Imperia Titania 190 User manual

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Ci congratuliamo con voi per l’ottima scelta. Tutte le macchine della linea
TITANIA e i loro accessori sono prodotti sulla base di standard qualitativi molto
elevati e vi garantiranno affidabilità e sicurezza nel tempo.
AVVERTENZE
IL PRESENTE MANUALE È PARTE INTEGRANTE DELLA MACCHINA.
Prima di compiere qualsiasi operazione, leggere attentamente TUTTE le istruzioni
e le norme di sicurezza di seguito riportate. Qualsiasi utilizzo non previsto dal pre-
sente manuale di istruzioni deve considerarsi scorretto o improprio.
ATTENZIONE!
La meccanica delle macchine manuali è stata progettata anche per l’eventuale
inserimento del motoriduttore.
QUALUNQUE ALTRO TIPO DI MOTORIZZAZIONE È DA RITENERSI IMPRO-
PRIO E PERICOLOSO.
Il fabbricante si ritiene sollevato da eventuali responsabilità in caso di:
- uso improprio
- non corretta installazione
- modifiche e interventi non autorizzati dal fabbricante
- utilizzo di ricambi non originali o non specifici per il modello
ATTENZIONE!
QUESTE MACCHINE NON SONO DEI GIOCATTOLI. DURANTE L’USO QUINDI,
TENERLE SEMPRE SOTTO CONTROLLO E FUORI DALLA PORTATA DEI
BAMBINI
IMPIEGO DELLE MACCHINE DELLA LINEA
TITANIA (fig.1)
PRIMA DI OGNI UTILIZZO: seguire le istruzioni descritte nel paragrafo “Pulizia e
manutenzione”.
1) Sistemare la macchina (A) in prossimità del bordo di un piano stabile ed in
grado di sopportarne il peso, inserire il morsetto (B) nel vano sede morsetto (C),
avvitare la vite (D) sino ad ottenere un bloccaggio stabile con il piano d’appog-
gio.
2) Tenendo premuta la leva (H) ruotare in senso antiorario il pomello regolatore (I)
sino ad ottenere la massima luce tra i rulli tirasfoglia (L), inserire la manovella (M)
nel foro d’innesto (N) della sfogliatrice, appoggiare sui rulli tirasfoglia una parte di
impasto precedentemente preparato e ruotare la manovella in senso orario
(facendo girare i rulli tirasfoglia). Si otterrà così una prima formatura della sfoglia,
ripiegare la stessa in due e ripassarla tra i rulli, ripetere l’operazione sino ad otte-
nere una sfoglia omogenea.
3) Per diminuire lo spessore della sfoglia, ruotare in senso orario il pomello rego-
latore (I) in modo da ridurre la distanza tra i rulli tirasfoglia (L).
Passare e ripassare la sfoglia, infarinandola bene ogni volta, fino ad ottenere lo
spessore desiderato.
4) Per un risultato ottimale si consiglia di infarinare la sfoglia su entrambi i lati ad
ogni passaggio tra i rulli tirasfoglia.
5) Per tagliare la sfoglia sfilare la manovella (M) dalla sfogliatrice (A) ed inserire la
stessa nel foro d’innesto (O), appoggiare un’estremità della sfoglia sui rulli
tagliatori (P) e ruotare la manovella in senso orario.

ITALIANO
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PULIZIA E MANUTENZIONE
La pulizia è la sola manutenzione normalmente richiesta.
Non lavare MAI in lavastoviglie o comunque con getti d’acqua o detersivi
nessuna delle parti della sfogliatrice e degli accessori.
PRIMA DI OGNI UTILIZZO:
pulire accuratamente la macchina con un panno asciutto oppure con un pennel-
lo morbido.
DOPO AVER FISSATO LA MACCHINA SU DI UN PIANO IDONEO, si può
completare l’operazione di pulizia facendo passare tra i rulli tirasfoglia e tra i rulli
tagliatori un pezzetto di impasto (in modo da rimuovere eventuali residui di polvere).
L’impasto impiegato per questa operazione dovrà essere ovviamente eliminato.
AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO:
non rimuovere MAI eventuali residui di impasto con corpi contundenti.
Assicurarsi che tutti i componenti siano perfettamente asciutti da ogni
eventuale residuo di umidità, prima di riporli.
COMPONENTI:
- Ingranaggi in acciaio sinterizzato ed in acciaio temperato
- Perni e boccole autolubrificanti
- Pomello regolatore a 6 posizioni per i diversi spessori della sfoglia
SCHEDA TECNICA TITANIA
Dimensioni 130 x 180 x 205 mm
Peso netto 2,900 Kg
Campo di regolazione dei rulli (Max apertura) 0,2 ÷2,2 mm
Massima larghezza sfoglia ottenibile 140 mm
Fig.1
I
H
L
P
O
A
N
C
D
B
M
AL TERMINE DI OGNI UTILIZZO:
seguire le istruzioni descritte nel paragrafo “Pulizia e manutenzione”.

