching the symbol

for at least 5 seconds: an acoustic warning (“beep”) is emitted

to conﬁrm that the recipe has been deleted.

Import/Export with “USB flash drive” (“CHEF” recipe book) )

Through the “USB port” present in the lower hinge of the door,

it is possible to “Import” new recipes into the “CHEF recipe

book”, or “Export” the recipes from the same recipe book con-

taining them, using a “USB ﬂash drive”.

IMPORT:

• After connecting the “USB ﬂash drive” (with the new reci-

pes) to the relative “USB port”, touch the symbol

(no 26 ﬁg. 1) for at least 2 seconds: you will hear an

acoustic warning (“beep”) conﬁrming the successful “im-

port” (the symbol becomes ) of all the new recipes

within the “CHEF” recipe book, in the ﬁrst “recipe num-

bers” free from stored programs (recipes).

IMPORTANT: If the “USB ﬂash drive” is not connected or de-

tected, the symbol does not appear.

EXPORT:

• After connecting the “USB ﬂash drive” (“empty”) to its “USB

port”, tap on the symbols or ; select from the “CHEF”

recipebook the “recipenumber”you wish to exporttothe“USB

ﬂash drive”. It is also possible to export all the recipes in the

recipe book at the same time: touch the symbols and

until the word “aLL” appears instead of the “3 digits” that

make up the “recipe number”. In both cases to conﬁrm

the successful “export” (the symbol becomes ), touch

the symbol for at least 5 seconds: you will hear the

acoustic conﬁrmation warning (“beep”).

IMPORTANT: If the “USB ﬂash drive” is not connected or de-

tected, the symbol does not appear.

COOLING setting

• The COOLING function can be activated by touching the sym-

bol (no 3 ﬁg. 1) and the symbol opening the oven

door after ﬁnishing a cooking cycle. During cooling (the sym-

bol becomes ) the “3 digits” that on the display indicate

the temperature parameter, show in real time the value inside

the cooking chamber.

• The COOLING function can only be activated (the symbol

symbol appears on the display) when the temperature is at

least 50°C inside the cooking chamber.

• The function may be disabled at any time by touching the

symbol ; otherwise, it is disabled automatically when the

temperature inside the cooking chamber reaches 40°C.

WARNING: During operation, with the door open, do not re-

move the fan cover; do not touch the moving fans and resis-

tors which are still hot.

HACCP function

The purpose of the HACCP function is to record the operational

data of the cooking cycles performed, constantly monitoring

their progress. The HACCP data is recorded in a “USB ﬂash

drive” that must be connected to the “USB port” of the oven: the

symbol (no 5 ﬁg. 1) appears on the display.

HACCP function activation:

After connecting the “USB ﬂash drive” to the “USB port” of the

oven, touch the symbol , to active the function (the symbol

becomes ): the operating parameters of the cooking cycle

(manual or programmed) are recorded in a “ﬁle” inside the

“USB ﬂash drive”.

Displaying HACCP data (on PC):

To display the operating parameters of a ﬁnished cooking cycle

on a PC, simply remove the “USB ﬂash drive” from the “USB

port” of the oven (the symbol disappears from the display)

and insert it into the “USB port” of the PC. The HACCP “ﬁles”

inside the “USB ﬂash drive”, can be “opened” and displayed

with the same procedure used for any “ﬁle”.

IMPORTANT: All the data concerning the cooking cycles carried

out on the same day are contained in the same HACCP “ﬁle”.

If more than one cooking cycle is carried out, but on different

days, they are recorded in different HACCP “ﬁles”: identiﬁed by

the date of the day on which the cooking cycle was carried out.

Automatic washing (optional)

Touch the symbol (no 4 ﬁg. 1): the display shows the PA-

RAMETER SCREEN concerning the “number of steps” where,

instead of the “2 digits”, by touching the symbols or

you can select (within 5 seconds) the desired washing program:

the corresponding “washing time” is also shown. To conﬁrm it

(within 5 seconds) touch the symbol (symbol becomes

) and then to activate it touch symbol . On the dis-

play the “wash time” parameter (hours/minutes) is activated

in “countdown” mode. The following washing programs can be

selected:

1. L1 Eco Wash (44 minutes)

2. L2 Normal Wash (1h18 minutes)

3. L3 Intensive Wash (1h 52 minutes)

4. L4 Rinse (11 minutes)

5. CP Pump Loading (2 minutes)

• When the washing program ends regularly, a 10-second

acoustic warning (“beep”) is emitted and the PARAMETER

SCREEN ﬂashes on the display, showing the parameters of

the ﬁnished washing program in green.

• If a washing program (“L1”/ “L2”/ “L3”) is voluntarily inter-

rupted by touching the symbol , the “Rinse” program

(“L4”) is automatically activated and cannot be interrupted,

but ends regularly. The same thing happens in the event of a

“blackout” during the washing cycle, when power is restored

to the oven, it automatically performs the rinsing cycle. The

“Pump Loading” (“CP”) program once activated cannot be

interrupted and ends regularly. The “Rinse” (“L4”) program

can be interrupted at any time by tapping on the symbol .

• When the temperature in the cooking chamber is above 90°C,

washing cannot be activated and the “E 10” alarm appears

on the display in orange. To reset the alarm touch the sym-

bol : the display indicates the “Stand-by” mode (chapter

“STAND-BY mode” on page 7). To reactivate the oven, touch

the symbol .

IMPORTANT: The ﬁrst time you use automatic washing and

every time you change the detergent tank, it is advisable to use

the “CP” program. This way the air inside the peristaltic pump

and the connection pipes is removed, ensuring the correct

functionality of the system. If the “CP” program is repeated 2

times in a row, a “Short rinse” program is automatically activat-

ed to remove any remaining traces of detergent. When cleaning

is completed leave the oven door slightly ope.

WARNING: Do not open the oven door during washing opera-

tions, as chemical substances used for cleaning and hot fumes

might escape. Danger of corrosion and burns! Before start-

ing a cooking cycle ensure there are no detergent residues in

the chamber that has just been washed. Any residues must

be removed with a moist cloth suitably protecting your hands,

eyes and mouth, and the cooking chamber must be thoroughly

rinsed.

Proofer / holding cabinet (optional)

The symbol and/or symbol only appear on the dis-

play if the PROOFER and/or HOLDING CABINET are electrically

connected to the oven.

Touching the symbol activates the PROOFER function (the

symbol becomes ), while touching the symbol acti-

vates the HOLDING CABINET function (the symbol becomes

). Touching the symbols and/or disables the

PROOFER and/or HOLDING CABINET function.

In both cases, the display of the oven will show the OVERVIEW

SCREEN that shows all the values of the parameters of the

prooﬁng/holding cycle in purple with the value of the parameter

that still has to be set.

To set the values for the operating parameters of the prooﬁng/

holding cycle, act on the display of the oven in the same way

as for setting the values for the operating parameters of the

cooking cycle.

Operating parameters:

PARAMETER Proofing

cabinet

Holding

cabinet

Time prooﬁng

/ holding

From 1 minute to 11 hours and 59

minutes or INFINITE (InF)

Prooﬁng /

holding

temperature

30-60°C

(86-140°F)

45-85°C

(113-185°F)

Nawilżanie od 01 do 05 -

• When a prooﬁng/holding cycle ends, an acoustic warning

(“beep”) is activated for 5 minutes and at the same time

OVERVIEW SCREEN ﬂashes in purple on the display show-

ing the parameter values (excluding the TIME parameter) of

the ﬁnished cooking cycle. By touching the symbol the

OVERVIEW SCREEN appears on the display showing in purple

all the values of the parameters set for the prooﬁng/holding

cycle.

• Touching the symbols and/or disables the PROOF-

ER and/or HOLDING CABINET function.