COME PREPARARE L’IMPASTO BASE
E LA PASTA COLORATA
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USO DELLA MACCHINA
A- Passare l’impasto C- Ripassare la sfoglia
B- Piegare la sfoglia

GLI ACCESSORI DA TAGLIO
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®
®
Spaghetti
Ø mm. 2
Reginette lasagnette
mm. 12

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Titania consente di realizzare una sfoglia omogenea larga 140 mm e in 6 diversi
spessori e, con i tagli inseriti nel corpo macchina, la taglia a 2mm (Tagliatelle)
e a 6,5mm (Fettuccine).
LA SFOGLIA (Pag. 4)
La pasta sfoglia è considerata la più raffinata di tutte le paste, ed è quella che si
presta a mille utilizzi diversi. Dalle lasagne ai cannelloni, dalle paste fresche ripiene,
alle paste rustiche di varie forme, fino a diversi tipi di dolci.
COME PREPARARE L’IMPASTO DI BASE (Pag. 4)
L’impasto fresco è un ingrediente essenziale per la pasta fatta in casa.
Per ottenere circa 1/2 kg di pasta occorrono 350 gr di farina 00 (2 tazze) e 2 uova
intere grandi. Questi sono gli unici due ingredienti che servono per preparare un
ottimo impasto.
Bisogna prima disporre la farina su un piano e fare un buco al centro, dove
mettere le uova. Poi, con una forchetta, sbattere le uova con dolcezza ed
incorporare la farina dai lati. Iniziare a lavorare gli ingredienti insieme fino a che
l’impasto diventa omogeneo.
A questo punto, si inizia ad impastare la pasta su un piano leggermente infarinato
aiutandosi con il palmo della mano.
IMPORTANTE: se la consistenza dell’impasto è troppo asciutta o troppo friabile
lo si deve spruzzare con un po’ di acqua tiepida.
Quando la consistenza desiderata è raggiunta, formare una palla e lasciare
riposare in un recipiente. Ricoprire l’impasto preparato (questo evita che si
asciughi) e continuare.
LA PASTA COLORATA (Pag. 4)
VERDE
Agli spinaci. Bisogna lessarli e strizzarli bene, quindi ridurli in puré.
(Proporzioni: 500 g di farina, 250 g di spinaci).
ROSSA
Al pomodoro. Cuocere il passato di pomodoro in un pentolino insaporendo con
sale e pepe, unire all’impasto calcolando un cucchiaio di passato per ogni 100 g
di farina.
Infine, per ottenere altri colori, si può aggiungere: inchiostro di seppia, barbabietole,
zafferano, cacao, ecc...
Occorre però tenere presente che alcuni di questi ingredienti producono mag-
giore umidità, per cui è necessario aggiungere molta farina.
SIMPLEX SPAGHETTI (Pag. 5)
L’accessorio taglierina per gli spaghetti, taglia delle strisce arrotondate di 2 mm
di diametro. Gli spaghetti sono la pasta italiana più famosa nel mondo.
SIMPLEX REGINETTE (Pag. 5)
Il nuovo accessorio per realizzare strisce di allegra pasta frastagliata da 12 mm
(Reginette lasagnette).
ACCESSORI DELLA LINEA TITANIA

PER FARE LA PASTA PIÙ VELOCEMENTE
®
®
7
®
®
PER FARE UN REGALO GRADITO
La scatola contiene la macchina Titania per produrre
sfoglia, tagliatelle, fettuccine e il motore.
La scatola contiene la macchina Titania per produrre
sfoglia, tagliatelle, fettuccine, l’accessorio Simplex
Reginette, il Raviolamp cuoricini e lo Stendipasta.

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May we congratulate you on your excellent choice. The pasta machines
from the TITANIA line and their accessories are manufactured to the highest
quality standards and will guarantee reliability and safety throughout their lifetime.
WARNING
THIS MANUAL IS AN INTEGRAL PART OF THE MACHINE
Before performing any operation, read carefully ALL instructions and safety rules
listed below. Any use that is not mentioned herein will be considered incorrect or
inappropriate.
CAUTION!
The mechanics of the manual pasta machines has been designed for the even-
tual use of the motor.
ANY OTHER TYPE OF MOTORIZATION WILL BE CONSIDERED IMPROPER
AND DANGEROUS.
The manufacturer does not recognize any responsibility in case of:
- misuse
- improper installation
- modifications and interventions which are not authorized by the manufacturer
- use of unauthorized or improper spare parts
CAUTION!
THESE MACHINES ARE NOT TOYS. WHILE USING THEM, ALWAYS KEEP
THEM UNDER CONTROL AND OUT OF REACH OF CHILDREN.
USE OF THE PASTA MACHINES FROM THE
TITANIA LINE (picture 1) (Page 3)
BEFORE ANY USE: follow the instructions described in the section “Cleaning and
Maintenance”.
1) Place the machine (A) near the edge of a worktop which is stable enough to
support the weight of it, insert the clamp (B) in the slot (C) on the side of the
machine, screw the clamp (D) until you get a safe locking with the work surface.
2) While pressing the lever (H), turn the adjustment knob counterclockwise (I) to
obtain the maximum light between the rollers (L), insert the handle (M) in the slot
(N) of the machine, place a piece of dough on the rollers and turn the handle
clockwise (letting the rollers rotate). You will get the first shape of the dough
sheet, then fold it in two and pass it through the rollers again, repeat the opera-
tion until you get a homogeneous dough.
3) To decrease the thickness of the dough sheet, rotate the adjustment knob (I)
clockwise in order to reduce the distance between the rollers (L).
Pass and re-pass the dough sheet through the rollers until you obtain the thick-
ness you wish.
4) To get the best result, we recommend to dust both sides of the dough sheet
with flour every time you pass the dough through the rollers.
5) To cut the dough, remove the handle (M) from the body of the machine (A) and
insert it in the slot (O), lay one end of the dough sheet on the cutting rollers (P)
and turn the handle clockwise.

ENGLISH
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CLEANING AND MAINTENANCE
Cleaning is the only maintenance normally needed.
NEVER wash any part of the machine nor the accessories in the dishwasher
or with jets of water or detergents.
BEFORE ANY USE:
Carefully clean the machine with a dry cloth or a soft brush. AFTER FIXING THE
MACHINE ON A SUITABLE SURFACE, complete the cleaning operation by
passing a piece of dough through the smooth rollers and the cutting rollers (in
order to remove eventual residues of dust). This piece of dough must be
thrown away.
AFTER ANY USE:
NEVER remove eventual residues of dough with sharp objects.
Ensure that all the components are perfectly dry from any eventual residue
of humidity before you put them away.
AFTER ANY USE:
Follow the instructions described in the section “Cleaning and Maintenance”.
COMPONENTS:
- Gears in tempered steel and sintered steel
- Self-lubricating bearings and bushings
- Adjusting knob with 6 positions for different dough sheet thicknesses
TECHNICAL DETAILS
Dimensions 130 x 180 x 205 mm
Net weight 2,900 Kg
Roller regulation range (maximum opening) 0,2 ÷2,2 mm
Maximum width dough sheet 140 mm
HOW TO PREPARE THE DOUGH (Page 4)
The fresh dough is an essential ingredient of home-made pasta.
To obtain about 11/8 lb of pasta you need 12 1/4 oz (2 cups) of 00 flour (very
refined wheat flour) and 2 large whole eggs. These are the only two ingredients
needed to prepare an excellent dough.
To prepare the dough by hand, place the flour on a worktop and make a hole in
the middle, in which put the eggs. Then beat the eggs with a fork and gently mix
in the flour from the sides. Start mixing the ingredients together until the dough
becomes homogenous.
At this point, start kneading the dough on a surface sprinkled with flour using the
palm of your hand.
IMPORTANT: if the dough is too dry or crumbly, add with a little lukewarm water.
When the homogeneous texture has been reached, form a ball and leave to rest
in a bowl. Cover the dough to prevent it from drying.

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TO PREPARE PASTA MORE QUICKLY (Page 7)
TO MAKE A NICE GIFT (Page 7)
The box includes the Titania pasta machine for dough sheet, tagliatelle, fettuc-
cine, the Simplex Reginette cutting accessory, the Raviolamp little hearts and
the Stendipasta drying rack.
The box includes the Titania pasta machine for dough sheet, tagliatelle,
fettuccine and the motor.
With your Titania pasta machine you can produce a 140 mm wide dough sheet in
6 different thicknesses and cut the dough sheet to get 2 mm tagliatelle and 6.5
mm fettuccine.
THE PASTA SHEET (Page 4)
The pasta sheet is considered the most refined of all pasta and it lends itself to
thousands of different uses. From lasagna to cannelloni, from fresh filled pasta to
farmhouse pasta in different shapes, to different kinds of sweets.
COLOURED PASTA (Page 4)
GREEN
With spinach. Boil the spinach and squeeze all the water out when it is cooked;
then mash into a puree.
(Proportions: 1 1/8 lb flour, 8 3/4 oz spinach).
RED
With tomato. Cook the tomato puree in a saucepan flavouring with salt and pep-
per, calculate one tablespoon of tomato for every 3 1/2 oz of flour.
Lastly, to obtain other colours, you may add: sepia ink, beetroot, saffron, cocoa,
etc…
However, you should bear in mind that some of these ingredients produce more
moisture, therefore it is necessary to add more flour.
SIMPLEX SPAGHETTI (Page 5)
The cutting accessory to make spaghetti, producing 2 mm diameter rounded
pasta. Spaghetti are the most famous pasta in the world.
SIMPLEX REGINETTE (Page 5)
The cutting accessory to make 12 mm nice stripes of pasta with ragged edge
(reginette lasagnette).
ACCESSORIES FROM THE TITANIA LINE