Cleaning

WARNING: The appliance is electrically connected: disconnect

the power supply before performing any type of cleaning.

• If speciﬁc detergents (degreasers) are used for cleaning

stainless steel, ensure they do not contain corrosive acid sub-

stances (no presence of chlorine even if diluted) or abrasive

substances. Carefully follow the instructions and warnings of

the detergent’s manufacturer and take precautions such as

using adequate rubber gloves.

• Strictly avoid using scouring pads, steel wool and scrapers

that may ruin the treated surfaces.

General information

• Before performing any cleaning on the appliance, disconnect

the power supply (from the safety circuit breaker) and water

supply (close the water cock). Let it cool completely.

• The appliance must be cleaned at regular intervals, even dai-

ly, to assure best functionality and lengthening its life cycle.

The appliance is also equipped with electrical components.

Therefore, for safety purposes, it is forbidden to wash it with

jets of water or steam.

• If speciﬁc detergents (degreasers) are used for cleaning

stainless steel, ensure they do not contain corrosive acid sub-

stances (no presence of chlorine even if diluted) or abrasive

substances. Carefully follow the instructions and warnings of

the detergent’s manufacturer and take precautions such as

using adequate rubber gloves. Strictly avoid using scouring

pads, steel wool and scrapers that may ruin the treated sur-

faces.

• Also avoid prolonged permanence on the steel surfaces of

foods containing acidic substances (lemon juice, vinegar, salt,

etc.) which cause corrosive deterioration.

Manual cooking chamber cleaning

• For hygienic reasons it is good practice to clean the cooking

chamber on a daily basis, at the end of every day the oven is

used. Correct cleaning also prevents the formation of corro-

sive phenomena inside the chamber, as well as preventing the

danger of accidental combustion due to any grease and food

residues accumulated over time.

• To aid cleaning remove the side grilles. The cleaning deter-

gents must not contain abrasive substances or substances

of acid/corrosive nature. In case of lack of appropriate de-

tergents it is sufﬁcient to clean the cooking chamber with

a sponge soaked in warm soapy water or warm water and

a little vinegar. Rinse with plenty of water (use the suitable

shower if available) and dry well with a soft cloth. The side

grilles must be cleaned separately and ﬁtted back on. When

cleaning is completed leave the oven door slightly open.

Semi-automatic cooking chamber cleaning

• Spray speciﬁc degreaser for stainless steel on the internal

walls of the cooking chamber, on the side grilles, on the fan

covers (do not spray onto the fans through the grille) and on

the internal door glass.

• Let the product act for about 20 minutes with the door closed.

Switch the oven on adjusting the temperature at 70-80°C.

• Run a cycle with maximum steam (100%) for about 15 min-

utes. Upon completing the cycle switch off the oven, let the

cooking chamber cool and rinse it with plenty of water (use

the suitable shower if available).

• Dry by running a heating cycle adjusting the temperature at

150 -160°C for about 10 minutes (repeat the cycle if neces-

sary).

• When cleaning is completed leave the oven door slightly open.

Automatic cooking chamber cleaning ( (optional)

To run one of the programs of the automatic washing system,

carefully follow the instructions in chapter “Automatic washing”

(page 16), bearing in mind the following information:

• Before performing a washing cycle ensure the drain of the

cooking chamber is free to prevent overﬂowing.

• The washing programs and the frequency with which to use

them depend on the type of products baked in the oven.

• To maintain adequate hygienic levels and to prevent spoiling

the stainless steel of the cooking chamber, the Manufactur-

ers recommend performing an “L3” washing cycle (“intensive

washing”) at least once a day.

• In the event of caked dirt forming, it must be removed and

manual cleaning must be performed.

NOTE: At the end of cleaning with the automatic washing sys-

tem, ensure there are no detergent residues inside the cook-

ing chamber. Any residues must be removed and the cooking

chamber must be accurately rinsed.

Cleaning the fans

The fans must be regularly cleaned with appropriate descaling

products. All their parts must be thoroughly cleaned, eliminat-

ing any limescale. The fan cover must be removed to access

fans. When cleaning is completed ﬁt the cover back on operat-

ing in reverse order.

Cleaning the door gasket

For hygienic and functional reasons it is good practice to clean

the door gasket at the end of every day the oven is used. It must

be accurately washed with warm soapy water. It must be rinsed

and dried with a soft cloth. Any scaling or food residues must

be removed with special care, without using sharp metal tools

that might irreparably damage the gasket.

Cleaning the door

• The internal glass of the cooking chamber door may be

cleaned using the same type of degreaser used for manually

cleaning the cooking chamber; otherwise, a normal (non tox-

ic) glass cleaning product may be used.

• A common glass detergent may be used also to clean the

external door glass. In any case one may simply use warm

soapy water. After rinsing dry the glass surface well with a

soft cloth. Should opaque spots form between the two glass

panes, these may be removed as they are inspectable.

Cleaning the external casing

The outer steel surfaces must be cleaned with a cloth soaked

in warm soapy water or mixed with a little vinegar, they must

be rinsed well and dried with a soft cloth. Should you wish to

use speciﬁc products on the market, these must comply with

the cleaning requirements set out in the “General information”

paragraph. It is worth remembering that the counter support-

ing the appliance, or the ﬂoor surrounding the appliance area,

should also be cleaned without using acid corrosive substances

(e.g. muriatic acid) since the vapours released by them might

corrode and deteriorate the outer steel shell and cause irrep-

arable damage to the electrical components inside the appli-

ance.

Inactivity period

• Should the appliance not be used for a long extent of time, it

is good practice to disconnect it from the power supply (act

on the safety magnetic circuit breaker located upstream of

the appliance) and water supply. It is recommended to clean it

with care internally (cooking chamber) and externally, paying

special attention to removing any salt residues which might

lead to corrosion on the steel surfaces.

• It is also recommended to protect the appliance with oil-

based spray products (e.g. Vaseline oil) which form an effec-

tive protective ﬁlm when sprayed on the surfaces.

• Leave the door of the cooking chamber ajar.

• Adequately covering the appliance, ﬁnally, allows it to be pro-

tected from dust.

Troubleshooting

If the appliance does not function properly, please check the

below table for the solution.

If you are unable to solve the problem, please contact the sup-

plier/service provider.

Problem Possible cause Possible solution

Control panel

totally off (The

oven does not

work).

Non-compliant

connection

to the power

mains.

Check the connection

to the mains.

No mains

voltage.

Restore the power

supply voltage.

Blown elec-

tronic board

protection fuse.

Contact a skilled

technician.

Cooking cycle

on: the oven

does not work.

Door open or

ajar.

Close the door

properly.

Damaged mag-

netic sensor.

Contact a skilled

technician.

Humidity/

steam cycle

activated:

there is no hu-

midity/steam

production in

the cooking

chamber.

Non-compliant

water mains

connection.

Check the connection

to the water mains.

Closed stop-

cock. Check the cock.

Obstructed

water inlet

ﬁlter.

Clean the ﬁlter.

Damaged

water inlet

solenoid valve.

Contact a skilled

technician.

Closed door:

steam es-

capes through

the gasket.

Non-compli-

ant gasket

assembly.

Check gasket as-

sembly.

Damaged

gasket.

Contact a skilled

technician.

Loosened han-

dle “nose”.

Contact a skilled

technician.

The oven

does not cook

evenly.

One of the

motors is down

or operates at

low speed.

Contact a skilled

technician.

The motors

do not reverse

direction.

Contact a skilled

technician.

Alarms

Description Cause Effect Corrective

action

E1 - Cooking

chamber

temperature

probe not

detected

Connection

interrupted

between cook-

ing chamber

probe and micro

power board

Impossible to

start cooking

Contact

a skilled

technician.