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FRANÇAIS
Merci pour votre choix. Toutes les machines de la série TITANIA et leur
accessoires produits sur la base de très hauts standards qualitatifs, vous
garantissent une fiabilité et une sécurité qui dure dans le temps.
AVERTISSEMENTS
CE MANUEL FAIT PARTIE INTEGRANTE DE LA MACHINE
Avant d'effectuer n'importe quelle opération, lire avec attention toutes les
instructions et les spécifications indiquées ci-après. Ne pas utiliser l'appareil au
dehors des utilisations prévues dans ce manuel d'instructions.
ATTENTION !
La partie mécanique de cette machine a été dessinée pour utiliser le motoréduc-
teur.
L'UTILISATION D'AUTRES TYPES DE MOTEURS SERA CONSIDEREE
COMME IMPROPRE ET DANGEREUSE.
Le fabricant ne reconnaitra aucune responsabilité en cas de:
- utilisation impropre
- installation non correcte
- modifications et interventions non autorisées par le fabricant
- utilisations de pièces de rechange non originelles ou non spécifiques de ce
modèle.
ATTENTION !
CES MACHINES NE SONT PAS CES JOUETS. PENDANT L'UTILISATION,
LES CONTROLER SOIGNEUSEMENT ET LES TENIR LOIN DES ENFANTS.
UTILISATION DES MACHINES DE LA SERIE TITANIA
(fig.1) (Pag. 3)
AVANT CHAQUE UTILISATION: suivre les instructions indiquées dans la para-
graphe « nettoyage et entretien ».
1) Placer la machine (A) en proximité du bord d'un plan stable et qui peut sup-
porter son poids, insérer la borne (B) dans son siège (C), visser la vis (D) jusqu'a
obtenir un blocage stable de la machine sur le plan d'appui.
2) En pressant le lévrier (H) tourner sens anti horaire le boutons de réglage (I)
jusqu'a avoir une distance max entre les rouleaux (L) , insérer la manivelle (M)
dans le trou d'embrayage (N), appuyer sur les rouleaux tire-pâte une partie de la
pâte précédemment préparée et tourner la manivelle sens horaire (en tournant
les rouleaux tire-pâte). On obtiendra une première façonnage de pâte, plier en
deux cette pâte et la repasser dans les rouleaux, répéter cette opération jusqu'a
obtenir une pâte homogène.
3) Pour réduire l'épaisseur de la pâte tourner sens horaire le bouton de réglage
(I) pour réduire la distance entre les rouleaux (L). Répéter cette opération jusqu'a
obtenir l'épaisseur désiré.
4) Pour obtenir des résultats optimales nous suggérons de bien fariner l'abais-
se sur les deux cotés, a chaque passage entre les rouleaux.
5) Pour couper la pâte désenfiler la manivelle (M) de la machine (A) et l'insérer
dans le trou d'embrayage (O), appuyer une extrémité de la pâte sur les rouleaux
coupeurs (P) et tourner la manivelle sens horaire.

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NETTOYAGE ET ENTRETIEN
Le nettoyage est les seul entretien nécessaire.
Ne jamais laver dans las lave vaisselle ou sous le robinet ou avec des déter-
gents aucune des parties tire-pâte ou des accessoires.
AVANT CHAQUE UTILISATION:
nettoyer soigneusement la machine avec un drap sèche ou avec un pinceau
délicat.
APRES AVOIR FIXE LA MACHINE SUR UN PLAN, compléter l'opération de
nettoyage en passant entre les rouleaux tire-pâte et entre les rouleaux
coupeurs un morceau de pâte pour éliminer des éventuels résidus.
Ce morceau de pâte doit être éliminé.
A LA FIN DE CHAQUE UTILISATION:
ne jamais enlever des résidus éventuels de pâte avec des corps aiguises.
S'assurer que tous les composants soient parfaitement sèches avant de
les ranger.
A LA FIN DE CHAQUE UTILISATION:
suivre les instructions décrites dans le para «nettoyage et entretien».
COMPOSANTS :
-Engrenages en acier synthétise et en acier trempe
-Broches et coquilles autolubrifiantes
-Bouton de réglage a six positions pour obtenir diverses épaisseurs de la pâte.
FICHE TECHINQUE TITANIA
Dimensions 130 x 180 x 205 mm
Poids net 2,900 Kg
Ouverture max des rouleaux 0,2 ÷2,2 mm
Largeur max de la pâte 140 mm
COMMENT PREPARER LA PATE DE BASE (Pag. 4)
La pâte fraîche est un élément essentiel pour la préparation des pâtes maison.
Pour obtenir environ 1/2 kg de pâte, il faut 350 g de farine 00 (2 tasses) et 2 gros
oeufs entiers. Ce sont les deux seuls ingrédients qui servent à la préparation
d'une excellente pâte. Mettez la farine sur votre plan de travail. Faites un puits
pour y mettre les oeufs.
Ensuite, avec une fourchette, battez doucement les oeufs et incorporez-les à la
farine par les côtés. Commencez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la
pâte devienne homogène.
A ce stade de la préparation, pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement
fariné, avec la paume des mains.
IMPORTANT: si la consistance de la pâte est trop sèche ou friable, aspergez-la
avec un peu d'eau tiède. Une fois la consistance désirée obtenue, formez une
boule et laissez reposer dans un récipient. Recouvrez la pâte afin d'éviter qu'elle
sèche et continuez.

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POUR FAIRE VOS PATES PLUS VITE (Pag.7)
POUR FAIRE UN BEAU CADEAU (Pag.7)
Une boite avec la machine Titania pour preparer l'abaisse, les Tagliatelle, les
Fettuccine et l'accessoire simplex Reginette, le Raviolamp petit coeurs et le
Stendipasta.
Une boite avec la machine Titania pour préparer l'abaisse, les Tagliatelle, les
Fettuccine et le moteur.
Titania vous permet d'obtenir une abaisse homogène de 140 mm de largeur et de
6 épaisseurs différentes, et avec les accessoires coupe pates montés sur la
machines les couper à 2 mm (Tagliatelle) et à 6.5 mm (Fettuccine).
LA PATE FEILLETEE (Pag. 4)
La pâte feuilletée est la plus raffinée de toutes les pâtes et se prête à tous les
usages. Des lasagnes aux cannelloni, des pâtes fraîches farcies aux pâtes rus-
tiques de formes. variées, jusqu'à différentes sortes de gâteaux.
LES PATES COLOREES (Pag. 4)
VERTES
Aux épinards. Une fois cuits, égouttés et pressés, réduire les épinards en purée.
(Proportions: 500 g de farine, 250 g d'épinards).
ROUGES
A la tomate. Faire cuire la purée de tomate dans une petite casserole. Saler et
poivrer.
Mélanger à la pâte en sachant qu'il faut une cuillère à soupe de purée pour 100 g
de farine. Enfin, pour obtenir d'autres couleurs, vous pouvez également ajouter de
l'encre de seiche, des betteraves, du safran, du cacao, etc...
Il faut toutefois tenir compte que certains de ces ingrédients contiennent plus
d'eau, et par conséquent il sera nécessaire d'ajouter de la farine.
SIMPLEX SPAGHETTI (Pag. 5)
L'accessoire Simplex TS destiné à la coupe des spaghetti effectue des bandes
rondes de 2 mm de diamètre. Les spaghetti sont les pâtes italiennes les plus con-
nues au monde.
SIMPLEX REGINETTE (Pag. 5)
Le nouvel accessoire qui coupe des bandes dentelées larges de 12 mm.
(Reginette lasagnette).
ACCESSOIRES DE LA GAMME TITANIA

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Wir beglückwünschen Sie zur optimalen Wahl. Alle Maschinen der Linie
TITANIA und ihr Zubehör wurden auf der Basis qualitativ hochwertiger
Standards hergestellt und garantieren Ihnen dauerhafte Zuverlässigkeit und
Sicherheit.
HINWEISE
DAS VORLIEGENDE BENUTZERHANDBUCH IST INTEGRATIVER
BESTANDTEIL DER MASCHINE.
Vor jeglicher Verwendung des Produkts lesen Sie bitte aufmerksam ALLE nach-
folgend wiedergegebenen Anleitungen und Sicherheitsbestimmungen. Jede vom
vorliegenden Bedienungshandbuch abweichende Nutzung wird als unkorrekt
oder unsachgemäß betrachtet.
ACHTUNG!
Die Mechanik der handbetriebenen Maschinen wurde auch für einen eventuellen
Einsatz eines Getriebemotors konzipiert.
JEDER ANDERE MOTORISIERUNGSTYP WIRD ALS UNSACHGEMÄSS UND
GEFÄHRLICH BETRACHTET.
Der Hersteller ist in folgenden Fällen jeglicher eventuellen Verantwortung enthoben:
- unsachgemäßer Gebrauch
- unkorrekter Aufbau
- Verwendung von nicht originalen oder nicht modellspezifischen Ersatzteilen
ACHTUNG!
DIESE MASCHINEN SIND KEIN SPIELZEUG. WÄHREND DES GEBRAUCHS
STÄNDIG KONTROLLIEREN UND AUSSER REICHWEITE VON KINDERN
HALTEN
GEBRAUCH DER MASCHINEN DER LINIE TITANIA
(Abb.1) (Seite 3)
VOR JEDEM GEBRAUCH: nach den im Abschnitt „Reinigung und Wartung“
beschriebenen Anleitungen verfahren.
1) Die Maschine (A) nahe am Rand einer festen, für das Gewicht geeigneten
Stellfläche aufbauen, die Schraubenklemme (B) in die dafür vorgesehene Öffnung
(C) einführen, die Schraube anziehen (D), bis die Maschine stabil auf der
Auflagefläche befestigt ist.
2) Den Hebel (H) gedrückt halten und den Rollenverstellknopf (I) gegen den
Uhrzeigersinn drehen, bis man die größte Rollenöffnung erhält (L), die Kurbel (M) in
die entsprechende Einstecköffnung (N) der Nudelmaschine einsetzen, ein Stück
des vorher zubereiteten Teigs auf die Rollen legen und die Kurbel im Uhrzeigersinn
drehen (was wiederum die Drehbewegung der Rollen zur Folge hat). So erhält man
eine erste Formung des Teigblatts, in der Mitte zusammenklappen und nochmals
ausrollen, den Vorgang wiederholen, bis man ein homogenes Teigblatt erhält.
3) Um die Stärke des Teigblatts zu verringern, den Rollenverstellknopf (I) im
Uhrzeigersinn drehen, so dass der Abstand zwischen den Rollen (L) kleiner wird.
Das Teigblatt mehrmals ausrollen, nachdem man es jedes Mal gut mit Mehl
bestreut hat, bis man die gewünschte Stärke erhält.
4) Um ein optimales Ergebnis zu erreichen, empfehlen wir, das Teigblatt bei jedem
Rolldurchlauf auf beiden Seiten mit Mehl zu bestreuen.
5) Um das Teigblatt zu schneiden, die Kurbel (M) aus der Nudelmaschine (A) her-
ausnehmen und in die entsprechende Einstecköffnung (O) einsetzen, ein Ende des
Teigblatts auf die Schneiderollen (P) legen und die Kurbel im Uhrzeigersinn drehen.