E2 - Core

probe not

detected

Improper

“plug - socket”

connection of

the probe to the

core probe

It is not

possible to

activate a

cooking cycle

with

the “core

temperature”

parameter

Check

that the

“plug-sock-

et” connec-

tion of the

core probe

is correct

Needle-shaped

core probe

interrupted/

damaged

Contact

a skilled

technician.

E3 - Safety

thermostat

Maximum

allowable

temperature

in the cooking

chamber

exceeded

Oven

operation

deactivated

Contact

a skilled

technician.

E4 -

Thermal

motor safety

protection

activated

Motor over-

heated

Oven

operation

deactivated

Contact

a skilled

technician.

E8 - Display

board

overtemper-

ature

Temperature

on the display

board above

70°C

Oven

operation

deactivated

Contact

a skilled

technician.

E9 - Main

micro

power board

overtemper-

ature

Temperature on

the micro power

board above

70°C

Oven

operation

deactivated

Contact

a skilled

technician.

E10 -

Automatic

washing

cycle cannot

be activated

The tempera-

ture in the cook-

ing chamber

exceeds 90°C

The automat-

ic washing

cycle does

not work

Cool the

cooking

chamber:

open the

door and

touch the

symbol

(automatic

cooling is

activated).

E11 - Con-

densation

hood not

working

The hood’s

power cable is

not connected

to the mains

Oven opera-

tion disabled.

a cooking

cycle is in

progress, it is

completed.

Check that

the hood is

connected

properly to

the mains

E12 - Hood

conden-

sation

chamber

temperature

probe not

working

Connection

interrupted

between

condensation

chamber tem-

perature probe

and electronic

board

Oven opera-

tion disabled.

If a cooking

cycle is in

progress, it is

completed.

Contact

a skilled

technician.

E13 -

Proofer

temperature

probe not

detected

Connection

interrupted

between proof-

ing chamber

probe and micro

power board

Cannot start

the prooﬁng

cycle

Contact

a skilled

technician.

E14 - Hold-

ing cabinet

temperature

probe not

detected

Connection

interrupted

between holding

chamber probe

and micro

power board

Cannot start

the holding

cycle

Contact

a skilled

technician.

E18 - Black-

out

Mains power

supply outage

for over one

minute

Oven opera-

tion disabled.

When the

power supply

is restored,

the display

shows the

screen of

the cooking

program

currently

running

Reactivate

the cooking

program

E20 - Micro

power board

not detected

The display

board does not

communicate

with the micro

power board

Upgrade

the board

ﬁrmware

Contact

a skilled

technician.

Warranty

Any defect affecting the functionality of the appliance which

becomes apparent within one year after purchase will be re-

paired by free repair or replacement provided the appliance has

been used and maintained in accordance with the instructions

and has not been abused or misused in any way. Your statutory

rights are not affected. If the appliance is claimed under war-

ranty, state where and when it was purchased and include proof

of purchase (e.g. receipt).

In line with our policy of continuous product development we

reserve the right to change the product, packaging and docu-

mentation speciﬁcations without notice.

Discarding & Environment

When decommissioning the appliance, the product must not

be disposed of with other household waste. Instead, it is your

responsibility to dispose to your waste equipment by handing it

over to a designated collection point. Failure to follow this rule

may be penalized in accordance with applicable regulations on

waste disposal. The separate collection and recycling of your

waste equipment at the time of disposal will help conserve nat-

ural resources and ensure that it is recycled in a manner that

protects human health and the environment.

For more information about where you can drop off your waste

for recycling, please contact your local waste collection compa-

ny. The manufacturers and importers do not take responsibility

for recycling, treatment and ecological disposal, either directly

or through a public system

DEUTSCH

Sehr geehrter Kunde,

Vielen Dank, dass Sie dieses Hendi Gerät gekauft haben.

Lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig durch und achten Sie

dabei besonders auf die unten aufgeführten Sicherheitsvor-

schriften, bevor Sie dieses Gerät zum ersten Mal installieren

und verwenden.

Sicherheitsvorschriften

• Dieses Gerät ist nur für den gewerblichen und professionel-

len Gebrauch bestimmt.

• Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck,

wie in diesem Handbuch beschrieben.

• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch falsche Be-

dienung und unsachgemäße Verwendung verursacht werden.

• Halten Sie das Gerät und die Stecker/Anschlüsse von Wasser

und anderen Flüssigkeiten fern. Falls das Gerät ins Wasser

fällt, entfernen Sie sofort dieAnschlüsse vom Netz. Verwen-

den Sie das Gerät erst, wenn es von einem zertiﬁzierten Tech-

niker überprüft wurde. Die Nichtbeachtung dieser Anweisun-

gen führt zu lebensbedrohlichen Risiken.

• Versuchen Sie niemals, das Gehäuse des Geräts selbst zu

öffnen.

• Führen Sie keine Gegenstände in das Gehäuse des Geräts ein.

• Berührene den Stecker/die elektrischen Anschlüsse nicht

mit nassen oder feuchten Händen.

• GEFAHR! STROMSCHLAGGEFAHR! Versuchen Sie

nicht, das Gerät selbst zu reparieren. Tauchen Sie die

elektrischen Teile des Geräts nicht in Wasser oder andere

Flüssigkeiten. Halten Sie das Gerät niemals unter ﬂießendem

Wasser.

• Verwenden Sie niemals ein beschädigtes Gerät! Wenn das

Gerät beschädigt ist, trennen Sie es von der Steckdose und

wenden Sie sich an den Händler.

• Überprüfen Sie regelmäßig die elektrischen Anschlüsse und

das Kabel auf Schäden. Bei Beschädigung muss sie durch ei-

nen Kundendienstmitarbeiter oder eine ähnlich qualiﬁzierte

Person ersetzt werden, um Gefahren oder Verletzungen zu

vermeiden.

• Stellen Sie sicher, dass das Kabel nicht mit scharfen oder

heißen Gegenständen in Kontakt kommt und halten Sie es

von offenen Feuern fern. Ziehen Sie niemals am Netzkabel,

um es aus der Steckdose zu ziehen, sondern ziehen Sie im-

mer den Stecker.

• WARNUNG! Stellen Sie beim Positionieren des Geräts sicher,

dass das Netzkabel nicht eingeklemmt oder beschädigt ist.

• VORSICHT! Verlegen Sie das Netzkabel bei Bedarf sicher, um

unbeabsichtigtes Ziehen, Kontakt mit der Heizﬂäche oder

Stolpergefahr zu vermeiden.

• Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals unbe-

aufsichtigt.

• WARNUNG! Solange sich der Stecker in der Steckdose beﬁn-

det, ist das Gerät an die Stromquelle angeschlossen.

• Schalten Sie das Gerät aus, bevor Sie es vom Stromnetz tren-

nen.

• Schließen Sie den Netzstecker an eine leicht zugängliche

Steckdose an, damit das Gerät im Notfall sofort ausgesteckt

werden kann.

• Tragen Sie das Gerät niemals am Kabel.

• Verwenden Sie keine zusätzlichen Geräte, die nicht zusam-

men mit dem Gerät geliefert werden.

• Schließen Sie das Gerät nur mit der auf dem Geräteetikett

angegebenen Spannung und Frequenz an eine Steckdose an.

• Verwenden Sie niemals anderes als das vom Hersteller emp-

fohlene Zubehör. Andernfalls kann ein Sicherheitsrisiko für

den Benutzer bestehen und das Gerät beschädigt werden.

Nur Originalteile und Zubehör verwenden.

• Dieses Gerät darf nicht von Personen mit eingeschränkten

körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder

Personen mit mangelnder Erfahrung und Kenntnis betrieben

werden.

• Dieses Gerät darf unter keinen Umständen von Kindern be-

nutzt werden.

• Bewahren Sie das Gerät und seine elektrischen Anschlüsse

für Kinder unzugänglich auf.

• WARNUNG! Schalten Sie das Gerät STETS vor der Reinigung,

Wartung oder Lagerung aus.

Besondere Sicherheitsvorschriften

• Dieses Gerät ist nur zum Kochen von Lebensmitteln (für alle

Arten von Backwaren, Backwaren und Lebensmitteln): frisch

und gefroren; zum Aufbereiten von gekühlten und gefrorenen

Lebensmitteln, zum Dampfgaren von Fleisch, Fisch und Ge-

müse bestimmt. Jede andere Verwendung kann zu Schäden

am Gerät oder Verletzungen führen.

• VORSICHT! VERBRENNUNGSGEFAHR! Die Tempera-

tur der Außenﬂächen des Geräts darf 60 °C über-

schreiten, nur Bedienelemente berühren. Achten Sie auf den

Umgang mit Lebensmittelbehältern während und nach dem

Kochen: Sie können sehr heiß sein. Tragen Sie geeignete

thermische Schutzkleidung, um Verbrennungen zu vermei-

den. Entfernen Sie während des Betriebs bei geöffneter Tür

nicht die Lüfterabdeckung; berühren Sie nicht die sich bewe-

genden Lüfter und Widerstände, die noch heiß sind.

• Die maximale Arbeitshöhe, bezogen auf die höchste Oberﬂä-

chenebene, muss 160 Zentimeter vom Boden entfernt sein.

Tragen Sie nach der Installation des Geräts das entsprechen-

de Klebesymbol (im Lieferumfang enthalten) in einer

Höhe von 160 Zentimetern auf.

• Um ein Sieden zu vermeiden, verwenden Sie keine mit Flüs-

sigkeiten oder Lebensmitteln gefüllten Behälter, die mit Hitze

verﬂüssigt werden, in übermäßigen Mengen, die nicht leicht

unter Kontrolle gehalten werden können. Verwenden Sie aus

diesem Grund nur Tabletts, mit denen Sie in den Behälter se-

hen können. Achten Sie beim Entnehmen eines Tabletts mit

heißer Flüssigkeit darauf, keine Flüssigkeit zu verschütten.

• Es dürfen keine Lebensmittel gekocht werden, die leicht

entﬂammbare Stoffe enthalten, wie z. B. alkoholbasierte Le-

bensmittel; Selbstverbrennungsphänomene können zu Brän-

den und Explosionen in der Kochkammer führen.

• Das Gerät muss regelmäßig, auch täglich, gereinigt werden,

um die beste Funktionalität zu gewährleisten und seine Le-

bensdauer zu verlängern.

• Verwenden Sie nicht den Türgriff, um das Gerät zu bewegen

(möglicher Glasbruch).

• Die Stützbank muss dem Gewicht der Maschine standhalten

und diese korrekt unterbringen können.

• Bei der dauerhaften Netzanbindung muss zwischen Gerät

und Netz ein Schutzpolschalter mit minimaler Öffnung zwi-

schen den Kontakten der Überspannungskategorie III (4000V)

installiert werden, der für die Last ausgelegt ist und den

geltenden Vorschriften entspricht (automatischer Leistungs-

schalter).

Verwendungszweck

• Dieses Gerät ist für den professionellen Gebrauch bestimmt.

• Dieses Gerät ist nur zum Kochen von Lebensmitteln (für alle

Arten von Backwaren, Backwaren und Lebensmitteln): frisch

und gefroren; zum Aufbereiten von gekühlten und gefrorenen

Lebensmitteln, zum Dampfgaren von Fleisch, Fisch und Ge-

müse bestimmt. Jede andere Verwendung kann zu Schäden

am Gerät oder Verletzungen führen.

• Der Betrieb des Geräts für andere Zwecke gilt als Missbrauch

des Geräts. Der Benutzer haftet allein für die unsachgemäße

Verwendung des Geräts.

Installation der Erdung

Dieses Gerät ist als Schutzklasse I klassiﬁziert und muss an

eine Schutzerde angeschlossen werden. Die Erdung reduziert

das Risiko eines Stromschlags, indem ein Escape-Wire für

den elektrischen Strom bereitgestellt wird. Dieses Gerät ist

mit einem Netzkabel mit Erdungsstecker oder elektrischen

Anschlüssen mit Erdungsdraht ausgestattet. Die Anschlüsse

müssen ordnungsgemäß installiert und geerdet sein.

Vorbereitung vor erstmaliger Anwendung

• Entfernen Sie alle Schutzverpackungen und Verpackungen.

Stellen Sie vor der Verwendung des Geräts sicher, dass sich

in der Garkammer keine nicht konformen Gegenstände (z. B.

Bedienungsanleitungen, Plastikbeutel oder andere brennba-

re Gegenstände) oder Reinigungsmittelrückstände beﬁnden.

• Prüfen Sie auf Vollständigkeit und Transportschäden. Im Fal-

le von Schäden oder unvollständiger Lieferung wenden Sie

sich bitte an den Lieferanten (siehe --- > Garantieseite).

• Halten Sie die Garkammer immer sauber. Kochﬂüssigkeiten

(Fette) oder Speisereste können sich entzünden!

• Wenn das Gerät zum ersten Mal verwendet wird, wird emp-

fohlen, einen leeren Zyklus für 40/50 Minuten bei einer Tem-

peratur von 220/230 °C auszuführen. Auf diese Weise werden

alle unangenehmen, aber völlig normalen Gerüche durch

die Erwärmung der Wärmedämmung, die die Kochkammer

umschließt, und das für die äußere Abdichtung verwendete

Silikon abgeführt.

• Vermeiden Sie eine längere Permanenz auf den Stahlober-

ﬂächen von Lebensmitteln, die saure Substanzen enthalten

(Zitronensaft, Essig, Salz usw.), die zu einer korrosiven Ver-

schlechterung führen.

Tipps zum Kochen

• Halten Sie beim Einsetzen der Lebensmittel in die Koch-

kammer einen Abstand von mindestens 40 mm zwischen

den Tabletts ein, um die Luftzirkulation nicht übermäßig zu

behindern.

• Verwenden Sie keine Tabletts mit Seiten, die höher als nötig

sind: Die Seiten bilden Barrieren, die die Heißluftzirkulation

verhindern.

• Heizen Sie den Ofen vor dem Garen vor, um höchste Leistung

zu erzielen.

• Für eine möglichst gleichmäßige Zubereitung die Speisen

gleichmäßig auf jedem Tablett verteilen und dabei Größe,

Schicht oder Dicke berücksichtigen.

• Vermeiden Sie es, Salz zu den Speisen in der Garkammer

hinzuzufügen.

• Um den korrekten Verlauf des Garzyklus zu überprüfen, ver-

wenden Sie die Innenbeleuchtung der Kammer: Vermeiden

Sie unnötiges Öffnen der Tür, was zu Energieverschwendung

und längeren Garzeiten führt.

• Öffnen Sie nach dem Backen die Tür mit Vorsicht, um einen

heftigen Wärmeabﬂuss zu vermeiden, der Verbrennungen

verursachen kann.

Benutzerhandbuch

Vorwärmen

Rezeptbuch

Halten

Kerntemperatur (∆T)

Schnelle Kühlung

Lüfter-Geschwin-

digkeit

Waschen (optional)

Halbstatische Funktion

(EIN-AUS)

HACCP-Funktion

Kochen mit Kernsonde

Gärschrank (Zu-

behör)

Garen mit Kernsonde

und ∆T

Aufbewahrungs-

schrank (Zubehör)

% Feuchte / Fehler-

code

Erhöhung des

Wertes

Manuelle Befeuchtung

Verringern des

Wertes

Temperatur (°C/°F)

START

°C / °F

EIN/AUS

Import/Export von USB

Löschen

Stunden

Verzögerter Start

Minuten

Anzahl Rezepte

Anzahl der Schritte

Rezeptbuch „Chef“

Datum und Uhrzeit

Bedienung der Touchscreen-Steuerung

• Die Touchscreen-Steuerung wird aktiviert, indem Sie mit Ih-

rem Finger das „Symbol“ der Funktion und/oder die „Ziffer“

des auf dem Display hervorgehobenen Parameters berühren

(verwenden Sie nur Ihre Finger und nicht andere Werkzeuge

wie Messer, Gabeln oder andere Objekte im Allgemeinen). Auf

diese Weise wird die gewünschte Funktion aktiviert und/oder

der Wert des Betriebsparameters kann eingestellt werden.