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DEUTSCH
REINIGUNG UND WARTUNG
Die Reinigung ist normalerweise die einzig erforderliche Wartungsmaßnahme.
NIE in der Spülmaschine oder, wie auch immer, mit Wasserstrahl oder
Spülmittel, kein Teil der Nudelmaschine oder des Zubehörs.
VOR JEDEM GEBRAUCH:
Die Maschine gründlich mit einem trockenen Tuch oder einem weichen Pinsel
reinigen.
NACHDEM DIE MASCHINE AUF EINER GEEIGNETEN FLÄCHE BEFESTIGT
WURDE, kann man die Reinigung beenden, indem man zwischen den
Ausrollwalzen und zwischen den Schneiderollen ein bisschen Teig durchlaufen
lässt (um auf diese Art und Weise eventuelle Staubreste zu entfernen). Der zu
diesem Zweck benutzte Teig sollte dann natürlich weggeworfen werden.
NACH JEDEM GEGRAUCH:
NIE eventuelle Teigreste mit stumpfen Gegenständen entfernen.
Vor dem Zusammensetzen müssen alle Maschinenteile vollkommen trocken
sein, ohne Feuchtigkeitsrückstände.
NACH JEDEM GEBRAUCH:
Nach den im Abschnitt „Reinigung und Wartung“ beschriebenen Anleitungen verfahren.
Teile:
- Mechanik aus Sinterstahl und gehärtetem Stahl
- Selbstschmierende Bolzen und Nieten
- Verstellknopf mit 6 Positionen für verschiedene Stärken des Teigblatts
TECHNISCHES DATENBLATT TITANIA
Abmessungen 130 x 180 x 205 mm
Nettogewicht 2,900 Kg
Verstellbereich der Rollen (maximale Öffnung) 0,2 ÷2,2 mm
Maximale Breite des fertigen Teigblatts 140 mm
VORBEREITUNG DES GRUNDTEIGS (Seite 4)
Eine frische Teigzubereitung ist für hausgemachte Nudeln die Hauptvoraussetzung.
Für die Zubereitung von zirka kg Teig benötigen Sie 350 g Mehl 00 (2 Tassen)
und 2 ganze, große Eier. Diese zwei Zutaten reichen für die Zubereitung eines
ausgezeichneten Teigs aus.
Zuerst muss das Mehl kraterförmig auf die Arbeitsfläche gegeben werden, in das
Loch in der Mitte die beiden Eier. Dann die Eier mit einer Gabel leicht schlagen
und das Mehl von den Seiten her einarbeiten. Mit der Bearbeitung der durch-
mischten Zutaten beginnen und fortfahren bis der Teig homogen wird.
Jetzt die Knetunterfläche leicht mit Mehl bestreuen und damit beginnen, den Teig
mit den Handballen durchzukneten.
WICHTIG: ist der Teig zu trocken oder spröde, so sollte man ein bisschen
lauwarmes Wasser darauf spritzen.
Hat man die gewünschte Festigkeit, dann einen Ballen formen und in einen
Behälter legen. Den zubereiteten Teig zudecken (um Austrocknen zu vermeiden)
und weitermachen.

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UM DIE PASTA SCHNELLER HERZUSTELLEN (Seite 7)
UM EIN WILLKOMMENES GESCHENK ZU MACHEN (Seite 7)
Die Verpackung enthält die Maschine Titania für die Herstellung von Teigblättern,
Tagliatelle, Fettuccine, das Zubehör Simplex Reginette, den Raviolamp Teigformer
mit Herzchenform und einen Teigroller.
Die Verpackung enthält die Maschine Titania für die Herstellung von Teigblättern,
Tagliatelle, Fettuccine und den Motor.
Titania ermöglicht die Herstellung von homogenen Teigblättern mit 140 mm Breite
und in 6 verschiedenen Stärken und, mit der in der Maschine inkorporierten
Schneidevorrichtung werden sie auf 2 mm (Tagliatelle) und auf 6,5 mm (Fettuccine)
geschnitten.
TEIGBLÄTTER (Seite 4)
Teigblätter sind die Feinsten aller Teigarten, und sie können auf verschiedenste
Weise verwendet werden, von Lasagne bis Cannelloni, für frische gefüllte
Teigwaren, von rustikalen Nudelformen verschiedener Art bis hin zu mehreren
Arten von Süßigkeiten.
BUNTE NUDELN (Seite 4)
GRÜN
Spinatnudeln. Spinat kochen, gut ausdrücken und dann pürieren. (auf 500 g Mehl
250 g Spinat).
ROT
Tomatennudeln. Das Tomatenpüree kurz in einem Topf kochen, salzen und pfef-
fern, zum Teig jeweils einen Löffel Püree pro 100 g Mehl hinzufügen.
In gleicher Weise kann man, um andere Farben zu erhalten, Tinte von Tintenfisch,
rote Beete, Safran, Kakao usw. zum Teig hinzugeben.
Es ist aber dabei zu berücksichtigen, dass einige dieser Zutaten eine höhere
Feuchtigkeit mit sich bringen, was die Zugabe von sehr viel mehr Mehl nötig
macht.
SIMPLEX SPAGHETTI (Seite 5)
Das Schneidezubehör für Spaghetti schneidet runde Nudeln mit 2 mm
Durchmesser. Spaghetti sind weltweit die berühmteste italienische Pastaform.
SIMPLEX REGINETTE (Seite 5)
Das neue Zubehör, um fröhliche, ausgezackte Streifen von 12 mm (Reginette,
Lasagnette) herzustellen.
ZUBEHÖR DER LINIE TITANIA