Zur Erleichterung der Nutzung des Bedienpanels bleiben nur

die „Symbole“ der Funktion bzw. die „Ziffer“ des zu aktivie-

renden Bedienparameters hervorgehoben (beleuchtet).

• Durch Antippen des „Symbols“ und/oder der „Ziffer“ des Be-

triebsparameters wird eine akustische Warnung („Piepton“)

ausgegeben.

• Durch Antippen der „Ziffer“ des Betriebsparameters wird der

PARAMETERBILDSCHIRM mit dem Wert des einzelnen Para-

meters des Garzyklus angezeigt.

• Durch Berühren der Symbole oder (keine 8 oder

keine 9 Abb. 1) erhöht oder verringert sich der Wert des Pa-

rameters. Wenn Sie den Finger auf dieselben Symbole halten,

erhöht oder verringert sich der Wert des Parameters schnell.

• Der eingestellte Wert des Betriebsparameters wird durch Be-

rühren der „Ziffer“ des Parameters oder des Symbols

(keine 10 Abb. 1).

• Innerhalb von 5 Sekunden nach dem Tippen auf die „Ziffer“

der Betriebsparameter: „ZEIT“, „TEMPERATUR“, „FEUCH-

TE“, „LÜFTERGESCHWINDIGKEIT“ muss der gewünschte

Wert eingestellt werden; andernfalls kehrt das Display au-

tomatisch zum ÜBERSICHTSBILDSCHIRM zurück (und zeigt

alle Werte der Kochzyklusparameter an) mit dem Wert des

noch einzustellenden Parameters.

Einschalten

• Der Backofen ist mit einer Taste „EIN/AUS“ ausgestattet, um

die elektronische Steuerplatine elektrisch zu versorgen und

ihre Funktionsfähigkeit zu aktivieren (Abb. 2).

• Die Taste (A) ist nicht direkt sichtbar, da sie sich unter dem

Boden des Backofens in Richtung des Türsensors beﬁndet:

Ein Typenschild (B) an der Seite zeigt das Vorhandensein an.

• Zum Einschalten der Backofenfunktion stellen Sie die Taste

auf „EIN“.

• In den ersten 10 Sekunden zeigt das Display die „Compu-

tercodes“ der Elektronik an, die den Backofen steuert, dann

werden die folgenden Punkte hervorgehoben (blau): das „Da-

tum und Uhrzeit“ und das Symbol (Nr. 11 Abb. 1). Durch

Berühren des Symbols leuchten (weiß) die „Symbole“

und „Ziffern“ der Betriebsparameter auf.

STAND-BY-Modus

• Wird der Backofen nicht benutzt (er führt keine Bedienfunk-

tionen aus), wird nach 10 Minuten eine akustische Warnung

(„Piepton“) ausgegeben und der Modus „STAND-BY“ automa-

tisch aktiviert. In dieser Konﬁguration werden auf der Anzei-

ge (blau) die folgenden Punkte hervorgehoben: „Datum und

Uhrzeit“ und das Symbol .

• Nach weiteren 10 Minuten ohne Bedienfunktionen

leuchtet nur noch das Symbol auf dem Display. Um den

Backofen wieder zu aktivieren, berühren Sie das Symbol

, und die „Symbole“ und „Ziffern“ der Betriebsparameter für

den „Start“ leuchten wieder auf dem Display auf.

• Wird der Backofen nicht verwendet, kann der Modus „STAND-

BY“ jederzeit durch ein paar Sekunden langes Antipp en

des Symbols aktiviert werden.

Einstellungen für DATUM und UHRZEIT

• Diese Einstellungen können nur im Modus „STAND-BY“ vor-

genommen werden.

• Tippen Sie auf dem Display auf die Ziffern für „Datum und

Uhrzeit“ (keine 30 Abb. 1). Unten im Display werden die Sym-

bole angezeigt: , während im oberen Teil des

Displays die ersten 2 „Ziffern“ im Zusammenhang mit dem

Zeitwert angezeigt werden, die durch Berühren der Symbole

und geändert werden sollen . Durch Berühren des

Symbols wird der eingestellte Wert bestätigt und der

nächste zu ändernde Wert wird automatisch angezeigt.

• Gehen Sie wie unten gezeigt vor, um die gewünschten Wer-

te für Folgendes einzustellen: „Minuten“ – „Tag“ – „Monat“

– „Jahr“.

• Um den Einstellmodus zu verlassen, berühren Sie die Zif-

fern für „Datum und Uhrzeit“, und das Display kehrt in den

„STAND-BY“-Modus zurück.

• Berühren Sie zum Einschalten des Backofens das Symbol

Betriebsparameter

SYMBOL PARAMETER BEREICH

GARZEIT

von 1 Minute bis

11 Stunden und 59

Minuten oder „INFINI-

TE“-Zeit (InF)

KOCHEN

TEMPERATUR

von 30 °C bis 270 °C

(von 86 °F bis 518 °F)

KERN

TEMPERATUR

von 1 °C bis 99 °C (von

33 °F bis 210 °F)

∆T TEMPERA-

TUR

von 1 °C bis 99 °C (von

33 °F bis 210 °F)

FEUCHTE von AUS auf 100 % mit

10 % Schritten

LÜFTER-GE-

SCHWINDIG-

KEIT

von 0 bis 3

Manueller Betrieb

Allgemeine Informationen:

• Wenn während des Backofenbetriebs Auffälligkeiten auftre-

ten, die die Fortsetzung des Garzyklus oder des automati-

schen Waschzyklus verhindern, zeigt das Display Alarme

mit einer akustischen Warnung an. Alarme werden (in un-

terschiedlichen Farben) durch den Buchstaben „E“ hervor-

gehoben, gefolgt von der Zahl, die die Anomalie identiﬁziert.

Um den Alarm zurückzusetzen, berühren Sie das Symbol

: Das Display markiert den Modus „STAND-BY“ (Kapitel

„STAND-BY-Modus“).

• Um den Backofen wieder einzuschalten, berühren Sie das

Symbol erneut.

•Verschiedene Arten von Alarmen sind im entsprechenden Ka-

pitel „Alarme“ beschrieben.

Einstellung VORHEIZEN:

• Die Funktion VORHEIZEN kann durch Berühren des Symbols

(keine 1 Abb. 1). Wenn die Funktion aktiv ist, wird das

Symbol . Der Temperaturwert VORHEIZEN ist auf 40 °C

eingestellt. Durch Berühren der Symbole oder können

Sie diesen Wert jedoch je nach den verschiedenen Gar-

anforderungen von 10 °C auf 150 °C (in Schritten von 10 °C)

ändern. Wenn beispielsweise eine Gartemperatur von 180

°C („Schritt 1“) und eine VORHEIZEN-Temperatur von 50 °C

eingestellt sind, wird eine Temperatur von 230 °C innerhalb

der Garkammer erreicht. Ein akustisches Signal („Piepton“)

warnt, wenn diese Temperatur erreicht ist, das so lange er-

halten bleibt, wie die Backofentür geschlossen bleibt.

• Öffnen Sie die Tür (das akustische Signal ist deaktiviert) und

stellen Sie das zu garende Produkt in den Ofen. Schließen Sie

die Tür: Der Garzyklus startet automatisch.

WICHTIG: Die Funktion VORHEIZEN kann nicht zusammen

mit dem verzögerten Start verwendet werden. Die VORHEI-

ZEN-Temperatur darf 270 °C nicht überschreiten.

Einstellung der Garzeit:

• Berühren Sie die beiden „Ziffern“, die die „Stunden“ (Nr. 27

Abb. 1) anzeigen, und stellen Sie den gewünschten Wert ein,

indem Sie die Symbole oder berühren . Bestätigen

Sie den eingestellten Wert, indem Sie die 2 „Ziffern“ des Pa-

rameters oder das Symbol berühren . Berühren Sie auf

dieselbe Weise die beiden „Ziffern“, die die „Minuten“ (Nr. 28

Abb. 1) anzeigen, und stellen Sie den gewünschten Wert ein.

• Während des Garzyklus zeigt das Display abwechselnd Fol-

gendes an: für 4 Sekunden den Wert der für den aktiven

Schritt eingestellten Zeit und für 4 Sekunden den Wert der

verbleibenden Gesamtzeit („Countdown“) für den Rest der

anderen Schritte. Wenn „INFINITE time“ eingestellt ist, zeigt

das Display abwechselnd an: für 4 Sekunden den Wert „InF“

und für 4 Sekunden den verstrichenen Wert.

• Der Wert des Parameters ZEIT („Stunden/Minuten“) kann

auch bei aktivem Garzyklus geändert werden.

Einstellen der Kochstufen:

• Jeder Garzyklus kann aus bis zu 10 SCHRITTEN bestehen.

Die Betriebsparameter und die gewünschten Werte können

für jeden Schritt eingestellt werden (Kapitel „Bedienung der

Touchscreen-Steuerung“ auf Seite 7).

• Nach dem Einstellen der Parameter und relativen Werte für

den ersten Schritt („Phase 01“) können die folgenden Werte

(„Phase 02“, „Phase 03“ ...) eingestellt werden, indem die 2

„Ziffern“ berührt werden, die die Nummer der SCHRITTE (Nr.

29 Abb. 1) anzeigen, und das Symbol berührt wird.

• Für jeden Schritt müssen die gewünschten Betriebsparame-

terwerte eingestellt werden.

• Während des Garvorgangs zeigt das Display abwechselnd

an: für 4 Sekunden die Anzahl der aktiven Schritte und für

4 Sekunden die maximale Anzahl der eingestellten Schritte.

Einstellung der KochTEMPERATUR:

• Berühren Sie die 3 „Ziffern“, die die TEMPERATUR anzeigen

(Nr. 24 Abb. 1) und stellen Sie den gewünschten Wert ein, in-

dem Sie die Symbole oder berühren . Bestätigen Sie

den eingestellten Wert, indem Sie die 3 „Ziffern“ des Parame-

ters oder das Symbol berühren .

• Während des Garzyklus zeigt das Display abwechselnd Fol-

gendes an: 4 Sekunden lang den für den aktiven Schritt ein-

gestellten Temperaturwert und 4 Sekunden lang den Wert

der in der Garkammer gemessenen Temperatur.

• Der Wert des Parameters TEMPERATUR kann auch bei akti-

vem Garzyklus geändert werden.

KERNTEMPERATUR-Einstellung:

• Berühren Sie das Symbol (Nr. 20 Abb. 1): Der PARAME-

TERBILDSCHIRM erscheint mit dem voreingestellten Tem-

peraturwert bei 50 °C. Berühren Sie die Symbole oder

, um den gewünschten Wert einzustellen (keine 17 Abb.

1). Bestätigen Sie den eingestellten Wert, indem Sie auf das

Symbol tippen .

• Während des Garvorgangs zeigt das Display abwechselnd an:

für 4 Sekunden den Wert der für den aktiven Schritt einge-

stellten „Kerntemperatur“ und für 4 Sekunden den Wert der

gemessenen „Kerntemperatur“ der zu garenden Speisen.

• Der Wert des Parameters CORE TEMPERATURE kann auch

bei aktivem Garzyklus geändert werden.

HINWEIS: Der Wert des Parameters CORE TEMPERATURE

nach der Bestätigung schließt den Parameter TIME aus.

Einstellung ΔT-WERT:

• Berühren Sie das Symbol (Nr. 21 Abb. 1): Der PARAME-

TERBILDSCHIRM erscheint mit dem Symbol und dem

voreingestellten Temperaturwert bei 50 °C. Berühren Sie die

Symbole oder stellen Sie den gewünschten Wert

ein (keine 17 Abb. 1). Bestätigen Sie den eingestellten Wert,

indem Sie auf das Symbol tippen . Unten sehen Sie den

PARAMETERBILDSCHIRM mit dem Symbol und dem auf

50 °C voreingestellten „Kerntemperatur“-Wert. Berühren Sie

die Symbole oder stellen Sie den gewünschten Wert

ein (keine 17 Abb. 1). Bestätigen Sie den eingestellten Wert,

indem Sie auf das Symbol tippen .

• Während des Garvorgangs zeigt das Display den Wert der

gemessenen „Kerntemperatur“ der gekochten Speisen an.

• Das Display kann 5 Sekunden lang den für „Kerntemperatur“

oder den für ∆T eingestellten Wert anzeigen, indem das Sym-

bol bzw. Symbol berührt wird.

• Die ∆T-Parameter und CORE-TEMPERATURwerte können

auch bei aktivem Garzyklus geändert werden.

HINWEIS: Die ∆T-Parameter und CORE-TEMPERATUR-Werte

schließen nach der Bestätigung die Parameter Garzeit und

TEMPERATUR aus.

• MEHR ERFAHREN – KOCHEN MIT KERNSONDE:

Es gibt zwei Parameter, die zum Garen mit der Kernsonde

eingestellt werden müssen: Kerntemperatur und Gartem-

peratur. Die Garzeit ist kein Steuerungsparameter mehr

und erscheint daher nicht auf dem „Übersichtsbildschirm“.

Wenn der Garzyklus aus einem einzigen Schritt besteht,

arbeitet der Ofen, bis die von der Kernsonde erkannte

Temperatur im Inneren des Garguts erreicht ist. Wenn der

Garzyklus aus mehreren Schritten besteht und das Ga-

ren der Kernsonde in einem von ihnen aktiviert ist, arbeitet

der Ofen nach Erreichen der von der Kernsonde erfass-

ten Temperatur weiter und wechselt zum nächsten Schritt.

Wenn die Sonde während eines Garzyklus mit einer na-

delförmigen Thermosonde (Kernsonde) nicht rich-

tig angeschlossen ist, zeigt das Display einen Feh-

ler mit dem entsprechenden akustischen Alarm an.

WICHTIG: Die nadelförmige Thermosonde muss im

dicksten Bereich in die Nahrung eingeführt wer-

den, um den Kontakt mit Knochen zu vermeiden.

IsteinGarzyklusmitKernsondeaktiviert,mussdienadelför-

mige Thermosonde bereits an die entsprechende Buchse

an der Unterseite des Backofens angeschlossen sein; an-

dernfalls zeigt das Display den entsprechenden Alarm an.

Bei geschlossener Tür muss das nadelförmige Thermoson-

denkabel zwischen der Türdichtung (unterer Bereich) und

der Tür selbst verlaufen.

MEHR KOCHEN MIT „T“-TEMPERATUR:

Es gibt zwei Parameter, die eingestellt werden müssen, um

mit der Temperatur „∆T“ zu kochen: die Kerntemperatur und

die Temperatur „∆T“. Die Garzeit ist kein Steuerungsparame-

ter mehr und erscheint daher nicht auf dem „Übersichtsbild-

schirm“.