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ESPAÑOL
Nos felicitamos con vosotros para vuestra elección. Todas las máquinas
de la línea “TITANIA”, incluídos los accesorios, estan productos respectan-
dono estándar de calidad muy elevados y os asegurarán seguridad y confia-
bilidad en el tiempo.
AVISOS
EL PRESENTE MANUAL DE INSTRUCCIONES ES PARTE INTEGRANTE
DE LA MÁQUINA
Antes de hacer cualquiera operación, lee atentamente TODAS las instrucciones
y las normas de seguridad aquí escritas. Cualquier utilizo no indicado en el pre-
sente manual hay que considerarse incorrecto e impropio.
CUIDADO!
La mecánica de las máquinas ha sido diseñada para el inserimento futuro del
motoreductor.
CUALQUIER OTRO TIPO DE MOTORIZACIÓN TIENE QUE SER CONSIDERA-
DO IMPROPIO Y PELIGROSO.
El fabricante declina toda responsabilidad en caso de:
-uso impropio
-incorrecta instalación
-modificaciones non autorizados por el fabricante
-empleo de repuestos non originales y no especificos para su modelo
CUIDADO!
ESTAS MÁQUINAS NO SON JUGUETES. DURANTE EL EMPLEO,
MANTÉNGASE FUERA DEL ALCANCE Y LA VISTA DE LOS NIÑOS.
EMPLEO DE LAS MÁQUINAS DE LA LÍNEA TITANIA
(fig.1) (Pag. 3)
ANTES DE CADA UTILIZO: seguir las instrucciones descritas en “Limpieza Y
Mantenimiento”.
1) Fijar la máquina (A) a una mesa introduciendo la mordaza (B) apropiada en el alo-
jamiento cuadrado que se encuentra en el lado de la máquina, (C) luego enroscar
el mismo contra el borde de la mesa.
2) Introducir la manivela (M) en su alojamiento (N) situado en el lado de la máquina.
Pulsar (H) y Girar el pomo regulador (I) de los rodillos de tracción de la hoja, hasta
obtener su distancia máxima (L). Aplicar una capa de masa entre los rodillos de la
máquina, girar la manivela así se obtendrá una primera hoja. Antes de pasar otra
vez la pasta, doblar la hoja y esparcirle un poco de harina por encima. Pasar la
masa por los rodillos doblándola cada vez hasta obtener una hoja omogenea.
3) Para reducir el espacio que queda entre los rodillos, girar el pomo regulador (I)
en dirección antihoraria hasta reducir la distancia entre los rodillos (L).
4) Seguir reduciendo el espacio entre los rodillos, una muesca tras otra, cada vez
que pasa la masa, espolvoreando ligeramente con harina, así que al final se obten-
drá una hoja del espesor y consistencia deseados.
5) Para cortar la hoja, introducir la manivela (M) en la mordaza de la cizallas (O),
apoyar la hoja sobre los rodillos (P) y girar la manivela en dirección horaria.

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LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Limpiar la máquina es la sola manutención necesaria.
No lavar nunca la maquina con agua o detergentes.
ANTES DE CADA UTILIZO:
limpiar con un paño seco o con un pincel suave.
DESPUES DE FIJAR LA MÁQUINA A UNA MESA, terminad las operaciones
de limpieza. Introducir la manivela en su alojamiento situado en el lado de la
máquina. Aplicar una capa de masa entre los rodillos de la máquina, girar la
manivela, así se obtendrá una primera hoja que se deberá volver a pasar
varias veces a fin de limpiar a fondo todos los puntos a los que no se llega
manualmente. Esta hoja, obviamente, no se podrá utilizar.
AL FINAL DE CADA UTILIZO:
NO utilizar nunca objectos extraños para limpiar los rodillos.
Asegurese que todas las piezas sean secas y no haya humedad residua.
AL FINAL DE CADA UTILIZO:
Seguir las instrucciones descritas en “Limpieza Y Mantenimiento”
COMPONENTES:
- Engranajes de acero
- Pernos y casquillos
- Pomo regulador para 6 espesores del hojaldre
TARJETA TÉCNICA TITANIA
Dimensiones 130 x 180 x 205 mm
Peso neto 2,900 Kg
Regolación rodillos max 0,2 ÷2,2 mm
Anchura del hojaldre 140 mm
COMO PREPARAR LA MASA BASICA (Pag. 4)
La masa fresca es un ingrediente esencial para la pasta hecha en casa.
Para obtener 1/2 kg aproximadamente de pasta se necesitan 350 g. de harina 00
(2 tazas) y 2 huevos enteros grandes. Estos son los dos únicos ingredientes que
se necesitan para preparar una buena masa.
Para preparar la masa manualmente, es preciso colocar la harina en una super-
ficie y hacer un hueco en el centro, donde se echan los huevos. Luego, con un
tenedor, batir los huevos delicadamente e incorporar la harina de los lados.
Empezar a elaborar todos los ingredientes hasta que la masa se haga
homogénea. Entonces, se comienza a amasar la pasta sobre una superficie con
una ligera capa de harina ayudándose con la palma de la mano.
IMPORTANTE: si la consistencia de la masa es demasiado seca o demasiado
friable se rociará con un poco de agua templada.
Cuando se haya conseguido la consistencia deseada , hacer una bola y dejar
que repose en un recipiente. Tapar la masa preparada (para que no se seque) y
seguir.