Der Temperaturparameter „∆T“ ermöglicht es, während des

gesamten Garschritts die Differenz zwischen der Tempera-

tur im Inneren des Lebensmittels (Temperatur, die von der

nadelförmigen Thermosonde erfasst wird) und der Tempera-

tur im Inneren der Garkammer (Kochtemperatur) konstant

zu halten. Auf diese Weise wird der Wert der Temperatur in

der Garkammer zur Summe der Temperatur im Inneren der

Lebensmittel und der eingestellten Temperatur „∆T“. In der

Praxis kommt es zu einem langsamen Temperaturanstieg in

der Garkammer: Die Speisen durchlaufen einen längeren und

empﬁndlichen Garvorgang. Wenn

der Garzyklus aus einem einzigen Schritt besteht, arbeitet

der Ofen, bis die von der Kernsonde erkannte Temperatur

im Inneren des Garguts erreicht ist. Wenn der Garzyklus aus

mehreren Schritten besteht und das Garen mit der Tempera-

tur „∆T“ in einem von ihnen aktiviert ist, arbeitet der Backofen

nach Erreichen der von der Kernsonde erfassten Temperatur

weiter und wechselt zum nächsten Schritt.

Wenn die Sonde während eines Garzyklus mit „∆T“-Tempera-

tur und nadelförmiger Thermosonde (Kernsonde) nicht richtig

angeschlossen ist, zeigt das Display einen Fehler mit dem

entsprechenden akustischen Alarm an.

Einstellung für LUFTSTOFF/DAMPF:

• Berühren Sie oFF/Ziffern (Nr. 22 Abb. 1), um den gewünsch-

ten Wert einzustellen, indem Sie die Symbole oder be-

rühren . Bestätigen Sie den eingestellten Wert, indem

Sie die „Ziffern“ des Parameters anpassen oder das Symbol

berühren .

• Der Wert des Parameters BETRIEB/DAMPF kann auch bei

aktivem Garzyklus geändert werden.

Einstellung LÜFTERGESCHWINDIGKEIT:

• Berühren Sie die Ziffer „3“ (Nr. 18 Abb. 1) und stellen Sie den

gewünschten Wert ein, indem Sie die Symbole oder be-

rühren . Bestätigen Sie den eingestellten Wert, indem Sie

die „Ziffer“ des Parameters oder das Symbol berühren .

• Die Einstellung des Wertes „0“ aktiviert die Funktion „MO-

TOREN STOPPEN“: die Motoren (Lüfter) sind blockiert, die

Heizelemente und die Feuchtigkeits-/Dampfregelung sind

deaktiviert. Aus diesem Grund kann die Funktion, die ent-

sprechend in ein Programm eingefügt wird, als Pause wäh-

rend des Programms selbst verwendet werden (das Essen in

der Garkammer lassen).

• Der Wert des Parameters LÜFTERGESCHWINDIGKEIT kann

auch bei aktivem Garzyklus geändert werden.

SEMI-STATISCHE Kocheinstellung:

• Berühren Sie das Symbol (Nr. 19 Abb. 1): Die aktive Funk-

tion wird auf dem Display durch das Symbol angezeigt ,

das systematisch verschwindet und alle zwei Sekunden wie-

der erscheint; während der Wert der relativen eingestellten

Geschwindigkeit „fest“ bleibt und auch während des Garvor-

gangs geändert werden kann.

• Der Parameter SEMI -STATIC kann auch bei aktivem Garzyk-

lus deaktiviert werden.

• „Halbstatisches“ Garen ist ein Modus, der es ermöglicht, die

Motoren (Lüfter) nur bei laufendem Heizelement zu aktivie-

ren. Die Lüfter werden einige Sekunden lang eingeschaltet,

um die von den Heizelementen im Garraum erzeugte Wärme

gleichmäßig zu verteilen. Dies reproduziert eine Art von Be-

trieb, die der eines statischen Ofens ähnelt.

Einstellung VERZÖGERTER START:

• Berühren Sie die 2-stellige Mütze, die die „Stunden“ anzeigt

(Nr. 13 Abb. 1) und stellen Sie den gewünschten Wert ein, in-

dem Sie auf die Symbole oder tippen . Bestätigen Sie

den eingestellten Wert, indem Sie das Symbol : berüh-

ren: Die beiden „Ziffern“ der „Minuten“ werden angezeigt. Ihr

Wert kann auf die gleiche Weise wie die „Stunden“ festgelegt

und bestätigt werden. Um die Funktion zu bestätigen, berüh-

ren Sie das Symbol : Ein Display kehrt automatisch zum

ÜBERSICHTSBILDSCHIRM zurück (das alle Werte der Gar-

zyklusparameter anzeigt) mit dem eingestellten Parameter-

wert („Pausezeit“).

• Berühren Sie das Symbol einige Sekunden lang, um die

Funktion abzubrechen (die Garzeit wird auch abgebrochen,

wenn sie eingestellt ist); andernfalls wird durch Berüh-

ren des Symbols der VERZÖGERTE START aktiviert und das

Display zeigt nur den „Countdown“ der Zeit vor dem Start des

Garzyklus an. Der „Countdown“ kann durch Berühren des

Symbols unterbrochen werden : Das Display kehrt auto-

matisch zum ÜBERSICHTSBILDSCHIRM zurück (zeigt alle

Werte der Parameter des Garzyklus an), wobei der Parame-

terwert („Pausezeit“) auf Null zurückgesetzt wird.

• Der VERZÖGERTE START kann für eine maximale Zeit von 23

Stunden und 59 Minuten eingestellt werden.

HALTE-Einstellung:

• Die HALTE-Funktion kann durch Berühren des Symbols

(keine 2 Abb. 1). Wenn die Funktion in einem mehrstuﬁgen

Garzyklus aktiviert wird (das Symbol wird ), wird sie im

letzten Schritt betriebsbereit und besteht darin, eine kons-

tante Temperatur innerhalb der Garkammer aufrechtzuer-

halten. Der Wert dieser Temperatur kann durch Berühren

der Symbole oder zwischen 65 °C und 100 °C (in

Schritten von 1 °C) eingestellt werden. Während der HOL-

DING-Funktion können Sie auch einen Befeuchtungswert

einstellen (von oFF auf 50%).

• Während der HALTE-Funktion schaltet der Backofen au-

tomatisch in den SEMI -STATIC-Modus mit der niedrigsten

Lüfterdrehzahl („1“). Wenn die Temperatur in der Garkammer

jedoch höher ist als die für HALTEN eingestellte Temperatur,

läuft der Backofen mit den Ventilatoren mit der Geschwindig-

keit „2“, bis die eingestellte Temperatur erreicht ist, schaltet

er automatisch in den SEMI-STATIC-Modus. Die Funktion

wird jederzeit durch Berühren des Symbols unterbrochen

. Die HALTE-Funktion wird verwendet, um Lebensmittel

am Ende des Garvorgangs so lange wie nötig warm zu halten.

STARTEN/STOPPEN des Garzyklus:

• Nachdem Sie die Parameter und die gewünschten Werte für

das Garen eingestellt haben, berühren Sie einfach das Sym-

bol , um das Programm zu starten.

• Vor der Aktivierung eines Garzyklus mit einem oder mehreren

Schritten können alle Werte der eingestellten Betriebspara-

meter durch Berühren des Symbols (Nr. 12 Abb. 1) für

einige Sekunden aufgehoben werden: Das Display zeigt den

ÜBERSICHTSBILDSCHIRM in Bezug auf den ersten Schritt

(„Phase 01“) mit den Werten der Parameter an, die noch ein-

gestellt werden müssen.

• Um den Garvorgang jederzeit zu unterbrechen, berühren Sie

das Symbol .