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PARA HACER PASTA MÁS RAPIDO (Pag.7)
PARA HACER UN REGALO (Pag.7)
En la caja hay la máquina Titania para hacer hojaldre, tagliatelle, fettuccine, el
accesorio Simplex Reginette, el raviolador “ Raviolamp” coranzoncitos y el
Desplegapasta.
En la caja hay la máquina Titania para hacer hojaldre, tagliatelle, fettuccine y
el motor.
Titania permite realizar una hoja homogénea de 140 mm de ancho y en 6 espe-
sores distintos; gracias a los cortes incluídos, se puede obtener tagliatelle de 2
mm y fettuccine de 6,5 mm.
EL HOHALDRE (Pag. 4)
El hojaldre se considera la más sofisticada de todas las pastas, y es la que se
presta a miles de usos distintos. De las lasañas a los canelones, de las pastas
frescas rellenas, a las pastas rústicas de formas variadas, hasta numerosos tipos
de postres.
LA PASTA DE COLORES (Pag. 4)
VERDE
Con espinacas. Se han de hervir y estrujar bien, tras haberlas cocidas; luego se
hacen puré.
(Proporciones: 500 g. de harina, 250 g. de espinacas).
ROJA
Con tomate. Cocer el tomate triturado en una olla añadiendo sal y pimienta, unir
a la masa añadiendo una cucharada de tomate triturado por cada 100 g. de
harina.
Por último, para obtener otros colores, se puede añadir: tinta de jibia, remolacha,
azafrán, cacao, etc.
Sin embargo, hay que considerar que algunos de estos ingredientes producen
más humedad, por lo tanto habría que añadir mucha harina.
SIMPLEX ESPAGUETIS (Pag. 5)
El accesorio de cizalla Simplex para los espaguetis, corta tiras redondeadas de
2 mm de diámetro. Los espaguetis son la pasta italiana más famosa en el mundo
entero, una comida típica de nuestra buena cocina tradicional.
SIMPLEX REGINETTE (Pag. 5)
El nuevo acesorio para recortar tiras desiguales festoneadas de 12 mm de anchura
(reginette lasagnette).
ACCESSORIOS DE LA LÍNEA TITANIA

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Parabéns pela sua ótima escolha. Todas as máquinas da linha TITANIA e os
seus acessórios são produzidos na base de padrões qualitativos muito altos
e lhes garantimos confiabilidade e segurança no tempo.
ADVERTÊNCIAS
O PRESENTE MANUAL É PARTE INTEGRANTE DA MÁQUINA.
Antes de efectuar qualquer operação, leia com muita atenção TODAS as
instruções e as normas de segurança ilustradas a seguir. Qualquer uso não pre-
visto no presente manual de instruções deve ser considerado incorrecto ou
impróprio.
ATENÇÃO!
A mecânica das máquinas manuais foi projectada também para a eventual intro-
dução do moto-redutor.
QUALQUER OUTRO TIPO DE MOTORIZAÇÃO DEVE SER CONSIDERADA
IMPRÓPRIA E PERIGOSA.
O fabricante não pode ser considerado responsável por eventuais danos em
caso de:
- uso impróprio ou errôneo
- não correcta instalação
- modificações e intervenções não autorizadas pelo fabricante
- uso de peças sobressalentes não genuínas ou não específicas para o modelo
ATENÇÃO!
ESTAS MÁQUINAS NÃO SÃO BRINQUEDOS. PORTANTO, DURANTE O USO
CONSERVE-AS SEMPRE SOB CONTROLO E FORA DO ALCANCE DE CRI-
ANÇAS.
USO DAS MÁQUINAS DA LINHA TITANIA
(fig.1) (Pág. 3)
ANTES DE QUALQUER USO: seguir as instruções descritas no parágrafo
“Limpeza e manutenção”.
1) Ajuste a máquina (A) em proximidade da borda de um plano estável e em grau
de suportar o peso, inserir a pequena morsa (B) no vão sede da morsa (C), aperte
o parafuso (D) até a obter um bloqueio estável com o plano de apoio.
2) Segurando pressionada a manivela (H) rode em sentido anti-horário o botão reg-
ulador (I) até a obter a máximo espaço dentre os rolos folheadores (L), inserir a
manivela (M) no furo de engate (N) dos rolos folheadores, apoie sobre os rolos fol-
headores uma parte de massa anteriormente preparada e rodar a manivela em
sentido horário (fazendo girar os rolos folheadores). Deste modo se obtém uma
primeira formatura da massa, dobrar novamente a mesma em duas e repassa-la
entre os rolos, repetir a operação até a obter uma massa homogênea.
3) Para diminuir a espessura da massa, rodar em sentido horário o botão regulador
(I) de modo a reduzir a distância entre os rolos folheadores (L).
Passar e repassar a massa, enfarinhando-a levemente a cada passada, até a obter
a espessura desejada.
4) Para um resultado ideal, se aconselha de enfarinhar a massa em ambos os
lados, para cada passagem entre os rolos folheadores.
5) Para cortar a massa, remover a manivela (M) da máquina (A) e inserir a mesma
no furo de engate (O), apoie uma extremidade da massa sobre a cortadora (P) e
rodar a manivela em sentido horário.