• Wenn ein Garzyklus endet (im „manuellen“ Modus oder im

„programmierten“ Modus), wird eine akustische Warnung

(„Piepton“) für 15 Minuten aktiviert, und gleichzeitig blinkt der

ÜBERSICHTSBILDSCHIRM im Display und zeigt die Parame-

terwerte (außer dem Parameter TIME) des abgeschlossenen

Garzyklus in grün an. Durch Berühren des Symbols oder

Öffnen der Backofentür kehrt das Display zum ÜBERSICHTS-

BILDSCHIRM zurück, der alle für den abgeschlossenen Gar-

zyklus eingestellten Parameterwerte in weiß anzeigt.

• Tritt während eines Garzyklus weniger als eine Minute lang

ein „Blackout“ auf, startet der Ofen nach Wiederherstellung

der Stromversorgung automatisch neu und der Garzyklus be-

ginnt von dem Moment an, an dem er unterbrochen wurde.

• Tritt dagegen die „Sperre“ länger als eine Minute auf, startet

der Backofen nicht automatisch neu, sondern der ÜBER-

SICHTSBILDSCHIRM erscheint auf dem Display und zeigt die

Werte der eingestellten Parameter mit der nach dem Ende

des Garvorgangs verbleibenden Zeit rot an. Darüber hinaus

zeigen die „4 Stellen“ (Nr. 13 Abb. 1) bezüglich des VERZÖ-

GERTEN STARTS den Fehlercode „E18“ an.

Rezeptbuch

• Der Hersteller hat dem Ofen ein Rezeptbuch beigelegt, das

Rezepte (Programme) enthält, die von seinen Köchen entwi-

ckelt wurden. Das gewählte Rezept kann vor der Ausführung

auch „angepasst“ werden, indem die Werte der Garparame-

ter geändert werden.

• Die Rezepte sind im Rezeptbuch zu ﬁnden, auf das durch

Berühren des Symbols zugegriffen werden kann (Nr. 16

Abb. 1): Der ÜBERBLICK-BILDSCHIRM erscheint und zeigt

die Werte der Betriebsparameter des ersten gespeicherten

Rezepts an. Durch Berühren der Symbole oder

kann die Nummer des gewünschten Rezepts ausgewählt

werden (siehe Identiﬁkationstabellen). Bestätigen Sie das

ausgewählte Rezept, indem Sie auf das Symbol tippen ,

und starten Sie den Garzyklus, indem Sie auf das Symbol tip-

pen . Der Backofen enthält auch ein zweites Rezeptbuch:

das Rezeptbuch „CHEF“, in dem bis zu 100 neue Rezepte ge-

speichert werden können. Um auf das Rezeptbuch zuzugrei-

fen, berühren Sie einfach das Symbol (Nr. 15 Abb. 1): Der

ÜBERSICHTSBILDSCHIRM erscheint und zeigt die Werte der

Betriebsparameter des einzustellenden und zu speichernden

Rezepts in Blau an. Nach dem Einstellen und Speichern der

Rezepte die gleiche Betriebsart wie zum Ausführen der Re-

zepte im Rezeptbuch „R“ verwenden.

Ein neues Rezept speichern („CHEF“-Rezeptbuch):

• Stellen Sie im ÜBERSICHTSBILDSCHIRM, der alle Werte

der Kochzyklusparameter in weiß anzeigt, die gewünschten

Werte für das neue Rezept ein, das gespeichert werden soll

(Kapitel „Bedienung der Touchscreen-Steuerung“ auf Seite

7). Berühren Sie das Symbol : Der ÜBERSICHTSBILD-

SCHIRM wird angezeigt und zeigt alle eingestellten Para-

meterwerte in weiß an. Tippen Sie auf die Symbole oder

wählen Sie die „Rezeptnummer“ des Kochbuchs aus, um

sie mit dem neuen Rezept abzugleichen. Wenn der ÜBER-

SICHTSBILDSCHIRM die Parameterwerte in weiß anzeigt,

bedeutet dies, dass bereits ein Rezept in dieser „Rezeptnum-

mer“ gespeichert ist. Wenn der ÜBERSICHTSBILDSCHIRM

die Parameterwerte blau anzeigt, bedeutet dies, dass die

„Rezeptnummer“ leer ist und von dem neuen Rezept belegt

werden kann. Das neue Rezept wird gespeichert, indem das

Symbol mindestens 5 Sekunden lang berührt wird: eine

akustische Bestätigungswarnung („Piepton“) wird ausgege-

ben und der ÜBERSICHTSBILDSCHIRM zeigt die Parameter-

werte in weiß an.

• Sie können ein Rezept nicht überschreiben, Sie müssen es

löschen und erneut speichern.

Rezepte aus dem Rezeptbuch „CHEF“ löschen

• Berühren Sie das Symbol : Der ÜBERSICHTSBILDSCHIRM

wird angezeigt und zeigt alle Parameterwerte an, die für das

erste gespeicherte Rezept in weiß eingestellt wurden. Tippen

SieaufdieSymbole oder wählenSiedie „Rezeptnum-

mer“ des Rezepts który ma zostać usuni Ösenstty. Das Rezept

wird gelöscht, indem das Symbol mindestens 5 Sekunden

lang berührt wird: eine akustische Warnung („Piepton“) wird

ausgegeben, um zu bestätigen, dass das Rezept gelöscht

wurde.

Import/Export mit „USB Flash Drive“ („CHEF“-Rezeptbuch) )

Über den „USB-Port“ im unteren Scharnier der Tür ist es mög-

lich, neue Rezepte in das „CHEF-Rezeptbuch“ zu „importieren“

oder die Rezepte aus demselben Rezeptbuch mit ihnen mithilfe

eines „USB-Flash-Laufwerks“ „exportieren“.

IMPORTIEREN:

• Berühren Sie nach dem Anschließen des „USB-

Flash-Laufwerks“ (mit den neuen Rezepten) an

den entsprechenden „USB-Port“ das Symbol

(Nr. 26 Abb. 1) mindestens 2 Sekunden lang: Sie hören eine

akustische Warnung („Piepton“), die den erfolgreichen „Im-

port“ (das Symbol wird ) aller neuen Rezepte inner-

halb des „CHEF“-Rezeptbuchs in den ersten „Rezeptnum-

mern“ ohne gespeicherte Programme (Rezepte) bestätigt.

WICHTIG: Wenn das USB-Flash-Laufwerk nicht angeschlos-

sen oder erkannt wird, erscheint das Symbol nicht.

EXPORTIEREN:

• Tippen Sie nach dem Anschließen des „USB-Flash-Lauf-

werks“ („leer“) an den „USB-Port“ auf die Symbole oder

; wählen Sie im Rezeptbuch „CHEF“ die „Rezeptnummer“

aus, die Sie auf das „USB-Flash-Laufwerk“ exportieren möch-

ten. Es ist auch möglich, alle Rezepte im Rezeptbuch gleich-

zeitig zu exportieren: Berühren Sie die Symbole und

bis das Wort „aLL“ anstelle der „3 Ziffern“ erscheint, aus

denen die „Rezeptnummer“ besteht. Berühren Sie in beiden

Fällen zur Bestätigung des erfolgreichen „Exports“ (das Sym-

bol wird ) das Symbol mindestens 5 Sekunden lang:

Sie hören die akustische Bestätigungswarnung („Piepton“).

WICHTIG: Wenn das USB-Flash-Laufwerk nicht angeschlos-

sen oder erkannt wird, erscheint das Symbol nicht.

Einstellung KÜHLEN

• Die Funktion KÜHLEN kann durch Berühren des Symbols

(Nr. 3 Abb. 1) und des Symbols zum Öffnen der

Backofentür nach Beendigung des Garvorgangs aktiviert

werden. Während des Kühlens (das Symbol wird ) zeigen

die drei Ziffern, die auf dem Display den Temperaturparame-

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